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中國面食排行榜（中國面食排名）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-20 07:11:43 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 61 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于中國面食排行榜的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、中國有名面食
2、中國十大面條排行榜
3、中國十大面食你認(rèn)為誰排第一？
4、中國的十大名面條你說得出來嗎？

中國面食排行榜（中國面食排名）

一、中國有名面食

　聊到吃的東西，大家接觸最多的食物就是米飯和面條了，米飯沒什么可說的，每個(gè)人吃的飯都差不多，不過面條就不一樣，面條的花樣非常多，面條本身種類就多，針對(duì)不同的群體，有不同的面可以選擇。再從面的做法來看，不同的地區(qū)面條做法差異很大，加入的佐料也是完全不同。中國的十大面食，大家知道是哪一些嗎？本期的中國小吃欄目，就帶大家一起認(rèn)識(shí)一下我們的“十大面食”吧。

1、武漢熱干面

熱干面是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國，乃至享譽(yù)世界。

2、北京炸醬面

炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一，流行于北京、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒，醋等調(diào)味品。會(huì)更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”。

3、山西刀削面

刀削面，是山西的特色傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一，流行于北方。操作過程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國五大面食，享有盛譽(yù)。

4、河南燴面

河南燴面是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。

湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分為：湯面和撈面兩種。

5、杭州片兒川

片兒川面是杭州奎元館的名點(diǎn)，也是杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。片兒川的價(jià)格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

正宗的片兒川應(yīng)該是用冬筍的，但是冬筍供應(yīng)有季節(jié)限制，所以到了沒有冬筍的季節(jié)，可以用其他鮮筍或者茭白來代替。當(dāng)然用茭白代替的話，鮮味會(huì)打些折扣。。當(dāng)然也有說正宗的片兒川是生面下鍋，不過我還是喜歡先把潮面在開水里焯至半熟，再放料一起稍煮下就好。

6、蘭州拉面

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。

7、昆山奧灶面

奧灶面，中國十大面條之一，是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面食小吃之一，屬于蘇菜系。到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。

奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。它繼承傳統(tǒng)做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。

8、鎮(zhèn)江鍋蓋面

鍋蓋面也稱為伙面、鎮(zhèn)江小刀面，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市地方特色傳統(tǒng)美食。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。特點(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。

9、四川擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。

10、吉林延吉冷面

“用蕎麥面沈清和豬肉名日冷面”，就是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里，在放上豬肉片吃叫冷面，并有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿卜泡菜都是涼的；二是為了同當(dāng)時(shí)的骨董面加以區(qū)分。冷面屬于機(jī)壓面條，有冷面和溫面兩種。面條的做法一樣，只是湯的涼熱有別。湯是涼的，稱做冷面；湯是熱的，稱為溫面。冷面有面粉冷面、蕎麥面冷面、苞米面面條、土豆?jié){冷面、土豆粉冷面等。在各類冷面中比較講究的是蕎麥面冷面。冷面湯以清燉的牛肉為上品煮肉時(shí)撇出浮油。冷面的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等調(diào)味品混拌成糊狀，適當(dāng)?shù)姆湃胪肜?。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區(qū)把這些佐料形象的成為冷面帽。冷面的風(fēng)味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區(qū)的朝鮮族，喜歡吃冷面湯稍帶甜味的冷面，其他地區(qū)的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷面。

小結(jié)：北方很多家庭的主食就是面條，吃面相對(duì)米飯來說更容易消化，小朋友和老人家就應(yīng)該多吃一點(diǎn)面條，不需要加入太多佐料，清淡健康的面食對(duì)我們身體有很大的好處。

二、中國十大面條排行榜

中國十大面條排名：不分先后，全都好吃

“中國十大面條”:蘭州拉面、河南燴面、北京炸醬面、山西刀削面、杭州片兒川、鎮(zhèn)江鍋蓋面、四川擔(dān)擔(dān)面、武漢熱干面等等，你家鄉(xiāng)的面條上榜了嗎？

【蘭州拉面】

蘭州牛肉拉面經(jīng)過幾百年的創(chuàng)新發(fā)展，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而贏得了國內(nèi)乃至世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)，成為蘭州的一張名片。1999年蘭州牛肉拉面被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為“中華第一面”。

【四川擔(dān)擔(dān)面】

四川擔(dān)擔(dān)面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜面食，是“中國十大面條”之一，著名的成都小吃。擔(dān)擔(dān)面成菜后，面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。

【鄭州燴面】

洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大名小吃。燴面發(fā)源于鄭州，但早已經(jīng)不再局限于鄭州本地，成為河南人民十分喜歡的一道面食了！燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分為湯面和撈面兩種

三、中國十大面食你認(rèn)為誰排第一？

我們中國地大物博，面食也是多種多樣，數(shù)之不盡，各有特色，現(xiàn)在我們就來了解一下我們的中國十大面食。他們分別是四川擔(dān)擔(dān)面，吉林延慶冷面，昆山奧灶面，鎮(zhèn)江鍋蓋面，山西刀削面，蘭州拉面，武漢熱干面，河南燴面，杭州片片面還有北京炸醬面。

四川的擔(dān)擔(dān)面，他是把面粉搟成面條煮熟，然后澆上事先炒好的豬肉末，澆上高湯。面條特別細(xì)薄，咸香可口。

吉林延吉冷面是牛肉加梨，蘋果，泡菜，松子等多種食材燴制而成的。它在蕎麥面上蓋上牛肉，蘋果，泡菜等等，然后再往上邊兒澆一勺冰涼酸甜的湯汁，滿滿的都是涼爽。

蘭州拉面，蘭州拉面特別經(jīng)典，是蘭州著名的小吃，其中以面條的筋道感最為著名。

杭州片兒面，他是杭州著名的湯面在面上澆上有雪菜筍片魚肉燴成的湯汁兒，鮮美可口。

河南燴面，按配料，它可以分為羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面跟五鮮燴面等等，它是一種以寬面條為原料，再加上高湯燴制而成，肉類比較多，比較營養(yǎng)。

武漢熱干面，武漢熱干面全國聞名，大概每一個(gè)到武漢旅游的人都會(huì)品嘗一下，它的特點(diǎn)有點(diǎn)辣，有點(diǎn)干，又有點(diǎn)香，總之很好吃。

山西刀削面，刀削面全憑刀削，棱角較分明，特別嫩滑，再配上獨(dú)制的醬料，味道好極了。

北京炸醬面，特別適合夏天吃，方便又開胃，每年夏天端一碗炸醬面碗里再放根黃瓜，兩口炸醬面，一口黃瓜，清涼極了。

還有昆山的奧灶面跟鎮(zhèn)江鍋蓋面，他們都以獨(dú)特的配料而聞名，是我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

其實(shí)這些面都各有千秋，各有各的特色，我覺得沒有必要分誰一誰二，他們都是我們國家的文化遺產(chǎn)。

我為祖國打Call。

四、中國的十大名面條你說得出來嗎？

1:蘭州牛肉拉面