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中國名廚工資排行榜（中國名廚工資排行榜前十）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-06 20:34:27 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 77

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本文目錄:

1、中國名廚排行榜
2、山東魯菜大師名單著名的魯菜大師
3、中國時(shí)代十大名廚
4、國內(nèi)什么牌子的醬油比較好？

中國名廚工資排行榜（中國名廚工資排行榜前十）

一、中國名廚排行榜

1.伊尹：商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有"烹調(diào)之圣"美稱，"伊尹湯液"為人傳頌千年而不衰。

2.易牙：又名狄牙，春秋時(shí)期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專家，得寵于齊桓公。

3.太和公：為春秋末年吳國名廚，精通以水產(chǎn)為原料的菜肴，尤以炙魚而聞名天下。

4.膳祖：為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。

5.梵正：五代時(shí)尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制"輞川小祥"風(fēng)景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。

6.劉娘子：南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個(gè)宮廷女廚師，稱為"尚食劉娘子"。

7.宋五嫂：南宋著名民間女廚師。高宗趙構(gòu)乘龍舟游西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚之"師祖"。

8.董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點(diǎn)，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等聞名于江南?，F(xiàn)在的揚(yáng)州名點(diǎn)灌香董糖、卷酥董糖，均為她所創(chuàng)制。

9.蕭美人：清朝著名女點(diǎn)心師，以善制饅頭、糕點(diǎn)、餃子等點(diǎn)心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點(diǎn)心"小巧可愛，潔白如雪"。

10.王小余：清朝乾隆時(shí)期名廚，烹飪手藝高超，并有豐富的理論經(jīng)驗(yàn)。袁枚的《隨園食單》中，有許多方面得益于王小余的見解。

11.茶爐子:現(xiàn)代民間廚藝大師.廚藝高超,并有豐富的理論經(jīng)驗(yàn).現(xiàn)任一大把酒樓廚師總長,著有<大把菜譜>一書!

二、山東魯菜大師名單著名的魯菜大師

山東魯菜大師名單：崔義清、王一均、張海文、顏景祥、崔長清、王興蘭。

顏景祥，催義清，張海文。

1、崔義清：1922年生于濟(jì)南，國家高級(jí)烹飪技師、中國魯菜特級(jí)大師，曾在濟(jì)南的三大魯菜名店"聚豐德州匯泉樓燕喜堂”任主廚。在多年的操作中，系統(tǒng)而又踏實(shí)地繼承并發(fā)揚(yáng)了魯菜的正宗技法，逐步形成了自己獨(dú)特的廚藝風(fēng)格；擅長烹調(diào)、站灶掌勺功底深厚、注重火候、精于調(diào)味和吊湯。

2、張文海：漢族，1930年生，北京人，國寶級(jí)烹飪大師，魯菜泰斗，國家高級(jí)烹飪技師，中國烹飪大師，京華名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)員，首屆中國烹飪協(xié)會(huì)理事，北京市青工九工種技術(shù)比賽和全國青年技術(shù)大賽優(yōu)秀教練員。

3、顏景祥：山東濟(jì)南人，1939年2月生，山東魯菜烹飪界的泰斗，“中華名廚"稱號(hào)的獲得者。2005年，顏老以66歲的高齡參加了在武漢舉行的第十五屆“中國廚師節(jié)”，展示魯菜“蔥燒海參”，現(xiàn)場拍賣達(dá)6400元，這是在大師云集的廚師節(jié)中拍出的價(jià)格最高的菜品。

三、中國時(shí)代十大名廚

第一位是伊尹

伊尹是中國第一位奴隸出身的宰相，幫助商湯統(tǒng)一了國家，又幫太甲中興商朝，世人尊其為元圣；他也是商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”的美稱?！耙烈鼫骸睘槿藗儌髡b千年而不衰，可稱之為調(diào)羹專家。在我國內(nèi)地的不少地方和港、澳、臺(tái)地區(qū)，赴宴開席第一道菜要先上湯菜，可能就是沿于此。

第二位是易牙

易牙也名狄牙，是春秋時(shí)代的著名廚師。他擅長調(diào)味，因而很得齊桓公的歡心。齊桓公在春秋時(shí)是霸主之首，曾“九合諸侯，一匡天下”，威名顯赫。但其晚年卻昏庸無道，吃喝玩樂無所不為。他吃膩了山珍海味，居然異想天開想品嘗人肉，《管子·小稱》篇曾專門記載了這一事件:“夫易牙以調(diào)味事公，公曰:‘惟嬰兒之味未嘗’。于是蒸其首而獻(xiàn)之公。”君王欲吃嬰兒，臣子易牙不辦，即為不忠，隨時(shí)有殺身之禍；若辦，去找別人家的嬰兒，必是傷天害理。無奈易牙橫下心來將自己的大兒子害了。昏君齊桓公居然十分高興，并給了易牙一定的權(quán)力。待到齊桓公病倒在床時(shí)，易牙把宮門堵上，并筑起高墻，把齊桓公困在宮內(nèi)活活餓死。

第三位是太和公

太和公為春秋末年吳國名廚，精通制作水產(chǎn)品為原料的菜肴，尤以炙魚聞名天下，尤得吳王姬僚的喜愛。吳公子姬光為了謀奪王位，拜請勇士專諸除掉姬僚。專諸得悉僚愛吃魚，便在太湖畔拜太和公為師，學(xué)做廚師，學(xué)藝3個(gè)月，終于把炙魚手藝學(xué)成。姬僚貪吃這道好菜，特來參加姬光的家宴，專諸置短劍于烤好的鯉魚腹內(nèi)，借上菜之機(jī)靠近姬僚，當(dāng)場把僚刺斃，專諸也被吳王衛(wèi)隊(duì)亂刀殺死。太和公的超凡手藝，竟被用于宮廷之亂，這連他自己也是始料不及的。

第四位是膳祖

膳祖是唐朝一代女名廚，唐朝丞相段文昌的家廚。段文昌對飲食很講究，曾自編《食經(jīng)》五十章。因他曾被封過鄒平郡公，當(dāng)世人稱此書為《鄒平郡公食憲章》。段文昌府中廚房題額叫“煉珍堂”，出差在外，住在館驛，段文昌便把供食的廚房叫“行珍館”。主持“煉珍堂”和“行珍館”日常工作的就是膳祖，她對原料修治，滋味調(diào)配，火候文武，無不得心應(yīng)手，具有獨(dú)特本領(lǐng)。在段府四十年間，這位女廚師長從100名女婢中只選中了9名傳藝。段文昌的兒子段成式編《酉陽雜俎》，里面的吃食就是出自他們家那位女廚師所做的飲食。

第五位是梵正

梵正為五代時(shí)尼姑，著名女廚師，以創(chuàng)制“網(wǎng)川小祥”風(fēng)景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，使菜上有山水、盤中溢濤歌。觀之，則心曠神怡，食之，則神清氣爽?？芍^我國制作工藝菜的鼻祖。

第六位是劉娘子

劉娘子，南宋高宗宮中女廚，主管皇帝御食。劉娘子手藝高超，雖宮中規(guī)定作為“五品”官的“尚食”，應(yīng)由男廚師擔(dān)任，但她以燒得一手皇帝喜愛的好菜，而被破格任用。人們尊稱她為“尚食劉娘子”。

第七位是宋五嫂

為宋五嫂南宋民間女廚師。高宗趙構(gòu)乘舟游西湖，曾嘗其魚羹，贊不絕口，于是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。

第八位是董小宛

董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點(diǎn)，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名傳江南?，F(xiàn)在的揚(yáng)州名點(diǎn)灌香董糖、卷酥董糖，即她所創(chuàng)制。董小宛經(jīng)常研究食譜，看到哪里有奇異的風(fēng)味就會(huì)去訪求它的制作方法。現(xiàn)在人們常吃的虎皮肉，即走油肉，就是她的發(fā)明，虎皮肉還有一個(gè)鮮為人知的名字叫“董肉”。

第九位是蕭美人

蕭美人，清朝著名女點(diǎn)心師，以善制饅頭、糕點(diǎn)、餃子等點(diǎn)心而聞名。

第十位是王小余

王小余是清乾隆時(shí)袁枚家的掌勺大廚師，是一位烹飪專家，身懷技藝，有高明豐富的理論經(jīng)驗(yàn)。他燒的菜肴香味散發(fā)“聞其臭香，十步以外無不頤逐逐然”。他對于烹飪技藝頗有研究，曾發(fā)表過一系列高見，這些技術(shù)上的真知灼見，對袁枚影響很大，《隨園食單》有很多篇幅得力于王小余的見解。袁枚喜歡王小余，對王的要求亦很嚴(yán)。王死后，袁枚為了紀(jì)念這位優(yōu)秀廚師，專門寫了一篇《廚者王小余傳》。王小余是我國古代唯一死后有傳的名廚師。

四、國內(nèi)什么牌子的醬油比較好？

中國十大醬油排行榜

1、海天醬油

溯源于清乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，起草并制定國家醬油檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。是中國十大醬油排行榜之一。2006年成為全國第一批“中華老字號(hào)”稱號(hào)企業(yè)。海天醬油工藝講究、口感醇厚的釀造方法領(lǐng)先同儕。海天醬油覆蓋中、高、低端市場，已出口到全球60多個(gè)國家和地區(qū)，獲得相當(dāng)不錯(cuò)的市場基礎(chǔ)。自1990年代始，連續(xù)多年保持醬油產(chǎn)銷量全國第一的紀(jì)錄。2014年在上交所主板成功掛牌上市，汪涵還是海天的形象代言人。

中國名廚工資排行榜（中國名廚工資排行榜前十）

2、李錦記醬油

1888年，李錦記創(chuàng)辦人李錦裳先生于廣東省珠海南水鎮(zhèn)發(fā)明蠔油，創(chuàng)立李錦記?！杆祭叭恕购汀竸?wù)實(shí)，誠信，永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神」是李錦記貫徹和堅(jiān)守的經(jīng)營理念。

3、廚邦醬油

廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司坐落于美麗的名人城市——中山市，是中炬高新技術(shù)實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司(股票代碼：600872)的全資控股企業(yè)，是中國十大醬油排行榜之一。是專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味品的現(xiàn)代化大型企業(yè)，是我國調(diào)味品的主要品牌企業(yè)之一。

4、加加醬油

加加食品集團(tuán)股份有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、營銷于一體的大型調(diào)味食品上市企業(yè)，創(chuàng)建于1996年，擁有長沙加加食品銷售有限公司、盤中餐糧油食品(長沙)有限公司、鄭州加加味業(yè)有限公司、加加食品集團(tuán)(閬中)有限公司等4家全資子公司。

中國名廚工資排行榜（中國名廚工資排行榜前十）

5、欣和醬油

通過綠色食品、有機(jī)食品、HALAL清真食品，Kosher等各種產(chǎn)品認(rèn)證，銷往美國、新加坡、韓國、日本等30多個(gè)國家?！拔哆_(dá)美”味極鮮因其鮮味、醬香自然，被中國烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)力薦;六月鮮醬油引領(lǐng)“減鹽”理念。有趣的是，欣和會(huì)給“醬油菌種”聽音樂來激發(fā)其發(fā)酵潛力。經(jīng)過6個(gè)月足期的全封閉釀造，營養(yǎng)色澤都達(dá)到最佳。是中國十大醬油排行榜之一。

6、淘大醬油

"淘大"創(chuàng)始于1908年福建省廈門市，以釀造優(yōu)質(zhì)醬油而聞名。上海淘大食品有限公司成立于1994年，專業(yè)生產(chǎn)醬油等系列調(diào)味品。淘大醬油選用優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料，以天然釀造方式，經(jīng)蒸煮，制曲和微生物發(fā)酵釀造而成，保持了醬油的傳統(tǒng)風(fēng)味。

7、味事達(dá)醬油

福達(dá)(中國)投資有限公司是全球食品行業(yè)巨頭亨氏集團(tuán)的全資子公司新加坡福達(dá)食品集團(tuán)有限公司(Foodstar Holdings Pte Ltd.)是中國十大醬油排行榜之一。在中國設(shè)立的投資性公司，旗下?lián)碛形妒逻_(dá)、廣合等全國知名品牌。

8、東古牌醬油

鶴山市東古調(diào)味食品有限公司源于清道光三十年(公元一八五O年)由楊氏創(chuàng)立的調(diào)珍醬園，經(jīng)歷公私合營，九十年代轉(zhuǎn)制改革，直至現(xiàn)在已發(fā)展為頗具規(guī)模的綜合性調(diào)味品生產(chǎn)基地，廣東省食品行業(yè)五十強(qiáng)，廣東名牌產(chǎn)品企業(yè)。

中國名廚工資排行榜（中國名廚工資排行榜前十）

9、廚邦醬油

“曬足180天”的廚邦醬油也是“中華老字號(hào)”和“中國馳名商標(biāo)”產(chǎn)品。廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司旗下品牌，起源于清末民初的香山醬園。是中國十大醬油排行榜之一。中國傳統(tǒng)的天然釀造工藝結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，生產(chǎn)基地位于亞熱帶季風(fēng)氣候，日照高度角大，陽光輻射強(qiáng)度大。釀造出的醬油色澤呈天然紅褐色，口味醇香，氨基酸態(tài)氮含量達(dá)1.3g/100ml，高于國家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，在同級(jí)產(chǎn)品中價(jià)位偏高一點(diǎn)。

10、千禾醬油

千禾味業(yè)位于東坡故里四川眉山，創(chuàng)建于1996年，“千禾”二字源于蘇東坡書法集字。千禾選用非轉(zhuǎn)基因的優(yōu)質(zhì)原料，對古法釀造工藝進(jìn)行創(chuàng)新，利用天府之國氣候溫和濕潤、微生物種群富集的發(fā)酵條件，專注于釀造高端醬油。其醬油選取第一道原油精華，香氣集中而醇厚，色淡而清透，入口的香醇感很有厚度，值得一試。

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