長治市美食排行榜（長治市美食排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、舌尖上的山西，長治美食小吃界的五個扛把子，都有著相當高的地位

• 2、山西長治特色美食有哪些？

• 3、山西長治有哪些好吃的美食特產(chǎn)？

• 4、長治特產(chǎn)

一、舌尖上的山西，長治美食小吃界的五個扛把子，都有著相當高的地位

現(xiàn)在人們的生活條件好了，旅游也成為很多人休閑娛樂的方式。旅游不僅能給人帶來愉悅的心情，還能釋放工作生活中所帶來的壓力?，F(xiàn)在人們旅游也不僅限于游山玩水了，有的人喜歡驚險刺激、有的人喜歡悠悠古鎮(zhèn)，有的人喜歡山川秀美，還有的人喜歡濃厚的歷史文化，俗話說："民以食為天"，無論您喜歡什么，到一座城市都是離不開吃的。

說到美食，我國幅員遼闊，歷史文化濃厚，幾千年的沉淀因各地生活習慣和習俗的不同，也孕育了各地獨特的飲食文化。您會不會因為某一道美食而去一個地方呢？又或者是在旅行的途中有那么幾道令您念念不忘的獨特美食呢？而今天小紅為大家?guī)淼氖巧轿鏖L治的 道美食，道這座有著千年歷史的古城，不僅能看到優(yōu)美的風景和歷史古跡，還能品嘗到極具當?shù)靥厣拿朗承〕?。下面咱們就一起來看看這幾道美食吧，每一道美食在長治人心目中都有著相當高的地位，吃過三樣以上才地道本地人。

潞城甩餅是長治上黨獨有的一種傳統(tǒng)民間小吃，因為它的起源是潞城，所以人們習慣稱它為潞城甩餅。而何為甩餅?zāi)?？所謂甩餅就是立春時候所制作的春餅之一，將它卷上肉食或者是各種蔬菜即變成"春卷"，在當?shù)匾脖环Q作"卷白饃"。在潞城民間很多地方都喜歡用驢油制作這種餅，食用的時候再卷上臘驢肉，香而不膩，味道可口，十分的好吃。

可能很多人和小紅的想法一樣，現(xiàn)在外面買來的甩餅不如之前的好吃了，和小時候吃的甩餅味道完全不一樣，那個時候用的可都是驢油和豆油摻在一起，不管離著多遠都能聞到那種帶有驢油的餅香，聞著都能把人香個半死，吃起來就更不用說了。而現(xiàn)在很多地方的甩餅卻再也吃不出那種味道了，可能是成本問題吧，蔥多了，肉也少了，搞得這樣一道傳統(tǒng)美味吃的人越來越少。不過在長治還是有幾家的甩餅味道還是不錯的，比如潞城王建國、興德園的驢肉甩餅，潞安劇院對面那條街上的驢肉甩餅也是不錯的，喜歡的朋友可以去試試，如果您還知道長治有哪些卷餅好吃歡迎下方留言補充，想吃的朋友評論區(qū)見。

干饃是沁縣的名吃之一，這可不是隨便一個地方都能吃到的，也不是說模仿就能模仿的，就單單制作用的水除了沁縣就不行了。沁州干饃形狀為圓形，中空有心。和面的時候也比較講究，是用溫開水加入白面再用堿水和面，干饃心用花椒面、食鹽、香油、面制作成油酥，制成餅之后入火圈內(nèi)烤熟，制作出來的干饃吃起來香脆可口，還可以用來夾肉或者是棗糕來吃，味道更好。沁縣干饃可謂是一絕，但有一點要注意，一定要趁熱吃，剛打出來的最好吃，而涼了會變硬也失去它原有的口感和味道。

羊湯是長治壺關(guān)的一道傳傳統(tǒng)名吃，是山西羊湯三大流派（羊雜割湯、羊湯泡饃）之一。壺關(guān)的羊湯有一大特點就是嘗全羊，一碗羊湯中有羊肉餃子、丸子、羊肉、羊血、以及少許的羊身上各個部位切成的跳跳塊塊，你能想到的應(yīng)有盡有。喝羊湯一定要配上黃蒸才算完美，喝上一碗羊湯，再吃上兩個黃蒸，香噴噴、熱乎乎的，可謂是人間美味盡在此中。羊湯是真的好喝，也是真的貴啊，價格上是真不便宜。

在長治眾多名吃中，上黨的臘驢肉可謂是最有名的，但價格上也是佼佼者。上黨臘驢肉因為是制作于臘月所以得名臘驢肉。在長治的甩餅就是卷的這種驢肉，這兩種食物搭配在一起可謂是絕配，卻不說價格如何，但是真的是好吃，是一道不可多得的美味佳肴。

武鄉(xiāng)棗糕有著悠久的歷史，聽老人說從清朝時期就已經(jīng)有了，距今已有三百多年的歷史了。棗糕可在在長治以及周邊地區(qū)很受歡迎，也經(jīng)常有人用沁縣干饃夾著棗糕來吃，那味道真是絕了。

除了上面詳細介紹到的五種美食小吃之外，長治還有：長治豬湯、酥火燒、三合面、長子豬頭肉、長子炒餅、炒面片、爆炒面、黎城頭腦等等。如果您還知道長治有哪些美食小吃歡迎下方留言補充。

二、山西長治特色美食有哪些？

1、武鄉(xiāng)棗糕

武鄉(xiāng)棗糕是山西省武鄉(xiāng)當?shù)匾环N獨有的漢族小吃，清到民國時期，曾蜚聲于并州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史，具有質(zhì)軟、色黃、味甜之特點。

2、上黨臘驢肉

上黨臘驢肉起源于唐宋鼎盛明清，為宮廷貢品，風味獨特、久負盛名，成品大小適當，部位分明，肉色藥紅，鮮艷發(fā)亮，肥而不膩，瘦而不柴，香甜辣涼，香氣四溢，味美可口。

3、長子炒餅

長治的炒餅大致可以分為三大類，有長治炒餅，餅絲、粉條、白菜絲、炒好之后，撒蒜苗；襄垣炒餅，餅絲、粉條蒸熟以后，再炒；長子炒餅，餅絲配粉條、蒜苔，炒好之后撒蒜末。柔軟筋道，各有特色，以“長子炒餅”最為出名，配上老陳醋、余味不覺。長子炒餅選料精細，制作細膩，操作流程要經(jīng)過四十八道工序，成品具有色澤金黃爽口不膩，質(zhì)地柔軟的特點。

4、壺關(guān)炒撈飯

壺關(guān)盛產(chǎn)小米，小米也好似非常美味，營養(yǎng)價值極高，米蒸熟，同蒸大米一樣，記住不要加水太多，以免米太軟，蒸好后晾涼，隔夜更好，米更筋道。常用的配菜有酸菜、紅蘿卜丁、黃豆（煮熟，也可和小米一起蒸熟）等。炒鍋加油，油熱用蒜末爆香，依次放入配菜翻炒即可。這就是壺關(guān)家喻戶曉的“炒撈飯”。

5、壺關(guān)口水豬肝

口水豬肝是壺關(guān)美食之一，起源于宋代，距今已經(jīng)有上千年的歷史。肝是體內(nèi)毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以烹調(diào)前，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘，這樣就可以烹調(diào)了。

三、山西長治有哪些好吃的美食特產(chǎn)？

美食直接推薦市區(qū)的潞州宴，那是長治人的會客廳，集齊了長治各地美食，潞城甩餅，襄垣腥湯素餃，武鄉(xiāng)棗糕，上黨夾餡等等，還有各具特色的表演。驢肉甩餅，時間緊的話找一個叫“驢肉香”的飯店，人文景點的話說實話沒啥，有小朋友的話有個新建的兒童公園可以一游，兒童公園西門往北200米有海底撈，那個廣場場景拍個照也是很美的。

西街燴面，南街丸子湯，東街城隍廟小吃，北街都是大飯店。長治人喜歡喝羊湯，而羊湯又以壺關(guān)縣的最為有名。壺關(guān)羊湯的做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨頭老湯，并配上鹽、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鮮香味美具有暖中補虛之功效。和子飯是長治民間晚餐中常見的一種面食。

先用小米熬好米湯，然后中間加入豆類、蔬菜類，最常見的有紅薯、土豆、南瓜、白蘿卜等等，加入少量的搟好的面皮兒，最后加入調(diào)好的調(diào)和。燴菜，先將五花豬肉切片，下油鍋大炒成半熟，撈出備用，然后再將油炸過的山藥塊、豆腐、粉條、海帶一起燴于炒肉的鍋內(nèi)，并配入花椒粉、食鹽、姜絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料。

長治每個縣區(qū)都有自已特有的美食，如潞城甩餅、壺關(guān)羊湯、長子炒餅、襄垣拉面等等，市區(qū)內(nèi)回民的飯較有特色，如西街的羊肉面片湯及卷肉餅等。平順的調(diào)和土豆絲餅很不錯，豬肉臊子圪扯也很不錯，主要是菜比較講究，原來在青羊鎮(zhèn)門口的秦亮圪扯專賣店，外國人來了都去吃過。菜主要是炒肉片、油拔豆腐、白菜、粉條、黃豆芽。早上是小米稠飯配上酸菜土豆白菜等中午就是小米豆角撈飯或者拉面晚上最受歡迎的還是和子飯，里面有小米，雜糧細面，豆角土豆南瓜玉米圪椮。

四、長治特產(chǎn)

長治特產(chǎn)有黎城紅棗、沁州黃小米、黎城核桃、潞城甩餅、長雷刺繡、潞繡、上黨黨參、襄垣手工掛面、壺關(guān)旱地西紅柿、壺關(guān)黨參、上黨臘驢肉、壺關(guān)羊湯、長子炒餅、沁州核桃、長子大青椒、黎城柿子。

黎城紅棗

黎城紅棗被譽為黎城“四大寶”之一，黎城紅棗是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，食用價值很高，維生素比蘋果高70-100倍，是非常好的滋補產(chǎn)品。黎城紅棗的應(yīng)用也很廣泛，被制作成棗干，也可以用來釀酒，還可以加工成蜜棗、棗泥、棗酒，具有潤心肺、治咳嗽的作用。

沁州黃小米

沁州黃小米是長治沁縣的知名特產(chǎn)，歷史悠久，被清康熙帝御賜為“沁州黃”，沁州黃小米是山西小米的代表。沁州黃小米色澤金黃、顆粒飽滿、圓潤入珍珠，煮熟之后，小米綿軟清香，營養(yǎng)價值極高。沁州黃小米有清熱利尿、消腫滋陰的功效。

黎城核桃

黎城縣被譽為“中國核桃之鄉(xiāng)”，這里出產(chǎn)的核桃品質(zhì)一流，被稱為黎城四大寶之一。黎城核桃長圓形，果殼比較薄，品質(zhì)好，可取整仁，香味濃郁，其含油量非常高，是大豆的3.4倍，油菜的1.9-3.4倍。

潞城甩餅

潞城甩餅是山西長治地區(qū)比較有名的一道美食，風味獨特，因起源于潞城，所以得名。甩餅其實就是春餅的一種，吃的時候，卷上肉制品或者是涼菜、炒菜，潞城甩餅多用驢油制餅，吃甩餅的時候再卷上臘驢肉，口感外焦里嫩、酥而不爛、濃香撲鼻，非常好吃。

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