杭州臨期食品批發(fā)市場(chǎng)（杭州臨期食品批發(fā)市場(chǎng)在哪里）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州臨期食品批發(fā)市場(chǎng)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、寧波有沒(méi)有臨期食品批發(fā)

• 2、臨期食品尚處于早期創(chuàng)業(yè)爆發(fā)期

• 3、好特賣們靠臨期商品起家，融資拿到手軟瘋狂開(kāi)店，如今想撕掉標(biāo)簽

• 4、如何找臨期食品貨源

一、寧波有沒(méi)有臨期食品批發(fā)

市場(chǎng)

寧波有許多臨期食品批發(fā)市場(chǎng)，其中有：寧波市江東區(qū)江廈街道江廈路臨期食品批發(fā)市場(chǎng)、寧波市江北區(qū)江東街道江東路臨期食品批發(fā)市場(chǎng)、寧波市鄞州區(qū)鄞江街道鄞江路臨期食品批發(fā)市場(chǎng)、寧波市鄞州區(qū)鄞江街道鄞江路臨期食品批發(fā)市場(chǎng)、寧波市鄞州區(qū)鄞江街道鄞江路臨期食品批發(fā)市場(chǎng)、寧波市鄞州區(qū)鄞江街道鄞江路臨期食品批發(fā)市場(chǎng)、寧波市鄞州區(qū)鄞江街道鄞江路臨期食品批發(fā)市場(chǎng)、寧波市鄞

二、臨期食品尚處于早期創(chuàng)業(yè)爆發(fā)期

1

在一些準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)者的眼中，臨期食品成了消費(fèi)浪潮下的“新商機(jī)”。

尤其在今年上半年，就有多家臨期食品品牌獲得融資。

2021年4月，小象生活完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資；同年3月，兩家臨期食品品牌愛(ài)折扣（原食惠邦）和繁榮集市（Boom Boom Mart）分別完成了完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資和Pre-A輪融資。

此外，行業(yè)的老玩家好特賣，更是在一年之內(nèi)拿到了4輪投資。

以好特賣、小象生活、繁榮集市代表的線下臨期食品專賣店以加盟、聯(lián)營(yíng)的方式加速擴(kuò)張；而在線上購(gòu)物平臺(tái)，好食期、甩甩買等臨期食品專賣店，月銷量也能上萬(wàn)。一時(shí)間，臨期食品生意成了香餑餑，這背后是逐漸擴(kuò)大的市場(chǎng)需求。

一份研究報(bào)告的數(shù)據(jù)顯示，臨期食品市場(chǎng)規(guī)模，2020年達(dá)到194億元人民幣，預(yù)計(jì)2021年將突破200億人民幣。

但也有臨期食品店店主表示，“很多人覺(jué)得臨期食品毛利率高，是個(gè)躺著都能賺錢的行業(yè)，但真實(shí)情況并沒(méi)有那么理想?！?

目前，臨期食品尚處于早期創(chuàng)業(yè)爆發(fā)期。其仍面臨供應(yīng)鏈不完善、貨源不穩(wěn)等諸多難題。

能從廠家渠道拿到貨的都是一些大的經(jīng)銷商和批發(fā)商，他們都是以噸貨車來(lái)算量，王浩就是從這些批發(fā)商處購(gòu)貨，但他沒(méi)有固定的批發(fā)商，“一般是這個(gè)批發(fā)商拿點(diǎn)，那個(gè)批發(fā)商拿點(diǎn)，就拼出了一個(gè)臨期食品庫(kù)”。

每次去批發(fā)商倉(cāng)庫(kù)都會(huì)發(fā)現(xiàn)貨品不同，因?yàn)檫@些大的經(jīng)銷商也都是從不同的批發(fā)商那里東拼西湊來(lái)的貨物。

但這個(gè)“東拼西湊”的過(guò)程也使得貨源產(chǎn)生了差價(jià)，所以每個(gè)中間商的價(jià)碼也不一樣，“這就看你的議價(jià)能力了”。

當(dāng)然，與這些相比，更讓人關(guān)注的是這個(gè)在四五年前就出現(xiàn)的“新業(yè)態(tài)”，為何現(xiàn)在才躥紅？

這也與疫情緊密相關(guān)。

2

臨期食品已經(jīng)逐漸成為了一個(gè)行業(yè)，尤其是最近兩年，臨期食品升溫特別快。

2020年，因疫情影響，臨期食品行業(yè)的上游供應(yīng)量激增，整體進(jìn)入爆發(fā)期，再加上中國(guó)現(xiàn)階段正提倡“供給側(cè)改革”和“杜絕浪費(fèi)”

因此，臨期食品在2020年一下“躥紅”。臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模得以快速擴(kuò)張。

此外，一部分消費(fèi)者認(rèn)同臨期食品，也在一定程度上加劇了行業(yè)的發(fā)展。

目前，線下實(shí)體店比較受關(guān)注的臨期食品品牌有好特賣、小象生活、繁榮集市。

主要在北京上海等一二線城市布局，據(jù)其最新項(xiàng)目合作書(shū)顯示，好特賣共擁有170家門店，位于行業(yè)第一梯隊(duì)。

同為競(jìng)爭(zhēng)者的小象生活，2020年創(chuàng)立，在2021年4月開(kāi)啟天使輪融資，隨后進(jìn)駐了南京、揚(yáng)州、合肥，以及黃梅、溧陽(yáng)、東海等多個(gè)縣城，瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)。

據(jù)悉，80多家進(jìn)口商簽訂戰(zhàn)略庫(kù)存分銷合作協(xié)議。

繁榮集市成立于2020年8月，今年3月份Pre-A輪獲挑戰(zhàn)者資本，同樣主打一二線城市， 以大學(xué)生和白領(lǐng)為主要消費(fèi)者。

現(xiàn)階段，臨期食品，仍處于比拼擴(kuò)張速度和規(guī)模效應(yīng)階段，差異化并不明顯。

在產(chǎn)品上，不論是牛奶、飲料類，還是面包、餅干、零食類，又或是瓜子、花生等堅(jiān)果類，平時(shí)最常吃的品種，每家店里幾乎沒(méi)有什么大的差別。

在價(jià)位上，以品牌原價(jià)的1-5折的價(jià)格售賣。例如，原價(jià)9.9元的旺仔小熊餅干在折后店鋪現(xiàn)價(jià)3.8元，120元的進(jìn)口紅酒只需31.5元，120元的進(jìn)口燕麥餅干打折后只需6.8元。

商品價(jià)簽呈現(xiàn)形式上，無(wú)一例外地，商品原價(jià)被橫線劃掉，取而代之的是遠(yuǎn)低于原價(jià)的商品售價(jià)。

在線上較知名臨期食品平臺(tái)為好食期、甩甩賣。兩家平臺(tái)的產(chǎn)品類似，但運(yùn)營(yíng)方式存在差別，好食期和甩甩賣均有自己的APP、微信小程序和支付寶小程序。運(yùn)營(yíng)模式上，好食期主要采用“商家入駐+自營(yíng)”模式，甩甩賣主要為自營(yíng)產(chǎn)品。

在拼多多上，有家臨期食品店的粉絲已超過(guò)9萬(wàn)人，拼單超10萬(wàn)件。成立于去年9月的名為“我愛(ài)臨期食品”的豆瓣小組如今規(guī)模已經(jīng)擴(kuò)張到7萬(wàn)人。

從消費(fèi)人群上看，國(guó)內(nèi)選購(gòu)臨期食品的以年輕人為主，主要包括“90后”、大學(xué)生以及一些二三線城市工作生活的青年人。

因?yàn)閮r(jià)格便宜，商品又在保質(zhì)期內(nèi)。

3

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模接近3萬(wàn)億元。

2020年臨期商品的行業(yè)規(guī)模約300億元。所以有了大量臨期食品“貨源”。

大量臨期食品的“貨源”，主要來(lái)自三個(gè)方面：

一是，食品企業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)，“內(nèi)卷”之下，產(chǎn)能供大于求；二是，各消費(fèi)品牌為搶占市場(chǎng)，不斷推出小眾口味新品，且未取得預(yù)期市場(chǎng)表現(xiàn)，產(chǎn)生巨大的庫(kù)存擠壓，而出現(xiàn)滯銷；三是，進(jìn)口食品為臨期食品的大戶，在疫情期間，由經(jīng)銷商到零售終端，消耗了過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，加速了食品向臨期的轉(zhuǎn)變。

此外，國(guó)內(nèi)的零食品牌像三只松鼠、良品鋪?zhàn)印?lái)伊份等，每個(gè)品牌的SKU均有數(shù)百之多，其銷售不理想單品也是臨期食品的主要貨源。

去年以來(lái)，新冠肺炎疫情的爆發(fā)對(duì)實(shí)體零售商產(chǎn)生了巨大影響。

原本2014年就存在于市場(chǎng)的好特賣，在2020年才迅速拓展市場(chǎng)，吸引到消費(fèi)者的注意。

從消費(fèi)層面看，艾媒咨詢張毅表示，中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買臨期食品的主要驅(qū)動(dòng)力是低價(jià)。

在臨期食品業(yè)態(tài)升溫的背景下，傳統(tǒng)商超、生鮮超市、便利店也在布局臨期食品貨架。

如家樂(lè)福、沃爾瑪重新整理了臨期食品貨架；京東七鮮、盒馬鮮生等生鮮平臺(tái)也設(shè)置了專門的臨期商品區(qū)域；便利蜂等便利店連鎖品牌布局了臨期食品折扣專柜。

有行業(yè)人士稱，當(dāng)下臨期食品以低廉的價(jià)格吸引了不少消費(fèi)者。但考慮到臨期食品保存不當(dāng)易出現(xiàn)變質(zhì)變味，想要保證穩(wěn)定的客源，還須在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫。

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目前，對(duì)于臨期食品的政策主要是界定條件、質(zhì)量安全方面的規(guī)范，而臨粗放式的經(jīng)營(yíng)模式使得臨期食品零售商有了更大的利潤(rùn)空間。

升溫的臨期食品市場(chǎng)，引來(lái)不少試水的人。

在北京，好特賣的門店基本占據(jù)了人流量極為可觀的醒目位置，像西單大悅城、長(zhǎng)楹天街、金源燕莎、大族廣場(chǎng)、三里屯soho等眾多人氣商場(chǎng)及核心商圈，都有好特賣的身影。

位于雙井富力廣場(chǎng)負(fù)一層的好特賣緊鄰地鐵進(jìn)出口；銀河SOHO的好特賣在下沉廣場(chǎng)中間位置，且臨街；崇文門首秀的一層醒目位置也引入了好特賣。另外臨近地鐵進(jìn)出口的一些位置也有引進(jìn)好特賣店鋪。

好特賣以合伙人制度拓店，店鋪交給經(jīng)營(yíng)合伙人打理，好特賣負(fù)責(zé)房租、供貨、物流配送。經(jīng)營(yíng)合伙人需要支付34萬(wàn)元保證金以及19800元培訓(xùn)費(fèi)，經(jīng)營(yíng)合伙人的收入則是店鋪銷售額的12%，同時(shí)需要負(fù)責(zé)店鋪的人員成本以及電費(fèi)支出。門店通常面積在80至120平方米，近一季度月銷售營(yíng)業(yè)額平均是在25萬(wàn)元到30萬(wàn)元。

關(guān)注臨期食品業(yè)態(tài)人稱，在北京的好特賣門店，若按照上述標(biāo)準(zhǔn)來(lái)算，100平的店面，人工、水電每月需要固定在2萬(wàn)元左右，按照30萬(wàn)元銷售額，合伙人每月3.6萬(wàn)元的分紅，除去人員、水電開(kāi)支，所剩不多。

有行業(yè)人士表示，臨期食品看似火熱，但隱藏著品牌拓店盈利的玄機(jī)。

另外臨期食品產(chǎn)業(yè)鏈也存在很大弊端，供應(yīng)商掌握較大話語(yǔ)權(quán)，行業(yè)痛點(diǎn)為產(chǎn)品供應(yīng)不穩(wěn)定以及門店運(yùn)營(yíng)精細(xì)化要求高。這些痛點(diǎn)在后疫情時(shí)代供給側(cè)逐步恢復(fù)正常后更加顯，僧多粥少的局面會(huì)讓行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

獨(dú)立經(jīng)濟(jì)學(xué)家王赤坤也表示，“從長(zhǎng)期看，臨期食品屬于短需行業(yè)，不可持續(xù)，市場(chǎng)極易出現(xiàn)迅速飽和，導(dǎo)致激烈競(jìng)爭(zhēng)?！薄?

否則難以拿到貨物或拿貨成本太高，最終導(dǎo)致虧損。

精細(xì)產(chǎn)生的冗余，行業(yè)“內(nèi)卷”之下的產(chǎn)物，在疫情一個(gè)極為特殊時(shí)期造成的庫(kù)存積壓，傳導(dǎo)到下游推紅了臨期食品店。

三、好特賣們靠臨期商品起家，融資拿到手軟瘋狂開(kāi)店，如今想撕掉標(biāo)簽

撰文/ 《 財(cái)經(jīng) 天下》周刊作者 劉冬雪

編輯/ 陳芳

對(duì)于零食狂熱愛(ài)好者雨珊來(lái)說(shuō)，零食是她的“本命”，哪怕是減肥期間，正餐只能吃五分飽，零食是萬(wàn)萬(wàn)不能戒掉的。算起自己在吃方面的支出，雨珊對(duì)《 財(cái)經(jīng) 天下》周刊說(shuō)：“零食上面的開(kāi)銷絕對(duì)比正餐還多。”

正是因?yàn)樵诹闶成厦娴闹С鲱H高，雨珊不得不精打細(xì)算，臨期折扣店便成了她實(shí)現(xiàn)“零食自由”的寶藏地。

零售價(jià)5元一瓶的元?dú)馍謿馀菟?，雨珊曾?jīng)花1元買過(guò)，百醇餅干只用兩三元，7元就能拿下一支“雪糕刺客”鐘薛高，“經(jīng)常是買了超市大號(hào)購(gòu)物袋滿滿一包的零食，只花了50元?！?/p>

這些零食之所以這么便宜，是因?yàn)榕R近保質(zhì)期，俗稱“臨期食品”。而雨珊之所以沒(méi)有對(duì)如此低價(jià)的食物產(chǎn)生安全性懷疑，正是“臨期”二字，僅剩一兩個(gè)月保質(zhì)期的大牌零食，賣出地板價(jià)也是合情合理。

雨珊經(jīng)常去的臨期折扣店是好特賣和嗨特購(gòu)，這是最近幾年靠臨期概念成長(zhǎng)起來(lái)的頭部折扣連鎖店，前者成立于上海，三年內(nèi)獲得5輪融資，投資方包括金沙江創(chuàng)投、五源資本等，目前已在多個(gè)城市開(kāi)設(shè)500家門店，計(jì)劃未來(lái)三年要開(kāi)至5000家。

（圖/視覺(jué)中國(guó)）

嗨特購(gòu)則是一家北京企業(yè)，去年年初成立，兩年內(nèi)獲得了四輪融資，大股東是一家上海的公司，目前門店數(shù)有200多家，其中一半在北京。

為了可以獲得更低的折扣，雨珊專門辦了好特賣的會(huì)員和嗨特購(gòu)的黑金會(huì)員，但凡出門逛街遇見(jiàn)這兩家店，雨珊總是控制不住沖動(dòng)，不管家里還有多少零食，也要去里面掃一圈，每次也必定不會(huì)空手而歸。

不過(guò)雨珊發(fā)現(xiàn)，不知道從什么時(shí)候起，打著大牌臨期折扣旗號(hào)的折扣連鎖店們，臨期食品占比越來(lái)越少了。

不少消費(fèi)者和雨珊有著相同的感受。一位消費(fèi)者在2021年10月逛位于江陰萬(wàn)達(dá)的好特賣時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少商品是當(dāng)年九十月生產(chǎn)的，“這也不算臨期吧，一般超市還沒(méi)這個(gè)生產(chǎn)日期新鮮呢。”“雖說(shuō)是家臨期食品店，逛了一圈發(fā)現(xiàn)很多商品日期都很新鮮。”

《 財(cái)經(jīng) 天下》周刊在走訪中也發(fā)現(xiàn)，很多臨期食品折扣連鎖店，正在逐漸撕掉早期起家的“臨期”標(biāo)簽，臨期食品的占比越來(lái)越少。

以北京市朝陽(yáng)區(qū)好特賣萬(wàn)達(dá)CBD店為例，按照貨架上商品數(shù)量估算，保質(zhì)期在3個(gè)月以下的商品大約只占兩三成，其中飲料和乳制品占了大多數(shù)。其余大部分都是保質(zhì)期在1年左右，或是剛剛出廠2個(gè)月左右的正期食品。

同樣，位于世貿(mào)天階嗨特購(gòu)的店員也對(duì)《 財(cái)經(jīng) 天下》周刊表示，店內(nèi)現(xiàn)在賣的臨期食品占比非常小，保質(zhì)期剩半年左右的都算是“臨期食品”了。另一位頭部折扣超市連鎖品牌店長(zhǎng)對(duì)《 財(cái)經(jīng) 天下》周刊透露，其店內(nèi)的臨期商品占比只有5%到7%。

“好特賣們是用臨期引流來(lái)賣它的美妝產(chǎn)品。”某國(guó)內(nèi)折扣超市連鎖品牌負(fù)責(zé)人周正對(duì)《 財(cái)經(jīng) 天下》周刊說(shuō)道。

雨珊便是現(xiàn)成的例子，前幾日她路過(guò)嗨特購(gòu)，本來(lái)只打算進(jìn)去買幾包零食，結(jié)果莫名其妙就捎帶了兩盒敷爾佳面膜?！疤阋肆?，平時(shí)我在代購(gòu)那買還60元一盒，在這用會(huì)員價(jià)加滿減劵合計(jì)下來(lái)才45元一盒。”

當(dāng)然，好特賣們的“套路”不止于此?！?財(cái)經(jīng) 天下》周刊發(fā)現(xiàn)，實(shí)際在很多臨期折扣店中，生產(chǎn)日期較新的正期商品就沒(méi)多少折扣，有的甚至比電商平臺(tái)還要貴。

例如，在嗨特購(gòu)，500ml李施德林冰藍(lán)勁爽漱口水售價(jià)22.9元，而在某電商平臺(tái)18.9元就可以買到；好特賣中，高潔絲隱形派240mm*13片裝的衛(wèi)生巾，單價(jià)10.6元，在線上平臺(tái)折后價(jià)格在11元左右。

此外，那些被消費(fèi)者吐槽過(guò)，臨期折扣店占比不小的不知名小品牌，其實(shí)也大有來(lái)頭。

經(jīng)常光顧好特賣的消費(fèi)者肯定不會(huì)對(duì)“俠趣”二字感到陌生。據(jù)天眼查顯示，上海芯果供應(yīng)鏈有限公司在2017年年底至2021年年底，申請(qǐng)了29類-方便食品和30類-食品的“俠趣”商標(biāo)，這家公司是好特賣品牌所屬公司上海芯果 科技 有限公司的全資子公司。

同樣，嗨特購(gòu)品牌所屬公司北京優(yōu)品酷賣 科技 有限公司已注冊(cè)“木頭奇奇”“強(qiáng)小魯”“逸口樂(lè)”“KASUREOO”“初本笙”“小食萬(wàn)象”等數(shù)個(gè)食品、日化、辦公用品等相關(guān)商標(biāo)。

其中，“強(qiáng)小魯”就是模仿的“王小鹵”。“王小鹵”是一家2016年成立的電商鹵味品牌，屬于北京王小鹵網(wǎng)絡(luò) 科技 有限公司?！巴跣←u”靠著虎皮鳳爪爆品成了網(wǎng)紅品牌，2020年6月至2021年7月，連續(xù)13個(gè)月登頂天貓雞肉零食類目銷量TOP 1。

臨期折扣店蹭網(wǎng)紅品牌的流量蹭到了極致，拿不到低價(jià)沒(méi)關(guān)系，搞一個(gè)一模一樣的自有品牌，讓消費(fèi)者誤以為是“王小鹵”，實(shí)現(xiàn)利益的最大化。

世貿(mào)天階嗨特購(gòu)的貨品擺放就很有門道，“王小鹵”虎皮鳳爪擺在顧客一進(jìn)門的位置，在收銀臺(tái)邊上，貨架高度1.5米左右，不過(guò)等轉(zhuǎn)過(guò)這排貨架時(shí)，“王小鹵”搖身一變成了“強(qiáng)小魯”，而這個(gè)“強(qiáng)小魯”與“王小鹵”外形相似度高達(dá)80%，同樣的包裝材質(zhì)和尺寸、同樣的200g凈含量、同樣的卡通大頭男孩圖形。更妙的是，同樣重量的虎皮鳳爪“王小鹵”售價(jià)23.9元，“強(qiáng)小魯”售價(jià)18.6元。

圖/《 財(cái)經(jīng) 天下》周刊攝

臨期折扣店的臨期標(biāo)簽只是一個(gè)引流手段，核心還是靠美妝、自有品牌等高利潤(rùn)的產(chǎn)品盈利，也因此，臨期產(chǎn)品的占比才會(huì)變得越來(lái)越少。

臨期折扣店是疫情后才形成規(guī)模效應(yīng)的新業(yè)態(tài)，但臨期商品卻一直存在。

“臨期商品以前叫尾貨?！睒I(yè)內(nèi)人士余輝向《 財(cái)經(jīng) 天下》周刊解釋稱。

尾貨是從哪來(lái)的呢？余輝解釋道，一方面是進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)經(jīng)銷商手里賣不掉的庫(kù)存商品，另一方面是如物美、永輝等商超或是京東、美團(tuán)、蘇寧等線上平臺(tái)退貨、下架的商品。

根據(jù)艾媒咨詢相關(guān)的報(bào)告顯示，2020年，我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)億元，按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約300億元，2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)318億元。

2020年由于疫情的緣故，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了大量尾貨，催化了折扣店的形成。另外，商場(chǎng)因空置率太高也自降身價(jià)開(kāi)始接受此前瞧不上眼的折扣店，引進(jìn)核心商圈。與此同時(shí)，消費(fèi)者態(tài)度轉(zhuǎn)變，有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，不敢花錢，買臨期食品也不再是一件丟人的事。

在以上多重因素的共同作用下，臨期折扣店的業(yè)態(tài)逐步走向成熟。

“其實(shí)一開(kāi)始就是進(jìn)口食品圈在轉(zhuǎn)型做折扣店，因?yàn)楸旧硭陀袀}(cāng)，可以拿出部分區(qū)域做折扣超市，只不過(guò)后來(lái)是在資本進(jìn)入后，才形成現(xiàn)在這種品牌化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的折扣超市。”余輝如是介紹。

好特賣創(chuàng)始人顧曉健以前就是做線上尾貨批發(fā)的，后來(lái)疫情來(lái)了，公司瘋狂裁員，裁到只剩下12個(gè)人，繁榮集市創(chuàng)始人范智峯當(dāng)時(shí)的公司裁到了只剩6個(gè)人。兩人合計(jì)了一下，干脆一起把尾貨拋售清倉(cāng)，就休息得了。

2020年4月19日，范智峯等人把京東便利店的貨架撤了，改造成了很有折扣店氛圍的堆頭。當(dāng)日，該店的營(yíng)業(yè)額只有1500元，出乎意料的是，次日營(yíng)業(yè)額就達(dá)到了8萬(wàn)元。

“我都不知道人從哪里來(lái)的，店里面站了大概200多個(gè)人排隊(duì)結(jié)賬。”范智峯現(xiàn)在還對(duì)當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景記憶猶新，“第二天賣了10萬(wàn)塊錢，還是很火爆，因?yàn)橐咔橐舱也坏饺耸?，基本上全家總?dòng)員了。連我丈母娘都過(guò)來(lái)收廢紙箱了，我們光廢紙箱一天就可以賣500塊錢?！?/p>

當(dāng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)比較混亂，員工基本上不吃不喝站一天，這種情況大概持續(xù)了10天。之前大家也沒(méi)想到這可以成為一種商業(yè)模式，結(jié)果本計(jì)劃解散的兩個(gè)團(tuán)隊(duì)意外地都活了下來(lái)。

按照國(guó)外類似的案例，折扣業(yè)態(tài)大概也就三種形態(tài)，一是像Costco和山姆倉(cāng)儲(chǔ)式的會(huì)員店，二是德國(guó)奧樂(lè)齊式的硬折扣店，三是如日本唐吉坷德式的軟、硬折扣結(jié)合的業(yè)態(tài)。最后顧曉健團(tuán)隊(duì)決定做中國(guó)的奧樂(lè)齊，范智峯團(tuán)隊(duì)則傾向于唐吉坷德式。

圖/《 財(cái)經(jīng) 天下》周刊攝

好特賣至今完成了5輪融資，繁榮集市也在去年3月拿到了挑戰(zhàn)者資本的數(shù)千萬(wàn)投資。

在范智峯看來(lái)，臨期商品只是提供極致性價(jià)比的產(chǎn)品，是店面的特色，但不能是全部，因?yàn)檫@一旦變成全部，廠商只會(huì)把你當(dāng)做處理尾貨的“下水道”，而沒(méi)有任何的附加價(jià)值。參照唐吉坷德幾十年的發(fā)展歷程，也是從早期100%的尾貨如今已降至25%。

范智峯把繁榮集市的尾貨比例控制在5%到10%，新貨占大頭約90%，這樣品牌方才愿意來(lái)談深度的合作。據(jù)范智峯透露，繁榮集市基本上一家店每月可以拿到4萬(wàn)元左右的營(yíng)銷費(fèi)用。

而當(dāng)初一心想做硬折扣的好特賣，也不甘心在尾貨圈子里打轉(zhuǎn)。因?yàn)閷?duì)于一家連鎖品牌來(lái)講，尤其是一個(gè)業(yè)態(tài)中的頭部連鎖品牌來(lái)說(shuō)，品牌價(jià)值是寶貴且稀有的。

“如果只做尾貨的零食、酒水等生意，生存空間會(huì)被擠壓的越來(lái)越小?！庇噍x解釋說(shuō)。

同樣，對(duì)于資本市場(chǎng)來(lái)講，這也不可能是個(gè)動(dòng)聽(tīng)的故事。一個(gè)只做廠商尾貨“下水道”的品牌，該怎么衡量其價(jià)值呢？畢竟這是批發(fā)市場(chǎng)就能做到的事。

周正在拿到天使輪的投資后，也改變了商品結(jié)構(gòu)，“現(xiàn)在是50%的臨期食品，50%的正期零食，不能再做純尾貨了。”

于周正來(lái)說(shuō)，臨期食品不是不賺錢，而是太麻煩。

周正的供應(yīng)鏈體系SKU最多的時(shí)候達(dá)到了4000多個(gè)，這些尾貨來(lái)自全國(guó)各地，一二三線的品牌都有，非常雜。但現(xiàn)在周正只收一二線品牌暢銷品，其他都不碰，SKU越多，意味著管理難度越大，要耗費(fèi)很多精力。

另外，臨期貨的收貨價(jià)格與正期品不同，“正期貨一年都不會(huì)調(diào)一次價(jià)，臨期貨有效期剩2個(gè)月的和有效期剩8個(gè)月的價(jià)格完全不一樣。另外還要考慮到其他的波動(dòng)因素，比如經(jīng)銷商壓庫(kù)存的資金占用情況，還有直接不干了清庫(kù)的，所以臨期貨的價(jià)格一直在波動(dòng)?！?/p>

一位臨期倉(cāng)收貨人員也對(duì)《 財(cái)經(jīng) 天下》周刊表示，現(xiàn)在做臨期商品的人太多了，生意越來(lái)越難做，尤其是知名品牌貨源，都很搶手。

“其實(shí)就是供求關(guān)系變了，因?yàn)榕R期品的數(shù)量增長(zhǎng)比較慢，而需求一下增加了幾千倍，導(dǎo)致供小于求，價(jià)格自然會(huì)上升。以前是廠商求著我們收購(gòu)，現(xiàn)在廠商一發(fā)出有臨期品的消息，收購(gòu)商就蜂擁而上，而且會(huì)加價(jià)收購(gòu)。”一位早期從業(yè)者如是說(shuō)。

像是好特賣、嗨特購(gòu)這樣的行業(yè)內(nèi)頭部連鎖品牌，只做臨期生意也是得不償失。首先，上述品牌一般都開(kāi)在商圈，租金可想而知，此外，還有人工成本。世貿(mào)天階的嗨特購(gòu)不到200平方米的店面，員工就有七八位。

圖/視覺(jué)中國(guó)

一位頭部折扣超市連鎖品牌店長(zhǎng)稱，自己所管理的店面面積在400平方米以上，每個(gè)月固定成本就要20萬(wàn)元到23萬(wàn)元。

“一瓶飲料賣3元，一件美妝幾十元，即便是二者毛利率在同一水平，臨期品也沒(méi)美妝賺得多?！敝苷f(shuō)道，問(wèn)題就在于臨期品貨值太低，商場(chǎng)店鋪運(yùn)營(yíng)成本很高，如果只做臨期品，資金回籠會(huì)非常慢。

“折扣店的美妝產(chǎn)品，消費(fèi)者看著價(jià)格是很低了，因?yàn)槟鞘桥c零售價(jià)相比，但于供應(yīng)鏈而言，這樣的價(jià)格依然有很高的利潤(rùn)空間?！敝苷f(shuō)。

自有品牌商品同樣如此，連鎖品牌直接找代工廠，省去經(jīng)銷商、傳統(tǒng)商超渠道的層層加價(jià)，省去品牌推廣費(fèi)，只比網(wǎng)紅產(chǎn)品價(jià)格低一些，看起來(lái)讓利了，利潤(rùn)其實(shí)很可觀。相比較而言，臨期商品的利潤(rùn)太小了，但因?yàn)橛幸鞯淖饔茫膊荒芡耆珤仐?，只能降低其比重?/p>

現(xiàn)如今，臨期折扣店的生意也沒(méi)有那么好干。

劉孜準(zhǔn)備9月底房租到期后，就把已經(jīng)開(kāi)了4年的連鎖臨期折扣店關(guān)了?！耙咔榍斑€好，但這兩年生意越來(lái)越難做?！?/p>

“剛開(kāi)始的兩年，也不能說(shuō)生意多好，但起碼每個(gè)月5000多元的房租是可以覆蓋掉的?！倍F(xiàn)在，店里少有人光顧，每個(gè)月收款連交房租都不夠。“我每天一睜眼想的就是今天要有多少過(guò)期食品要扔。”

這些臨期商品一旦從公司拿走，就全權(quán)歸加盟商處置，過(guò)期只能扔掉認(rèn)虧。而且總部是有價(jià)格指導(dǎo)的，商品只能低于定價(jià)，不能高于定價(jià)，“比如15元兩袋的鴨翅，你可以賣10元兩包，但不能賣20元兩包。日期越近，價(jià)格就得越低，不然賣不出去?！笨偛恳步?jīng)常派暗訪人員，“加盟商群里每周都有因?yàn)樗阶约觾r(jià)被通報(bào)的?！?/p>

劉孜的店開(kāi)在北京自己所住小區(qū)的負(fù)一層，位于超市旁邊，做的都是熟人生意，想要留住回頭客，也得犧牲一部分利潤(rùn)，“摩奇飲料我是1.95元從總部拿的貨，零售賣2.5元一瓶，但熟客一般都成箱提，就按2元/瓶算，結(jié)果每瓶我只能賺5分錢。”

因?yàn)榕R期折扣店利薄，想要賺錢只能靠走量，所以格外依賴客流，也就是位置。當(dāng)初為了省房租，劉孜將位置選在了負(fù)一層，結(jié)果今年年初，自己店面頭頂一層門市房也開(kāi)了一家連鎖折扣店，一下子把客流都搶走了。

在北京南三環(huán)開(kāi)了多年折扣店的李湘今年也幾乎不進(jìn)臨期商品了，“現(xiàn)在做的人太多，都比著低價(jià)，沒(méi)什么賺頭了?！彼龑?duì)《 財(cái)經(jīng) 天下》周刊表示。而且李湘的店是自己經(jīng)營(yíng)，貨源都要自己找，暢銷品搶手又不穩(wěn)定，“不知道什么時(shí)候能有貨，也不知道能拿到多少貨?！?/p>

加之疫情影響，店主或店鋪不知道什么時(shí)候就被封控了，更不知道會(huì)封控多久，這期間就會(huì)有很多貨砸在手里。

現(xiàn)在劉孜店里貨架的照明燈基本都不開(kāi)了，只有偶爾有顧客進(jìn)來(lái)時(shí)，才打開(kāi)一陣，顧客走了貨架又重新暗下來(lái)。

（文中雨珊、周正、余輝、劉孜、李湘為化名）

四、如何找臨期食品貨源

可以去大型商超（國(guó)產(chǎn)）。

大型商超（國(guó)產(chǎn)）超過(guò)三分之一保質(zhì)期還沒(méi)有賣出去的食品，基本上大型商超都會(huì)下架，而進(jìn)口食品是到一半保質(zhì)期也都會(huì)被大型商超下架。

還有生產(chǎn)廠家也有一手貨源，因臨期而由批發(fā)商發(fā)回廠家。臨期食品也是要好好處理的，一般是做特價(jià)處理或低于成本價(jià)賣出以便收回資金。

以上就是關(guān)于杭州臨期食品批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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