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餐飲品牌設計的坑（餐飲類品牌設計）

發(fā)布時間：2023-04-01 15:30:30 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 77 當前文章關鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于餐飲品牌設計的坑的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、怎樣識破餐飲加盟騙局
2、餐飲品牌logo設計原則是什么
3、餐飲裝修真的很重要性質(zhì)不同裝修也會不同
4、餐飲店為什么干一段時間就會賠本倒閉？

餐飲品牌設計的坑（餐飲類品牌設計）

一、怎樣識破餐飲加盟騙局

餐飲連鎖加盟，即特許經(jīng)營(Franchise)是指特許經(jīng)營權擁有者以合同約定的形式，允許被特許經(jīng)營者有償使用其名稱、商標、專有技術、產(chǎn)品及運作管理經(jīng)驗等從事經(jīng)營活動的商業(yè)經(jīng)營模式。而被特許人獲準使用由特許權人所有的或者控制的共同的商標、商號、企業(yè)形象、工作程序等。

正規(guī)特許經(jīng)營企業(yè)必備條件

要符合國家商務部特許經(jīng)營服務備案的企業(yè)。
能開具特許經(jīng)營服務發(fā)票的企業(yè)。
有商標專利的企業(yè)。

以上三點為必備條件，如不具備，不屬于國家正式特許經(jīng)營企業(yè)。（小心有坑）

優(yōu)秀特許經(jīng)營企業(yè)必備條件

有完善的運營管理系統(tǒng)。
品牌至少運營5年以上。（市場盈利能力的考驗）
擁有SC認證、HACCP認證、IS9000認證的生產(chǎn)工廠（自營非代工）

加盟餐飲行業(yè)屬于投資創(chuàng)業(yè)，需要謹慎一些，多考察多調(diào)查多詢問多請教。

二、餐飲品牌logo設計原則是什么

這幾年餐飲行業(yè)的發(fā)展起伏不定，但海底撈、西貝莜面、KFC卻是深受廣大消費者的喜愛，這其中小編覺得與餐飲品牌設計logo離不開關系。Logo的存在就是為了方便用戶記憶與是別的，但我們不難發(fā)現(xiàn)很多餐飲品牌logo的設計真是一言難盡。餐飲品牌設計logo原則是什么？

1.越簡單越好

標志越復雜，被記住的可能性就越低，標志中涉及的元素越多，被模糊印象的可能性也就越高。現(xiàn)實生活中我們經(jīng)?？梢钥吹奖弧斑^度設計”的品牌標志，設計者想要通過一個小小的LOGO傳遞太多的信息，結果卻時常丟失了重點。反觀那些傳播度較高的LOGO，都是越來越提倡簡單設計的。

2.品牌緊密結合

logo設計的表現(xiàn)要么關聯(lián)品牌的產(chǎn)品，要么關聯(lián)名稱，要么關聯(lián)文化理念等等，這樣信息從品牌傳遞到消費者那里，才能盡可能地保證信息傳遞的準確性。

3.圖形的展現(xiàn)形式更加豐富

很多人覺得LOGO只需要將字體進行設計就好了，但其實圖形元素的運用能夠賦予標志更加豐富的表現(xiàn)力。尤其是日常生活中較為常見的品類，圖形能夠傳遞出更多的信息。

三、餐飲裝修真的很重要性質(zhì)不同裝修也會不同

食物是中國人生活中非常重要的事情。自古以來，關于食物的話語很多。對于那些關心生活質(zhì)量的人來說，不僅要有食物，還要有與食物搭配的餐廳，所以餐飲裝修就變得很重要。但實際上，餐飲裝修時的每個空間都應該精心設計，以便讓顧客更好地享受生活與美食，但是餐飲裝修也有分等級，下面就細細來看。

一、小吃店的餐飲裝修設計

在生活中，很多人選都喜歡吃小吃，尤其到了晚上的時候小吃街絕對是特別受歡迎的，所以小吃店的餐飲裝修設計時一定要注意把握人流量的控制，畢竟這個屬于低端型的消費，所以關于環(huán)境這塊簡單干凈就好。畢竟小吃店走的是量，消費的價格也是不貴的，所以要是太注重環(huán)境的話那就很影響成本利潤這一塊的了。

二、中端型的餐飲裝修設計

這一類型的餐飲店設計一般適用于上班族白領的午飯或者晚飯時間，大多是處在辦公區(qū)域的地段，所以也不能過于簡單了，但是也要把握好人流量的控制，尤其高峰期的時候。極簡風格正變得越來越流行，餐廳的簡約風格帶來不同的美感。落地窗，私密的墻壁設計，桌子和幾把椅子足以營造一個風味獨特的餐廳。

三、藝術型的餐飲裝修設計

這一類型的餐飲裝修設計屬于高端型的餐廳了，人群不能太多，但是用餐環(huán)境絕對空曠優(yōu)雅的。裝修時，可以在餐廳懸掛個性化的壁畫或照片和藝術壁紙將使餐廳看起來更有活力和藝術。對藝術和美學的獨特追求，則可以考慮這樣的設計。

綜合所述，餐飲裝修設計是一件很有講究的事情，所以絕對是不能馬虎的了，得根據(jù)餐飲店的性質(zhì)來決定什么樣的裝修方式是適合的。

四、餐飲店為什么干一段時間就會賠本倒閉？

身邊有很多做餐飲的朋友和家人，一些人成功，一些人失敗，外行看到做餐飲賺了錢的都非常羨慕，其實不知道其中的辛苦和從業(yè)者需要承擔的各種風險和挑戰(zhàn)。

那是三年前，一個大哥帶著我們一幫正在工作的人，選擇了一個正準備招商的新建大型商場準備開一家餐館，出錢加盟山東的一家燜鍋品牌，所有投資的人，該上班的還是在上班，然后主廚叫的是一個投資人的親戚去學，現(xiàn)場管理也是一個投資人的親戚，我只就負責管理賬目，就開始了風風火火的裝修和采購等等準備。

開業(yè)第一個月結合商場的開業(yè)，看起來還可以，雖然因為是打五折，但第一個月也基本持平。接下來隨著正常營運的開始，后面的生意越來越差，雖然也參加各種商城的營銷活動，利用互聯(lián)網(wǎng)、媒體工具進行宣傳，但是每個月還是入不敷出，很難達到運營平衡，這個階段差不多半年的時間。

原來準備的120萬差不多用完了，大家坐下來思考問題到底在哪里，分解了有幾個原因：加盟的菜品口味太重不適合當?shù)厝?、口味而且單一無新意、商城人流不足等等原因。

于是除了大家繼續(xù)按股份掏錢以外，就開始內(nèi)部針對產(chǎn)品進行想方設法的整改，這樣一過又是半年，菜品根據(jù)當?shù)氐目谖哆M行改變，但因為主廚沒有什么創(chuàng)新和能力，結果并沒有達到預期的效果，為了省成本，在人員、原材料上也開始緊縮，結果越來越差，再加上淡季出現(xiàn)，更是虧的厲害，就這樣半年又過去了，更是做不下去了。

這樣一年過程中，那一家加盟的品牌，開業(yè)前我們派人過去總部學習以外，沒有任何的幫扶，倒是常常在催要不要采購原材料，很是無語，管理人員甚至連店面都沒有來過一回。

一年的時間虧了100多萬，大家想著是不是要止損結束，而大哥不甘心，于是找了當?shù)氐囊粋€廚師，準備放棄加盟，全面改當?shù)氐牟讼担蟾缬滞度肓瞬畈欢?0萬，對店鋪進行重新裝修、各種試菜和研究，過年后重新開業(yè)，剛開始新菜反應還是不錯，時間一長，管理上開始出現(xiàn)各種問題。

這個主廚研究菜品可以，但一股江湖氣，把所有親戚朋友招進店里，然后在管理上就是用江湖大哥的那一套，團隊各種怨聲載道，而且在采購上也存在很大的漏洞，還不讓別人監(jiān)督，就這樣，又撐了半年時間，營業(yè)數(shù)據(jù)更是慘不忍睹。

痛定思痛，終于決定關掉，但在因為跟商場簽訂的合同是5年，不是說關就關的，中途退出算是違約，還要各種現(xiàn)場恢復和違約金，通過各種申訴，最后還是花了十多萬終于把店關掉。這個餐飲店從開始算下來總共虧了250萬左右。

這是我真實的餐飲店創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，只有淚啊，通過這個經(jīng)歷，我總結一下我認為餐飲店為什么會虧本倒閉的原因。

沒有做好開店的準備，很多時候開餐飲店的人就是看別人店生意很好，想著自己開一家應該沒有什么問題，其實一家生意好的店后面有很多的因素存在，不是那么簡單的事情，這是很多餐飲店紅紅火火開慘慘戚戚關的原因，就是沒有真正做好開店的準備，特別需要忌諱的就是開店全靠激情。

那么開店需要做哪些準備？目前開餐飲店有兩種基本模式，一種就是自己喜好餐飲，也愿意研究鉆研，起一個自己的品牌或者餐飲品類，做自己的生意，另一種就是加盟已有的品牌，品牌商提供產(chǎn)品和原料、裝修設計等輸出，自己投入加盟、裝修和日常運營資金。

對于做好開店的準備不是說選擇一種確定下來就好，而是要根據(jù)你選擇的方式，去真正做好調(diào)查市場、認識產(chǎn)品、了解人流和需求、選擇對比地點、梳理成本預估等等的詳細的工作，有一些系統(tǒng)性的書本可以告訴你怎么去調(diào)查和了解店鋪的經(jīng)營數(shù)據(jù)，學習很重要，學以致用更重要。

這些書搜一搜都會有，推薦幾本大家可以看看（《當餐飲經(jīng)營遇上了創(chuàng)意》、《完全餐飲店》、《餐飲創(chuàng)業(yè)只賺不賠的7個基本功》、《白手起家:餐飲開店全程實戰(zhàn)手冊》），通過書本知識結合具體場地情況和條件去看整個項目，才能做到至少心里有數(shù)。

沒有選擇好合伙人，很多時候，想做餐飲的人往往有點錢，但沒有什么餐飲的技術和經(jīng)驗，這個時候就需要找會餐飲懂餐飲的合伙人一起做，甚至會把整個店鋪就讓他管理和運作，這個時候，這個人的人品和水平就非常重要了。

因為餐飲運作起來里面的坑是非常多的，不管是資金、采購、人員管理等等，如果碰到不靠譜的合伙人，技術在他手上，結果做一些小動作你又沒有辦法控制，那么這個時候最好的就是散伙，否則會出現(xiàn)各種讓你擦屁股的情況，人的貪欲就是一個無底洞，最后可能自己怎么虧的都不知道。

對于出現(xiàn)的問題，反應不夠快，被動式的等待，在整個營銷和服務上缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃和布局，該花的錢不舍得花，結果導致店里的經(jīng)驗難以改觀，結果就是越虧越多。對于中大型的餐飲店，在服務、營銷等等方面在開店之前就要有所規(guī)劃，并且把相關的費用納入前期的投資準備，很多老板在店鋪開起來以后不舍得花錢做推廣，就想著哪一天地方的人流能夠多起來，但是對于中大型餐飲店每天的成本都在支出，你如何能夠確定你的店能夠活到流量起來的時候。所以，做中大型餐飲店一定要把營銷費用規(guī)劃好，要有系統(tǒng)的做推廣和引流，找準機會把店鋪的熱度炒作起來，但計劃營銷費用有一個前提，就是你的產(chǎn)品是符合市場需求的，甚至在市場上是有競爭力的，如果口味或產(chǎn)品不適合當?shù)?，那就早早關店止損。當然，對于小型作坊式的餐飲店，倒不一定需要在營銷上做太多的投入，這一點特別針對大中型餐飲店。

好吧，以上是小果總結的餐飲店容易倒閉的原因，也是小果創(chuàng)業(yè)失敗中總結的經(jīng)驗，這里再啰嗦一遍。如果你不是喜歡美食、沒有辦法扎身下去學習和行動的人，建議你不要做餐飲，除非你真的有很多錢，并能夠請到非常專業(yè)的人士來幫你做，否則真的很容易虧錢虧到你懷疑人生。做生意簡單，但做好生意不容易，做長久賺錢的生意更不容易。

以上就是關于餐飲品牌設計的坑相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。