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廈門美食排行榜（廈門美食排行榜前十名餐廳）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-20 02:57:24 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 71 問(wèn)大家

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于廈門美食排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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文章目錄列表:

1、南方不沿海的三個(gè)字景點(diǎn)有哪些
2、借助科技力量注入文化內(nèi)涵融合潮流元素夜廈門新玩法解鎖
3、最近一兩年餐飲業(yè)特別難做，是不是新型餐飲要來(lái)了？
4、廈門市區(qū)

廈門美食排行榜（廈門美食排行榜前十名餐廳）

一、南方不沿海的三個(gè)字景點(diǎn)有哪些

NO1.中國(guó)十大海濱旅游城市-三亞

三亞，位于海南島的最南端，是中國(guó)最南部的熱帶濱海旅游城市，全國(guó)空氣質(zhì)量最好的城市，全國(guó)最長(zhǎng)壽地區(qū)（平均壽命80歲）。三亞市別稱鹿城，又被稱為“東方夏威夷”，位居中國(guó)四大一線旅游城市“三威杭廈”之首，它擁有全海南島最美麗的海濱風(fēng)光。東鄰陵水縣，西接樂(lè)東縣，北毗保亭縣，南臨南海。陸地總面積1919.58平方公里，海域總面積6000平方公里，其中規(guī)劃市區(qū)面積約37平方公里。東西長(zhǎng)91.6公里，南北寬51公里，常住人口為53.6萬(wàn)人，聚居了漢、黎、苗、回等20多個(gè)民族。美麗的三亞市是中國(guó)通向世界的門戶之一。

三亞是海南省南部的中心城市和交通通信樞紐，是中國(guó)東南沿海對(duì)外開(kāi)放黃金海岸線上最南端的對(duì)外貿(mào)易重要口岸。

三亞擁有亞龍灣、天涯海角游覽區(qū)、南山文化旅游區(qū)、大小洞天風(fēng)景區(qū)、大東海風(fēng)景區(qū)、鹿回頭公園、三亞灣風(fēng)景區(qū)、落筆洞游覽區(qū)及西島、蜈支洲島海上樂(lè)園等著名景點(diǎn)。

NO2.中國(guó)十大海濱旅游城市-北海

北海，一個(gè)既浪漫又清新的城市。位于中國(guó)南方,北部灣東北岸，是我國(guó)第一批沿海開(kāi)放城市之一,和“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”之一。她三面環(huán)海風(fēng)光旖旎，氣候宜人，總面積3337平方公里，總?cè)丝?50萬(wàn)，其中市區(qū)人52萬(wàn)。這里的旅游資源十分豐富，海水、海灘、海島、海鮮、海洋珍品、海上森林、海底珊瑚、海洋文化、海灘海洋運(yùn)動(dòng)、海上航線，構(gòu)成了一個(gè)“十全十美”的海洋旅游體系?，F(xiàn)已成為中國(guó)重要的濱海旅游城市。

北海屬亞熱帶季風(fēng)型海洋性濕潤(rùn)氣候，冬日溫暖，夏無(wú)酷暑，年均氣溫22.4℃，≥35℃的夏季日不足1.7天，≤2.0℃的冬季日僅0.1天，全年可下海游泳的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)九個(gè)月。空氣清新、舒適宜人，大氣中負(fù)氧離子含量十分豐富，高達(dá) 2500-5000個(gè)/CM3，是一般城市的50-100倍，可預(yù)防和抑制呼吸道系統(tǒng)、消化道系統(tǒng)、必血管系統(tǒng)的多種常見(jiàn)病、多發(fā)病，對(duì)北方老人常見(jiàn)的呼吸道系統(tǒng)多發(fā)病尤其有效，是極佳的冬季避寒療養(yǎng)勝地。

NO3.中國(guó)十大海濱旅游城市-廈門　

廈門（又名鷺島、宋曰嘉禾嶼、明曰中左所）是福建省下轄的一個(gè)副省級(jí)城市，也是5個(gè)計(jì)劃單列市之一。廈門位于福建東南部，是首批實(shí)行對(duì)外開(kāi)放的經(jīng)濟(jì)特區(qū)之一。市內(nèi)有鼓浪嶼、集美學(xué)村、萬(wàn)石植物園等景點(diǎn)

地方上通行閩南語(yǔ)。多年來(lái)大力推行普通話以及外來(lái)非閩南民系人口的大量涌入，普通話早已成為廈門使用人口最多的語(yǔ)言。

廈門位于中國(guó)東南沿海，臺(tái)灣海峽西岸，與臺(tái)灣隔海相望，全市總面積1,565平方公里。下轄思明、湖里、集美、海滄、同安、翔安六個(gè)行政區(qū)。廈門是中國(guó)最適宜居住的城市之一。這里氣候宜人，風(fēng)景秀麗，環(huán)境整潔，擁有“國(guó)際花園城市”、“國(guó)家衛(wèi)生城市”、“國(guó)家園林城市”、“國(guó)家環(huán)保模范城市”、“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”和“全國(guó)十佳人居城市”、“聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)”、“全國(guó)文明城市”等殊榮。廈門是中國(guó)最早實(shí)行對(duì)外開(kāi)放政策的四個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)之一，是國(guó)家計(jì)劃單列市，享有省級(jí)經(jīng)濟(jì)管理權(quán)限并擁有地方立法權(quán)。廈門是中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的城市之一，在《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》2002年初發(fā)布的“中國(guó)城市綜合競(jìng)爭(zhēng)力排行榜”中，廈門名列第五。

NO4.中國(guó)十大海濱旅游城市-珠海

漫之城--珠海，是我國(guó)的經(jīng)濟(jì)特區(qū)，這座新興的海濱城市最大的特點(diǎn)就是清潔，空氣特別好，被聯(lián)合國(guó)評(píng)為人類居住環(huán)境最佳范例獎(jiǎng)。珠海的海岸線長(zhǎng)達(dá)690公里，全市共有大小島嶼140個(gè)，有“百島之市”的稱譽(yù)。市內(nèi)沿海堤而建的情侶路幽雅寧?kù)o，馬路兩旁都是綠地，街邊的建筑以白色為主調(diào)，與海濱城市的風(fēng)格特別協(xié)調(diào)，令人賞心悅目。珠海的旅游業(yè)主要向“市容游覽、環(huán)島觀光、休閑度假、旅游購(gòu)物、體育競(jìng)賽”這幾個(gè)方向發(fā)展，這里每?jī)赡陼?huì)舉辦一次的中國(guó)國(guó)際航空航天博覽會(huì)、每年舉辦一次國(guó)際房車賽以及一級(jí)方程式賽車賽吸引了大量游客，已經(jīng)逐漸成為著名的旅游項(xiàng)目。

NO5.中國(guó)十大海濱旅游城市-大連

連位于中國(guó)遼東半島最南端，東瀕黃海，西臨渤海，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年平均溫度10℃。在這里藍(lán)天、碧海、青山、白石、連綿起伏的海岸，潮起潮落的潮汐，真是如詩(shī)如畫，一派旖旎的海濱風(fēng)光。成為中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、衛(wèi)生城市、園林化城市，2001年6月5日聯(lián)合國(guó)授予大連為中國(guó)唯一、亞洲第二個(gè)“世界環(huán)境500佳”城市。大連有1906公里海岸線，“金沙灘，銀沙灘，海天連成一片”；大連空氣中負(fù)氧離子多，溫度適宜，不冷不熱，空氣清新。大連是避暑勝地，是適合人居住和旅游的城市。正由于大連是自然的大空調(diào)，不僅適合人的生存，還造就了＂狗媽媽喂養(yǎng)虎兒子＂：一只老虎生了兩只小老虎，小虎靠狗媽媽喂養(yǎng)長(zhǎng)大。在世界上要看＂狗娘養(yǎng)的老虎＂，只有在大連。大連的吃海、玩海、釣海、看海、購(gòu)海已形成系列旅游產(chǎn)品。大連海產(chǎn)品豐富，鮑魚產(chǎn)量占全國(guó)60％。大連海域海水干凈，冷度適宜，含鹽量30‰，正適合魚蝦、鮑魚、刺參、扇貝、紫海膽、螺類等海珍品的生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且味道鮮美，吸引了大批游客。除此之外，大連還有西餐、日餐、韓國(guó)餐、泰國(guó)餐；有中國(guó)的京菜、川菜、魯菜、粵菜、上海菜，可謂＂美食天堂＂。大連金石灘國(guó)家旅游度假區(qū)的礁石奇觀是大自然的鬼斧神工之杰作，龜裂石有六億年歷史，被稱為中國(guó)地質(zhì)博物館。面積：全市總面積12573平方公里。人口：全市人口560多萬(wàn)。景觀：金石灘、旅順、冰峪溝、星海灣、虎灘極地海洋動(dòng)物館、圣亞海洋世界、森林動(dòng)物園、濱海路、女騎警、大型節(jié)慶活動(dòng)、大連海鮮、大連紫檀閣、四維影院、現(xiàn)代博物館、自然博物館、貝殼展覽館----大連旅游的名牌等。

二、借助科技力量注入文化內(nèi)涵融合潮流元素夜廈門新玩法解鎖

華燈初上，夜幕下的廈門流光溢彩。

隨著旅游復(fù)蘇，我市不少夜游項(xiàng)目、夜間演出、休閑商圈的客流和營(yíng)業(yè)額顯著提升。坐游船感受鷺江兩岸夜景之美、到景區(qū)開(kāi)啟一場(chǎng)沉浸式光影之旅、逛夜市品美食淘好物……城市的煙火氣逐漸升騰起來(lái)，夜間消費(fèi)圖景越來(lái)越豐富。

如何打好夜經(jīng)濟(jì)這張牌，使其成為提升廈門城市實(shí)力、活力、影響力的強(qiáng)勁引擎？我市正著力點(diǎn)亮文旅新“夜”態(tài)，不囿于吃喝的單一形態(tài)，通過(guò)豐富夜間文化娛樂(lè)演出市場(chǎng)和其他消費(fèi)熱點(diǎn) 、探索文旅場(chǎng)所夜間開(kāi)放等，串聯(lián)起夜游、夜食、夜娛、夜購(gòu)等場(chǎng)景，推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)持續(xù)向深層次和高格局發(fā)展。

重體驗(yàn)

數(shù)字科技營(yíng)造出沉浸式游覽環(huán)境

近日夜游胡里山炮臺(tái)的市民游客舉著手機(jī)聚焦克虜伯大炮時(shí)，不時(shí)發(fā)出“哇”的驚嘆聲——在他們的手機(jī)里，大炮成為虛擬時(shí)空里可游戲的場(chǎng)景。

近期，“文保奇妙夜”夜游推出2.0版本——“尋找廈門元宇宙入口”，新增七大AR沉浸式互動(dòng)夜游打卡點(diǎn)。游客不僅能裸眼感受3D震撼效果，還能在“虛擬世界”與沉睡文物互動(dòng)。在“獨(dú)木成林”互動(dòng)點(diǎn)，如繁星般點(diǎn)綴其中的美妙畫面讓兩位初一女生由衷感嘆AR光影秀太震撼。市民卓女士帶著3歲的兒子游覽至“海防炮王”互動(dòng)點(diǎn)時(shí)，用AR科技體驗(yàn)親手裝彈、發(fā)射，賞“煙花”。

“文保奇妙夜”項(xiàng)目全程未拆一磚一瓦、未動(dòng)一顆釘子，采用數(shù)字光影設(shè)備，基于現(xiàn)有的景觀進(jìn)行二次創(chuàng)作。”項(xiàng)目投資方廈門新畫幅數(shù)字科技負(fù)責(zé)人介紹。該項(xiàng)目未來(lái)將繼續(xù)豐富夜游內(nèi)容，增加街頭藝人演繹、脫口秀、文創(chuàng)市集等，力圖打造成廈門夜游的一張名片。

文旅部發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)數(shù)字文化產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》提到，推動(dòng)數(shù)字文化融入夜間經(jīng)濟(jì)，激發(fā)夜間消費(fèi)活力。

近年來(lái)，我市夜間經(jīng)濟(jì)的數(shù)字化發(fā)展場(chǎng)景不斷迭代升級(jí)，探索更豐富的內(nèi)涵。如誠(chéng)毅科技探索中心，從2019年起就在全國(guó)科技場(chǎng)館中率先實(shí)現(xiàn)夜間常態(tài)開(kāi)放，推出“科探奇妙夜”項(xiàng)目。內(nèi)容品牌部負(fù)責(zé)人張君雅說(shuō)，這段時(shí)間項(xiàng)目進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)，建筑巨幕投影、懸浮燈舞、魔幻海洋等獨(dú)具特色的夜間展區(qū)內(nèi)容呈現(xiàn)了一場(chǎng)酷炫的視聽(tīng)盛宴，即使在非周末都吸引不少市民游客前來(lái)游玩。

國(guó)家高級(jí)導(dǎo)游、廈門導(dǎo)游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)康繼鋒認(rèn)為，“游客消費(fèi)需求漸趨多元，更注重文旅活動(dòng)的新鮮感、體驗(yàn)性、互動(dòng)性，加上AR、VR等科技應(yīng)用，再加上虛實(shí)結(jié)合的空間營(yíng)造，打造出沉浸式環(huán)境，正成為夜游經(jīng)濟(jì)的下一個(gè)風(fēng)口。”

增內(nèi)涵

夜景與城市文化相得益彰

海風(fēng)輕吹夜色美。演武大橋、雙子塔、鼓浪嶼等旖旎夜景在海中倒影婆娑，游客們乘上“鷺江夜游”游船，迎著徐徐海風(fēng)，將廈門標(biāo)志性城市景觀盡收眼底；在廈門市非遺中心，許多家長(zhǎng)帶著孩子，通過(guò)寓教于樂(lè)的方式領(lǐng)略歌仔說(shuō)唱、答嘴鼓、南音等閩南非遺的魅力……光影之下縈繞的文化味道、文藝氣息，正在重塑人們的夜間生活模式。

近段時(shí)間來(lái)，不斷提升夜間消費(fèi)文化內(nèi)涵，打造特色夜間景觀旅游、文藝演出、主題展覽等多元文化形態(tài)，差異化、精準(zhǔn)化、多元化地滿足市民游客精神文化消費(fèi)需求，正在成為我市夜間旅游發(fā)力的一大重心。

夜晚，當(dāng)“鷺江夜游”游船駛離世茂雙子塔，古箏名曲《高山流水》的曲調(diào)悠然響起。船上身著漢服的女子端坐在木椅上，輕拈茶盞，動(dòng)作嫻熟而柔美地展示著閩南茶藝。返程途中，活靈活現(xiàn)的布袋木偶戲表演惹得觀眾席笑聲陣陣。在互動(dòng)環(huán)節(jié)，一群孩子蜂擁而上，爭(zhēng)相體驗(yàn)操作提線木偶的樂(lè)趣。

在假日出游高峰期，“鷺江夜游”日均接待量達(dá)1500人次。短視頻博主鄭糖糖指了指身后燈光不斷變幻著色彩的雙子塔，對(duì)著手機(jī)鏡頭繪聲繪色地講解沿路地標(biāo)。她與丈夫甘先生曾以本地導(dǎo)游的身份，體驗(yàn)“鷺江夜游”近兩百次，而他們每一次登船都有不同感受。

夜游經(jīng)濟(jì)要與文化和藝術(shù)結(jié)合才有生命力，“鷺江夜游”正不斷嘗試為乘客提供更多元化的旅游新體驗(yàn)。廈門市波賽東海上旅游有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)葉小莉介紹，20多年來(lái)，“鷺江夜游”累計(jì)接待市民游客近300萬(wàn)人次，不斷創(chuàng)新形式增添文化元素，努力讓絢麗夜景與城市文化同時(shí)留在游客記憶中。

我市此前出臺(tái)的《關(guān)于加快推進(jìn)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》《關(guān)于進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)的工作方案》，都對(duì)打造夜間文化旅游新業(yè)態(tài)、豐富文化內(nèi)涵做了政策引導(dǎo)。包括鼓勵(lì)公共文化場(chǎng)館延長(zhǎng)夜間開(kāi)放時(shí)間，培育常態(tài)化高甲戲、歌仔戲、南音、民間舞等具有濃郁閩南特色的夜間演出等。

廈門市文化館(市美術(shù)館、市非遺保護(hù)中心)是今年推進(jìn)錯(cuò)時(shí)延時(shí)開(kāi)放試點(diǎn)工作的場(chǎng)館之一。館方介紹，除了延長(zhǎng)各場(chǎng)館夜間、周末及節(jié)假日開(kāi)放時(shí)間，他們還針對(duì)不同人群錯(cuò)時(shí)開(kāi)辦文化活動(dòng)，提供特色化差異化文化服務(wù)。

在我市旅游業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，因勢(shì)利導(dǎo)推動(dòng)“夜文化”的構(gòu)建、拓展和深化，不但有益于豐富市民游客的精神文化生活，提高公眾的文化素質(zhì)，還有助于涵養(yǎng)出一座城市獨(dú)特的品格、個(gè)性和氣質(zhì)。

拼創(chuàng)意

潮流元素與夜經(jīng)濟(jì)碰撞出新火花

夜色下的古地石人氣爆棚，聚集了餐飲、集市、演出等元素，逆勢(shì)“出圈”；云城萬(wàn)科里新增夜間制造市集，引入舞蹈、樂(lè)隊(duì)等年輕化活動(dòng)；中華城、寶龍一城等舉辦露天派對(duì)、城市露營(yíng)節(jié)……不少商圈結(jié)合自身定位，豐富夜間業(yè)態(tài)推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，而后備廂集市、露營(yíng)等新業(yè)態(tài)與“夜經(jīng)濟(jì)”碰撞出新火花。

夜晚的云城萬(wàn)科里人潮涌動(dòng)。貓咖、switch體驗(yàn)館、露營(yíng)餐廳等新型商鋪集聚，后備廂咖啡車、音樂(lè)酒攤、市集等新興業(yè)態(tài)齊放，色彩鮮明、富有立體感的建筑環(huán)繞，穿著前衛(wèi)、打扮潮流的路人在街頭來(lái)來(lái)往往……這里吸納了很多主打夜經(jīng)濟(jì)的餐飲、酒吧等，還引入電競(jìng)網(wǎng)咖、街舞教室、藝文空間等多元產(chǎn)品，并聯(lián)合場(chǎng)內(nèi)茶飲店共同營(yíng)造“24點(diǎn)不打烊”氛圍。

“我們?nèi)站土髁砍?萬(wàn)人次，而夜間的客流量占據(jù)了全天客流量的一半以上，部分店鋪營(yíng)業(yè)至凌晨?jī)扇c(diǎn)。”廈門萬(wàn)科云城商業(yè)負(fù)責(zé)人陳禹霏介紹，云城萬(wàn)科里主打“時(shí)尚潮流”，以年輕人為主要客群，包括周邊多所高校的大學(xué)生，以及在軟件園三期、杏林灣營(yíng)運(yùn)中心上班的數(shù)以萬(wàn)計(jì)的年輕白領(lǐng)。

康繼鋒作為我市資深旅游從業(yè)人員，親歷著來(lái)廈游客及市民游玩時(shí)關(guān)注點(diǎn)的變化。他表示，從“重觀賞”到“重內(nèi)容”再到“重體驗(yàn)”，游客夜游需求正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，沉浸式、交互式、具有文化內(nèi)涵、創(chuàng)新元素、藝術(shù)符號(hào)的特色化夜游逐漸成為夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的制勝法寶。

“夜游從觀光休閑旅游逐漸向深層次、立體化、互動(dòng)體驗(yàn)等方向發(fā)展，不斷激發(fā)出文化旅游拉動(dòng)消費(fèi)的潛力。”還有一些旅游從業(yè)人士認(rèn)為，在內(nèi)循環(huán)消費(fèi)升級(jí)的作用下，夜經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品格局正在重塑，逐漸由單一化娛樂(lè)產(chǎn)品向綜合型、多元化生態(tài)轉(zhuǎn)變。 (廈門日?qǐng)?bào)記者吳君寧楊霞瑜實(shí)習(xí)生許芷寧記者張奇輝)

【記者手記】

打造特色文化

亮出城市夜游品牌

有吃頭、有玩頭、有看頭、有文化、有消費(fèi)的夜經(jīng)濟(jì)，成了廈門城市夜晚的亮麗風(fēng)景。

夜間燈光要“照亮”夜經(jīng)濟(jì)，除了借助科技的力量、注入文化內(nèi)涵，還應(yīng)刻上品牌的標(biāo)簽。在廈門大學(xué)管理學(xué)院旅游與酒店管理系教授林璧屬看來(lái)，品牌化、IP化，近年來(lái)成為考驗(yàn)一個(gè)夜經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

在中山路“阿吉仔”餅鋪門口，等待購(gòu)買馬蹄酥、椰子餅等糕點(diǎn)的游客排起隊(duì)。店員說(shuō)，近段時(shí)間來(lái)，店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至將近23點(diǎn)。黃則和中山路總店經(jīng)理蔡菲菲介紹，隨著旅游逐步復(fù)蘇，營(yíng)業(yè)額增加約30%，店里的花生湯、沙茶面、韭菜盒、炸棗等古早味人氣極高。

前不久，中山路步行街和集美新城核心區(qū)入選第二批國(guó)家級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)名單，加上去年首批入選的曾厝垵文創(chuàng)街區(qū)，我市已有3個(gè)國(guó)家級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)，形成了具有“廈門品牌”獨(dú)特印記的夜間經(jīng)濟(jì)。

我市最近也對(duì)夜經(jīng)濟(jì)品牌做出一些嘗試:今年春節(jié)，市文旅局標(biāo)注出廈門66個(gè)夜間文化和旅游消費(fèi)點(diǎn)，打造“廈門燈光地圖”IP，同步上線10條廈門璀璨燈光旅游線路。市商務(wù)局相關(guān)政策充分利用各類促消費(fèi)活動(dòng)平臺(tái)，結(jié)合旅游黃金周等時(shí)間節(jié)點(diǎn)，鼓勵(lì)各大商圈、知名餐飲品牌線上線下直接參與、開(kāi)設(shè)美食市集、美食節(jié)、美食派對(duì)等多維度體驗(yàn)場(chǎng)景。

不過(guò)，在攜程8月發(fā)布的一份“最受喜愛(ài)夜游城市”排行榜中，廈門僅排名第18位，成績(jī)并不盡如人意。

“許多城市發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)仍停留在傳統(tǒng)餐飲、購(gòu)物等單一經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)上，未能做到因地制宜地將創(chuàng)新性、高品質(zhì)的夜間消費(fèi)內(nèi)容和產(chǎn)品融為一體。”攜程研究院行業(yè)分析師方澤茜建議，夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展應(yīng)與我市實(shí)際情況充分結(jié)合，全方位整合旅游、餐飲、休閑文娛等配套資源，打造城市特色文化IP。

三、最近一兩年餐飲業(yè)特別難做，是不是新型餐飲要來(lái)了？

我曾經(jīng)學(xué)過(guò)三年的烹飪專業(yè)，畢業(yè)以后在酒店也工作了多年，后來(lái)自己干了很長(zhǎng)的時(shí)間的飯店，身邊不少同學(xué)和朋友，現(xiàn)在都是做餐飲的，所以對(duì)你的這個(gè)問(wèn)題，來(lái)說(shuō)一下自己的看法:

一，餐飲難做的原因

二，是不是新型餐飲要來(lái)了

我就是做餐飲的，我可以明確的告訴大家，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，己經(jīng)不是難做那么簡(jiǎn)單了，而是做不下去了，如果一個(gè)新開(kāi)業(yè)的餐飲店，在二個(gè)月里沒(méi)有做起來(lái)的話，那么也就做不下去了，最后的結(jié)果也只能是關(guān)門大吉了

這不是我說(shuō)著玩的，而是真實(shí)的情況，不知道大家有沒(méi)有注意，有些新開(kāi)業(yè)的餐飲店，往往經(jīng)營(yíng)還沒(méi)有幾天了，就在店門口掛上轉(zhuǎn)讓的牌子了，這就是店主通過(guò)幾天的經(jīng)營(yíng)情況，推算出以后大概的經(jīng)營(yíng)情況

要是感覺(jué)預(yù)期不好的話，那么大部分店主就會(huì)選擇及時(shí)止損了，除非店主有很強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)能力和很強(qiáng)的人際關(guān)系，那么還有可能慢慢的做起來(lái)，要是沒(méi)有這二點(diǎn)的話，估計(jì)就很難做起來(lái)了，最后結(jié)果也只能是關(guān)門大吉的多

之所以出現(xiàn)餐飲難做的情況，也不是沒(méi)有原因的，根據(jù)我個(gè)人分析，主要原因就是，大部分人多覺(jué)得餐飲行業(yè)是一個(gè)來(lái)錢快的行業(yè)，只要進(jìn)入這行了，就可以每天見(jiàn)到錢了，所以導(dǎo)致了很多人的第一次創(chuàng)業(yè)，多選擇了餐飲行業(yè)

畢竟餐飲行業(yè)的門檻，實(shí)在是太低了，只要你有個(gè)十來(lái)萬(wàn)左右，就可以進(jìn)入這行了，而且不管你會(huì)不會(huì)做菜，懂不懂廚藝，多是無(wú)關(guān)緊要的，只要你找個(gè)靠譜點(diǎn)的廚師，就可以解決一切了，這就導(dǎo)致了，大大小小的餐飲店扎堆了

有時(shí)候一條500米的街上，多能出現(xiàn)十來(lái)家的餐飲店，想想這么多的餐飲店在一起，你要客人怎么精準(zhǔn)的到你店里來(lái)，你要是做推廣活動(dòng)的話，那么其他餐飲店肯定也跟著做的，所以餐飲難做的情況，就是因?yàn)樽龅娜颂嗔?，并不是什么新型餐飲要?lái)了

首先：我們來(lái)看這兩年為什么餐飲這么難做，社會(huì) 大環(huán)境處于一個(gè)極度不穩(wěn)定的狀態(tài)，大家可以看到身邊很多餐飲店關(guān)門。其實(shí)不光是餐飲企業(yè)幾乎所有企業(yè)都在收縮。根據(jù)央行報(bào)告顯示我國(guó)的居民存款只剩26萬(wàn)億，平均到每個(gè)人不到五萬(wàn)的存款。說(shuō)明大家手里都沒(méi)有多少余糧了。沒(méi)錢拿什么消費(fèi)，現(xiàn)在的蔬菜價(jià)格，雞蛋價(jià)格，豬肉價(jià)格都是多少？你開(kāi)店菜品價(jià)格不漲價(jià)你就賠錢，漲價(jià)就沒(méi)人來(lái)消費(fèi)，這就是個(gè)死結(jié)。所以最好的就是關(guān)門。這就是大家看見(jiàn)的餐飲這兩年非常難做。

其次：我們的餐飲市場(chǎng)環(huán)境決定了低端餐飲業(yè)做出來(lái)的食物極度不健康。為什么這么說(shuō)，餐飲行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，所需要的人比較多，在餐飲成本這一塊人工成本是非常高的，有的時(shí)候可能高于店面租金，這還是在大多數(shù)低端餐飲員工都沒(méi)有保險(xiǎn)和住房公積金的情況下。并且大多數(shù)餐飲企業(yè)上至星級(jí)酒店下至路邊小館有雙休的比我們的國(guó)寶還少，我在北京工作15年這樣的單位也沒(méi)有幾個(gè)。更不要說(shuō)其他二三線城市了，每周一天休息算是正常的。如果周休兩天，五險(xiǎn)一金，這些都加上餐飲業(yè)就更加困難。員工成本和店面租金阻礙了新型餐飲業(yè)的發(fā)展。

再次：新型餐飲是什么樣的？我先說(shuō)出我認(rèn)為的新型餐飲，一個(gè)餐館只有保潔阿姨，沒(méi)有廚師，沒(méi)有服務(wù)員。點(diǎn)餐之后自己去取餐，不用收銀，直接手機(jī)點(diǎn)餐時(shí)就支付。所點(diǎn)的食物都是由中央加工廚房制作的半成品，只需加熱即可食用。不要以為這個(gè)和點(diǎn)外賣一樣，如果把員工成本省下來(lái)拿出一半用到食材成本上你所吃到的要比現(xiàn)在的外賣強(qiáng)很多。這是中低端餐飲滿足大眾需求。高端餐飲和現(xiàn)在的模式差不多，但是價(jià)格就要高出很多，就像現(xiàn)在的某烤鴨店，一份炸花生米40元。這還是五年前的價(jià)格，高端餐飲員工成本和食材成本對(duì)它的影響比較小，因?yàn)橥瑯拥氖巢闹瞥傻牟似匪梢再u出5至10倍的價(jià)格。不要說(shuō)價(jià)格高食材好，40元的炸花生米也是普通的花生米用大豆油炸的，不可能是有機(jī)花生米用橄欖油炸。現(xiàn)在所謂的高端餐飲吃的都是用餐環(huán)境和菜品造型。

最后：隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步我覺(jué)得中央工廠模式會(huì)有很大的發(fā)展，中低端餐飲發(fā)展的必然結(jié)果。以后的外賣可能不是某個(gè)具體的餐飲店面，而是某個(gè)加工廠的名字，就像現(xiàn)在的泡面，你喜歡哪家的產(chǎn)品你就去下單。然后外賣送到你手上?，F(xiàn)在雖然中央廚房也有，但是還沒(méi)發(fā)展到新型餐飲的程度。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)多年的摸索，我相信餐飲業(yè)也一樣會(huì)走出一條，適合我們社會(huì) 發(fā)展的一條路。那時(shí)候才是真正的新型餐飲。到那時(shí)候也許我們的食物都將改變，所有的食物都是糊狀物，營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的，比如豬肉就是豬肉糊，蔬菜是蔬菜糊，主食都是糊狀物。人造肉馬上要上餐桌了。從食品原料到經(jīng)營(yíng)模式都是全新的這才是新型餐飲。

所謂的新型餐飲都是浮云，除非你可以在某一個(gè)地方搞出來(lái)一個(gè)網(wǎng)紅，其他地方就是去復(fù)制也是九死一生。

現(xiàn)在的餐飲難做有以下幾點(diǎn)問(wèn)題:

第一，做餐飲的人太多太多了，比之前多出來(lái)很多，現(xiàn)在路邊餐飲一家接一家，你說(shuō)就這么多人。都生意難做了。

第二，餐飲門檻比較低，就導(dǎo)致很多沒(méi)有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人也是紛紛踏入，什么學(xué)習(xí)幾天的人也敢開(kāi)店，什么加盟等等參差不齊，這樣的從業(yè)結(jié)構(gòu)能力不足的問(wèn)題就是導(dǎo)致做出來(lái)的產(chǎn)品差，消費(fèi)者不買賬。生意難做。

第三，城市擴(kuò)展迅猛，好的新小區(qū)，新商業(yè)層出不窮，人們都分片區(qū)了，就像海底撈，我以前吃海底撈就要跑很遠(yuǎn)的地方，現(xiàn)在我們家門口就有海底撈，肯德基。所以人的流動(dòng)受阻也是生意差的原因。

第四，高房?jī)r(jià)，現(xiàn)在的商鋪?zhàn)饨鸶叩碾x譜一平米租金一個(gè)月200左右很正常，還有人員難招聘，費(fèi)用也大，這些都會(huì)轉(zhuǎn)嫁到食品的成本上，所以生意難做。

第五，新開(kāi)的商業(yè)太多，人們的投資比較盲目，所以一般都是死上好幾波才會(huì)有更適合的生存下來(lái)。這個(gè)也是生意難做的原因。

第六，人們都讓高房?jī)r(jià)，子女的高學(xué)費(fèi)壓的喘不過(guò)氣，所以消費(fèi)的積極性也不高，這個(gè)也是生意難做的原因之一。

還有很多很多的因素，怎么說(shuō)呢，投資需謹(jǐn)慎，開(kāi)飯店手藝至關(guān)重要。別人加盟商給忽悠了。

做餐飲本來(lái)不容易，起碼很辛苦。當(dāng)然也有暴利的時(shí)候，可是早已過(guò)去。從上世紀(jì)80年代起，前20年是中低檔飯店暴利期，不論水平高低，位置好歹，只要開(kāi)店就掙錢。后10來(lái)年是高檔飯店暴利期，不怕你要價(jià)高，只要能做來(lái)我要的菜，再貴也要吃，因?yàn)椴皇亲约禾脱?。?年前開(kāi)始，餐飲業(yè)跌入低谷。究其原因，撇開(kāi)沒(méi)了什么款消費(fèi)不說(shuō)，市場(chǎng)變化實(shí)在太快，飲食行業(yè)蒙到現(xiàn)在也沒(méi)暈過(guò)來(lái)。

主要原因如下：

外賣本不可怕，都是一個(gè)行業(yè)，無(wú)論誰(shuí)個(gè)進(jìn)入都會(huì)有碗飯吃。平常所理解的外賣，無(wú)非是一家快餐類飯店，只是不賣堂食，送餐到手。這樣的業(yè)態(tài)，應(yīng)該是對(duì)其他堂食飯店有好處，市場(chǎng)補(bǔ)充部分。來(lái)不及去吃堂食，就點(diǎn)個(gè)外食，送到手，方便解決一頓飯。

可是如今的外賣不是這樣，起碼的規(guī)模超過(guò)常規(guī)，一搞就是全國(guó)連鎖，遍地開(kāi)花。這就不是增光補(bǔ)臺(tái)了，是直接的搶飯碗。不僅不是堂食飯店的有益補(bǔ)充，而是強(qiáng)勢(shì)爭(zhēng)奪市場(chǎng)。按照市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)則，這種做法涉嫌壟斷，可是目前不僅沒(méi)有誰(shuí)來(lái)管，還把它當(dāng)做市場(chǎng)發(fā)展新事物對(duì)待。所以的就由它任性，眼睜睜看著同業(yè)市場(chǎng)被宰割，飯店日子很難過(guò)。

什么原因?qū)е拢烤褪琴Y本進(jìn)入了。大家都經(jīng)歷過(guò)這樣的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，十多年前，從稀屎爛賤的大蒜突然漲到買不起開(kāi)始，到如今各種不起眼的產(chǎn)品價(jià)格翻云覆雨，過(guò)山車一樣，都是資本惹的禍。道理很明白，資本進(jìn)入炒作的目的，不是為了增加社會(huì) 財(cái)富，而是為了攫取社會(huì) 財(cái)富。老百姓的話，是來(lái)?yè)屽X的。這樣的例子很多啊，前幾年的“共享”，那么好的事吧？都很快完了，錢被投資者卷走，損失的是社會(huì) 財(cái)富。外賣也是這模式，等著看吧，因?yàn)橘Y本不是關(guān)心你吃不著飯，是盯著你買飯的錢。等到這個(gè)購(gòu)買群體大了，都買他的，依賴癥了，你就知道什么叫資本了。

如今開(kāi)飯店，可不像20年前，房租低，人工便宜，食材也不貴。現(xiàn)在都貴，三幾百塊錢人工費(fèi)，漲到幾千，還沒(méi)人愿意干?？墒秋埖赀€是那飯店，那些菜，也漲價(jià)吧？漲少了擱不著，塞牙縫都不夠。跟著成本漲吧？貴的沒(méi)人要。譬如人工費(fèi)已經(jīng)漲了10倍，酸辣土豆絲就不能漲到10倍，100多塊一盤，鬼才買。還不說(shuō)所有的漲價(jià)因素，一年到頭累死累活忙下來(lái)，一算賬，賠了。這情況不賠就怪了。

不可回避的是，如今的飯店，做菜質(zhì)量和口味越來(lái)越差，不是越來(lái)越好。如果不是萬(wàn)般無(wú)奈，很多人根本不會(huì)去吃。所以，都在想辦法脫離。譬如很多的單位在提升搞自己的食堂，包括前幾年的各種會(huì)所，甚至家庭餐館。為什么這么做，說(shuō)明飯店水平滿足不了要求，服務(wù)跟不上。即便現(xiàn)在去飯店吃飯，都自帶酒水。開(kāi)過(guò)飯店的都知道，酒水是一大進(jìn)項(xiàng)，正常情況下比飯菜都錢多。就這樣，能不去吃的不去吃；去飯店消費(fèi)的，能自己解決的自己解決，削薄了飯店的利潤(rùn)。一桌下來(lái)，看著幾千塊，去掉客人自帶的酒水，飯店銷售只有小幾百塊。算下來(lái)，不賠錢就算好的，白提供服務(wù)了。

這兩年的餐飲確實(shí)不好做，但所謂的“新型餐飲”就要看你是如何定義的。

①大環(huán)境影響

首先是大環(huán)境問(wèn)題，近幾年各行各業(yè)因?yàn)槭艽蟓h(huán)境影響都不好做，并不僅僅是餐飲行業(yè)不好做，整體都受到影響的情況下，餐飲業(yè)又如何獨(dú)善其身呢？

②同質(zhì)化低緯度競(jìng)爭(zhēng)激烈

其次在一般人看來(lái)餐飲業(yè)入行門檻低、容易復(fù)制，看誰(shuí)家生意好就照抄的現(xiàn)象屢屢發(fā)生，同一品類的店在同一條街上連開(kāi)數(shù)家的比比皆是，大多數(shù)人都在依靠低緯度的模仿來(lái)經(jīng)營(yíng)只能把這個(gè)品類做爛（前兩年的潮汕牛肉火鍋、今年重慶的芝士榴蓮餅就是最典型的例子），到最后多數(shù)都賺不到錢。

③行業(yè)轉(zhuǎn)型期影響

從近兩年的餐飲業(yè)呈現(xiàn)的趨勢(shì)來(lái)看，受多方面影響餐飲業(yè)明顯開(kāi)始進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，對(duì)專業(yè)化的要求越來(lái)越高，不要說(shuō)連鎖店就算路邊攤和夫妻店都在進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，以前的路邊攤多數(shù)都是兩人經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在多數(shù)都只有一個(gè)人，以前的夫妻店有多少是在做炒菜，現(xiàn)在多數(shù)都是以麻辣燙、粉面館、黃燜雞等快餐品類為主，做炒菜的夫妻店基本都快絕跡了。

①無(wú)準(zhǔn)確定義

現(xiàn)在對(duì)于新型餐飲其實(shí)并沒(méi)有準(zhǔn)確的定義，通常是在說(shuō)門店線上線下一體化，大體上是和新零售類似的概念，為了制造話題而誕生實(shí)際上并沒(méi)有什么意義。

②本質(zhì)是在販賣焦慮

現(xiàn)在有幾家店鋪沒(méi)有開(kāi)通外賣平臺(tái)、團(tuán)購(gòu)等等線上渠道，只是在重視程度、線上線下同步運(yùn)營(yíng)能力等方面做的還不夠好，但隨著時(shí)間的推移和優(yōu)勝略汰自然而然會(huì)做的越來(lái)越好，大力鼓吹新型餐飲概念的這群人只不過(guò)是為了割韭菜在制造焦慮，這一點(diǎn)和知識(shí)收費(fèi)的本質(zhì)其實(shí)是一樣的，正確的看待即可無(wú)需焦慮。

今天是一個(gè)快速變化的時(shí)代，只有不停的奔跑才有可能停留在原地，想要好做只能走在趨勢(shì)的前面，并且有足夠的能力面對(duì)變化，對(duì)于線上線下一體化這種必然要的到來(lái)的事情，我們只要做好準(zhǔn)備就可以了何必如此焦慮呢？要相信明天會(huì)更好。

看了好多答案，基本上都說(shuō)的是外部環(huán)境的問(wèn)題，比如經(jīng)濟(jì)下行，比如同質(zhì)化低維度競(jìng)爭(zhēng)激烈，比如各類成本增加，比如外賣沖擊等等一系列的因素，其實(shí)都沒(méi)錯(cuò)，的確餐飲倒閉率居高不下，不外乎是這些原因！

但，我要分享的是內(nèi)部問(wèn)題。

大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)？

20年前開(kāi)店，大家注重的是口味！因?yàn)橄吗^子的少，花錢下館子自然是要吃好吃的。

10年前開(kāi)店，大家就開(kāi)始注重環(huán)境。不僅要口味好，更要環(huán)境好，請(qǐng)客有面子。

現(xiàn)在開(kāi)店呢，消費(fèi)群體已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的改變。80后，90后甚至是00后已經(jīng)成為主流，消費(fèi)觀也發(fā)生了極大的改變。不僅要好吃，更要好看好玩！

所以他們每次吃飯的時(shí)候，都要讓手機(jī)先吃，因?yàn)樗麄冞€要發(fā)朋友圈發(fā)抖音甚至是發(fā)小紅書。

而我們呢，卻還沿用著以前的思路——我有一門好手藝，然后找個(gè)好地方，做個(gè)好吃的，大家吃的不錯(cuò)，肯定會(huì)有轉(zhuǎn)介紹。僅此而已！對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)工具的應(yīng)用，也僅僅是外賣平臺(tái)或者團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，做個(gè)信息的展示，及渠道的延伸。

我們僅僅想的是這個(gè)東西有多好吃，我能為你提供什么，這部分析分析我們究竟需要服務(wù)哪些客戶群體，他們究竟需要什么？

就像同樣是火鍋店，“一人食”火鍋大行其道，火爆不已。而許多傳統(tǒng)的火鍋店卻逐漸沒(méi)落，倒閉！大家的鍋底食材都一樣，但為什么命運(yùn)卻不一樣！

我一個(gè)朋友開(kāi)了一家以狗為主題的餐廳，當(dāng)然餐廳只是一個(gè)引流，當(dāng)然他也是一個(gè)賺錢的引流！他聚集了許多喜歡狗的人，然后開(kāi)始引進(jìn)項(xiàng)目介入高端寵物服務(wù)！掙得盆滿缽滿。

以我作為案例，做一個(gè)案例分析。

我在青島的李滄區(qū)經(jīng)營(yíng)了一家福建泉州廈門的特色美食餐廳！剛開(kāi)始的時(shí)候只是想做快餐！所以呢，我就把價(jià)格定的比較低，就希望有周邊的上班族（個(gè)體業(yè)主還有商場(chǎng)營(yíng)業(yè)員，以及附近醫(yī)院?jiǎn)T工）能過(guò)來(lái)吃。但是我后來(lái)發(fā)現(xiàn)他們過(guò)來(lái)的其實(shí)很少，因?yàn)榭觳偷倪x擇是比較多的，而來(lái)的最多的還是那些從市南區(qū)市北區(qū)慕名而來(lái)的食客，因?yàn)槲覀冊(cè)诖蟊婞c(diǎn)評(píng)李滄區(qū)的小吃簡(jiǎn)餐排行榜是第一。

但是因?yàn)橹拔覀兌ㄎ坏氖强觳停越橛诔杀镜脑?，我們的食材不能用得特別好。也正因?yàn)槿绱?，所以有很多慕名而?lái)的食客，吃完以后他們并沒(méi)有覺(jué)得有多大的驚艷，只是覺(jué)得說(shuō)，嗯，還不錯(cuò)！結(jié)果我們周邊的時(shí)刻沒(méi)有把握住，連那些慕名而來(lái)的時(shí)刻，我們也沒(méi)有把握住，讓他們成為我們的回頭客。因此經(jīng)營(yíng)的很差。

我們的分析正因?yàn)槲覀儍r(jià)格低，所以我們的品質(zhì)也不能說(shuō)特別好，那大家自然就很難成為回頭客。第二，有一些比較有消費(fèi)能力的，他就算想請(qǐng)個(gè)朋友過(guò)來(lái)吃飯，也會(huì)覺(jué)得這一邊很掉價(jià)。

所以基于這幾個(gè)原因，我們決定改變定位，把特色美食扎得更深。讓他們慕名而來(lái)的吃了一次就終身難忘。

所以我們推了兩個(gè)重磅的新品，把單價(jià)進(jìn)行了提升，超過(guò)了150。這個(gè)是作為我們鎮(zhèn)店之寶的領(lǐng)先產(chǎn)品。

另外我們還重新設(shè)計(jì)了我們的利潤(rùn)產(chǎn)品，粘性產(chǎn)品以及引流產(chǎn)品。

重新規(guī)劃了整個(gè)產(chǎn)品的金字塔。

最重要的是提升你的食材，我們把食材往好吃的做，該加的東西，該放的東西，該用的東西我們都用好的。

所以提升食材，提升檔次！匹配我們這些客戶的消費(fèi)場(chǎng)景。

最后我想說(shuō)一句，薄利多銷是沒(méi)有出路的，會(huì)害死人的。

祝大家好運(yùn)！加油！

現(xiàn)在的餐飲業(yè)越來(lái)越難做，成本不斷的提高，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，由于餐飲的門檻較低，只要手上有一筆錢，就敢投資餐飲業(yè)，在深圳幾乎每條街上最多的行業(yè)就是餐飲，經(jīng)營(yíng)不下去的餐廳紛紛轉(zhuǎn)讓，新開(kāi)的餐廳如雨后春筍一般，迅速的布滿了整條街道上的店鋪。生意好一點(diǎn)的，勉強(qiáng)維持，生意清淡的，不用多久又會(huì)被新的餐廳代替，導(dǎo)致裝修行業(yè)變得十分火爆。

在深圳，不管是生意好還是生意不好的餐廳，紛紛認(rèn)為生意難做，原因有以下幾點(diǎn)。

1.首當(dāng)其沖的就是房租，地段好一點(diǎn)的店鋪，每個(gè)月的房租都是幾萬(wàn)起，稍微大型一點(diǎn)的，房租甚至幾十上百萬(wàn)每個(gè)月。不管你生意有多好，背后總會(huì)有一雙眼睛盯著，一旦生意火爆，立即漲房租沒(méi)商量，位置稍微好一點(diǎn)的地方，房東都不愿意簽長(zhǎng)期合同，方便他隨時(shí)漲價(jià)，你只要賺錢了，那就一定會(huì)把你按在地上摩擦。但是生意差會(huì)怎么樣呢？房租一分錢都不能少，交不起房租就滾蛋，大把人排著隊(duì)來(lái)租。特別還有好多像前面說(shuō)的那種外行的新人，人傻錢多，以為這一行好撈金。眾人拾柴火焰高，房東只能笑呵呵的把租漲。

3.招不到人，餐廳上班工資不如送外賣，送快遞，沒(méi)有老家上班工資高，誰(shuí)愿意來(lái)餐廳上班，時(shí)間長(zhǎng)還累。一個(gè)服務(wù)員要看十幾張桌子，誰(shuí)忙得過(guò)來(lái)。

4.競(jìng)爭(zhēng)激烈，前面說(shuō)了，現(xiàn)在跨行業(yè)來(lái)投資餐飲的越來(lái)越多，雖然很多經(jīng)營(yíng)不善，但是也有不少高手，各出奇招，制造出了不少網(wǎng)紅店，線上線下的經(jīng)營(yíng)。吃飯的就那么多張嘴。拉走一點(diǎn)客人就少一點(diǎn)客人。

以某團(tuán)為代表的線上餐飲，這幾年在中國(guó)如火如荼，甚至現(xiàn)在已經(jīng)在向國(guó)際進(jìn)軍，國(guó)內(nèi)各路風(fēng)投也不斷投資餐飲。

優(yōu)勢(shì)：統(tǒng)一管理，加工中心工業(yè)化生產(chǎn)食品，全國(guó)各地統(tǒng)一配送到加盟店，其實(shí)就是類似肯德基麥當(dāng)勞的方式，而且更進(jìn)一步的就是結(jié)合線上APP銷售點(diǎn)餐模式，30分鐘送達(dá)戰(zhàn)場(chǎng)，無(wú)所不能的某團(tuán)不僅讓食客更加方便快捷，足不出戶的享受到了各種美食，選擇多樣化，導(dǎo)致了這種模式的異軍突起。

劣勢(shì)：缺少了吃飯的氛圍，很多時(shí)候吃飯的目的其實(shí)是為了聚會(huì)或者朋友增進(jìn)感情。吃飯單純變成了吃飯，沒(méi)有餐廳里面享受裝修風(fēng)格的感覺(jué)，特別是女生，對(duì)吃飯的感覺(jué)特別重視，如果沒(méi)感覺(jué)，都可以不吃飯。千篇一律的配料包制作出來(lái)的中式快餐，吃不到餐廳大廚的特別滋味，用網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，就是沒(méi)有“靈魂”。

通過(guò)線上的宣傳和某音等APP的熱炒，很快一些有噱頭，吸引眼球的奇招紛紛出現(xiàn)，吸引了大批的食客，雖然大家都知道網(wǎng)紅餐廳只是一時(shí)的，但是雨后春筍，傳統(tǒng)餐飲能堅(jiān)持多久？東邊不亮西邊亮，只要自媒體行業(yè)還能吸引眼球，那么就會(huì)不斷的冒出各種網(wǎng)紅店，甚至越來(lái)越多。

如果傳統(tǒng)餐飲還是一成不變的話，只能慢慢的被競(jìng)爭(zhēng)者給蠶食，分享幾點(diǎn)我個(gè)人的想法，不敢保證能成功，希望能給到各位朋友一些幫助建議。

1.首先是要做出自己的特色，比如說(shuō)有一道特別硬的招牌菜，老顧客都會(huì)沖著硬菜回頭。

2.刻意制造一些用餐環(huán)境，迎合現(xiàn)在年輕人的口味，比如說(shuō)主題餐廳。

3.線上線下相結(jié)合，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，比如說(shuō)外賣，折扣卷，現(xiàn)金券。通過(guò)搞各種促銷活動(dòng)，老顧客回饋等方式。

4.加盟或者打造自己的品牌，當(dāng)然成本各不相同。

5.吸引風(fēng)投加盟，迅速融資，快速實(shí)現(xiàn)天使輪。

只有不斷的折騰，才有可能走出一條自己的路。以前的餐廳，只要味道好就一定有大把的客人，可以做成老字號(hào)，現(xiàn)在的餐廳，不僅要有兩把刷子，還必須要帶著哨子，一邊吹一邊刷。

大家好我來(lái)談?wù)勥@個(gè)餐飲。

我就是幾年前互聯(lián)網(wǎng)新起時(shí)做餐飲的。那時(shí)是O2O剛新起，大家剛有智能手機(jī)，我們也抓住了第一時(shí)間，說(shuō)白了就是把菜飯送到家。當(dāng)時(shí)有幾大平臺(tái)也剛興起，我們也上過(guò)大央視！現(xiàn)在倒閉了！餐飲有做的好的。人人都說(shuō)實(shí)體不好做，我朋友就是做實(shí)體，一天做五六萬(wàn)沒(méi)問(wèn)題?，F(xiàn)在都是什么高科技，但是鍋氣，和煙火氣，高科技是替代不了的。以前一個(gè)廚子，要學(xué)五六年，現(xiàn)在一年就出師，還沒(méi)人做。這個(gè)行業(yè)是服務(wù)業(yè)，這一代誰(shuí)愿意讓子女去做這個(gè)，都去做高大上了，行業(yè)嚴(yán)重確失人才。導(dǎo)致質(zhì)量服務(wù)下滑，工資上漲。餐飲不好做。中餐很難標(biāo)準(zhǔn)化?；景倌昀系旰苌?，有幾個(gè)全聚德？海底撈？而且南北差異很大。這個(gè)年代，餐飲是缺人才的寒冬。有才的都當(dāng)老板了。沒(méi)才的也充當(dāng)大師。

以我做這幾年的餐飲經(jīng)歷，來(lái)簡(jiǎn)單闡述一下，這個(gè)問(wèn)題的觀點(diǎn)，最近兩年餐飲行業(yè)難做，其實(shí)并不是什么新型餐飲要來(lái)的原因。

餐飲行業(yè)，是所有行業(yè)中最辛苦的行業(yè)，是創(chuàng)業(yè)門檻最低的行業(yè)，是一個(gè)看似容易其實(shí)很難的一個(gè)行業(yè)，這個(gè)行業(yè)難的不是本身，而是人和其他因素的總合，為什么這么說(shuō)呢？

其一，你們看看現(xiàn)在的消費(fèi)者，他們的要求有多高，一要味道好，二要質(zhì)量數(shù)量，三要價(jià)格實(shí)惠，四要服務(wù)第一，做生意的人，如果做到滿足這些條件后，你們覺(jué)得容易嗎？

其二，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，都是薄利多銷的時(shí)代，卻要在這高物價(jià)，高成本，高房租中生存，談何容易。

其三，這個(gè)行業(yè)年輕人不愿意干，吃不了這個(gè)苦，上了年紀(jì)愿意干的，身體卻吃不消沒(méi)法干，所以這些因素都是餐飲行業(yè)難做的主要原因。

在我看來(lái)，不管是新型餐飲還是老式餐飲，避不開(kāi)這些因素，你咋做都難。

四、廈門市區(qū)

地方上通行閩南語(yǔ)。多年來(lái)大力推行普通話以及外來(lái)非閩南民系人口的大量涌入，普通話在廈門地方語(yǔ)言中已占有重要地位。但廈門人意識(shí)的崛起，使廈門話與普通話發(fā)生語(yǔ)言戰(zhàn)爭(zhēng)，如今廈門話仍然占居第一，普通話已成為廈門第二大宗語(yǔ)言。在廈門市區(qū)，廈門話與普通話與其它的比值為58%:37%:5%。市貌

廈門下轄思明、湖里、集美、海滄、同安、翔安六個(gè)行政區(qū)，是中國(guó)最適宜居住的城市之一。這里氣候宜人，風(fēng)景秀麗，環(huán)境整潔，擁有“國(guó)際花園城市”、“國(guó)家衛(wèi)生城市”、“國(guó)家園林城市”、“國(guó)家環(huán)保模范城市”、“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”和“全國(guó)十佳人居城市”、“聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)”、“全國(guó)文明城市”等殊榮。廈門是中國(guó)最早實(shí)行對(duì)外開(kāi)放政策的四個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)之一，是國(guó)家計(jì)劃單列市，享有省級(jí)經(jīng)濟(jì)管理權(quán)限并擁有地方立法權(quán)。廈門是中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的城市之一，在《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》2002年初發(fā)布的“中國(guó)城市綜合競(jìng)爭(zhēng)力排行榜”中，廈門名列第五。

旅游觀光

“城在海上，海在城中”，廈門是一座風(fēng)姿綽約的“海上花園”。島、礁、巖、寺、花、木相互映襯，僑鄉(xiāng)風(fēng)情、閩臺(tái)習(xí)俗、海濱美食、異國(guó)建筑融為一體，四季如春的氣候更為海的魅力錦上添花。風(fēng)景秀麗，氣候宜人，可以說(shuō)這里是全國(guó)環(huán)境最好的城市之一。海水環(huán)繞、沙灘廣闊、陽(yáng)光和煦，由于生態(tài)環(huán)境良好，廈門的空氣清新，棲息著成千上萬(wàn)的白鷺，形成了廈門獨(dú)特的自然景觀，又因?yàn)閺B門的地形就像一只白鷺，它因此被人稱為“鷺島”；除了自然風(fēng)光優(yōu)美，廈門的城市環(huán)境也非常整潔，是我國(guó)著名的旅游城市。

廈門主要旅游景點(diǎn)：臺(tái)灣民俗村—景州樂(lè)園 ·廈門鼓浪嶼·鼓浪嶼環(huán)島路 ·廈門大學(xué)·海滄大橋·南普陀寺·廈門園林植物園 ·廈門集美嘉庚園·菽莊花園 ·胡里山炮臺(tái)（榮光寶藏博物院）·集美學(xué)村·廈門海底世界·日光巖·胡里山炮臺(tái)·鼓浪嶼音樂(lè)廳 ·金榜公園 ·鼓浪環(huán)島路·鰲園 ·廈門大橋·白鷺洲公園·中山路·環(huán)島路·南湖公園 ·長(zhǎng)泰漂流 ·白鹿洞 ·廈門中山公園 ·慈濟(jì)宮 ·琴園 ·國(guó)際會(huì)展中心·蓮前街道·華僑亞熱帶植物引種園 ·火燒嶼生態(tài)樂(lè)園·天竺山國(guó)家森林公園 ·龍舟池 ·廈門第一村—馬塘村·集美大學(xué) ·杏林灣溫泉 ·大輪山 ·萬(wàn)石巖 ·皓月園·鄭成功演武場(chǎng)遺址·環(huán)島海濱浴場(chǎng) ·萬(wàn)國(guó)建筑博覽 ·十二龍?zhí)?·宋代瓷窯遺址 ·廈門五老峰 ·歸來(lái)堂(陳嘉庚先生故居) ·湖里公園

最佳旅游時(shí)間

廈門的日照時(shí)間長(zhǎng)，太陽(yáng)光充沛，所以一年四季花木繁盛。除了8月份臺(tái)風(fēng)季節(jié)，因海邊的船只全部停開(kāi)而不能欣賞到優(yōu)美的海景外，其他時(shí)間去廈門旅游都很好。