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中國(guó)廚師書(shū)籍十大排名（中國(guó)廚師書(shū)籍十大排名最新）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-31 08:17:02 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 848

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于中國(guó)廚師書(shū)籍十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

本文目錄:

1、中國(guó)十大名廚師行榜前十名
2、中國(guó)十大最頂級(jí)的廚師？
3、誰(shuí)能告訴我一些有關(guān)廚師方面的書(shū)籍？
4、有哪些值得閱讀的廚師基本書(shū)籍

一、中國(guó)十大名廚師行榜前十名

中國(guó)十大名廚師行榜前十名：史正良、高炳義、楊貫一、董振祥、孫立新、林壤明、盧永良、周曉燕等人。

史正良，首批國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師，中國(guó)頂級(jí)廚師，精通中式川菜熱、冷菜著的烹制，旁通川式面點(diǎn)技藝、魯菜、蘇菜、粵菜、宮庭菜，尤擅墩、爐，餐飲和廚政管理，烹飪教學(xué)。

他多次應(yīng)國(guó)外禮聘，先后在菲律賓馬尼拉希爾頓飯店、瑞士日內(nèi)瓦諾馬達(dá)飯店等任廚師長(zhǎng)和表演廚藝。其精湛廚藝受到《日內(nèi)瓦論壇報(bào)》《美國(guó)當(dāng)今新聞》《撒金那新聞》等媒體的報(bào)道，被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“全國(guó)商業(yè)行業(yè)技能之星”，被國(guó)家商務(wù)部評(píng)為“中華名廚”。

廚師高炳義簡(jiǎn)介

國(guó)家職業(yè)技能鑒定中式京調(diào)專(zhuān)家委員會(huì)主任，國(guó)家人社部全國(guó)優(yōu)秀裁判員，國(guó)家高級(jí)享調(diào)技師，中國(guó)魯菜烹飪特級(jí)大師，世界享聯(lián)國(guó)際評(píng)委。他參與創(chuàng)辦、組織和策劃了中央電視臺(tái)“滿漢全席全國(guó)電視烹飪大賽”，歷時(shí)七年，430余場(chǎng)。

他參加了國(guó)家商務(wù)部、中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)代表團(tuán)特別支持的中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)活動(dòng)，并擔(dān)任活動(dòng)代表團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)兼總廚師長(zhǎng)。他先后在加拿大、美國(guó)、奧地利等國(guó)家舉行的國(guó)際享飪比賽中取得五金、一銀、一銅的優(yōu)異成績(jī)。

二、中國(guó)十大最頂級(jí)的廚師？

1、史正良（中華名廚，國(guó)家名廚，全國(guó)技術(shù)能手）

首批國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師，中國(guó)頂級(jí)廚師，精通中式川菜熱、冷菜肴的烹制，旁通川式面點(diǎn)技藝、魯菜、蘇菜、粵菜、宮廷菜，尤擅墩、爐，餐飲和廚政管理，烹飪教學(xué)。他多次應(yīng)國(guó)外禮聘，先后在菲律賓馬尼拉希爾頓飯店、瑞士日內(nèi)瓦諾馬達(dá)飯店等任廚師長(zhǎng)和表演廚藝。其精湛廚藝受到《日內(nèi)瓦論壇報(bào)》《美國(guó)當(dāng)今新聞》《撒金那新聞》等媒體的報(bào)道，被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“全國(guó)商業(yè)行業(yè)技能之星”，被國(guó)家商務(wù)部評(píng)為“中華名廚”。

2、高炳義（國(guó)家名廚，中國(guó)烹飪領(lǐng)軍人物，國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽優(yōu)秀裁判員）

國(guó)家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專(zhuān)家委員會(huì)主任，國(guó)家人社部全國(guó)優(yōu)秀裁判員，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師，中國(guó)魯菜烹飪特級(jí)大師，世界烹聯(lián)國(guó)際評(píng)委。他參與創(chuàng)辦、組織和策劃了中央電視臺(tái)“滿漢全席全國(guó)電視烹飪大賽”，歷時(shí)七年，430余場(chǎng)。他參加了國(guó)家商務(wù)部、中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)代表團(tuán)特別支持的中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)活動(dòng)，并擔(dān)任活動(dòng)代表團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)兼總廚師長(zhǎng)。他先后在加拿大、美國(guó)、奧地利等國(guó)家舉行的國(guó)際烹飪比賽中取得五金、一銀、一銅的優(yōu)異成績(jī)。

3、楊貫一（C.C.C金章獲得者，銅紫荊星章獲得者，國(guó)家名廚）

國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，香港著名國(guó)際級(jí)大廚，世界御廚協(xié)會(huì)亞太區(qū)副總裁，素有“鮑魚(yú)之王”的美稱(chēng)，招牌菜“阿一鮑魚(yú)”享譽(yù)國(guó)際，曾獲得美國(guó)廚藝界最高榮譽(yù)五星鉆石獎(jiǎng)，入選國(guó)家名廚名錄、中國(guó)名廚排名榜。1996年獲得國(guó)際御廚協(xié)會(huì)頒發(fā)的最高榮譽(yù)勛章：C.C.C金章。該獎(jiǎng)項(xiàng)在世界上僅有三人獲得，前兩位是前法國(guó)總統(tǒng)御廚、前美國(guó)總統(tǒng)御廚。法國(guó)前總統(tǒng)希拉克曾在給楊貫一的信中表示：“我十分欣喜地發(fā)現(xiàn)中國(guó)美食里我尚未認(rèn)識(shí)的部分，尤其是您享負(fù)盛名烹制的鮑魚(yú)?！?span style="display:none">ure創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴(lài)的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)策劃公司

4、董振祥（首都勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，中國(guó)烹飪大師，國(guó)家名廚）

國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師，師承高級(jí)技師王文昌、烹飪大師孫仲才、魯菜泰斗王義均先生。董振祥之所以在烹飪行業(yè)有著很高的聲譽(yù)與地位，不僅是因?yàn)樗目绝喌觊T(mén)庭若市，還因?yàn)樗侵袊?guó)餐飲圈內(nèi)唯一一位獲得MBA學(xué)位的廚師兼餐飲管理者。董振祥在烹飪工藝上從健康角度出發(fā)進(jìn)行創(chuàng)新，他的烤鴨買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)編輯是吃過(guò)的，鴨皮口感最為特殊，是真正的“酥不膩”，而不是傳統(tǒng)烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。

5、孫立新（國(guó)宴大師，中華名廚）

中國(guó)當(dāng)代著名國(guó)宴大師，曾多次擔(dān)任多位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人宴請(qǐng)中外貴賓的菜單主設(shè)計(jì)者。作為國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)頂級(jí)廚師，孫立新做廚藝工作幾十年，曾任多個(gè)星級(jí)酒店的廚師長(zhǎng)、行政總廚、集團(tuán)行政總廚等職，擅長(zhǎng)川、粵、魯?shù)炔说闹谱?，先后?chuàng)新在國(guó)內(nèi)外推出酒醉空心龍蝦球、寶藍(lán)竹笙翅、蜜制野山菌鮑翅湯、金牌一品鮑等百余種創(chuàng)新菜肴，均受好評(píng)，成為后來(lái)全國(guó)陸續(xù)流行的時(shí)尚名菜。

6、林壤明（廣東十大名廚，中華名廚，中國(guó)烹飪大師）

林壤明的烹飪技術(shù)很高，多次作為中國(guó)烹飪代表團(tuán)成員參加國(guó)際大賽，先后在盧森堡舉行的世界杯國(guó)際烹飪大賽中獲金牌，在德國(guó)法蘭克福舉行的奧林匹克世界烹飪大賽獲銅牌。他提出了“顧客點(diǎn)制”的經(jīng)營(yíng)新招；推行“廚師編號(hào)”制度，對(duì)菜肴實(shí)行一步到位的質(zhì)量跟蹤；先后創(chuàng)制了八仙宴、田園土風(fēng)宴等菜式。名菜“雕刻冬瓜盅”受到柬埔寨國(guó)王西哈努克親王的喜愛(ài)。

7、盧永良（改革開(kāi)放三十周年功勛人物，中華名廚）

盧永良師承鄂菜大師黃昌祥，曾獲中國(guó)烹飪大師、高級(jí)烹飪技師、全國(guó)百名技術(shù)能手、湖北省特等勞動(dòng)模范等稱(chēng)號(hào)；應(yīng)邀東渡日本講學(xué)，去法國(guó)、韓國(guó)與同行切磋烹飪技藝，法國(guó)巴黎市長(zhǎng)親自頒發(fā)了特別榮譽(yù)證書(shū)；赴歐洲三國(guó)（西/葡/意）進(jìn)行中國(guó)烹飪技術(shù)表演；2005年以來(lái)多次參加中央電視臺(tái)烹飪特別節(jié)目《滿漢全席》擂臺(tái)賽，擔(dān)任評(píng)委；2008年榮獲“改革開(kāi)放三十周年功勛人物”獎(jiǎng)；后入選“中國(guó)名廚排名榜”。

8、周曉燕（國(guó)家名廚，餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)裁判員）

國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，餐飲業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽國(guó)家級(jí)裁判員，淮揚(yáng)菜大師，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪（食品科學(xué)與工程）學(xué)院院長(zhǎng)、教授，人社部命題專(zhuān)家；2014年2月被授予第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“揚(yáng)州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人；主編參編了國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《烹調(diào)工藝學(xué)》；多次擔(dān)任全國(guó)烹飪大賽評(píng)委，世界中餐烹飪大賽評(píng)委，中央電視臺(tái)電視烹飪大賽評(píng)委；后入鏡《舌尖上的中國(guó)2》第二集《心傳》，展示刀工。

9、譚添三（湘菜領(lǐng)軍人物，國(guó)家名廚，中國(guó)烹飪大師）

中國(guó)頂級(jí)廚師，極具威望的湘菜大師，湖南師范大學(xué)烹飪系顧問(wèn)教授。譚添三是把湘菜帶到德國(guó)推向國(guó)際的第一人，為湘菜四大天王之一，世界華人健康飲食協(xié)會(huì)榮譽(yù)主席，中國(guó)菜文化傳播中心專(zhuān)家；1997年湖南省政府授予他湘菜大師榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；2002年被評(píng)為中國(guó)烹飪大師、湘菜突出貢獻(xiàn)十大領(lǐng)軍人物。在“2016湘菜年度盛典”上，譚添三獲得終身成就獎(jiǎng)。

10、東林發(fā)（國(guó)家名廚，上海市勞動(dòng)模范，中國(guó)烹飪大師）

國(guó)家高級(jí)烹飪技師，中國(guó)名廚排名榜入選廚師，1951年拜名廚郭大鎏和蕭良初為師學(xué)藝，由于技藝精湛得到了當(dāng)時(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，先后被指定為劉少奇主席、毛主席的專(zhuān)職廚師5年之久。曾在本職崗位上接待了美國(guó)前總統(tǒng)尼克松、里根，日本首相田中角榮，柬埔寨西哈努克親王等國(guó)外元首和政要。其菜品融粵川滬菜系，兼東南亞風(fēng)味，尤其是毛氏紅燒肉，韻味別具一格。

三、誰(shuí)能告訴我一些有關(guān)廚師方面的書(shū)籍？

《中等技工學(xué)校烹飪系列教材》，《高等技工學(xué)校烹飪系列教材》《紅案烹制技法》

廚師培訓(xùn)教材（修訂版）

中式烹調(diào)師(高級(jí))考前輔導(dǎo)

四、有哪些值得閱讀的廚師基本書(shū)籍

各種專(zhuān)業(yè)院校的教學(xué)用書(shū) 。烹飪?nèi)腴T(mén)用書(shū)。

以上就是關(guān)于中國(guó)廚師書(shū)籍十大排名相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。