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河南美食排行榜（河南特色美食）

發(fā)布時間：2023-03-15 03:59:58 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 62 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于河南美食排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、河南有名的8道美食，看看有你愛吃的嗎？沒吃過的算不上河南人
2、河南的十大特色美食
3、河南10大地方美食，看看你能不能忍住口水！數(shù)一數(shù)你吃過幾種？
4、河南最出名的小吃有哪些？

河南美食排行榜（河南特色美食）

一、河南有名的8道美食，看看有你愛吃的嗎？沒吃過的算不上河南人

說到河南美食，不知道大家首先想到的是什么呢？河南美食給我印象最深的就是河南的胡辣湯以及燴面了。河南的滾蛋湯同樣也是受歡迎的美食，很多農(nóng)村大席上的最后一道菜就是河南滾蛋湯啦，因為河南的美食比較多，所以大部分喜歡吃美食的朋友都會去那邊旅游。

除了河南的滾蛋湯以及胡辣湯之外，還有以下8道美食同樣也是河南的出名美食哦，看看有你愛吃的嗎？沒吃過的都算不上河南人。好了，話不多。說接下來就和大家直接分享干貨啦。

河南美食排名第一的就是鄭州的滋補燴面啦，在我們四線城市這邊同樣也開著鄭州滋補燴面，外地的鄭州滋補燴面確實沒有當?shù)厝俗龅暮贸浴｀嵵轄Z面最大的特點就是它的面條特別有勁道，不知道大家有沒有吃過呢？

河南美食肯定離不開逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯啦，說到胡辣湯相信沒有一個河南人不知道的。很多外地游客專門去河南喝一碗正宗的胡辣湯，而正宗的胡辣湯就是逍遙真的啦！胡辣湯的辣味鮮香，口感順滑。配著油餅吃可以說是最受歡迎的快餐了。

河南的開封灌湯包歷史比較悠久，也是排名比較靠前的河南美食。灌湯包最大的特點就是皮兒薄汁多，顏色透亮肉餡鮮嫩多汁。吃過的朋友都想來吃第二次。真的是比北方的蒸包要好吃許多。

酸辣湯就像胡辣湯一樣，同樣也是河南的歡迎。尤其是在河南的大小飯店里，廚師基本上都會做這道湯。這道湯的做法也比較簡單，關(guān)鍵的步驟就是下鍋炒制料頭了，然后再加入胡椒粉以及生抽調(diào)味。最后再把雞蛋放入鍋中，那味道出鍋時真的是太誘人了。

在洛陽一帶最出名的湯就是牛肉湯啦，里面還有八角、花椒、草果以及肉桂等各種香料制作而成。在洛陽的大街小巷都可以看到這樣的湯館，本地人隔三差五都會喝一到洛陽的牛肉湯。去洛陽旅游的朋友不要忘記試試洛陽的牛肉湯哦。

信陽板鴨也是河南的一道名吃，按照一定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標準制作而成的美食，成品的板鴨外形平整如桃狀，色澤白潤，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)也比較豐富。

河南開封最出名的小吃就是五香兔肉了，它的色澤紅亮肉質(zhì)軟爛。兔肉里面含有豐富的維生素，和必要的十種氨基酸。

好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還對河南美食有其他不同的補充嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們哦。喜歡的朋友趕緊收藏家轉(zhuǎn)發(fā)吧。咱們下期見。

二、河南的十大特色美食

第一道：河南燴面

河南那邊都比較喜歡面食，所以燴面在河南也屬于走街串巷隨處可見的存在。

一碗燴面，潑上一層辣椒油，加一個芝麻燒餅，再配上一小碟糖蒜，你瞬間就會感受到生活的奧秘。

第二道：胡辣湯

相信不少人聽過胡辣湯，

但是你們有沒有喝過正宗的河南胡辣湯？

胡辣湯是河南人民們從小喝到大的早餐之一，因為它獨特的口感與其他的早餐搭配起來就會產(chǎn)生奇妙的共鳴，所以胡辣湯無論春夏秋冬都會作為河南人民的早餐之一。

第三道：芝麻大燒餅

滿是芝麻的大餅，光是聽起來，我都感受到它的香氣撲鼻了，

大餅的酥脆再加上芝麻的獨特口感，聽完你是不是想馬上來一塊這個芝麻大燒餅？

第四道：牛肉肉盒

顧名思義，它是牛肉餡的，牛肉的汁滲入到面里，

那種獨特的香味讓你吃了還想吃，一口下去，牛肉的湯汁會在你嘴里爆炸。再送上一口胡辣湯，美好的早晨就要從一份牛肉肉盒開始。

第五道：雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是將雞蛋加入到面餅之中，再將餅煎烤至兩面金黃，

雞蛋的香味加上餅的酥脆，如果覺得單調(diào)，還可以加上自己喜歡的蔬菜，包裹上滿滿一層辣椒，吃一次你就會愛上這個味道。

第六道：水煎包

水煎包大家肯定都不陌生了，因為這也是傳到世界各地的一道美食了。

水煎包的底部金黃，口感軟嫩酥脆，吃完之后口中還會殘留下肉的余香，怎能不讓人回味無窮呢？

第七道：白吉饃

白吉饃的做法與我們平常吃過的肉夾饃做法相似，

在饃里加入喜歡吃的肉、菜、蔬菜，再淋上沾滿肉香味的肉汁，來上一大口，簡直快樂到不能用言語來形容。

河南的白吉饃是用老面發(fā)酵，然后再用炭火烤制的，聽完你是不是也想馬上來一塊嘗嘗呢？

第八道：燜面條

燜面條大家有聽說過嗎？

平時我們吃的面條一般都是喜歡吃有湯水的，那個在河南叫湯面條。

而這道燜面條則是直接不加水在鍋里燜，在河南算得上是家常菜，家家戶戶都會做上那么一大鍋，再在里面加上自己喜歡的配菜。一家人就圍在桌邊一起吃，光是聽起來就覺得幸福感爆棚。

第九道：變蛋

如果你問其他地區(qū)的人，你吃過變蛋嗎？

他們可能會一頭霧水，再搖搖頭說沒吃過。

但是其實啊，變蛋就是我們平時經(jīng)常吃的皮蛋，它也是我們平時經(jīng)常吃的一道涼菜。將它切塊擺盤，再在上面鋪上蒜蓉、小米辣、蔥花，最后再淋上調(diào)配好的料汁，讓人光是看著就直流口水。

第十道：蒸餃

我相信蒸餃大家聽起來并不陌生，蒸餃已經(jīng)流傳到世界各地了，每個城市最常見的早餐蒸餃都會是其中一個。

河南人尤其鐘愛餃子，逢年過節(jié)有喜事兒都要包餃子，長期發(fā)展下來，各式各樣，各種牛肉餡、羊肉餡的不勝枚舉，色香味俱全，外焦里嫩，一口咬下去滿滿的汁水，讓人欲罷不能。

既能做主食，又能做小零食，這樣美味的蒸餃不僅僅是河南人非常喜愛，想問又有誰可以拒絕它的誘惑？

三、河南10大地方美食，看看你能不能忍住口水！數(shù)一數(shù)你吃過幾種？

河南居天下之中，人文歷史最為悠久，飲食文化自然也百花齊放。

到河南旅游，品嘗一下地方特色美食，是絕大多數(shù)游客都要做的事。那么，河南都有什么特色美食呢？

以下是不才、半著名旅游博主“點亮神州”評出的10大河南特色美食，雖不權(quán)威，但我看那些“權(quán)威”評出來的，更爛。

這10大美食里，值得說道的地方有很多。如果你不明白其中的奧秘，可能品味不到正宗、美味的食物。

覺得有用的朋友，敬請收藏！

既要美味，又要最能體現(xiàn)河南特色的豫菜，非胡辣湯莫屬。

基本上全河南都有賣胡辣湯的，但絕不是隨便哪一家都好喝的。

胡辣湯的“少林派”，是周口縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。逍遙胡辣湯看起來相對透亮，味道香辣。逍遙鎮(zhèn)上的胡辣湯店往往提供幾種不同檔次的湯，供食客選擇。我前次去的時候，最貴的“金湯”是10元一碗。

逍遙鎮(zhèn)是唯一具有全國影響力的胡辣湯流派，商業(yè)化做得比較好。 有時招牌帶個“逍遙鎮(zhèn)”字樣，都說明這家店比別的店多花了1000塊錢（每年），真是實力象征?。?/p>

胡辣湯的“武當派”，是北舞渡，影響力只限于河南省內(nèi)。北舞渡胡辣湯比較濃稠，不太辣，與逍遙胡辣湯風(fēng)格迥異。

此外，遜母口胡辣湯、開封素胡辣湯也有一定影響力，但和上面兩大門派沒法比。

在這些流派的原產(chǎn)地喝湯，自然能喝到味美、正宗的胡辣湯；但這些地方以外，就魚龍混雜了。

外地那些掛逍遙鎮(zhèn)、北舞渡招牌的胡辣湯店，有確實正宗的，有外地學(xué)徒的（他們學(xué)不到正宗配方，但也還可以），也有雜牌軍亂掛牌子的。

所以，其它地方的胡辣湯好不好喝就沒譜了，你最好問問當?shù)厝恕?/p>

如果是偏遠小鎮(zhèn)上的，大概率不好喝。我喝過最難喝的胡辣湯，是在洛陽南郊一個偏僻小店喝的，也掛著逍遙鎮(zhèn)的招牌。喝他的湯像受刑，又苦又辣，外省的胡辣湯都沒有這么差勁的。

鄭州燴面也就是近幾十年興起的，算不上傳統(tǒng) 美食。

燴面味道鮮美，湯汁香濃，面條筋道，經(jīng)濟實惠。

人們常說“鄭州燴面”，其實說成“河南燴面”更恰當。鄭州的燴面確實不錯，不過嘗燴面倒不必非要認準鄭州的。燴面的制作工藝并不復(fù)雜，河南許多地方的燴面店也都做得不錯。

燴面跟胡辣湯不一樣，游客通常不用擔(dān)心吃到差勁的燴面。因為賣燴面的基本上都是正規(guī)店面，老板沒兩把刷子是不敢開店的。

洛陽水席，一般人吃過了也弄不清楚是什么東西。

它是一種宴席形式，以各種湯為主，所以稱水席。也有人認為這個名字的得來，是因為吃完一道，就撤了再上下一道，像流水一樣。

如果不是開個大席面，是不能全面體會水席的魅力的。據(jù)說水席有24道菜，包括8個冷盤，4個大件，8個中件，4個壓軸菜，也不全是湯。

一些快餐店里也寫著做水席，其實只是做其中的一些湯。

開封灌湯包皮薄，肉多，汁濃，確實好吃。

我在開封的一家店里吃早餐，先要了普通的大包子，一元一個，特別實惠，小飯量一個就差不離飽了；然后我看他還有灌湯包，又點了一籠，卻發(fā)現(xiàn)一籠也沒幾個，8元，將將夠一個人吃。

所以，灌湯包雖然好吃，但太“精致”了點，明白我的意思吧？去開封游玩時，你應(yīng)該嘗嘗；但是當飯吃有點奢侈了。

這是安陽市滑縣道口鎮(zhèn)的一道名菜，在全國都有相當知名度，相信大家都有所耳聞吧！

據(jù)說，道口燒雞的制作方法，傳承自清代御廚。真假姑且不論，這道口燒雞確實有獨到之處，值得一嘗。

當然，道口燒雞的店面遍地開花，吃道口燒雞不一定非要去道口鎮(zhèn)。

豫菜的傳統(tǒng)名菜，是選用黃河里較大的鯉魚，精心蒸制而成的。一般只有規(guī)模較大的、檔次較高的餐廳才做。

個人認為，好不好吃，主要不在于魚，而是取決于廚子的水平。當然，能做這道菜的，通常都不是泛泛之輩。

這是許昌的一道地方美食，原本只在當?shù)芈劽?。后來，因為熱點新聞，忽然成了全國知名的網(wǎng)紅美食。

要吃到正宗的王洛豬蹄，一般要去到這道菜的發(fā)源地——許昌襄城縣王洛鎮(zhèn)。不過周邊地區(qū)，如襄縣縣城、禹州市、許昌市，現(xiàn)在都有店鋪售賣，通常也都算正宗。

襄縣的紅燒豬蹄工序復(fù)雜，用料考究，做好的豬蹄色澤鮮艷，香氣四溢，口味濃香軟爛，讓人食欲大開。

紅燒豬蹄原本是許多廚師都會做的菜，但他們做的，都比不了擁有獨家秘方的襄縣紅燒豬蹄。這是我長期實踐得來的真知灼見。

雜燴菜是尋常農(nóng)家的日常菜式。普通農(nóng)家做出來的，手藝有限，材料有限，口味也一般。

絕大多數(shù)職業(yè)廚師也會做，凡是遇上需要招待眾多食客的場合，農(nóng)村的廚師一般都會做雜燴菜。他們做的，味道就好太多了。

在河南，有一些具有地方特色、名聞遐邇的雜燴菜，其中魯山攬鍋菜和禹州雜炣是其中的佼佼者。

魯山攬鍋菜以豬肉、粉條、白菜、蕨菜、炸豆腐絲等材料制成，味道咸鮮可口，大塊的肉片十分過癮。攬鍋菜單份價格在15~20元之間，相當實惠。除了魯山當?shù)?，附近縣市也還有很多經(jīng)營者。

禹州雜炣，以禹州市順店鎮(zhèn)的最為有名。雖然也是雜燴菜，但其風(fēng)味與攬鍋菜區(qū)別較大，湯水較多，介于“菜”和“湯”之間。它是以牛雜為主料，輔以粉條、炸豆腐條等食材，味道豐富，一碗紅艷，看起來頗逗食欲。

河南許多地方都能做羊肉湯。

我旅行過很多地方，也嘗了很多地方的羊肉湯。我最推崇的，是河南許昌的丈地羊肉湯，不僅味道最佳，也較為實惠。

需要注意的是：要品嘗丈地羊肉湯， 一定要選擇熗鍋羊肉湯 。這種羊肉湯的做法十分獨特，是將羊肉薄片先在鍋里炒，然后再沖入高湯。

這種熗鍋羊肉湯味道要好過羊肉沖湯很多。這些羊肉湯店一般也提供沖湯，味道并無特別之處，不建議大家選擇。

熗鍋羊肉湯的缺點是一份一炒，出菜較慢。如果遇上客流高峰，你可能要等待很長時間。但是相信我，等待是值得的。

牛肉好吃，這是眾所周知的。

河南很多地方，都有較有名氣的熟牛肉。大凡是回族聚居的地方，其當?shù)囟汲霎a(chǎn)熟牛肉，有的名氣大一些，有的小一些，味道都不會差。

據(jù)我所知，周口太康的馬頭牛肉、平頂山三郎廟牛肉、漯河繁城鎮(zhèn)牛肉最為著名。本人見識有限，恐有遺漏，歡迎朋友們評論補充。

以上就是“點亮神州”認證的河南10大地方名吃。

四、河南最出名的小吃有哪些？

隨著現(xiàn)在社會的發(fā)展和我們生活水平的提高，越來越多的人走出家鄉(xiāng)，外出求學(xué)和工作，又因為忙著自己的學(xué)習(xí)和工作，我們回家的次數(shù)也越來越少，偶爾幾次回家也是匆匆忙忙。平時還感覺不到，一到節(jié)假日，身在他鄉(xiāng)的我們就會變得尤為思念家鄉(xiāng)，思念家里的親人，思念回憶里美味的小吃。說到吃，我們中國人絕對是當仁不讓的。一方水土養(yǎng)一方人，一方材料制一方風(fēng)味，中國地大物博，不同的地方不同的人，都有著自己家鄉(xiāng)獨特的味道，今天我們就來看看都有哪些地方的特色小吃是讓人忍不住回想并且經(jīng)常跋山涉水去吃的眾所周知，河南地處中原，是名副其實的農(nóng)業(yè)大國。在這一樣一個地大物博的地方，美食自然是少不了的。

一、洛陽牛肉湯

洛陽牛肉湯，做工考究，配料奇特，決非一般肉湯可比。煮湯前，須將買來的牛骨頭放進清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見底，方可將骨頭下鍋煮之，如此煮出來的湯，潔白如奶。煮骨頭時，鍋中不能放任何佐料，否則，就會破壞了湯的靈性。

二、胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統(tǒng)早餐。中國北方早餐中常見的漢族傳統(tǒng)湯類名吃。糊辣湯常見于街上的早點攤，特點是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合早點進餐。

三、開封灌湯包

開封小籠包是河南省開封市的一種特色傳統(tǒng)名點，屬于豫菜系；該菜品歷史悠久，風(fēng)味獨特。開封小籠包子選料講究，制作精細。

采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。

其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為“放下像菊花，提起像燈籠”這樣一種稱法。

四、道口燒雞

道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統(tǒng)名菜之一，被譽為中華第一雞。該菜品由安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產(chǎn)。

道口燒雞與北京烤鴨齊名，特點是呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶，肉絲粉白，有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。，

用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。