運(yùn)營方案策劃（店鋪運(yùn)營方案策劃）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于運(yùn)營方案策劃的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、電商運(yùn)營方案怎么寫?

• 2、運(yùn)營策劃怎么做

• 3、餐飲服務(wù)運(yùn)營方案

• 4、運(yùn)營策劃是做什么的?

一、電商運(yùn)營方案怎么寫?

電子商務(wù)運(yùn)營策劃書該怎么寫 5分

一、電子商務(wù)運(yùn)營要實現(xiàn)的“目的或目標(biāo)”，可量化的，如達(dá)成多少銷售額，或?qū)崿F(xiàn)什么目的；

二、目前存在公司的營銷在網(wǎng)絡(luò)上的問題和解決辦法

三、為實現(xiàn)“目標(biāo)和目標(biāo)”，要采用什么策略；

四、每一階段的工作和進(jìn)度；

五、需要公司配合的地方，費(fèi)用、人員、預(yù)算；

總之就是，你要實現(xiàn)什么目標(biāo)，現(xiàn)在有什么問題，用什么方法，什么時候完成，要多少錢，要公司配合做什么；

該怎么寫B(tài)2C電商的運(yùn)營方案?

運(yùn)營策劃方案要有看點(diǎn)，既然是運(yùn)營，其主要目的是盈利，所以這塊可以著重寫。

我?guī)湍懔袀€提綱，希望能幫到你。

一．發(fā)展方向與目標(biāo)定位

二．產(chǎn)品定位與產(chǎn)品來源

三．盈利模式

四．競爭對手分析

五．可行度分析

六．營銷定位

七．結(jié)果評估

電子商務(wù)運(yùn)營方案 從哪幾個方面 考慮

1、行業(yè)現(xiàn)狀分析

2、競爭對手和競品分析

3、消費(fèi)者群體分析

4、定位定價策略

5、銷售目標(biāo)和活動節(jié)奏策略

6、投入和費(fèi)用開支計劃

7、物流和售后的對接方式

8、合作期限和方式

互聯(lián)網(wǎng)+電商運(yùn)營的策劃方案怎么寫

一、電子商務(wù)運(yùn)營要實現(xiàn)的“目的或目標(biāo)”，可量化的，如達(dá)成多少銷售額，或?qū)崿F(xiàn)什么目的；

二、目前存在公司的營銷在網(wǎng)絡(luò)上的問題和解決辦法

三、為實現(xiàn)“目標(biāo)和目標(biāo)”，要采用什么策略；

四、每一階段的工作和進(jìn)度；

五、需要公司配合的地方，費(fèi)用、人員、預(yù)算；

總之就是，你要實現(xiàn)什么目標(biāo)，現(xiàn)在有什么問題，用什么方法，什么時候完成，要多少錢，要公司配合做什么；

電子商務(wù)計劃書范文

這里介紹的BP的結(jié)構(gòu)借鑒了手機(jī)軟件《瘋狂BP》一個免費(fèi)教你怎么寫商業(yè)計劃書的軟件。

1.基本介紹：一句話告訴投資人，你到底是做什么的。

2.團(tuán)隊介紹：“寧可投資一流人，二流項目;也不投一流項目，二流的人”，投資人對于團(tuán)隊的關(guān)注可以勝過你的項目本身。

3.行業(yè)痛點(diǎn)：創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn)了哪些切實存在的問題和需求，而自己的創(chuàng)業(yè)項目可以解決這個問題，滿足這個需求，可以通過解決問題和滿足需求而獲得盈利。

4. 產(chǎn)品介紹：（1）圖片可以包括：產(chǎn)品截圖、業(yè)務(wù)流程圖等。（2）文字可以包括：- 核心功能描述（小于5個） - 供應(yīng)鏈升級，取代某些環(huán)節(jié)

5. 競爭分析：寫競爭分析的目的是讓投資者知道現(xiàn)有市場的玩家情況，讓他心里有個底，然后對你的項目有信心——所以這里要體現(xiàn)的是你們項目的優(yōu)勢。

6. 盈利模式:你的項目到底有什么價值？到底如何變現(xiàn)？這些事投資人最關(guān)注的問題。盈利模式很重要，畢竟投資人都是“唯利是圖”，他要看到你的項目有收益的可能，才可能投資。

7. 市場規(guī)模:你給投資人畫個餅，總得有點(diǎn)料吧。這一部分，最好能夠有切實可靠的數(shù)據(jù)來支撐。

8. 運(yùn)營數(shù)據(jù):雖然數(shù)據(jù)很重要，但是一定不要捏造數(shù)據(jù)。捏造數(shù)據(jù)的后果非常嚴(yán)重。

9. 運(yùn)營計劃:這一塊的目的就是告訴投資者你接下來要怎么做，你要通過什么途徑獲得你的用戶？所以最好寫近一年內(nèi)創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)備采取哪些措施來逐步實現(xiàn)規(guī)劃，包括運(yùn)營的方式、步驟、時間節(jié)點(diǎn)等。

10. 融資計劃:這一部分是為了讓投資人知道創(chuàng)業(yè)者需要多少錢，會出讓多少股權(quán)，后續(xù)對這些資金的安排。特別是第三塊，人家給了錢，當(dāng)然想知道你怎么花這個錢。

11.里程碑:這個部分是給投資人梳理一下項目發(fā)展歷史，系統(tǒng)地展示一下運(yùn)營情況和數(shù)據(jù)。

給出的整體架構(gòu)，這個算是比較全面的，內(nèi)容的話是基于我個人對于投資人看BP時候的習(xí)慣的一種理解，不過這個還要取決于投資人本身，畢竟蘿卜青菜各有所愛。

電商運(yùn)營要怎么寫2017年年度運(yùn)營計劃

2017年是電商部規(guī)范發(fā)展年，重組部門團(tuán)隊進(jìn)行老店新來，擺脫線下產(chǎn)品束縛，重新 規(guī)劃網(wǎng)絡(luò)銷售產(chǎn)品。重心以銷售產(chǎn)品為主，進(jìn)行集中網(wǎng)銷平臺銷售。以天貓店為核心銷售 平臺，全力運(yùn)營天貓店。京東店可考慮關(guān)閉或只銷售和實體店一樣的產(chǎn)品，與天貓店所銷 售的產(chǎn)品完全區(qū)分開來。 在網(wǎng)絡(luò)款未上架前， 主要對原有倉庫產(chǎn)品重新進(jìn)行組合包裝和設(shè) 計上架銷售，以促銷為主保本清倉。

2017 年主要工作內(nèi)容主要涉及以下各方面：

1、團(tuán)隊組成 前期基本組成：運(yùn)營主管 1 名，頁面設(shè)計 1-2 名（高級美工 1 名） ，營銷推廣專員 2 名，刷單專員 1 名，客服 2 名。 中后期：根據(jù)店鋪發(fā)展規(guī)模逐步增加崗位與人數(shù)。

2、產(chǎn)品定位 新產(chǎn)品：風(fēng)格、面向人群、價位區(qū)間、產(chǎn)品賣點(diǎn)、產(chǎn)品編號與屬性等。 庫存產(chǎn)品：價格調(diào)整與尋找賣點(diǎn)重新整體包裝促銷。 運(yùn)營主管帶頭， 參考天貓同類目競爭對手產(chǎn)品并結(jié)合自身產(chǎn)品特點(diǎn)與團(tuán)隊研究一起決定產(chǎn)品定位。

3、網(wǎng)店整改 店鋪模板、首頁、產(chǎn)品列表頁、產(chǎn)品詳情頁、文案策劃、產(chǎn)品拍攝等。 大幅提升店鋪視覺效果，提高瀏覽轉(zhuǎn)化，由運(yùn)營主管、頁面設(shè)計、策劃、負(fù)責(zé)編輯的同事合作完 成，重做裝修店鋪。

4、促銷方案 日常促銷方案與大型促銷如聚劃算促銷方案。 新品上市促銷方案、庫存產(chǎn)品促銷方案。 由運(yùn)營主管、營銷推廣制定并與部門其他同事研討，參考大家意見。

5、營銷推廣方案：主要營銷推廣以穩(wěn)定刷單任務(wù)+活動營銷推廣。 輔助以日常營銷推廣方案包含直通車營銷推廣、 淘 寶客。新品上市、銷售旺季、大型促銷節(jié)日如增加鉆展?fàn)I銷推廣、聚劃算。 前期營銷推廣方式如果人員不足暫時由運(yùn)營主管操作，后期招聘營銷推廣專員。淘寶客傭金比例 由運(yùn)營主管提交公司決定。 營銷推廣中用到的圖片等由運(yùn)營主管提出與頁面設(shè)計完成。

6、營銷推廣費(fèi)用 前期：每個月營銷推廣費(fèi)用平均 2 到 5 萬，包含直通車營銷推廣、鉆石展位、其他營銷推廣費(fèi)用。 每年上聚劃算兩次，雙十一 1 次，其他根據(jù)銷售旺季、新品上市等擇機(jī)上一次。

7、服務(wù) 售前服務(wù)、售后服務(wù)。 后期招聘資深客服人員，主要負(fù)責(zé)客服培訓(xùn)，天貓規(guī)則培訓(xùn)、日?？头F(tuán)隊工作等，客服主管直 接對運(yùn)營主管負(fù)責(zé)。

8、獎勵制度 前期以獎為主，后期隨著店鋪銷量增加，獎懲結(jié)合。由公司制定獎勵制度并部門討論參考意見， 發(fā)揮每個人的優(yōu)點(diǎn)和主動性，激勵整個團(tuán)隊為了實現(xiàn)銷售目標(biāo)一起努力。

9、具體工作內(nèi)容以及完成時間：1.部 門 各 崗 位 人 員 的招聘，組建團(tuán)隊。 2. 根 據(jù) 商 家 產(chǎn) 品 特 點(diǎn)， 以專業(yè)角度提出 第一階段 團(tuán)隊組建 產(chǎn)品規(guī)劃 孵化期普及商品知識 店鋪風(fēng)格方案； 3. 與 商 家 溝 通 規(guī) 劃 商品定位， 并獲得商 家的確認(rèn)； 4. 進(jìn) 行 產(chǎn) 品 產(chǎn) 品 上 架,優(yōu)化； 5. 進(jìn) 入 店 鋪 初 期 運(yùn) 作； （第 1-3 月） 店面定位 1.按崗招聘，完善團(tuán)隊基 礎(chǔ)人員的組建。 2.溝通并確認(rèn)店面的風(fēng)格及裝修； 3. 配 合 店 鋪 經(jīng) 營 計 劃 ， 10-30 件主打商品上架； 4.根據(jù)運(yùn)營人員的建議， 選擇最少 10 款產(chǎn)品做不 同時段促銷活動，以達(dá)到 吸引客戶之目的； 5.根據(jù)運(yùn)營人員的經(jīng)營計 劃做好貨物的庫存準(zhǔn)備及 發(fā)貨響應(yīng)； 6.做好售后服務(wù)工作。

電子商務(wù)網(wǎng)站運(yùn)營包括哪些內(nèi)容

電子商務(wù)網(wǎng)站運(yùn)營包括以下幾方面的內(nèi)容：

一、從大的方面來看，電子商務(wù)網(wǎng)站運(yùn)營是一切與網(wǎng)站活動相關(guān)的總稱，甚至包括技術(shù)、美工、市場、銷售、內(nèi)容建設(shè)等等，皆屬于網(wǎng)站運(yùn)營的范疇；

二、從小的方面來看，電子商務(wù)網(wǎng)站運(yùn)營卻是獨(dú)立于技術(shù)、美工、銷售、市場等工作內(nèi)容而存在的，在一些大的網(wǎng)絡(luò)公司，一般都設(shè)有專門的網(wǎng)站運(yùn)營部門，所以，我們常能聽到這些網(wǎng)絡(luò)公司有運(yùn)營經(jīng)理、運(yùn)營總監(jiān)等職稱。

顯然，對電子商務(wù)網(wǎng)站運(yùn)營的理解，我們還是應(yīng)當(dāng)從小的方面來理解，因為只有這樣，才能對具體什么是網(wǎng)站運(yùn)營進(jìn)行定義，才能更明確網(wǎng)站運(yùn)營的具體內(nèi)容，也才會顯得比較有指導(dǎo)意義。

電子商務(wù)網(wǎng)站運(yùn)營應(yīng)包括網(wǎng)站需求分析和整理、頻道內(nèi)容建設(shè)、網(wǎng)站策劃、產(chǎn)品維護(hù)和改進(jìn)、效果數(shù)據(jù)分析、部門溝通協(xié)調(diào)六個方面的具體內(nèi)容。

需求分析和整理

對于一名電子商務(wù)網(wǎng)站運(yùn)營人員來說，最為重要的就是要了解需求，在此基礎(chǔ)上，提出網(wǎng)站具體的改善建議和方案，對這些建議和方案當(dāng)然不能囫圇吞棗，眉毛胡子一把抓，而是要與大家一起討論分析，確認(rèn)是否具體可行。必要時，還要進(jìn)行調(diào)查取證或分析統(tǒng)計，綜合評出這些建議和方案的可取性。

需求創(chuàng)新，直接決定了網(wǎng)站的特色，有特色的網(wǎng)站才會更有價值，才會更吸引用戶來使用。例如，新浪每篇編輯后的文章里，常會提供與內(nèi)容極為相關(guān)的另外內(nèi)容鏈結(jié)，供讀者選擇，就充分考慮了用戶的興趣需求。網(wǎng)站細(xì)節(jié)的改變，應(yīng)當(dāng)是基于對用戶需求把握而產(chǎn)生的。

之外，需求的分析還包括對競爭對手的研究。研究競爭對手的產(chǎn)品和服務(wù)，看看他們做了哪些變新，判斷這些變化是不是真的具有價值。如果能夠為用戶帶來價值話，這就毫無疑問地實行“拿來主義”了。

頻道內(nèi)容建設(shè)

頻道內(nèi)容建設(shè)，是電子商務(wù)網(wǎng)站運(yùn)營的重要工作。整個網(wǎng)站，其實你都會感覺在做內(nèi)容，這對一些信息門戶網(wǎng)站來說，感覺會更為明顯。網(wǎng)站內(nèi)容，決定了你做的是一個怎么樣的網(wǎng)站。當(dāng)然，也有一些功能性的網(wǎng)站，比方說搜索、即時聊天等等，只是提供了一個功能，讓大家去使用這些功能。但也別忘了，使用這些功能最終仍是為了獲取想要的信息。

頻道內(nèi)容建設(shè)，更多的工作是由專門的編輯人員來完成，內(nèi)容包括頻道欄目規(guī)劃、信息編輯和上傳、信息內(nèi)容的質(zhì)量提升等等。編輯人員，做的也是網(wǎng)站運(yùn)營范疇內(nèi)的工作，屬于網(wǎng)站運(yùn)營工作中的重要組成成員。

內(nèi)容建設(shè)，是一長期積累的過程。網(wǎng)站內(nèi)容質(zhì)量的提升，應(yīng)當(dāng)是編輯人員最終的追求目標(biāo)。很多的小網(wǎng)站，或部分大型網(wǎng)站，網(wǎng)站編輯人員就承擔(dān)著網(wǎng)站運(yùn)營人員的角色。不僅要負(fù)責(zé)信息的編輯，還要提需求，做方案等等。

網(wǎng)站策劃

包括前期市場調(diào)研、可行性分析、策劃文檔撰寫、業(yè)務(wù)流程說明等等內(nèi)容。策劃是建設(shè)網(wǎng)站的關(guān)鍵，一個網(wǎng)站，只有真正策劃好了，最終才會有可能成為好的網(wǎng)站。因為，前期的網(wǎng)站策劃涉及更多的市場因素。在此，就不在本 *** 探討了。

根據(jù)需求，來進(jìn)行有效地規(guī)劃。文章標(biāo)題和內(nèi)容怎么顯示，功能鍵怎么擺放、廣告如何展示等等，都需要進(jìn)行合理和科學(xué)地規(guī)劃。

頁面規(guī)劃和設(shè)計是不一樣的。頁面規(guī)劃較為初級，而頁面設(shè)計則上升到了更高級的層次。對運(yùn)營人員策劃的方案內(nèi)所給出的初級規(guī)劃，設(shè)計人員填圖加色，使之變成為美觀的頁面，才能夠讓客戶或用戶得到好感。

產(chǎn)品維護(hù)和改進(jìn)

產(chǎn)品的維護(hù)和改進(jìn)工作，其實與前面講的需求整理分析有一些相似之處。但在這節(jié)里，更強(qiáng)調(diào)的是產(chǎn)品的維護(hù)工作。產(chǎn)品維護(hù)工作，更多應(yīng)是對顧客已購買產(chǎn)品的維護(hù)工作，響應(yīng)顧客提出的問題。

在大多數(shù)網(wǎng)絡(luò)公司，都有比較多的客服人員。很多的時候，客服人員對技術(shù)、產(chǎn)品等問題可能不是非常......>>

如何寫電商運(yùn)營計劃書

運(yùn)營策劃方案要有看點(diǎn)，既然是運(yùn)營，其主要目的是盈利，所以這塊可以著重寫。

我?guī)湍懔袀€提綱，希望能幫到你。

一．發(fā)展方向與目標(biāo)定位

二．產(chǎn)品定位與產(chǎn)品來源

三．盈利模式

四．競爭對手分析

五．可行度分析

六．營銷定位

七．結(jié)果評估

一個電子商務(wù)代運(yùn)營方案包含哪些內(nèi)容?。?

這個方案 的話，內(nèi)容有很多啊，你想找怎樣的啊，如果你不懂，我可以介紹一家公司給你，電子商務(wù)外包公司， 正佳信息科技,這個就是專業(yè)，希望幫到你.

電商運(yùn)營要怎么寫2017年年度運(yùn)營計劃

AR,VR,3D類型的可以成為你運(yùn)營計劃的一部分主題

二、運(yùn)營策劃怎么做

首先帶著七個問題思考，（1） WHY——為什么？為什么要這么做？在什么背景下做這件事情（2） WHAT——是什么？目的是什么？（3） WHO——由誰來承擔(dān)？需要內(nèi)部以及外部部門人員協(xié)作嗎？

（4） WHEN——什么時間完成？每個時間段的節(jié)點(diǎn)？

（5） WHERE——何處？在哪里做？從哪里入手？

（6） HOW——怎么做？如何提高效率？如何實施？方法怎樣？

（7） HOW MUCH——多少？目標(biāo)是什么？做到什么程度？數(shù)量如何？質(zhì)量水平如何？費(fèi)用產(chǎn)出如何？

最后根據(jù)以下三點(diǎn)呈現(xiàn)

1.年/季度/月目標(biāo)，將目標(biāo)進(jìn)行具體量化，每個季度能夠達(dá)到什么樣的程度，每個月能夠達(dá)到什么樣的程度，每個季度的重點(diǎn)策略是什么？每個月的運(yùn)營策略是什么？當(dāng)然，運(yùn)營方案是沒有考慮未來變化的前提下做出的長遠(yuǎn)規(guī)劃，我們要保證大方向不變的前提下，根據(jù)每個月的實際執(zhí)行情況進(jìn)行細(xì)微調(diào)整。

2. 需要什么資源？把自己在項目中需要的資源添加上去，適時地向老板要資源。你要相信，老板給的資源，合作成功的幾率一定要比自己找的要大。

3.具體的執(zhí)行策略，一定要對整個方案的推進(jìn)有一定的決心，對整個進(jìn)程有很好的把控能力。

三、餐飲服務(wù)運(yùn)營方案

餐飲服務(wù)運(yùn)營方案

餐飲服務(wù)運(yùn)營方案，對于任何一個行業(yè)來說，想要更好的運(yùn)營，就需要一份運(yùn)營方案，這樣才能幫助行業(yè)進(jìn)行提升，現(xiàn)在有很多人都做餐飲，下面一起來看看餐飲服務(wù)運(yùn)營方案

餐飲服務(wù)運(yùn)營方案1

現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。

因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”。

所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進(jìn)行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個方面來進(jìn)行。

一、市場經(jīng)營的定位

市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進(jìn)行市場調(diào)查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進(jìn)行定位。

1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當(dāng)?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑螅谱鞣绞降慕邮艹潭?，價格接受能力等。

2、就餐人員的就餐形式;當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請居多。

3、就餐人員的交通方式;此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。

4、就餐環(huán)境的布置，因為幾年前的“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

綜上新述，說明一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的競爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。

二、經(jīng)營場所的布置

確定了以上因素后，就必須對經(jīng)營場所的場地進(jìn)行布局，在布局時務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：

1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;

2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作;

3、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置;

4、水、電、照明的引入及控制;

三、人員

餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員給予實施。

怎樣使餐廳運(yùn)營起來?這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：

1、每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、詳細(xì)說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負(fù)責(zé)制的工作方式;

3、制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn);

4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機(jī)制;

5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客(一線員工)服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。

6、要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營)建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。

因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場占有率

使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明情況及處置后達(dá)到的效果。

四、管理制度

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟(jì)時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。

1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等;

2、經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求;

3、財務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度;

根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。

五、經(jīng)營運(yùn)作

餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標(biāo)，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運(yùn)作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。

在制訂經(jīng)營運(yùn)作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點(diǎn)，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。

六、市場營銷及推廣方面

1、樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u(yù)度

餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的`媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業(yè)一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。

如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。

2、廚房特價

廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

3、贈品或贈券

餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來決定贈品的價值與之相配。

4、建立和收集客源人事檔案

建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時提前發(fā)放賀信以此來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案;哪怕這3000人中一年只來消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8、3人/次，而這8、3人次的話一定會帶來另外的客源。

5、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi)，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

七、品牌樹立的設(shè)想

1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫

餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。

2、保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力

餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師(行政總廚，各點(diǎn)廚師長)承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。

如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革，把廚房內(nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。

而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型，這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現(xiàn)場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。

這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作;廚師現(xiàn)場燒制菜肴、客人當(dāng)時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心;

眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫;每一道菜、每一個程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進(jìn)了食欲。

食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技;

增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式;此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到“以客為尊”的至高服務(wù)?？芍^是一種做法獨(dú)特、堪稱一絕的食文化。

餐飲服務(wù)運(yùn)營方案2

一、經(jīng)營理念

安全第一，效益第二

“民以食為天，食以安為先”，飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命、關(guān)系到景區(qū)的信譽(yù)、公司的進(jìn)退存亡及社會穩(wěn)定和諧，沒有飲食安全，企業(yè)效益必將是一句空話。

飲食安全是公司的頭等大事，公司從上到下，從管理制度到操作細(xì)節(jié)無一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行，“安全第一，效益第二”的經(jīng)營理念，時刻牢記著“餐飲安全責(zé)任重如泰山”。 熱飯、熱菜、熱心腸

景區(qū)自助餐冷了之后不但外觀難看，口味差，更不易被消化，為此我們將采用“分次小炒、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”以確保游客吃到可口、美味、營養(yǎng)、美觀的熱菜熱飯，體現(xiàn)“顧客至上，以人為本”的指導(dǎo)思想。

同時，我們提供“友善、高效、熱心”的服務(wù)，以誠待人，以情待人，讓游客在享受美味佳肴的同時，享受到環(huán)境和服務(wù)的美與溫馨。 星星之火可以燎原，關(guān)鍵在于做好細(xì)節(jié)

我們深知，細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營的成敗，我們以項目管理的模式對餐廳進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼，小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到餐廳作業(yè)流程中的每一個細(xì)節(jié)里，從而實現(xiàn)三方滿意的經(jīng)營目標(biāo)，達(dá)成雙方共贏的核心局面。

二、企業(yè)團(tuán)隊優(yōu)勢

1、我們秉承“天道酬勤，厚德載物”的精神，倡導(dǎo)積極健康的企業(yè)文化氛圍，我們有經(jīng)驗豐富的餐飲管理團(tuán)隊，全心全意打造景區(qū)品牌餐廳，以強(qiáng)烈的企業(yè)責(zé)任感博取游客及社會的認(rèn)同。

2、“品德好，能吃苦，求上進(jìn)”是我們的用人理念。我們擁有一大批經(jīng)驗豐富的管理人才，數(shù)十名訓(xùn)練有素的廚師團(tuán)隊及相關(guān)服務(wù)員工，有力保證了各項制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

3、好的制度通過積極的人和有效的執(zhí)行，我們奉獻(xiàn)給游客的是一流的質(zhì)量產(chǎn)品，能充分滿足游客多樣化的服務(wù)及飲食需求。

4、餐廳全體員工始終銘記“食品安全責(zé)任重于泰山”，餐廳嚴(yán)格以安全衛(wèi)生管理控制體系，把景區(qū)餐廳的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景區(qū)、餐廳的切身利益。

5、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量大大提高餐廳滿意度和就餐率及、景區(qū)入園率，貢獻(xiàn)了景區(qū)、餐廳、游客“三方滿意”的社會效益。實現(xiàn)了景區(qū)餐廳保值、增值品牌，提高景區(qū)整體管理績效，為打造景區(qū)品牌的和諧發(fā)展提供有力的后勤支持。

6、市場經(jīng)濟(jì)時代，行業(yè)優(yōu)勢互補(bǔ)之誠信合作，促進(jìn)了合作雙方的共同發(fā)展和互利雙贏，提高景區(qū)市場競爭力，促進(jìn)了景區(qū)及餐廳整體的管理水平。

三、經(jīng)營定位

把景區(qū)餐廳打造成一個以中式自助特色素齋為主，集時尚、養(yǎng)生、休閑為一體的美食會所。

A 檔次：生態(tài)餐飲

高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和諧的文化

1、景區(qū)配套餐廳適應(yīng)了景區(qū)今后的發(fā)展，滿足了游客增加的服務(wù)需求，有利于游客對景區(qū)的滿意率，促進(jìn)景區(qū)的穩(wěn)定發(fā)展。

2、景區(qū)作為三亞生態(tài)旅游的代表，其經(jīng)營與管理自不言待，是故餐廳的管理必須達(dá)到相同的高度，餐廳要有“市場意識、服務(wù)意識、品牌意識”，方能領(lǐng)先旅游景區(qū)業(yè)發(fā)展的潮流。

B 功能全面豐富，綠色生態(tài)，品種豐富，營養(yǎng)均衡游客來自五湖四海，不同地域，不同文化背景和經(jīng)濟(jì)能力，飲食需求差別較大，全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)是景區(qū)發(fā)展提高品牌知名度的有力保障。

四、經(jīng)營目標(biāo)

總體經(jīng)營目標(biāo)：三方滿意(游客滿意、景區(qū)滿意、社會滿意)

1、切實保障游客的用餐需求，綜合區(qū)域游客人數(shù)，景區(qū)餐廳數(shù)量未來發(fā)展的因素，合理配置經(jīng)營規(guī)范，提供優(yōu)質(zhì)、全面的餐飲服務(wù)，滿足各個層次游客用餐需求。

2、從軟、硬件著手建設(shè)餐廳，使之硬件達(dá)標(biāo)，軟件一流，三方滿意的高標(biāo)準(zhǔn)餐廳，為景區(qū)的和諧發(fā)展提供有力的后勤保障。保證餐廳服務(wù)水平能滿足景區(qū)和游客的要求，使游客“高興而來，滿意而歸”，樹立良好的景區(qū)品牌形象。

3、在保證飲食衛(wèi)生安全和旅行社、游客等需求前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績，以實際行動回報景區(qū)的支持與信任，努力實現(xiàn)景區(qū)、餐廳經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，實現(xiàn)景區(qū)餐廳保值、增值，傾力打造“和諧餐飲、特色素齋”餐飲品牌。領(lǐng)跑海南團(tuán)膳的高端品牌形象，達(dá)成甲乙雙方互利發(fā)展，共贏的合作目標(biāo)。

五、經(jīng)營團(tuán)隊

餐飲服務(wù)運(yùn)營方案3

一、策劃背景

隨著湖州的經(jīng)濟(jì)在迅速的發(fā)展，現(xiàn)代餐飲消費(fèi)已經(jīng)從過去的盲目消費(fèi)進(jìn)入了理性消費(fèi)階段，特別時大眾化消費(fèi)市場和中低檔消費(fèi)市場占據(jù)消費(fèi)市場主流的今天，餐飲消費(fèi)已趨于成熟，過去那種消費(fèi)的隨意性和沖動性越來越少，取而代之的是更加理性化、目的明確的消費(fèi)傾向。

現(xiàn)今餐飲市場都以中低檔為主，而中高端特色餐飲極少，隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對于餐飲消費(fèi)的層次要求越來越高，對于餐飲的特色、就餐的環(huán)境、飲食的味道、越來越苛求。應(yīng)印這一趨勢我們將開設(shè)一家既能讓大眾消費(fèi)的起，又具有美食特色的中高檔粵菜餐廳。

通過本次策劃，我們將給項目本身做出準(zhǔn)確的市場定位及產(chǎn)品定位，抓住現(xiàn)代人們對于特色美食的不同需求，注重餐飲文化內(nèi)涵的體現(xiàn)，打造中高檔餐飲文化品牌。

二、項目分析

市場分析

(1)項目計劃選址在靠近市中心的消費(fèi)次商圈;

(2)同類競爭者在大眾知曉度和餐飲特點(diǎn)沒有特別突出的，同檔次類別的競爭者少;

(3)本項目的目標(biāo)客源;主要上班族、白領(lǐng)等，消費(fèi)集群主要是家庭、情侶、聚會等;

(4)項目的定位與周邊的餐飲企業(yè)(大眾餐飲)，進(jìn)行了錯位經(jīng)營，有一定的市場競爭力;

(5)在前期的市場導(dǎo)入中，可能會出現(xiàn)與目標(biāo)客戶的磨合與培養(yǎng);

(6)項目的操作，對營銷方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的營銷團(tuán)隊。

三、市場定位

通過對市場需求類型的定型，競爭對手的分析，本項目在餐飲市場中定位在定位在市場需求中高檔特色餐飲、需求文化餐飲;顧客消費(fèi)能承受的;無競爭對手的三點(diǎn)交叉上面的，做純正的粵菜餐廳，加上強(qiáng)大的營銷力度，通過各種有利的資源，營銷的整合推廣，實現(xiàn)利潤最大化，品牌影響力擴(kuò)大化。

四、餐廳的目標(biāo)

我們餐廳選址在鬧市邊緣對租金，餐廳裝修，廚具，餐具，桌椅家具采買預(yù)算嚴(yán)格控制。

對于前期市場宣傳，推廣和營銷費(fèi)用嚴(yán)格把關(guān)。

餐廳計劃在半年內(nèi)回本盈利。

五、營銷方式及定位

(1)產(chǎn)品定位：

核心部分----富有地域特色的中高檔粵菜餐廳。

形成部分----各種設(shè)施的組成，以及VIP卡的設(shè)計定位，各種的、渠道營銷手段及資料。

產(chǎn)品組合-----即VIP卡能提供的各類設(shè)施的使用權(quán)限及服務(wù)的組合方式。

(2)價格定位：

抓住顧客需求心理和社交場所的需求，消費(fèi)價格定在在中檔。

(3)渠道定位：

直接渠道----建議采用，即設(shè)立餐廳自己的VIP卡銷售部門及銷售系統(tǒng)。

間接渠道----建議與一定的知名度，與本會所不沖突的公司合作，運(yùn)用他們的間接渠道進(jìn)行營銷。

(4)促銷定位：

顯化潛在客戶----完善項目的裝潢及配套服務(wù)項目，達(dá)到尊貴的體現(xiàn)，引導(dǎo)客戶消費(fèi)文化餐飲的理念，創(chuàng)造客戶需求，使他們對本餐廳消費(fèi)產(chǎn)生需求。

接近潛在客戶----采用各種方式、方法(各種營銷公關(guān)活動)來與潛在客戶接觸。

六、眾籌方式

計劃融資150萬，我個人出資三十萬掌握餐廳絕對控股運(yùn)營與決策，項目自20XX年5月起以2個月為期限籌集，每個出資人最少一萬，最多五萬元。

對出資人給予利潤分紅，并在開店后享有餐廳最優(yōu)惠的終身VIP金卡，免排隊免等候等等特權(quán)。享有金牌VIP的榮耀。如在眾籌期限到后沒有達(dá)到預(yù)期的運(yùn)營資金，眾籌的資金將如數(shù)返回。

籌集的資金將在三年后如沒提出繼續(xù)持股要求則自動返還，出資人亦可在兩年后提前取回(兩年內(nèi)如有特殊情況可與我們協(xié)商提前取回)。資金返還后將不再享有利潤分紅，但金牌VIP特權(quán)榮耀終身享有。

七、風(fēng)險分析

有一定的競爭，但是我們可以以自己的核心產(chǎn)品價值牢牢把握市場的頂端。

項目通過前期的市場調(diào)研，成本控制計算，后期運(yùn)營管理各方面細(xì)節(jié)的把握理論上虧本幾率極小，但事無巨細(xì)我們在出現(xiàn)小概率事件時盡力保障投資人利益把損失降到最低、同投資人利益共享風(fēng)險共擔(dān)。

四、運(yùn)營策劃是做什么的?

崗位職責(zé)如下：

1）根據(jù)客戶定位和需求，結(jié)合萬家熱線資源和產(chǎn)品，為商業(yè)客戶定制營銷推廣方案、創(chuàng)意活動策劃與執(zhí)行。

2）負(fù)責(zé)各類型活動推廣，負(fù)責(zé)策劃活動的統(tǒng)籌執(zhí)行及運(yùn)營。

3）公司產(chǎn)品商業(yè)運(yùn)營，包括用戶運(yùn)營、產(chǎn)品運(yùn)營等，完成社群維護(hù)、人員招募、社區(qū)訂單等目標(biāo)的達(dá)成。

4）負(fù)責(zé)簽約合作客戶的內(nèi)容報道、專題制作、視頻直播、平面設(shè)計等服務(wù)執(zhí)行。

運(yùn)營策劃任職資格：

1、本科及以上學(xué)歷，電子商務(wù)、廣告學(xué)、營銷企劃、新聞傳播類專業(yè)優(yōu)先。

2、熱愛新媒體行業(yè)，對房產(chǎn)、家居、教育或商業(yè)綜合體較為熟悉，對移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展潮流高度關(guān)注，思維活躍、有創(chuàng)意。

3、具有良好的理解、溝通能力，較強(qiáng)的洞察力和社會交往能力；具有比較廣泛的知識儲備，文字表達(dá)能力強(qiáng)。

4、對工作極具熱情，優(yōu)秀的團(tuán)隊合作精神、積極主動，創(chuàng)造性強(qiáng)。

以上就是關(guān)于運(yùn)營方案策劃相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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