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浙江杭州吃辣嗎（杭州吃辣嗎-）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-21 21:43:57 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 99 問大家

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本文目錄:

1、杭州人吃辣椒怎么樣?
2、杭州食物的口味如何？
3、浙江人喜歡吃辣椒嗎
4、浙江人吃辣嗎？他們是以什么口味為主？

浙江杭州吃辣嗎（杭州吃辣嗎-）

一、杭州人吃辣椒怎么樣?

喜歡吃的人還是很多的，劉家香，川味館還是很受歡迎的，但是杭幫菜還是以清淡為主的。

二、杭州食物的口味如何？

杭州的民情風(fēng)俗

杭州的民情風(fēng)俗,是隨著杭州歷史經(jīng)濟(jì)以及自然條件的變化發(fā)展,不斷地由廣大人民所創(chuàng)造、所豐富而逐步衍變而成的。它為杭州增添獨(dú)特的江南風(fēng)情。

從距今四五千年的“良渚文化”遺址出土的豐富文物說明,杭州最早人類活動(dòng)的原始村落,已具有江南特征的民情風(fēng)俗。他們有的在山上構(gòu)建半穴居式的房屋,有的已在地面上架設(shè)適應(yīng)地勢(shì)低洼的干欄式屋舍。他們利用石頭打磨石犁、石錛,從事稻谷、芝麻等農(nóng)耕生產(chǎn)；利用弓箭、石刀,從事狩獵活動(dòng)；鑿刻獨(dú)木舟,編織漁網(wǎng),進(jìn)行捕魚作業(yè),形成了原始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的一整套習(xí)俗。他們還能用石輪紡織麻布,用石針縫制衣服,雕琢精美的玉器和燒制陶器,來改善、裝飾自己的生活。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí),杭州地屬越國(guó)或吳國(guó),后并于楚。秦漢時(shí)杭州地開始建縣,當(dāng)時(shí)的錢唐縣是武林山麓一個(gè)小縣,臨江濱海,以水為鄰?！稘h志》載：“吳粵之君皆尚勇,故其氏好用劍,輕死易發(fā),文身斷發(fā),以避蛟龍之害。數(shù)與楚接戰(zhàn),互相兼并,故吳越風(fēng)俗,略與楚同。”

隋朝置杭州,興建州城,開鑿江南大運(yùn)河,對(duì)杭州城市發(fā)展起到奠基作用?！端逯尽份d：“江南之俗,火耕水耨,魚稻富饒,不憂饑餒,信鬼神,喜淫祀?！庇州d：“吳郡余杭,川澤沃衍,有海陸之饒,珍異所聚,商賈并輳。其人君子尚禮,庸庶敦龐,故風(fēng)俗澄清,而道教隆洽,亦其風(fēng)氣所尚也?！?

自唐以后,杭州進(jìn)入全國(guó)著名城市的行列。杭州的城區(qū)從城南的江干擴(kuò)大到城北的武林門。城市人口從原來的1．5萬戶猛增到10萬余家。經(jīng)濟(jì)繁榮,還與日本、朝鮮等國(guó)建立通商貿(mào)易關(guān)系,杭州已成為“東南形勝,江吳都會(huì)?！彪S著杭州城市的發(fā)展,社會(huì)風(fēng)俗也漸趨都市化,生產(chǎn)、居住、飲食、服飾、婚喪、歲時(shí)、慶典、禮儀等民情風(fēng)俗,都有了相應(yīng)變化。詩(shī)人白居易曾在他的詩(shī)中,謳歌唐代杭州“魚鹽聚為市,煙火起成村”的社會(huì)風(fēng)俗,“燈火家家市,笙歌處處樓”的歲時(shí)風(fēng)俗,“歲熟人心樂,朝游復(fù)夜游”的西湖夜游風(fēng)俗。

杭州的民情風(fēng)俗自北宋以后,變化較大。首先,杭州曾經(jīng)歷我國(guó)歷史上兩次人口南遷的影響,形成南北風(fēng)俗的大融合。西晉時(shí),北方屢遭戰(zhàn)亂,晉室南遷,北方的士大夫甚至平民也隨之紛紛渡江,云集富庶的三吳(吳興郡、吳郡、會(huì)稽郡)地區(qū),南方大片土地都成為東晉貴族的田莊。因此,北方風(fēng)俗也影響杭州。特別是北宋末年,北方女真貴族入侵中原,趙宋政權(quán)南遷,建都杭州,大批士庶渡江南下。南渡的北人將原有的家法禮俗一并帶到南方,使杭州原有的民情風(fēng)俗起了很大變化。

杭州,作為南宋的都城后,經(jīng)濟(jì)日益繁華,社會(huì)風(fēng)俗更加多樣。當(dāng)時(shí),杭州已成為北方商賈集中的地方,尤其從汴京遷來的軍器制造、土木營(yíng)造、紡織、印刷等工業(yè)和手工業(yè)作坊,紛紛在杭州重新建立基地,商賈也紛紛開店設(shè)肆。云集的商品,豐富的民物,使杭州出現(xiàn)許多著名的街市,如米市、菜市、羊市、魚市、肉市、柴市以及花市、燈市、珠寶市、猴市等等,至今在杭州仍保留著許多相關(guān)的街巷地名?！段淞峙f事》等書記載當(dāng)時(shí)杭州有四百四十行,一條橫貫?zāi)媳钡挠?或稱“天街”,從北首的斜橋向南,一直通到鳳山門,路面均鋪石板,兩旁商肆林立,“無一家不買賣者”。南宋《夢(mèng)粱錄》載：“自大街及諸坊巷,大小鋪席,連門俱是”,不但白天營(yíng)業(yè),夜市也與日間無異。“坊巷市井,買賣關(guān)撲,酒樓歌館,直至四鼓后方靜。而五鼓朝馬將動(dòng),其趁早市者,復(fù)起開張”。

當(dāng)時(shí)杭州最多的是飲食行業(yè),市民宴飲、品茗成風(fēng)。據(jù)《都城紀(jì)勝》記載：“京城食店,多是舊京師人開設(shè)?！边@些店鋪都還保持北方飲食習(xí)慣,以適應(yīng)南渡北人的口味食俗,連南宋皇帝趙構(gòu)也懷念鄉(xiāng)情,要去品嘗一下宋五嫂親手烹制的北方魚羹美味,因此,“宋嫂魚羹”這道名菜一直流傳下來。

“南人吃米,北人吃面”。杭州人本以米飯為主食,后因北方流寓人多,面食驟然增加。北宋京師上層社會(huì)婦女的衣飾,南渡后也傳到杭州。連最時(shí)髦的“瘦金蓮”、“方瑩面丸”、“遍體香”等化妝品,也在杭州逐漸流行起來?！秹?mèng)粱錄》“民俗”條曾記載這樣一件事：“自淳祜年來,衣冠更易,有一等晚年后生,不體舊規(guī),裹奇巾異服,三五成群,斗美夸麗,殊令人厭見,非復(fù)舊時(shí)淳樸矣?！?

南宋杭州的歲時(shí)風(fēng)俗,在南渡初年,與北方風(fēng)俗還有很大差異。但到南宋末年,隨著南北文化風(fēng)俗的融合,最重要的是中原文化的崛起,南宋杭州的婚娶、育子、滿月、百日、周歲的儀式禮節(jié),也滲入了中原的習(xí)俗,娛樂風(fēng)習(xí)也有不少是繼承北方遺留下來的習(xí)俗。北宋汴京有“瓦舍”,南渡后的杭州也出現(xiàn)了游樂場(chǎng)所“瓦舍”,而且為數(shù)眾多。影戲的初時(shí)只以素紙雕形,南渡后用羊皮加上彩色裝飾。說唱諸宮調(diào)的,汴京有孔三傳編傳奇靈怪,人曲說唱,后杭城有女藝人熊保保及后輩女童仿效學(xué)唱。隨著北人的南來,連奉祀的神廟,也遷建杭州。

北宋士大夫崇尚園林,也成為南宋官僚階層的一種習(xí)尚。當(dāng)時(shí),西湖四周都建起園苑。《夢(mèng)粱錄》中說：“杭州苑囿,俯瞰西湖,高挹兩峰,亭館臺(tái)榭,藏歌貯舞,四時(shí)之景不同,而樂亦無窮矣?！痹罟讹L(fēng)俗通義》題辭中說：“上行下效謂之風(fēng),眾心安定謂之俗?！彼问夷隙?君臣耽樂湖山,過著花天酒地的奢糜生活,上行下效,也形成市民階層“四時(shí)幽賞”、行樂西湖的風(fēng)氣。

三、浙江人喜歡吃辣椒嗎

浙江人不均勻有的人喜歡吃辣有的人喜歡清淡就跟浙江人的方言一樣過一個(gè)地方就是一種方言所以會(huì)吃辣的人非常會(huì)吃辣變態(tài)辣度可以吃不會(huì)比重慶人差的不會(huì)吃辣的連一丁點(diǎn)辣椒都碰不得浙江人口味分三種人一。是非常會(huì)吃辣二。非常喜歡吃清淡三。即會(huì)吃辣也會(huì)吃淡我說我吧我也是浙江人我的口味是非常愛吃辣特別是變態(tài)辣好爽但是也非常愛吃淡淡很鮮味所以我是即可辣也可淡的人

四、浙江人吃辣嗎？他們是以什么口味為主？

浙西南地區(qū)的人喜歡辣椒和偏咸，菜不喜歡放糖。一般來說就是指衢州，金華和麗水三個(gè)地區(qū)的人。因我是麗水的，就說點(diǎn)麗水的口味。麗水下面的縣市一般以山民為主，山貨一般靠糟腌，上山干活也不容易變質(zhì)。所以糟腌類的吃的多，喜歡用蘇葉，老姜糟腌。鄉(xiāng)下一般喜歡吃辣些。還有用草木灰燒的灰浸泡（灰堿）類的食品挺多的。麗水的青田偏近溫州，口味更接近溫州，不是很喜歡辣了。反正浙南的口味既有些偏福建，也有些偏溫州金華。

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