職業(yè)廚師頭像圖片（職業(yè)廚師頭像圖片高清）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于職業(yè)廚師頭像圖片的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、廚師前景怎么樣？

• 2、學(xué)廚師前途怎樣？

• 3、現(xiàn)在的廚師證啥樣

• 4、廚師職業(yè)未來(lái)前景如何？

一、廚師前景怎么樣？

廚師行業(yè)的前景是不錯(cuò)的，原因如下：

1.是人都需要吃飯，廚師行業(yè)為國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)，是國(guó)家發(fā)展、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)不可或缺的一部分，因?yàn)椴惋嬍袌?chǎng)需求不斷加大，人們對(duì)廚師行業(yè)愈加看好。

2.廚師的收入普遍比其他職業(yè)收入高，年薪百萬(wàn)的廚師比比皆是，自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的也不在少數(shù)，不少學(xué)校采用的校企定向班訂單式培養(yǎng)，學(xué)生沒(méi)有畢業(yè)就被企業(yè)預(yù)訂一空。

3.廚師，有的成為烹飪教師，有的成為勞動(dòng)模范，有的走上高等學(xué)府的講壇，有的成為連鎖餐飲企業(yè)的老總。隨著廚師社會(huì)地位的改變，廚師勞動(dòng)的社會(huì)意義，也越來(lái)越被人們理解、認(rèn)識(shí)、尊重。當(dāng)然，職業(yè)廚師是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力，廚師將會(huì)成為未來(lái)餐飲發(fā)展的中流砥柱。

補(bǔ)充廚師的工作禁忌，如下圖：

二、學(xué)廚師前途怎樣？

學(xué)廚師，高工資，也不需要學(xué)歷

1.高薪低壓收入高 餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，帶動(dòng)了廚師薪資的整體上升，如今，廚師位居十大高薪藍(lán)領(lǐng)職業(yè)，成為人們眼中掙錢(qián)多的黃金職業(yè)。無(wú)論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達(dá)萬(wàn)元早已不是新聞，而技術(shù)精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的行政總廚更能拿到百萬(wàn)年薪。

2.前景廣闊發(fā)展好 餐飲業(yè)誕生幾千年來(lái)，從未面臨淘汰，一直是關(guān)乎民生的重要行業(yè)。隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)生活水平要求越來(lái)越高，餐飲業(yè)已經(jīng)成為21世紀(jì)的朝陽(yáng)行業(yè)，進(jìn)入了又一輪高速發(fā)展期。未來(lái)，具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚師將成為用人單位的可以選擇。

3.工作穩(wěn)定地位高 現(xiàn)在的廚師，不是你去找工作，而是工作等你找。餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)白熱化階段，新一輪廚師人才爭(zhēng)奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。同時(shí)，廚師工作環(huán)境好，體面衛(wèi)生，正常作息，解決吃住，你從起點(diǎn)上就贏得一籌。技術(shù)好的廚師，就是餐飲企業(yè)的靈魂所在。

• chú shī]

  廚師

  語(yǔ)音 編輯 討論15 上傳視頻

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬(wàn)人，中國(guó)素以烹飪王國(guó)著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。

廚師在某種程度上來(lái)說(shuō)是人類的第二父母。世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節(jié)。

• 中文名

• 廚師

• 外文名

• cook/chef

• 拼    音

• chú shī

• 工作內(nèi)容

• 烹制食品

• 最初出現(xiàn)

• 奴隸社會(huì)

• IS語(yǔ)音

• 537800

• 釋義：

• 廚子

目錄

• 1 釋義

• 2 職業(yè)要求

• ▪ 文化要求

• ▪ 品行道德

• ▪ 身體要求

• ▪ 業(yè)務(wù)素質(zhì)

• ▪ 工作禁忌

• 3 職業(yè)等級(jí)

• ▪ 初級(jí)

• ▪ 中級(jí)

• ▪ 高級(jí)

• ▪ 技師

• ▪ 高級(jí)技師

• 4 勞動(dòng)特征

• 5 趣聞

• 6 中華名廚

釋義

編輯 語(yǔ)音

舊時(shí)代人們稱廚師叫“伙夫”、“廚子”、“櫥役”等，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人?，F(xiàn)代社會(huì)中，多數(shù)廚師就職于公開(kāi)服務(wù)的飯館、飯店等場(chǎng)所。

據(jù)有關(guān)資料表明，2002年，我國(guó)廚師總數(shù)已逾千萬(wàn)。這樣一個(gè)龐大的隊(duì)伍，在我國(guó)產(chǎn)業(yè)工人中占了一個(gè)相當(dāng)大的比重。因此，研究探討廚師職業(yè)中的有關(guān)問(wèn)題是十分有意義的。

職業(yè)要求

編輯 語(yǔ)音

文化要求

學(xué)習(xí)廚師需要一定的文化知識(shí)和一定承受能力以及判斷能力，學(xué)習(xí)廚師烹飪可報(bào)考相關(guān)的烹飪學(xué)校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務(wù)的地方。

品行道德

廚師的品行道德素質(zhì)，即廚師在政治思想、道德品質(zhì)方面具有水平和修養(yǎng)。

作為一名社會(huì)主義中國(guó)的廚師，除應(yīng)具備愛(ài)國(guó)、愛(ài)黨、愛(ài)人民的起碼思想品德之外，根據(jù)烹飪職業(yè)的特殊性，還應(yīng)該特別提出以下幾點(diǎn)：一是全心全意為人民服務(wù)的精神；二是熱愛(ài)本職工作的敬業(yè)精神；三是熱愛(ài)集體、熱愛(ài)企業(yè)的精神；四是牢固的法制觀念。

身體要求

俗話說(shuō)：“老陰陽(yáng)，少?gòu)N子?！睆N師工作是一種強(qiáng)度較大的勞動(dòng)，要成為一名合格的廚師，從身體素質(zhì)上講，首先要有健康的體質(zhì)。廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無(wú)論是加工切配，還是臨灶烹調(diào)，都需要付出很大的體力。沒(méi)有健康的體質(zhì)是承受不了的，再者，廚師還要具有較強(qiáng)的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。甚至有時(shí)業(yè)務(wù)忙起來(lái)，連一頓完整的飯都吃不上。加上還要經(jīng)受爐前高溫、油煙的熏考等等。這種職業(yè)勞動(dòng)的特點(diǎn)，要求廚師要有較強(qiáng)的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為“四得”，即飽得、餓得、熱得、冷得。第三，廚師還要反應(yīng)敏捷，精力充沛。廚房工作一旦開(kāi)始，就呈現(xiàn)出高度緊張的狀態(tài)。特別是業(yè)務(wù)量大的時(shí)候，尤其不同。當(dāng)客點(diǎn)菜或訂購(gòu)筵席之后，廚師就要立即做出反應(yīng)，配菜烹調(diào)。此外，在生產(chǎn)過(guò)程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜類。這些菜點(diǎn)往往要求在很短的時(shí)間內(nèi)完成一系列的操作程序，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動(dòng)作和充沛的精力。

業(yè)務(wù)素質(zhì)

廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)包括內(nèi)容很多，其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體地說(shuō)，作為一名合格的廚師，要有精細(xì)的刀工，對(duì)火候的掌握要得當(dāng)，調(diào)味要準(zhǔn)確適口。要有較好的文化知識(shí)素養(yǎng)。要掌握現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等有關(guān)烹飪科學(xué)方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)，要了解祖國(guó)的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識(shí)。要有一定的美學(xué)修養(yǎng)和藝術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)。此外，還應(yīng)該有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運(yùn)用等。

工作禁忌

一、不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區(qū)域干凈整潔衛(wèi)生。

二、著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時(shí)維護(hù)個(gè)人衛(wèi)生。

三、不浪費(fèi)原料，生熟分開(kāi)，避免炒勺嘗口味。

四、在廚房?jī)?nèi)禁止吸煙。

職業(yè)等級(jí)

編輯 語(yǔ)音

作為一名廚師現(xiàn)代廚師，當(dāng)然要考取中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問(wèn)可登錄國(guó)家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢工種。）



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中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)(6張)

• 中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)由中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部統(tǒng)一印制，勞動(dòng)保障部門(mén)或國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)按規(guī)定辦理和核發(fā)。

中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)按等級(jí)共分五個(gè)等級(jí)。

初級(jí)

具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)

（一）經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

（二）在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

（三）本職業(yè)學(xué)徒期滿。

中級(jí)

具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)

（一）取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

（二）取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

（三）取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。

高級(jí)

具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)

（一）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

（二）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

（三）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）取得高級(jí)技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。

技師

具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)

（一）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

（二）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

（三）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。

高級(jí)技師

具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)

（一）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。 [1]

（二）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上的。

勞動(dòng)特征

編輯 語(yǔ)音

飲食業(yè)作為一個(gè)生產(chǎn)部門(mén)，便是其生產(chǎn)勞動(dòng)者，廚師的勞動(dòng)有其自身的特征。廚師的勞動(dòng)產(chǎn)品就是菜肴，菜肴是銷售給人們享受的，為顧客提供精美佳肴，是廚師勞動(dòng)的主要目的。因此，它具有商業(yè)服務(wù)性特征。這一特征要求廚師具有全心全意為人民服務(wù)的良好品德、顧客利益至上的態(tài)度、以及甘于奉獻(xiàn)的犧牲的精神。當(dāng)廚師為消費(fèi)者提供服務(wù)的同時(shí)，又要千方百計(jì)地為自己的企業(yè)贏得經(jīng)濟(jì)效率，為國(guó)家建設(shè)積累資金，增加財(cái)富。這就是要求廚師們通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得顧客，通過(guò)增產(chǎn)節(jié)約，為企業(yè)增加更多的效益，這兩者是矛盾的，但更是統(tǒng)一的。

趣聞

編輯 語(yǔ)音

廚師帽的由來(lái)

世界各國(guó)的廚師，工作時(shí)穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利于衛(wèi)生，可避免廚師的頭發(fā)、頭屑掉進(jìn)菜中。不過(guò)最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛(wèi)生著眼，而是作為一種標(biāo)志。

希臘的中世紀(jì)，動(dòng)亂頻繁。每遇戰(zhàn)爭(zhēng)，城里的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個(gè)著名的廚師逃入修道院，他們?yōu)榘踩鹨?jiàn)，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來(lái)為修道士做菜。日子一長(zhǎng)，他們覺(jué)得應(yīng)該把自已與修道士在服飾上區(qū)別開(kāi)來(lái)，于是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因?yàn)樗麄兪敲麖N師，所以其他修道院的廚師也競(jìng)相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。 [2]

中國(guó)廚師節(jié)的由來(lái)

中國(guó)廚師節(jié)最初是由濟(jì)南、杭州、上海、天津、重慶、福州、廣州、合肥、南昌、長(zhǎng)沙、成都、西安等全國(guó)十二大城市的民間組織自發(fā)舉辦的，其目的是想通過(guò)廚師節(jié)的舉辦，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華飲食文化，加強(qiáng)全國(guó)各地餐飲業(yè)的技術(shù)交流，營(yíng)造尊重廚師、崇尚創(chuàng)新的良好氣氛，鼓勵(lì)廚師為我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展不斷努力奮斗。首屆廚師聯(lián)誼節(jié)于1991年10月在濟(jì)南舉辦，最初定名為“全國(guó)十二城市廚師聯(lián)誼節(jié)”，這個(gè)名稱一直沿用到1998年在上海舉辦的廚師節(jié)。1999年，從第九屆開(kāi)始更名為“中國(guó)廚師節(jié)”。2000年，第十屆中國(guó)廚師節(jié)的規(guī)模和檔次得到了進(jìn)一步的發(fā)展。

“中國(guó)廚師節(jié)”是國(guó)家商務(wù)部支持的重點(diǎn)展會(huì)之一。作為行業(yè)例會(huì)，已成為我國(guó)餐飲行業(yè)中最具規(guī)模和影響力的品牌活動(dòng)。對(duì)加強(qiáng)行業(yè)交流，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，弘揚(yáng)中華飲食文化發(fā)揮了重要作用。

一年一度的“中國(guó)廚師節(jié)”已成為中國(guó)業(yè)內(nèi)人士的盛大節(jié)日。

2008年10月17日至20日在北京隆重舉行，全國(guó)各省市的代表團(tuán)及名廚數(shù)千人相聚北京，還有來(lái)自美國(guó)、日本、澳大利亞、德國(guó)、韓國(guó)等世界二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的海外同仁，切磋技藝，交流經(jīng)驗(yàn)，極大地推動(dòng)了中國(guó)餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，同時(shí)也確立了中國(guó)餐飲第一展的權(quán)威地位，被譽(yù)為中國(guó)“廚師峰會(huì)”和“餐飲行業(yè)的廣交會(huì)”。 [3]

中華名廚

編輯 語(yǔ)音

在2006年中國(guó)商務(wù)部就對(duì)優(yōu)秀烹飪工作者評(píng)選出了首批中華名廚并給予表彰，從而更激發(fā)了廚師從業(yè)的積極性，增強(qiáng)了廚師的職業(yè)榮譽(yù)感，很好地全面提升了餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量和持續(xù)發(fā)展水平。廚師行業(yè)服務(wù)于社會(huì)各個(gè)階層,為弘揚(yáng)中華食文化，繼承和傳播中國(guó)烹飪，邁向國(guó)際餐飲市場(chǎng)付出了艱辛與努力，為國(guó)家為社會(huì)為人民作出了巨大奉獻(xiàn)和貢獻(xiàn)，是值得贊頌的。

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解讀詞條背后的知識(shí)

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  海叔說(shuō)春秋 歷史領(lǐng)域愛(ài)好者

  

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  春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期那些著名廚師們參與的重大事件

  春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，廚師是個(gè)吃香的職業(yè)，特別是那些做得一手好菜，被天子諸侯們發(fā)現(xiàn)以后，在宮中往往也可能掌握大權(quán)。但伴君若伴虎，如果沒(méi)有政治敏銳度，沒(méi)有掌握好君王的口味，還會(huì)惹來(lái)殺身之禍。

  2018-03-19142

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  硅谷密探 財(cái)經(jīng)領(lǐng)域創(chuàng)作者

  

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  美女機(jī)器廚師來(lái)了，人類應(yīng)該期待還是悲哀？

  社會(huì)壓力這么大，每天拼死拼活，還是想吃點(diǎn)好的？鋪天蓋地的外賣(mài)， 怕用鹽用油不健康？當(dāng)然，上面這種只是概念而已，真正已經(jīng)可以使用的炒菜機(jī)器人是這樣的，顏值不賴呢！那么，OneCook究竟是怎么炒菜的呢？然后，把這個(gè)裝著肉、蔬菜、調(diào)料等不同食材的食材盒放入OneCook設(shè)備中。

  2016-11-2819

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  鈦媒體 網(wǎng)羅天下創(chuàng)新事

  

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  讓?xiě)腥艘粦械降?，上門(mén)廚師能否開(kāi)創(chuàng)餐飲界新的藍(lán)海

  懶人經(jīng)濟(jì)的興起，讓眾多的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者和傳統(tǒng)行業(yè)經(jīng)營(yíng)者又看到了新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。目前，好廚師、愛(ài)大廚、點(diǎn)大廚、燒飯飯等上門(mén) O2O 服務(wù)移動(dòng)應(yīng)用已經(jīng)開(kāi)始在北京、上海等一線城市生根發(fā)芽，他們能否開(kāi)創(chuàng)上門(mén)餐飲市場(chǎng)另一片新的藍(lán)海？

  2016-12-1314

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  大圣的小宇宙 除了有趣，啥也沒(méi)有。

  

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  一個(gè)廚子的逆襲

  相比于一代名相卓越的政績(jī)，人們更懷念的是伊尹高超的廚藝和那些讓人食欲大開(kāi)的美味佳肴。雖歷經(jīng)千年，仍唇齒留香，回味悠長(zhǎng)。

  2019-09-2410

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  歷史研習(xí)社 順時(shí)針研究歷史，逆時(shí)針解毒世界

  

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  “廚子不偷五谷不收”的道理在哪兒?

  《古本竹書(shū)紀(jì)年輯校訂補(bǔ)》中有云：“仲任崩，伊尹放大甲（即太甲）于桐，乃自立”，又有“伊尹即位，放大甲七年，大甲潛出自桐，殺伊尹···”。

  2020-05-293

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• 參考資料

• 1.  2017廚師職業(yè)前景分析  ．百度文庫(kù)．2017-6-28[引用日期2018-01-19]

• 2.  廚師帽的來(lái)歷(圖)  ．海南新聞網(wǎng)-南國(guó)都市報(bào)．2005年02月16日[引用日期2014-02-17]

• 3.  中國(guó)廚師節(jié)的由來(lái)  ．網(wǎng)絡(luò)．009年07月28日[引用日期2014-02-17]



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廚師的概述圖（2張）

三、現(xiàn)在的廚師證啥樣

西餐廚師資格證書(shū)，對(duì)于西餐師來(lái)說(shuō)還是相當(dāng)重要的，是一個(gè)西餐師求職、任職、開(kāi)業(yè)的資格憑證?？赡軙?huì)有很多人認(rèn)為，只要自己技術(shù)過(guò)關(guān)，那么證書(shū)就可有可無(wú)，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，現(xiàn)在各行各業(yè)都有自己的證書(shū)，就比如學(xué)生有畢業(yè)證書(shū)、教師有教師證、會(huì)計(jì)師要考會(huì)計(jì)證。 西餐證書(shū)在找工作的時(shí)候也是會(huì)起到很大作用的，在平時(shí)找工作的時(shí)候就可以拿出來(lái)，證明自己的專業(yè)技術(shù)，拿到的工資也會(huì)更高一點(diǎn)。尤其是在國(guó)外找工作，這個(gè)工作就尤為的重要。西餐證書(shū)對(duì)于一個(gè)專業(yè)的西餐師來(lái)說(shuō)，作用是很大的，在考證的過(guò)程中也能提升自己的專業(yè)技能，提高自己的烹飪能力。

所以一個(gè)西餐師有西餐證書(shū)，在找工作的時(shí)候會(huì)很吃香，西餐證書(shū)分為五類，初級(jí)西餐證、中級(jí)西餐證、高級(jí)西餐證、技師證、高級(jí)技師證，不同等級(jí)的西餐證書(shū)工資待遇不同，有了西餐證書(shū)以后的待遇會(huì)更高，機(jī)會(huì)也會(huì)更多。高級(jí)中式烹調(diào)師知識(shí)要求：

1. 具有高中以上文化程度或同等學(xué)歷。

2. 有系統(tǒng)的烹飪理論知識(shí)。

3. 熟悉原料的品種、產(chǎn)地、特點(diǎn)、用途、質(zhì)量鑒別和保管知識(shí)。

4. 瞭解調(diào)味品的呈味成分及味的轉(zhuǎn)換、疲勞、積累;味的對(duì)比、相乘、抑止現(xiàn)象等有關(guān)知識(shí)。

5. 瞭解原料在加熱過(guò)程中所發(fā)生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化變化的基本知識(shí)。

6. 掌握有關(guān)美學(xué)原理和熟練運(yùn)用多種手段美化原料、菜肴的造型藝術(shù)知識(shí)。

7. 熟悉原料的營(yíng)養(yǎng)成分在烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的各種變化，掌握保護(hù)營(yíng)養(yǎng)、減少損失的知識(shí)。

8. 具有市場(chǎng)預(yù)測(cè)、廚房合理布局和現(xiàn)代化管理知識(shí)。

9. 具有廚房、食品事故預(yù)防、應(yīng)急方面的知識(shí)。

10. 熟悉烹飪史學(xué)和飲食心理學(xué)方面的知識(shí)。

11. 瞭解中式面點(diǎn)制作、餐廳服務(wù)的有關(guān)知識(shí)。

技能要求：

1. 能根據(jù)市場(chǎng)需求，不斷挖掘傳統(tǒng)名肴，并能進(jìn)行改革創(chuàng)新。

2. 精通某一菜系的全部制作技藝，同時(shí)旁通其他菜系制作技藝。

3. 掌握各種原料及稀有原料的鑒別、保管、漲發(fā)、制作技術(shù)。

4. 能制作和編寫(xiě)多種高級(jí)宴席和菜單。

5. 熟練地制作多種花色冷拼，掌握一定數(shù)量的食雕、圍邊等美化菜肴的技術(shù)。

6. 能設(shè)計(jì)、組建、合理安排大中型廚房布局和組織管理廚房生產(chǎn)。

7. 對(duì)達(dá)不到質(zhì)量要求的成品、半成品能及時(shí)分析出原因，并提出補(bǔ)救辦法和措施。

8. 具有一定的中式面點(diǎn)制作技術(shù)。

9. 能制作各種調(diào)料：如江米酒、泡辣椒等。

10. 能培訓(xùn)和指導(dǎo)中級(jí)中式烹調(diào)師。

四、廚師職業(yè)未來(lái)前景如何？

廚師職業(yè)未來(lái)前景如何？

廚師這個(gè)職業(yè)前景挺不錯(cuò)的，現(xiàn)在好多行業(yè)找工作難，但是廚師人家是搶著要，許多地方都缺優(yōu)秀廚師。廚師，是一個(gè)憑技術(shù)吃飯的職業(yè)，只要你手藝好，技術(shù)到家，走到哪里都有好工作在等你?，F(xiàn)在廚師發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

“民以食為天”人人都要吃飯，所以廚師可以說(shuō)是一個(gè)不容易失業(yè)的行業(yè)，再者；現(xiàn)在廚師人才市場(chǎng)緊缺，人們對(duì)飲食要求越來(lái)越高、越來(lái)越有品味。這是廚師走向高待遇的根本原因。餐飲業(yè)飛速發(fā)展,人才缺口會(huì)更進(jìn)一步的加大

且現(xiàn)在隨著人們生活品質(zhì)的提高，外出就餐的頻率也越來(lái)越多了，所現(xiàn)在餐飲業(yè)的發(fā)展很是迅速，廚師這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在的需求量是很大的，前景挺不錯(cuò)的

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