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世界牛肉十大排名（世界牛肉十大排名品牌）

發(fā)布時間：2023-05-24 07:57:00 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1574

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本文目錄:

1、日本的四大名牛肉有哪些？
2、智利牛肉品質(zhì)在世界排名第幾
3、全國最好的牛肉排行
4、為什么所有肉中只有牛肉有明確劃分等級？

世界牛肉十大排名（世界牛肉十大排名品牌）

一、日本的四大名牛肉有哪些？

日本沒有四大名牛肉，只有一種最有名的牛肉，日本神戶和牛。
大家最熟悉的莫過于神戶牛和松阪牛——出自日本傳統(tǒng)的兩個和牛養(yǎng)殖地。

頂級和牛之所以赫赫有名，因其入口即化的口感。比起普通的牛肉，頂級和牛的肉質(zhì)細膩，清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉。要達到神戶牛的標準，最基本條件是牛于兵庫縣出生及長大，擁有純正的但馬牛血統(tǒng)。它的肉質(zhì)富于彈性而柔軟，帶著如魔幻般雪花大理石紋理；入口之后仿佛要在舌尖溶化。
日本人依據(jù)牛肉的脂肪交雜度、肉色澤度、肉緊致度和脂肪色澤給和牛分了15個等級。從C1 到 A5 的 15 個級別中，最頂級的為 A4、A5 級牛肉。和牛價格昂貴的原因不僅僅是純正的和牛種數(shù)量少，還在于飼養(yǎng)時間長達 2 年半，而大部分國家肉牛的飼養(yǎng)時間在 1 年以下。
對于吃貨們最關(guān)心的最正宗的和牛料理，其實常見包括壽喜燒、骰子牛肉和牛肉飯里都有和牛的影子，但是三者的口感和食用方法又完全不同。
世界上最有名的四大牛肉除了日本和牛還有意大利的奎寧牛肉，法國的夏洛莉牛肉和澳大利亞的谷飼安格斯牛肉。
翁布里亞大面積的山地、丘陵牧草豐厚鮮美，是良好的牧場，這里飼養(yǎng)著世界知名的肉牛奎寧牛Chianina。初生的小牛呈淺咖啡色，4個月后才變成通體雪白。奎寧牛是目前世界上最大的肉牛品種，母牛平均體重為500到700公斤，公牛為800到1300公斤。公牛主要用于配種繁殖，母牛多用來食用。
勃艮第地區(qū)位于法國東北部，是法國古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在勃艮第地區(qū)，牛肉于餐牌上占有重要席位，因為此地也是夏洛莉牛的原產(chǎn)地。夏洛莉牛全身純白色，而這種牛肉據(jù)稱是法國的頂級極品。
谷飼安格斯牛，肉牛的飼養(yǎng)方法一般分為兩種，用牧草(grass)喂養(yǎng)的牧草飼養(yǎng)和用谷物(grain)喂養(yǎng)的谷物飼養(yǎng)。谷物飼養(yǎng)的安格斯牛肉口感比牧草飼養(yǎng)的牛肉更細膩。

二、智利牛肉品質(zhì)在世界排名第幾

智利牛肉品質(zhì)在世界排名第12。根據(jù)查詢相關(guān)信息顯示，智利的牛均由谷物飼養(yǎng)，所有的牛肉都用塑料袋和細木工箱包裝，智利畜牧業(yè)主要集中在中央山谷和南部平原地區(qū)，得天獨厚的地理位置和氣候條件使得智利的牛肉肉質(zhì)很棒，位居世界第12名。

三、全國最好的牛肉排行

科爾沁肥牛肉，類烏齊牦牛肉，平遙牛肉。

科爾沁肥牛肉是科爾沁草原的黃牛，帶有非常絢麗的大理石花紋，以涮煮最好，吃起來鮮嫩多汁且富有彈性。類烏齊牦牛肉是養(yǎng)在此處的牦牛位于平均有著3700米海拔高度的天然牧場中，飲用的冰川雪融水和泉水，肌肉含量較高，脂肪相對較少，且肉質(zhì)緊密有彈性。平遙牛肉是豐富的牧草資源為牛肉提供較好的生長環(huán)境，而具有紅潤色澤，還是山西出了名的特產(chǎn)。

南陽的黃牛肉維生素含量非常豐富，還有蛋白質(zhì)、鈣、鎂等微量元素，吃起來非常細膩，香味濃郁，在南陽，幾乎每家飯店都有當(dāng)?shù)嘏Ｈ馓厣?，如果要論中國最好吃的牛肉，那南陽黃牛肉絕對是最具競爭力的那個。

四、為什么所有肉中只有牛肉有明確劃分等級？

其他肉也有分級，只是牛肉的等級劃分得更加精細。

因為牛排的原因，詳細分級帶來的附加值溢價更高。我們平時看到的牛排份格比羊排要高出很多。牛肉又主要由以下5個方面來評定等級:“脂肪混雜”表示牛肉霜降的程度；“肉的色澤”以“新鮮的三文魚色”為最好，然后目測判斷牛肉的光澤；“肉質(zhì)緊致和紋理”則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；“脂肪的色澤和品質(zhì)”顏色以白色或奶油色為標準，還要考慮光澤和品質(zhì)。

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