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陜西名吃排行榜（陜西名吃排行榜前十名）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-19 15:56:13 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 117 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于陜西名吃排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、西安美食攻略十大必吃排行榜
2、陜西最具特色的小吃有哪些
3、陜西美食有哪些
4、陜西十大名小吃都有什么？

陜西名吃排行榜（陜西名吃排行榜前十名）

一、西安美食攻略十大必吃排行榜

1、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，西安人最愛的早餐之一。與河南的素胡辣湯不同，肉丸胡辣湯的制作原料主要有牛肉丸子、土豆、蓮花白、胡蘿卜等，更獨(dú)特的一點(diǎn)是它的湯要勾芡。吃的時(shí)候淋上油潑辣子、香油，再配上手掰的坨坨饃，湯味濃郁、湯汁粘稠，香辣可口。尤其是冬日的早晨，吃上一大碗熱氣騰騰的胡辣湯，每一個毛孔都能感受到滿足。

2、臘汁肉夾饃

肉夾饃可以說在全國都是赫赫有名的小吃，是陜西省的地方特色小吃，在2016年時(shí)入選了陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。肉夾饃種類很多，其中以臘汁肉夾饃最為受歡迎。它的餡以豬肉為原料，配上三十多種調(diào)料調(diào)成的高湯，色澤紅亮、肉質(zhì)軟糯、肥而不膩、入口即化。饃皮則采用“鐵圈邊菊花心”的白吉饃，皮酥里嫩、口味香甜。

3、甑糕

甑糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用糯米、紅棗或紅豆為原料在鐵甑上蒸制而成。甑是中國古代一種非常古老的蒸器，后經(jīng)民間傳承保留至今，用它蒸制的糕點(diǎn)也別具風(fēng)味。甑糕米棗交融，色澤鮮潤，入口綿軟，香甜醇厚，又具有滋補(bǔ)功效，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。甑糕既可以熱吃，也可以涼吃，吃的時(shí)候要拌一下。

4、涼皮

涼皮是起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，原料有搟面皮、熱米皮、烙面皮、釀皮等，口味有麻辣、酸甜、香辣等。面皮勁道有嚼勁，每一口都吸附著爽口的醬汁，配上黃瓜絲、胡蘿卜絲等，色香味俱全，清涼可口，是解暑神器。

5、臊子面

臊子面也是陜西傳統(tǒng)面食，以岐山臊子面最為出名。臊子即肉丁，選較三分肥帶皮的豬肉切成小碎片，加入各種調(diào)料翻炒而成。臊子面最具特色的一點(diǎn)就是配菜的配色十分重要，黃色的蛋皮、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、綠色的蒜苗、白色的豆腐等，顏色鮮艷、氣味香濃，面條勁道、湯汁酸辣，吃起來異常過癮。

6、羊肉泡饃

羊肉泡饃也是名聲響亮的陜西傳統(tǒng)美食，也叫羊肉泡。制作原料有羊肉、粉絲、糖蒜、蔥末等。吃法既可以分別吃掰碎的饃和湯，也可以將碎饃塊在湯里泡一下再吃。其料重味醇，肉爛湯濃，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，令人回味無窮，是游客來到陜西地區(qū)必要體驗(yàn)一把的美食。

7、biángbiáng面

陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，陜西八大怪中“面條像褲袋”指的就是這種面，因其制作過程中有biángbiáng聲而得名。其面條用關(guān)中麥子磨成的面粉通過手工拉成長而寬厚的形狀，面湯加入了醬油、醋、味精、花椒等作料，淋上熱的植物油即成。

8、金線油塔

金線油塔是一種名貴的傳統(tǒng)小吃，在1997年首屆全國“中華名小吃”中，西安飯店的金線油塔當(dāng)選。它外形“提起似金線，放下像松塔”，入口綿軟、油而不膩，吃時(shí)配以泡菜、甜面醬、蔥花、杏仁甜漿等，口味更加清爽，別具一番風(fēng)味。由于它的外觀和口味都是一流，現(xiàn)在已經(jīng)是高檔宴席的必備點(diǎn)心了。

9、葫蘆頭

葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚，因?yàn)樨i大腸油脂較厚，形似葫蘆而得名。吃時(shí)先將饃掰碎，再將豬大腸、豬肚、雞肉等食材排列在碎饃塊上，用煮沸的骨頭湯泡三四次，再加入豬油、青菜和調(diào)料等，吃起來香嫩滑口，肥而不膩，湯濃味醇。

10、鏡糕

鏡糕與上次介紹的甑糕是兩種不同的小吃，作為又一種特色風(fēng)味小吃，鏡糕已經(jīng)有上百年的歷史。其做法很簡單，將糯米粉裝入一個小小的木蒸籠內(nèi)，撒上一些紅色、綠色、黃色的糖蒸熟，白白嫩嫩如同一面小鏡子。吃時(shí)用竹簽一扎，再蘸些芝麻、白糖等，拿在手里就可以邊逛邊吃。鏡糕入口綿軟香甜，深受年輕人和外地游客們的喜愛。

二、陜西最具特色的小吃有哪些

陜西也有很多特色的小吃，那么陜西最具特色的小吃有哪些呢？下面就和我一起看看吧。

肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯多用于早餐，里面食材眾多，營養(yǎng)豐富，湯汁濃烈，味道鮮美，香辣適口。吃時(shí)配以麻花或者烙餅，非常果腹耐饑，是陜西人的一道尋常早餐

葫蘆頭

葫蘆頭：因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆而得名，葫蘆頭的基本原料是豬大腸，豬肚等豬下水。吃時(shí)將饃掰成碎塊，配以糖蒜、香菜、醬辣子，鮮香滑嫩，肥而不膩。

洋芋擦擦

洋芋擦擦：陜北的名小吃之一，將洋芋切成絲伴以干面粉蒸制而成。

楊凌蘸水面

楊凌蘸水面面和湯是分開吃的，吃的時(shí)候從大盆里面挑出寬且勁道的面拉到湯中，夾著面一口一口吃。面白薄筋光，油汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼口越香

陜西biangbiang面

陜西biang biang 面食陜西關(guān)中傳統(tǒng)特色風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面，因制作的過程中 biang biang 的聲音而出名。將上等的精面粉手工拉成長寬筋道的面條，加上小蔥、醬油、辣椒面等用熱油潑制而成

岐山臊子面

臊子面是西北地區(qū)的特色傳統(tǒng)面食，尤以岐山的臊子面最為正宗，臊子面的面條筋道，一般手工搟制而成，臊子面的配色尤為重要。岐山臊子面湯味酸辣，筋韌爽口。

乾縣豆腐腦

乾縣豆腐腦屬于“乾縣四寶”之一，不僅豆腐腦細(xì)膩，香辣可口，且營養(yǎng)價(jià)值極高，以“酸、辣”為特色，是補(bǔ)品中的瑰寶，也是人們常食用的早餐之一

黃桂柿子餅

黃桂柿子餅，是一種柿子和面制成的風(fēng)味小吃，是臨潼特產(chǎn)“火晶柿子”制作而成。其特點(diǎn)是色澤鮮亮，甜而不膩

泡泡油膏

泡泡油糕是三原有名的特色小吃，餡料是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面制作而成。色澤乳白，綿軟甜香，糕面蓬松起泡，入口即化

陜西花饃

陜西花饃是一種享譽(yù)中外的民間藝術(shù)品，表現(xiàn)了淳樸善良的農(nóng)家婦女們的心靈手巧和藝術(shù)想象力，陜西尤以關(guān)中地區(qū)的出名。其講究很多，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶、祭奠祖先、老人過壽、小孩滿月等用，還可以食用

黃桂稠酒

黃桂稠酒：將米制成酒，是一種最古老的轉(zhuǎn)化藝術(shù)。黃桂稠酒色白如玉，汁稠似乳，濃郁醇香，喝起來綿甜爽口。稠酒的酒精含量很低，所以不管老幼婦孺皆可飲用

牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃，是獨(dú)具西安地方特色的的小吃。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩、營養(yǎng)豐富、香氣四溢、誘人食欲，食后回味無窮。已經(jīng)成為陜西名吃的“總代表”。吃時(shí)配以糖蒜、醬辣子，味道聊咋啦！

肉夾饃

肉夾饃是在西北地區(qū)民間廣受歡迎的一種小吃，臘汁肉夾饃也是西安的著名小吃。饃香肉酥，回味無窮。那色澤、那氣味、那肉質(zhì)、那味道怎一個“美”字了得。我比較喜歡吃的是老潼關(guān)的肉夾饃，因?yàn)樗娘炇撬值姆浅：贸浴?/p>

涼皮

陜西的涼皮味道繁多，有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中涼皮、岐山搟面皮和面筋涼皮等，做法各異涼拌時(shí)各具特色，味道也不近相同，但都以酸、辣、香為主。

蕎面饸饹

蕎面饸饹因用蕎面制成因而得其名，它不僅有特殊的香味，對身體也是大有益處的。蕎麥最降氣寬腸，涼拌蕎面饸饹離不開三樣：油潑辣子、蒜和芥末

甑糕

甑糕作為一種早餐，每天早上大街小巷都有售賣，物美價(jià)廉，棗香撲鼻，綿軟粘甜，可滋補(bǔ)強(qiáng)身，不中益氣，到現(xiàn)在都非常想吃的

陜西油炒粉

顧名思義將涼粉炒制而成，在平底鍋內(nèi)將豬油燒熱，將切好的涼粉放入鍋內(nèi)，加入蔥花和調(diào)料不停翻攪，直至金黃滾燙，越燙越好吃

驢蹄子面

驢蹄子面形似驢蹄子，吃上口感筋道，有“驢”一身倔勁，其方法非常簡單

攪團(tuán)

一般為農(nóng)家飯，制作時(shí)一端拿面粉，一端拿搟面杖，將面粉均勻的放入開水中，同時(shí)不停的攪拌，加入開水直至沒有小疙瘩，一鍋攪團(tuán)就做成了。攪團(tuán)吃起來比較講究，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜末、芝麻、韭菜等

粉湯羊血

粉湯羊血為普通老板姓所喜愛，仍舊保留濃厚的'民間食品風(fēng)格。陜西人喜養(yǎng)羊，喜食羊。

陜西軟香酥

是陜西名點(diǎn)，逢年過節(jié)必送禮品。軟香酥色澤金黃，看著令人食欲大開，吃起來入口即化，皮酥餡香，尤其紅星軟香酥

石子饃

石子饃是陜西關(guān)中地區(qū)流行的風(fēng)味小吃，將其放在燒熱的石子上烙制而成。油酥咸香，經(jīng)久耐放，因此很受人們的喜愛

水晶餅

水晶餅小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香，使人見即想食

漿水魚魚

漿水魚魚是一道著名的陜西風(fēng)味小吃，其實(shí)并不似魚，形似蝌蚪。一般有白面、玉米面和淀粉3個品種，可熱吃也可涼吃，味道非常鮮美。特別是夏季吃是最適合不過的了，可緩解夏季煩躁，酸辣爽口是夏季提升食欲的最佳美食

陜西鍋盔饃

鍋盔是陜西關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食，用精面粉，壓桿和面，淺鍋慢火烘烤而成。為陜西“十大怪”中的一種“烙饃像鍋蓋”，干硬耐嚼，香醇味美，夏季加上綠辣子更是美的沒話說了

空心掛面

陜西張家山鎮(zhèn)的空心掛面是一種古老的傳統(tǒng)民族小吃，莖直中通，光潔度好，耐煮，煮后不渾湯，美味非常好。曾經(jīng)上過《舌尖上的中國2》

鳳翔西府臘驢肉

西府臘驢肉是陜西寶雞鳳翔縣著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，驢肉具有補(bǔ)氣血，益臟腑等功能，對于積年勞損，久病初愈，氣血虧虛，短氣乏力，食欲不振皆為補(bǔ)益食療佳品

三、陜西美食有哪些

1、涼皮。涼皮又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實(shí)為米皮?，F(xiàn)有西府寶雞搟面皮、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。涼皮歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。

2、牛羊肉泡饃。牛羊肉泡饃是陜西西安最富盛名的小吃，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。

3、搟面皮。搟面皮是陜西地區(qū)特有的漢族名小吃，尤以西府寶雞地區(qū)為最佳，寶雞岐山搟面皮2011年被認(rèn)定為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點(diǎn)，是關(guān)中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風(fēng)味的食品之一。

四、陜西十大名小吃都有什么？

陜西十大名小吃：肉夾饃、陜西

2、陜西涼皮

涼皮是陜西特色小吃之一，是用小麥面粉蒸制而成的，因?yàn)樵谥谱鬟^程中特殊的手法不同，分為麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮幾種。涼皮是涼拌為主的，一般就著燒餅或者肉夾饃吃，再來一瓶冰封，是陜西人的標(biāo)配。

3、牛、羊肉泡饃

牛羊肉泡饃在于烙的餅和熬制的湯。湯需要把握好火候，味道特別鮮美。廚師在做的時(shí)候先切洗干凈羊肉，在煮肉的過程中加入蔥、姜、花椒、八角、

5、褲袋面

褲帶面是陜西八大怪之一，其稱“面條長的像褲袋”說的就是褲帶面。褲帶面的形狀就跟褲袋一樣，既寬又長。吃的時(shí)候一般是幾根面撈在帶湯的大盆里，在配一碗配好的汁，蘸著吃。

6、油糕

油糕是用燙面制成的一種甜品。將裹著黑糖或者花生等的餡料包在大小合適的面團(tuán)里，用手捏成圓球狀，放在油鍋里炸制成金黃色，咬上一口，流出糖水出來，又燙嘴又好吃。

7、臊子面

臊子面是寶雞一代的特色小吃，面薄、勁道、入口光滑、湯汁酸辣特點(diǎn)深受外來游客的喜愛。臊子面的面條細(xì)長、薄厚均勻，臊子油而不膩、酸爽刺激。喜歡吃面食或者吃酸爽食物的人一定要嘗嘗的。