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東北菜十大排名（東北菜前十名）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-27 23:05:31 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 88 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于東北菜十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、你所吃過的最好吃的東北菜是哪一道？
2、東北的特色美食有哪些？
3、東北有什么美食？
4、東北的十大名菜是什么？？

東北菜十大排名（東北菜前十名）

一、你所吃過的最好吃的東北菜是哪一道？

你所吃過的最好吃的東北菜是哪一道？東北人豪爽、熱情，如果你跟東北人呆久了，說話都會(huì)帶上一股濃濃的東北碴子味兒，東北人的豪爽也在飲食上體現(xiàn)的淋漓盡致，東北菜分量特別大。

1、小雞燉蘑菇

排名第一的，小雞燉蘑菇，大家肯定沒有意見，這道菜不論是在影視作品或是在東北人飯桌上全是出現(xiàn)頻率最高東北家常菜，沒有之一。東北的小雞燉蘑菇，選用的是東北地區(qū)獨(dú)有的干蘑菇，再加上散養(yǎng)的散養(yǎng)土雞，一般選用一斤左右小雞崽，再加上紅薯粉條一起燒煮，干蘑菇是一種名貴的土特產(chǎn)，和小雞燉煮之后味兒更為軟嫩可口，散養(yǎng)土雞的肉質(zhì)地緊實(shí)，很有嚼勁，此菜味兒濃厚，非常好吃。

2、豬肉白菜燉粉條

豬肉白菜燉粉條都是東北的招牌菜之一，如果大家愛吃到最好吃的豬肉白菜燉粉條，最好是選擇秋冬季，白菜口味最好的季節(jié)便是秋季和冬季，秋冬季季節(jié)，準(zhǔn)備一個(gè)石鍋，燉上一鍋，澆在米飯上，肉多蔬菜，口味咸香酥爛。

3.鍋包肉

鍋包肉原先叫鍋爆肉，是始于東北的一道招牌菜。成品的老式鍋包肉色澤金黃光亮，口味甜酸，焦黃內(nèi)嫩，不僅受北方人的喜愛，可能屏幕前的諸位小伙伴們也有不少喜愛這道菜的，這道菜無(wú)疑是北方人過年或過節(jié)之必備美味。

4.酸菜燉白肉

一提起泡菜，大伙兒想到那一句經(jīng)典對(duì)白沒：翠花，上泡菜！酸菜燉白肉無(wú)疑是東北地區(qū)原生態(tài)美食特色，不接受一切辯駁，東北的酸菜燉白肉，料汁乳白色，泡菜鮮美健脾開胃，肥肉滑嫩爽口清爽不油膩，撐起來就讓人淌口水。

5.拔絲地瓜

拔絲地瓜選用的是東北地區(qū)產(chǎn)的紅薯，也是極具特色的一道東北名菜，成品的紅薯，外邊裹上晶瑩的糖槳，色調(diào)通透，趁熱吃時(shí)每夾住一塊都是會(huì)弄出糖絲，味兒甘甜，有一股有外殼的松脆、混合著紅薯的軟軟糯糯，非常好吃。

二、東北的特色美食有哪些？

東北的特色美食有東北餃子，排骨玉米燉鍋和小雞燉榛蘑等。

1，東北餃子餃子排名東北第一美食，我覺得應(yīng)該是理所當(dāng)然的，畢竟是主食之一，幾乎三五天就會(huì)吃一頓。當(dāng)然東北餃子還有更好的寓意，餃子就酒，越吃越有，這我也給他96分。

2，排骨玉米燉鍋，鮮香的玉米與排骨的融合，散發(fā)出極致誘人的香味，綿柔的土豆讓你從舌尖酥到胃里。因此這也是我最愛的一道美味。

3，小雞燉榛蘑，小雞燉榛蘑也是比較流行的一道東北菜。在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。此菜式傳入關(guān)內(nèi)后又有廚師加以改進(jìn)，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風(fēng)味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒和預(yù)防風(fēng)寒侵襲的作用，實(shí)在是好菜。

在東北，蘊(yùn)藏有太多美味的食物。說到東北菜，很多人可以一口氣說出數(shù)十種。東北的美食可謂超好吃，冬天如果去吃一次東北的亂鍋燉，吃完之后感覺渾身熱乎，超爽。東北菜味重量足且相信大多數(shù)東北人還是特別好客的，不管怎么說，對(duì)于喜歡東北文化的人還是一定要去體驗(yàn)一下，食物則是最好表達(dá)東北人的一種生活方式。

三、東北有什么美食？

01小雞燉蘑菇

用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。蘑菇最好選用野生的榛蘑，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，只是嗅一嗅，香噴噴的味道馬上進(jìn)入你的五臟六腑，令你"口水直流三千尺"。

02殺豬菜

東北每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜，把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，邊煮邊往里面放酸菜，肉爛菜熟后，把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟，入了肉味的酸菜和著血腸特異的香味，讓人不等出鍋就忍不住想偷吃。

03鍋包肉

鍋包肉在全國(guó)都有小氣名氣，酸甜適口，酥嫩鮮美，是老少皆宜的佳肴。酸甜混合的味道，外酥里嫩，加上明亮鮮艷的外表，任誰(shuí)都無(wú)法拒絕。

04大豐收

大豐收口味講究的是醇厚香濃，五種東北食材匯聚，也許看起來并不精美，但原汁原味的鮮香，瞬間讓你感受到兒時(shí)家鄉(xiāng)的味道。用東北虹螺峴干豆腐口感更柔軟，咸甜分明、綿軟香爛、色鮮味濃，是對(duì)這道菜最完美的詮釋。

05查干湖魚

看過《舌尖上的中國(guó)》的，都知道查干湖冬捕，而其中胖頭魚作為“冬捕第一鮮”，煲湯是最好的選擇，魚肉鮮嫩、湯汁醇香，令人口舌生津。

06粘豆包

“東北粘豆包”也叫“年豆包”，是過年時(shí)包的年餑餑，包豆包是一年一盼的大事，大人孩子齊上陣。不但營(yíng)養(yǎng)均衡，更包涵了古老的文化傳承。光是金黃的外觀就足以吸引小孩渴求的目光，更別說鮮香誘人的餡兒了。

07豬肉燉粉條

東北四大燉之一，營(yíng)養(yǎng)又美味。豬肉長(zhǎng)時(shí)間燉，不飽和脂肪酸增加，人體易吸收，配上東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的粉條，嫩滑爽口，大火咕嘟的時(shí)候，看著不斷向上冒的熱氣，就已經(jīng)陶醉在這一鍋美食中……

08東北大拉皮

東北大拉皮以勁柔爽口，味道鮮美而備受喜愛。配上各色蔬菜及肉末，可酸辣，酸辣，咸辣，開胃爽口。迫不及待的夾起一筷，吸溜進(jìn)嘴，經(jīng)嘴入喉，大寫的滿足。

09哈爾濱紅腸

脆嫩綿軟，光澤起皺，熏煙芳香，味美質(zhì)干，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，與香腸相比，不油膩而易嚼，帶有異國(guó)風(fēng)味。

10醬肘子

肘子一燉幾乎脫骨，酥爛香醇，滋味非常濃郁。直接上手啃，一點(diǎn)也不彪！咬一口肥而不膩，感覺美味就要溢出來了，從頭爽到腳，終生難忘！

11地三鮮

菜中所用到的三樣主食材現(xiàn)在都極普通，但這三樣組合到一起做出來的地三鮮，色澤油亮，入口鮮嫩，味道濃郁，好吃擋不住。

12京醬肉絲

東北甜面醬炒肉絲，配上黃瓜絲，大蔥絲，卷進(jìn)特制的面皮，濃郁的香味彌漫在周圍的空氣中，回味無(wú)窮。

13烤冷面

烤冷面是街頭特別常見的小吃，通常有手抓餅的地方就有烤冷面，酸甜辣口的烤冷面，加上大把的香菜和洋蔥，味道簡(jiǎn)直爽到爆！

14朝鮮冷面

冷面起源于高麗朝時(shí)期，朝鮮冷面十九世紀(jì)末隨朝鮮族人口遷入傳入中國(guó)，濃郁的人文風(fēng)情，使其享譽(yù)中外。一口下去，酸甜的湯汁裹著涼滑的冷面順著喉嚨潤(rùn)潤(rùn)地下到胃里，中間細(xì)碎的冰碴堪稱點(diǎn)晴之筆，讓你從內(nèi)到外感受到酸、甜、涼、韌。

15海參小米粥

東北海參肉質(zhì)厚，刺飽滿，小米粥口味清淡，搭配滋補(bǔ)的海參，二者結(jié)合容易烹熟，口感好，易消化，吃上一碗心里能美上一整天，是東北人滋補(bǔ)養(yǎng)生必不可少的菜肴。

16鮮人參燉雞

人參燉雞是以當(dāng)?shù)仵r人參和雞燉制而成，參味醇厚，雞肉細(xì)嫩，滋補(bǔ)強(qiáng)身。那純美的湯汁兒，用勺喝嫌不得勁，直接端碗喝。此菜適用于調(diào)整血壓、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，雞湯也可以提高人體免疫力，兩者相融合，效果非常好！

17東北稻花香米飯

作為最常吃的主食，大米當(dāng)然要最好吃的。東北稻花香大米作為全國(guó)有名的大米，米粒飽滿透亮，清香軟糯，是東北人走到哪兒都會(huì)想念的家鄉(xiāng)味道。

18香辣狍子肉

在東北生活著一種長(zhǎng)相酷似鹿類動(dòng)物叫袍子，人稱“傻袍子”。狍肉質(zhì)純瘦，全身無(wú)肥膘，肉營(yíng)養(yǎng)豐富、細(xì)嫩鮮美，是瘦肉之王。被東北人做成各類美食，肉質(zhì)獨(dú)特，口感極佳。

19東北榛子和松子

榛子和松子是東北地區(qū)最為常見的堅(jiān)果之一。在東北大小興安嶺和長(zhǎng)白山區(qū)，分布著遼闊的松樹林帶，采塔人經(jīng)過艱辛的采松塔之路，再脫殼、晾曬、開口、炒制而成，色澤自然，營(yíng)養(yǎng)美味松子是東北人茶余飯后的必備零食。

20鹿茸

鹿茸為“東北三寶”之一，鹿茸含激素、蛋白質(zhì)、脂肪、膠質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等多種成分。鹿茸性溫，有補(bǔ)精髓、助腎陽(yáng)、強(qiáng)筋骨等功用，進(jìn)行切片加工成為鹿茸切片，是一種貴重的高檔滋補(bǔ)品。

21臘八蒜

顧名思義，是在陰歷臘月初八這天泡制蒜。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類的容器，倒入醋，封口放到冷的地方。慢慢地泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。

四、東北的十大名菜是什么？？

1、莫利燉活魚,該菜的主料、配料全是本地特產(chǎn)，用的也是本村的地下水，烹制過程也是自己發(fā)明的工藝，是確確實(shí)實(shí)本地菜。

2、咸魚餅子，咸魚餅子是北方沿海的特色傳統(tǒng)名小吃，屬于魯菜系膠東幫中的大連菜，新鮮的海魚用鹽腌過，在陽(yáng)光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨(dú)特。

3、鍋包肉，鍋包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices)，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。

4、地三鮮，"地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜，選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養(yǎng)，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無(wú)比的佳肴。

5、菠蘿古老肉，古老肉又稱咕嚕肉，菠蘿古老肉是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，此菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進(jìn)食欲，無(wú)論作為水果還是菜肴。

6、溜肉段，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)，成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜，由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。

7、殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜，在東北許多地方常年開設(shè)殺豬菜，形成東北飲食一大特色，過去，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，然后邊煮邊往里面放酸菜，加水和調(diào)料制作而成。

8、東北拉皮，是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北涼皮(有個(gè)別地方將其稱為東北涼皮，但東北涼皮其實(shí)是東北的另一種小吃，此系誤傳)。

9、酸菜豬肉燉粉條，是將五花肉切片煸出油，與酸菜一同爆炒，加水燉煮成湯后，放入紅薯粉絲煮軟，即為酸菜豬肉燉粉條。

10、小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜，通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成，榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實(shí)。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

拓展內(nèi)容

東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部、河北東北部的烹飪菜種，東北菜的特點(diǎn)是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長(zhǎng)于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、，以溜、炸、醬、燉為主要特點(diǎn)。

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