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中國云吞品牌十大排名（中國云吞品牌十大排名圖片）

發(fā)布時間：2023-03-29 14:24:02 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1171 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中國云吞品牌十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、哪個地方的餛飩最好吃？
2、味全云吞肉多嗎？
3、小餛飩里的大世界：靠一碗餛飩開出2000家店年入15億
4、千里香餛飩創(chuàng)始人

一、哪個地方的餛飩最好吃？

西施版本春秋戰(zhàn)國，吳王吃膩山珍海味，西施為表心意做給吳王吃的，因覺得吳王渾渾噩噩，混沌不開，隨口起名餛飩。餛飩的由來，每個地方的說辭不一，哪里的最好吃，也不清楚，目前只吃過貴州沙縣小吃的餛飩，以后去的地方多了，吃的多了，再來回答這個問題，反正都是因人而異，每個地方的特色不一樣。而且餛飩在我國分布廣泛，種類繁多，叫法各異，但是這么多年來我也就吃過一種餛飩，我們生活的這個地方一般也就是吃這一種餛飩。

。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。

餛飩是中國的傳統(tǒng)食品，既然是中國的傳統(tǒng)食品，那它肯定源于中國，餛飩來源于中國北方。大家都知道，北方人喜歡吃面食，因此他們會不斷發(fā)明各種各樣的面食，所以餛飩應(yīng)運(yùn)而生。餛飩在西漢時稱為湯餅，而在隨后千百年的歷史中，尤其到了唐代，正式出現(xiàn)了南餛飩北水餃稱呼。而對于餛飩有三種由來的說法，現(xiàn)在細(xì)細(xì)到來。

而餛飩哪里好吃呢，這個取決各地口味與習(xí)俗，而我所在的江浙滬一帶，做餛飩的方法是:一般用白開水煮熟，隨后放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中，食用時還會根據(jù)個人喜好滴入香油或者醬油。還會在餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。

二、味全云吞肉多嗎？

“味全”是一家臺灣知名食品品牌，其“味全鮮滿火腿腸”、“味全菇菇香烤腸”等多種產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者喜愛。其中，“味全云吞肉”是一種云吞類食品，有著鮮美的口感和獨(dú)特的制作工藝。而關(guān)于“味全云吞肉多不多”這個問題，這取決于品種和型號的不同。

“味全云吞肉”產(chǎn)品系列包含多種不同口味和型號的云吞，其中有些產(chǎn)品肉餡略多，有的則偏少。不同口味和型號的云吞的肉餡含量可能并不完全相同，因此在購買時可以看具體產(chǎn)品上的標(biāo)注或口感描述?？偟膩碚f，“味全云吞肉”產(chǎn)品無論增肉、減肥、均衡，料多也好少也好，都是為了讓不同口味的消費(fèi)者能夠選擇理想的口感，滿足不同消費(fèi)者的需求

三、小餛飩里的大世界：靠一碗餛飩開出2000家店年入15億

上海早餐中除“四大金剛”外，餛飩可能是最受人喜愛的品種了。無論是大餛飩，還是小餛飩；無論在家里自煮吃，還是店內(nèi)堂吃；無論是家常便飯，還是假日打牙祭，餛飩都以簡潔、便利、美味而受廣大市民喜愛。

20年前，在上海人民路有這樣一家餛飩館：20個座位，不到15㎡的空間，每天翻臺卻超過50次，服務(wù)顧客超1000人，這個草根餐館就是吉祥餛飩。也正是這樣一家路邊小店，20年歷經(jīng)六次迭代，如今成為年營收超15億、門店超2000+的全國連鎖品牌。

20年餛飩界大咖的連鎖之路

“1999年，上海人民路的一家餛飩店里熱氣氤氳，三個年輕人，15平米的店鋪，每天服務(wù)著1000多為顧客。吉祥堅持手工包制每一顆餛飩，每一顆都洋溢著手作的氣息。20年來，吉祥人運(yùn)用特許經(jīng)營管理模式形成了“小店鋪、大連鎖”的市場格局?！贝蜷_吉祥餛飩官網(wǎng)，首先映入眼簾的是這樣一幅畫，上面的文字似乎在述說著吉祥餛飩多年來發(fā)展的歷程。

據(jù)了解，吉祥餛飩目前已在北京、杭州、無錫、武漢、合肥、青島等40多個城市開設(shè)2000多家門店，通過快速迭代升級，已成為年入15億的頭部品牌。

吉祥餛飩創(chuàng)始人張彪說：我們能走20年，生存的根本來自于我們對市場的判斷，堅持什么和放棄什么，其實(shí)是跟消費(fèi)者跟市場博弈的一個過程。

二十年前的中國，肯德基以平均每年200家門店的速度擴(kuò)張，被眾人熟知的俏江南、小肥羊也在同一時期紛紛開店，但像吉祥餛飩這類的小吃連鎖店還很少出現(xiàn)。

吉祥餛飩創(chuàng)始人張彪意識到，與其加盟別人，不如自己創(chuàng)業(yè)讓別人加盟。

經(jīng)過反復(fù)比較，他選中了餛飩。盡管南北方對餛飩的理解有偏差，但無論是叫云吞、抄手、還是扁食，在消費(fèi)者心智當(dāng)中，它都有自己的一塊位置。

用簡單打造核心競爭力

成立20年，吉祥餛飩幾度經(jīng)歷市場環(huán)境惡化，門店虧損嚴(yán)重，生死懸于一線。但它頑強(qiáng)地生存了下來。

這一切源于兩個字：簡單。最簡單的品類，最小的開店成本，最高效的運(yùn)作模式。

資料顯示，最初吉祥餛飩的菜單有50多種餛飩，100多種餡。后來三兄弟發(fā)現(xiàn)隨著產(chǎn)品線的拉長，管理控制能力變得越來越弱，空間越來越小。所以他們把產(chǎn)品砍到20個品種，管理起來輕松多了。

為了追求標(biāo)準(zhǔn)化，他們挑選了十幾家面粉供應(yīng)商，最后才確定以上海面粉有限公司的“滬1”面粉為原料。在五花肉上面，他們也和肉聯(lián)廠簽訂協(xié)議，肥瘦比例必須是2:8，多一點(diǎn)、少一點(diǎn)都不行。

雖然手工包餛飩肯定有誤差，但吉祥餛飩嚴(yán)格控制誤差率，一碗餛飩310克，上下誤差不超過5克。就這樣，標(biāo)準(zhǔn)化保證了質(zhì)量和規(guī)模。

因?yàn)橐援a(chǎn)品簡單為核心，三兄弟可以把更多的時間用在管理上，他們曾這樣評價自己的模式：“如果吉祥餛飩走到今天算有點(diǎn)成績的話，是因?yàn)檫x擇了一個簡單的產(chǎn)品。這個產(chǎn)品讓我們有機(jī)會增加自己的組織能力，更完善自己的品牌管理能力，在運(yùn)營當(dāng)中像自己開店一樣?！?/p>

從供應(yīng)鏈到中央廚房：產(chǎn)品力全面升級

吉祥能開到2000家店，主要還得益于特許加盟模式。

而要保證實(shí)現(xiàn)超2000家門店餛飩的新鮮度和安全度，并非輕而易舉。這需要總部對門店進(jìn)行有效的管理和把控。

正是因?yàn)閷τ诋a(chǎn)品品質(zhì)的看重，近年來，吉祥逐漸擺脫原來代理關(guān)系的加盟模式，在產(chǎn)品端實(shí)行由總部統(tǒng)一把控和調(diào)度的策略。

為了實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)品端的嚴(yán)格管控，吉祥在后端做出了多方面的努力，這背后就包括不斷推動供應(yīng)鏈的進(jìn)化和中央廚房的改造。

比如說，在2015年引入oTMS系統(tǒng)之后，導(dǎo)入了全流程的物流管理，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈的升級。

例如在物流運(yùn)輸層面，運(yùn)用數(shù)據(jù)報表系統(tǒng)，可以透明化的分析整個運(yùn)輸成本、人力成本，提送貨的全過程，同時完整覆蓋門店的店長、物流管理人員、司機(jī)、承運(yùn)商老板，承運(yùn)商訂單負(fù)責(zé)人等。再比如，近年來，吉祥對位于全國各地的6大中央廚房進(jìn)行了整合和改造。

位于上海的中央廚房工廠原來面積在5000平米左右，2017年經(jīng)過改造后，面積擴(kuò)張了一倍多，達(dá)到了12000平米。

“在新建的工廠之中，我們整合了包括中央廚房、清洗設(shè)備、降溫設(shè)備、冷凍隧道等各環(huán)節(jié)，讓食材在關(guān)鍵工藝上得到了優(yōu)化。舉例來看，綠色蔬菜在加工過程中，極易變黃不新鮮，我們引進(jìn)的急速降溫設(shè)備可以讓這一問題得到解決；再來，設(shè)備升級之后，為我們原來進(jìn)廠篩選環(huán)節(jié)提升了很大的效率，為后面的加工做了鋪墊?！?/p>

“我們近期還獲批SC生產(chǎn)許可證，使得產(chǎn)品在流通領(lǐng)域發(fā)展的空間得到大幅度提升，為餐飲零售化環(huán)節(jié)打通了路徑?！睆埍虢榻B，從2018年的4月份開始，消費(fèi)者可以在線上各電商渠道購買到吉祥的產(chǎn)品。

第三個十年，怎么走？

今年是吉祥餛飩創(chuàng)業(yè)第20年，吉祥餛飩已從當(dāng)年的街邊小店搖身變成如今知名餐飲連鎖品牌，未來的道路，吉祥該如何走下去？

打造多樣消費(fèi)場景

豐富消費(fèi)場景、增加消費(fèi)頻次是多數(shù)餐飲品類的盈利點(diǎn)。餛飩本身屬于小吃，在上海人的普遍共識中是點(diǎn)心，故而在產(chǎn)品的研發(fā)和搭配上，吉祥餛飩分別做了早中晚不同風(fēng)格的正餐搭配，此外還開發(fā)了下午茶和夜宵的搭配。

深耕外賣平臺

目前，吉祥餛飩的外賣占比大約是3成，對這個成績，張彪覺得，外賣領(lǐng)域還可以深耕。首先，市場教育還是要靠品牌自己去推進(jìn)，很多之前大家認(rèn)為湯湯水水不可外帶的食物現(xiàn)在外賣的成績都不錯。

其次，品質(zhì)還是第一位的，“吉祥”的員工在培訓(xùn)的時候，外賣和堂食的煮食方式都會反復(fù)操練，比如熟的程度要有標(biāo)準(zhǔn)，餛飩裝盒的時候要抹一點(diǎn)兒油、讓它盡量不要黏在一起，保溫湯包要控制好溫度等，通過這樣一些細(xì)節(jié)，盡量讓出品的口感接近堂食的效果。

不過，張彪覺得消費(fèi)者在這一塊還是有一定寬容度的，他們知道一些外賣的產(chǎn)品和去現(xiàn)場吃是有差別的，快餐的便利性才是大家選擇外賣最重要的原因。

與電商和零售巨頭進(jìn)行合作

去年開始，吉祥餛飩踏入了新零售行業(yè)，入駐了天貓、京東、盒馬鮮生等平臺，開始了線上線下的凍品銷售。產(chǎn)品定價只比灣仔碼頭稍微便宜一點(diǎn)兒，比多數(shù)同品類廠商價格都高，但獲得了不錯的銷路。

張彪說這得益于兩點(diǎn)，一是20年深耕堂食市場使得線下門店的口碑為產(chǎn)品做了背書，消費(fèi)者看到“吉祥餛飩”的字樣就有認(rèn)同感。二是相較餃子而言，餛飩這個品類的品牌勢能整體還較弱，沒有涌現(xiàn)出什么頭部品牌，尤其在零售業(yè)態(tài)，是巨大的缺口。

對于“吉祥”的未來，張彪覺得有兩條路，一條是繼續(xù)以連鎖店的模式提供餐飲服務(wù)，還有一條是轉(zhuǎn)變成一個零售品牌。很難判斷哪一條路是適合自己的，只能交給市場來檢驗(yàn)。

四、千里香餛飩創(chuàng)始人

千里香餛飩創(chuàng)始人是陳福貴，是地道的莆田人，打造了知名的小吃餐飲品牌，千里香餛飩王。

以上就是關(guān)于中國云吞品牌十大排名相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。