杭州十大特色菜（杭州十大特色菜有哪些）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州十大特色菜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、杭州十大美食特產(chǎn)有哪些？

• 2、懂視生活

• 3、懂視生活

• 4、杭州的特色美食

一、杭州十大美食特產(chǎn)有哪些？

俗話說 “上有天堂，下有蘇杭”，其中杭便指的是杭州，杭州不僅是風光秀麗之地，也是一座著名的文化名城，其中的美食特產(chǎn)更是數(shù)不勝數(shù)，令人去而忘返。那么你知道來杭州必逛的美食特產(chǎn)有哪些嗎？下面就跟著我一起去看看吧。

• 01

  西湖綢傘是杭州市特有的產(chǎn)品，漢族傳統(tǒng)手工藝品。在民間，關(guān)于西湖綢傘有一個傳說，說魯班妹妹乃是西湖綢傘的創(chuàng)始人。它是以竹、綢作為原材料制作而成的，擁有很多品種，如日用綢傘、彩虹傘、舞蹈傘、雜技綢傘等。它具有兩種性能，既能為人們遮擋陽兔，又可以作為裝飾品，素有“西湖之花”的稱號。

• 02

  西冷印泥為杭州特產(chǎn)之一，得到很多著名畫家、收藏家以及鑒賞家的推崇，被譽為“藝林珍品”。西冷印泥選料嚴格，制法講究，從開始研制到現(xiàn)在已有一百多年的歷史，現(xiàn)已成為朋友間互送禮品的最好選擇之一。

• 03

  杭州絲綢有著悠久的歷史，據(jù)說在秦漢時期就已經(jīng)極具盛名，不僅在國內(nèi)，漢代絲綢之路的開始，杭州絲綢便已被銷往國外?，F(xiàn)在，杭州絲綢已經(jīng)擁有十幾個品種，并且質(zhì)感極佳，深受人們的喜愛。

• 04

  西湖龍井是最為有名的杭州特產(chǎn)之一，產(chǎn)自西湖周圍的群山之中，是中國十大名茶之一。西湖龍井從明朝開始就已經(jīng)非常有名，清朝時更是被朝廷列為貢品。據(jù)說，清乾隆年間，西湖龍井還祛除了太后的肝火。西湖龍井根據(jù)優(yōu)劣共分為八個等級，其中獅峰所產(chǎn)的龍井被稱為“龍井之巔”。

• 05

  東坡肉是杭州地區(qū)有名的小吃，顧名思義，它的得名便和蘇東坡有關(guān)。據(jù)說，它的具體做法是因為一個意外得來，以黃酒加醬油、香蔥、糖、姜作湯水，把肉放在砂鍋中用文火燉，燒出來的肉味道鮮美，香而不膩，酥而不爛。

• 06

  片兒川面是杭州的一道著名美食，也是杭州的漢族風味小吃。它歷史悠久，距今已有百余年歷史；始創(chuàng)于杭州老店奎元館，其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美。據(jù)說，當時奎元館便是以這道美食來供應(yīng)到此考試的外地考生。

• 07

  西湖莼菜湯是杭州的傳統(tǒng)名菜，選用西湖莼菜作為原料，極具湖特色。純菜營養(yǎng)豐富，富含維生素，很早便有“莼羹鱸膾”“莼鱸之思”的典故。據(jù)說，清朝乾隆皇帝每次下江南時，都必點西湖莼菜湯。

• 08

  南宋定勝糕，顧名忠義，便是始于南宋。據(jù)說這是為那些從戰(zhàn)場上凱旋歸來的將士特制的一道點心，顏色緋紅，象征著勝利。它味道可口，甜而不膩，并且物美價廉，深受老杭州人的喜愛。

• 09

  麻球王是杭州市的一道著名小吃，色澤明亮，表面布滿了極具光澤的芝麻，常常會勾起人們的食欲。吃麻球王要講究方法，太過著急很容易被燙傷。人們必須謹記剛弄好的麻球王，在吃之前要先把表皮弄破一點，讓里面的熱氣散發(fā)出來后，就可以品嘗到麻球王的美味了。

• 10

  宋朝時期，扇子的生產(chǎn)已經(jīng)有了很大的規(guī)模，不同的地區(qū)制造出不同類型的扇子，也形成了不同風格。當時，比較著名的有很多種，如川扇、蘇扇、金陵扇、杭扇等，其中以杭扇最為盛名。歷史上，朝廷一直把扇子作為促進兩國文化交流的禮品，而杭州一直都是全國的制扇中心。王星記扇子創(chuàng)立在140年前，繼承了傳統(tǒng)的制扇工藝，也豐富了扇子的種類。現(xiàn)在，王星記扇子已經(jīng)成為全國范圍內(nèi)唯一的一家老字號扇子品牌，獲得了很多殊榮。

二、懂視生活

1、定勝糕

定勝糕是杭州的傳統(tǒng)小吃之一，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，將配置好的米粉放進特制的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。白里透紅，松軟清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季養(yǎng)生的佳品。

2、龍井蝦仁

龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜，這是用杭州特產(chǎn)的西湖龍井嫩芽作為配菜，以蝦仁為主制作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽為“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，且營養(yǎng)豐富。這兩種食材的搭配制作出來的菜肴堪稱一絕。

3、西湖醋魚

西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了，它的歷史可以追溯到宋朝，西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

4、杭州醬鴨

杭州醬鴨是杭州當?shù)刂拿朗持?，通常選用當年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料，經(jīng)過復(fù)雜的腌制后將腌過的醬油兌50%的水放入鍋內(nèi)煮沸，將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身，至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝干，在日光下曬2-3天即成。 各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。所以醬鴨不僅美味更有保健的作用，深受人們的喜愛。

5、杭州小籠包

杭州小籠包是杭州的風味小吃，其實杭州的小籠包最初是起源于開封的灌湯包，后來傳到了江南一帶，并且在江南發(fā)揚光大，也在江南地區(qū)形成了自己獨特的風味。杭州小籠包汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。

6、東坡肉

相傳宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。蘇東坡非常的喜歡吃豬肉，大家紛紛給他送了許多肉和酒，他便將其一起烹制，沒想到竟味美無比。于是大家紛紛仿效，并流傳聞名至今。東坡肉光是讓人看著就讓人垂涎欲滴，色澤紅亮，十分的誘人。

7、干炸響鈴

干炸響鈴是浙江省杭州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一。干炸響鈴是用杭州地區(qū)著名特產(chǎn)泗鄉(xiāng)豆腐皮作為外皮，里面包裹著秘制豬里脊肉。剛剛炸出來的干炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美、脆如響鈴，受到了很多食客的歡迎。

8、蔥包檜

蔥包檜是杭州傳統(tǒng)的民間小吃，是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻、蔥香可口、口味極佳，是不容錯過的一道小吃。

三、懂視生活

杭州美食有著獨特的江南風味，很多來杭州游玩的人都會去吃，其中比較受歡迎的就是杭州菜，杭州有哪些名菜你知道嗎？杭州名菜多種多樣，尤其是很多地道杭州菜，一定要吃，為你推薦以下這幾道。

杭州名菜有哪些？

西湖醋魚

西湖醋魚選用的是西湖鯤魚為主料進行烹制，烹制時火候要求高，時間要燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。

東坡肉

東坡肉用的是豬肉，經(jīng)過嚴格工序燉制而成。東坡肉是約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，帶著淡淡的酒香味，色澤紅潤，醇厚香醇，好吃香糯而不膩口，東坡肉也是杭州名菜之一。

龍井蝦仁

龍井蝦仁用的都是活吃的大河蝦，配上了龍井茶，做出來的龍井蝦仁色澤玉白，鮮嫩可口，芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，讓人回味無窮，在杭州菜中堪稱一絕。

杭州醬鴨

杭州醬鴨味道獨特，并且它的制作工序不簡單，選一整只鴨子配上姜、醬油、紹酒、桂皮、蔥段、白糖，經(jīng)火硝、精鹽腌制36小時，然后再用醬油浸泡48小時，將腌過的醬油兌50%的水煮沸，鴨子放入，鹵水淋澆鴨身，煮至鴨表皮成醬紅色即可撈出瀝干，然后風干即可。

宋嫂魚羹

宋嫂魚羹是杭州名菜之一，這道菜是傳統(tǒng)菜肴，至今已經(jīng)有800多年的歷史了，不少人都會吃。宋嫂魚羹用鱖魚或鱸魚作為主要材料，食材蒸熟之后取肉撥碎，加配料燴制成的一種羹菜。色澤黃亮，鮮嫩滑潤。

叫化雞

叫化雞是一道味道香濃，口感鮮嫩的杭州名菜，好吃的叫花雞肉質(zhì)白嫩，酥不粘骨，食不嵌齒。這道菜歷史悠久，據(jù)說在過去有一個叫花子，饑寒交迫的時候，偷了一只雞，但是沒有鍋灶，就把雞用泥包裹起來，煨烤成菜肴，吃的時候，發(fā)現(xiàn)格外好吃。

西湖莼菜湯

西湖莼菜湯也被叫做“雞火莼菜湯”，由西湖莼菜和雞肉作為原料烹制而成。莼菜嫩莖、嫩芽、卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質(zhì)和其他成分，為珍貴蔬菜之一。莼菜與雞絲、火腿同烹，碧翠鮮醇，雞肉嫩滑，清洌爽口，湯純味美。

糖醋里脊

糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一，這道菜在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有，在浙江杭州很多的杭幫菜館都有這道菜，而且很受歡迎。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，是最好的下飯菜。

筍干老鴨煲

筍干老鴨煲是浙江杭州名菜，傳統(tǒng)風味，不僅好吃而且營養(yǎng)健康。用的是隔年老鴨、天目山筍干、陳年火腿作為主要材料，做出來的筍干老鴨煲湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃。

熏魚

杭州熏魚大家都知道，這道菜很多人喜歡吃，草魚為主要材料，將魚炸好之后，然后放五香醬汁浸一下，浸過之后，魚酥，醬汁入味，家常下飯或者下酒都很不錯。

以上就是杭州十大名菜排名，杭州名菜是到杭州一定要吃的，他們風味多樣，不僅好吃，而且好看，絕對讓你食欲大開。

四、杭州的特色美食

杭州著名的特色美食有： 東坡肉、蔥包檜、宋嫂魚羹、杭州小籠包、西湖醋魚。

1.東坡肉

東坡肉以色香味俱全的特點成為當?shù)匾坏赖胤矫?。采用肥瘦相間的五花肉進行焯水，之后皮朝下放入砂鍋，放入姜、冰糖、醬油、黃酒等配料進行蒸制，其肉質(zhì)鮮嫩美味，肥而不膩。

2.蔥包檜

蔥包燴是杭州當?shù)赜忻膫鹘y(tǒng)民間小吃。采用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。新鮮出爐時香氣撲鼻，香脆可口。

3.宋嫂魚羹

宋嫂魚羹是杭州的傳統(tǒng)名菜之一。宋嫂魚羹采用新鮮鱖魚或鱸魚，將脊骨和腹腔去除，加入蔥、姜，料酒蒸熟，蒸熟之后搗爛。再加入打碎的蛋液、鹽、醬油等輔料，成品色澤悅目，鮮香可口。

4.杭州小籠包

杭州風味小吃。選材考究，采用新鮮蝦仁、雞肉、火腿末等餡料，加入肉皮凍，包好后放入蒸籠用急火蒸制而成。杭州小籠包種類繁多，有鮮肉、蝦肉等口味，包子汁多味鮮，皮薄有韌性。

5.西湖醋魚

西湖醋魚是杭州的一道名菜，其歷史悠久，可以追溯到宋朝。精選新鮮的西湖鯉魚、草魚，以鮮湯烹飪，加入姜、料酒、糖等調(diào)料，出品味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑。

以上就是關(guān)于杭州十大特色菜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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