杭州人口味偏什么（杭州人口味重嗎）

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本文目錄:

• 1、杭州飲食的特點(diǎn)與自然原因和人文原因的關(guān)系(簡(jiǎn)單一點(diǎn))

• 2、杭幫菜的菜肴為什么也是偏甜的呢？

• 3、杭州吃辣嗎？

• 4、杭州菜到底是什么菜？吃著味道怎么樣？

一、杭州飲食的特點(diǎn)與自然原因和人文原因的關(guān)系(簡(jiǎn)單一點(diǎn))

首先，看一下自然原因形成的飲食文化特點(diǎn)。杭州地處江南水鄉(xiāng)，氣候溫和，當(dāng)?shù)厝孙嬍晨谖镀宓饺障彩臭~(yú)蝦。干凈的水鄉(xiāng)、溫潤(rùn)的氣候決定了杭幫菜肴注重原汁原味，烹飪時(shí)輕油膩輕調(diào)料，口味純美，色、香、味俱全。雅致的自然環(huán)境，決定了杭州菜的精致和新鮮，杭州菜在制作時(shí)都會(huì)選用最新鮮的菜，而且制作過(guò)程十分精細(xì)，并且杭州人十分注意營(yíng)養(yǎng)，做的菜都是力求營(yíng)養(yǎng)最大化，而且鮮嫩不油膩?！坝盐骱任髯?，淡妝濃抹總相宜?！本褪呛贾蒿嬍澄幕c大自然的完美結(jié)合，杭州菜無(wú)論清新淡雅還是濃墨重彩，都是味道新鮮自然，回味悠長(zhǎng)。

第二，杭州人文原因形成的飲食文化特點(diǎn)。杭州之名，不僅盛于“杏花春雨江南”的旖旎風(fēng)光，更重于文風(fēng)熾盛、人文彪炳，厚重的千年文脈，造就了燦若繁星的風(fēng)雅錢(qián)塘。行走在這座城市，腳下的一塊磚，頭頂?shù)囊黄撸加锌赡艹休d著一段翰墨飄香的歷史。在了解杭州的風(fēng)土人情中，我們可以體味到這座城市的精致、和諧和大氣。杭州的餐廳、茶館，環(huán)境裝飾的華美或古樸，“食不厭精、膾不厭細(xì)”的杭州菜肴與茶點(diǎn)講究色、香、味、美、鮮，服務(wù)的細(xì)致周到，都無(wú)不透出精致的味道、和諧的氣息，而大氣、開(kāi)放，更是杭州飲食文化無(wú)處不在的品質(zhì)。

二、杭幫菜的菜肴為什么也是偏甜的呢？

因?yàn)樵诠糯?，糖很昂貴，屬于富人才會(huì)吃的比較多的東西，窮人是吃不起糖的，所以帶有上層色彩的杭幫菜是吃甜的。后來(lái)就世代流傳下了偏甜的菜肴的口味。

三、杭州吃辣嗎？

普遍不太喜歡吃辣

四、杭州菜到底是什么菜？吃著味道怎么樣？

杭州菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它與寧波菜、紹興菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的浙江菜系，是浙江飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)的八大菜系里并不包括杭州菜，不過(guò)近些年由于杭州漸漸成為了重要的旅游城市，因此杭州菜也越來(lái)越多的進(jìn)入了人們的視野，還在2014年入選了新八大菜系?，F(xiàn)今的杭州菜肴南北口味交融，講究"二輕一清"，即輕油、輕漿與清淡，市場(chǎng)上經(jīng)常供應(yīng)的杭幫菜有500多種。原料的搭配和調(diào)料的使用，一直是反映地方菜特色的標(biāo)志，某一地域的原料組合，加上這一地域的調(diào)料使用，便形成了該地方的菜點(diǎn)特色。一方土育一方人，杭州地處江南水鄉(xiāng)，氣候溫和，當(dāng)?shù)厝孙嬍晨谖镀宓饺障彩臭~(yú)蝦。所有這些，決定了杭州菜肴注重原汁原味，烹飪時(shí)輕油膩輕調(diào)料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。

    龍井蝦仁

    干炸響鈴

     西湖醋魚(yú)

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