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銅川美食排行榜

發(fā)布時間：2023-03-22 08:53:40 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 91 問大家

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本文目錄:

1、印臺區(qū)美食
2、銅川有什么好吃的特色美食小吃推薦
3、王益區(qū)美食
4、講一講銅川最有名的小吃是什么？

銅川美食排行榜

一、印臺區(qū)美食

印臺區(qū)美食有陳爐酸湯饸饹、九州龍?zhí)O果、折花鍋盔、九九紅柿子醋、麻醬釀皮等。

1、陳爐酸湯饸饹：陳爐的酸湯饸饹可是一絕，有稀煎汪之特色。面采軟硬，醒捂陳腐。揉來不粘案板，不沾手。如雪白、如棉柔。搓成半尺長，形似蓮藕粗。水已燒煎，木床子灶頭橫，臼窩內(nèi)已涂油，床子芯明溜溜。

2、九州龍?zhí)O果：九州龍?zhí)O果是陜西省銅川市印臺區(qū)的特產(chǎn)?！熬胖蔟垺碧O果，其果形端正、果肉香脆、色澤艷麗、蠟質(zhì)層厚、風(fēng)味濃郁、酸甜適度、保鮮耐貯、營養(yǎng)豐富、維生素含量高。

3、折花鍋盔：烙折花鍋盔，在前一天晚上將面和好，放上酵頭，發(fā)上一夜，第二天早晨開始放堿，堿放合適揉面，再放一定的干面和少許清油，再撒點苦豆葉，同時柔到和好的面里，烙鍋盔的面要硬一點。面揉好后，取約二斤的面團，揉搟成三十公分大小的圓餅坯，正面用頂針押上梅花團，錢串圈或用刀輕壓上菱形線。

4、九九紅柿子醋：陜西省銅川市印臺區(qū)的特產(chǎn)。柿子醋含有豐富的纖維素，鈣，維生素C，胡蘿卜素，糖和蛋白質(zhì)及鐵，碘等微量元素。銅川惠家溝九九紅醋業(yè)有限公司不斷研發(fā)新產(chǎn)品，其研制的系列食用醋口味佳、品質(zhì)好，產(chǎn)品銷往西安、渭南等地各大超市，受到廣大群眾的青睞。圖為質(zhì)檢人員正在查驗產(chǎn)品質(zhì)量，進行最后封簽。

5、麻醬釀皮：陜西農(nóng)村，也有用小麥面蒸涼皮的，農(nóng)村人一般叫釀皮。釀皮的吃法和做法和米面皮無差異。但在西安回民中，釀皮的吃法卻與眾不同，它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要放芝麻醬，吃來又別有風(fēng)味，所以在西安，人們又把回民的這種涼皮叫做麻醬涼皮。

二、銅川有什么好吃的特色美食小吃推薦

銅川的特色美食就是面食為主：有刀劙面、窩窩面、咸湯面等

三、王益區(qū)美食

王益區(qū)美食有油潑箸頭面、銅川乒乓饃、褲帶面條、小丘犁面、驢蹄子面、漏魚魚等。

1、油潑箸頭面：油潑箸頭面是陜西著名的地方小吃，又稱香棍面，是在煮熟的面條加入調(diào)料后澆潑上沸熱的菜籽油而成，別有特色，制法獨特。

2、銅川乒乓饃：又名疙瘩饃。白面粉加入油、鹽、調(diào)料烤制而成。狀似橢圓形乒乓球，小巧玲攏，久貯不壞，雖值寒暑，無需加熱，亦不用萊肴佐餐，食之酥脆、香鮮、味長，為旅游上乘食品。

3、褲帶面條：銅川人吃面條講究越長越寬越厚越好，銅川精面粉制作的面條，其長、寬、厚就像皮帶一樣，煮好后調(diào)以佐料，吃起來滑而不膩，別有一番嚼頭。

4、小丘犁面：“犁面”獨特就獨特在“犁”上面。將搟好的一大張面對折兩下，然后用刀將面一刀一刀犁開（不是切）。犁出的面又細(xì)又長，配上指甲蓋大小的蔬菜丁哨子，有紅有綠又有白，煞是好看，最后在放入提前炒好的小肉丁。哨子味道是香辣咸香，湯頭融入了十幾種調(diào)料，味道非常濃郁。

5、驢蹄子面：驢蹄子面，據(jù)說起源于50年代困難時期，農(nóng)人忙于農(nóng)活，無暇做飯，于是用玉米面和硬，直接用刀切成面片下鍋。既省時，吃了也頂饑。后來這一食品便流傳下來，如今生活水品提高了，則換成了白面制作，面更筋道，配上精心調(diào)制的臊子，味道更是引得人口水直流。

6、漏魚魚：將綠豆粉和白薯粉混合的淀粉，用溫水稀釋倒入沸水鍋攪煮成粉粥，舀入漏盆或漏勺中漏入涼水中冷卻凝固，撈出裝碗加熱酸菜調(diào)味料，也可直接加醬油、醋等調(diào)味料涼吃。形如小魚，青白發(fā)亮，質(zhì)有彈性。有香、鮮、酸、辣、咸等多種味道，風(fēng)味獨特。

四、講一講銅川最有名的小吃是什么？

銅川大刀面是陜西銅川著名的漢族小吃，主料是豬肉，面粉。工藝采用熬煮氽燉燴燜等方法。面條筋道，細(xì)長光綿，香味濃郁，制法精堪。銅川出煤，下礦井如船出海，鄉(xiāng)俗有下井前吃長面，以象征拉魂。故至今礦區(qū)多集中大刀面館。外地人傳：賣大刀面的多姓關(guān)，是關(guān)公后世，或姓包，是包公后裔。此言大謬。銅川東關(guān)一家賣主，夫姓華，婦姓陳，皆是關(guān)公包公當(dāng)年所殺之人的姓氏。問及手藝，祖?zhèn)?。再問：先祖出?則馬場鍘草夫。

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