紹興好吃的地方排行榜（紹興好吃的地方排行榜前十名）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于紹興好吃的地方排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、紹興有什么好吃的，小吃等？

• 2、紹興有哪些有特色又地道的小吃和特產(chǎn)？

• 3、紹興有哪些出名的美食？

• 4、請(qǐng)紹興的朋友推薦些比較實(shí)惠的吃飯的地方

一、紹興有什么好吃的，小吃等？

紹興臭豆腐

紹興臭豆腐歷史悠久，距今已經(jīng)有好幾百年的了，在紹興，如果不吃臭豆腐就等于白來(lái)了，紹興臭豆腐現(xiàn)在到處都可以吃到，在街道兩邊的小吃店里，或者是紹興當(dāng)?shù)氐牟损^都可以吃到。如今紹興臭豆腐名揚(yáng)天下，老豆腐用莧菜梗汁先浸泡一下，做成臭豆腐，可以蒸著吃，也可以炸著吃，現(xiàn)在在紹興吃的大多都是以炸的為主。

醉蟹

醉蟹是一道紹興特色小吃，不僅是紹興，在江南地區(qū)都很有名，醉蟹是用螃蟹作為原材料，加上米酒、香料，味道鮮咸香，口感適中，適合大多數(shù)人的口味。醉蟹沒(méi)有任何的腥味，芳香撲鼻，蟹味鮮美，經(jīng)過(guò)多道工序制作而成，酒香味帶著淡淡的甜味，不僅味道特別，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。

蘿卜絲餅

紹興有什么好吃的小吃一定要品嘗呢？蘿卜絲餅一定要試試，蘿卜絲餅是一種很受歡迎的街頭小吃，紹興土著們基本上是從小吃到大，代表了紹興從小吃到的街頭小吃，就是在面粉里裹著蘿卜絲，然后將油鍋熱好，倒油，放進(jìn)蘿卜絲面糊下鍋炸，地道的蘿卜絲餅入口即化，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣蘸上辣醬一起吃，蘿卜絲的清香淡化了油膩感，清香適口。

醬鴨

醬鴨屬于江浙地區(qū)的名菜，醬鴨在浙江是很常見(jiàn)的美食，大大小小的小吃店都可以買到。醬鴨采用的是散養(yǎng)的上等土鴨，先腌后醬，經(jīng)過(guò)多道工序制作而成，制作出來(lái)的醬鴨色澤棗紅，帶著濃濃的醬香味，除了醬鴨之外，還有醬雞、醬魚的醬食，都是知名紹興美食，柴而不膩，醬香濃郁，是當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)。

奶油小攀

奶油小攀是紹興特小吃的代表之一，也是傳統(tǒng)小吃，它的外觀比較像蛋撻，圓圓的，色澤潔白。用雞蛋、雜糧、水果漿等材料制作而成，吃起來(lái)松香可口，沒(méi)有任何的添加劑，非常的健康。奶油小攀做工比較精細(xì)，吃起來(lái)口感綿軟，清甜適口，基本上男女老少都喜歡吃。

木蓮羹

木蓮羹很多人都不知道，這是只有在江浙地區(qū)才能夠吃到的一種飲品，木蓮羹看起來(lái)比較像龜苓膏，是以中國(guó)特色甜品，木蓮羹也被叫做木蓮豆腐，雖然被叫做豆腐，但是并不是豆腐，而是用木蓮制作而成，口感比較像果凍，代合薄荷和桂花的香味，口感清甜，夏天吃就最好了。

二、紹興有哪些有特色又地道的小吃和特產(chǎn)？

說(shuō)到紹興的特色小吃，不得不提嵊州這個(gè)地方。嵊州是紹興重要的一個(gè)縣級(jí)市，也是著名的越劇發(fā)源地。不同于傳統(tǒng)浙菜和紹興菜的大張旗鼓，這里最為知名的是深藏在街頭巷尾的各種小吃~

只有在紹興嵊州才能吃到的 美食 ——豆腐小籠

紹興最好吃的豆腐小籠都在古弄堂里，所以不用刻意去尋找某個(gè)知名小店，只要安心的隨意穿梭在擁擠人潮的小巷子里肯定就能找到它。這是嵊州尋常百姓最喜愛(ài)的古早味，它的外皮不是用做饅頭的發(fā)面而是包餃子的那種手搟面皮，一籠剛出鍋的豆腐小籠，熱氣騰騰中，近乎透明的皮子里面裹著軟嫩的豆腐，讓人饞的直流口水。皮薄餡多，豆腐鮮嫩，外皮爽滑，微辣的口感吃著不會(huì)太膩，這也和嵊州人吃不了太辣有關(guān)。一口一個(gè)，再加上一碗小餛飩，簡(jiǎn)直堪稱絕佳拍檔了。

吃一碗熱氣騰騰的嵊州豆腐年糕，享受最平淡的冬日溫暖

豆腐年糕是紹興嵊州的又一特色 美食 了，幾乎嵊州家家戶戶都會(huì)做。每年冬天的時(shí)候，每家每戶都會(huì)打上一些年糕，做上幾籠豆腐，據(jù)說(shuō)這樣好過(guò)年，這種習(xí)俗一直流傳至今。去紹興，要吃最正宗的豆腐年糕就去嵊州豆腐年糕店。這是一家百年老字號(hào)小吃店，盡管嵊州人人都會(huì)做，每天還是會(huì)有很多人來(lái)吃一碗它家的豆腐年糕。這家豆腐年糕好吃的秘訣是豬油，用豬油炒料，每一種食材都裹上這種濃香，再加上紹興盛產(chǎn)的倒篤菜，湯料鮮美開(kāi)胃。冬日里吃上一碗，韌韌的年糕，新鮮的豆腐，直吃的滿頭大汗，驅(qū)散掉身體里的寒冷濕氣，就是最簡(jiǎn)單的飽滿幸福。

這是嵊州特色小吃之一——雞蛋烤餃，煎餃里面的至尊奢華版

嵊州人民在 美食 吃法上可謂是集思廣益，從一份份小小的雞蛋烤餃就能看出來(lái)。它比鍋貼多了一道加雞蛋液的程序，本就松脆鮮香的鍋貼，再加上香噴噴的煎蛋，不得不說(shuō)它是煎餃里的至尊版了。在越城區(qū)府橫街的街尾，有這樣一家其貌不揚(yáng)的嵊州特色小吃。老夫妻兩個(gè)15年來(lái)如一日的守護(hù)著這個(gè)小店，做出的雞蛋烤餃味道也是絕對(duì)經(jīng)典。烤餃底部微微焦黃，配上焦香的雞蛋，又香又脆。而且價(jià)格便宜，6元10只。美味的烤餃，再來(lái)一碗豆腐年糕，那就是完美的嵊州特色小吃套餐了。

說(shuō)起紹興，壹周君腦袋里立馬浮現(xiàn)的是魯迅筆下的茴香豆、紹興老黃酒。

其實(shí)，紹興小吃特產(chǎn)遠(yuǎn)不止這些，還有蕭山街的豆腐小籠包、倉(cāng)橋直街吃臭豆腐、狀元樓的剁椒魚頭、安昌古鎮(zhèn)的黃酒……

但其中，最讓我垂涎的，還屬紹三鮮和螃蟹炒年糕和豆腐年糕！

螃蟹炒年糕，在我看來(lái)，就是紹興 美食 的極致代言，一道菜中，集合了紹興諸多特產(chǎn)：陽(yáng)澄湖大閘蟹、水磨年糕、紹興黃酒??！

白白胖胖又彈牙的年糕，吸滿了螃蟹的鮮美，裹著濃濃的醬汁，光是想想就讓人食欲大增。

將大閘蟹放入滾水中煮15秒，揭殼，去掉尾部，蟹腮和蟹嘴，將蟹身部分剪成兩半，將螃蟹切面在事先準(zhǔn)備好的一盤太白粉中蘸一下，起油鍋，將蟹塊下鍋煎炸至變色。倒出鍋中多余的油，留少量炒過(guò)蟹的油，爆香姜絲蔥段，留少量蔥段最后再放。

蟹塊回鍋，加入年糕。下黃酒，魚露，蠔油和糖，加一碗水燜煮一會(huì)兒，嘗嘗咸淡是否合適，待年糕煮軟，湯汁濃稠的時(shí)候，滴入香油，撒白胡椒，再滴幾滴醋，翻勻后立刻關(guān)火出鍋。

螃蟹一定要吃活的，要檢驗(yàn)是真假活螃蟹的最佳方法就是戳一下螃蟹的眼睛檢查它會(huì)不會(huì)動(dòng)，這里關(guān)鍵還有加魚露和蠔油，有人簡(jiǎn)單粗暴地加上醬油，也祝大家好胃口。

如果要吃素的，豆腐年糕味兒正，年糕加上咸菜，還有雞蛋、肉絲、筍（冬筍最佳）、嫩豆腐、大蒜等，一碗好的豆腐年糕食客連湯都會(huì)喝光。

#了不起的紹興#

紹興已有2500多年建城史 ，是首批國(guó)家 歷史 文化名城、聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)城市，中國(guó)優(yōu)秀 旅游 城市，中國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)最具活力城市，也是著名的水鄉(xiāng)、橋鄉(xiāng)、酒鄉(xiāng)、書法之鄉(xiāng)、名士之鄉(xiāng)。特色小吃有：霉干菜燒肉、桂花香糕、清湯越雞、蜜仁糕、新昌春餅、松子糕、醉河蝦、紹興麻鴨、紹興河鰻、紹興茴香豆、紹興越雞、松廈霉千張、糟青魚干、紹式八珍糕、崧廈霉千張、朱萬(wàn)昌糕點(diǎn)、糟溜蝦仁、紹興鱖魚等。

紹興臭豆腐：

紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚(yáng)海內(nèi)外，紹興的臭豆腐代表要數(shù)咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀(jì)念觀的三味臭豆腐。臭豆腐是紹興 美食 的必修課，但對(duì)大多數(shù)外地人來(lái)說(shuō)也是最難過(guò)的關(guān)，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見(jiàn)，因?yàn)槌云饋?lái)方便，蒸的就有更多的家常的味道，細(xì)品品其實(shí)鮮味無(wú)窮。愛(ài)吃的是聞臭而動(dòng)，不愛(ài)吃的是避之惟恐不及。個(gè)中高手吃起來(lái)是不用加任何調(diào)料，要的就是原汁原味的“臭”。現(xiàn)在杭州也有臭豆腐，偶爾也可以解解相思，不過(guò)總覺(jué)得不如紹興小弄堂里的夠味，笑瞇瞇的老人守著暖烘烘的爐子，窄窄的巷子里是年長(zhǎng)日久的安寧的味道。

嵊州榨面

嵊州榨面， 歷史 悠久，制作精細(xì)，前清時(shí)已馳名，是嵊州傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。嵊州榨面做工考究，風(fēng)味好，形似面條，具有韌而不硬，干而不易碎的特點(diǎn)，榨面干燥蓬松，透氣性好，耐儲(chǔ)藏，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是家庭生活常備的優(yōu)質(zhì)干糧。榨面燒煮方便，葷素兩便，炒放都可，并可做羹和菜，如加雞蛋，或打蛋化于榨面燒煮中就叫雞子榨面，在鄉(xiāng)里是用來(lái)招待新女婿或貴客的點(diǎn)心。

清湯越雞

清湯越雞，是浙江紹興的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，據(jù)說(shuō)是春秋時(shí)期越國(guó)流傳下來(lái)的，它用紹興的特產(chǎn)越雞烹制而成。此雞肉白嫩，骨質(zhì)松脆，利用原汁清燉，味鮮爽口。清朝皇帝乾隆游紹興時(shí)吃過(guò)此菜，連聲稱好。此后，這個(gè)菜就成了朝廷的貢品?，F(xiàn)在，這道名菜幾經(jīng)紹興廚師的改進(jìn)，加上火腿、香菇、筍片作輔料，更具特點(diǎn)。雞取用整只嫩母雞，配以火腿片、筍片、香菇、紹酒等佐料清燉而成。雞肉白嫩、骨松脆，湯清鮮。

紹興香糕

紹興香糕，是紹興名點(diǎn)，它的 歷史 十分悠久，是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進(jìn)京香糕”之美譽(yù)。紹興香糕用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅(jiān)，上口松脆香甜，并有解郁、和中、開(kāi)胃、健脾之功能。

重酥燒餅

重酥燒餅，是紹興特色小吃，已有100多年生產(chǎn) 歷史 。皮酥松脆，餡料松軟，無(wú)硬塊，不頂牙，不粘牙，香味明顯，咸甜適中。

茴香豆

茴香豆是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油?！保ㄖt豫、同興，為紹興兩家老牌醬園）。用干蠶豆（當(dāng)?shù)厝私辛_漢豆）泡浸后瀝干，與首香、栓皮、食鹽和食用山茶人鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調(diào)味品汁從表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，離揭鍋冷卻，即成苗香豆。這種茵香豆是青黃色。表皮起皺，豆韌軟耐嚼，清香味甘。

紹蝦球

紹蝦球，是紹興市漢族傳統(tǒng)名菜，蛋糊經(jīng)油炸后形成細(xì)如蓑衣絲的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤(rùn)，質(zhì)地香松酥脆，用蔥白段、甜面醬一起蘸食，味道佳美，此菜已有100多年 歷史 。初名“蝦肉打蛋”，為紹興城內(nèi)雅堂酒店的看家菜肴之一，后經(jīng)廚師改進(jìn)，更名為“紹蝦球”。

紹興腐乳

紹興腐乳是浙江地區(qū)漢族名產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢保钟小八卦狻钡难欧Q。紹興腐乳是價(jià)廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)名菜；醉方的汁，紹興人多用來(lái)蒸豆腐，放上點(diǎn)小蔥，呈白底、黃液、青蓋面的特殊色汁，其味別有風(fēng)味，令人食欲陡增。 紹興腐乳雖不及紹興老酒的舉世聞名，但去紹興 旅游 的中外游客，也喜歡買上幾瓶，帶回去以饋贈(zèng)親友。

沒(méi)有在聞名的咸亨酒店吃到正宗紹興菜，倉(cāng)直街上的尋寶樓找到了老紹興味道，個(gè)人口味最中意的以下三種美味。

首推“紹三鮮”，相對(duì)于少而精的婉約江南菜而言，菜量還是很足的，雞湯做底湯，主料:河魚丸，豬肉丸，豬肚條，河蝦，鵪鶉蛋，木耳，茭白，小油菜，其他原料也有，只是點(diǎn)綴。味道還是清淡的，因?yàn)槭顷幚涞氖辉氯サ模@樣應(yīng)時(shí)的熱湯水菜自然恰時(shí)難忘。

第二是“梅干菜燒肉”，之前吃過(guò)揚(yáng)州阿姐的梅干菜燉肉，陪著米飯，北方人的我愛(ài)不釋口，所以到了這里，自然也要來(lái)一份，只是這次的不是家常自做，感覺(jué)有點(diǎn)膩，肉沒(méi)怎樣吃，梅菜下飯，不過(guò)沒(méi)有揚(yáng)州的梅干菜嫩，不過(guò)仍然比其他菜出彩。

最后“魚香臭豆腐”，來(lái)紹興這個(gè)小吃也是必點(diǎn)的，因?yàn)橄矚g脆香的，特意讓店家一半炸的老些，一半正常，店家很好，竟然滿足了要求，老一點(diǎn)的脆度夠，但是要趁熱吃，涼了發(fā)硬，另一種則外焦里嫩，個(gè)人口味，自行選擇。

紹興的古跡 美食 真的很多，是一個(gè)值得擇一城終老的城市。

紹興的飲食是溫和細(xì)膩的。自古就有“一方水土養(yǎng)一方人”的說(shuō)法，古代越族文化的積淀深厚，現(xiàn)代 歷史 文化名人輩出，王羲之的書法、謝靈運(yùn)的詩(shī)歌、魯迅的文章、蔡元培的教育理念……文化的代代相傳，也滋養(yǎng)著紹興這座古城細(xì)膩的飲食文化。

紹興有良田美池，是名副其實(shí)的“魚米之鄉(xiāng)”。烹制菜肴講究時(shí)鮮。紹興菜口味偏甜偏淡，紹興人做飯有放糖的習(xí)慣，就連炒一盤腌白菜，有時(shí)也會(huì)放少許糖來(lái)調(diào)味。紹興人在放糖的一些菜里也喜歡放醋，可謂是“糖醋不分家”。如糖醋魚、糖醋茄子、糖醋排骨、糖醋蘿卜……常出現(xiàn)在紹興人家常小菜的菜譜上。

紹興菜肴講究原汁原味和時(shí)鮮脆嫩，輕油忌辣，口味偏于清淡。比如清蒸鯽魚、紹興白斬雞、清湯越雞、魚頭豆腐湯……諸如此類紹興名菜，均以清淡鮮嫩、入口爽脆而著稱。

著名的紹興小吃有霉干菜、腐乳、茴香豆、香糕、豆腐干等。紹興香糕在清代是宮廷的八大貢品之一，原料為精白面粉和糖，另加桂花、大茴、砂仁等，松、香、脆具備；霉干菜的起源于越王勾踐臥薪嘗膽的時(shí)期有關(guān)，干菜分為白干菜、油干菜和芥干菜，其中以芥干菜為上乘，蒸肉、做湯，鮮美提味；紹興的腐乳又稱霉豆腐，傳統(tǒng)產(chǎn)品有太方、丁方、火腿紅方和麻油棋方等制法不同，其味各異；茴香豆，最為著名的是魯迅先生筆下的孔乙己，常常去咸亨酒店打一些黃酒，叫一盤茴香豆，少年時(shí)候讀罷此文，可能對(duì)課文其他的細(xì)節(jié)印象不深，只記得那句：“茴香豆的茴有幾種寫法呢？”

紹興香糕

紹興香糕是其本土非常有特色的一種小吃，在曾經(jīng)還是每年向朝廷進(jìn)貢的貢品，可見(jiàn)其之美味。紹興的香糕外表棱角分明，方方正正的。香糕的顏色是白白的，這其中還透著一點(diǎn)點(diǎn)焦黃色，看上去非常有食欲。紹興的香糕摸起來(lái)質(zhì)地非常的細(xì)膩，一口下去，非常地素材，一股香甜的美味在口中擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。

茴香豆

說(shuō)起茴香豆，不少人第一反應(yīng)肯定是那個(gè)說(shuō)著“讀書人的事情能叫偷嗎”的孔乙己。他每次來(lái)到那個(gè)熟悉的小酒館，肯定會(huì)點(diǎn)上一小盤他最愛(ài)的茴香豆。其實(shí)，茴香豆作為紹興地方的特色小吃，一直是紹興人的最愛(ài)。紹興的茴香豆吃起來(lái)又軟又有韌性，香氣四散，非常有嚼勁。

柯橋豆腐干

柯橋豆腐干做工精細(xì)，輔料獨(dú)特，其生產(chǎn)已有一百多年 歷史 。用柯橋豆腐干下酒，不僅味美，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，所以一些夜航船的老大與伙計(jì)們每次途經(jīng)柯橋時(shí)，總要上去買幾封豆腐干，喝酒品嘗后繼續(xù)航行。柯橋豆腐干質(zhì)地細(xì)膩厚實(shí)，嚼勁足，而且聞起來(lái)特別香，口味比別的五香豆腐干要鮮美，咸淡適當(dāng)。

董先生個(gè)人觀點(diǎn)：

二，說(shuō)紹興離不開(kāi)黃酒。

三，一說(shuō)紹興就想起來(lái)梅菜肉。

四，魯迅寫孔乙己的時(shí)候說(shuō)的茴香豆。

五，紹興好吃的一定很多，有空去嘗。

紹興位于我國(guó)的浙江省，是有名的魚米之鄉(xiāng)，同時(shí)也是我國(guó)的 歷史 文化名城，大作家魯迅先生的故鄉(xiāng)，其實(shí)說(shuō)到紹興的 美食 名氣還是挺大的，要知道浙菜也是我國(guó)八大菜系中的一個(gè)，由此可以看出浙菜還是挺有名氣的，也是樣式種類挺多的。

提到紹興就讓我們想起了魯迅先生講的咸亨酒館和里面的茴香豆，今天的話茴香豆依舊是紹興地區(qū)人們愛(ài)吃的一道下酒菜，其實(shí)茴香豆就是北方人愛(ài)吃的油炸蠶豆，只不過(guò)說(shuō)是名字不一樣而已，東西都是一種 美食 。

還有紹興的黃酒也是非常的有名氣，像我國(guó)的南方特別是江浙地區(qū)都有喝黃酒的習(xí)俗，臘腸、醬鴨、醉雞、紹興鹵的臭豆腐、蝦油雞、紹三鮮、水晶芋餃、白鲞扣雞、鴨嘴魚、紹興生煎、蝦仁湯包、小混沌等都是紹興地區(qū)頗有特色的 美食 。

三、紹興有哪些出名的美食？

飛我最初對(duì)紹興的了解不過(guò)就只有烏篷船、紹興老酒、咸亨酒店這幾樣，但深究之后發(fā)現(xiàn)紹興這座城市也可以稱得上是一座浙江的 美食 高原了，下面就跟著飛我一起去看一看有哪些 美食 吧

醬雞

剛剛看到醬雞的時(shí)候飛我還覺(jué)得這不就是傳說(shuō)中海南雞飯嗎？其實(shí)則不然，選用紹興著名的“越雞”，配上秘制醬油，吃法看似簡(jiǎn)單，味道卻非比尋常。

鲞蒸肉

鲞蒸肉，其實(shí)就是魚干蒸肉餅，有些人可能會(huì)吃不慣魚干的腥味，但其實(shí)真的很下飯，魚干的鮮味會(huì)滲透到肉餅當(dāng)中，撒上蔥花就能飽食一餐。

黃酒奶茶

嘗過(guò)黃酒冰棍的一定都對(duì)它留下了不錯(cuò)的印象，但這完全阻止不了紹興人的腦洞，更是研制出了黃酒奶茶，但你別說(shuō)絲襪奶茶和紹興黃酒的碰撞還真的是擦出了火花，黃酒奶茶的味道還真的是不錯(cuò)，不光這樣，還能暖胃，是不是很不錯(cuò)呢？

飛我探店：中興南路187號(hào) （魯迅故里對(duì)面）

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紹興，第一次聽(tīng)到這個(gè)城市的名字還是在魯迅先生的文章里面，雖然我不是紹興人，是臨省江蘇的，但是經(jīng)常去浙江，再加上我本身就是一個(gè)吃貨，到了一個(gè)城市先找的肯定是當(dāng)?shù)氐?美食 ，所以對(duì)題主的這個(gè)問(wèn)題稍微做一下解答，希望對(duì)你有所幫助。

紹興的 美食 還是不少的，這個(gè)江南小城藏著許多讓人垂誕欲滴的好吃的，下面僅僅給大家分享一下我吃過(guò)的幾道代表。

1、醬鴨

來(lái)到紹興，必吃當(dāng)?shù)靥厣u鴨。紹興的醬鴨選用主食材是肥嫩的麻鴨或呆婆鴨，這種鴨在當(dāng)?shù)乇蛔u(yù)為“禽中明珠 ”。在精釀的醬油中浸泡麻鴨四日，日翻數(shù)次使得醬漬均勻，時(shí)至掛到窗外晾曬數(shù)日即可。做好的醬鴨，脂香濃郁，皮爽骨香，豐腴緊實(shí)的肉質(zhì)入口時(shí)咸香之味漸漸厚重，口舌留香。

2、紹三鮮

如果來(lái)紹興品嘗經(jīng)典菜肴，一定不要錯(cuò)過(guò)紹三鮮。紹三鮮主要食材是肉皮、魚圓和肉圓，像雞肉、河蝦、熟豬肝片、白菜等輔加食材，因每個(gè)餐廳在用材上會(huì)稍有不同。這道菜薈萃精華食材，色彩鮮艷，滋味尤長(zhǎng)，味醇鮮香。

3、臭豆腐

臭豆腐是紹興非常有名的特色風(fēng)味小吃，很多食客品嘗以后欲罷不能。正宗紹興臭豆腐制作時(shí)必不可少的是霉莧菜梗汁，這是臭豆腐的臭源。臭豆腐可適用油炸、蒸煮、炒等多種烹飪方式，不過(guò)很常見(jiàn)的是油炸臭豆腐，油炸后臭豆腐色澤黃亮，外脆里軟，香氣濃郁。食用時(shí)還可蘸辣醬或甜面醬，入口香甜酥脆。

4、醉蟹

大名鼎鼎的紹興醉蟹，已經(jīng)成功虜獲了不少食客的味蕾。醉蟹制作方式分為生醉與熟醉，前者可極大限度的保留蟹的鮮美滋味，聞起來(lái)酒香濃郁。后者食用時(shí)可看見(jiàn)豐滿的金色蟹黃，或是濃稠厚實(shí)而誘人的蟹膏，外加蟹肉入口的細(xì)致清香，回味甘甜，這都足以讓人對(duì)紹興的醉蟹心馳神往。

5、蘿卜絲餅

蘿卜絲餅是紹興常見(jiàn)的一種風(fēng)味小吃。制作時(shí)首先將精制面粉調(diào)成稀稠適宜的面糊，接著倒入已經(jīng)粘上油的專用模具中，加入適量白蘿卜絲和蔥花，再舀面糊鋪到合適高度，放入油鍋炸熟脫模即可。熱乎乎的蘿卜絲餅外焦里嫩，鮮香可口。

6、梅干菜扣肉

梅干菜扣肉是紹興的一道傳統(tǒng)名菜。其食材選取的是上乘的肥瘦相間的五花肉和精心曬干的新鮮細(xì)嫩的梅干菜，燜制的過(guò)程中五花肉的油水慢慢滲入梅干菜之中，肉味濃郁。端上桌的梅干菜扣肉色澤棗紅油亮，入口香酥綿糯，而且油潤(rùn)不膩，咸甜適度。

以上是給大家分享的6道紹興的地方 美食 ，到紹興的朋友可以找找嘗嘗，味道真的都很不賴。

紹興的 美食 就像其本身，擁有江南的溫婉卻也不乏熱烈。推薦幾款鄙人認(rèn)為較出名的 美食 。

江南的雨季，總有一層霧氣暈上窗，屋里的人溫上一壺黃酒備上一碟茴香豆或者魚干等， 就開(kāi)始閑話家常。黃酒帶著醇厚的香，就像紹興人的品性帶著江南人的溫厚卻也充滿熱情。茴香豆帶著甜味，不習(xí)慣的人也許會(huì)嫌它難以咀嚼，但是配著黃酒你會(huì)找到別有一番滋味，它的甜中和著黃酒些許的濃烈，溫溫的黃酒似乎也使得茴香豆變軟了一些。當(dāng)然可以佐黃酒的還有許多， 我認(rèn)為茴香豆和魚干是比較好的，經(jīng)過(guò)鹽腌漬的魚干褪去其本身的腥味，帶著淡淡的咸，實(shí)則佐酒佳品。溫一壺上好的黃酒，佐一碟茴香豆，和朋友一起“吃老酒”，把時(shí)光拉長(zhǎng)，甚是愜意。

說(shuō)到黃酒那就得提一提紹興的醉蝦和醉蟹了， 用陳釀的黃酒醉新鮮的河蝦和螃蟹，在不失其本身的鮮味的同時(shí)又增加了黃酒的醇厚香甜。

在紹興必然少不了一頓十碗頭——古越人家用來(lái)招待賓客的宴席， 我認(rèn)為這其中有一道菜值得一品，便是紹三鮮，本地新鮮的河鮮，各色肉類，各種時(shí)蔬匯聚一鍋燉煮出別具特色的鮮味。鮮紅的河蝦，嫩滑的魚圓，材料十足的肉丸等等會(huì)讓你了解到紹興人的淳樸和熱情。這時(shí)候就需要一碗油亮的醬油拌飯——紹興人的兒時(shí)記憶，大醬缸里的純天然醬油配上媽媽親手熬出來(lái)的豬油使這粒粒飽滿的米飯給人慢慢的幸福感，使人唇齒留香。

酒足飯飽以后，隨意找一家小巷的臭豆腐，信步石板路體驗(yàn)一下紹興人的慢生活，在高樓林立間的白墻黑瓦里吃著臭豆腐散步別有一番滋味?？粗∝湆⒔瘘S色的臭豆腐塊撈起來(lái)，點(diǎn)上足夠的甜面醬，趁熱送入口中，內(nèi)里的豆腐熱保持著原來(lái)的嫩，裹挾著醬汁的味道充斥著口腔會(huì)讓你停不下來(lái)。

紹興的 美食 還有很多很多這里只列舉了一二，可以去一去紹興，去品一品這個(gè) 歷史 悠久的城市，尋味她的 美食 ，從她的 美食 里面找尋 歷史 斑駁，就像品黃酒，一口醇厚仿佛 歷史 悠長(zhǎng)。紹興的 美食 有淡雅有濃烈，每一款 美食 都有其亮點(diǎn)。

1、清湯越雞

清湯越雞”系用著名的越雞烹制成肴。紹興在春秋時(shí)期曾是越國(guó)的故都，越王臺(tái)就建于臥龍山的東側(cè)。當(dāng)時(shí)，在越王宮內(nèi)，原先養(yǎng)有一批花雞，專供帝王后妃觀賞玩樂(lè)。后來(lái)逐步成為優(yōu)良的食用雞種，流傳至今，稱為“越雞”。

2、奶油小攀

在紹興市里頭有一種舶來(lái)的老紹興小吃，名叫“小攀”，它的來(lái)歷有典故：光緒二十九年(1903年)，紹興?？滇t(yī)院(紹興第二醫(yī)院前身)有一名歐洲的傳教士，逢佳節(jié)倍念家鄉(xiāng)，于是叫紹興的老廚師根據(jù)他的一年，在上上屋中研制出了這種絕具紹興特色的西點(diǎn)。

3、新昌縣豆腐饅頭

新昌人愛(ài)把包子叫饅頭，豆腐饅頭其實(shí)就是豆腐包子。把豆腐弄得碎碎的，和上肉末和蔥末，有時(shí)候還放點(diǎn)辣椒面，包進(jìn)去包子里，這是新昌比較有代表性的早點(diǎn)，豆腐吃上去有點(diǎn)肉味，又沒(méi)有肉的膩味

4、新昌春餅

新昌春餅是浙江新昌縣有名的漢族風(fēng)味小吃。新昌春餅形如圓月，薄如紙張。白中透黃，略帶微咸，酥脆香美，再買一根油條或一塊油氽豆腐，卷起來(lái)就可以吃，既松又香，別具風(fēng)味。

5、柯橋豆腐干

原名“五香茶干”，屬于漢族名小吃之一。黃豆作為基礎(chǔ)原料，配以數(shù)十種香料輔助，再經(jīng)12道特殊工序制作而成。外呈茶色，內(nèi)里白嫩，回味悠長(zhǎng)，是一道獨(dú)具地方風(fēng)味的小吃。

四、請(qǐng)紹興的朋友推薦些比較實(shí)惠的吃飯的地方

推薦餐廳訂餐/訂座電話

男眼鏡螺螄攤大酒店 0575-85224798 人民西路336號(hào)

九百碗 0575-85222977 解放路(紹興大酒店旁)

尋寶記狀元樓 0575-85223317 紹興市倉(cāng)橋直街和府橫街交叉口(近老街)

紹興豪尚豪牛排館 0575-85126677 紹興人民西路19號(hào)

屋里菜 0575-85129977 紹興市倉(cāng)橋直街112號(hào)(近老街)

紹興飯店中餐廳 0575-85155888-7776 紹興市環(huán)山路9號(hào)

火 鍋

小肥羊 85110288 紹興市解放南路209號(hào)（魯迅路口）

小牧羊 紹興城南大橋下

要德火鍋塔山店 0575-85116767 紹興市越城區(qū)府河街176號(hào)

要德火鍋柯橋店 85465255 紹興縣柯橋湖西路187號(hào)(湖西路與港越路交叉口)

品德火鍋 紹興環(huán)城北路火車站附近

貴州酸湯火鍋 紹興府山西路

重慶譚英雄魚頭火鍋 88957777 紹興府山西路109號(hào)

天府漁都 85136198 紹興市勞動(dòng)路

紅運(yùn)冷鍋魚 85133890 紹興市勞動(dòng)路266號(hào)（保佑橋交叉口）

重慶鵝掌火鍋 88339777 紹興市解放南路1001號(hào)（天馬大廈）

津鑫酸菜魚 88335178 紹興市市倉(cāng)橋直街138號(hào)

一席地 紹興市人民西路135號(hào)

川味觀 8061979-8707 紹興市解放南路661號(hào)二樓

澳門豆撈 85221717 紹興市人民西路26號(hào)

泰妹火鍋 85225963 紹興市府橫街1號(hào)明牌銀樓二樓(近解放北路城市廣場(chǎng))

一品砂鍋 88067777 紹興市中興南路383號(hào)

一品老湯 85121377 紹興市魯迅故里停車場(chǎng)2樓(中興路和魯迅路交叉口)

阿二骨煲 水溝營(yíng)、府橫街、魯迅中路步行街口

九佰碗鍋莊 85222977 紹興市人民中路68號(hào)

川妹子火鍋 紹興水溝營(yíng)

烏篷船 紹興市人民中路297號(hào)

錦石緣蒸汽石鍋 88019977 城北橋交運(yùn)賓館4樓（解放北路）

巴蜀自助火鍋城 88990692 投醪河312號(hào) 建功中學(xué)旁

日韓菜、燒烤

美阿里韓國(guó)燒烤城 88331286 紹興市環(huán)城南路金時(shí)代

日出山韓式燒烤 府山西路

新羅宮 85158979 紹興市府山西路153號(hào)

韓村 85158545 紹興府山西路103-7號(hào)國(guó)際大酒店后

高麗苑 85171779 紹興市府山西路76號(hào)

盤古BBQ 85229697 紹興市區(qū)和平弄1號(hào)解放路人民路交叉口尊寶批薩旁

圖門燒烤 85223988 紹興市府橫街小盛財(cái)樓C1-71

櫻花酒店 85122028 紹興市人民中路261號(hào)

西萊村 紹興環(huán)城北路，易初蓮花邊上

喜多花園餐廳 85097779 紹興市勞動(dòng)路101號(hào)

東北菜

北方人家總店 85852322 紹興市解放北路18號(hào).分店:水溝營(yíng)86號(hào)

北大倉(cāng) 88801993 紹興市勝利西路鯉魚橋旁

北大荒 紹興市東街375號(hào)

東北人家 85852322 總店:紹興市解放北路18號(hào).分店:水溝營(yíng)86號(hào)

東北家常菜館 88803713 紹興市魯迅東路219號(hào)

北方人 88622454、88563856 紹興市稽山路213-215號(hào)

東北老家菜 紹興投醪河

北方菜館 紹興人民中路

好吃來(lái)地鍋莊 紹興市勝利東路

東北一家人 紹興市府橫直街

東北特色菜 紹興延安路塔山賓館內(nèi)

農(nóng) 莊

斗秋里農(nóng)莊 平水通聯(lián)度假村內(nèi)

章成雞煲 平水通聯(lián)度假村對(duì)面

竹亭鄉(xiāng) 平水通聯(lián)度假村對(duì)面

平水運(yùn)動(dòng)江房 平水

農(nóng)校食堂 新建路，投醪河段

農(nóng)家菜園 稽山路，魯迅路以北段

九里桑園土菜館 紹興市架駛員考試服務(wù)中心（鑒湖鎮(zhèn)官山岙村）

九里桑園土菜館 紹興市人民西路300號(hào)（銀泰大酒店對(duì)面）

紹興縣花果山莊 85771877 紹興縣稽東堯郭車站對(duì)面

龍蝦館

程氏龍蝦館 85112587 紹興市人民西路300號(hào)（銀泰大酒店對(duì)面）

金陵飯莊 88807917 紹興市稽山路216-217號(hào)

香吧島龍蝦館 88195197 紹興市稽山路218號(hào)

盱眙龍蝦館 85170937 紹興市府山西路103號(hào)(國(guó)際大酒店斜對(duì)面)

盱眙十三香龍蝦館 紹興環(huán)山路，府山游泳池邊上

巴辣盱眙龍蝦館 紹興倉(cāng)橋直街110號(hào)尋寶記、勞動(dòng)路尋寶記

陳記小廚 紹興市嵇山路跟延安路交叉口）

胖子龍蝦館 紹興市勞動(dòng)路輪回酒吧邊上

時(shí)尚中國(guó)菜、主題菜館、地方風(fēng)味

醉美時(shí)尚中國(guó)菜 85087888 紹興市解放南路89號(hào)春天百貨4樓

屋里菜 85129977 紹興市倉(cāng)橋直街112號(hào)(府橫街與倉(cāng)橋直街口)

錦繡越府 85170977 紹興市府山西路222-224號(hào)

玲瓏小鎮(zhèn) 85225955 紹興市環(huán)城西路496號(hào)波景大酒店旁

錦蓮花 85222677、85222977 紹興市人民中路68號(hào)（紹興劇院對(duì)面）

蒸香閣 85129888 紹興市府橫街237號(hào)

粗菜館 85157222 紹興市府山西路109號(hào)-1

澳門美食城 88057777 紹興市延安路106號(hào)

滕記老廚 85208179、88996518 紹興市人民西路168號(hào)酒務(wù)橋腳倉(cāng)橋直街口

劉家香辣館 88951777、88951999 紹興市勞動(dòng)路101號(hào)

哨兵海鮮 紹興市環(huán)城北路，易初蓮花上面

紅袖酒家 85809295 紹興市中心路城南大橋南首

葉蓮軒 88097777

咖啡、西餐

KFC 華誼南、北、下大路、金時(shí)代、勝利中路、易初蓮花、瑪格麗特、城南

McDonald 金時(shí)代店、春天百貨店

必勝客 85087717 紹興市解放北路525號(hào)潤(rùn)和大廈一層

星巴克 85130186 紹興市解放北路春天百貨旁邊

伯頓咖啡 85132777 紹興市中興中路288號(hào)現(xiàn)代大廈二樓

迪歐咖啡 紹興環(huán)城西路金時(shí)代店、勝利中路、凱越大酒店袍江店）

紐士咖啡 85139718 紹興市解放北路(肯德基旁邊)

尊寶比薩 85119877 紹興市解放南路1號(hào)

兩岸咖啡 85140890 紹興市人民中路235號(hào)

豪尚豪牛排 人民中路

經(jīng)典咖啡 85128668 紹興市中興中路漁化橋河沿123-125號(hào)

濃情藍(lán)山咖啡 85200177 紹興市中興中路319號(hào)

西堤島咖啡 85220009、88899147 紹興市縣前街71號(hào)（魯迅影城旁）

拉芳舍咖啡美食 85110888 紹興市縣前街魯訊電影院2樓

尚品咖啡 85225077 紹興市勝利東路87號(hào)

有意思 85115767 紹興市人民西路26號(hào)

1405御燕咖啡 紹興延安中路名人名家邊上

藍(lán)山咖啡 85113139 紹興市解放南路城市廣場(chǎng)9號(hào)

英倫咖啡 85177777 紹興市環(huán)城北路1號(hào)

爵士島咖啡 85225117 紹興市下大路8號(hào)（大江肯德基旁）

風(fēng)雅.老樹咖啡 85222681 紹興市勝利東路255號(hào)

克萊多西餐 85222997 紹興市解放南路前觀巷8號(hào)（春天百貨旁）

名都咖啡會(huì)所 88021348 紹興市中興中路335號(hào)

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