杭州的食物是什么味道的（杭州的食物有哪些）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州的食物是什么味道的的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、杭州最出名的美食是什么？

• 2、杭州的特色美食有哪些?

• 3、杭州十大特色美食

• 4、杭州西湖十大美食？

一、杭州最出名的美食是什么？

提起杭州，聽得最多的就是三月的西湖美景。 俗話說，上有天堂，下有蘇杭。 這不僅關(guān)乎杭州的美麗，也關(guān)乎杭州的美食。 排隊(duì)吃飯、人頭攢動、熱鬧非凡的景象，也是杭州的一道獨(dú)特風(fēng)景。

1.東坡肉，這道佳肴，色香味俱全。 做出來的成品已經(jīng)好多年了，很容易讓人食欲大開，味道鮮美無比。 東坡豬肉可謂色香味俱全。 相傳宋元時期，蘇東坡在杭州任地方官，動員數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福百姓。 每個人都給了他很多肉和酒，他一起煮，沒想到很好吃。 于是大家紛紛效仿，流傳至今。

2.龍井蝦是用龍井茶的芽烹制而成的。 是浙江杭州地方特色的漢族名菜。 龍井茶以“色綠、香、味甜、形美”著稱。 用清明前的新龍井茶和新鮮的河蝦烹制的“龍井蝦”，色如玉白，清香誘人，鮮嫩無比。 是一道具有濃郁地方風(fēng)味的杭州傳統(tǒng)名菜。

3.西湖醋魚是杭州名菜之一，屬于浙菜。 這道菜以新鮮草魚為原料。 烹調(diào)前，一般先在魚籠中餓一兩天，以排出腸內(nèi)雜物，去除土腥味，使魚肉結(jié)實(shí)。 宰殺后，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，從頭到尾切成兩段，然后放刀花，放入沸水中煮3分鐘，用筷子戳下 魚嘴的一部分，入魚的時候可以輕輕的插入。 出來，把魚放回相對的盤子里。 然后用各種調(diào)味料調(diào)成醬汁澆在魚身上。

4.杭州醬鴨，制作過程有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，工序非常復(fù)雜，每一道工序都非常講究。 成品呈醬紅色。 嘗過之后，那種滋味就深深扎根于人們的心中，味道很棒。

每個地方有每個地方的代表美食，我們?nèi)ズ贾莸臅r候可以提前查找一下，到時候就可以直接去品嘗了。

二、杭州的特色美食有哪些?

杭 州的特 色美 食有哪些?

知 味小籠

知 味小籠是杭 州 地 區(qū)知 味 觀的傳 統(tǒng) 名 吃，制作講究，發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦 仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急 火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。

蔥 包 檜

“蔥包 檜 兒”是杭 州的特 色美 食，用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤 制而成。剛出爐的蔥 包 檜香氣撲鼻，蔥香可口，口味極佳。相 傳古 代杭 州 百 姓因痛 恨 秦 檜 夫 婦，將捏 成人形的面塊放在油里炸了吃以此泄 憤，逐漸演 變成名小吃蔥 包 檜。檜 即油條，是浙 江的方 言。

片 兒 川

片 兒 川面是傳 統(tǒng)風(fēng) 味小 吃。面的澆 頭很講究，價格適中，是杭 州 市 民的最愛，相傳片 兒 川 面，還是奎 元 館初 創(chuàng)時小面店的看 家 面，傳 說是清 時某年浙 江舉 行鄉(xiāng) 試到杭 州來趕 考的讀書 人很多，店 主為招 徠這些讀書 人的生意，就以倒 篤 菜、筍 片、豬肉 片燒制成的大 眾 化面專門供應(yīng)外地書 生。

麻 球

麻 球是杭 州的特 色美 食，因?yàn)樾稳鐨馇?，皮薄透光，讓人喜愛。?球吃起來香甜可口，一上來就讓人愛不釋手。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓里面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嘗到糯米的潤軟，并不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。

杭 州貓 耳朵

杭 州貓 耳朵是浙 江 杭 州的特 色名 小 吃，它其實(shí)是一種面條，因形似貓的耳朵，故名。面瓣形似貓 耳，小巧玲瓏，火 腿 丁如瑪 瑙，雞 丁像琥 珀，湯鮮味美。用500克的白面粉可制成900多個面瓣，再配上雞 丁、火 腿丁、香 菇、干 貝、筍 片等佐料烹制而成。這道面點(diǎn)貓 耳玲瓏別致，火腿丁如瑪 瑙，雞 丁像琥 珀，湯鮮味美，十分可口。據(jù)說，此小吃與乾 隆 下江南 游西 湖有關(guān)，因乾 隆而聞 名。

杭 州油 冬兒

杭 州的油 冬 兒味道很特別，是杭 州好 吃的美 食，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g對于老 杭 州 人來說，在過去非常常見。油 冬 兒是由蘿 卜 絲和面粉做成的，有一個專用的模 具制作，直徑五厘米左右，是一個圓柱漏勺。撈一掃面糊，用筷子抹掉多余的面糊糊，平平一漏勺的面糊糊放進(jìn)熱油里，“哧哧”的沸炸聲響起，那漏勺里的面糊也漸漸的由白轉(zhuǎn)至金 黃。

三、杭州十大特色美食

杭州十大特色美食：西湖醋魚、貓耳朵、片兒川、龍井蝦仁、蜜藕、蔥包檜、蝦爆鱔面、定勝糕、油墩子、藕粉。

1、西湖醋魚

這個也是杭幫菜的必點(diǎn)美食，能把這道菜做得很棒的餐廳已經(jīng)不多了。但是賞著西湖景色吃著魚，整個感覺是不一樣的。這道菜通常選用草魚，糖醋口感，魚肉又嫩又鮮。最重要的是，正宗的西湖醋魚可以吃出蟹的味道。

2、貓耳朵

這可不是我們常吃的貓耳朵小零食，而是杭州的特色名小吃?？梢园阉醋飨褙埗涞拿鏃l。這個食物也是有歷史故事的，清朝乾隆皇帝下江南微服私訪，突遇大雨，皇帝餓了叫當(dāng)?shù)匾粷O翁煮點(diǎn)吃食，沒有搟面杖的老頭就用手捻出了貓耳朵狀，再澆上鹵汁兒，皇帝吃了連連稱好。

3、片兒川

這大概是本地人最愛的日常小吃了吧，這道美食的特點(diǎn)展現(xiàn)在它獨(dú)特的澆頭上。主要用雪菜、筍片和瘦肉組成，入口鮮美，面條勁道。這碗面好不好吃，看的就是澆頭上的筍片新不新鮮，好吃的筍片一定會讓你愛上片兒川的?，F(xiàn)在還有腰花、鱔魚等配料可以選擇搭配。

4、龍井蝦仁

選用清明前后時期生產(chǎn)的上好龍井，搭配鮮美的河蝦。蝦仁Q彈，茶味清香，入口只得鮮、香、美三字在頭頂環(huán)繞。雖然很多杭幫菜餐廳都有得吃，但最正宗的還是得要去杭州吃，原材料產(chǎn)地，口味一定更加不一樣。

5、蜜藕

喜歡吃甜食的朋友真的要來杭州，糯米和蓮藕的巧妙融合，澆上一勺蜜汁，一口下去簡直就甜到心里去了。很多朋友怕甜，其實(shí)這道菜做得好，更多的是吃到蓮藕的清甜，和軟糯的糯米結(jié)合，爽脆又綿密。別的地方吃不到，一定要試試。

6、蔥包檜

把剛炸好的油條和蔥段裹在面餅里，再放到鐵鍋上邊壓邊烤。蔥段的香味在烹飪過程中會纏繞在你左右，而且這個可以選甜面醬和辣醬。

7、蝦爆鱔面

這個聽名字就很想吃吧，選取鮮活的大鱔魚，去頭去尾后用中間片成鱔片，然后再用素油爆，葷油炒，麻油澆。一頓操作后，鱔片入口味道酥脆又綿密又鮮美。配上大河蝦加蛋清液炒到白白嫩嫩，澆在煮好的面條上。一口下去，都是鱔魚的香味和大蝦的鮮味。

8、定勝糕

傳說是南宋時候，百姓為韓家軍出戰(zhàn)鼓舞戰(zhàn)士而制成的，所以糕點(diǎn)上印有定勝二字。就是用粗糯米粉和粗粳米粉制作的，然后在中間放入甜豆沙。入口松軟，豆沙的甜和外面的糯米糕混合起來，不會膩?zhàn)臁?/p>

9、油墩子

你可能沒聽過這道杭州小吃，但是這可是本地人兒時最愛吃的小吃之一。傳統(tǒng)油墩子一般會有三種口味，一種包蘿卜絲，一種包肉餡，一種包豆沙。包好后放入鍋中油炸，撈起來的油墩子超級酥脆，蘿卜絲的口感一定會讓你驚艷。

10、藕粉

從古至今，在我國西湖藕粉是最為出名的，可以說是藕粉界的第一名。很久之前杭州藕粉是用來進(jìn)貢到皇宮給皇上吃的。

四、杭州西湖十大美食？

小雞酥、南宋定勝糕、定勝糕、蔥包檜、西湖醋魚、知味小籠、吳山酥油餅、杭州貓耳朵、麻球王、天下第一包。

小雞酥，是浙江杭州小吃。主要原料為面粉、沙律油、豆沙。小雞酥外觀小巧可愛，飄香四溢，外酥內(nèi)滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精致小點(diǎn)心。定勝糕是浙江傳統(tǒng)的特色小吃，糕上有“定勝”二字，后就被稱“定勝糕”。定勝糕的味道香糯可口，甜而不膩，色呈淡紅，是大眾喜愛的特色小吃。片兒川是浙江省杭州市特色傳統(tǒng)小吃，屬于面食。片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點(diǎn)之一。奎元館的片兒川烹調(diào)與眾不同，要先將筍片、肉片與雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面條燒煮而成。因“氽”與“川”同音，“片兒氽”就叫成“片兒川”。面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，是杭州人最喜愛的小吃之一?！笆[包檜兒”是浙江省杭州市的一道風(fēng)味傳統(tǒng)小吃。色澤金黃、外酥里嫩，非常好吃。蔥包檜有一個有趣的典故。公元1142年，民族英雄岳飛被害于臨安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主，捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到一塊，用棒一壓，投入油鍋里炸，嘴里還念道：“油炸檜”吃。這就是油條的來歷。后來在此基礎(chǔ)上發(fā)展為杭州風(fēng)味小吃——蔥包檜。西湖醋魚，又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”，是中國浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。西湖醋魚主以草魚等食材用料烹制，色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。西湖醋魚被評為浙江省十大經(jīng)典名菜之一。知味小籠是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃。選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉或蝦仁作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。吳山酥油餅，為浙江杭州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因主要產(chǎn)于杭州市區(qū)吳山而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代小說《儒林外史》一書中有詳細(xì)介紹。酥油餅用上等白面粉摻和白糖，用花生油煎制而成。餅色金黃，食時，先時細(xì)白糖粉，入口時，松脆可口，頗具風(fēng)味。貓耳朵是浙江省杭州市的一道風(fēng)味傳統(tǒng)小吃。貓耳朵其實(shí)是一種面條，因形似貓的耳朵，故名。面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美。貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉，據(jù)說意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學(xué)會了捏貓耳朵。麻球王是浙江杭州地區(qū)傳統(tǒng)小吃，麻球王粒粒透著光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓里面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嘗到糯米的潤軟，并不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。天下第一包是浙江杭州地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。色彩靚麗誘人，口感柔軟、叉燒味濃郁可口，非常好吃。

杭州，簡稱“杭”，是浙江省省會、副省級市、杭州都市圈核心城市，國務(wù)院批復(fù)確定的浙江省省會和全省經(jīng)濟(jì)、文化、科教中心，長江三角洲中心，杭州作為旅游城市，杭州美食成為各路旅客來到杭州必須打卡的重要項(xiàng)目。

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