梅州美食排行榜

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本文目錄:

• 1、廣東梅州最經(jīng)典的5道客家美食是什么？

• 2、廣東梅州比較經(jīng)典的5道客家美食都有哪些呢？

• 3、梅州的特色美食有哪些

• 4、梅州的特色小吃有哪些？

一、廣東梅州最經(jīng)典的5道客家美食是什么？

客家菜是中國飲食文化的一個(gè)重要分支，有著悠久的歷史，分為梅州流派、東江流派、北江流派、閩西流派和贛南流派，梅州是重要的客家菜發(fā)源地，有很多經(jīng)典客家菜流行于世，受到人們的喜愛，如果從眾多客家菜里面選出5道的話，我個(gè)人認(rèn)為是這5道。

1、梅菜扣肉

通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

2、鹽焗雞

鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，屬于客家菜 ，也是廣東本地客家招牌菜式之一。制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人 。

3、釀豆腐

客家釀菜最為出名、敢稱頭牌菜的就是家家戶戶過節(jié)必煮的釀豆腐。釀就是把類似餃子餡料的釀醬釀進(jìn)豆腐等主料里，是客家人的一種烹飪方式，最出名的就是釀豆腐，還有釀茄子、釀苦瓜等。

4、八刀湯

又叫豬雜湯，有客家第一湯的美譽(yù)。“八刀”即豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬阻膜、前朝肉各切一刀，這種豬什湯鮮味無比，體現(xiàn)出客家人對食鮮口味的極致發(fā)揮，令人贊不絕口。

5、筍粄

筍粄是客家小吃中帶有濃厚的中原飲食文化烙印最典型的風(fēng)味小吃。客家族群長期在遷移中漂泊，對吃雖不十分講究，但他們根深蒂固、始終如一地延續(xù)中原飲食習(xí)慣，筍板就是客家人運(yùn)用智慧，在窮困艱辛的環(huán)境中創(chuàng)造出的在精神和口味上享受的客家美食。

以上是給大家分享我心中的的梅州最有代表性的5道客家美食，味道都很不錯(cuò)，到梅州的朋友可以找找嘗嘗，梅州的其他客家美食還有很多，味道都很不錯(cuò)，歡迎梅州的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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二、廣東梅州比較經(jīng)典的5道客家美食都有哪些呢？

在日常生活中，有很多人都非常喜歡吃廣東梅州的美食，因?yàn)橛泻芏嗳擞X得廣東梅州的美食味道是非常好的，并且有很多人覺得廣州梅州的美食口款式非常不錯(cuò)的，甚至還有很多人覺得廣東梅州的美食種類是很多的，所以從中可以看出，之所以有那么多的人都非常喜歡吃廣州梅州的美食，確實(shí)是有一定道理的。但是你們知道廣東梅州比較經(jīng)典的五道客家美食都有哪些嗎？

腌面吃一道非常好吃的面食，味道很鮮美，價(jià)格也很劃算，并且也是非常有地域特點(diǎn)的，而且口感非常棒，所以有很多人都非常喜歡吃。

三中舉湯是一道非常優(yōu)秀的漢族小吃，這道菜中三中舉分別是豬肝，瘦肉和腸粉。所以從中可以看出，之所以有那么多的人都非常喜歡吃這道美食，確實(shí)是有一定道理的。而且這道菜也屬于一道客家菜。

味酵飯也非常優(yōu)秀的小吃，而且是廣東的經(jīng)典客家飯，并且也是福建省傳統(tǒng)的漢族小吃，味道很鮮美，口感很棒，所以有很多人都非常喜歡吃。

釀豆腐是漢族的傳統(tǒng)菜式，味道很鮮美，口感很好，這道菜的菜湯也是非常好喝的，所以有很多人都非常喜歡吃。

梅菜扣肉也是一道非常經(jīng)典的小吃，這道菜也被人們稱為咸燒白，是一道非常傳統(tǒng)的名菜，味道很鮮美，做法也很簡單，口感非常好，尤其拌米飯是非常好吃的，所以有很多人都非常喜歡吃。

綜上所述，廣東梅州比較經(jīng)典的五道客家菜分別是梅菜扣肉，釀豆腐，味酵飯，腌面，三中舉湯。這五道客家菜都是非常好吃的，味道都很鮮美，所以我堅(jiān)信這五道客家菜一定能夠被流傳下去的。

三、梅州的特色美食有哪些

一、梅州腌面

腌面是梅州特有的著名小吃。它的主要原料是精大面條，拌入豬油、炸香的蒜仁及蔥粒等制作而成，制作出來的成品色澤金黃，味道爽口、香滑，是客家人的傳統(tǒng)經(jīng)典早餐。

二、發(fā)粄

發(fā)粄是梅州地區(qū)特有的一種節(jié)慶小吃，又稱碗粄。它主要是用米粉漿摻入紅色酒糟等佐料，發(fā)酵后蒸熟制成。它的顏色是紅色，有著像笑臉般的裂縫，它有著喜事降臨、發(fā)財(cái)?shù)仍⒁?，因此一般都是在過年過節(jié)食用。

三、鴨雙羹

鴨雙羹，是一種主食，雖然名字中有個(gè)鴨字，但它與鴨無關(guān)。它的主要原料是雪粉、紅糖、豬油、生姜等，經(jīng)過多道工序后制作而成。制作出來的成品呈黑褐色、光亮潤澤；聞起來香氣噴發(fā)；吃起來香甜松脆。

四、鹽焗鴨腳

​客家鹵鴨腳是聞名于世的客家小吃之一。它的主要原料是鴨掌，采用的傳統(tǒng)配方，特殊的工藝制成，風(fēng)味獨(dú)特，有一種特別的香。它有真空保鮮、食用方便、是旅行的佳品。

五、炸腐卷

炸腐卷是梅州客家菜之一。它的制作過程工序較為復(fù)雜，它的主要原料是腐皮、五花肉、香菇、蔥等，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好改變，再經(jīng)過多道工序制作而成。

四、梅州的特色小吃有哪些？

廣東梅州市地方特產(chǎn) 梅州市 興寧市 興寧龍?zhí)稞堁邸幪撩P、“珍珠紅”糯米酒、坭陂豬、紙扇。 水口鎮(zhèn)：大坑陶瓷。 刁坊鎮(zhèn)貴豐村：紅洶。 葉塘鎮(zhèn)勝青村：石子崗石雕、花燈羅花燈。 葉南鎮(zhèn)：西山缸、瓦陶器燒制品，已有三百多年歷史。 梅縣 丙村沙田柚、清涼山茶。 松源鎮(zhèn)：麥芽糖。 隆文鎮(zhèn)：土紙、竹席。 畬江鎮(zhèn)：萌姜、菊花糕。 西陽鎮(zhèn)合溪村：清涼山茶、仙人草。 蕉嶺縣 新鋪花生、黃坑綠茶、三圳烤煙。 蕉嶺大理石：該石晶瑩溫潤，似漢白玉，有半透明感；部分石料有天然云狀花紋，呈山水云霧之狀，絢麗多彩。 徐溪鎮(zhèn)：黃坑茶。 長潭鎮(zhèn)、百美村：百美茶、寧化橘。 大埔縣 西巖茶、“銀江杉”、“高陂竹”、三河石門嶺楊桃、百侯芒果、大東和雙溪板栗、蜜柚。 大埔涼粉糕：已有800年歷史。呈半透明凝固狀，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含膠質(zhì)多，富彈性，有天然仙人草風(fēng)味，并略帶堿香。食用時(shí)，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清涼解熱。有清熱濾濕、涼血降暑等功效，主治急性風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，高血壓，糖尿病，中暑，風(fēng)熱感冒等。日飲該糕一小碗，對降血壓有較好療效。 大埔高陂瓷：產(chǎn)地高陂鎮(zhèn)。有青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等。著名產(chǎn)品為豆青竹節(jié)茶具、豆青竹節(jié)筆筒及豆青竹節(jié)杯，釉色別為深淺，頗為素雅。薄胎瓷以“白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”，被稱為白玉瓷，精巧玲瓏，秀麗典雅。釉下青花瓷瓶及釉下五彩瓷瓶，色彩斑斕，精巧細(xì)膩，綠如翡翠，白勝羊脂。該瓷創(chuàng)始于宋，已歷經(jīng)700余年。

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