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哈爾濱扒肉十大排名（哈爾濱扒肉十大排名店）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-25 09:40:09 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 699

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于哈爾濱扒肉十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

本文目錄:

1、哈爾濱哪家扒肉館干凈衛(wèi)生
2、哈爾濱必吃的美食有哪些？
3、哈爾濱有啥好吃的
4、聽(tīng)說(shuō)哈爾濱“扒肉”一絕，怎么做的？

一、哈爾濱哪家扒肉館干凈衛(wèi)生

干凈不干凈都那玩意，吃了也不死人，扒肉館都是老店小店，真鄙視你吃個(gè)趴肉還要環(huán)境

二、哈爾濱必吃的美食有哪些？

哈爾濱必吃的美食有哪些？

哈爾濱，黑龍江省省會(huì)、副省級(jí)市、特大城市、中國(guó)東北地區(qū)中心城市之一，是東北北部交通、政治、經(jīng)濟(jì)、文化、金融中心，也是中國(guó)省轄市中陸地管轄面積最大、戶籍人口居第三位的特大城市，地處中國(guó)東北平原東北部地區(qū)、黑龍江省南部，國(guó)家重要的制造業(yè)基地。截至2015年，哈爾濱總面積53186平方千米，市轄區(qū)面積10198平方公里，轄9個(gè)市轄區(qū)、7個(gè)縣，代管2個(gè)縣級(jí)市，常住人口1066.5萬(wàn)人。

哈爾濱地處東北亞中心地帶，被譽(yù)為歐亞大陸橋的明珠，是第一條歐亞大陸橋和空中走廊的重要樞紐，也是中國(guó)歷史文化名城、熱點(diǎn)旅游城市和國(guó)際冰雪文化名城。是國(guó)家戰(zhàn)略定位的“沿邊開(kāi)發(fā)開(kāi)放中心城市”、“東北亞區(qū)域中心城市”及“對(duì)俄合作中心城市”。

馬迭爾冷飲廳

馬迭爾冷飲廳位于哈爾濱最繁華的中央大街上。中央大街可以說(shuō)來(lái)到哈爾濱的游客和本地的小伙伴必去的景點(diǎn)，而馬迭爾冷飲廳就是中央大街的我耀眼的“打卡地"

沒(méi)到過(guò)這個(gè)地方，不如說(shuō)沒(méi)來(lái)過(guò)哈爾濱

馬迭爾冷飲廳

道臺(tái)食府老廚家

道臺(tái)府老廚家的鍋包肉可以說(shuō)是必吃的項(xiàng)目，鍋包肉的創(chuàng)始人開(kāi)設(shè)的餐廳，在哈爾濱有很多家分店，可以說(shuō)是哈爾濱最具特色的東北飯店之一。

在哈爾濱的人，一定吃過(guò)他家的鍋包肉

商委紅腸

商委紅腸的店面位于哈爾濱紅旗大街上，可以說(shuō)哈爾濱紅腸里的翹楚，當(dāng)?shù)厝俗钫J(rèn)可的品牌，外地來(lái)的朋友一定要買來(lái)嘗一嘗。

金剛山燒烤

金剛山燒烤，在哈爾濱可以說(shuō)是神級(jí)的存在。眾所周知，燒烤在哈爾濱當(dāng)?shù)厥潜容^火的美食，這家燒烤店能在眾多燒烤中脫穎而出，一家獨(dú)大，必然有過(guò)人之處。還是值得去體驗(yàn)一下他家的燒烤文化的。

你們?nèi)ミ^(guò)嗎？不等倆小時(shí)，別想吃上的哈爾濱最火燒烤

師大夜市

師大夜市，位于哈爾濱師范大學(xué)的臨街上，起初上學(xué)校周邊的小吃街，后發(fā)展成哈爾濱最具影響力的夜市之一

最牛的夜市——哈爾濱沒(méi)人不知道

師大夜市雞翅包飯

以上都是哈爾濱必吃的美食，必去的打卡地，你是這樣的認(rèn)為的嗎~？

三、哈爾濱有啥好吃的

　1、馬迭爾冰棍

馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲?！疤鸲荒仯袔恪笔邱R迭爾冰棍的主要特點(diǎn)。馬迭爾品牌（Modern）由法籍猶太人開(kāi)斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國(guó)到解放后，一直沿用未改。當(dāng)時(shí)堪稱“新藝術(shù)”的代表作，故名“馬迭爾”，意為摩登的、時(shí)髦的，成為早期東北專供社會(huì)上層人物棲身和娛樂(lè)的場(chǎng)所。到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棍，就相當(dāng)于到了北京沒(méi)去長(zhǎng)城和故宮，都會(huì)被人說(shuō)白去一回。馬迭爾冰棍原味5元一個(gè)。

2、哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸，俄語(yǔ)譯音為“里道斯”，“里道斯”和哈爾濱紅腸是一個(gè)概念。許多哈爾濱人稱哈爾濱紅腸為“里道斯紅腸”，也有人喜歡用“哈紅腸”的簡(jiǎn)稱?！袄锏浪埂痹a(chǎn)于東歐的立陶宛。1898年中東鐵路修建后，外國(guó)人大量進(jìn)入哈爾濱，也將肉灌制品帶到了哈爾濱。哈紅腸可謂是哈爾濱美食之一，如果親去了哈爾濱可一定要品嘗此美味哦。

3、鍋包肉

鍋包肉，原名“鍋爆肉”，是正宗冰城（哈爾濱）美食，出自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏專用廚師，“濱江膳祖”———鄭興文之手。現(xiàn)在，“濱江膳祖”的曾孫在哈爾濱花園街48號(hào)開(kāi)辦了自己的美食（老廚家），傳承了濱江美食文化獨(dú)有的特點(diǎn)。要想吃到正宗鍋包肉，只能在哈爾濱吃得到。

4、俄羅斯大列巴

大列巴是哈爾濱最有個(gè)性的特產(chǎn)，它被稱為哈爾濱風(fēng)味食品一絕。大列巴之名，鮮明地體現(xiàn)了中西文化之融合，“列巴”是俄羅斯語(yǔ)“面包”，因?yàn)閭€(gè)大，所以前面冠以中文的“大”字。初次見(jiàn)“大列巴”，你會(huì)被這碩大無(wú)比的面包所驚嘆，作家秦牧當(dāng)年來(lái)哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻，說(shuō)的就是具有百年余韻的秋林大列巴。它的體積比半個(gè)籃球還大一圈，標(biāo)準(zhǔn)直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，面包凈重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些，拎在手里沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產(chǎn)禮物送人可是禮重情義更重的。

5.粘豆包

它是哈爾濱百姓家中人人喜愛(ài)的小吃之一，采用大黃米或糯米包入紅豆餡蒸制而成，色澤金黃，口感香甜、軟糯，具有耐饑的特點(diǎn)。

6.地三鮮

來(lái)到哈爾濱一定不能錯(cuò)過(guò)的就是道地的東北家常菜地三鮮，地三鮮的主要原料有土豆、青椒和茄子。東北人講究豪爽和大氣，其菜品盤(pán)大塊粗，醬味濃重，咸香誘人，是東北菜的代表作之一，此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調(diào)、健脾開(kāi)胃等功效。

7.得莫利燉魚(yú)

東北特色菜。得莫利燉魚(yú)已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語(yǔ)的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村。由于這個(gè)村北靠松花江，這里的村民主要靠打魚(yú)來(lái)維持生計(jì)，得莫利燉魚(yú)是村里的特色菜肴。得莫利燉魚(yú)一般是采用新鮮的鯉魚(yú)小火慢燉，加之豆腐、粉條等配菜，是不可多得的東北美味。

8.扒肉

扒肉有點(diǎn)像粗獷版的“東坡肉”，入口即化、肥而不膩，吃完口留余香，即便是不吃肥肉的人也能就著吃下一大碗飯。哈爾濱有不少扒肉館，六道街尤其多，其中以張飛扒肉最有名。

9.醬骨

在哈爾濱眾多美食之中，醬骨無(wú)疑是其中最具東北特色的一道家常菜。菜如其人，醬骨也猶如東北人一樣帶著粗獷、豪爽的口感。醬骨頭主要指的是醬脊骨，也就是豬大排，是東北地區(qū)的著名美食，在長(zhǎng)春、哈爾濱、沈陽(yáng)等城市都有吃醬骨頭的館子。長(zhǎng)春的王記醬骨頭館在當(dāng)?shù)睾苡忻枮I品嘗此菜最有名的地方是吳記醬骨頭燉菜館和王記醬骨頭燉菜館。地道的醬骨頭肉質(zhì)鮮美，入味濃而不膩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，讓游客充分感受東北大塊吃肉，大碗喝酒的痛快。

10.殺豬菜

殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。過(guò)去，在農(nóng)村殺年豬是一件大事，無(wú)論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請(qǐng)到家里來(lái)吃殺豬菜，現(xiàn)在已經(jīng)成為種類豐富的一種菜種。地道的“殺豬菜”是選用選取農(nóng)村用糧食、豬草圈養(yǎng)而形成的“笨豬”肉，具有純正的天然肉香，口味醇厚，是來(lái)到哈爾濱不能不去嘗試的一道特色佳肴。

11.格瓦斯

格瓦斯是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭等東歐國(guó)家的飲料，已有一千多年的歷史，十九世紀(jì)傳入東北和新疆等地。格瓦斯由面包發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香，是很受大眾歡迎的發(fā)酵飲料。在哈爾濱比較受歡迎的品牌有秋林格瓦斯、得莫利格瓦斯等，秋林的偏甜，大家可以根據(jù)自己的口味嘗試一下。

12.熏五香大馬哈魚(yú)

烏蘇里江水質(zhì)清冽，出產(chǎn)的大馬哈魚(yú)肉嫩味鮮，來(lái)到哈爾濱一定要嘗一嘗。熏五香大馬哈魚(yú)就是哈爾濱的一個(gè)特色菜肴。做法是首先將烏蘇里江的大馬哈魚(yú)去骨，切成一樣大小的片，再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調(diào)料一起腌。腌好之后，用鍋蒸熟，再以糖悶熏，最后抹上香油就可以食用了。菜品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美，回味無(wú)窮。

13.紅菜湯

紅菜湯起源于烏克蘭，在俄羅斯、波蘭等東歐國(guó)家廣為流傳。這湯在過(guò)去就是人家糊口的主要食物之一，家里有什么剩菜凈肉就往鍋里扔，與我國(guó)的東北亂燉有點(diǎn)神似。在戰(zhàn)火硝煙的年代，熊熊的篝火旁，哥薩克戰(zhàn)士喝著熱乎乎的紅菜湯，就著黑色粗麥大列巴面包大塊吃肉、大碗喝酒的豪情，給人以無(wú)限的遐想與沖動(dòng)。哈爾濱因沿襲了大量俄羅斯美食文化，如今在俄羅斯餐館和各種小館子都能嘗到地道的紅菜湯。

14.俄式西餐

除了紅菜湯，哈爾濱其他俄羅斯風(fēng)情美食也是非常值得一試的，置身其在這些滿滿異域風(fēng)情的餐館里，感受到的是一種真正的時(shí)空轉(zhuǎn)換，伴著美食的香氣和來(lái)自俄羅斯、意大利和法蘭西的葡萄酒、威士忌、郎姆酒、伏特加以及幾種真正的高加索干邑和幾十種雞尾酒，這樣一種美輪美奐的氛圍讓每個(gè)人都留連忘返。

四、聽(tīng)說(shuō)哈爾濱“扒肉”一絕，怎么做的？

哈爾濱的扒肉的確是哈埠飲食的一張名片，可以說(shuō)是我們這些哈爾濱本地人經(jīng)常解饞的“硬菜”，就像是北京的鹵煮和上海的紅燒肉一樣。至于做法么，可以說(shuō)是各有千秋，單從扒肉店來(lái)說(shuō)就一家一個(gè)味道，不過(guò)大咖都集中在美食天堂的“道外區(qū)”，比如南大六道街網(wǎng)紅的“張飛扒肉”（其實(shí)沒(méi)張飛什么事），北大六到家的李家扒肉（炒菜也很好吃）、姚家扒肉等等。

如果咱們居家要做的話也不麻煩，不過(guò)就是少了人家秘訣的調(diào)料配方。一般來(lái)說(shuō)肉要經(jīng)過(guò)炸、煮、燜的工序，取條五花肉（上下五花按您喜好）經(jīng)過(guò)炸或煎之后，炒或者熬糖色，將肉上色與醬油、大料、花椒、肉桂、蔥姜等調(diào)料爆香，放入溫?zé)崴蠡鹬箝_(kāi)，燉煮十分鐘之后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜上即可，喜歡酥爛的就可以燜兩個(gè)小時(shí)，喜歡口感的可以燜一個(gè)小時(shí)，然后大火收湯即可。

為什么好吃呢？因?yàn)槿饫锩娴挠捅患逭ㄖ鬆F的時(shí)候逼出來(lái)了，肉香也自然出來(lái)，而且這基本上是個(gè)低溫慢煮的過(guò)程，肥肉不膩，瘦肉不柴，老少皆宜，不喜歡用油煎炸的可以用平底鍋㸆一下也可以。

砂鍋一只，五花肉抄水去沬及血水，砂鍋內(nèi)放蔥段，姜片，蒜瓣適量，將五花肉改刀至扒肉條狀與蔥姜蒜同入砂鍋內(nèi)在加入糖，鹽，老抽，生抽，花椒粒，大料，桂皮，黃酒適量加水致砂鍋上沿放火上大火開(kāi)鍋1O分鐘（不加蓋）去上浮沫轉(zhuǎn)小火加蓋悶煮2小時(shí)，隔夜吃前加熱比誰(shuí)家的道外老扒肉都香。

一、選擇帶皮的五花肉，溫?zé)崴磧?，切?.5~2厘米厚、6厘米左右長(zhǎng)的條形塊。

二、冷水下鍋把肉焯水，放蔥、姜、料酒去腥，之后撈出用溫水洗凈血水。

三、焯水的肉抹上蜂蜜和老抽，鍋燒熱，倒入少許菜籽油煎熟，把肉扔進(jìn)去小火炸至棗紅色，撈出。炸的環(huán)節(jié)很關(guān)鍵，只有將肉里的肥肉走油，才會(huì)好吃的。

四、把鍋里的油全部倒出去，洗凈。鍋里加水，水要沒(méi)過(guò)肉，里面放上生抽、老抽、蔥、姜、花椒、八角和桂皮，大火燒開(kāi)后，小火慢燉。燉半小時(shí)后調(diào)味，放鹽、味精、蠔油，嘗一下味道，顏色要稍深一點(diǎn)，咸一點(diǎn)。然后繼續(xù)燉1~1.5個(gè)小時(shí)，美味的扒肉即可出鍋?？礈娴臎](méi)有什么油，肥而不膩，入口即化。

武剛扒肉，請(qǐng)問(wèn)你家賣的是扒肉還是壇肉，自己想去給我上的什么肉2019年一月9日的事亂糟糟一碗

答:是的，哈爾濱扒肉是一絕，就我知道的是道外張飛扒肉，過(guò)去在道外靖宇街恒得利眼鏡旁邊，張飛扒肉！由于靜怡街改造，他用搬到離靖宇街不遠(yuǎn)兒，豐潤(rùn)街邊兒上，還有老任家怕肉，還有一個(gè)很有名氣的叫武剛扒肉他在豐潤(rùn)街上，很早在南九道街，因?yàn)榘侨膺@東西各家有各家的特色。各家有各家的配方，誰(shuí)也說(shuō)不清楚，這是個(gè)秘方，不過(guò)我個(gè)人在家做扒肉，是會(huì)選上好的五花肉，我會(huì)用油炸，炸完我再擱調(diào)料煮，不過(guò)我做的不好吃，因?yàn)槲抑皇莻€(gè)人自己做的吃，和別人的比不了。

我老家是東北的，說(shuō)起哈爾濱我只去過(guò)幾次，因?yàn)槲壹以谶|寧，靠近河北內(nèi)蒙古這邊，離北京、天津和沈陽(yáng)距離都是很近的，哈爾濱反而是一個(gè)遙遠(yuǎn)的存在。

雖然同處東北，哈爾濱還是有其獨(dú)特的氣質(zhì)的，因?yàn)樗?歷史上融合了很多白俄、猶太的生活和飲食習(xí)慣。

比如秋林格瓦斯、大列巴，甚至全國(guó)聞名的哈爾濱紅腸都有歐洲血統(tǒng)。

在我去過(guò)哈爾濱不多的次數(shù)里，對(duì)哈爾濱好吃的就包含大名鼎鼎的哈爾濱扒肉。

對(duì)肉的做法全國(guó)各地好吃的做法可以說(shuō)多如牛毛，哈爾濱扒肉可以算上一號(hào)。

當(dāng)然，即使在哈爾濱本地，哈爾濱扒肉的做法也不相同，簡(jiǎn)單地說(shuō)一下。

程序步驟：選取上好的五花肉切厚片，先焯水、再油炸、再燜煮。

一、選擇上好帶皮的五花肉，溫水清洗干凈，切成1.5~2厘米厚、5厘米左右長(zhǎng)的形狀。

二、鍋內(nèi)放冷水，肉下鍋，放蔥、姜、料酒去腥，燒開(kāi)之后把肉撈出，用溫水洗凈，去除血水。

三、將肉用蜂蜜和老抽抹勻，腌制一會(huì)，鍋燒熱，倒入涼油，待油溫?zé)饺某蔁?，把肉扔進(jìn)去小火炸至棗紅色，撈出。

四、再取一鍋。鍋里加水，水要沒(méi)過(guò)肉，依次倒入適量生抽、老抽、蔥、姜、花椒、八角和桂皮，大火燒開(kāi)后，小火慢燉。燉半小時(shí)后調(diào)味，放鹽、味精、蠔油。再根據(jù)自己喜歡的口感燉1個(gè)小時(shí)到2個(gè)小時(shí)皆可。

出鍋，美味的哈爾濱扒肉就成了。