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杭州乳制品展（杭州乳制品展會時間）

發(fā)布時間：2023-04-01 06:54:19 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 969 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

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本文目錄:

1、甘南乳制品產(chǎn)業(yè)什么時候興起的
2、乳制品加工技術(shù)課程高職高專
3、青少年高鈣奶粉推薦
4、黃氏乳業(yè)牛奶行業(yè)的市場份額

杭州乳制品展（杭州乳制品展會時間）

一、甘南乳制品產(chǎn)業(yè)什么時候興起的

甘南乳制品產(chǎn)業(yè)始于20世紀(jì)90年代，當(dāng)時甘南地區(qū)開始大力發(fā)展乳制品產(chǎn)業(yè)，并取得了較好的發(fā)展成果。

二、乳制品加工技術(shù)課程高職高專

Ⅰ 國家發(fā)改委規(guī)定的乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條件

乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策

作者：（2008-6-2 13:48）國家發(fā)展和改革委員會

前言

第一章政策目標(biāo)

第二章產(chǎn)業(yè)布局

第三章行業(yè)準(zhǔn)入

第四章奶源供應(yīng)

第五章技術(shù)與裝備

第六章投資融資

第七章產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

第八章質(zhì)量安全

第九章組織結(jié)構(gòu)

第十章資源節(jié)約與環(huán)境保護(hù)

第十一章乳制品消費(fèi)

第十二章其它

附件名詞解釋

前言

牛乳被譽(yù)為營養(yǎng)價值最接近于完善的食物，人均乳制品消費(fèi)量是衡量一個國家人民生活水平的主要指標(biāo)之一。世界上許多國家都對增加乳制品消費(fèi)給予高度重視，加以引導(dǎo)和鼓勵。在我國，乳制品逐漸成為人民生活必需食品。改革開放特別是近幾年以來，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳制品工業(yè)發(fā)展迅速，奶牛存欄、奶類產(chǎn)量、乳制品產(chǎn)量成倍增長，乳制品消費(fèi)穩(wěn)步提高，成為僅次于印度、美國的世界第三大牛奶生產(chǎn)國。

乳制品工業(yè)是我國改革開放以來增長最快的重要產(chǎn)業(yè)之一，也是推動第一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。發(fā)展乳制品工業(yè)，對于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高國民身體素質(zhì)、豐富城鄉(xiāng)市場、提高人民生活水平，以及優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)具有很大推動作用；對于帶動畜牧業(yè)和食品機(jī)械、包裝、現(xiàn)代物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也具有重要意義。

目前，我國乳制品工業(yè)正處在由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，在迅猛發(fā)展的同時也出現(xiàn)了較多問題，如產(chǎn)業(yè)布局不合理，重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重，加工能力過剩；養(yǎng)殖水平低，企業(yè)與奶農(nóng)關(guān)系不協(xié)調(diào)，原料乳供應(yīng)不穩(wěn)定；有效需求不足，消費(fèi)結(jié)構(gòu)失衡，市場競爭失序；質(zhì)量保證體系不健全等。

為了貫徹《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，全面構(gòu)建競爭有序、發(fā)展協(xié)調(diào)、增長持續(xù)、循環(huán)節(jié)約的現(xiàn)代乳制品工業(yè)，保障我國食物安全，強(qiáng)壯民族體質(zhì)，帶動農(nóng)民增收，提升我國乳制品工業(yè)在國際的地位和競爭能力。根據(jù)完善社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制改革的要求，結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)，特制定本產(chǎn)業(yè)政策。

第一章政策目標(biāo)

第一條通過政策的制定，建立確保行業(yè)有序發(fā)展的乳制品工業(yè)新機(jī)制，建設(shè)具有中國特色的現(xiàn)代乳制品工業(yè)。

第二條發(fā)展奶類生產(chǎn)，提高乳制品產(chǎn)量。到2012年，全國人均奶類占有量達(dá)到42千克。到2010年，乳制品產(chǎn)量達(dá)到2350萬噸，其中：干乳制品產(chǎn)量達(dá)到300萬噸；液體乳制品產(chǎn)量達(dá)到2050萬噸。到2012年，乳制品產(chǎn)量達(dá)到2800萬噸，其中干乳制品產(chǎn)量達(dá)到350萬噸，液體乳產(chǎn)量達(dá)到2450萬噸。

第三條控制加工規(guī)模，有序發(fā)展。嚴(yán)格控制乳制品加工項目的盲目投資和重復(fù)建設(shè)，避免生產(chǎn)能力嚴(yán)重過剩和設(shè)備大量閑置，避免惡性競爭和資源浪費(fèi)，加工產(chǎn)能控制在合理規(guī)模范圍之內(nèi)，與奶源供應(yīng)、市場需求相適應(yīng)。到2012年，乳制品加工能力利用率在75％以上。

第四條整合加工資源，提升產(chǎn)業(yè)水平。積極引導(dǎo)企業(yè)通過兼并、重組，形成以市場為導(dǎo)向的合理經(jīng)營規(guī)模，培育一批年銷售收入超過20億元的骨干企業(yè)。豐富產(chǎn)品品種，適應(yīng)市場需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證乳品安全。

第五條合理布局，協(xié)調(diào)發(fā)展。優(yōu)化全國奶業(yè)布局，堅持扶優(yōu)汰劣的原則，繼續(xù)發(fā)揮華北、東北、西北以及大中城市的資源優(yōu)勢，提高資源利用效率，合理配置原料和加工產(chǎn)能，促進(jìn)奶源基地與加工企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展；適度鼓勵具有地方特色的奶源基地建設(shè)及乳制品開發(fā)，逐步擴(kuò)大加工能力，提高乳制品自給率，大力發(fā)展清潔生產(chǎn)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)，提高企業(yè)環(huán)境績效。

第六條有效利用外資，大力發(fā)展乳制品工業(yè)。繼續(xù)堅持利用國外的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗，促進(jìn)自主創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整、提升質(zhì)量，提高競爭力。鼓勵采用先進(jìn)技術(shù)和現(xiàn)代管理理念，積極推進(jìn)技術(shù)裝備的自主化進(jìn)程。

第七條規(guī)范投融資行為和市場秩序，建立公平的競爭環(huán)境。

第二章產(chǎn)業(yè)布局

第八條乳制品工業(yè)布局應(yīng)充分發(fā)揮奶業(yè)傳統(tǒng)優(yōu)勢地區(qū)的資源，調(diào)整優(yōu)化東北、華北、西北重點產(chǎn)區(qū)的布局，加快淘汰布局不合理、規(guī)模小、技術(shù)落后的產(chǎn)能；南方地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H條件，逐步擴(kuò) *** 制品工業(yè)規(guī)模；大城市郊區(qū)奶業(yè)要加快乳制品工業(yè)的現(xiàn)代化步伐。形成特色鮮明、布局合理、協(xié)調(diào)發(fā)展的乳制品工業(yè)新格局。

第九條東北乳制品工業(yè)區(qū)，包括：黑龍江、吉林、遼寧和內(nèi)蒙古四省區(qū)，農(nóng)區(qū)、農(nóng)牧結(jié)合的乳業(yè)發(fā)展區(qū)，屬我國乳制品工業(yè)的主要基地。重點發(fā)展乳粉、干酪、奶油、超高溫滅菌乳等，根據(jù)市場需要適當(dāng)發(fā)展巴氏殺菌乳、酸乳等產(chǎn)品。嚴(yán)格控制建設(shè)同質(zhì)化、低檔次的加工項目，鼓勵建設(shè)有國際競爭力的大型項目。對于規(guī)模小，技術(shù)落后，資源消耗高的企業(yè)加快關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)。

第十條華北乳制品工業(yè)區(qū)，包括河北、山西、河南、山東四省，主要是都市與基地結(jié)合型乳業(yè)產(chǎn)區(qū)。重點發(fā)展乳粉、干酪、超高溫滅菌乳、巴氏殺菌乳、酸乳等。合理控制加工項目建設(shè)，淘汰部分產(chǎn)能低、能耗大的乳品設(shè)備和規(guī)模小、技術(shù)落后的企業(yè)。

第十一條西北乳制品工業(yè)區(qū)，包括新疆、甘肅、青海、陜西、寧夏、 *** 6個?。▍^(qū)），是農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)奶業(yè)發(fā)展區(qū)。根據(jù)市場需求主要發(fā)展便于貯藏和長途運(yùn)輸?shù)娜榉?、干酪、奶油、干酪素等乳制品，適度發(fā)展超高溫滅菌乳、酸乳、巴氏殺菌乳等產(chǎn)品，合理控制加工項目建設(shè)，鼓勵發(fā)展具有地方特色的新型乳制品。

第十二條南方乳制品工業(yè)區(qū)，包括湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川等13個省區(qū)，奶牛飼養(yǎng)數(shù)量少，奶類產(chǎn)量低，乳制品加工業(yè)基礎(chǔ)薄弱。主要產(chǎn)品以巴氏殺菌乳、干酪、酸乳為主，適當(dāng)發(fā)展煉乳、超高溫滅菌乳、乳粉等乳制品，根據(jù)奶源發(fā)展的情況和分布，合理布局乳制品加工企業(yè)。鼓勵開發(fā)水牛奶加工項目，開發(fā)具有地方特色的乳制品。

第十三條大城市郊區(qū)乳制品工業(yè)區(qū)，主要包括北京、上海、天津和重慶等，奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化水平高、是引領(lǐng)我國乳制品消費(fèi)潮流的主要區(qū)域。乳制品加工企業(yè)屬于都市型乳業(yè)，支持乳品加工科技的研究與產(chǎn)業(yè)升級，鼓勵新型乳制品的開發(fā)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)以巴氏殺菌乳、酸乳等低溫產(chǎn)品為主，適當(dāng)發(fā)展干酪、奶油、功能性乳制品。該區(qū)域要率先實現(xiàn)乳業(yè)現(xiàn)代化，保障城市市場供給，促進(jìn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展。原則上不再布局新的加工項目。

第三章行業(yè)準(zhǔn)入

第十四條規(guī)范乳制品行業(yè)投資行為，防止盲目投資和重復(fù)建設(shè)，引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)合理布局，有效利用資源，保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)乳制品加工與原料乳生產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展，實行嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)入制度。環(huán)保和能源消耗達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

進(jìn)入乳制品行業(yè)的企業(yè)須達(dá)到《乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條件》規(guī)定的要求，對與《乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條件》不一致或新增加的規(guī)定，以《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》為準(zhǔn)。

第十五條項目建設(shè)實行核準(zhǔn)制，按照《 *** 核準(zhǔn)的投資項目目錄》執(zhí)行。

第十六條進(jìn)入乳制品工業(yè)的出資人必須具有穩(wěn)定的奶源基地，經(jīng)濟(jì)實力和抗風(fēng)險能力強(qiáng)，管理經(jīng)驗豐富，信譽(yù)好，社會責(zé)任感強(qiáng)。應(yīng)當(dāng)符合以下條件：現(xiàn)有凈資產(chǎn)不得低于擬建乳制品項目所需資本金的2倍，總資產(chǎn)不得低于擬建項目所需總投資的3倍，資產(chǎn)負(fù)債率不得高于70％，連續(xù)3年盈利；省級或省級以上金融機(jī)構(gòu)評定的貸款信用等級須達(dá)到AA級以上；具有良好的社會形象，遵紀(jì)守法。

第十七條乳制品工業(yè)發(fā)展要實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，突出起始規(guī)模。北方、大城市郊區(qū)乳制品工業(yè)區(qū)新建和擴(kuò)建乳粉項目日處理原料乳能力（兩班）須達(dá)到300噸及以上；新建液態(tài)乳項目日處理原料乳能力（兩班）須達(dá)到500噸及以上，擴(kuò)建液態(tài)乳項目日處理原料乳能力（兩班）須達(dá)到300噸及以上；南方乳制品工業(yè)區(qū)新建液態(tài)乳項目日處理原料乳能力（兩班）須達(dá)到200噸及以上，擴(kuò)建液態(tài)乳項目日處理原料乳能力（兩班）須達(dá)到100噸及以上。鼓勵企業(yè)通過資產(chǎn)重組、兼并等方式，合理擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

第十八條以生鮮乳為原料的乳制品加工項目必須具有與之相匹配的奶源基地和機(jī)械化擠奶站。新建乳制品加工項目已有原料乳數(shù)量（自建牧場或投資參股小區(qū)）不低于加工規(guī)模的30％，擴(kuò)建項目已有原料乳數(shù)量（自建牧場或投資參股小區(qū)）不低于原有加工能力的75％。液體乳生產(chǎn)企業(yè)所用原料乳全部使用奶源基地的生鮮牛（羊）乳，配方粉生產(chǎn)企業(yè)所用原料50％以上為奶源基地所生產(chǎn)的生鮮牛（羊）乳。

第十九條新建乳制品加工項目須嚴(yán)格執(zhí)行國家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并與周圍已有乳制品加工企業(yè)距離北方地區(qū)在100 公里以上，南方地區(qū)在60公里以上。

第二十條增強(qiáng)全行業(yè)節(jié)約意識，鼓勵企業(yè)采用先進(jìn)節(jié)能、節(jié)水技術(shù)，大力開發(fā)和推廣應(yīng)用節(jié)水新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，改造、淘汰能耗高的技術(shù)與裝備，提高資源綜合利用效率。企業(yè)能源消耗及水消耗應(yīng)低于以下指標(biāo)：

第二十一條乳制品加工企業(yè)生產(chǎn)須具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的技術(shù)文件和工藝文件；執(zhí)行質(zhì)量保證體系工藝文件規(guī)定；所采用工藝先進(jìn)、適用，能夠保證生產(chǎn)的產(chǎn)品達(dá)到或超過國家標(biāo)準(zhǔn)。

第二十二條企業(yè)必須具備國家安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和部門規(guī)章及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件，并建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制。項目安全設(shè)施、環(huán)保設(shè)施必須與主體工程同時建設(shè)、施工和投入使用。企業(yè)必須配備勞動保護(hù)和工業(yè)衛(wèi)生設(shè)施。

第二十三條各級投資主管部門會同相關(guān)部門負(fù)責(zé)對所屬乳制品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行本政策的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第四章奶源供應(yīng)

第二十四條優(yōu)化現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖模式，鼓勵發(fā)展奶牛適度規(guī)模養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，提高奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化水平，支持奶牛良種繁育體系，奶牛高效飼養(yǎng)以及奶牛疫病防疫，實用技術(shù)推廣和技術(shù)培訓(xùn)配套服務(wù)體系建設(shè)，規(guī)范原料乳收購秩序，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)高效、布局合理、安全環(huán)保的奶源供應(yīng)體系。

第二十五條東北乳制品加工區(qū)重點發(fā)展奶牛大戶（家庭牧場）、規(guī)范化養(yǎng)殖小區(qū)、適度規(guī)模的奶牛場，同時建設(shè)一批高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化奶牛場；華北乳制品加工區(qū)重點發(fā)展專業(yè)化養(yǎng)殖場和規(guī)?；^(qū)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高集約度；南方乳制品加工區(qū)重點發(fā)展與當(dāng)?shù)貧夂蛱卣飨噙m應(yīng)的奶畜品種，支持水牛奶奶源基地建設(shè)；大城市郊區(qū)乳制品加工區(qū)原料乳基地建設(shè)要以規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖為主攻方向，重點開展養(yǎng)殖場的環(huán)境污染治理工作。

第二十六條對于所收購的原料乳質(zhì)量執(zhí)行國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得收購未經(jīng)檢疫奶畜產(chǎn)的乳，患病奶畜產(chǎn)的乳，含抗生素乳與變質(zhì)乳。對于違反上述規(guī)定的，依法予以處罰。

第二十七條加緊制定原料乳收購管理規(guī)定，加強(qiáng)奶站建設(shè)，提升奶站管理水平，堅決打擊多級倒手販賣原料奶現(xiàn)象，確保奶源供應(yīng)。

第二十八條鼓勵乳制品加工企業(yè)通過訂單收購、建立風(fēng)險基金、返還利潤、參股入股等多種形式，與奶農(nóng)結(jié)成穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系和緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。逐步建立和完善原料乳的計價及預(yù)測體系，定期公布原料奶價格。逐步建立原料乳質(zhì)量第三方檢測制度與體系。

第二十九條鼓勵乳制品加工企業(yè)創(chuàng)建、參股建設(shè)規(guī)?；膛?、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。支持奶戶聯(lián)合，發(fā)展多種形式的規(guī)?；膛龊湍膛：献魃?。到2010年，原料乳產(chǎn)量達(dá)到5000萬噸；到2012年，原料乳產(chǎn)量達(dá)到6000萬噸。

第五章技術(shù)與裝備

第三十條堅持引進(jìn)和自主研發(fā)相結(jié)合的原則，鼓勵創(chuàng)新，開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的先進(jìn)適用技術(shù)和裝備。重視國家及企業(yè)乳品技術(shù)與工程研究中心、重點實驗室等平臺建設(shè)；繼續(xù)開展乳制品關(guān)鍵共性技術(shù)研究、集成與示范；促進(jìn)乳品裝備自主化，提高乳制品制造技術(shù)與裝備制造水平。

第三十一條加 *** 制品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新投入，積極推進(jìn)建立企業(yè)為主體，科研院所為支撐，市場為導(dǎo)向，產(chǎn)品為核心，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系，國家科技主管部門組織相關(guān)部門，科研院所和企業(yè)，依托重大工程和國家科技計劃，開展乳業(yè)領(lǐng)域的重大科技攻關(guān)活動，鼓勵乳業(yè)科技創(chuàng)新型人才培養(yǎng)。

第三十二條乳品加工關(guān)鍵技術(shù)重點發(fā)展膜分離技術(shù)、生物技術(shù)（包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和生化工程等）、冷殺菌技術(shù)、檢測技術(shù)、流變學(xué)分析技術(shù)和冷凍干燥技術(shù)、干酪加工技術(shù)及乳清綜合利用技術(shù)、直投發(fā)酵劑生產(chǎn)技術(shù)。支持乳制品質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)和乳制品中非乳成分檢測技術(shù)的研究與開發(fā)。

第三十三條乳制品加工裝備重點研發(fā)日處理原料乳500噸以上的大型乳粉生產(chǎn)設(shè)備，低溫噴霧干燥設(shè)備，日處理100噸原料乳的干酪生產(chǎn)設(shè)備、膜過濾設(shè)備、節(jié)約型多效設(shè)備、奶油分離設(shè)備、滅菌及無菌灌裝成套設(shè)備，乳清處理設(shè)備及榨乳成套設(shè)備等。研發(fā)原料和成品快速檢測、生產(chǎn)過程在線檢測和無損傷檢測的方法和設(shè)備。到2012年榨乳成套設(shè)備、牛乳前處理設(shè)備自主化率達(dá)到85％以上，無菌罐裝設(shè)備自主化率達(dá)到60％以上。

第三十四條乳制品包裝材料重點開發(fā)紙塑復(fù)合無菌包裝、多層共擠高阻隔性復(fù)合材料、可持續(xù)性綠色包裝材料。

第三十五條加快現(xiàn)有加工能力結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，淘汰乳粉生產(chǎn)中單效濃縮設(shè)備，蒸發(fā)量小于250千克／小時的噴霧干燥塔，淘汰生產(chǎn)能力在200千克／小時以下的手動及半自動液體乳灌裝設(shè)備，3年淘汰加工規(guī)模為日處理原料乳能力（兩班）20噸以下的濃縮、噴霧干燥等設(shè)施。

第六章投資融資

第三十六條奶業(yè)發(fā)展重點省區(qū)應(yīng)根據(jù)國家乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，結(jié)合地方實際情況制定中長期乳制品發(fā)展思路，其內(nèi)容必須符合國家乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的總體要求。年銷售收入20億以上的大型乳制品企業(yè)集團(tuán)應(yīng)根據(jù)國家乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策研究。

第三十七條鼓勵國內(nèi)企業(yè)兼并、收購和重組國內(nèi)乳制品企業(yè)和裝備制造企業(yè)。外商投資企業(yè)發(fā)生上述行為應(yīng)按照國家有關(guān)外商投資的法律法規(guī)及規(guī)章的規(guī)定辦理。

第三十八條加大投資監(jiān)管，對違規(guī)核準(zhǔn)、擅自更改核準(zhǔn)內(nèi)容等行為，撤銷項目法人投資項目的資格，并追究相關(guān)當(dāng)事人的行政責(zé)任。

第三十九條支持具備條件的乳制品企業(yè)通過公開發(fā)行股票和發(fā)行企業(yè)債券等方式籌集資金。國內(nèi)金融機(jī)構(gòu)特別是政策性銀行應(yīng)優(yōu)先給予國內(nèi)大型骨干乳制品企業(yè)及特色乳制品建設(shè)項目融資支持。對違規(guī)項目，金融機(jī)構(gòu)不得提供任何形式信貸支持。

第七章產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

第四十條適應(yīng)市場需求，豐富產(chǎn)品品種，形成多樣化的乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

第四十一條逐步改善以液體乳為主的產(chǎn)品單一局面，鼓勵發(fā)展適合不同消費(fèi)者需要的功能性產(chǎn)品、干酪等，鼓勵開發(fā)特色含乳食品。

第四十二條積極發(fā)展高品質(zhì)、市場需求量大的乳制品，以滿足高端市場的需求。如脫脂乳粉、乳清粉的生產(chǎn)。延長乳品加工產(chǎn)業(yè)鏈，根據(jù)市場需求開發(fā)乳蛋白、乳糖等精深加工產(chǎn)品。

第八章質(zhì)量安全

乳生產(chǎn)、收購、加工、銷售等環(huán)節(jié)的全程控制，加強(qiáng)質(zhì)量安全生產(chǎn)許可認(rèn)證，確保乳制品安全。

第四十四條奶畜飼養(yǎng)與管理、原料乳生產(chǎn)收購過程、乳制品加工過程及乳制品質(zhì)量應(yīng)執(zhí)行國家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

第四十五條修訂生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)、部分乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，制定干酪、乳清粉、奶油制品等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，建立完善的乳制品標(biāo)準(zhǔn)體系。普及機(jī)械化擠奶，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)的污染。加強(qiáng)奶站管理，加快制定擠奶站、收奶站設(shè)計規(guī)范、擠奶和收奶操作規(guī)程。到2012年，主要產(chǎn)區(qū)機(jī)械化擠奶率達(dá)到80％以上。

第四十六條鼓勵企業(yè)采用GMP、HACCP、GAP等國際先進(jìn)的管理體系，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯和責(zé)任追究體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

第九章組織結(jié)構(gòu)

第四十七條建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善行業(yè)組織形式，改變?nèi)橹破菲髽I(yè)數(shù)量多、規(guī)模小的局面，形成大型企業(yè)突出、中小企業(yè)比例合理的行業(yè)組織結(jié)構(gòu)。堅持股權(quán)多元化，防止惡意并購，避免行業(yè)壟斷。

第四十八條支持國內(nèi)企業(yè)通過兼并、聯(lián)合、重組和擴(kuò)建等形式，通過幾年努力培育一批年銷售收入超過20億元，具有先進(jìn)水平、跨地區(qū)、具有國際競爭力的大型乳制品企業(yè)集團(tuán)。

第四十九條在新建大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)的同時，加快整合現(xiàn)有乳制品生產(chǎn)企業(yè)，中小型乳制品企業(yè)要向“專、精、特、新”方向發(fā)展，在確保奶源全部消化的基礎(chǔ)上關(guān)停規(guī)模小、技術(shù)落后、質(zhì)量差、資源消耗高的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，到2010年減少落后產(chǎn)能250萬噸，2012年減少600萬噸。

第十章資源節(jié)約與環(huán)境保護(hù)

第五十條貫徹執(zhí)行國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的若干意見》，按照減量化、再利用、資源化的原則，提高土地資源、飼料資源、水資源及能源等使用效率，轉(zhuǎn)變增長方式，建設(shè)資源節(jié)約型乳制品工業(yè)。

第五十一條執(zhí)行嚴(yán)格的土地管理制度，節(jié)約集約使用土地。嚴(yán)格執(zhí)行國土資源部《工業(yè)項目建設(shè)用地控制指標(biāo)》規(guī)定。

第五十二條降低包裝材料消耗，節(jié)約社會資源。提倡乳制品包裝多樣化，鼓勵企業(yè)使用能夠回收的、循環(huán)使用的、環(huán)保的、節(jié)能的包裝材料，減少包材的使用量，合理包裝。

第五十三條嚴(yán)格執(zhí)行國家和地方相關(guān)環(huán)境保護(hù)、污染治理及清潔生產(chǎn)等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，加大環(huán)境保護(hù)執(zhí)法力度，堅持預(yù)防為主、綜合治理的方針，增強(qiáng)乳制品工業(yè)的環(huán)境保護(hù)意識和社會責(zé)任感，健全環(huán)境監(jiān)管機(jī)制，完善污染治理措施，嚴(yán)格控制污染物排放，建設(shè)環(huán)境友好型乳制品工業(yè)。

第五十四條奶源基地要加強(qiáng)環(huán)境治理，國家支持養(yǎng)殖場配套建設(shè)廢棄物的無害化處理和資源綜合利用設(shè)施，提高環(huán)境保護(hù)水平。

第五十五條新建、擴(kuò)建乳制品項目企業(yè)和奶源基地建設(shè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境影響評價制度。奶源基地建設(shè)必須配套建設(shè)養(yǎng)殖場廢棄物的無害化處理和資源的綜合利用設(shè)

第十一章乳制品消費(fèi)

第五十六條按照全面建設(shè)小康社會和構(gòu)建社會主義和諧社會的要求，積極倡導(dǎo)乳制品消費(fèi)，在全社會建立乳制品消費(fèi)意識，積極開發(fā)適合市場的乳制品，擴(kuò)大消費(fèi)群體，提高乳制品的消費(fèi)量。鼓勵綠色包裝，加強(qiáng)包裝廢物的回收利用。

第五十七條通過多形式、多途徑在全社會廣泛宣傳和大力普及奶類營養(yǎng)知識，提高公益性宣傳力度，培養(yǎng)國民乳制品消費(fèi)習(xí)慣，引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民擴(kuò)大消費(fèi)。

第五十八條加大國家學(xué)生飲用奶計劃推廣力度，完善學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)扶持政策，研究通過對學(xué)生奶產(chǎn)品實行增值稅退稅返還、對貧困家庭學(xué)生進(jìn)行學(xué)生奶實物補(bǔ)貼等措施，擴(kuò)大學(xué)生飲用奶覆蓋范圍。

第五十九條進(jìn)一步擴(kuò)大現(xiàn)有的乳制品主要消費(fèi)區(qū)域，提高城市居民的乳制品消費(fèi)量，積極開拓中小城市和農(nóng)村消費(fèi)市場；鼓勵企業(yè)加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)滿足不同群體的消費(fèi)需求。完善乳制品物流配送體系。

第十二章其它

第六十條維護(hù)國內(nèi)公平市場秩序，加強(qiáng)基礎(chǔ)信息的統(tǒng)計，建立乳制品工業(yè)預(yù)警機(jī)制，制止不正當(dāng)市場競爭，避免行業(yè)大起大落。

第六十一條加強(qiáng)人才隊伍建設(shè)，支持企業(yè)培養(yǎng)和吸引科技創(chuàng)新人才以及高級管理人才，全面提高企業(yè)職工素質(zhì)。

第六十二條充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會協(xié)調(diào)服務(wù) *** 自律的職責(zé)，當(dāng)好企業(yè)與 *** 的橋梁，加強(qiáng)行業(yè)發(fā)展問題的分析與研究，反映行業(yè)發(fā)展情況，提出行業(yè)發(fā)展建議。

第六十三條本政策涉及的相關(guān)法律、法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)等如有修訂，按修訂后的規(guī)定執(zhí)行。

第六十四條本政策自發(fā)布之日起實施，由國家發(fā)展和改革委員會負(fù)責(zé)解釋。

附件：名詞解釋

乳制品：包括以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。包括：液體乳類（殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉類（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其它配方乳粉）；煉乳類?熑?脂無糖煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味／調(diào)制煉乳、配方煉乳；乳脂肪類（稀奶油、奶油、無水奶油）；干酪類（原干酪、再制干酪）；其它乳制品類（干酪素、乳糖、乳清粉等）。

殺菌乳：原料乳經(jīng)過巴氏殺菌處理制成的產(chǎn)品，經(jīng)巴氏殺菌后，原料乳中的蛋白質(zhì)及大部分維生素基本無損，但是沒有百分之百地殺死所有微生物，殺菌乳對保存環(huán)境要求嚴(yán)格，需低溫冷藏保存，保質(zhì)期為1－3天。

產(chǎn)品，原料乳中的微生物全部被殺死，滅菌乳不需冷藏，常溫下保質(zhì)期長達(dá)幾個月。

配方乳粉：針對不同人群的營養(yǎng)需要，以生乳或乳粉為原料，去除了乳中的某些營養(yǎng)物質(zhì)或強(qiáng)化了某些營養(yǎng)物質(zhì)?熞部贍芏?者兼而有之，經(jīng)加工干燥而成的乳制品，配方乳粉的種類包括嬰兒乳粉，老年奶粉及其他特殊人群需要的乳粉。

干酪：以乳、稀奶油、部分脫脂乳或這些產(chǎn)品的混合物為原料，經(jīng)殺菌、凝乳、分離乳清而制成的產(chǎn)品。

干酪素：利用脫脂乳為原料，在酶或酸的作用下生成的酪蛋白聚凝物，經(jīng)洗滌、脫水、粉碎、干燥加工而制成的產(chǎn)品。

乳清粉：將干酪或干酪素生產(chǎn)過程中排出的乳清經(jīng)干燥加工而制成的產(chǎn)品。

Ⅱ 乳品工藝員是干什么的

一、乳品工藝員是指利用自己的專業(yè)乳品工藝知識和熟練技能參與乳制品制作、檢驗和高級乳版品開發(fā)以及熟練權(quán)應(yīng)用的專業(yè)人員，主要從事乳品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測等方面工作，屬于知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合性應(yīng)用型人才。

二、相關(guān)專業(yè)——乳品工藝專業(yè)

1、乳品工藝專業(yè)是針對培養(yǎng)乳品加工行業(yè)科技人員而設(shè)計的，按“3+1”人才培養(yǎng)模式進(jìn)行培養(yǎng)，學(xué)生經(jīng)過三年的理論課和實驗課學(xué)習(xí)系統(tǒng)地夯實乳品科學(xué)方面的基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識，掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識。最終利用為期一年的實習(xí)和實踐操作，了解和掌握各種乳制品加工的實踐技能，并使學(xué)生具有一定的新產(chǎn)品開發(fā)能力，并具有乳制品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論依據(jù)。

2、需要掌握的課程包括：食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、乳品化學(xué)、乳品機(jī)械設(shè)備、乳品微生物學(xué)、液態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、固態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、原料奶生產(chǎn)技術(shù)、乳品工廠設(shè)計、乳品安全與質(zhì)量控制、乳品分析等。

三、青少年高鈣奶粉推薦

優(yōu)秀的青少年高鈣奶粉品牌有雀巢、蒙牛、伊利、飛鶴、貝因美等。

1、雀巢奶粉百年牛奶的加工工藝和先進(jìn)科學(xué)的營養(yǎng)配方，140余年的專業(yè)喂養(yǎng)營養(yǎng)經(jīng)驗，強(qiáng)大的品牌是雀巢集團(tuán)的財富，豐富多樣的產(chǎn)品因品牌優(yōu)勢而風(fēng)靡全球。雀巢一貫重視改良與創(chuàng)新，品牌和產(chǎn)品更居于中心地位。

2、蒙牛1999年成立于內(nèi)蒙古自治區(qū)，總部位于呼和浩特，是全球八強(qiáng)乳品企業(yè)、國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點企業(yè)、乳制品行業(yè)龍頭企業(yè)。蒙牛是中國領(lǐng)先的乳制品供應(yīng)商，專注于研發(fā)生產(chǎn)適合國人健康的乳制品。

3、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司成立于1993年，是中國規(guī)模最大、產(chǎn)品品類最全的乳制品企業(yè)。是中國唯一一家符合奧運(yùn)會標(biāo)準(zhǔn)，為2008年北京奧運(yùn)會提供服務(wù)的乳制品企業(yè)；也是中國唯一一家符合世博會標(biāo)準(zhǔn)，為中國2010年上海世界博覽會提供服務(wù)的乳制品企業(yè)。

4、飛鶴始建于1962年，從丹頂鶴故鄉(xiāng)黑龍江齊齊哈爾起步，是中國最早的奶粉企業(yè)之一。60年來，飛鶴一直專注于針對中國人體質(zhì)研制奶粉，對中國寶寶體質(zhì)特點及需求展開大量研究，引領(lǐng)行業(yè)開創(chuàng)多種提升奶粉對中國寶寶體質(zhì)適應(yīng)性的技術(shù)、配方與工藝。

5、貝因美奶粉是一家專業(yè)制作奶粉的公司，奶粉的種類比較齊全。無論是奶粉的來源和奶粉的制作工藝，都是經(jīng)過長期的科學(xué)研究和實踐認(rèn)證過來的。貝因美于1992年11月成立，總部位于杭州，并在上海、北京、沈陽、武漢、重慶、成都、敦化、鄭州、安達(dá)設(shè)有分公司。

以上內(nèi)容參考百度百科-雀巢奶粉百度百科-伊利

四、黃氏乳業(yè)牛奶行業(yè)的市場份額

在10月份通過IPO登陸深交所中小板后，皇氏乳業(yè)12月15日發(fā)布首次公開發(fā)行股票招股意向書，擬首次公開發(fā)行不超過2700萬股A股，其中網(wǎng)下發(fā)行占本次最終發(fā)行數(shù)量的20%，即540萬股。本次發(fā)行所募集擬投入液態(tài)奶深加工4.5萬噸產(chǎn)能擴(kuò)大項目、來賓年產(chǎn)2萬噸液態(tài)奶加工項目、奶牛養(yǎng)殖示范推廣項目、銷售渠道營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、研發(fā)中心擴(kuò)建項等五個項目。

中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，早在2007年皇氏乳業(yè)就發(fā)出上市申請，但未獲批準(zhǔn)，這次上市后將為皇氏乳業(yè)的發(fā)展提供多方面的利好。同時，皇氏乳業(yè)在廣西所占的市場份額較高，在國內(nèi)乳業(yè)市場回暖復(fù)蘇，進(jìn)入新的發(fā)展時期的當(dāng)下，上市融資謀求發(fā)展成為皇氏乳業(yè)急需解決的問題。

皇氏乳業(yè)是我國最大水奶乳業(yè)公司，也是首家以水奶牛原奶為主要原料的上市乳企，在水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展上擁有優(yōu)勢。按《全國奶業(yè)“十一五”規(guī)劃》發(fā)展目標(biāo)，2010年全國牛奶、水牛奶的產(chǎn)量分別為3000萬噸和10萬噸，目前水牛奶產(chǎn)量缺口大。根據(jù)2007年的數(shù)據(jù)顯示，皇氏乳業(yè)水牛奶產(chǎn)量8498噸，占廣西水牛奶產(chǎn)量的43.53%，占全國水牛奶產(chǎn)量的38.50%?？梢钥闯?，這次上市融資后將為皇氏乳業(yè)提供資金上的支持，進(jìn)一步擴(kuò)大公司在水牛產(chǎn)業(yè)上的優(yōu)勢。

目前，皇氏乳業(yè)的主要市場還是在廣西，占據(jù)廣西巴氏奶近半的市場份額，其毛利率也是較高的，近年來一直維持在40%左右。這次融資的一個重點就是銷售渠道的建設(shè)，隨著融資帶來的資金等因素，皇氏乳業(yè)下一個重點必定是在穩(wěn)固本土市場的同時，大力開拓省外市場。在國內(nèi)乳業(yè)面臨新的發(fā)展時期的當(dāng)下，區(qū)域二線乳企也應(yīng)積極布局，走出去迎接市場的挑戰(zhàn)。

中投顧問發(fā)布的《2009-2012年中國乳制品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，2009年10月廣西乳制品產(chǎn)量5942噸，本月止累計6.6554萬噸；液體乳10月產(chǎn)量5327噸，本月止累計產(chǎn)量6.1811萬噸。廣西皇氏甲天下乳業(yè)股份有限公司成立于2001年5月，公司主營液態(tài)乳制品的生產(chǎn)、加工、銷售以及與此產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)的奶牛養(yǎng)殖、牧草種植業(yè)務(wù)，主要產(chǎn)品是以黑白花牛奶、水牛奶為主要原料的巴氏殺菌奶、水牛奶、特色果奶、酸奶等液態(tài)乳制品和乳飲料。

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