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山西名小吃排行榜

發(fā)布時(shí)間：2023-03-20 15:15:27 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 127 問(wèn)大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于山西名小吃排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、山西美食排行榜前十名
2、山西最有名十大土特產(chǎn)
3、山西有哪些名小吃?
4、懂視生活

山西名小吃排行榜

一、山西美食排行榜前十名

如下：

1、刀削面：

首先來(lái)說(shuō)，還是刀削面，畢竟，面食是山西人的精神寄托，飽含了濃濃深情，這是歷史淀下來(lái)的飲食文化，要不有人說(shuō)，“天下面食，盡在三晉”，而刀削面，堪稱“扛把子”，深受山西老百姓喜愛(ài)，吃上一碗刀削面，絕對(duì)的從味蕾到精神上，都得到了滿足和幸福感。

太原刀削面在山西具有代表性，制作刀削面，行云流水，猶如表演武功，全憑師傅手里的刀工，面葉中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，飛入熱鍋，簡(jiǎn)直是行為藝術(shù)，關(guān)鍵是入口外滑內(nèi)筋，越吃越香，實(shí)在是山西人離不開的家常美食。

山西名小吃排行榜

2、羊雜割：

山西人愛(ài)吃面，還特別愛(ài)吃羊肉，比如太原，就有羊雜割這樣的美食，這是具有地方特色的小吃，相傳源于元代，還是忽必烈的母親賜名。

這種食物，需將羊肺、羊肝、羊腸、羊血、羊心等洗凈，大火煮熟后切碎，再配上各種調(diào)味料，來(lái)上一點(diǎn)湯，加上粉條，吃起來(lái)美滋滋，暖烘烘，實(shí)在是冬日不可錯(cuò)過(guò)的美食。

山西名小吃排行榜

3、頭腦：

除了上面提到的羊雜割，還有一種頭腦，這種食物是太原有名的早點(diǎn)，深受老百姓歡迎。

所謂頭腦，其實(shí)就是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長(zhǎng)山藥、黃芪、良姜等混合制作而成，因?yàn)槭前朔N食材，故而又稱“八珍湯”，早上來(lái)上一碗，實(shí)在是滋補(bǔ)，一天都活力滿滿。

山西名小吃排行榜

4、莜面栲栳栳：

山西人對(duì)莜面栲栳栳情有獨(dú)鐘，這種食物是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的莜面制作，過(guò)程費(fèi)力，還有一定的技巧，成品是一卷卷的莜面栲栳栳，卷成空心卷，在籠屜上蒸熟，是山西有名的面食之一，很有代表性，不論太原，還是山西其它地方，都非常喜歡吃莜面栲栳栳這種面食。

山西名小吃排行榜

5、百花稍梅：

百花稍梅就是人們常說(shuō)的燒麥，也叫燒麥，可能南北方叫法不一，一般南方叫燒麥，在山西這邊，稱之為百花稍梅，所用的餡料，可能南北方不一，山西太原這邊，內(nèi)餡是羊肉，外皮薄如紙，潔白如玉，猶如雪梅，當(dāng)然了，餡料因人而異，算是家常美食，好吃又好看。

山西名小吃排行榜

6、老豆腐：

所謂老豆腐，在太原指的是豆腐腦，這種稱謂，可能是地方語(yǔ)言文化的原因吧，具體來(lái)由，可能只有當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)得清楚了。

太原老豆腐的正宗做法，是要用糖起色，火燒開后，加入濕粉芡，還要放入泡好的油粉絲，加入豆腐腦，來(lái)點(diǎn)蔥花、鹽巴、椒面等等，當(dāng)然了，還有海米、海帶絲、韭菜末等等，因人而異吧，是太原人非常喜歡的美食小吃。

山西名小吃排行榜

7、過(guò)油肉：

過(guò)油肉是山西著名的菜肴之一，而且是傳統(tǒng)名菜，其色澤金黃，咸鮮可口，還有些醋意，很有山西菜的特色，被譽(yù)為“三晉一味”，據(jù)說(shuō)是起源于明代，歷代廚師精心研究，現(xiàn)在是山西十大名吃，也是山西十大經(jīng)典名菜。

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8、雞蛋醪糟：

雞蛋醪糟是太原一種風(fēng)味小吃，算是一種甜品吧，一般在早餐吃或者飯后吃，其味甜微酸，色白如玉，氣味清香，食材要用到江米、雞蛋等等，做法有點(diǎn)類似南方的米酒，因?yàn)橐悯苍?，其?shí)就是南方說(shuō)的米酒，北方人一般稱之為醪糟，叫法上，可能不同吧。

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9、豌豆糕：

對(duì)于盛產(chǎn)糧食的山西人來(lái)說(shuō)，制作各種糕點(diǎn)不在話下，豌豆糕就是山西人常吃的一種糕點(diǎn)，也是太原的特色糕點(diǎn)，香甜可口，而且是清涼下火，非常適合夏天吃。

山西名小吃排行榜

10、漂抿曲：

漂抿曲還有一個(gè)名字，叫作“小河撈”，其實(shí)，這就是一種面食，主要以綠豆面和白面為主，風(fēng)味獨(dú)特，制作過(guò)程要用特制抿曲床壓制而成，所以叫“抿曲”。

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二、山西最有名十大土特產(chǎn)

山西最有名十大土特產(chǎn)有平遙牛肉、山西老陳醋、沁州黃小米、交城駿棗、太谷壺瓶棗、剔尖、應(yīng)縣紫皮大蒜、孝義火燒、五寨馬鈴薯、武鄉(xiāng)小米。

1、平遙牛肉

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是博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)食文化的精華之一，古漢時(shí)就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對(duì)牛肉加工的描述。

2、山西老陳醋

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老陳醋產(chǎn)于清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。

3、沁州黃小米

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產(chǎn)于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。

4、交城駿棗

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已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國(guó)巴黎博覽會(huì)上。

5、太谷壺瓶棗

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太谷縣里美莊為主產(chǎn)區(qū)，榆次、平遙、交城、清徐也有栽培。壺瓶棗傳說(shuō)在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有栽培，果實(shí)大，以形似“壺”狀而得名。

6、剔尖

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剔尖兩端細(xì)長(zhǎng)，中間部分稍寬厚，白細(xì)光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調(diào)味佐料，是晉中民間主要面食之一。

7、應(yīng)縣紫皮大蒜

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當(dāng)?shù)刂V語(yǔ)說(shuō)：“應(yīng)縣紫皮蒜，馬車軋不爛”，就是形容它的品質(zhì)高超。

8、孝義火燒

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是我省孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分。

9、五寨馬鈴薯

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山西省五寨縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

10、武鄉(xiāng)小米

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武鄉(xiāng)小米的初產(chǎn)物是谷子，屬禾本科一年生草本植物，谷子脫殼后成小米，呈卵圓型，晶瑩圓潤(rùn)。

山西介紹

簡(jiǎn)稱“晉”，中華人民共和國(guó)省級(jí)行政區(qū)，省會(huì)太原，位于中國(guó)華北，東與河北為鄰，西與陜西相望，南與河南接壤，北與內(nèi)蒙古毗連。

三、山西有哪些名小吃?

湯鍋類餃子、餛飩、拉面、貓耳朵、削面、刀拔面、揪片。 \x0d\x0a烙燒類烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子?？局祁?擦酥糖餅、糖干爐、成干爐、切餅。 \x0d\x0a油炸類各色油糕、油麻花、油面、燕窩酥。 \x0d\x0a蒸制類九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。 \x0d\x0a疤餅,又叫石子餅，用油和面，將碾薄的面餅放在爐鏊中已經(jīng)加熱的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤餅最為有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a碗托：又名灌腸，是山西的又一風(fēng)味小吃。分白面碗托和蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食時(shí)或以刀切，或以撓爪，切成條狀，澆上蒜醋調(diào)味，或冷食，或油炒熱吃，利滑爽口、味美異常。 \x0d\x0a\x0d\x0a蕎面河撈：蕎面用溫水加生石灰水和好，上河撈床壓入開水鍋中，撈入兌好的鹽醋湯水中，澆上羊肉臊子，加點(diǎn)陳醋，香味奇特，遠(yuǎn)近聞名。 \x0d\x0a\x0d\x0a豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點(diǎn)芝麻香油，濃香無(wú)比，泡食餅饃麻葉是山西人喜愛(ài)的早餐。 \x0d\x0a\x0d\x0a雞蛋醪槽：是流行于晉南、太原一帶的風(fēng)味小吃。以紅米為原料，大火蒸熟，冷水沖好，搓開米粒，按不同季節(jié)不同用量，放入醪糟曲攪拌均勻，入缸封口，發(fā)酵即成。喝時(shí)加水和白糖，燒開打進(jìn)雞蛋，黃白相間，酸甜清香，具有健胃、助消化、潤(rùn)肺、活血等醫(yī)療功能。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊肉泡饃：流行運(yùn)城一帶，以鮮美的羊肉湯泡食白面餅子饃頭，加入辣椒陳醋而成。 \x0d\x0a\x0d\x0a太谷餅：繼承我國(guó)傳統(tǒng)餅食——“胡餅”的制作技巧，選料精細(xì)，工藝獨(dú)到。以配料、拌面、揉扎、制餅坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成，甜而不膩，軟而不皮，香甜濕潤(rùn)，為旅行、探病的絕好佳肴。 \x0d\x0a\x0d\x0a晉陽(yáng)一窩酥：以做工精細(xì)、色澤金黃、絲多香脆為特點(diǎn)。它把抻面技藝和烘烤技藝結(jié)合起來(lái)，頗受消費(fèi)者歡迎。 \x0d\x0a\x0d\x0a聞喜煮餅：是一種包餡食品，為山西八大名點(diǎn)之一，有“國(guó)式糕點(diǎn)”之稱。用白面、蜂蜜、小磨香油、柿子糖錫、紅白糖等為原料，經(jīng)過(guò)制餡包皮、油炸，放入糖餳、蜜、糖制成的糖汁中浸泡，最后再沾一層芝麻而成。用手掰開時(shí)，可拉絲二、五寸不斷，吃起來(lái)酥沙香甜，且越嚼越香。貯放百日不變質(zhì)。 \x0d\x0a\x0d\x0a臨猗醬玉瓜：玉瓜又稱王瓜，挑選一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加鹽腌制，最后加面醬、上調(diào)料按時(shí)翻曬，半年后才能制成。臨猗醬玉瓜外呈褐色，色澤光亮、香味濃郁。 \x0d\x0a\x0d\x0a平遙牛肉：它以悠久的歷史、精湛的制作工藝、濃香嫩美的口感、鮮紅細(xì)密的色澤等特點(diǎn)而負(fù)盛名。 \x0d\x0a\x0d\x0a過(guò)油肉：選豬的里脊肉或元寶肉為主料，精切成銅錢厚的肉片，加蛋黃、黃粉、精鹽、料酒等抓勻，放入油鍋中打散滑熟，加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料，烹炒而成，色澤金黃。 \x0d\x0a\x0d\x0a燉羊肉：以晉西北岢嵐、神池、五寨一帶最為有名。酥爛香濃、肥而不膩，是冬天的佳肴。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊雜碎：將羊肉漂洗干凈燉爛切碎，配湯下鍋，再加入莜面魚魚、粉絲、白菜等佐以辣油陳醋等調(diào)味品，獨(dú)具風(fēng)味。 \x0d\x0a\x0d\x0a高平燒豆腐：相傳它源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)火燒白起的故事。它外焦里嫩、蒜香撲鼻、金黃誘人。 \x0d\x0a\x0d\x0a油茶：用米面、莜面炒熟，加荊芥五香調(diào)料，入鍋熬成淺咖啡色糊狀，加入蔥花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒時(shí)的方便飲食，全省普遍食用，以吉縣油茶最有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a涼粉：是分布最廣的消夏小吃，多用豆粉和山藥粉制作?；驍偙〕删怼⒒蜓b盆成托，用撓勺扒條、加鹽醋、蒜蓉、芥末食用，辛香入肺，清涼氣爽。 \x0d\x0a\x0d\x0a老豆腐：色白而嫩。是太原一帶極流行的早點(diǎn)小吃。 \x0d\x0a\x0d\x0a貓耳朵：又叫抿圪斗。無(wú)論蕎面、白面、莜面、玉米面、高粱面都可以制作。揪一小塊面劑放手掌上用拇指一捻，一推而成一貓耳朵狀，煮熟澆上鹵汁，便可食用。有的地方把白面碾薄切成小丁，用筷子頭一擰一轉(zhuǎn)成一個(gè)個(gè)小貓耳朵狀，更是叫絕。 \x0d\x0a\x0d\x0a梢梅：以其頂口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄，餡要香濃，捏得下如銀瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用。 \x0d\x0a\x0d\x0a子推蒸講：俗稱蒸餅。相傳是寒食節(jié)為紀(jì)念晉大夫介子推而流傳下來(lái)的餅食，距今已有二千五百多年的歷史。在發(fā)酵后的精粉面團(tuán)中加入豬扳油、香油、蔥花、調(diào)料面，上籠蒸熟而成。

四、懂視生活

1、面食

山西的面食可謂是名揚(yáng)天下，其中以刀削面，貓耳朵，面片兒和蕎面_烙最為出名，也最為味美。一碗熱氣騰騰，滋味咸香的面條下肚，使人精神抖擻，通體舒暢。

2、長(zhǎng)治鹵肉羊湯

山西長(zhǎng)治地區(qū)的鹵肉羊湯，可是當(dāng)?shù)氐拿耍蛉庀愣浑?，嫩而不柴，色澤明亮，讓人聞其香而思其味?/p>

3、定襄蒸肉

雖然叫做蒸肉，但是這道菜蒸的可不是純?nèi)?，而是以土豆，淀粉，肉糜加之調(diào)味料，做出來(lái)的有肉香卻不見(jiàn)肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。

4、大同兔頭

初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現(xiàn)在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個(gè)足，吃著那叫一個(gè)過(guò)癮。

5、平遙牛肉

聞其香而提其神，品其味而解其困這是對(duì)平遙牛肉的描寫，據(jù)說(shuō)慈禧太后吃了以后都贊不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味，這是來(lái)山西一定要吃的東西哦。

6、黃米油糕