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杭州都有什么小吃（杭州都有什么小吃店）

發(fā)布時間：2023-03-23 14:23:26 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 79 問大家

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本文目錄:

1、杭州吃的特色美食
2、杭州的美食有哪些?
3、懂視生活
4、懂視生活

杭州都有什么小吃（杭州都有什么小吃店）

一、杭州吃的特色美食

杭州好吃的特色美食有：龍井蝦仁、東坡肉、西湖醋魚、蔥包檜、吳山酥油餅等。

1、龍井蝦仁

龍井蝦仁是杭州的名菜，色澤好看，口感清香。龍井蝦仁選用活大河蝦，配上了清明節(jié)前后的龍井新茶烹制，蝦仁玉白，鮮嫩。芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特。

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2、東坡肉

東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，但是每一個地方都不一樣，東坡肉在杭州是很有名的，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

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3、西湖醋魚

西湖醋魚是杭州名菜，其歷史悠久，可以追溯到宋朝。西湖草魚精選西湖草魚作為原料，烹制前先將草魚在魚池中餓養(yǎng)一天，使其排盡體內(nèi)雜物，去除泥土。烹制時火候要求非常嚴格，必須要掌握得恰到好處。魚燒制好后，淋上一層火熱的糖醋，胸鰭豎起，魚肉鮮美，別具特色。

杭州都有什么小吃（杭州都有什么小吃店）

4、蔥包檜

“蔥包檜兒”是浙江杭州風味的特色傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，也是當?shù)睾苡忻男〕?，蔥包檜是很有特色的小吃，外酥內(nèi)香，在很多的當?shù)夭蛷d都可以吃，蔥包檜是將油條和小蔥裹在里面，烙成的一種春餅，配上甜面醬和辣醬。

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5、吳山酥油餅

吳山酥油餅是杭州特色傳統(tǒng)名點，至今已有七八百年歷史，其色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。別名“大救駕”、“蓑衣餅”，被譽為吳山第一點，而流傳至今。

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二、杭州的美食有哪些?

杭幫菜的特色一是各種小吃，還有就是西湖醋魚等。x0dx0a以下這些特色小吃店，都是杭幫特色，很實惠。x0dx0a1、知味觀x0dx0a總店在仁和路83號，在西湖風景區(qū)和銀泰購物的地方也經(jīng)常可以見到。是杭州比較特色的風味餐館，三鮮小籠、知味小籠、貓耳朵、片兒川、牛肉粉絲等，味道都很不錯。x0dx0a2、新豐x0dx0a店面分布也很廣，很便宜。門口有新豐肉包、菜包、唐莎翁可以打包，店里面的蝦肉餛飩、蝦肉小籠很好吃。x0dx0a3、奎元館x0dx0a解放路、文暉路都有店，蝦爆鱔面非常出名，味道非常鮮。其它出名的還有蝦仁面、爆鱔面、片兒川、豬肝面等等。x0dx0a4、高祖生煎x0dx0a蝦仁生煎、鮮肉生煎最出名，生煎是剛出爐的，急著吃會燙口，而且生煎整個里面都包的是湯水，會很多、很濃、很鮮。x0dx0a5、街邊小吃，蔥包檜x0dx0a杭州的名小吃，特色小吃，街邊的早點攤頭就會有，由春卷皮卷油條和蔥，加上甜醬或辣醬烘烤組成。外婆家等菜館也有，不過應(yīng)該沒有街頭的有味道。這個小吃的由來還和杭州人對秦檜的痛恨有關(guān)。x0dx0ax0dx0a實惠的杭幫特色餐館x0dx0a1、外婆家x0dx0a1）簡介：杭幫特色，實惠的用餐地方x0dx0a2）特色菜：龍井茶香雞、珊瑚蝦、東坡肉、麻婆豆腐、高麗菜、西湖醋魚、青豆泥、綠茶餅。茶香雞比較有特色，推薦嘗試，汁水基本上都燒干了，所以很入味。青豆泥看個人喜歡，是不太常見的一種菜色。x0dx0a3）人均消費：30左右x0dx0a4）地址：杭州大廈、城站等很多地方都能見到。x0dx0ax0dx0a2、新白鹿x0dx0a1）簡介：和外婆家類似，實惠的杭幫用餐地點x0dx0a2）特色菜：蛋黃雞翅、蛋黃仔排、魚羊鮮、糖醋排骨、蛋黃南瓜等等。推薦蛋黃雞翅和蛋黃仔排，味道做的非常好。x0dx0a3）人均消費：30左右x0dx0a4）地址：銀泰后面和游泳池等地方。

三、懂視生活

1、杭州著名的小吃有宋嫂魚羹，西湖醋魚，蝦爆鱔面，印糕，油冬兒，蔥包檜，酥油餅，西湖藕粉，片兒川，幸福雙等。

2、杭州名小吃具有悠久的歷史和豐富的特色與品種，也曾在不同的歷史階段影響和促進了周邊地區(qū)小吃的發(fā)展，在社會上具有一定的知名度。

3、宋嫂魚羹是浙江省杭州市的一道風味傳統(tǒng)小吃，該菜品創(chuàng)制于南宋淳熙年間。宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。該菜品出爐后，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。

4、西湖醋魚別名為叔嫂傳珍，是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)地方風味名菜，屬于浙菜系。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“西湖醋魚“被評為浙江十大經(jīng)典名菜。

5、蝦爆鱔面，該菜品在烹調(diào)時，應(yīng)選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。

6、印糕。印糕是圓形小塊，表面呈黃色，甜而松酥，糕面印有各種圖案。由于耐保藏，也適于作旅行的干糧用。

7、“蔥包檜兒”是浙江省杭州市的一道風味傳統(tǒng)小吃，望仙橋畔王二炸“油炸檜”出了名，王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。

他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅里，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜“吱吱”發(fā)叫，王二方才解恨，他拿起來一吃，覺蔥香可口，便取名叫“蔥包檜兒”，一直流傳至今。其中“兒”為兒化音。

8、西湖藕粉是浙江省杭州地區(qū)名產(chǎn)之一。其風味獨特，富含營養(yǎng)，舊時是為皇家提供“貢粉”。藕是荷花在地下的莖，經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調(diào)和，再用開水沖調(diào)成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養(yǎng)血益氣的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。

9、片兒川是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)特色名菜，也是杭州奎元館的名點，該菜品的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

10、幸福雙是杭州風味傳統(tǒng)小吃，最早由知味觀創(chuàng)制，該店已有八十多年歷史，因它一般成雙供應(yīng)，故名幸福雙。它是用面團摘劑，包豆沙、干果餡經(jīng)蒸而成。

四、懂視生活

杭州著名的小吃有小雞酥，宋嫂魚羹，西湖醋魚，蝦爆鱔面，印糕，油冬兒，蔥包檜兒等。杭州小吃特色：歲時節(jié)令，各有時鮮美味。如春節(jié)供應(yīng)各式春卷、鮮肉湯團、什錦八寶飯，清明有艾青團子，端午上市細沙或鮮肉棕，中秋制作杭式、蘇式、廣式月餅，重陽吃粟糕等等。春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應(yīng)時嘗新，夏日炎炎，供應(yīng)薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應(yīng)市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。

杭州風味小吃，花式品種繁多，四季時鮮不同，有三大特色。

特色一：

大都取料于杭州的土特產(chǎn)，并往往與西湖名勝相關(guān)聯(lián)。夏日游湖，多善品嘗西湖藕粉。秋游南山滿覺隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹。

特色二：

時鮮美味有水晶糕、扶苓糕、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應(yīng)市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。

特色三：

歷史悠久，并多伴有傳說。如吳山酥油餅、油炸檜。相傳岳飛被秦檜夫婦謀害后，杭州百姓人人痛恨秦檜。當年望仙橋邊有家專賣油炸面食的小店，業(yè)主眼見奸臣秦檜天天坐轎，從店前而過，忿恨不已。一天，他將面食捏成人形，放入油鍋，邊炸邊喊：“油炸秦檜，油炸秦檜！”別人問他賣什么？他隨口說：“油炸檜?！睆拇说妹?。

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