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東北醬十大排名（東北出名的醬）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-28 13:07:15 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 726 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于東北醬十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、東北的蘸醬菜，有哪些好吃的醬？
2、東北幾多種醬,是什么醬?那種醬最好吃?
3、東北大醬有哪些品種？
4、東北大醬哪個(gè)牌子比較好？

東北醬十大排名（東北出名的醬）

一、東北的蘸醬菜，有哪些好吃的醬？

蘸醬菜最重要的就是醬，除了買來的醬和自己家里下的大醬，東北人也會(huì)自己在家里最炸醬，香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜，好吃又下飯，一次能吃上一大盆。今天分享給大家兩種東北炸醬的做法，做好以后不僅可以用來蘸醬吃，拌面吃味道也很好哦。

除了大家熟悉的鍋包肉、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等硬菜，也少不了清香解膩的農(nóng)家蘸醬菜，蘸醬菜就是把生菜、白菜、大蔥、香菜、辣椒等蔬菜，蘸著醬生吃，有時(shí)候里面也會(huì)包著米飯，一次能吃一大盆，幾乎不生吃蔬菜的南方人見了這陣勢(shì)估計(jì)會(huì)嚇一跳。

第一種是最常見的是雞蛋醬，需要用到350克的東北大醬（也可以用豆瓣醬代替），2個(gè)雞蛋，1個(gè)青椒，1個(gè)大蒜。將大蔥切成丁、大蒜切成末，熱鍋涼油，把雞蛋打入鍋中，迅速的把雞蛋劃散，再倒入蔥丁和蒜末煸炒均勻，最后再倒入大醬翻炒，全程小火，油和醬融合再分離后，撒上少量蔥花后，就可以出鍋啦。

第二種是香菇肉醬，需要用到1袋豆瓣醬，2兩肉餡，3個(gè)香菇，1根大蔥，1勺料酒，1勺白糖。將香菇切成丁、大蔥切成末。鍋里加油燒熱，倒入肉餡翻炒到變色、略干時(shí)，放入香菇丁、料酒、白糖等煸炒均勻，添加1飯勺的水。最后倒入豆瓣醬，小火翻炒，出鍋前再撒上蔥花，香菇肉醬就做好啦。

二、東北幾多種醬,是什么醬?那種醬最好吃?

http://www.luxee.com/htmlNews/2005/9/23/1004654.html

大醬湯的做法，其實(shí)十分簡(jiǎn)單很類似于沿海城市都有的海菜湯，原料用的大醬最好用韓國(guó)的。具體的方法如下：1）海帶泡好熟開一點(diǎn)之后其切成1*1*1厘米再備好豆腐，切成小塊、還有大醬（是特制的大醬不是一般的喲）、小蔥 2）準(zhǔn)備好的材料放在適合的盤中把海帶原滋湯放在小鍋中再放點(diǎn)大醬適當(dāng)用慢火熟開 3）熟開之后放一點(diǎn)胡椒粉，湯放之為盤中的7分即可。如果能吃辣味的可以放一點(diǎn)辣醬及辣椒油。

東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多。

我說一下豆瓣醬的做法：

材料；黃豆、曲子（一種用來發(fā)酵的菌）、鹽、水。

先把黃豆用鍋煮熟，然后用攪肉機(jī)攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子。（我媽做的是用了十斤黃豆放了兩小把曲子）

墩成二個(gè)立方體，放到陽光下面曬，要把每個(gè)面都曬干成一層殼，其實(shí)中間還是軟的當(dāng)六個(gè)面都曬好了，用紙包上放一段時(shí)間（里面基本上也是干的了）。

到下醬的日子，以前有特定的日子，現(xiàn)在你想什么時(shí)候都可以，把曬好的醬塊弄成小塊，你會(huì)看到有好多毛，就是長(zhǎng)毛了，放到壇子里后放水放鹽（嘗一下）。用細(xì)紗布蓋上放在陽光下（這樣醬才會(huì)發(fā)酵）。

最后就還需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）每天搗（一定要），把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會(huì)變的很細(xì)。

等醬發(fā)了就可以吃了。

三、東北大醬有哪些品種？

東北大醬也叫做黃醬、大豆醬、豆醬，是用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而成的一種調(diào)味料，是我國(guó)東北部地區(qū)傳統(tǒng)的調(diào)味醬。比較出名的就是香其醬、寶泉醬、寶泉鮮辣醬等等。

四、東北大醬哪個(gè)牌子比較好？

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