順德美食排行榜（順德美食排行榜前十粵菜館）

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本文目錄:

• 1、有哪些順德美食值得推薦?

• 2、順德有哪些美食?

• 3、順德的美食都有哪些？

• 4、順德必吃的老字號美食地址

一、有哪些順德美食值得推薦?

順德美食有：大良炒鮮奶、金榜牛乳、九江煎堆、倫教糕、大良崩砂、魚仔餅、蜂巢芋角、陳村粉、大良膏煎、鳳城魚皮角、盲公餅、樂從魚腐、順德魚生、均安魚餅、拆魚羹、菜遠(yuǎn)炒水蛇片、煎釀鯪魚、羊額燒鵝。

大良牛乳是中國廣東省佛山市順德區(qū)大良鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種牛奶制成品。本來是附近金榜鄉(xiāng)的特產(chǎn)，形狀為圓片，故也稱金榜牛乳餅。

制作技巧

在茶杯里倒1/3杯白醋，用勺舀一勺牛奶入杯中，牛奶馬上凝固成團(tuán)狀，然后將成團(tuán)的牛奶倒入模中，用手指將其抹平，再用手掌將牛奶里的醋壓擠出來，最后輕輕掀出牛奶片，放入鹽水中，泡四個(gè)小時(shí)，拿出來就成為遠(yuǎn)近聞名的金榜牛乳了。

制作金榜牛乳關(guān)鍵是掌握牛奶和醋的溫度，不能太熱，否則牛乳會老，不好吃；也不能太冷，否則難以凝固。最關(guān)鍵的一點(diǎn)是那一盆高濃度鹽水的制作，浸泡金榜牛乳的鹽水不能用加工過的食鹽，而是將沒有經(jīng)過加工的海鹽煮開，用紗布過濾后，再煮干成鹽粒，然后將鹽粒融成高濃度的鹽水。

二、順德有哪些美食?

順德美食眾多，主要包括煎_甘魚、倫敦糕、大良膏煎、順德魚生、菊花魚生等。

煎_甘魚：煎_甘魚的制作很特別，只煎不炸，且火候掌握要得法，這樣煎_的效果能讓魚肉外面酥脆呈金黃色，而里面魚肉的嫩滑細(xì)膩，甘香可口，令人吮指難忘。

倫敦糕：倫教糕是嶺南典型的地方糕點(diǎn)，因始創(chuàng)于廣東順德倫教鎮(zhèn)而得名，作為廣州的風(fēng)味小吃而流行。

大良膏煎：大良膏煎是從古人寒食節(jié)時(shí)所食的一種叫膏煎的食品發(fā)展而來的，如今大良膏煎用白糖、豬油摻和面粉油炸而成。

順德魚生：順德魚生一般以淡水魚為主，品質(zhì)好的順德魚生以約750克的壯魚為食材，買回來后先放在山泉水餓養(yǎng)幾天，以消耗體內(nèi)脂肪，令魚肉實(shí)甘爽。

菊花魚生：順德自古都是富庶之地，當(dāng)?shù)厝藙谧髦?，喜用本地物產(chǎn)精心烹調(diào)，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，食在順德，廚出鳳城。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。

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三、順德的美食都有哪些？

1、蒜香牛油焗節(jié)蝦

這道菜做法講究復(fù)雜，和清蒸爆炒又有所區(qū)別，充分利用牛油的香味帶出蝦的甜味，口感鮮甜美味！

2、菊花鱸魚羹

一碗清香淡雅的鱸魚羹，瞬間趕跑你所有的饑餓感，安撫你那一刻的心靈

3、雙色蛋炒鱸魚球

說到順德肯定是吃最好吃的魚，這道菜采用新鮮的桂花鱸魚剔骨，片出魚片，和雞蛋一起翻炒。

4、香草綠豆田雞湯

湯里滿滿的排骨與田雞，還有蘿卜蔬菜，非常的足料！

5、金錢蟹盒

用新鮮的螃蟹把肉拆出，加入蝦仁、馬蹄粒、香菜粒、鯪魚肉混合在一起。

四、順德必吃的老字號美食地址

順德必吃的老字號美食地址如下：

1、順德魚生：

說到吃魚，天下人莫能與順德人相比有朋友曾告訴我“出了順德她是不會吃魚的”，順德人吃魚花樣多種，要說里面最頂級最好吃的，我覺得還是魚生。

年年有漁地址：順德大良延年路美食街38號。

2、順德桑拿魚、雞：

桑拿菜，其實(shí)就是“蒸”的另一種演繹比起普通蒸菜，桑拿菜則更為講究，時(shí)間的把握，食材的搭配必須精準(zhǔn)拿捏才能吃出食材嫩滑鮮甜的本味。

順德自古是桑基魚塘的生活習(xí)俗，魚與雞，就成為桑拿菜的首選，以絲瓜配魚、桑葉配雞，不影響魚與雞原有的鮮味，更起到一個(gè)提鮮效果。

友口福地址：順德大良福德路近良幼兒園斜對面。

3、順德毋米粥、鍋?zhàn)兄啵?/strong>

毋米粥，找不到一粒米的粥底火鍋，“有米不見米，只取米精華”，經(jīng)過細(xì)細(xì)地熬煮，把米粒溶解到水中，用這樣的粥水打邊爐，最大化激發(fā)食材的鮮味，海鮮貝類、魚肉蔬菜在粥水中“淋浴”，瞬間變得鮮美嫩滑。

空無一米卻功力深厚，毋米粥將食材的滋味發(fā)揮到極致，不需要任何調(diào)味料，卻能帶出食材的鮮、嫩、滑，一鍋粥底也是清綿、香甜。

太艮堡毋米粥地址：順德大良錦龍路270號。