新型酒店經(jīng)營模式（新型酒店經(jīng)營模式有哪些）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于新型酒店經(jīng)營模式的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、酒店的含義及經(jīng)營模式

• 2、連鎖酒店經(jīng)營方式有哪些？

• 3、現(xiàn)代酒店管理模式

• 4、酒店的經(jīng)營管理模式有哪些

一、酒店的含義及經(jīng)營模式

問題一：酒店集團的優(yōu)勢，其管理模式對中國酒店有何借鑒意義 凡是進入中國的酒店集團，都得聽中國業(yè)主的。

誰出錢誰就是老大，國際酒店管理集團的優(yōu)勢只是幻覺。

問題二：酒店文化的重要意義 酒店文化的力量主要是通過企業(yè)家和職業(yè)經(jīng)理人的行為影響表現(xiàn)出來的。所以酒店文化應該是包括企業(yè)家在內(nèi)的員工職業(yè)理念群體，是企業(yè)歷史的積淀和儀式的傳承，是市場競爭和管理行業(yè)的道德基礎，核心靈魂是企業(yè)家的創(chuàng)新精神。這種精神包括對本民族、本地區(qū)的文化眷戀，對行者發(fā)自內(nèi)心的關愛，以及志存高遠的戰(zhàn)略投資行為。酒店是社會的、歷史的，而不僅是屬于企業(yè)家自己的；在歷史的長河中，我們所能做的就是以自己的創(chuàng)新努力去探索人類文明多方向演進的可能性，這種創(chuàng)新精神還包括酒店企業(yè)家應該把自己的角色當作職業(yè)而不是職位。酒店文化是酒店無形價值的體現(xiàn)，只有將這種寶貴的無形資產(chǎn)轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。通過合理配置人才不斷提高員工素質(zhì)，是酒店文化建設和管理的根本所在，需要努力造就一批高素質(zhì)的員工隊伍，以及富有個性化的經(jīng)營風格，使企業(yè)文化真正落到實處。酒店文化是實實在在的，必須從基礎做起，必須從管理人員做起。酒店文化體現(xiàn)在酒店環(huán)境的布置中，體現(xiàn)在客人的宣傳中，更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。酒店日常行為的持續(xù)創(chuàng)新就是企業(yè)文化的最有效載體，如某酒店集團每周準備有各種與旅游相關的日常用語，教旅游者學習用當?shù)卣Z言進行簡單的溝通。正是這些從細微處入手的服務行為體現(xiàn)了該酒店集團處處從顧客需求出發(fā)的企業(yè)文化。 中國的酒店文化中國酒店文化是以民族文化為底蘊，是中國企業(yè)文化的一部分，在我國社會主義市場經(jīng)濟確立了特色形態(tài)的基本框架后，以順應市場經(jīng)濟需求，各地區(qū)應運而建立的不同性質(zhì)的酒店和管理經(jīng)營模式，源源不斷地填充著中國酒店業(yè)新的內(nèi)容。作為酒店經(jīng)濟最高表現(xiàn)形式的酒店文化漸漸浮出水面，酒店文化主要有三個方面內(nèi)容：一是作為核心部分的酒店管理理念和價值觀；二是以不同管理方式體現(xiàn)出來的酒店組織構成以及與之匹配各項職責制度；三是能充分展示酒店自身優(yōu)良形象的員工行為方式。一、 創(chuàng)立中國特色酒店文化，是推動酒店業(yè)發(fā)展進步的原動力。由于我們的國情、民情、文情以及區(qū)域風俗習慣的不同，使得我們在管理酒店時，既不能原樣不動的照搬西方國家的酒店管理模式，也不能全盤模仿亞洲其他國家的酒店管理方法。因為酒店文化的涵義從一個側面上講，代表著一個國家民族的形象。只有在傳統(tǒng)文化基礎上對別國經(jīng)驗有益的借鑒和吸納，創(chuàng)立本民族的酒店文化，才能展現(xiàn)中國酒店文化的完美。從這一點上說,中國特色的市場經(jīng)濟給我們帶來了創(chuàng)立民族酒店文化的契機和空間。首先應該闡明，酒店文化不單純是某種意義上的經(jīng)營資源配置和優(yōu)化。它既是酒店經(jīng)營的要素，又是中國企業(yè)文化中重要的亞文化。它是伴隨國家經(jīng)濟的總體發(fā)展而活躍發(fā)展起來的，具有顯著的時代特征。二、 酒店文化是酒店無形價值的體現(xiàn)。隨著社會主義市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，使人們更加清晰地看到，酒店經(jīng)濟效益的取得，取決于一個酒店的無形資產(chǎn)、酒店人力資源的優(yōu)化配置、酒店員工的主動性和創(chuàng)造性及敬業(yè)精神、酒店整體的凝聚力和向心力。因為以共同的價值觀為核心，會充分展現(xiàn)酒店整體形象，實現(xiàn)酒店短期目標以及長遠規(guī)劃與員工行為準則的一致性目的的酒店文化，就能增強酒店發(fā)展的原動力。設想如果一家酒店的酒店文化落后于自身現(xiàn)代化酒店的硬件環(huán)境，那么酒店的整體實力必將大大削弱，酒店的管理也容易進入疲勞管理和重復單一運作的誤區(qū)，無疑會阻礙酒店的發(fā)展?？茖W的酒店管理方式和市場化的經(jīng)營理念，應是在吸納、借鑒和總結的基礎上逐漸形成的，它是酒店更高、更超前的二級動力。只有將這種寶貴無形資產(chǎn)通過轉化于具體實踐的過程中，才能使酒店凝聚力和向心力不斷增強，成為酒店共同價值觀的核心，那么，酒店才會在實現(xiàn)......>>

問題三：酒店市場營銷的定義 市場營銷的一種，就是針對酒店來做的一種營銷，你弄明白營銷是一個什么概念就可以了，比如說你是酒店的一個樓面經(jīng)理那么你必需把你的店鋪經(jīng)營好，把你們的服務做好，菜做得有特色就可以啦！反正還有很多方面做得比別人好那么你的營銷就做的比較成功！只要老百姓說你們那里好就好啦！！

酒店營銷中，市場營銷是酒店經(jīng)營活動的重要組成部分，它始于飯店提 *** 品和服務之前，研究賓客的需要和促進酒店客源的增長，開發(fā)酒店市場的潛力，增進酒店的收益，市場營銷涉及到滿足賓客的需求產(chǎn)品從飯店流通到賓客的一切業(yè)務活動，最終使酒店實現(xiàn)其預設的經(jīng)營目標。

市場營銷不僅僅是單一的推銷模式，它涉及的面廣而深，包含了市場營銷的調(diào)查，飯店產(chǎn)品的設計、開發(fā)和定價，產(chǎn)品推銷，產(chǎn)品流通等等方面的內(nèi)容。

酒店的營銷關系著酒店的發(fā)展和前景，那么如何才能使酒店營銷發(fā)揮較佳優(yōu)勢呢？這在整個飯店經(jīng)營中時時要考慮，就我看來，做好市場營銷，首先要制定最佳的營銷導向，選擇較好的目標市場，積極運用和開發(fā)各種營銷策略，以達到優(yōu)質(zhì)營銷的最終目的。

組織營銷

市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：

1、劃定銷售區(qū)域和范圍。營銷部經(jīng)理配合銷售人員劃定銷售的區(qū)域和范圍，以包干的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區(qū)域和范圍的分配要根據(jù)?？偷匿N售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。

2、規(guī)定銷售指標。營銷部經(jīng)理根據(jù)飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數(shù)量指標和質(zhì)量指標。數(shù)量指標有：（1）銷售數(shù)量，如客房銷售的天數(shù)，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。（2）銷售次數(shù)，每天或每月應進行的銷售訪問次數(shù)。（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。

由于各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規(guī)定銷售人員達到銷售數(shù)量的同時，要確定銷售的質(zhì)量標準，質(zhì)量標準有銷售人員的產(chǎn)品和銷售知識，銷售訪問的效果，銷售人員的供作態(tài)度，工作能力以及與客戶的關系等。

3、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應采取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報銷售報告規(guī)則，了解銷售情況，及時反饋銷售信息。

4、編排合理的組織機構。營銷部根據(jù)酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮，組織銷售人員按地理位置分工銷售，減少路途時間，提高工作效率。 根據(jù)當前酒店的發(fā)展狀況，酒店營銷要積極挖掘酒店產(chǎn)品的潛力，增加產(chǎn)品的吸引力，吸引賓客消費，招徠生意。

產(chǎn)品組合

酒店營銷可根據(jù)企業(yè)的銷售要求，針對賓客的不同需要開發(fā)各種受賓客歡迎的組合產(chǎn)品，吸引客源，可開設的組合產(chǎn)品方式有：

（1）公務客人組合產(chǎn)品。針對公務客人的特殊服務，為公務客人提供優(yōu)惠：如免費在客房供應一籃水果，免費提供歡迎飲料，免費使用康樂中心的設施和器材，免費參加酒吧，歌舞娛樂活動。

（2）會議組合產(chǎn)品。會議組合產(chǎn)品包括使用會議廳，會議休息時間供應點心咖啡，會議期間工作餐，按每人一個包價優(yōu)惠提供。

（3）家庭住宿組合產(chǎn)品。形式如雙人房供全家住宿，小孩與父母同住免費加床，提供看管小孩服務，小孩免費使用康樂設施，餐廳提供兒童菜單。

（4）蜜月度假產(chǎn)品。蜜月度假產(chǎn)品只向新婚夫婦提供，一般需要漂亮而寧靜的客房以及一些特殊的服務，如一間布置漂亮的洞房，免費床前美式早餐，免費奉贈香檳酒，客房里供應鮮花、水果籃。

（5）婚禮組合產(chǎn)品。這類產(chǎn)品主要針對當?shù)鼐用袷袌?，結合婚禮消費的形......>>

問題四：酒店管理是什么意思！！做什么的 酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對酒店的人力，物力，財力及其經(jīng)營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益的活動過程。

酒店管理就是管理者為了使酒店達到經(jīng)營的既定目標，在接待服務過程中發(fā)揮計劃、組織、指揮、控制、調(diào)節(jié)等管理活動的總稱。酒店管理是包括經(jīng)營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，以保證酒店的經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收。

因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。

在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式買賣，由于規(guī)模小，經(jīng)營活動行為簡單。所以經(jīng)營者僅憑自己的知識，經(jīng)驗，能力去組織經(jīng)營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業(yè)務活動中，管理與經(jīng)營往往結合一起，所以很多人就認為經(jīng)營就是管理。管理就是經(jīng)營。其實經(jīng)營與管理是酒店經(jīng)濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯(lián)系又相互區(qū)別。

酒店經(jīng)營與管理的關系。

1、管理產(chǎn)生于經(jīng)營之中，又相對獨立。沒有經(jīng)營，就不需要管理，有什么樣的經(jīng)營就必然有什么樣的管理與其相適應。同時管理是經(jīng)營中分化出來的。自然就成為一種不同于經(jīng)營的專門職能，有相對的獨立性。

2、管理即為經(jīng)營服務，又駕馭經(jīng)營。管理從經(jīng)營中分離出來的目的就是為了更好地經(jīng)營。幫助經(jīng)營活動從可能性變成現(xiàn)實性，所以管理之為經(jīng)營服務的。管理駕馭經(jīng)營是指管理把經(jīng)營活動過程及其要素作為施加作用的對象，通過制定經(jīng)營方向，目標，決策以及具體措施，運用各種管理方法，手段來推動經(jīng)營活動。

市場營銷是酒店經(jīng)營管理的核心。也是決定酒店經(jīng)濟效益與市場競爭實力大小的關鍵。它是一門建立在經(jīng)濟學，管理學，行為科學，心理學，價格學等學科的理論基礎上，專門研究現(xiàn)代酒店市場營銷活動規(guī)律的綜合性應用科學。

正確掌握酒店營銷學，對飯店的生存與發(fā)展將起著決定性的作用。

問題五：酒店銷售人員的定義是什么？ 銷售經(jīng)理職務的具體職責主要包括： 1、參與企業(yè)制定具體的銷售計劃和進行銷售預測； 2、組織與管理銷售團隊實現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品銷售目標； 3、控制銷售預算、銷售范圍和銷售目標的平衡發(fā)展； 4、激勵、支持與考核銷售人員； 5、發(fā)展與協(xié)調(diào)企業(yè)同經(jīng)銷商和代理商之間的關系； 6、收集市場信息，并反饋到企業(yè)的各個部門； 7、參與制定和改進企業(yè)的銷售政策，使之不斷適應市場的變化； 8、參與招募和培訓新的銷售人員。 銷售經(jīng)理的知識要求要求具有滿足市場發(fā)展要求、符合企業(yè)的經(jīng)營模式和流程的市場營銷知識。其知識要求主要在操作層面。包括：市場預測與市場調(diào)查、消費者市場研究、產(chǎn)業(yè)市場研究、競爭對手研究、市場分析與定位、市場的戰(zhàn)略與戰(zhàn)術、企業(yè)廣告管理、營銷的組織與控制管理等。銷售經(jīng)理要求的關鍵技能 要求具備： 1、計劃能力 2、執(zhí)行能力 3、溝通協(xié)調(diào)能力 (1)在總經(jīng)理和市場銷售總監(jiān)的領導下負責酒店的市場開發(fā)，客源組織和酒店銷售工作。(2)及時掌握國內(nèi)外旅游市場動態(tài)，定期分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢，擬定市場銷售計劃，報上級審批后組織實施。(3)密切聯(lián)系國內(nèi)外客戶，了解市場供求情況，客戶意向和需求，積極參加國內(nèi)外的旅游宣傳、促銷活動，與各地區(qū)客戶建立長期穩(wěn)定的良好合作關系，不斷開拓新市場，新客源。(4)經(jīng)常走訪客戶，征求客戶意見，分析銷售動態(tài)，根據(jù)市場變化提出改進方案，把握酒店的營銷政策，提高酒店平均房價和市場占有率。(5)協(xié)調(diào)各部門之間的關系，加強橫向溝通，配合做好接待、銷售工作。酒店公關營銷部經(jīng)理崗位職責和工作說明直屬上級:總經(jīng)理、營銷總監(jiān) 督導下級:公關營銷部助理、文員 聯(lián)系部門:各旅游部門、大企業(yè)、酒店各部門 「崗位職責」負責酒店的公關營銷工作,指定公關營銷計劃,組織和招徠客源,掌握市場信息,做好內(nèi)外協(xié)調(diào)溝通,確保酒店取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益. 「工作說明」 1、在總經(jīng)理領導下,全面負責酒店市場開發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷售等方面的工作.定期組織市場調(diào)研,收集市場信息,分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢.制定市場銷售策略,確定主要目標市場、市場結構和銷售方針,并在報總經(jīng)理審批后組織實施; 2、根據(jù)酒店的近期和遠期目標、財務預算要求,協(xié)調(diào)與前廳部、客房部的關系,提出銷售計劃編制的原則、依據(jù),組織銷售部人員分析市場環(huán)境,指定和審核酒店客房出租率、平均房租及季節(jié)銷售預算,提出酒店價格政策實施方案,向銷售部人員下達銷售任務,并組織貫徹實施; 3、掌握國內(nèi)外旅游市場的動態(tài),每周在總經(jīng)理主持下,分析銷售動態(tài)、各部門銷售成本、存在問題、市場競爭發(fā)展狀況等,提出改進方案和措施,監(jiān)督銷售計劃的順利完成; 4、協(xié)調(diào)銷售部和各經(jīng)濟組織的關系,經(jīng)常保持同上級旅游管理部門、各大旅行社、航空公司、鐵路客運站和本地的商社、辦事機構、 *** 外事部門的密切聯(lián)系,并通各客戶建立長期穩(wěn)定的良好協(xié)作關系; 5、提出酒店重要銷售活動和參加國際、國內(nèi)旅游展銷活動實施方案,組織人員、準備材料,參加銷售活動,廣泛宣傳酒店產(chǎn)品和服務,對銷售效果提出分析,并向總經(jīng)理及時反饋！

問題六：產(chǎn)權酒店的定義 所謂產(chǎn)權式酒店，就是由個人投資者買斷酒店客房的產(chǎn)權，即開發(fā)商以房地產(chǎn)的銷售模式將酒店每間客房的獨立產(chǎn)權出售給投資者。每一套客房都各擁有獨立的產(chǎn)權，投資者如購買商品房一樣投資置業(yè)，將客房委托給酒店管理公司分取投資回報及獲取該物業(yè)的增值，同時還獲得酒店管理公司贈送的一定期限的免費入住權。產(chǎn)權酒店概念的實質(zhì)就是迎合普通老百姓的不動產(chǎn)投資理財需求。產(chǎn)權酒店商業(yè)模式和國外的權益性房地產(chǎn)投資基金、房地產(chǎn)有限合伙企業(yè)較類似，都是為了幫助大眾投資者共同參與大型經(jīng)營型住宿業(yè)房地產(chǎn)的投資行為，目的是獲得房地產(chǎn)增值和經(jīng)營收益。

問題七：酒店職業(yè)經(jīng)理人是怎樣一個定義 職業(yè)經(jīng)理人世界經(jīng)濟的快速發(fā)展，推動著旅游、貿(mào)易的重心從歐洲、北美向亞洲轉移，亞洲旅游業(yè)的發(fā)展勢頭異常迅猛。亞洲并不缺乏旅游景點、服務提供者和游客，但唯獨缺少一流的高級管理人才，這一現(xiàn)象值得我們深思。從行業(yè)發(fā)展的深層次分析，亞洲的年輕人往往安于現(xiàn)狀，缺乏清晰的職業(yè)生涯規(guī)劃，職業(yè)信仰不夠，急功近利，毅力不足。與傳統(tǒng)飯店業(yè)態(tài)表現(xiàn)形式不同，現(xiàn)代酒店是以市場因素為主旨，以空間環(huán)境為基礎，成為提供深度體驗產(chǎn)品的全立面服務企業(yè)。經(jīng)營環(huán)境市場化、服務對象多元化、競爭格局國際化的新形勢，正深刻沖擊和改變著中國酒店經(jīng)營者固有的思維方式與經(jīng)營模式。因而，培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店管理素質(zhì)和能力的職業(yè)經(jīng)理人，不僅是提升中國酒店業(yè)綜合管理水平與營運能力的現(xiàn)實需要，也是創(chuàng)造和實現(xiàn)酒店價值、推動行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的根本要求?，F(xiàn)代酒店經(jīng)營的環(huán)境變遷改革開放三十年來，中國的飯店業(yè)發(fā)生了巨大變革，尤其是在上世紀90年代步入市場化階段后，更是呈現(xiàn)出經(jīng)營市場化、管理專業(yè)化、運作資本化、發(fā)展集團化和品牌化的特征，資源整合、市場細分、產(chǎn)業(yè)鏈拉長與有效分工的趨勢日趨明顯。市場化以后的中國酒店業(yè)星羅棋布、欣欣向榮，目前星級酒店己達到14000多家，而其中的代表則是各大品牌專業(yè)酒店管理公司旗下的連鎖酒店。目前中國已成為世界上最大的國內(nèi)旅游市場和世界第四大旅游目的國，旅游業(yè)己成為國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)。中國酒店業(yè)的發(fā)展也已經(jīng)從單體酒店的建設經(jīng)營發(fā)展到集團化、品牌化、資本化運作的時代。整個行業(yè)不僅面臨著政策導向、市場環(huán)境、經(jīng)營管理以及專業(yè)人才的巨大壓力，同時還面臨著投資成本、投資回報、經(jīng)營方式、管理技術等方面的嚴峻挑戰(zhàn)。特別是在我國加入WIO以后，不僅意味著有更多的資金投入和更高的服務質(zhì)量要求，而且也意味著游戲規(guī)則的改變和培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店職業(yè)經(jīng)理人迫在眉睫。酒店職業(yè)經(jīng)理人的特征分析酒店職業(yè)經(jīng)理人是指專職從事酒店經(jīng)營管理的復合型人才。他們有別于從事重大經(jīng)營決策事項的企業(yè)家和承擔具體工作任務的經(jīng)理人，他們與企業(yè)建立合約制雇傭關系，更加強調(diào)的是從事資產(chǎn)經(jīng)營，即高效地計劃、組織、領導和控制日常經(jīng)營，從而實現(xiàn)從理想目標向現(xiàn)實業(yè)務產(chǎn)出的順利轉換。他們十分重視能力培養(yǎng)和職業(yè)道德修行，注重業(yè)績提高和市場評價，因為，其命運最終要由市場來選擇和評價?，F(xiàn)代酒店經(jīng)營是一項復雜的系統(tǒng)工程，涉及前廳、客房、餐飲、人力資源、財務、營銷等各個方面。這就要求職業(yè)經(jīng)理人不僅要有較強的語言能力、溝通能力、文化素養(yǎng)和服務意識，還要對飯店業(yè)和飯店經(jīng)營業(yè)務有全面的認識，并熟練掌握現(xiàn)代酒店標準運作流程與系統(tǒng)管理方法。中國酒店業(yè)盡管不乏部門級專項管理人才，但能夠承擔酒店日常經(jīng)營管理職責的復合型人才井不多，其綜合素質(zhì)同真正意義上的酒店職業(yè)經(jīng)理人相比還有較大差距。因為國內(nèi)酒店職業(yè)經(jīng)理人有許多是半途出身，缺乏必要的職場經(jīng)歷和專業(yè)培訓，有些還帶有機關事業(yè)單位領導的痕跡，在服務人性化、操作標準化、管理精細化等方面還存在明顯不足。基于資源的核心能力理論認為，企業(yè)的競爭既需要廠房、設備、資金、土地、能源、原材料等硬資源，也離不開區(qū)位、商譽、品牌、營銷渠道、客戶關系、信息、網(wǎng)絡、制度安排、物流體系、業(yè)務流程等軟資源。對于酒店職業(yè)經(jīng)理人而言，硬資源往往是先天的，而軟資源才是其施展才華的領域所在。因而要與現(xiàn)代酒店經(jīng)營以管理模式為中心、以知識產(chǎn)權為核心、以資源整合為重心、以軟要素經(jīng)營為重點功能相適應，酒店職業(yè)經(jīng)理人就必須在心態(tài)、觀念、意識、視野、職業(yè)化、社會責任感和競爭資源使用等方面加快轉型。酒店職業(yè)經(jīng)理人的素質(zhì)構成1.專......>>

問題八：什么是酒店管理 酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對酒店的人力，物力，財力及其經(jīng)營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益的活動過程。

酒店管理就是管理者為了使酒店達到經(jīng)營的既定目標，在接待服務過程中發(fā)揮計劃、組織、指揮、控制、調(diào)節(jié)等管理活動的總稱。酒店管理是包括經(jīng)營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，以保證酒店的經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收。

因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。

在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式買賣，由于規(guī)模小，經(jīng)營活動行為簡單。所以經(jīng)營者僅憑自己的知識，經(jīng)驗，能力去組織經(jīng)營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業(yè)務活動中，管理與經(jīng)營往往結合一起，所以很多人就認為經(jīng)營就是管理。管理就是經(jīng)營。其實經(jīng)營與管理是酒店經(jīng)濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯(lián)系又相互區(qū)別。

酒店經(jīng)營與管理的關系。

1、管理產(chǎn)生于經(jīng)營之中，又相對獨立。沒有經(jīng)營，就不需要管理，有什么樣的經(jīng)營就必然有什么樣的管理與其相適應。同時管理是經(jīng)營中分化出來的。自然就成為一種不同于經(jīng)營的專門職能，有相對的獨立性。

2、管理即為經(jīng)營服務，又駕馭經(jīng)營。管理從經(jīng)營中分離出來的目的就是為了更好地經(jīng)營。幫助經(jīng)營活動從可能性變成現(xiàn)實性，所以管理之為經(jīng)營服務的。管理駕馭經(jīng)營是指管理把經(jīng)營活動過程及其要素作為施加作用的對象，通過制定經(jīng)營方向，目標，決策以及具體措施，運用各種管理方法，手段來推動經(jīng)營活動。

市場營銷是酒店經(jīng)營管理的核心。也是決定酒店經(jīng)濟效益與市場競爭實力大小的關鍵。它是一門建立在經(jīng)濟學，管理學，行為科學，心理學，價格學等學科的理論基礎上，專門研究現(xiàn)代酒店市場營銷活動規(guī)律的綜合性應用科學。

正確掌握酒店營銷學，對飯店的生存與發(fā)展將起著決定性的作用。

問題九：7天連鎖酒店五個經(jīng)營模式是哪五個 7天連鎖酒店五個經(jīng)營模式是：“多區(qū)域核心城市第一”的開店模式、“直營+管理直營”的推廣模式、“會員制+電子商務”的營銷模式、“IT化+低成本+扁平化”的管理模式、“顧客參與式”的服務模式。

問題十：請問酒店應該如何體現(xiàn)“賓至如歸”的理念？ 酒店策劃 泊頓的顧問團隊由擁有豐富管理經(jīng)驗的酒店管理專家組成，基于開發(fā)商及市場的潛在需求，對項目地塊建設酒店進行客觀、專業(yè)、全面、準確、細致的可行性論證，為酒店設計方提供具有時尚實用性的酒店設計概念，從而合理地控制項目的經(jīng)營設計成本，減少風險，避免建設施工的重復改造。 策劃對象 星級酒店、精品商務酒店、產(chǎn)權式酒店、酒店公寓、溫泉度假村、會所、餐廳、休閑娛樂等。 策劃內(nèi)容 一、 酒店發(fā)展環(huán)境調(diào)查及分析 1、酒店發(fā)展狀況調(diào)查及分析 2、餐飲、娛樂等狀況調(diào)查及分析 二、酒店經(jīng)營環(huán)境調(diào)查及分析 1、酒店經(jīng)營環(huán)境狀況調(diào)查及分析 2、餐飲、娛樂等經(jīng)營環(huán)境狀況調(diào)查及分析 3、重點競爭對手經(jīng)營狀況調(diào)查及分析 三、酒店客源市場調(diào)查及分析 1、酒店客源市場調(diào)查及分析 2、餐飲、娛樂等市場調(diào)查及分析 3、重點競爭對手客源調(diào)查及分析 四、酒店定位及功能定義 1、酒店整體定位及分析 2、酒店房務功能定義及分析 3、酒店餐飲、娛樂等功能定義及分析 4、酒店其他服務設施功能定義及分析 五、酒店經(jīng)營模式定位及分析 1、各種可選的酒店整體經(jīng)營模式論證及定位 2、酒店整體模式定位及分析 3、各種可選的餐飲、娛樂等經(jīng)營模式論證及定位 4、餐飲、娛樂等經(jīng)營模式定位及分析 六、 酒店競爭戰(zhàn)略分析 1、酒店整體競爭戰(zhàn)略分析 2、酒店餐飲、娛樂等服務競爭戰(zhàn)略 七、酒店建設及經(jīng)營風險分析 1、政策風險 2、建設風險 3、市場風險 4、經(jīng)營風險

二、連鎖酒店經(jīng)營方式有哪些？

（1）直接經(jīng)營總部所有，直接經(jīng)營，直接投資或者控股的方式。 （2）合同經(jīng)營（委托管理）簽訂合同，接受業(yè)主委托，根據(jù)飯店集團的經(jīng)營管理規(guī)范和標準經(jīng)營管理飯店，獲取管理酬金.（3）租賃經(jīng)營簽訂租約、交納固定租金，租賃飯店，然后由飯店集團作為法人對其進行經(jīng)營管理.（4）特許經(jīng)營擁有特許經(jīng)營權人向受特許權人提供特許經(jīng)營權力，以及在組織、經(jīng)營和管理方面提供支持，并從受特許權人獲得相應回報.特許經(jīng)營是最常見的連鎖方式，其次租賃和委托管理也比較多。

三、現(xiàn)代酒店管理模式

現(xiàn)代酒店管理模式

中國是一個擁有著五千多年悠久歷史的文明古國，也是一個多民族、多人口的國家，而隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，人們的生活水平也逐漸提高了，而酒店是構成現(xiàn)代飲食文化的發(fā)源地，同時，酒店也成為了一個產(chǎn)業(yè)，對這個產(chǎn)業(yè)的管理，也提出了要求。而現(xiàn)代酒店管理、是要根據(jù)酒店的規(guī)模、酒店的裝潢、酒店的發(fā)展趨勢，來決定一個酒店的管理，不過，在酒店管理上、我個人認為：

一、 酒店管理的指南針 未來戰(zhàn)略酒店增長的問題，對任何一個酒店都是非常重要的，任何一個成功的酒店都要有未來戰(zhàn)略，以此來吸引優(yōu)秀人才加盟，共創(chuàng)大業(yè)，對社會、對國家經(jīng)濟作出貢獻，在酒店產(chǎn)業(yè)不能確定戰(zhàn)略目標的酒店，都會很快地被酒店產(chǎn)業(yè)所淘汰。

同時，酒店為了自身良好的發(fā)展，未來戰(zhàn)略的確立，有賴于對酒店外部環(huán)境的審視，酒店使命的確認以及為完成酒店使命所需的能力平臺的預期。在西方發(fā)達國家，即歐美等國，酒店總裁就和雇員闡述酒店的未來戰(zhàn)略;把酒店品牌做成全國酒店產(chǎn)業(yè)第一的品牌，甚至是世界品牌。在酒店發(fā)展過程中酒店各級管理人員就不斷宣傳和闡述這個目標。酒店的每一個新員工，上班第一天就清楚這個目標。這就使酒店的所有員工有了一個同酒店發(fā)展的共同宏圖，一個共同的未來。這樣所有的人都知道，酒店以后將是一個什么樣子。同時，也達到了員工隊伍建設的目的。這些，在國內(nèi)酒店產(chǎn)業(yè)來講，差得太遠了。 既定的未來戰(zhàn)略，將指導酒店邁向新的征程，同時，也會直接影響酒店業(yè)務規(guī)劃、人才管理、業(yè)績管理等各方面。很明顯，酒店的未來戰(zhàn)略也預示著其“人才國際化”策略的勢在必行，否則將無法滿足酒店在快速成長中對人力資源的需要，否則也將無法讓酒店在當今新中國的社會主義發(fā)展中、改革中、酒店經(jīng)濟的競爭中運行得更加通暢，立于不敗之地。

　 　二、 在酒店管理的政治舞臺上，如何領導與引導酒店前進、生存、發(fā)展，才是酒店管理的“根本。”

首先，要樹立酒店文化。

酒店文化是酒店發(fā)展的產(chǎn)物，也是一個酒店的靈魂，同時，也是酒店精神的綱領，它是一種有生力量的存在，支配與主導整個酒店大踏步前進的推動力。所以，我們要不斷進行酒店文化的探索、改革，就是要使酒店擁有自己的色彩和風格，從而讓每一位在酒店工作的員工思想和行為都受到酒店文化的熏陶。如果說酒店的各種規(guī)章制度、服務守則等是規(guī)范員工行為的有形法則，酒店文化則是作為一種無形法則存在于員工的思想中。酒店文化可以比喻為行為的大腦，它通過儀式和激勵手段等方式，提供了酒店的核心價值觀，告訴員工在酒店里，什么目標是最重要的，哪些是酒店所提倡的`和不提倡的，能夠領導和創(chuàng)造員工的態(tài)度和行為朝著同一方向努力。因此，酒店對酒店文化的投資，往往能夠減少巨額的人力資源的管理費用。作為酒店來講，其高標準的服務質(zhì)量是它的生命與靈魂，也是它參與競爭的資本。

為此，酒店要創(chuàng)造具有服務意識導向的強有力的酒店文化，讓員工接受酒店的酒店文化的同時，其各種繁復的規(guī)章制度也就深深的內(nèi)化在員工的心中了。 酒店文化主要包括有兩個方面：

1、酒店精神，即“以店為家”，“以家為榮”。

   “店興我榮”“店衰我恥”“與酒店建立命運共同體”“全心全意為酒店工作，共同創(chuàng)造酒店無限輝煌”。

2、要樹立十八個思想：

(1) 打工者法則的思想即“今天工作不努力，明天努力找工作。不是工作需要你，而是你需要工作。”

(2) 在也找不到像這么好的酒店的思想。

(3) 為酒店工作就等于為自己工作的思想。

(4) 創(chuàng)一流酒店的思想。

(5) 做對酒店有用的人的思想。

(6) 有服務意識的思想。

(7) 效益的思想。

(8) 效率的思想。

(9) 質(zhì)量第一的思想。

(10) 酒店競爭的思想。

(11) 創(chuàng)造自我價值的思想。

(12) 做最優(yōu)秀員工的思想。

(13) 做人才的思想。

(14) 一榮俱榮的思想。

(15) 一損俱損的思想。

(16) 管理就是進步的思想。

(17) 優(yōu)秀的酒店文化就是酒店前進、生存、發(fā)展的根本的思想。

(18) 人生最高目標是大事業(yè)精神的思想。 酒店文化主要內(nèi)容。

1、酒店餐飲部經(jīng)理第一。

    酒店要樹立起最重要的酒店文化，這體現(xiàn)出了酒店重視生產(chǎn)率的提高。一切圍繞第一線餐飲部而服務的思想，同時也鼓勵酒店其它部門積極進取，展開良性競爭，從而達到酒店管理的目的。 對于每年在酒店銷售和管理上出色完成的部門經(jīng)理，酒店要給予一些特別禮遇，以表揚這些員工的出色表現(xiàn)并作為紀念。

2團結合作，共創(chuàng)輝煌。

    在酒店里，不僅酒店要進步，個人也要進步，即“團結合作，共創(chuàng)輝煌。”對酒店員工來講，隨著中國酒店產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，他們的成長機會也就應運而生，我們要讓員工相信，酒店能夠讓他們做個職業(yè)生涯的發(fā)展規(guī)劃是至關重要的。即要滿足年輕人需要創(chuàng)新與拓展的意愿，同時，又要滿足酒店在長遠發(fā)展過程中對人員儲備的需要。在西方發(fā)達國家，酒店員工不會在一個職位上干太久。如果你在一個職位上做三年，就會有人過來拍肩膀;你怎么這么長時間沒升遷?目前，在歐美等國，酒店的經(jīng)理，個個都有良好的教育背景，且一步步從其層部門成長起來。從管理一個部門，到管理整個酒店，甚至管理整個集團。酒店的階梯型職業(yè)發(fā)展通道，使每一位具有潛質(zhì)的員工都能看到攀登的希望點。對于供應商來說，酒店帶來的不僅是快速的成長機遇，并且從自身發(fā)展來說，也使他們更俱市場競爭力。酒店、員工、協(xié)作商、合作合資伙伴在酒店的未來戰(zhàn)略的引導下，通過溝通、彼此積極配合共同努力，結成一個緊密的團隊，能達到績效遠大于個體績效的結果。在周末，酒店內(nèi)各管理部門經(jīng)理與合作伙伴、供應商之間就相互合作的未來發(fā)展方向的探討，交流經(jīng)驗，使彼此加強了溝通，增進了酒店凝聚力和眾人合力追求卓越的信心。而這些，在國內(nèi)酒店產(chǎn)業(yè)來講，還差一些。

四、酒店的經(jīng)營管理模式有哪些

希望能幫到你

1、全權委托酒店管理公司管理經(jīng)營

2、直接經(jīng)營

3、特許經(jīng)營

4、加盟經(jīng)營

5、策略聯(lián)盟

以上就是小編對于新型酒店經(jīng)營模式問題和相關問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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