新開酒店運營方案（酒店運營方案包括幾個方面）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于新開酒店運營方案的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、如何開一家酒店？

• 2、餐飲管理運營思路與方案

• 3、“我是一個新手,想經(jīng)營一家酒店,怎么從零開始”

• 4、酒店開店流程

一、如何開一家酒店？

1.開辦一家酒店，其建筑、消防設備、出入口、通道等。必須符合《中華人民共和國消防條例》和其他有關規(guī)定，必須有必要的防盜安全設施。出售的酒質(zhì)量很好。俗話說“酒香不怕巷子深”，只有讓顧客喝后覺得醇香可口的好酒，才會流連忘返，傳播口碑，讓你的生意越做越好。2.申請開辦旅館，應經(jīng)主管部門審批，當?shù)毓矙C關簽署意見，向工商行政管理部門申請登記，領取營業(yè)執(zhí)照后，方準開業(yè)。3.經(jīng)營旅館，必須遵守國家法律，建立各項安全管理制度，建立治安保衛(wèi)組織或者指定保衛(wèi)人員。4.公安機關對旅館治安管理的職責是指導和監(jiān)督旅館建立各項治安管理制度和落實治安防范措施，協(xié)助旅館對其工作人員進行治安業(yè)務知識培訓，依法懲處侵犯旅館和旅游者合法權益的犯罪分子。公安人員到旅館執(zhí)行公務時，旅館工作人員和旅客應當給予協(xié)助。開酒店很有必要。主要程序如下:1、旅館首先應經(jīng)主管部門審查批準。2.向縣、市公安機關提出申請。3.公安機關簽署意見后。4、向公安機關備案，領取《特種行業(yè)經(jīng)營許可證》。附；按規(guī)定提交的必要材料:1、消防安全合格證；2.開業(yè)申請書；3.定位和鄰里計劃；4.房屋質(zhì)量鑒定證書；5.營業(yè)執(zhí)照復印件；6.法人身份證復印件；7.衛(wèi)生許可證復印件；8.法人近期免冠照片兩張。

二、餐飲管理運營思路與方案

餐飲管理運營思路與方案

餐飲管理運營思路與方案，開連鎖店需要具備專業(yè)的知識，需要有充足的資金等等，當然最重要的還是制定一個詳細的運營方案，有了好的方案才能經(jīng)營好生意，以下分享餐飲管理運營思路與方案。

餐飲管理運營思路與方案1

一、酒店內(nèi)部的管理

1、建立服務項目工作人員等級晉升：分A、B、C、D四級。

a、當餐飲服務員為D級，工資按宣布工人標準的百分之八十發(fā)放，即2400/月，沒有全勤獎金，見習期為一個月，見習期滿進行考核，考核合格者才會宣布，考核不合格的員工按規(guī)定發(fā)放。

b、正式餐飲服務員為C級，薪金按企業(yè)規(guī)定的標準發(fā)放，即每月3000元，加全勤獎金100，連續(xù)二個月考核成績低于70分降為D級，當持續(xù)三個月考核成績低于70分時，當持續(xù)三個月考核成績達到75分時，再升為C級。連續(xù)三個月考核成績高于85分可升為高級服務員。

c、高級餐飲服務員為B級，薪金按餐飲服務員規(guī)范規(guī)定加技能津貼150元/月，加全勤獎金100，連續(xù)二個月考核成績低于85分時降為C級，當持續(xù)三個月的考核成績低于85分時

當持續(xù)三個月考核成績達到C級時，再加技能津貼150元。連續(xù)三個月考核成績超過90分，且品牌形象、身型、塊頭等本人標準達到一定規(guī)范，經(jīng)專業(yè)技能合格可升為VIP高級餐飲服務員。

d、領班為A級，薪金按餐飲服務員規(guī)范加專業(yè)技能津貼300元/月，多加全勤獎金100，持續(xù)二個月考核成績低于85分降為B級，當持續(xù)二個月考核成績低于85分時，工資再加津貼300元/月。

二、建立餐飲服務員的評估機制

a、餐飲主管對他們進行考核，考核新項目包括：溝通技能和服務質(zhì)量、市場銷售水平、與消費者溝通協(xié)調(diào)能力、產(chǎn)品知識、清潔和安全防范意識

服務項目高效率、機器設備維修保養(yǎng)、著裝禮儀和文明禮貌禮儀知識、團隊協(xié)作觀念、工作中積極觀念、處理消費者舉報工作能力、解決緊急事件工作能力、工作執(zhí)行力、工作責任心、工作責任心、組織觀念、個人修養(yǎng)、內(nèi)部融洽及溝通能力等。

b、按照考核結(jié)果分級：A--90以上;B級85-95分以上;C級70--85分以上，D級70分以下。

三、建立市場銷售激勵機制

a、月度銷售返利(酒、菜)最高的餐飲服務員給予100元獎勵，每個季度銷售返利最高的餐飲服務員給予200元獎勵，每本年度銷售返利最高的餐飲服務員給予300元獎勵。

b、根據(jù)餐館每個季節(jié)的銷售市場情況，有效地開張每月的銷售任務，達到目標考核合格的服務項目工作人員、經(jīng)理發(fā)放績效工資，提前完成每月的銷售任務，按提前完成每日銷售任務5-8%發(fā)放超量獎勵金。

四、推行管理方法考核

a、由廳領導對每個餐飲主管進行月度考核，考核類別為該餐飲主管所管理的服務項目區(qū)域、服務項目工作人員，考核方案包括：人員流失率、消費者舉報和解決緊急事件工作能力

著裝禮儀及文明禮儀知識、團隊協(xié)作、機器設備維修、工作執(zhí)行力、安全、消費者舉報工作能力、解決緊急事件工作能力、內(nèi)部融洽及溝通能力等。

b、每月根據(jù)考核成績發(fā)放管理方法補貼，考核成績達到80分以上派發(fā)B級管理方法補貼，按100元/月發(fā)放，考核成績達到90分/月，考核成績達到90元/月，考核成績達到100元/月，考核成績達到80分以上的獎勵發(fā)放。

c、服務員、領班由餐廳主管對其進行考核，考核方案包括：人員流動率、月度銷售任務情況、消費者舉報和顧客表揚、服務水平和服務項目的高效率

著裝禮儀和文明禮貌禮儀知識、團隊協(xié)作、機器設備維修、工作執(zhí)行力、處理消費者投訴能力、解決緊急事件工作能力、服務水平和服務項目的高效率、著裝禮儀和文明禮貌禮儀知識、團隊協(xié)作、機器設備維修、工作執(zhí)行力、處理消費者投訴能力

解決緊急事件工作能力、融洽溝通能力等，考核合格后派發(fā)標準工資。

d、餐廳部主管由經(jīng)理對其進行考核，實際的考核方案由經(jīng)理制定，考核達標發(fā)放標準工資，考核不合格發(fā)放工資的80%。

e、領班、主管每個季度考核有兩個月達到合格標準，并執(zhí)行本季度銷售任務，發(fā)放季度管理方法獎勵金，實際規(guī)范由經(jīng)理制定。

五、員工提升禮儀培訓工作

提高員工素質(zhì)，在技術培訓工作中，在管理者素養(yǎng)上，在管理方法技術培訓工作中，要保證有計劃、分層次、有成果，科學安排要持之以恒!

a、學習標準化培訓餐飲服務員：每月至少進行2次課程培訓，一次由實習員工和上個月考核成績在80分以下的員工為主導，一次為全體人員服務，課程內(nèi)容包括基本服務技能、著裝禮儀、文明禮貌禮儀知識、責任意識、團隊精神、突發(fā)事件處理、緊急事件解決、經(jīng)典案例等

系統(tǒng)軟件對餐飲服務員進行基本服務技能、著裝禮儀、文明禮貌禮儀知識、責任意識、團隊精神、突發(fā)事件處理、緊急事件解決、經(jīng)典案例等，系統(tǒng)軟件對餐飲服務員的專業(yè)技能、觀念、素養(yǎng)進行不終斷的學習培訓。

b、實施六常法管理方法：規(guī)定各崗保證經(jīng)常歸類、經(jīng)常梳理、經(jīng)常清理、經(jīng)常維護保養(yǎng)、常標準、和常文化教育，并將此作為考核指標進行考核。

c、創(chuàng)設管理者形象系統(tǒng)：為員工的演出提供全面的謀略，創(chuàng)造層次的晉升制度：

實習服務員→正式服務員→高級服務員→餐飲部領班→餐飲部主管→餐飲部副經(jīng)理→餐飲部總經(jīng)理。

提高關鍵點管理方法，營造出團隊凝聚力，提升員工的企業(yè)主體意識和企業(yè)愿景室內(nèi)空間!提高管理人員的管理能力，重視人性化服務，避免人情化的管理方式，做到員工真誠、真誠、周到、人性化服務!

六、加快餐飲部標準化進程

a、制定員工崗位工作職責和服務標準流程、標準服務標準，督促、檢查餐館經(jīng)理和員工按服務標準對客服務項目，持續(xù)提升服務水平和工作效能。

b、制定餐館材料供應管理方案，提高餐館食品、物品的管理方法，指派專職人員負責接收和存放食品、物品，檢查廳面及餐廳廚房的原料、原材料成本費是不是高，保證各類食品的進貨、進貨。

餐飲管理運營思路與方案2

一、餐廳內(nèi)部管理方面、

1、建立服務人員等級晉升制、分A、B、C、D四級

一試用服務員為D級，工資按正式員工標準百分之八十發(fā)放，即1200/月，無全勤獎金，實習期為一個月，實習期滿進行考核，考核合格轉(zhuǎn)為正式員工，考核不合格延長一個月實習期，三個月后尚未考核合格勸退。

二正式服務員為C級，工資按公司規(guī)定的標準發(fā)放，即1500/月，另加全勤獎金100，連續(xù)二個月考核分數(shù)低于70分降為D級，當連續(xù)三個月考核分數(shù)達到75分以上重新升為C級。連續(xù)三個月考核分數(shù)高于85分可升為高級服務員。

三高級服務員為B級，工資按正式服務員標準加技能補貼150元/月，另加全勤獎金100，連續(xù)二個月考核分數(shù)低于85分降為C級，當連續(xù)三個月考核分數(shù)達到85分以上重新升為B級。

連續(xù)三個月考核分數(shù)高于90分，且形象、身材、個頭等個人條件達到一定標準，技能達標可升為VIP高級服務員。

四VIP高級服務員為A級，工資按正式服務員標準加技能津貼300元/月，另加全勤獎金100，連續(xù)二個月考核分數(shù)低于85分降為B級，當連續(xù)三個月考核分數(shù)達到90分以上重新升為A級。

2、建立服務員考核制度、

一由領班負責對其進行考核，考核項目包括、服務技巧及服務水平、銷售水平、與顧客溝通能力、產(chǎn)品知識、清潔及安全意識、服務效率

設備維護保養(yǎng)、儀容儀表及禮貌禮儀、團隊合作意識、工作主動意識、解決顧客投訴能力、處理突發(fā)事件能力、工作執(zhí)行力、工作責任心及工作態(tài)度、組織紀律性、個人素質(zhì)、內(nèi)部協(xié)調(diào)及溝通能力等。

二按考核結(jié)果分級、A級90分以上；B級8595分以上；C級7085分以上，D級70分以下。

3、建立銷售獎勵制度、

一每月銷售提成（酒水、菜品） 高的服務員給于獎勵100元，每季度銷售提成 高的服務員給予200元的獎勵，每年度銷售提成 高的服務員給予300元獎勵。

二根據(jù)餐飲每個季節(jié)的市場情況，合理設立每個月的銷售任務，完成任務考核合格的服務人員、管理人員發(fā)放績效獎金，超額完成該月銷售任務，按超額完成任務的58%發(fā)放超額獎金。

4、管理人員實行管理考核、

一每月由廳面經(jīng)理對各個領班進行考核，考核范圍為該領班所管轄的服務區(qū)域、服務人員，考核內(nèi)容包括、人員流失率、顧客投訴及顧客表揚

服務質(zhì)量、服務效率、儀容儀表及禮貌禮儀、團隊合作、設備維護保養(yǎng)、工作執(zhí)行力、清潔及安全、解決顧客投訴能力、處理突發(fā)事件能力、內(nèi)部協(xié)調(diào)及溝通能力等。

二每月根據(jù)考核分數(shù)發(fā)放管理津貼，考核分數(shù)達到80分以上發(fā)放B級管理津貼，按100元/月發(fā)放，考核分數(shù)達到90分以上發(fā)放A級管理津貼，按300元/月發(fā)放，每月考核分數(shù)低于70分處罰50元，低于60分處罰100元，連續(xù)二個月低于70分降為實習領班。

三實習領班按正式領班工資的百分之九十發(fā)放，即正式領班1800元/月加全勤獎金，另加管理津貼；試用期領班1600元/月，無全勤獎金，實習期為一個月。

四廳面經(jīng)理、主管由餐飲總監(jiān)對其進行考核，考核內(nèi)容包括、人員流失率、每月銷售任務完成情況、顧客投訴及顧客表揚、服務質(zhì)量及服務效率

儀容儀表及禮貌禮儀、團隊合作、設備維護保養(yǎng)、工作執(zhí)行力、解決顧客投訴能力、處理突發(fā)事件能力、協(xié)調(diào)溝通能力等，考核合格發(fā)放標準工資，考核不合格發(fā)放90%工資。

五餐飲總監(jiān)由總經(jīng)理對其進行考核，具體考核內(nèi)容由總經(jīng)理擬定，考核合格發(fā)放標準工資，考核不合格發(fā)放90%工資。

六總監(jiān)、廳面經(jīng)理、主管每季度考核有兩個月合格，且完成該季度銷售任務，發(fā)放季度管理獎金，具體標準由總經(jīng)理擬定。

5、加強服務員培訓工作、

加強員工的素質(zhì)、技能培訓工作，管理人員素質(zhì)、管理技能培訓工作，并要做到有計劃、有層次、有結(jié)果，合理安排有序開展而且要堅持不懈！

一按高標準去培訓服務員、每月 少進行兩次培訓課程，一次以實習員工及上月考核分數(shù)低于80分的員工為主，一次為全體服務人員，課程以基礎服務技能、儀容儀表、禮貌禮儀

服務意識、團隊意識、投訴處理、突發(fā)事件處理、案例分析等，系統(tǒng)的對服務員的技能、意識、素質(zhì)進行不中斷的'培訓，提高整體服務水平。

二推行六常法管理、要求各崗做到常分類、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、和常教育，并以此作為考核標準進行考核。

三建立管理人員培養(yǎng)機制、給員工舞臺充分發(fā)揮才智，建立等級晉升制度、

實習服務員→正式服務員→高級服務員→實習部長→正式部長→實習主管→主管→實習廳面經(jīng)理→廳面經(jīng)理→餐飲經(jīng)理→餐飲部總監(jiān)→副總經(jīng)理→總經(jīng)理

加強細節(jié)管理，打造團隊氛圍，加強員工的企業(yè)主人翁感與愿景空間！加強管理人員管理水平，注重人性化管理，杜絕人情化管理，使員工真正做到用心服務、親情化服務、個性化服務!

6、加速餐飲部標準化進程、

一制定員工崗位職責和服務標準程序，規(guī)范服務標準，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。

二建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)。

7、加強成本控制、加強員工成本節(jié)約意識，合理利用水、電等、易耗品等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

餐飲管理運營思路與方案3

一、餐飲部出品管理及廚政管理、

1、出品設計更新、成本控管節(jié)流。

2、原料采購利用、產(chǎn)品受眾分析。

3、票據(jù)定價發(fā)放、流通使用管理。

在出品（產(chǎn)品）結(jié)構(gòu)設置上突出和強化菜品的特色化、多樣化、季節(jié)化，依據(jù)現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模式，并適時依據(jù)當?shù)厥袌龅脑牧瞎闆r，開發(fā)一部分成本較低而利潤可觀的產(chǎn)品，在餐飲（自助餐）的產(chǎn)品供應上做好持續(xù)的改進和改變。

二、從餐飲部的整體經(jīng)營管理中從內(nèi)部和外部開展營銷、

外部經(jīng)營從以下3點展開。

1、如何把客人引來？（營銷策略）

2、如何把客人留住？（質(zhì)量策略）

3、如何使客人回頭？（企業(yè)文化策略）

內(nèi)部管理從以下3點展開。

4、如何調(diào)動員工的積極性？（組織策略）

5、如何控制成本費用？（成本控制策略）

6、如何對付競爭對手和創(chuàng)新？（競爭策略）

三、餐飲部服務管理的重要性、

服務質(zhì)量管理概念、質(zhì)就是命，無質(zhì)則無命。

服務質(zhì)量就是服務行業(yè)的生命，也就是酒店的生命。服務質(zhì)量是留住客人的根本保證，沒有服務質(zhì)量就沒有生命，就會使客人流失，就會關門倒閉。質(zhì)量管理是酒店管理中最重要的管理任務，是必須天天抓、時時抓的常務管理工作，是絕對不可忽視的大事。

四、團隊建設及員工素質(zhì)培訓、

培訓的理念是、員工素質(zhì)決定酒店的服務質(zhì)量，員工素質(zhì)決定企業(yè)的成敗興亡。

培訓的原則是、培訓——考核——再培訓。

凡酒店工作人員都必須接受培訓合格上崗，不合格的堅決不能上崗。

培訓時間、服務人員每周培訓兩節(jié)課，兩小時。管理人員每周培訓一節(jié)課一小時。

三、“我是一個新手,想經(jīng)營一家酒店,怎么從零開始”

其實不建議新手進入酒店行業(yè)，因為這行成本高，利潤低，回報周期長，堅持幾年才會產(chǎn)生持續(xù)收益，加上現(xiàn)在市場競爭比較大，找不準目標客戶和經(jīng)營方向，往往會虧本，就算是業(yè)界大佬，稍有不慎也會折戟沉沙。

要是你真的想做，能忍住真空期，并且有了充分的準備，做酒店還挺不錯的，這是個朝陽產(chǎn)業(yè)，毋庸置疑，只要度過一兩年，接下來就是盈利階段。

既然你是新手，那么我就從最開始講講吧，該怎么從零開始經(jīng)營酒店。

一、籌備階段

1. 開什么樣的酒店

在開始準備工作和經(jīng)營前，我們必須確立自己想要開什么形式的酒店，是傳統(tǒng)星級酒店？還是中檔酒店？又或是有自己特色的精品酒店？只提供住宿的一般快捷型酒店？

每個人的想法不同，我不宜多說，但是可以提一條建議，盡量不做傳統(tǒng)，也就是只做住宿服務的酒店。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)酒店的數(shù)量增速減緩，并有了消減的頹勢，就連星級酒店也無法避免，華住酒店集團創(chuàng)始人季琦認為星級酒店走在了逐漸消亡的道路上。

反觀中檔酒店行業(yè)形勢一片大好，紅海競爭激烈，預算不足的朋友可以向精品小酒店發(fā)展。

2. 酒店的投資費用

酒店的規(guī)模、定理位置以及當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)達程度和繁榮程度都是影響投資量的重大因素，毫無疑問，在繁華地帶的酒店的租賃費用和建設成本肯定會高出其他一般地帶很多。

至于是從零開始新建一家酒店，還是購一家現(xiàn)成的酒店，亦或是加盟品牌酒店，得從自身情況出發(fā)，慎重分析和選擇三種投資方式的利弊，衡量各自的投資風險。

3. 合法經(jīng)營，辦理手續(xù)

按照國家法律規(guī)定，辦理手續(xù)以獲得合法經(jīng)營許可證，最好不要打擦邊球，搞噱頭，酒店業(yè)算是政策著重關注對象。

二、酒店的選址

1. 確定酒店的規(guī)模

在正確選擇酒店的規(guī)模和位置之前，經(jīng)營者必須確定酒店的規(guī)模，因為只有在酒店規(guī)模確定之后，才能去合適的地段尋找合適的房屋。

2. 選址標準

（1）地理位置的選擇標準。酒店周圍環(huán)境一定要干凈衛(wèi)生、空氣清新、無噪音污染，但也不要遠離人群。

（2）經(jīng)濟方面的選擇標準。酒店周圍環(huán)境的經(jīng)濟特性直接影響到酒店的經(jīng)營，必須根據(jù)其特性做出相對應的政策。比如商業(yè)區(qū)、大學區(qū)、旅游區(qū)、娛樂區(qū)、站點區(qū)等不同特性的區(qū)域，以及它們不同的規(guī)模和檔次，酒店采用不同的營銷策略，因為針對的人群不一樣了。

（3）市場方面的選擇標準。地區(qū)內(nèi)同類型酒店的競爭程度會影響到未來的利潤以及發(fā)展，最好找到自己的核心競爭力，脫離同質(zhì)化的危險區(qū)域。

三、酒店的裝修、設計和設備規(guī)劃

1. 設施功能分區(qū)和總體規(guī)劃

五星級酒店作為行業(yè)的領頭羊，設備豪華，設施完善，除了滿足于客人的食宿需要，還配備了較大規(guī)模的宴會廳、會議廳，綜合服務齊全，在空間利用極為重要的酒店行業(yè)中，總會有一個堪稱奢侈的穹頂大廳。

據(jù)目前行業(yè)顯示，因為宴會、會議、會展之類的存在，五星級酒店依然有其他酒店無法比擬的優(yōu)勢，但開發(fā)成本高，不適合五星級以下的酒店模仿。

總體而言，酒店內(nèi)部空間一般分為三部分，即，餐廳：包括餐臺，通道，吧臺，收銀臺，廚房等；客房：各種種類的客房；輔助面積：辦公室，財務室，庫房等。

至于精品酒店和民宿，可以針對用戶布置房間，就像短租平臺所形容的一樣，營造“家”

的溫馨氛圍。

2、裝修時應當把握的原則

（1）適度裝修：根據(jù)自身情況來選擇性地裝修，切忌華而不實，張揚過度。

（2）與經(jīng)營特色相統(tǒng)一：符合目標人群的喜愛。

四、選擇好的酒店管理系統(tǒng)

1. 找專業(yè)性強的公司

過硬的技術，雄厚的實力，超高的效率，完善的服務，沉淀的口碑，專業(yè)公司無疑比外行公司更能讓用戶產(chǎn)生信任感，專業(yè)性打造的產(chǎn)品也更適應市場的考驗。不說濫竽充數(shù)的功能，系統(tǒng)的穩(wěn)定性就能甩開三流產(chǎn)品一大截，更別提售后服務。

2. 確認酒店管理系統(tǒng)能否滿足自身需求，安全保障是關鍵

酒店管理系統(tǒng)的功能并不是越多越好，一個龐雜的體系往往會增加實施難度，酒店應該根據(jù)自身情況修枝剪葉，減少累贅，把金錢澆灌在最實用的地方開花結(jié)果，其中安全問題是重中之重，前臺沒漏洞，老板才放心，不會看到陰陽單據(jù)，員工監(jiān)守自盜的情況。

3. 擴展性好的酒店管理系統(tǒng)

一個擴展性良好，免費更新的系統(tǒng)尤為重要，不僅可以省下成本，還能跟進時代發(fā)展，掌握核心競爭力，永遠在別人之前。

4. 操作簡便的系統(tǒng)

酒店行業(yè)人口流動頻繁，一個簡單的系統(tǒng)能讓新來的職員更容易上手，不耽誤時間與工作效率。

5. 性價比高的系統(tǒng)

實用又便宜的系統(tǒng)大家都愛，但過于強調(diào)價格，肯定買不到好系統(tǒng)。如今市面上同等類型的管理系統(tǒng)的價格差不多，如果貪便宜選了性能較差的系統(tǒng)，那就得不償失了。

總之，如果說酒店是身體，那么酒店管理系統(tǒng)就是這個身體的大腦，其重要性不言而喻?？墒菨M足上述條件的酒店管理系統(tǒng)并不多，例如夢旅程酒店算是一個，擁有十二年沉淀下來的口碑。總之，不管是中小型酒店，亦或是連鎖酒店，盡量找專業(yè)性強的公司。

五、員工管理

1. 員工招聘，堅持業(yè)務需要、自愿報名、全面考核、擇優(yōu)錄取原則，以保證員工的質(zhì)量。

現(xiàn)在很多酒店的問題都出現(xiàn)在人員專業(yè)，管理方法不當?shù)那闆r上。

2. 確定員工工資。依據(jù)國家勞動法，自身情況，本地同等規(guī)模檔次的酒店的相同崗位的平均工資，以及員工素質(zhì)來分配工資。

3. 盡量有完善的培訓機制。

4. 員工的激勵決定了酒店未來的發(fā)展，一個充滿熱情的員工肯定比混吃等死的員工更能創(chuàng)造利益。

說了這么多，其實從零開始經(jīng)營酒店，最重要的便是勇敢邁出第一步，畢竟故事總要有個開始。有前人的經(jīng)驗在，探索后面的路不算太難，夢旅程酒店管理系統(tǒng)能幫助你更好的經(jīng)營酒店。‍

四、酒店開店流程

酒店開店流程

酒店開店流程，開店是需要手續(xù)的，如果沒有手續(xù)的話是不能開店，如果被查到的話就會被罰款，嚴重的可能會被拘留，所以開店的流程一樣都不能少。以下分享酒店開店流程是什么？

酒店開店流程1

酒店開業(yè)辦【理】證件流程

1、施工許可申報整理內(nèi)部裝修設計方案及施工圖向所在地區(qū)消防部門申報

2、辦理施工證施工隊辦理開工證和人員暫住證;

3、工程施工開業(yè)經(jīng)理了解施工人員情況和安全措施

4、選定企業(yè)名稱開業(yè)經(jīng)理與管理層選定企業(yè)名稱(一般選用3個,以作備用)

5、企業(yè)名稱核準開業(yè)經(jīng)理到所在工商局辦理企業(yè)名稱核準證明

6、辦理衛(wèi)生許可證開業(yè)經(jīng)理整理企業(yè)內(nèi)部衛(wèi)生消毒設施平面圖及消毒管理措施，到防疫部門辦理衛(wèi)生許可證

7、申領特種行業(yè)許可證開業(yè)經(jīng)理到當?shù)嘏沙鏊陥缶频昝Q、性質(zhì)、經(jīng)營項目及人員資格認證，簽訂安全責任書，向分局申領特種行業(yè)許可證

8、辦理污水排放許可證開業(yè)經(jīng)理到環(huán)保局辦理企業(yè)環(huán)保評估及污水排放許可證;

9、辦理消防合格證待裝修結(jié)束時，請消防部門現(xiàn)場驗收消防設施，根據(jù)消防部門提出的意見整改申領消防合格證

10、辦理工商營業(yè)執(zhí)照相關資料：企業(yè)名稱預先核準書、開業(yè)申請、股東決議、法人簡歷、團體會員登記表、個人會員登記表、公司章程、驗資報告、租賃合同、消防、治安、環(huán)保、衛(wèi)生許可證到工商局辦理工商營業(yè)執(zhí)照

11、刻制企業(yè)公章開業(yè)經(jīng)理攜帶營業(yè)執(zhí)照副本、原件、復印法人身份證、原件到工商局指定的單位刻章

12、辦理企業(yè)代碼證開業(yè)經(jīng)理攜帶營業(yè)執(zhí)照副本、原件、復印法人身份證、原件到稅務局辦理企業(yè)代碼證

13、辦理稅務登記持營業(yè)執(zhí)照、代碼證、法人身份證、照片、企業(yè)財會人員資格證、驗資報告、租賃合同、租金收據(jù)，辦理稅務登記，領取發(fā)票。

酒店開店流程2

開酒店需要什么手續(xù)？

酒店通常是指給旅客提供短期休息住宿和可以進行飲食的場所。很早以前業(yè)內(nèi)有一個說法：與人們衣食住行息息相關的行業(yè)屬于市場中的常青樹。酒店作為可以滿足人們旅行中“住”與“食”兩點日常生活所需的場所，可以說是一個非常有投資價值的行業(yè)。特別是近年來旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，酒店行業(yè)一路水漲船高，不少創(chuàng)業(yè)者都有意開一家酒店撈金。

1、消防安全合格證。消防安全合格證是一個辦理起來相對比較麻煩的證件。但是在任何公眾聚集場合投入使用前，必須要經(jīng)過相關部門的消防安全檢查，合格后才會授予消防安全合格證。早前《旅館業(yè)治安管理辦法》更有明文規(guī)定，旅館的房屋建筑、出入口和各種通道、消防設備等，必須符合《中華人民共和國消防法》和其他相關法律規(guī)定。

2、特種行業(yè)經(jīng)營許可證。旅館業(yè)是特種行業(yè)之一，所以在開酒店前，需要向所在地的縣級公安局提出申請。申請時需要的材料有法人代表身份證復印件、酒店門店的房屋所有權或者使用權的相關證明、房屋平面圖與方位圖、消防部門開具的《消防鑒定書》等。

3、衛(wèi)生許可證與餐飲服務經(jīng)營許可證。酒店一般是集餐飲與住宿為一體的場所，與餐飲相關的產(chǎn)業(yè)，基本都需要辦理這兩個證件。但是這兩個證】件辦理起來比較容易，只要酒店經(jīng)營者按照相關規(guī)范標準執(zhí)行，講究衛(wèi)生安全、健康環(huán)保，基本都能通過審查。

4、營業(yè)執(zhí)照與稅務登記證。這兩個基本是開任何實體門店都需要具備的證件，對于沒有營業(yè)執(zhí)照的工商企業(yè)或個體經(jīng)營者，在法律上是不允許開業(yè)的。而納稅是我國公民的義務，開酒店更是不可例外。個體工商營業(yè)執(zhí)照與稅務登記證在16年12月時進行過兩證整合，辦理起來相對還是比較簡單方便。

以上是開一家酒店所需要的主要手續(xù)證件，如果是以公司的名義開酒店，創(chuàng)業(yè)者還需進行公司申請，后續(xù)的所需證件大體類似。文中提及的開酒店所需手續(xù)以及流程不是非常全面，建議有意向的朋友去當?shù)毓ど叹诌M行詳細的了解。

酒店開店流程3

新手開酒店注意事項，這些風險需規(guī)避！

一 酒店市場機會不少，新手需避免激烈競爭中掉坑

首先，從整個旅游酒店市場以及宏觀局面來看，酒店行業(yè)存在不少發(fā)展機會。不論是日益增長的酒店市場還是消費升級后的空白市場，對于酒店投資者來說現(xiàn)在入場都是不錯的時期。具體表現(xiàn)為以下3點。

1、旅游人數(shù)持續(xù)增長，酒店業(yè)處于復蘇初期。2016年旅游人次達到44.4億次，保持10%增長率，然后酒店業(yè)增速下降到10%以內(nèi)。

2、消費升級爆發(fā)，中等收入群體持續(xù)保持11%的增長，高于GDP增速，消費能力顯著提升，反而在人均娛樂花費僅為9.2%，遠低于美國的17.3%，尚具有巨大的提升空間

3、高端和經(jīng)濟性酒店占比高，但中端酒店占比小，中端酒店市場存在相當量的缺口。

近幾年人們投資意識加強，酒店行業(yè)資本運作也相當活躍，但對于準備進入酒店行業(yè)的新手來說，競爭不可小視!經(jīng)歷了10多年的野蠻生長快捷酒店已是一片紅海，酒店基本上覆蓋到了每一個有需求的角落，下面聊聊新手開酒店需要著重注意的地方。

二 新手開酒店注意事項

1、 新手仍需把握好酒店選址

盡管現(xiàn)在OTA等移動分發(fā)渠道大大降低了地址的優(yōu)越性，但對于酒店行業(yè)來說，地址選擇仍然是非常關鍵的一個環(huán)境，而且隨著時代的變化，出現(xiàn)了新的改變。賓客住酒店，不能簡單考慮到他只是住店，而需要延展其生活空間，更多地將其視為旅游生活方式。

完善商業(yè)綜合配套往往能給酒店人氣帶來加持效果，但也不是說酒店一定要選擇商業(yè)繁華地帶，需要根據(jù)酒店的定位來選擇合適地址。酒店規(guī)模，檔次，建筑格局以及外形要與當?shù)氐南M群相匹配。

此外還要考慮眾多其他因素如停車場問題，隨著交通的便捷，選址的時候需要分析1公里至300公里范圍內(nèi)的`消費人群，一般行內(nèi)經(jīng)驗是：中高檔酒店不宜選居民住宅區(qū)或中低檔消費群，別墅型酒店最好選擇環(huán)境清幽的地點，經(jīng)濟型酒店選址是需要注意周邊的商業(yè)配套。需要著重注意的是：任何酒店都必須遠離高速公路等噪聲污染嚴重地帶。

2、新手是自主經(jīng)營好還是加盟酒店品牌好

每一個新手開店都會面臨一個糾結(jié)選擇，是自主經(jīng)營還是選擇加盟某個連鎖酒店品牌。

如果是十年前酒店剛興起的藍海時期，我會建議你可以去嘗試自主經(jīng)營，但現(xiàn)在酒店管理趨勢成熟，市場環(huán)境復雜，競爭激烈讓很多大連鎖品牌都可能關店，如果沒有足夠的酒店行業(yè)經(jīng)驗或者行內(nèi)經(jīng)驗豐富且值得信任的人，個人建議新手不要去嘗試自主經(jīng)營一家酒店，最好還是選擇加盟有前景的連鎖品牌。

自主經(jīng)營顯然可以省去品牌使用費，加盟費等之類，可以自主控制成本，但是，沒有酒店行業(yè)經(jīng)驗往往難把握市場實情，不僅僅只是上面提到的選址問題，還有整個酒店籌建過程中，室內(nèi)設計、外形、機電、建筑、經(jīng)營管理、第二次機電、第二次室內(nèi)設計、景觀設計等等眾多環(huán)節(jié)都勢必會影響日后的酒店運營和營收目標達成。

3、經(jīng)濟型酒店還能日進斗金嗎?

經(jīng)濟型酒店有過輝煌的歷史，曾經(jīng)很多投資者只要在火車站附近開一間經(jīng)濟型酒店就可以日進斗金，但如今遍地開花的經(jīng)濟型酒店已如同日暮西山深陷紅海。

一方面是因為激烈的市場競爭。當年巨大的投資回報讓不少投資人急紅了眼，紛紛加入這塊蛋糕，于是各種連鎖經(jīng)濟酒店品牌急劇擴張，甚至夸張到一公里范圍內(nèi)多家酒店扎堆的現(xiàn)象，惡性競爭的最終結(jié)果是酒店陷入了價格戰(zhàn)，然而隨著房租、采購成本以及人力成本等等眾多費用開支年復一年的上漲，經(jīng)濟酒店大多數(shù)陷入盈利難的困境。

其次，隨著大眾能享受到的物質(zhì)生活越來越豐盛，基本的住宿已經(jīng)得到普遍的滿足后，消費者似乎已厭倦了呆板的商務風，期待酒店更有個性，有場景體驗。

有社交功能的新一代酒店，于是新興的特色主題酒店風格終于出現(xiàn)了，如專注打造極致浪漫的一誓玫瑰主題酒店，專注咖啡文化社群的喆啡酒店，還有以讀書攝影興趣為主題的亞朵文化酒店，都市時尚青年男女為潛在客群的米町輕主題酒店。這些定位精準，從用戶痛點出發(fā)的個性主題酒店品牌一出場就吸引了消費者的目光，取得不錯營收數(shù)據(jù)和投資回報。

據(jù)筆者對國內(nèi)最大上市酒店集團的年報發(fā)現(xiàn)，旗下的經(jīng)濟型酒店在近階段增長基本停滯，意味著關店的數(shù)量可能超過了開店數(shù)量，正在營業(yè)的經(jīng)濟型酒店也都積極籌劃轉(zhuǎn)型升級。由此可見經(jīng)濟型酒店不僅行業(yè)經(jīng)驗豐富的從業(yè)者不敢去嘗試，新手更加要避開這個紅海區(qū)域。根據(jù)近幾年的酒店經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，特色主題酒店或者是不錯的選擇。

但主題酒店風格多變種類繁多，具體還需根據(jù)當?shù)氐那闆r，現(xiàn)有的資源，未來的趨勢來考量!具體怎么選擇將在下一篇文章和大家細細分享，歡迎大家持續(xù)關注本號，歡迎發(fā)表留言，一起交流探討酒店行業(yè)話題

以上就是小編對于新開酒店運營方案問題和相關問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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