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北京淮揚菜十大排名（北京最有名的淮揚菜）

發(fā)布時間：2023-05-29 18:11:03 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1006

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本文目錄:

1、北京環(huán)境好的特色餐館？
2、中國十大名廚師排名是怎樣的？
3、北京八大春的淮揚春舊址曾經(jīng)改為新風(fēng)飯莊，火爆的80年代
4、八大菜系排名

北京淮揚菜十大排名（北京最有名的淮揚菜）

一、北京環(huán)境好的特色餐館？

最近幾年淮揚菜系在各個大中型城市占據(jù)了3分之一的山河，主要是因為其做工考究，用料精細(xì)，選材健康，多以清淡，海鮮時蔬為主，同時作為現(xiàn)在的國宴，當(dāng)然很受歡迎，其實作為世界知名的中國美食，并不是只有烤鴨什么的，你看國宴上很少有烤鴨了，而粵菜海鮮和淮揚菜已經(jīng)是高端消費的首選了。當(dāng)然我們得把保持排除在外。而淮揚菜系本人覺得比粵菜有更多的選擇空間，蟹黃獅子頭，響油鱔糊，龍井蝦仁，都是淮揚菜的代表，當(dāng)然淮揚菜不是只有這些，海鮮類也是淮揚菜的拿手好戲。

給你推薦一個北京的很不錯的淮揚酒樓-娃哈哈大酒樓，總部位于隆福寺街的中間，4層占地2千多米，3.4層是包間，千萬的裝修絕對讓你夠面子，包間沒有最低消費和服務(wù)費，包間里環(huán)境清幽，水流從腳下流過，你可以透過腳下的玻璃看到金魚在腳下游動，當(dāng)然這里的菜品你也絕對放心，據(jù)說主廚是陳文的師兄弟。國貿(mào)有分店。。不過是精品店，5000開席。。。在總店大概人均在120左右。。

看是幾個人。。4個人的話呢要4個涼菜，3個素材，然后一人一個獅子頭，現(xiàn)在可能是68一個了吧。。。然后龍井蝦仁，響油鱔糊，清蒸黃魚什么的你就看著上吧。太極素菜羹他們做的很地道，當(dāng)然也有別的，他們有一道才是紅燒魚翅，呵呵。。上次吃了，感覺還不錯把。。。也不貴200多點。一大盤子。。。

除了這里當(dāng)然粵菜也是宴請的不錯選擇，金越，順風(fēng)，長江，紅子雞，安華樓，旺順閣總店什么的都很不錯。

川菜也有很多的選擇，，現(xiàn)在的川菜已經(jīng)不是以前以宮保雞丁為主的家常菜系了。以渝信等一批的精品川菜酒樓為代表的川菜館現(xiàn)在都已經(jīng)做的很不錯了。請客去那里的旗艦店相信也不會讓你失望的。至于其他的安徽啊。魯菜啊。什么的就算了。不適合外國人，如果樓主覺得只有烤鴨菜能讓他們認(rèn)識中國的飲食的話，那就直接全聚德，東來順，獨一處，狗不理。最簡單了。

我寫了這么多，分給我吧。。。

二、中國十大名廚師排名是怎樣的？

中國十大名廚師介紹如下：

1、史正良

史正良是四川省特一級廚師，精通中式川熱菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪稱經(jīng)典。史正良從十四就開始學(xué)做菜，能做200多種不同的菜。曾先后在許多非常高級的飯店中擔(dān)任主廚。

2、王義均

王義均是山東知名的大廚，他從十二歲開始學(xué)做菜，天賦非常高，在北京有名的山東飯莊擔(dān)任廚師，在北京待了快70年。他曾在全國各種烹飪大賽中獲得金獎。是中國十大名廚師行榜前十名之一。

3、高炳義

高炳義是這個烹飪協(xié)會副會長，在加拿大、美國、奧地利等國家舉行的國際烹飪比賽中獲獎。烹飪技藝精湛，創(chuàng)制出500多種優(yōu)秀菜品。因為在政府所屬的酒店工作，完成過非常多的重要接待任務(wù)。

4、居長龍

居長龍淮揚菜做得非常好，他的一半的人生幾乎在日本度過的，為弘揚中國的美食做出了非常大的貢獻。他做的中國美食在日本非常地受歡迎。是中國十大名廚師之一，具有非常高的的聲譽。

5、董振祥

董振祥是國家中式烹調(diào)高級技師。師承王文昌、王義均等名廚。董振祥做烤鴨非常厲害，他創(chuàng)新的大董烤鴨口感非常特殊酥而不膩，口感層次豐富，就連脂肪含量都比普通烤鴨低得多。

6、康輝

康輝做粵菜堪稱一絕，他廚藝精湛，特別是粵菜技巧高超。他曾經(jīng)三次出訪英國，并且在法國舉辦的一個美食節(jié)中獲得了金獎，在每次采訪中都會不遺余力的推廣中國的美食。

7、林壤明

林壤明是廣州市泮溪酒家的行政總廚。他的烹飪技巧高超，先后在盧森堡舉辦的世界杯國際烹飪大賽中獲得金牌，在德國舉辦的奧林匹世界烹飪大賽獲得銅牌。

8、盧永良

盧永良非常擅長鄂菜的烹飪，擔(dān)任了中國烹飪協(xié)會常務(wù)理事和湖北烹飪協(xié)會副會長。還曾應(yīng)邀去日本講學(xué)，去法國、韓國等國與同行切磋烹飪技藝。獲得過巴黎市長親自頒發(fā)的特別榮譽證書。

9、周曉燕

周曉燕是淮揚菜大師，是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“揚州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人。他一生編撰了多本專著和教材，發(fā)表了眾多烹飪論文。

10、東林發(fā)

東林發(fā)是國寶級的烹飪大師，他的技藝精湛得到了當(dāng)時中央領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。他制作的毛氏紅燒肉，韻味別具一格。

三、北京八大春的淮揚春舊址曾經(jīng)改為新風(fēng)飯莊，火爆的80年代

上世紀(jì)30年代，在西長安街路南還有一家有名的飯館叫淮揚春，是由江蘇淮安人夏萬榮開辦，這家飯店以專營淮揚風(fēng)味菜點名聞京城?；磽P菜是淮安、揚州、鎮(zhèn)江三地風(fēng)味菜的總稱，是我國“八大菜系”之一，一直以來有“東南第一佳味，天下之至美”的聲譽。據(jù)說，淮揚菜形成于南北朝，唐宋以后與浙菜競秀，成為“南食”的兩大臺柱?；磽P菜制作時，選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，火工講究，這個菜系的特點是原汁原味，咸甜適宜，肥而不膩，爛而不糊，清香爽口，回味無窮，深受人們喜愛。

上世紀(jì)30年代，淮揚春就是京城一流的飯莊?；磽P春的拿手菜，主要有炸脆鱔、桃葉鱔、炒鱔糊、七星蟹、兩吃魚、醉蝦等。上世紀(jì)80年代，淮揚春飯店的舊址改為新風(fēng)飯莊。我上網(wǎng)查找有關(guān)這家飯店的資料，網(wǎng)上介紹它最多的是，新風(fēng)飯莊曾經(jīng)因為服務(wù)熱情周到，而被人民日報記者，寫成報道文章進行表揚。后來新風(fēng)飯莊也逐漸淡出了人們的視線。我以為淮揚春的名號就此消失了，一次偶爾坐車路過三里河?xùn)|路，看到馬路東側(cè)有一家飯店名為“淮揚春”，整個店面裝修仿照江南風(fēng)格，看過之后，感覺仿若隔世。

四、八大菜系排名

中國八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系中的四大菜系：四川菜、山東菜、江蘇菜、廣東菜魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了我國的八大菜系。八大菜系排名：1、川菜四川菜系，各地風(fēng)味比較統(tǒng)一。分為以川西成都樂山為中心的上河幫、川東重慶為中心的下河幫、川南自貢為核心的小河幫。2、粵菜即廣東菜，由廣府、客家、潮汕三種風(fēng)味組成，在中國大部分地區(qū)都有粵菜館。在國內(nèi)、海外影響極大。所以，也有不少人，特別是廣東人認(rèn)為粵菜乃八大菜系之首。不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主?；洸耸菄鴥?nèi)民間第二大菜系，地位僅次于川菜。在國外是中國的代表菜系?；洸艘詮V府風(fēng)味為代表。3、蘇菜即江蘇菜系。江蘇菜系在烹飪學(xué)術(shù)上一般稱為蘇菜，而在一般餐館中，常常會被稱為淮揚菜。由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風(fēng)味江組成，是宮廷第二大菜系。今天國宴仍以淮揚菜系為主。4、魯菜即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成，是宮廷最大菜系。5、閩菜閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系。以閩東和閩南風(fēng)味為代表。6、浙菜即浙江菜系，以杭州菜為代表。浙江菜系各地風(fēng)味比較統(tǒng)一。主要流行于浙江地區(qū)。和江蘇菜系中的蘇南風(fēng)味、安徽菜系中的皖南、沿江風(fēng)味較近。7、湘菜即湖南菜系，以長沙菜為代表。湖南菜系各地風(fēng)味統(tǒng)一。主要流行于湖南地區(qū)。在中國大部分地區(qū)都有湘菜館。是民間第三大菜系。即徽州菜系，不等同與安徽菜?；詹酥饕餍杏诨罩莸貐^(qū)和浙江西部。和江蘇菜系中的蘇南菜、浙江菜系較近。

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