廚師雜志排行榜（廚師雜志排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、世界十大名廚排行榜

• 2、現(xiàn)代技術(shù)有哪些

• 3、當大廚看的是什么書？

• 4、《中華小當家》原版漫畫的廚師實力排名是怎樣的？

一、世界十大名廚排行榜

中國十大名廚師行榜前十名：

1.史正良

史正良是出生于1946年的首批國家中式烹調(diào)高級技師、四川省特一級廚師，以川菜的冷熱菜肴最為精通，同時旁通魯菜、素材、宮廷菜等菜系，從1984年開始就多次受到國外飯店的禮聘，并先后推出了太白詩酒宴、田園百雞宴等數(shù)百款創(chuàng)新菜肴。

2.高炳義

高炳義是先后出版了六部專業(yè)書籍，研創(chuàng)500多款菜肴的中國烹飪協(xié)會副會長、中國魯菜烹飪特級大師，曾組織策劃了中央電視臺的滿漢全席全國電視烹飪大賽，并先后參與了多個國家舉辦的烹飪比賽，取得了五金一銀一銅的優(yōu)異成績。

3.楊貫一

楊貫一是出生于1932年的中華國際名廚、世界御廚，曾創(chuàng)辦了香港富臨飯店，并先后擔任了香港現(xiàn)代管理專業(yè)協(xié)會會長、中國菜文化傳播中心專家等職位，憑借招牌帶阿一鮑魚而享譽國際。

4.董振祥

董振祥是出生于1961年的國家中式烹調(diào)高級技師、全國最佳廚師，曾先后師承王文昌、孫仲才、王義均等烹飪大師，目前在烹飪行業(yè)中有著較高的地位，開辦的大董烤鴨店門庭若市，并且是餐飲圈內(nèi)唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。

5.孫立新

孫立新是曾先后擔任過漁陽飯店、燕山大酒店、天倫王朝飯店等星級酒店廚師長、行政總廚等職位的中國當代著名國宴大師，曾先后多次擔任宴請中外貴賓菜單的主設(shè)計者，以川粵魯三個菜系最為擅長，并創(chuàng)新推出寶蘭竹笙翅、蔬香酥烤鴨等上百種備受好評的創(chuàng)新菜肴。

6.林壤明

這位出身于1951年的廣州市泮溪酒家行政總廚，曾多次作為中國烹飪代表團的成員之一參加到國際烹飪大賽中，還先后創(chuàng)制了八仙宴、田園土風宴在內(nèi)的多款菜式，因職業(yè)生涯建多次獲得國內(nèi)和國際大賽的獎牌因此被同行戲稱為“獎牌專業(yè)戶”。

7.盧永良

盧永良是于1971年從事廚師工作，并師從鄂菜大師黃昌祥的全國十名最佳廚師之一，曾先后獲得高級烹飪技師、中國烹飪大師等多個榮譽稱號，并受邀去到國外與同行切磋技藝或進行中國烹飪技術(shù)的表演。

8.周曉燕

周曉燕是出生于1964年的中式烹調(diào)高級技師，曾在2014年被確定為是揚州三把刀·烹飪記憶代表性傳承人，曾先后參編了《烹調(diào)工藝學》《中國名菜名點》等教材與書冊，并先后多次受邀擔任全國乃至世界烹飪大賽的評委。

9.譚添三

這位出生于1940年的極具聲望的中國烹飪大師曾先后擔任了湖南省烹飪協(xié)會副會長、湖南師范大學烹飪系顧問教授、長沙飯店副總經(jīng)理等職位，并被譽為是湘菜大師四大天王之一，目前這位烹飪大師的徒弟徒孫在國內(nèi)已經(jīng)超過了500多人。

10.東林發(fā)

這位出生于1937年的國家高級烹飪技師，曾先后師從郭大鎏和蕭良初，并憑借著精湛的粵、川、滬菜系的技藝而受到當時中央領(lǐng)導(dǎo)的認可，并擔任了五年的國家專職廚師。

二、現(xiàn)代技術(shù)有哪些

1、輻射技術(shù)

在高分子材料領(lǐng)域，輻射技術(shù)已用于聚烯烴的輻射交聯(lián)，不飽和聚酯類樹脂的輻射固化，橡膠的輻射硫化，聚合物輻射降解以及輻射接枝改性等，已有產(chǎn)品實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

2、海洋工程技術(shù)

海洋工程技術(shù)：包括海洋發(fā)電技術(shù)、海洋鉆探技術(shù)、海水淡化技術(shù)、海洋油礦開采技術(shù)、海岸風力發(fā)電技術(shù)、海層探測技術(shù)、海洋物質(zhì)分離技術(shù)、海水提煉技術(shù)、海洋建筑設(shè)計等。

3、航空航天科學技術(shù)

航空航天科學技術(shù)是20世紀興起的現(xiàn)代科學技術(shù)，自其形成以來，一直汲取基礎(chǔ)科學和其他應(yīng)用科學領(lǐng)域的最新成就，高度綜合了工程技術(shù)的最新成果，并引領(lǐng)許多學科專業(yè)的發(fā)展，甚至促成某些專業(yè)的形成。

4、現(xiàn)代生物技術(shù)

也稱生物工程。在分子生物學基礎(chǔ)上建立的創(chuàng)建新的生物類型或新生物機能的實用技術(shù)，是現(xiàn)代生物科學和工程技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。

5、光電子技術(shù)

光電子技術(shù)是先進的技術(shù)，對傳統(tǒng) 產(chǎn)業(yè)的技術(shù)改造、新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié) 構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化起著巨大的促進作用。

參考資料來源：百度百科-輻射技術(shù)

參考資料來源：百度百科-海洋工程技術(shù)

參考資料來源：百度百科-航空航天科學技術(shù)

參考資料來源：百度百科-現(xiàn)代生物技術(shù)

參考資料來源：百度百科-光電子

三、當大廚看的是什么書？

廚師朋友應(yīng)該看的幾本書

今天，小編給廚師朋友們推薦幾本書，廚師也要把讀書進行到底，因為讀書不是為了拿文憑，而是讓自己至少不寂寞，更讓自己認識更多去不了的時空！

《餐館廚師實用手冊》

內(nèi)容全面、具有很強的實用性和可操作性、系統(tǒng)性和創(chuàng)新性，是入門廚師必讀的一本書。

《廚房江湖》（作者：胡元駿）

越來越多的美食節(jié)目在熒屏上閃亮登場，大家看到的都是廚師光鮮的一面，感覺廚師在攝像機下風光無限。然而一般人很難了解到真正的廚師生活，廚師們每 天都在做些什么，一盤盤美味可口或者食不甘味被退回來的菜肴是如何做出來，其中經(jīng)過哪些工序，究竟是怎么加工的。本書作者從底層做起直到廚師長，將他多年來看到的、聽到的、想到的，毫無保留地記錄下來，描述了廚師的真實生活，不夸張、不歪曲，絕對來自真實，還原真實。

《廚師之旅——尋覓世界上最完美的飲食》（作者：紐約Brasserie Les Halles餐廳執(zhí)行廚師長安東尼?伯爾頓）

一個厭倦了水泥森林按部就班的高級餐廳的大廚，出走西貢，生吃鮮血淋漓、尚在搏動的眼鏡蛇的心臟；到“黑暗心臟”柬埔寨，深入地雷密布的紅色高棉地區(qū)；與俄國黑幫同桌共座、分享美餐；參加巴斯克全男美食烹飪協(xié)會在北葡萄牙舉行的中世紀宰豬儀式；在撒哈拉沙漠北部與萊里薩尼部落土人同嘗烤全羊„„美食與探險獵奇的旅行，放蕩不羈、痛快淋漓的文字，自然隨性的心態(tài)„„人活來活去，不就為了這口吃的。原生態(tài)的、無拘束的飲食，原來這樣美妙。生活的道理不過如此。

四、《中華小當家》原版漫畫的廚師實力排名是怎樣的？

第一，蘭飛鴻（阿飛）全能型廚師，沒有短板，無論是比賽經(jīng)驗還是想象力都極其豐富，從無敗績，哪怕遇到主角光環(huán)都能平手的人，簡直就是個bug。

第二，劉昴星（小當家），全能型廚師，尤其是潛力和想象力是最強的，遇強則強，無論對手擅長什么，最后至少能逼平（當然也是因為主角光環(huán)，靠運氣也贏過）。

第三，亞刊、阿貝，全能型廚師，亞刊戰(zhàn)平阿貝，差點贏了小當家；阿貝的話，光明、黑暗料理手法都會，而且她的徒弟們太厲害了。

第四，凱由、顏先，全能型廚師，凱由廚藝不一定是最強，但是會bug氣功，能把不好吃變好吃。顏先是凱由忌憚的人，水平應(yīng)該差不多。

第五，蜜拉、邵安，蜜拉是不敗型，邵安是高潛成長型。蜜拉靠著復(fù)制和香料是可以不敗，但是缺乏自己的創(chuàng)意、而且心態(tài)不穩(wěn)，跟上面幾個比起來弱了點。邵安的成長性極高（漫畫里一出場就是特級廚師），第二次出場的豆腐三重奏其實是贏了小當家的熊貓豆腐，但是恰好一個評委吃過阿貝做過的，所以輸了。

第六，丁油（及第、周瑜）、李炎，兩人水平應(yīng)該差不多。作為與阿貝齊名的主廚，丁油的水平應(yīng)該相差不多，水平很穩(wěn)，但是老是處于殘血狀態(tài)，只能放在這里。

第七，雷恩，跟丁油（及第）一樣很穩(wěn)，尤其是刀功（跟丁油一樣），水平?jīng)]大問題，但為人過于單純，老是被對手意外獲勝。

第八，朱七，說實話，要不是他是五虎星，都排不到這里，而且很多方面感覺都不如下面這幾個。

第九，鋼棍謝和面點王羅根，其實他們實力很強，單在面點上無人能及，但是專攻面點，所以整體不如上面幾位，這也是為什么宇宙大燒麥能贏黃金燒麥的原因（一個可以做為宴席餐，一個僅僅只是點心）。

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