西雙版納美食排行榜（西雙版納美食推薦）

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本文目錄:

• 1、云南十大經(jīng)典美食

• 2、請問云南西雙版納有什么特色美食

• 3、西雙版納有哪些必去景點(diǎn)和美食求攻略

• 4、西雙版納有什么特色美食呢？當(dāng)?shù)刈詈贸缘拿朗巢蛷d在哪里？

一、云南十大經(jīng)典美食

云南排行榜前十的美食有過橋米線、宣威火腿、鮮花餅、喜洲粑粑、大理砂鍋魚等。

1、過橋米線。

云南過橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特有的小吃，米線細(xì)白有韌性，骨頭湯由雞、鴨、鵝、排骨、豬筒子骨等熬制而成，佐以配菜，味道非常鮮美。

2、宣威火腿。

宣威火腿是中國“三大名腿”之一，馳名中外，其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。它形似琵琶、只大骨小、皮薄肉厚、肥瘦適中、香氣濃郁、色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅。

3、鮮花餅。

鮮花餅是最具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表，主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，吃起來花香沁心、甜而不膩。

4、喜洲粑粑。

大理喜洲粑粑又名破酥，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，它素有“東方披薩”之稱，口味有甜、咸兩種，色澤金黃、口感香酥、內(nèi)在綿軟、油而不膩。

5、大理砂鍋魚。

大理砂鍋魚采用洱海的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇等十多種配料，放置砂鍋中小火慢慢燉制而成。夾一塊入口，魚肉清香細(xì)嫩、鮮美爽滑，湯味鮮美鮮香、酸辣可口、百嘗不膩。

6、乳扇。

“乳扇”是云南大理的特色小吃，云南十八怪之“牛奶做成扇子賣”，指的就是“乳扇”，其呈乳白或乳黃色，光滑油潤，片狀成卷，形狀如折扇一般，故得名“乳扇”。其口感膨酥，入口即化，獨(dú)具風(fēng)味。

7、汽鍋雞。

汽鍋雞是云南的一道特色名菜，以文山的三七汽鍋雞比較出名，因該菜品選用建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋（即“汽鍋”）蒸制而得名。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞肉的原汁原味，湯汁鮮香可口、營養(yǎng)價(jià)值高。

8、石屏豆腐。

石屏豆腐以其細(xì)膩滑潤、嚼之有勁、香味異常、富有鄉(xiāng)土氣息而著稱。其區(qū)別于其他地區(qū)的石膏鹵水點(diǎn)豆腐工藝，石屏豆腐采用天然地下井水作為凝固劑，制作出的豆腐韌性強(qiáng)、鮮嫩爽滑、營養(yǎng)豐富。

9、傣族手抓飯。

傣族手抓飯是云南西雙版納傣族的特色美食，它是先在桌子上放一竹簍‬，然后里面鋪上一層洗干凈的巴蕉葉，然后上菜，菜色根據(jù)自己的口味增加，一般菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間，有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點(diǎn)綴，正中放的是辣子雞、烤魚等。

10、曲靖蒸餌絲。

曲靖蒸餌絲是云南的特色小吃，蒸餌絲的主料是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的筒子餌塊，按傳統(tǒng)工藝加工而成的。調(diào)配料選用新鮮的韭菜、綠豆芽、酸菜和專門熬制的醬油，以及精心炒制的肉醬與其調(diào)拌，吃時(shí)再配一碗骨頭湯，風(fēng)味更佳。

二、請問云南西雙版納有什么特色美食

1、傣家糯包谷

西雙版納傣家小糯玉米是地方特色玉米品種，有黃糯、花白糯、白糯和紫糯等品種，小糯玉米個(gè)頭小巧，籽粒飽滿豐美，口味純正、香糯、甘甜皮薄無渣，口感很好，名聲在外。尤其以獨(dú)特的甘甜和糯香令人難以忘懷。

2、紫米露

紫米露是由紫米，香芋奶茶，碎冰塊做成的冷飲，由于版納天氣炎熱，夏天吃簡直就是透心涼，即解暑又解饞。

3、特色酸涼拌

涼拌是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣男〕?，例如米線，米干，涼面，涼粉，木瓜，芒果，酸多一等，利用當(dāng)?shù)厝嗣穹N植的各式各樣作料混合拌制而成，味道酸辣帶甜，再加上自制醬料，形成一道美味的民間食品，贏得當(dāng)?shù)厝嗣竦暮迷u，是一道不容錯(cuò)過的風(fēng)味小吃，更是解酒的良藥。

4、香茅草烤魚

香茅草烤魚是西雙版納地區(qū)深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矏鄣囊坏捞伎觉r羅非魚菜肴，采用新鮮的香茅草，也是地道傳統(tǒng)的一道傣族風(fēng)味菜肴。由于做法獨(dú)到、香料獨(dú)特、鮮香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。

5、菠蘿飯

菠蘿飯作為云南邊疆傣族一道獨(dú)具特色的美味佳肴，菠蘿飯與普通米飯大有區(qū)別，其獨(dú)有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營養(yǎng)價(jià)值。

6、傣味包燒

包燒，是西雙版納傣族特殊的一種烹飪食品的方法。用這種方法加工食品不用鍋具，以天然綠葉——芭蕉葉或木冬葉(竹芋科植物)為烹飪工具，將欲烹飪的食物用鮮葉包裹，以火塘的炭火為熱源，將食品燒熟。包燒這種方法，可加工小菜、水鮮、肉食。

7、傣味酸肉

西雙版納傣族善于腌漬酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。

酸牛筋，以牛筋（主要為蹄筋）為原料腌制。加工時(shí)，將牛筋上的油、肉、粘膜等雜質(zhì)剔去，取純牛筋切條，煮至可以嚼食程度，撈出用冷水淘洗、濾干、晾冷。拌以適量食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，裝入瓦壇密封腌漬，使牛筋形成純正酸味時(shí)食用。這道菜，筋白而凈，清清爽爽，味微酸，香辣適口，是當(dāng)?shù)卮鑫恫宛^一道獨(dú)具風(fēng)格的主菜。

8、酸筍煮雞、酸筍煮魚

酸筍煮魚、雞，是西雙版納傣族名菜，清新的筍子經(jīng)過研制，自有特殊的酸味，用來煮魚。掩蓋魚的腥味同時(shí)又有清筍的香味及酸味，深受版納人喜歡。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼后切成絲，再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用。這道菜酸香可口，十分開胃。

9、烤豬蹄

夏天的夜晚，冷淡杯、夜啤酒、各色燒烤……只要味道合適，美食從不缺人氣。不知何時(shí)，特色烤豬蹄加入了版納人民燒烤小吃攤的大軍。經(jīng)過整夜的用料腌制，豬蹄已經(jīng)成熟，加上烈火的碳烤，香味四溢，經(jīng)過10幾分鐘的烘烤卻不流失其內(nèi)在的水分，肥而不膩。

竹筒飯

竹筒飯又名香竹飯，是用清新竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，多于山區(qū)野外制造或在家里用木炭烤制。用米配肉類為原料，放進(jìn)清新的竹筒中，加適量水再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯是傣族食品，是具備濃厚文明底蘊(yùn)的綠色食品和生態(tài)食品，又是一種寶貴的民族文明遺產(chǎn)，具備廣大的開辟前景。大米做飯的辦法是或燜或蒸，但在云南-邊關(guān)傣族、景頗族等少數(shù)民族中還流行著一種用竹筒燒飯的特別辦法。

牛撒撇

在景谷縣傣族地區(qū)，有一道傣家入用來宴請來賓的世傳名菜，稱之為牛撒撇。牛撒撇的特征是細(xì)膩可口，香味淳正，色澤誘人，具備健胃、消炎熱、增食欲的性能，受人喜歡。牛撒撇是傣族一種風(fēng)味很特別的食品，主要原料是牛肚(即牛胃，漢族叫牛百葉)。牛撒撇之所以特別，在于它所用的特別的佐料——牛胃里已和胃液混合在一塊，但還沒被消化吸取的東西。聽上去好像難以置信，然而要是沒有它，牛撒撇就不能成其為牛撒撇。傣鄉(xiāng)天氣酷熱，牛撒撇成了傣家人夏季不可缺乏的消暑食品。在最悶熱的時(shí)候，你常會(huì)看到屋檐下一家老小圍坐吃牛撒撇的景象。小孩童們則用芭蕉葉包上一包跑出去，邊吃邊玩。由于牛撒撇具備燥熱解毒的效率，常吃它的人很少生病。

傣味鬼雞

這道菜來源于云南西雙版納傣族當(dāng)?shù)孛褡逦㈦u祭鬼的習(xí)俗，菜名聽起來詭異，滋味卻是好極了！火紅的辣椒，滋味濃郁的大蒜，加上富裕柔韌感的幼稚雞絲，使這道菜的色彩好像夜晚霓虹燈般斑斕，而其濃重香辣的地方風(fēng)味更是讓夏日昏睡的味蕾立即醒神。

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三、西雙版納有哪些必去景點(diǎn)和美食求攻略

西雙版納必去景點(diǎn)有：勐泐大佛寺、西雙版納熱帶花卉園、勐泐文化園、勐臘望天樹、西雙版納原始森林公園。必嘗的美食有：傣味酸肉、香竹烤飯、西雙版納小粒咖啡、西雙版納傣家牛撒撇、包燒。

景點(diǎn)：

1、勐泐大佛寺

勐泐大佛寺位于云南省西雙版納傣族自治州州府景洪市城郊，按照國家AAAA級景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)打造。勐泐大佛寺是在古代傣王朝的皇家寺院“景飄佛寺”的原址上恢復(fù)重建的，“景飄佛寺”是傣族歷史上一位名叫撥龍的傣王為紀(jì)念病故的王妃南紗維扁而修建。

2、西雙版納熱帶花卉園

西雙版納熱帶花卉園位于景洪市城西的云南省熱帶作物科學(xué)研究所內(nèi)，占地120公頃，是國家AAAA級景區(qū)、全國科普教育基地。熱帶花卉園保存熱帶花卉100多個(gè)種300多個(gè)品種，以及600多個(gè)熱帶經(jīng)濟(jì)植物種類的近7000份種質(zhì)。

3、勐泐文化園

勐泐文化園景區(qū)位于景洪市東郊，瀾滄江和流沙河交匯處，景洪至橄欖壩公路旁，離景洪市中心4公里。景區(qū)坐落在傣王宮遺址范圍內(nèi)，擁有反映西雙版納歷史文化的勐泐博物館、傣王宮遺址和遺物以及來自熱帶雨林中的珍稀奇特的猿猴。

4、勐臘望天樹

望天樹是西雙版納州特有的樹種之一，僅分布在州內(nèi)勐臘縣的補(bǔ)蛙、景飄等地。望天樹屬龍腦香科，常綠高大喬木。因它長得挺拔筆直，高達(dá)七八十米，如利劍般直刺藍(lán)天，有“林中巨人”、“林中美王子”之美譽(yù)。

5、西雙版納原始森林公園

西雙版納原始森林公園位于景洪以東、瀾滄江以北，距州府所在地8公里處，是全州離景洪城最近的一塊原始森林。是由浙江金洲集團(tuán)股份有限公司以自有資金全額投資，總占地面積25000畝，是西雙版納最大的綜合性生態(tài)旅游景點(diǎn)之一。

美食：

1、傣味酸肉

西雙版納傣族善于腌漬酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。酸牛筋，以牛筋（主要為蹄筋）為原料腌制。這道菜，筋白而凈，清清爽爽，味微酸，香辣適口，是當(dāng)?shù)卮鑫恫宛^一道獨(dú)具風(fēng)格的主菜。

2、香竹烤飯

香竹烤飯是西雙版納傣族的名品，西雙版納傣族囪治州，是滇南糧倉。主體民族為傣族，傣族屬古代百越集團(tuán)，他們臨水而居，是云南種植稻谷的先進(jìn)民族。香竹烤飯以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一，而獨(dú)具一格。

3、西雙版納小?？Х?/strong>

西雙版納小?？Х仁俏麟p版納的重要的咖啡品種，濃郁的香醇之中，有一種特有的回甜，是熱非洲出產(chǎn)的咖啡所不能比擬的。在版納的熱作所可以買到加工好了的小?？Х?，是饋贈(zèng)親友的佳品。

4、西雙版納傣家牛撒撇

西雙版納傣家牛撒撇是傣族一種風(fēng)味很獨(dú)特的食品，主要原料是牛肚（即牛胃，漢族叫牛百葉）。西雙版納傣家牛撒撇之所以特殊，在于它所用的獨(dú)特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起，但還沒被消化吸收的東西。

5、包燒

包燒是西雙版納傣族特殊的一種烹飪食品的方法。用這種方法加工食品不用鍋具，以天然綠葉——芭蕉葉或木冬葉(竹芋科植物)為烹飪工具，將欲烹飪的食物用鮮葉包裹，以火塘的炭火為熱源，將食品燒熟。