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漢中名吃排行榜（漢中名吃排行榜最新）
發(fā)布時間：2023-03-28 19:11:33
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創(chuàng)意嶺 閱讀：
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問大家
大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于漢中名吃排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、漢中有什么著名的小吃?
粉皮子、 寧強王家核桃餅 、漿水面 、漢中面皮 、漢中梆梆面 、 菜豆腐 答案滿意吧？呵呵
二、漢中的四大小吃分別是什么？你都吃過嗎？
漢中的四大小吃分別是什么？有吃過的嗎？
漢中市，漢中屬于陜西南部的一個盆地，陜西一帶因得天獨厚的地理優(yōu)勢，飲食主要以面食為主，在漢中待過的人都知道，漢中四大小吃在全國也是排的上名的，主要由熱米皮，菜豆腐，核桃饃，漿水面這四種小吃，讓人回味無窮，好吃到爆。
1、熱米皮
與廣東的腸粉有些相像，只要將米漿攪拌好之后，直接倒入鋪在蒸籠上的籠布中，上鍋蒸至幾分鐘即可出鍋，舀上紅亮亮的辣子油，配上水煮的豆芽和蔬菜，攪拌一下就可以吃了你，一碗完全不過癮，油辣子又香又辣，熱米皮勁道入絲帶般光滑，是漢中一道很有特色的美食名片
菜豆腐，顧名思義，就是我們經(jīng)常吃的豆腐中夾雜些蔬菜，原來在漢中是用來招待賓客的佳肴，這道美食只有在漢中較為常見，是當?shù)氐囊环N特色小吃，其他地區(qū)很難能碰到它，有的朋友可能根本沒有吃過這食物，去漢中菜豆腐配上熱米皮是標配，吃熱米皮就得來一碗菜豆腐
3、核桃饃
核桃饃是傳說中漢中三大早餐之一，據(jù)說是從清光緒26年慈禧避難時作為貢品，慈禧時期稱為“滿漢龍鳳喜餅”，后來流傳于民間，到現(xiàn)在的大街小巷都能看到它的身影，慈禧太后曾嘗過它的美味后，贊不絕口。
4，漿水面是漢中特色的家常飯菜之一，里面的漿水菜酸而香，色澤金黃，炒制漿水菜之后需要先把菜的酸水捏干，切細后先放在鍋里爆炒片刻。然后，再加肉丁爆炒，油、鹽調料要一次充足，最后放入適量酸水煮開即可，然后放入面中，加上其他臊子和油辣子，酸辣可口，調和脾胃，經(jīng)濟方便，深受不少漢中人喜愛
三、漢中人最愛吃什么？
我大漢中人愛吃什么，當然是愛吃一切好吃的，誰不喜歡吃 美食 。漢中人總體口味偏向于麻辣、香辣，我們這會只能挑著漢中本地有的開始說起。
1.面皮菜豆腐。這個是大漢中人的標配 美食 ，不用多說，就是愛這口。
2.火鍋、串串?；疱仭⒋l不喜歡吃，幾天不吃，總覺得心里面少點什么，想了想，少了辣子的刺激。
3.燒烤。天氣逐漸熱起來了，又到了，大口吃肉，大口喝酒的時候，與其他地方相比，漢中這邊燒烤稍微偏向于素菜。
4.粉皮子。這個一般夜市才會出現(xiàn)，好吃的不要不要的。
5.魚。身處大漢江，怎么能不吃魚，鮮活魚，現(xiàn)殺現(xiàn)做，味道沒的說。
6.漿水面。愛吃的，怎么可能會少了漿水面，漢中人做的漿水那叫一絕，來碗漿水面渾身通透。
就說這么多吧，還有很多漢中人愛吃的 美食 ，真的要說，時間上有限，歡迎補充。
漢中 美食 ，也就是漢中菜豆腐 漢中面皮 漢中肉加饃 漢中核桃饃 漢中后悔饃 漢中拌湯 漢中牛肉干 漢中糟糕饃 漢中紅燜肉 漢中水餃 漢中紅薯粉 漢中梨 漢中櫻桃溝 漢中黑米 漢中 美食 之鄉(xiāng) 有很多朋友來漢中覺得這里是天然養(yǎng)吧空氣清心 美食 豐盛。流連忘返。
在這里有很多名勝古跡 蔡倫 華陽紅軍司令部。 有朱鬟之鄉(xiāng) 農特產之鄉(xiāng)。
在外打工回家第一件事，下火車來兩碗面皮和水餃 。因為時隔一年回到古鄉(xiāng)才能吃上正宗得漢中家鄉(xiāng)味涼皮 菜豆腐。
家鄉(xiāng) 美食 豐盛歡迎各界各地朋友來品嘗家鄉(xiāng) 美食 。
秦巴山水浸染出漢中秀美的風姿，漫長的時光孕育出這里輝煌燦爛的 歷史 文明。秦嶺之南漢江之畔，一座 歷史 悠久歷朝歷代兵家必爭之地，土地肥沃，美麗富饒；一畝高產的油菜花良田，一條貫穿秦嶺南北的西漢高速，全線 258.63 公里有著 422 座橋梁和130 座隧道，創(chuàng)造出了高速公路史上的一個奇跡。
特別推薦 Special
每年 3、4 月間，漢中是油菜花的海洋，黃色的花海將漢中鄉(xiāng)間的每一寸土地鋪滿，映著秦巴山區(qū)的青山綠水，如果你在春天來到漢中，一定要來趕赴這場遼闊美麗的花期。
除了四川，漢中也喂養(yǎng)著眾多可愛的大熊貓，漢中佛坪有著“熊貓之鄉(xiāng)”的美譽，這里的佛坪和長青自然保護區(qū)內都能看到熊貓的身影，那些渾圓可愛，憨態(tài)可掬的熊貓絕對會令人感到不虛此行。
面皮、菜豆腐、粉皮、漿水面為“漢中四絕”，在當?shù)赜兄凭玫?歷史 ，是漢中人心中的寵兒，面皮的 Q 彈、菜豆腐的清爽、漿水面的酸香、粉皮的爽滑都會讓人難忘，到了漢中，一定要品嘗一番。
亮點 Highlights
武侯祠已有近千年 歷史 ，是世界上最早的武侯祠，有“天下第一武侯祠”之稱。漢中市的“市花”旱蓮，就可在武侯祠內看到，這株樹齡已近 400 余年的旱蓮，被證實為世界上的稀有花樹，也是漢中人心中的驕傲。
青木川因電視劇《一代梟雄》中的人物何輔唐而名聲大震，據(jù)說何輔唐的人物原型便是來源于鎮(zhèn)中的寧西土豪魏輔唐，“風雷鎮(zhèn)”這個劇中的鎮(zhèn)名，自然也成為了青木川的另一個代名詞。
景點 Sights
漢中市內文物古跡眾多，有褒斜道石門、拜將臺、武侯祠、張良廟等古跡。另外，漢中油菜花也是漢中盆地上的一道絕美風景。
古漢臺曾為漢高祖劉邦在漢中時的行宮，故名古漢臺，為漢朝基業(yè)的象征，昔日的行宮建筑早已損毀，現(xiàn)今只遺留下一座由三級臺地和 7 米高臺構成的臺基?？梢宰鳛槌霭l(fā)前總攬 而且對漢中 歷史 了解很有幫助。
漢江也叫漢水，古時曾叫沔水，全長 1577 千米，流經(jīng)陜西、湖北兩省，在漢口龍王廟匯入長江，漢江是漢中人民的母親河，浩瀚的江水穿行于秦嶺、大巴山之間，沿途峽谷盆地交替，兩岸景色優(yōu)美，漢中境內流經(jīng)寧強，勉縣，南鄭，漢中，城固，洋縣，西鄉(xiāng)等縣，游人想一睹漢江源頭風采，可以到寧強縣的漢水源頭參觀
黎坪景區(qū)境內有林海、草甸、瀑布、石林等景觀，由黃洋河、石馬山、冷壩等四大景區(qū)組成，以原始林海、巴冊民情風俗、安漢故居為主要景觀的景點共計有 160 余處。每年 3、4 月份油菜花開的季節(jié)，黎坪便成為了油菜花的海洋，金色染遍整個景區(qū)，景色絕美壯觀。到了秋季和四川的光霧山脈觀賞紅楓葉也是一種不錯的選擇
吃 Eat
漢中面皮分為兩種，原料采用米粉（大米磨成粉）或面粉，米粉做的為“米面皮”，面粉做的為“面面皮”。面皮有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香的特點。將面皮切條，拌以蔬菜，調入佐料，爽口芳香。漢中面皮有多種吃法，可以熱吃，稱為“熱面皮”，配上菜豆腐，別有一番風味。也可涼拌或油、炸、炒、燴、等。面皮為漢中四絕之首，尤以城固縣出產的最為著名。
菜豆腐也叫菜豆腐粥，制作 歷史 悠久，是漢中名小吃，以留壩縣制作出品的最為著名。菜豆腐口味清爽，不油不膩。吃時需配小菜，一般是用 蔥花、 香菜、姜末、 蒜泥、 青椒、 香油、 芝麻、 核桃仁末、油潑 豆瓣醬、咸菜、油辣子等拌勻入盤中下飯。和面皮搭配成為了漢中有名的“情侶套餐”
漿水面是漢中、關中、甘肅等地著名的小吃，但因其地域差異做法也不盡相同。漢中漿水面 歷史 悠久，味道酸、辣、清香，別具一格。漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳，漿水面清熱解暑，可增進食欲，為夏令佳品。
漢中人幾乎家家都會制作紅豆腐，紅豆腐色澤鮮艷，內為乳白色，質地松軟、細膩，味道醇厚、咸辣適中、清香爽口。在漢中，紅豆腐雖然不是餐桌上的主菜，但確是廣受大眾歡迎的下飯菜。
核桃饃為寧強地區(qū) 歷史 最悠久的小吃，清朝時慈禧避難時，曾做為皇室貢品，后流傳民間。核桃饃以面粉、核桃焙制而成，小如瓷蓋，色金黃，入口香酥。
推薦閱讀 :《四城記：在城市晃蕩》
作者朱曉劍，書中描述的是對成都、漢中、阜陽、桂林四座城市活觀察，在城市晃蕩間，尋求城市的內涵。
推薦影視 :《風過菜花黃》
一部具有濃郁漢中特色的電影，以上世紀 20 年代“護國運動”為講述了漢中兒女面對愛情、親情與家國，如何堅守信仰的故事。終貫穿“中國最美油菜花?！钡拿谰?，展現(xiàn)了漢中的風土人情和民善良淳樸、努力奮斗的精神。
推薦音樂 :《漢中》
演唱吳向飛，吳向飛是著名的填詞人，曾經(jīng)與陳奕迅、金海心、都有過合作，創(chuàng)作了很多著名的歌曲和電影主題曲，《漢中》是為自己的家鄉(xiāng)漢中創(chuàng)作的一首歌曲包含了對家鄉(xiāng)濃濃的感情。
面皮，菜豆腐
壹周君帶你來看看漢中的小吃都有哪些吧， 美食 多多，提起來都流口水啊。
漢中餐飲發(fā)展淵源流長，小吃 美食 品種繁多，其中，被評為“陜西名優(yōu)小吃”稱號的有25個，入選《陜西烹飪大典》的46個。
蒜苗炒臘肉，漢中綠油油的蒜苗和冬日里腌制的臘肉正好是絕配！熏香的臘肉切成塊，過水去咸，少油下鍋熬出臘肉那股子香味，最后在起鍋的時候撒上一把清香的蒜苗……哇，那滋味簡直！
筍被譽為春天里的“菜王”，它和各種食材搭配在一起竟都很合拍。除開油燜春筍之外，還可這樣吃：鮮肉燉春筍、筍煮豆腐、筍蒸魚、筍炒肉……
在漢中說到家常菜肯定不能少了涼拌折耳根啊！各大酒店都有這道菜，開胃神菜啊有木有
蠶豆，漢中人一般稱之為胡豆?，F(xiàn)在正是胡豆開花的季節(jié)，薺菜不是漢中特有，但漢中人非常愛吃它！一棵棵普通的野菜，變幻成各種美味食物，給春天增加了更多味蕾的體驗。薺菜圓子、薺菜餃子、薺菜豆腐羹……你喜歡哪樣？
蕨菜嫩葉處于卷曲未展時，便可采摘食用?？甚r食，也可以鹽腌，還可以干制。蕨菜營養(yǎng)非常豐富，與薺菜平分了餐桌的春色。
馬齒莧又名馬齒菜、長壽菜。涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜餡包子。
有那么一段時間，放學路上在田間拔一些野蔥回家。清洗干凈，切段，做佐料，奇香無比。即使是最簡單的野蔥炒蛋。
香椿冒出嫣紅的芽。在不早不晚的時候，掐香椿頭，制作香椿餅，香椿扣肉，香椿炒蛋、涼拌香椿……清香就是美味，是最簡單的最原汁原味的吃食。
漢中熱面皮，菜豆腐，罐罐茶，核桃摸 等等等等
很高心為您回答，漢中人最愛吃什么。是不是大家和我一樣，腦海里一下子就浮現(xiàn)出那個 美食 ，沒錯就是漢中面皮。
1、源遠流長
漢中面皮的由來以久，光是傳說就有四個版本，一個是漢中面皮發(fā)源于秦始皇時期，一個是發(fā)源于劉邦在漢中為王時期，一個是起源于三國曹操時期，最后一個說是清代康熙年間，由此可見漢中面皮的源遠流長，確實是一代又一代的繼承下來。
2、辣椒油是關鍵
漢中面皮為什么這么受歡迎呢，和它的美味是分不開的，在制作的過程中，人們會提前磨好米漿，有的會在米漿里放上土豆淀粉或者紅薯淀粉，以增加面皮的勁道。然后準備好蒸籠和籠布，把米漿倒入籠布，3-5分鐘就蒸好了，蒸好的面皮為了防止粘在一起，會在面皮上刷上熟清油，然后切成條狀，配上各種“底墊”，放上辣椒油，味精，熬好的調料水、花椒粉、鹽等就可以食用了。要想面皮味美，辣椒油可是關鍵，我們大都會配上草果大香、花椒、辣椒面子等，還有一些人家有秘制配方，浮出來的辣椒油辣而清香，永遠吃都不膩，越吃越好吃，一般人是不會告訴秘方的。所以很多面皮賣家都有高人一等的辣椒油訣竅，讓人百吃不厭，確實是高手在民間。
3、外地人也會愛上它
農村話說，一方水土養(yǎng)一方人，漢中是“魚米之鄉(xiāng)”盛產稻谷，這么豐盛的食材也為漢中面皮奠定了堅實的基礎，漢中的米非常的適合蒸面皮，很多外地的人回去自己蒸面皮，可是怎么也蒸不出漢中的面皮味，也就是水土和食材的問題了，漢中面皮深入人心，只要是來過漢中的外地人，吃一回面皮也會愛上它的美味。連外地人都會愛上的 美食 ，我們漢中人那就更喜愛它了。
感謝您的閱讀，希望對您有幫助！
熱面皮，菜豆腐，豆花面，核桃饃，臘肉，麻辣雞，菜豆腐節(jié)節(jié)
漢中人最愛吃的首選是面皮菜豆腐，俗稱漢中料理。漢中人比起西安人更喜歡米食，漢中人必須每天要吃一頓米飯。面皮聽起來是面皮，其實是用大米磨成漿制作而成。
漢中臨近四川，大多數(shù)人口味以川菜麻辣為主，到了晚上街頭小巷以麻辣火鍋為主。
當然漢中人最愛吃的 美食 不計其數(shù)，漢中洋縣有棗糕饃，漿水掛面，土席……寧強縣有麻辣雞，核桃饃，罐罐茶……略陽有菜豆腐節(jié)節(jié)……鎮(zhèn)巴臘肉……這可以說是全國出名。
漢中人最愛吃什么？
漢中人最愛吃的還是面皮子，菜豆腐，在家早餐吃，出去帶著路上吃，在外地定居的網(wǎng)上買著吃。反正各有渠道都能吃上。
也只有漢中人才能做出面皮的獨特味道。菜豆腐不是鹵水，也不是石膏點的。是陜西漿水湯點的，有股子獨特的味道。在外地是做不出來的。
所以所出去時間長了，回來第一件事是吃碗面皮，再來碗菜豆腐。
四、漢中鎮(zhèn)巴最出名的小吃，除了面皮，還有什么？
陜西省漢中市有一個非常美麗的縣城叫鎮(zhèn)巴縣，坐立在漢中東南角一側，地處大巴山的深山處，植被茂密，是一個天然氧吧，聽說有一個亞洲最大的原始森林就地處在鎮(zhèn)巴縣，文化比較多元化，所以就有很多的食物，由于資源的豐富，尤其是農產品的豐盛， 美食 品種多樣，有自己獨特的風味，別具一格，除了面皮，還有以下的4種 美食 也是深受天下食客喜歡的。
一、麻糖
鎮(zhèn)巴縣的麻糖，純天然綠色的加工方式制作而成的，工藝精湛，味道甜美，有很悠久的 歷史 ，而且特別久遠，一直來都保持著傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)在是人們 旅游 探親或者饋贈親友的特別色美味佳肴。
二、碗兒糕
碗兒糕在鎮(zhèn)巴有很多年的 歷史 ，是民間糕點類食品當中的一絕，主要是用當?shù)氐拇竺捉荽蚰コ蓾{發(fā)酵蒸制而成的，在餐桌上可是一道亮麗的風景，很受人們的青睞。
三、柿餅
柿子樹在鎮(zhèn)巴縣的各地都有，分布范圍比較廣，用當?shù)匦迈r柿子精致而成的柿餅，甘甜芳香，爽口美味，吃起來特別可口，現(xiàn)在當?shù)爻耸溜炞约撼?，或者拉到?zhèn)上賣，也會銷往省內各城市。
四、臘肉
鎮(zhèn)巴臘肉是自然風干的，味道純正，在當?shù)卮笮〔宛^中，臘肉都是上等佳肴，而且吃法多樣，蒸了之后直接吃或者加入其他菜炒著吃燉著吃，饋贈親朋好友非常不錯，尤其是逢年過節(jié)的時候。
除了面皮，還有以上4種 美食 是最出名的，大家還有哪些覺得是鎮(zhèn)巴縣上的 美食 ，應該被更多的人品嘗到呢，歡迎評論留言，我們一起討論。
鎮(zhèn)巴縣安靜溫婉，濃厚的文化氛圍，有著獨特的風味小吃，有著不同的吸引力， 愿每一種味道都能被我們喜歡。
你好很高興為你回答，
鎮(zhèn)巴臘肉，陜西省鎮(zhèn)巴縣特產，中國國家地理標志產品。也算是鎮(zhèn)巴的一個比較出名的 美食 ，值得推薦！
希望我的回答能夠幫助你。
鎮(zhèn)巴臘肉，文明全國。
鎮(zhèn)巴縣臘肉已有幾千年的 歷史 。據(jù)記載，早在兩千多年前，張魯稱漢王，兵敗南下走陜南，途經(jīng)漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；鎮(zhèn)巴臘肉選用漢江黑豬，現(xiàn)殺冷腌，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏樹、香椿的枝葉點火慢慢烘熏至干，并常年吊在火爐之上。皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口。
2010年12月03日，原國家質檢總局批準對“鎮(zhèn)巴臘肉”實施地理標志產品保護。
很高興為您回答，鎮(zhèn)巴除了有 美食 面皮之外，還有一個讓人念念不忘的 美食 就是鎮(zhèn)巴臘肉。
我以前也不吃肥臘肉，但是自從吃了鎮(zhèn)巴的豆鼓炒臘肉之后，滿嘴流油的肥臘肉也成了我的最愛，吃起來肥而不膩，滿嘴留香、肥瘦相宜的臘肉更是大眾的青睞。
鎮(zhèn)巴臘肉和我們略陽烏雞都屬于國家地理標志保護產品，已有2000多年的 歷史 ，它的特別之處在哪里呢。
其一、選材考究，都是選用漢江黑豬，黑豬為什么比白豬好，黑豬的生長周期慢，需要喂養(yǎng)一年的時間才長150斤左右，白豬只需要4-5個月就可以長到200斤，黑豬的口感比白豬好，吃起來彈性足，有韌性，具有濃郁醇香的豬肉味，而飼料喂養(yǎng)的白豬吃起來彈性差，有一股腥氣味。黑豬的膽固醇含量低，一般每100克豬肉含52.15克，而白豬的膽固醇含量每一百克106.9克的高含量。
其二、腌制手法有講究
鎮(zhèn)巴臘肉一般都是把豬殺了之后，馬上進行腌制，用食鹽、花椒、桂皮、八角、大小茴香和丁香等調料，把豬肉腌到缸里，大約10天左右的樣子，取出腌制的鮮肉，把肉掛起來，常年用柏樹、香椿樹的枝葉慢慢熏肉，直到熏干。這樣熏制的臘肉非常的入味，不容易壞。
其三、口感佳
鎮(zhèn)巴臘肉色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃色，肥而不膩。吃起來純香悠遠。
以上是幺妹的個人觀點，希望對您有幫助。
我是留壩的我的印象里聽到的最多的就是鎮(zhèn)巴臘肉，去年過年時朋友送了我一條臘豬腿，超級好吃。
鎮(zhèn)巴名小吃除了面皮，臘肉外，還有鎮(zhèn)巴渣豆腐。
鎮(zhèn)巴渣豆腐和漢中菜豆腐做法差不多，只是豆腐不過豆渣，將豆渣豆腐一起加大米和酸菜一起煮，吃著別有一番口味。
鎮(zhèn)巴臘肉，鎮(zhèn)巴竹蓀，鎮(zhèn)巴樹花菜，紫芯紅薯，麻糖，碗兒糕，柿餅，湯洋芋
鎮(zhèn)巴是漢中的一個縣，位于位于陜西省南端，漢中市東南隅，大巴山西部，米倉山東段，被譽為陜西省“南大門”。面皮是漢中的著名小吃，在整個漢中都非常受歡迎，除了面皮之外，鎮(zhèn)巴還有很多 美食 特產值得品嘗的，下面就給大家分享一下到了鎮(zhèn)巴有哪些 美食 不容錯過。
1、鎮(zhèn)巴臘肉
鎮(zhèn)巴縣臘肉已有幾千年的 歷史 ，是鎮(zhèn)巴最有名的特產之一，在整個陜西都有很高的知名度。鎮(zhèn)巴臘肉選用漢江黑豬，現(xiàn)殺冷腌，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏樹、香椿的枝葉點火慢慢烘熏至干。鎮(zhèn)巴臘肉皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口，口感醇香特別，回味悠長。
2、瓤肘子
瓤肘子俗名肉挨肉，在鎮(zhèn)巴名吃中占有很重要的位置。這道菜有著悠久的 歷史 ，在鎮(zhèn)巴百姓家中，瓤肘子招待賓客更是讓客人贊不絕口，餐桌上那撲鼻的香味更是誘人食欲。。瓤肘子的主要特點是肥肉做底，瘦肉作肉餡鑲嵌于肥肉之上，二者在做成菜肴之前完全分離，而成品的菜肴二者卻緊密結合，肥肉粘而不膩，瘦肉香且有味。
3、菜豆腐
菜豆腐是鎮(zhèn)巴的特色小吃，在鎮(zhèn)巴的鄉(xiāng)下，幾乎家家都會做菜豆腐，原是鄉(xiāng)下小菜，現(xiàn)在已經(jīng)登堂入室，成為人們油膩、倒胃之際的最佳調味劑。菜豆腐吃起來口味清爽，不油不膩，豆腐綿甜，湯粥酸香，小菜麻辣，那種難言之妙令人回味無窮。菜豆腐容易消化，含有豐富的蛋白質，是比較理想的膳食，而且做法簡單，吃起來酸溜溜，辣乎乎，甜絲絲，非常開胃。
4、漿水面
漿水面具有開胃之功效，是鎮(zhèn)巴的名小吃。漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。 制作時，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變?yōu)榻瘘S即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料調好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為臊子。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長，片薄，將煮熟的面條入碗，調上漿水菜的臊子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。漿水面紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮。
5、碗兒糕
碗兒糕俗稱泡粑饃，也有稱米糕的，因其形狀猶如兩個小碗兒合在一起，故名之。碗兒糕色如白玉，味道甜美，口感柔軟，老少皆宜，因而受到鎮(zhèn)巴本地人的喜愛。
6、鎮(zhèn)巴麻糖
麻糖是鎮(zhèn)巴的傳統(tǒng)小吃，也是鎮(zhèn)巴的名特產品之一。鎮(zhèn)巴麻糖色澤金黃，味道甘甜可口，回味綿長，滿口生香，妙不可言。
以上6種鎮(zhèn)巴 美食 小吃味道也很不錯，一點也不次于面皮，到鎮(zhèn)巴的朋友一定要嘗一嘗。當然，鎮(zhèn)巴的 美食 還有很多，歡迎大家留言補充。
鎮(zhèn)巴的 美食 很多，我個人認為除過面皮還有以下幾種。
鎮(zhèn)巴臘肉，自然風干，顏色鮮艷，不哈喉，無煙子味。
鎮(zhèn)巴樹花菜，是一種灌木植物，用鮮葉及花朵加工而成。在燉鮮豬肘，雞肉或燒魚湯時，都可以放。湯味鮮美，油而不膩。
鎮(zhèn)巴紫心紅薯，具有普通紅薯的營養(yǎng)成份外，還富含硒元素和花青素。
鎮(zhèn)巴除了面皮之外，還有最為有名氣的臘肉。鎮(zhèn)巴臘肉，自然風干，顏色好。
鎮(zhèn)巴臘肉有2000年的 歷史 了，也是屬于地理標志產品。
以前我不愛吃臘肉，總是聞到一股煙熏的味道，很是不習慣。
鎮(zhèn)巴臘肉利用自然風吹干其水份，肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，在加工過程中保持了原汁水份，食用時無粗糙感，不上火。這種無污染天然的臘肉富含人體所需的多種氨基酸，微量元素，成為饋贈親友的佳品。
以上就是關于漢中名吃排行榜相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。
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