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云南菌湯十大排名（云南菌湯怎么做好喝）
發(fā)布時(shí)間：2023-05-29 16:52:38
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于云南菌湯十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
本文目錄:
一、云南究竟有多少種野生菌？怎么知道哪些能吃哪些不能吃呢?
云南究竟有多少種野生菌？怎么知道哪些能吃哪些不能吃呢?
1.松茸，松茸，學(xué)名松茸，是一種非常珍貴的野生食用菌。它對生長環(huán)境要求極高，只有在高海拔林區(qū)才能生長，沒有污染，所以產(chǎn)量非常稀少。質(zhì)量好的新鮮松茸，聞起來有一種特別的香味，可以當(dāng)生魚片吃，可以煲湯吃，也可以烤著吃。
2.奶漿菌，因流出乳白色汁液而得名?？煞譃榇竹弈虧{菌和細(xì)褶奶漿菌。這也是一種相對安全的菌類，可以生吃。它的吃法有很多種，煮、燒、煎、炸等。，也可以泡成酸菜。鮮甜可口，香味濃郁，醇香濃郁。
3.灰花紋鵝膏菌，俗稱麻雞菌，也是鵝膏菌科的一員。這個(gè)菌子的樣子很好看:“一頂帽子(菌蓋)，一條裙子(菌圈)圍在腰間，腳上是靴子(團(tuán)子！”但即便如此，還是毒性很深！一般誤食灰花紋鵝膏菌的人，剛開始沒什么感覺，但過幾天毒性就會開始發(fā)作，嚴(yán)重時(shí)會有生命危險(xiǎn)！
4.雞油菌，菌株是世界四大著名菌株之一。因?yàn)殡u油菌做菜的時(shí)候可以吸油，吃的時(shí)候咬下去，混著蘑菇汁的油就被擠出來了，像雞油一樣，所以有雞油菌這個(gè)名字。它的形狀有點(diǎn)像牽?；?，顏色鮮艷，聞起來像杏子！真正的雞油菌無毒，可以放心食用。
5.野生菌是大自然免費(fèi)送給云南人民的美味。它不花費(fèi)任何東西。當(dāng)?shù)厝酥灰淮笤缇蜕仙饺フ?，摘的都是自己的。即便如此，市場上野生蘑菇的價(jià)格仍然很高。大概是因?yàn)椴荒苋斯ぴ耘?，產(chǎn)量有限，儲存時(shí)間短，不易保鮮，運(yùn)輸困難。在外地很難吃到新鮮純正的云南野生菌，這也是為什么夏天來云南的游客無論如何都要吃一頓野生菌火鍋的原因。
二、哪種野生菌菇煲湯最有營養(yǎng)？為什么？
從成分上看，菌菇含有蛋白質(zhì)食物，膳食化學(xué)纖維，有著豐富多彩的可溶性糖和碳水化合物。菌菇里的糖能令人分泌多巴胺，造成愉快情緒。煲上一碗熱烘烘的菌菇湯，喝下一口，暖身又養(yǎng)胃～
哪種野生菌菇煲湯最有營養(yǎng)？
羊肚菌，竹蓀，豬肝菌，鹿茸片菌，豬板油菌，姬松茸，茶樹菇，平菇等寶貴菌類，這些野生菌菇煲湯都是最有營養(yǎng)的，讓你一次太飽口福。在云南，天然的菌是一位十分受大伙兒喜愛的美味食材，云南是天然的菌的帝國，它即是餐飲店里的受歡迎菜肴，也是百姓家里的家常小炒。不出門就能購到營養(yǎng)健康的菌菇，在家里就可以體驗(yàn)到云南大河邊的美味。
要怎樣才能購到營養(yǎng)健康的山菌，又要怎樣才能不出門在家里就享有到一鍋美味呢？今日給大伙兒強(qiáng)烈推薦一款云南天然的菌湯包，你所感的，全藏在這里一包里了。天然的食用菌，是造物者贈給云南的一份特殊的禮物，恰好是這兒繁雜的地質(zhì)構(gòu)造，多種多樣的山林和土壤層類型及其無可比擬的當(dāng)然氣候條件，創(chuàng)造了充足的天然綠色食用野生菌。
當(dāng)?shù)氐娜藗兩肀澈t上山，越過索繞山中的晨霧，踩著潮濕的土壤步行過一個(gè)又一個(gè)的山上，擺脫一切艱苦和辛苦，只求在原生樹林中找尋藏在山中角落里的美味佳品，這也是當(dāng)然的贈予，也是本地人引以為豪并加倍愛惜的美食資源。假如這漫山遍野的菌香也可以飄到家中。
姬松茸，含有活性多糖，有抗癌成分，羊肚菌，含18種碳水化合物，竹蓀，每100克鮮竹蓀中富含粗蛋白20.2%（高過雞蛋），黑牛肝菌，是減肥食用菌，是“舒筋丸”主要原料。
這幾劑山珍經(jīng)典，是帶上樹林的寓意而成，不用復(fù)雜的烹制過程，輕輕松松就能當(dāng)大廚師！這一份純天然的鮮美和健康是一切雞精味精等調(diào)料產(chǎn)品不能比較的。大家的菌湯包一包的分量是充足一家四口人食用的，多種多樣天然的菌不但解決了選擇不便還解決了買過多吃剩的苦惱，浸泡2小時(shí)后加少量鹽燒煮就可以，讓您一頓吃遍云南天然的菌。
注意：為了保存菌湯的原生態(tài)，大家對菌子只干了切成片晾曬解決，沒有清理更沒有漂白劑。菌子上很有可能附帶碎石子，這也是一切正常狀況，在冷水中柔和搓掉就可以。一大口美味可口的天然的菌湯吞下，整個(gè)人體都是溫暖的，也是秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生最佳的挑選～
三、云南的野生菌
云南常見野生菌 菌名對照：
1.松茸 Matsutake
2.假松口蘑（傻松茸）Tricholoma bakamatsutake
3.松露（塊菌） Truffe
4.干巴菌（干巴革菌）Thelephora ganbajun Zang
5.雞樅 Termite Mushroom
6.青頭菌（變綠紅菇）Russula virescens (Schaeff.) Fr
7.銅綠菌（紅汁乳菇）Lactarius hatsudake Tanaka
8.谷熟菌（松乳菇） Milky Agaric(Lactarius deliciosus)
9.栗窩菌（荷葉離褶傘）Lyophyllum decastes
10.奶漿菌（多汁乳菇） Lactarius volemus
11.羊奶菌（白乳菇） Lactarius piperatus
12.背泥菌（大白菇） Russula delica Fr.
13.胭脂菌（大紅菌） Russula alutacea
14.刷把菌（杯珊瑚菌）Clavicorona pyxidata (Pers. : Fr.) Doty
15.米湯菌（紫紅菇）Russula depalleus (Pers.) Fr.
16.老人頭 （梭柄乳頭蘑）Catathelasma Ventricosum
17.虎掌菌 （翹鱗肉齒菌）Sarcodon aspratus
18.竹蓀 Long Net Stinkhorn / Dictyophora
19.羊肚菌 Morels(Morchella esculenta)
20.灰樹花 Grifola frondosa
21.蕎面菌（黃口蘑）Tricholoma flavovirens (Pers. : Fr.) Lundell.
22.白蕎面菌（灰褐紋口蘑）Tricholoma portentosum (Fr.) Quél.
23.麻母雞菌（隱花青鵝膏）Amanita manginiana W.F.Chiu
24.雞樅花（小白蟻傘）Termitomyces
25.小雞油菌 Cantharellus minor Peck
26.小灰菌（棕灰口蘑）Tricholoma terreum (Schaeff. : Fr.) Kummer
27.皮挑菌（紅蠟?zāi)ⅲ㎜accaria laccata (Scop. : Fr.) Berk. et Br.
28.白牛肝（美味牛肝菌）Pocini(Boletus Edulis)
29.黑牛肝（銅色牛肝菌）Boletus aereus
30.白羊肝（灰褐牛肝菌）Boletus griseus Forst
31.黑羊肝（茶褐牛肝菌）Boletus brunneissimus W.F.Chiu
32.黃賴頭（黃皮疣柄牛肝菌）Leccinum crocipodium (Letellier.) Watliag
33.黃見手（青黃牛肝菌）Boletus miniato-olivaceus Frost，
34.紅蔥菌（小美牛肝菌）Boletus speciosus Forst.
35.白蔥菌（桃紅牛肝菌）Boletus regius Krombh.
36.白蔥菌（卷邊牛肝菌）Boletus albidus Rop
37.紅見手（血紅牛肝菌）Basidiomycetes
38.雙面紅（雙色牛肝菌）Boletus bicolor Peck
39.紫牛肝菌 Boletus violaceo-fuscus
40.擬鉚釘菇 （釘子菌）Chroogomphus
41.粘蓋牛肝菌（松蘑）suillus bovinus (l. : fr.) o. kuntze
42.白參（裂褶菌）Schizophyllum commune Franch.
43.馬皮泡（馬勃）LASIOSPHAERA SEU CALVATIA
44.喇叭菌Craterellus sinucosus
45.木耳Auricularia auricula (L.ex Hook.)Underwood
46.金耳Tremella aurantialba Bandoni et Zang
47.獐子菌(美味齒菌) Hydnum repandum
48.硫磺菌 Laetiporus sulphureus
49.黃傘 Pholiota adiposa
50.冷菌
云南全省市場上能見的可能有200來種，上面50種我認(rèn)為應(yīng)該是云南市場里很常見的品種。
四、昆明的菌菇湯
對昆明印象很深。城市不算大、人口不算多、建筑不算高、交通不算堵，但吃食卻新鮮而不貴。
這次與幾位閨蜜同游，都是幾個(gè)吃貨，到昆明第一天早上，沒有尋山玩水，而是直奔菜場，看看當(dāng)?shù)靥厣?。最吸引人的是各色菌菇，讓人齒頰留香。
托閨蜜老公的福，到云南菌菇一條街，點(diǎn)了一鍋土雞湯底，上了幾盤當(dāng)?shù)匦迈r菌子，邊吃邊聊。平時(shí)不太喜歡肉類的我，竟覺得簡單淡忘鹵鵝翅是那樣香甜醇美。更不用說各種叫不出名字的菌類了，鮮美得令人吃了一碗又一碗，而烤松茸則真是人間至味。
于是想著，便是為了這一口吃食，下次也要去云南。
以上就是關(guān)于云南菌湯十大排名相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。
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