江蘇名吃排行榜（江蘇名吃排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、常州美食排行榜前十名

• 2、江蘇美食有哪些呢?

• 3、江蘇特色美食有哪些?

• 4、江蘇十大美食小吃

一、常州美食排行榜前十名

常州美食排行榜前十名的有蝦餅、大麻糕、加蟹小籠包、酒釀小圓子、蟹殼黃、常州銀絲面、常州芝麻糖、三鮮餛飩、天目湖砂鍋魚頭和常州蘿卜干等等。

1、蝦餅

又叫銅鼓餅，是常州的傳統(tǒng)名吃，至今已有200多年的歷史。主要材料有生蝦肉、面粉等。將生蝦和面粉和成面糊，然后放入油鍋里炸熟撈出瀝干油即可食用。其特點(diǎn)色澤金黃，外脆里軟，香鮮可口。

2、大麻糕

獨(dú)具常州風(fēng)味傳統(tǒng)美食之一。始于清咸豐年間，距今已有150多年歷史。是用豬板油、面粉和脫殼芝麻、白糖、精鹽等原料通過傳統(tǒng)的桶爐烘制而成，具有甜、咸、椒鹽三種口味，呈圓或橢圓形狀，其色澤金黃，香脆松軟，層次分明。這個(gè)餅最好是熱著吃，冷了以后會影響口感。

3、加蟹小籠包

又稱加蟹饅頭。始于清朝道光年間，是由常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創(chuàng)。其實(shí)就是一種灌湯包。餡料是以豬肉為主，再加蟹肉、蟹黃調(diào)制而成。皮用的是半發(fā)粉，就是做出的小籠包富有韌性又具有通透感。其特點(diǎn)是皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻。

4、酒釀小圓子

是常州的傳統(tǒng)特色小吃之一，當(dāng)?shù)剡^春節(jié)或元宵節(jié)都有吃圓子的風(fēng)俗。在100多年前，一個(gè)位叫裴玉高師傅在傳統(tǒng)圓子中加了點(diǎn)酒釀，其特點(diǎn)酒香四溢，風(fēng)味獨(dú)特。

5、蟹殼黃

蟹殼黃是常州的傳統(tǒng)小吃之一，俗稱小麻糕，蟹殼黃的餡有咸、甜兩種。咸味的一般是放蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜味的一般是放白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

6、常州銀絲面

銀絲面是常州著名的小吃之一，距今已有百年歷史，始創(chuàng)于味香齋面館。其特點(diǎn)是色白似銀、纖細(xì)如絲，故而得名。

7、常州芝麻糖

常州芝麻糖是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。也是為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始于唐朝，盛于宋朝。芝麻糖是白芝麻、白糖、麥芽糖、面粉、桂花、橘皮等原料精制而成。其特點(diǎn)是味香甜酥不粘齒，口味松脆。

8、三鮮餛飩

三鮮餛飩是常州名吃之一，始于清末距今已有百年歷史。常州的三鮮餡的大餛飩比較大，是用豬肉、魚肉、蝦仁、蔥姜等做成的，其特點(diǎn)是餛飩皮薄滑爽，鮮嫩可味，湯清味美。

9、天目湖砂鍋魚頭

天目湖砂鍋魚頭是常州的傳統(tǒng)名菜。天目湖位于常州溧陽市。天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭，是用鳙魚頭做成的，其特點(diǎn)是湯鮮汁濃。

10、常州蘿卜干

常州名吃之一，當(dāng)?shù)厝顺Ｓ盟鱿戮撇恕Ｆ渥龇ㄊ钱?dāng)?shù)禺a(chǎn)的實(shí)心紅蘿卜為原料，洗凈切條，然后晾曬，再加入適量的鹽、糖及多種輔料，精心腌制而成。其特點(diǎn)是色澤黃里有紅，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。且價(jià)廉物美，攜帶方便。

二、江蘇美食有哪些呢?

江蘇美食：

1、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南市的特色名小吃。鴨血粉絲湯里有鴨血，粉絲，鴨肝，鴨腸，豆腐果，鴨胗，鴨湯經(jīng)過燉煮而成。鴨血粉絲湯的湯香味濃，口感：清淡爽口，鮮香咸口，是南京市當(dāng)?shù)厝藧鄢缘男〕灾?。鴨血粉絲湯是非常值得品嘗的一道美食小吃。

2、無錫醬排骨

無錫醬排骨是江蘇的名菜之一，也是無錫當(dāng)?shù)氐拿朗承〕灾?。無錫醬排骨是選用精排骨，加入醬油，白糖，燒酒，姜等食材燒制而成。無錫醬排骨的外觀顏色醬紅色，看起來非?？煽?。無錫醬排骨口感是：香咸微甜，排骨的肉質(zhì)鮮嫩入味，非常好吃。無錫醬排骨是無錫當(dāng)?shù)厝朔浅鄢缘拿朗场?/p>

3、揚(yáng)州炒飯

揚(yáng)州炒飯是江蘇的傳統(tǒng)名小吃。揚(yáng)州炒飯是用米飯，火腿丁，雞蛋，蝦仁，青豆等食材炒制而成，最后撒上香蔥即可。揚(yáng)州炒飯色澤金黃色，顆粒飽滿，粒粒松散，香味撲鼻，口感：鮮嫩滑爽，香嫩可口，非常好吃。揚(yáng)州炒飯不僅在當(dāng)?shù)爻雒?，就是在全國都很有名氣?/p>

4、常州銀絲面

常州銀絲面是江蘇常州有名的小吃之一。常州銀絲面的外觀顏色潔白，細(xì)如發(fā)絲，看著清淡爽口，原汁原味的，再加上蝦仁，肉絲，黃瓜絲，香蔥等配菜。吃起來味道很不錯(cuò)。常州銀絲面是常州當(dāng)?shù)厝藧鄢缘脑绮椭弧?/p>

5、龍袍蟹黃包

龍袍蟹黃包是南京市的傳統(tǒng)美食小吃之一。龍袍蟹黃包是用蟹黃和蟹肉，豬肉和雞肉湯和調(diào)味料等食材做的餡料，包入面皮里，放入蒸籠里，隔水大火蒸熟就可以食用了。龍袍蟹黃包的特點(diǎn)是皮薄餡多，湯汁濃厚，一樣下去，鮮香軟嫩，太好吃，是南京當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘男〕?。去南京旅游的朋友，一定要品嘗這道美味小吃。

三、江蘇特色美食有哪些?

1、無錫排骨是江蘇省無錫地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，也是具有地方風(fēng)味，名聞中外的旅游食品。無錫排骨，傳統(tǒng)名稱叫“無錫肉骨頭”。無錫排骨（肉骨頭）興起于清朝的光緒年間（1872-1909年）。

2、清燉蟹粉獅子頭是江蘇揚(yáng)州的一道傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜；其獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛清口，食后清香滿口，齒頰留香。

3、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇。

4、彭城魚丸，徐州地方傳統(tǒng)名菜，為清朝康熙年間“悅來酒家”廚師李自嘗所創(chuàng)（一說名廚翟世青所創(chuàng)），色澤潔白、口感鮮嫩。

5、南京烤鴨是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜，又稱金陵烤鴨。南京人吃烤鴨，講究皮酥肉嫩，肥而不膩，所以南京烤鴨皮脆肉嫩，沒有其它地區(qū)的烤鴨肥膩。

以上內(nèi)容參考：百度百科-南京烤鴨

以上內(nèi)容參考：百度百科-彭城魚丸

以上內(nèi)容參考：百度百科-老鴨湯

以上內(nèi)容參考：百度百科-清燉蟹粉獅子頭

以上內(nèi)容參考：百度百科-無錫排骨

四、江蘇十大美食小吃

中國一直有句老話：“民以食為天”，雖是反映了艱苦生活時(shí)期，人民對于美好生活，希望吃一頓美味佳肴的強(qiáng)烈意愿，但是由此而來的中國食文化，卻成為了中華文化博大精深的一部分。對于這點(diǎn)，除了法國之外，應(yīng)該沒有一個(gè)國家像中國一樣如此熱衷“吃”。

八大菜系中的蘇菜指的是江蘇一帶的菜系，魚米之鄉(xiāng)，風(fēng)水寶地的長三角地區(qū)，當(dāng)然美食也不容錯(cuò)過。這篇文章里就給大家盤點(diǎn)一下江蘇的名菜，排名不分先后哦！

南京鹽水鴨

01

說到江蘇，怎么能不提一提南京呢！六朝古都，十朝都會，歷史的沉淀，少不了美食的發(fā)展。南京的美食代表當(dāng)然是金陵咸水鴨首屈一指。

南京鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低溫畜禽產(chǎn)品，和傳統(tǒng)的腌臘制品完全不一樣。鹽水鴨咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，咸鮮可口。鹽水鴨是低溫熟煮，經(jīng)過一個(gè)小時(shí)左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達(dá)到一定程度。另外，鹽水鴨制作考究，除用料好外，而且工藝精，“炒鹽腌，清鹵復(fù)”，增加鴨的香醇，“炒得干”減少鴨脂肪，此薄且收得緊，“煮得足”，食之有嫩香口感。

無錫小籠包

02

無錫小籠包，當(dāng)?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細(xì)、小籠蒸煮，南方口味。

具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時(shí)，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時(shí)鮮美可口。

鎮(zhèn)江鍋蓋面

03

鎮(zhèn)江有三怪：“香醋擺不壞、肴肉不當(dāng)菜、面鍋里面煮鍋蓋”，故有“不到長城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”之說。

鍋蓋面選用的面條是“跳面”，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具。

鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。做好后，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

揚(yáng)州炒飯

04

揚(yáng)州炒飯，又名揚(yáng)州蛋炒飯，是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。（友情提示：腹脹、尿失禁患者忌食。）

揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

泰州黃橋燒餅

05

江蘇泰州泰興有個(gè)黃橋鎮(zhèn)，黃橋鎮(zhèn)的燒餅用油酥和面，皮脆餡鮮，遠(yuǎn)近聞名。黃橋

以上就是關(guān)于江蘇名吃排行榜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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