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鎮(zhèn)江名吃排行榜（鎮(zhèn)江名吃排行榜最新）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-07 14:58:40 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 81

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于鎮(zhèn)江名吃排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、鎮(zhèn)江有什么小吃？
2、鎮(zhèn)江有哪些有特色的小吃？
3、鎮(zhèn)江的小吃，兩個(gè)字
4、鎮(zhèn)江有什么好吃的小吃

鎮(zhèn)江名吃排行榜（鎮(zhèn)江名吃排行榜最新）

一、鎮(zhèn)江有什么小吃？

東鄉(xiāng)羊肉是鎮(zhèn)江的特色風(fēng)味，盛產(chǎn)于鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)的大路鎮(zhèn)、姚橋鎮(zhèn)以及大港一帶。這一帶地處鎮(zhèn)江市的東部，是為“東鄉(xiāng)”。烹制東鄉(xiāng)羊肉最富盛名的是現(xiàn)已劃歸姚橋鎮(zhèn)的儒里，這個(gè)原名朱家圩的小集鎮(zhèn)，傳說(shuō)系由乾隆皇帝御賜方有現(xiàn)名的，而乾隆賜名的因緣，正是起于東鄉(xiāng)羊肉。

說(shuō)鎮(zhèn)江的“土特產(chǎn)”就不能不談到鎮(zhèn)江的鍋蓋面。眾所周知，鎮(zhèn)江有“三怪”，所謂“香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面鍋里面煮鍋蓋”。

鎮(zhèn)江鍋蓋面又稱伙面，在鎮(zhèn)江家喻戶曉，于全國(guó)恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不復(fù)雜：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細(xì)切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可。鍋蓋面的特點(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。然而正是這種并不復(fù)雜的煮面方法，被譽(yù)為是鎮(zhèn)江人在飲食技藝上的一項(xiàng)創(chuàng)舉.

說(shuō)鴨血粉絲湯系鎮(zhèn)江的一種風(fēng)味小吃，恐怕無(wú)人懷疑；但把鴨血粉絲湯定為鎮(zhèn)江的“土特產(chǎn)”，或許會(huì)引起爭(zhēng)論。近些年來(lái)，有關(guān)鴨血粉絲湯的“原創(chuàng)”是鎮(zhèn)江人還是南京人的爭(zhēng)論，在網(wǎng)上和民間風(fēng)生水起、甚囂塵上。說(shuō)鴨血粉絲湯“是南京的”，其所持論據(jù)是“金陵鴨血粉絲湯”名聲顯赫，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)沖出了南京市場(chǎng)；說(shuō)鴨血粉絲湯“是鎮(zhèn)江的”，其論據(jù)則是，大凡吃過(guò)兩地鴨血粉絲湯的人都會(huì)覺(jué)得，“金陵鴨血粉絲湯”的味道，比“鎮(zhèn)江的”差遠(yuǎn)了。

“原創(chuàng)”是誰(shuí)，這里姑且不論，有一點(diǎn)卻毋庸置疑：鎮(zhèn)江鴨血粉絲湯的市場(chǎng)現(xiàn)狀絕對(duì)堪稱風(fēng)靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在鎮(zhèn)江，一年四季無(wú)論你是過(guò)大街還是穿小巷，都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意火爆，香味四溢。在這些鴨血粉絲店中，妯娌鴨血粉絲店、母女鴨血粉絲、麻老太鴨血粉絲稱得上是個(gè)中翹楚。

在鎮(zhèn)江的土特產(chǎn)中，丹陽(yáng)封缸酒素以“味輕花上露，色似洞中春”名聞遐邇。

封缸酒的釀制工藝極為精湛，系以糯米為原料，用麥曲作糖化發(fā)酵劑。當(dāng)醪糖分達(dá)高峰時(shí)，兌入50度以上小曲米酒，立即密封缸口，養(yǎng)醅一定時(shí)間后抽60％的清液壓榨，再按比例勾配定量灌壇，嚴(yán)密封口貯存2—3年即成。釀造成酒后色澤棕紅，醇香馥郁，酒味鮮甜，酒為14度以上，為黃酒中上品。1984年，丹陽(yáng)封缸酒榮獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，在全國(guó)甜型黃酒中評(píng)比名列第一。

鎮(zhèn)江小磨麻油以其清澈透明、質(zhì)純色美的特點(diǎn)早已香飄四海。該產(chǎn)品選料精，注重工藝，采用傳統(tǒng)石磨研磨，經(jīng)過(guò)去雜、水洗、蒸炒、磨漿、沉淀、過(guò)濾等多道流程加工，所出麻油在相關(guān)麻油質(zhì)量評(píng)比中多次名列榜首。1985年3月，鎮(zhèn)江小磨麻油榮獲國(guó)際美食學(xué)會(huì)和國(guó)際旅游觀光委員會(huì)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

肴肉不當(dāng)菜”。相傳很久以前，鎮(zhèn)江城里一對(duì)夫妻開(kāi)了一家小酒店。除夕，妻子上街買回一包做鞭炮用的硝，隨手放在鍋臺(tái)上。丈夫腌豬蹄，鹽不夠，誤把硝當(dāng)鹽抹在豬蹄上。幾天后夫妻倆看看硝腌的蹄子顏色發(fā)紅，不敢食用。但撲鼻的香味，引得八仙中騎毛驢的張果老聞香下驢，進(jìn)店品嘗，一杯香茶、一盤肴肉，吃個(gè)精光……

鎮(zhèn)江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉紅，鹵凍透明，一塊塊晶瑩發(fā)亮，煞是可愛(ài)。其肥而不膩，香酥鮮嫩。如果再蘸點(diǎn)姜醋，就更別有風(fēng)味，能使品嘗者產(chǎn)生香嫩酥鮮之感。

以前，鎮(zhèn)江人吃肴肉有個(gè)習(xí)慣，清早上館子，泡壺茶，放碟姜絲，將肴肉蘸著香醋姜絲吃。所以有“不當(dāng)菜”之說(shuō)。

水晶肴蹄雖然在鎮(zhèn)江許多酒樓飯店都有供應(yīng)，口味質(zhì)量難分高低。但一般認(rèn)為以“宴春”肴肉最為地道。如今，鎮(zhèn)江宴春酒樓有限公司又建立起了自己的肴肉生產(chǎn)線，總經(jīng)理吳榮生表示，通過(guò)專業(yè)現(xiàn)代的設(shè)備和傳統(tǒng)特色的工藝，要將品質(zhì)優(yōu)良、口味出眾的肴肉，奉獻(xiàn)給更多消費(fèi)者。

醋是酸性調(diào)味品，用于拌涼菜、烹飪菜肴。既能去腥解膩,又能保護(hù)食品中營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞，為菜肴增添“色、香、味”。鎮(zhèn)江香醋具有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝，以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過(guò)固體分層發(fā)酵及釀酒、制酵、淋醋三大過(guò)程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)一定儲(chǔ)存期，然后才能出品。

恒順集團(tuán)是鎮(zhèn)江香醋發(fā)源地，一百多年來(lái)，恒順堅(jiān)持鎮(zhèn)江香醋的正宗工藝和原料，堅(jiān)持鎮(zhèn)江香醋的特色和風(fēng)味，素以“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”譽(yù)滿中外，先后榮獲5次國(guó)際金獎(jiǎng)，3次蟬聯(lián)國(guó)家金獎(jiǎng)，是我國(guó)惟一榮獲國(guó)際國(guó)家雙金獎(jiǎng)的醋類產(chǎn)品。

鎮(zhèn)江的“蟹黃湯包”名揚(yáng)海內(nèi)外，是有名的小吃名饌。吃“蟹黃湯包”的時(shí)候要做到“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后喝湯”。吃的時(shí)候還不能怕費(fèi)事，得邊吃邊品味。那絕佳的鮮味兒是在湯餡中慢慢散發(fā)出來(lái)的，要是一口吞下去，不光嘗不到鮮味，恐怕還會(huì)燙著舌頭呢。

京江臍又叫“金剛臍”，因其外形像泥塑金剛之肚臍而得名。傳統(tǒng)京江臍，共有六角，圓角飽滿，大小一致。

二、鎮(zhèn)江有哪些有特色的小吃？

1. 鍋蓋面，

國(guó)際飯店曉得把？那旁邊的巷子進(jìn)去，后面有很多面館，口味都不錯(cuò)，推薦紹順興。鎮(zhèn)南面館在天橋那邊，比較遠(yuǎn)了如果沒(méi)有交通工具的話。

2. 肴肉，

其實(shí)肴肉是我覺(jué)得最沒(méi)意思的特色小吃，就一塊肉而已，要吃肴肉的話去超市買吧，劃算。

3. 鎮(zhèn)江香醋

來(lái)鎮(zhèn)江不可能為了吃醋而去找專門吃醋的店。也去超市買吧，可以帶回家。能健胃，對(duì)身體好處多多。

4 特色的來(lái)了

（1）覺(jué)得鎮(zhèn)江的哇哇叫不錯(cuò)。地點(diǎn)在甘露商城后面，是干過(guò)牛蛙。

（2）斜橋街有一家面食大王，小吃店。片兒湯和鍋貼是特色。

（3）斜橋街和大西路交叉口，有家紅星小吃店，他們家的混沌和鍋貼都是特色，每天很多人排隊(duì)買鍋貼，味道確實(shí)不錯(cuò)。

（4）新華書(shū)店后面有個(gè)賣臭豆腐的，又香又脆，很好吃。

（5）八佰伴后面有一家母子涼皮，中午的時(shí)候那是排隊(duì)排很久啊，旁邊還有一家干鍋王，他們家的干鍋比較劃算，味道也不錯(cuò)。

（6）在步行街華夏銀行這邊有個(gè)賣麻花的，你下午過(guò)來(lái)看到一堆中老年人在路邊排隊(duì)的，就是他家了。

三、鎮(zhèn)江的小吃，兩個(gè)字

應(yīng)該是肴肉吧

鎮(zhèn)江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉紅，鹵凍透明，一塊塊晶瑩發(fā)亮，煞是可愛(ài)！它肥而不膩，香酥鮮嫩。如果再蘸點(diǎn)姜醋，就更別有風(fēng)味。它能使品嘗者產(chǎn)生好香、好嫩、好酥、好鮮之感。吃肴肉的確是一種特殊的享受。

鎮(zhèn)江人吃肴肉有個(gè)習(xí)慣，清早上館子，泡壺茶，放碟姜絲，將肴肉蘸著香醋姜絲吃。這就是“三怪謠”中的“菜肉不當(dāng)菜”。

水晶肴蹄雖然在鎮(zhèn)江有許多酒樓飯店都有供應(yīng)，但其質(zhì)量分出高低。品嘗者總認(rèn)為宴春樓酒樓的肴肉質(zhì)量最佳，最為正宗。

還有很多的小吃：

鎮(zhèn)江小籠包

當(dāng)?shù)亟行伏S湯包，是鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名點(diǎn)，相傳已有二百多年的歷史。這種湯包以蟹油、豬肉為主要原料，經(jīng)過(guò)精心加工而成，具有個(gè)頭小巧、皮薄、湯多、餡足、味鮮等特點(diǎn)，不過(guò)油似乎多了點(diǎn)，吃多了有點(diǎn)膩口。吃的時(shí)候拌點(diǎn)香醋與姜絲，不但口味更美，而且能解除油膩。

品嘗地點(diǎn)：宴春酒樓大市口店解放路87號(hào)

價(jià)格：28元／籠

寶堰干拌面

其作料有蔥花、味精、醬油、麻油，最多的要數(shù)豬油，攪拌一下面條，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一層黃色的油。醬色的面條，翠綠的青椒，細(xì)長(zhǎng)的肉絲，再加麻油，寶堰干拌面清香撲鼻，吃在口里呼啦啦的就下了肚。嫌不夠，再加兩個(gè)嫩嫩的荷包蛋，伴以一碗清湯，膩口就喝上一口，別有一番滋味。

品嘗地點(diǎn)：廬園小吃店（健康路，體育場(chǎng)斜對(duì)面）

價(jià)格：4．5元／碗

鍋蓋面

鎮(zhèn)江三大怪，其中一怪就是“鍋蓋面”，可見(jiàn)其在鎮(zhèn)江飲食中的地位。鍋蓋面所用的面條是用手搟制而成的，煮面時(shí)將一只小鍋蓋撂在鍋里，讓它漂在水上，這樣湯汁溢不出來(lái)，又透氣，下的面條嫩而不軟，出鍋時(shí)面嫩湯清，有韌性，嚼起來(lái)有勁，吃起來(lái)有味兒。撒些蔥花，加些香醋，其味誘人。

品嘗地點(diǎn)：紹順興刀面館、鎮(zhèn)南面館、山門口街的柏三嫂面店等

價(jià)格：3元／碗

大煮干絲

“大煮干絲”又稱“雞汁煮干絲”，以干絲、雞絲為主要原料。干絲刀工精細(xì)，只有火柴桿粗細(xì)。此外，大煮干絲的作料還按季節(jié)不同而有變化：春季以海鮮增加鮮味；夏季用脆膳絲與干絲一起煮，使菜肴干香味爽；秋季用蟹黃，使得鮮味更濃；冬季用野生蔬菜，增色添香。所以，大煮干絲以鮮美著稱。

品嘗地點(diǎn)：香江酒家（解放路）

價(jià)格：10元／份

鎮(zhèn)江燒餅

剛剛出爐的燒餅，口感非常香酥，有肉餡的，有甜味的，還有酥油的，燒餅外表好像要滲出一層油來(lái)似的；抓在手中，滿手都是油。冷藏放置后，略微烘烤，仍非常香酥可口。

品嘗地點(diǎn)：桃花塢石油公司對(duì)面“二字燒餅”店

價(jià)格：0．5元／只

鴨血粉絲

這玩意在鎮(zhèn)江的大街小巷也非常流行，口味鮮香，價(jià)廉物美，而且各種配料非常多。吃在嘴中，粉絲油滑，鴨血鮮嫩。