杭州美食（杭州美食攻略）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州美食的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、杭州特色美食

• 2、杭州有什么特色美食小吃

• 3、懂視生活

• 4、杭州美食

一、杭州特色美食

杭州特色美食如下：

西湖醋魚

說到杭州美食，第一個(gè)便會(huì)想到西湖醋魚。西湖醋魚可謂是杭州行必點(diǎn)菜品，鮮嫩酸甜的魚肉，澆上平滑油亮的糖醋，很是美味。相傳在南宋時(shí)，就有了西湖醋魚的典故，一對(duì)叔嫂，歷經(jīng)辛酸，最終嚴(yán)懲惡霸，終得團(tuán)聚的故事，使得西湖醋魚這道菜更加意味深長。

東坡肉

東坡肉有著和大詩人蘇軾同等的知名程度，只要提到蘇軾便會(huì)想到東坡肉，而提到東坡肉，也難免會(huì)想到蘇軾。相傳宋元年間，正是因?yàn)檫@位蘇軾大詩人的指點(diǎn)，烹飪好的豬肉塊肥瘦參半，色澤紅潤，入口留香，肥而不膩，由此便是今天的“東坡肉”，也由此紀(jì)念蘇軾改造西湖，造福一方百姓。

龍井蝦仁

龍井茶是杭州西湖的名茶，名聲響徹祖國大地，而用龍井茶烹飪的龍井蝦仁，更是杭州的一道名菜。相傳乾隆皇帝下江南的時(shí)候，游至杭州，帶回了由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)進(jìn)貢的茶葉，而后御廚在炒蝦仁的時(shí)候加入了此茶葉，便是這道龍井蝦仁的出處。蝦仁的鮮嫩搭配著茶葉的清香，色香味俱全，令人回味無窮。

片兒川

片兒川是杭州本地十分著名的一種湯面，就好比“不到長城非好漢”，杭州人更是有“到杭州不吃片兒川，等于沒到過杭州”的俗語。南方的面重在澆頭，澆頭好，一碗面就好，澆頭不好，等于一碗面也就不會(huì)好吃，而片兒川的特色就在于，澆頭里的雪菜和筍片之鮮美，是無法超越的。由于澆頭里的筍片等均為片狀，這也是為什么這種湯面名為片兒川。

西湖莼菜湯

莼菜是一種珍貴的水生植物，據(jù)說只有太湖、湘湖和西湖才生長。喝起來味醇清香，莼菜滑溜溜的口感也非常獨(dú)特。

二、杭州有什么特色美食小吃

杭州特色美食小吃有如下：

1、貓耳朵

貓耳朵是一種面食，因形似貓的耳朵而得其名。面粉、蝦仁、火腿和雞脯肉為其原料，貓耳朵其中空的形狀，更加容易吸收湯汁。

2、小雞酥

小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得其名，小雞酥選用精面粉、豆沙等為主原料烤制而成，其口感酥脆，豆沙軟糯甘甜，深受小朋友們的喜愛。

3、定勝糕

定勝糕是杭州的傳統(tǒng)小吃之一，傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，將裝備好的米粉放進(jìn)特制的印版里，中心再放入紅豆沙，蒸少許時(shí)間就可以了。白里透紅，松軟幽香，吃到嘴里甜甜糯糯的。

4、杭州小籠包

小籠包是杭州傳統(tǒng)小吃，豬皮凍剁細(xì)與餡料混合，皮凍遇熱化為汁水，這正是小籠包湯汁豐盈、口感濃郁的奧秘。做皮時(shí)開粉要用滾水，皮才能達(dá)到軟滑，餡要有汁才好吃。

5、片兒川

杭州的面食經(jīng)常會(huì)叫某某川，川其實(shí)就是面條的意思。片兒川，就是澆頭由筍片、肉片、雪菜片等“片兒”燒成的湯面。片兒川的特點(diǎn)是筍片和雪菜非常鮮美，讓食客回味無窮，也是杭州市民最喜愛的日常小吃。

三、懂視生活

自古以來，杭州都是一座溫柔的水鄉(xiāng)城市，給人的感覺十分舒服，也一直吸引著很多游客前去游玩。而去到一個(gè)地方一定不能少的一件事就是探索當(dāng)?shù)氐拿朗承〕?，那么杭州又有哪些讓人不得不嘗的美食小吃呢？今天小編就給大家介紹一下杭州當(dāng)?shù)氐拿〕园桑?/p>

1、杭州貓耳朵

說到杭州知名小吃，一定要說一說貓耳朵了，貓耳朵是杭州非常出名的一種小吃，實(shí)際上是一種面條做成的，但是因?yàn)樾螤詈芟褙埗?，所以叫了這個(gè)名字。據(jù)說這道小吃之所以如此出名，是因?yàn)橐郧扒∠陆系臅r(shí)候，游歷西湖產(chǎn)生的，所以這道小吃到現(xiàn)在也是非常的有名。

2、南宋定勝糕

定勝糕一直以來都是十分受杭州人歡迎的美食小吃，最早在宋代就已經(jīng)產(chǎn)生，并且在長期以來的發(fā)展過程中都在小吃界占有著一定的地位。定勝糕的外層選用的是非常精致的糯米粉和香米，里層放的是豆沙，吃起來十分香糯松軟。去到杭州的小伙伴一定要去嘗一嘗這道歷史悠久的名小吃。

3、片兒川

許多人聽到“片兒川”這個(gè)名字可能不知道是什么，其實(shí)這也是杭州的一道傳統(tǒng)小吃，是用瘦肉片、筍片還有雪菜做成的，所以叫片兒川。雖然這只是簡單的三種食材，但是結(jié)合到一起卻有了說不出的美味感，十分新鮮清新，是許多人日常會(huì)選擇的一道小吃。

4、蔥包燴

在浙江杭州，有一樣小吃是幾乎人人喜愛的，那就是蔥包燴。蔥包燴算是杭州極具風(fēng)味的一個(gè)特色小吃了，是用春餅做成的一種小吃，里面包了一些油條、蔥和甜面醬，然后經(jīng)過烤制做成的。關(guān)于這道小吃，還有一個(gè)有趣的小典故，有興趣的小伙伴可以去看一看~

5、吳山酥油餅

杭州的另一個(gè)不得不提的經(jīng)典傳統(tǒng)小吃就是吳山酥油餅了，這個(gè)小吃在杭州已經(jīng)有了八百年的歷史，稱它為“吳山第一小吃”也是不過分的。吳山酥油餅之所以能這樣經(jīng)久不衰也是有他的原因的，不但著金黃的色澤，而且吃起來也是脆而不碎，油而不膩，讓人欲罷不能。

四、杭州美食

杭州的美食如下：

一、西湖醋魚

說到杭州美食，第一個(gè)便會(huì)想到西湖醋魚。西湖醋魚可謂是杭州行必點(diǎn)菜品，鮮嫩酸甜的魚肉，澆上平滑油亮的糖醋，很是美味。相傳在南宋時(shí)，就有了西湖醋魚的典故，一對(duì)叔嫂，歷經(jīng)辛酸，最終嚴(yán)懲惡霸，終得團(tuán)聚的故事，使得西湖醋魚這道菜更加意味深長。

二、東坡肉

東坡肉有著和大詩人蘇軾同等的知名程度，只要提到蘇軾便會(huì)想到東坡肉，而提到東坡肉，也難免會(huì)想到蘇軾。相傳宋元年間，正是因?yàn)檫@位蘇軾大詩人的指點(diǎn)，烹飪好的豬肉塊肥瘦參半，色澤紅潤，入口留香，肥而不膩，由此便是今天的“東坡肉”，也由此紀(jì)念蘇軾改造西湖，造福一方百姓。

三、龍井蝦仁

龍井茶是杭州西湖的名茶，名聲響徹祖國大地，而用龍井茶烹飪的龍井蝦仁，更是杭州的一道名菜。相傳乾隆皇帝下江南的時(shí)候，游至杭州，帶回了由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)進(jìn)貢的茶葉，而后御廚在炒蝦仁的時(shí)候加入了此茶葉，便是這道龍井蝦仁的出處。蝦仁的鮮嫩搭配著茶葉的清香，色香味俱全，令人回味無窮。

四、片兒川

片兒川是杭州本地十分著名的一種湯面，就好比“不到長城非好漢”，杭州人更是有“到杭州不吃片兒川，等于沒到過杭州”的俗語。南方的面重在澆頭，澆頭好，一碗面就好，澆頭不好，等于一碗面也就不會(huì)好吃，而片兒川的特色就在于，澆頭里的雪菜和筍片之鮮美，是無法超越的。由于澆頭里的筍片等均為片狀，這也是為什么這種湯面名為片兒川。

五、西湖莼菜湯

莼菜是一種珍貴的水生植物，據(jù)說只有太湖、湘湖和西湖才生長。喝起來味醇清香，莼菜滑溜溜的口感也非常獨(dú)特。

以上就是關(guān)于杭州美食相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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