茶顏悅色商業(yè)模式（茶顏悅色商業(yè)模式畫(huà)布）

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于茶顏悅色商業(yè)模式的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全球各地，相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

文章目錄列表:

• 1、面對(duì)現(xiàn)在各行各業(yè)的內(nèi)卷問(wèn)題，奶茶屆也是不甘示弱，你覺(jué)得要想奶茶暢銷(xiāo)的方法有哪些？

• 2、關(guān)于融資、擴(kuò)張的利與弊，你要知道

• 3、長(zhǎng)沙為什么會(huì)有那么多網(wǎng)紅奶茶店？

• 4、瑞幸的咖啡 奈雪的茶

一、面對(duì)現(xiàn)在各行各業(yè)的內(nèi)卷問(wèn)題，奶茶屆也是不甘示弱，你覺(jué)得要想奶茶暢銷(xiāo)的方法有哪些？

最近，奈雪的茶發(fā)布2021年第三季度運(yùn)營(yíng)情況及盈利預(yù)警，公告稱(chēng)，受到下半年疫情反復(fù)、國(guó)內(nèi)消費(fèi)轉(zhuǎn)弱等因素的影響，預(yù)計(jì)2021年全年收入的同比增幅將低于預(yù)期。

但反常的是，在收入下滑的同時(shí)，2021年新增門(mén)店數(shù)量卻超出計(jì)劃，僅第三季度奈雪就開(kāi)出90間茶飲店，2021年全年預(yù)計(jì)將新開(kāi)約350家茶飲店，而自2015年創(chuàng)業(yè)以來(lái)，奈雪總共才開(kāi)出500多家門(mén)店，這使得剛剛浮動(dòng)的業(yè)績(jī)?cè)俅斡瓉?lái)虧損。據(jù)最高點(diǎn)18.98港元/每股的市值，如今奈雪在資本市場(chǎng)幾近腰斬。

但這未影響新茶飲，繼續(xù)向資本市場(chǎng)沖刺的決心，蜜雪冰城的上市地點(diǎn)幾經(jīng)變遷，最終擬在A股市場(chǎng)首次公開(kāi)發(fā)行股票并上市，早些時(shí)候茶百道、茶顏悅色也傳出上市消息。繼奈雪“搶跑”之后，茶飲行業(yè)的上市競(jìng)賽已經(jīng)拉開(kāi)帷幕。

在新品、品類(lèi)、開(kāi)店、轉(zhuǎn)型的多層緯度，奶茶們都還有繼續(xù)內(nèi)卷的熱情。

01 永遠(yuǎn)有尚待發(fā)現(xiàn)的“新物種”

小紅書(shū)再一次被奈雪的茶新品吞沒(méi)，“鴨屎香”，三個(gè)字大大的，成為成圖率的一部分。在微博 #鴨屎香奶茶到底有多好喝# 話題下已有1.5億閱讀量，超過(guò)3.5萬(wàn)人參與討論?！傍喪合恪毕蔡徇@波熱搜，源于新茶飲品牌們的又一次推新。

10月末，奈雪的茶推出了用“鴨屎香茶”作為原材料的奶茶新品鴨屎香寶藏茶，推出后不久，蜜雪冰城緊隨其后，在其天貓官方旗艦店開(kāi)始預(yù)售鴨屎香單叢茶包。

撞款，已經(jīng)不是奶茶世界里的頭一遭。

從去年最為激烈的夏天開(kāi)始，茶飲品牌們就在產(chǎn)品上紛紛走上“你愛(ài)我，我愛(ài)你”的道路，最先選中的是桃子，這是一款比較能被大多數(shù)消費(fèi)者接受的水果，此后，“芝芝桃桃”和“霸氣水蜜桃”分別成為喜茶和奈雪最受歡迎的單品；接著，季節(jié)水果“多肉楊梅”和“霸氣楊梅”“玫瓏茫?！薄鞍詺庵ナ烤G寶石瓜”“多肉車(chē)?yán)濉焙汀鞍詺廛?chē)?yán)遄印钡确謩e階段性的登上熱榜，而在“椰子腦袋”流行起來(lái)后，喜茶先推出了“生打椰椰”，奈雪隨即也推出“霸氣好椰”。

再之后的故事走向更為離奇，新茶飲們將視角伸向了更小眾的水果，“油柑”“黃皮”，這幾種只在潮汕地區(qū)的小眾水果迅速走紅，甚至帶動(dòng)了原產(chǎn)地油柑的價(jià)格上漲8倍。

某個(gè)新口味成為爆款后，各家都會(huì)加緊跟進(jìn)，曾經(jīng)奈雪和喜茶兩家創(chuàng)始人在朋友圈為原創(chuàng)還是抄襲battle的局面早已遠(yuǎn)去，新茶飲們似乎達(dá)成了某種默契，水果、茶、小料的重新排列組合，就能在消費(fèi)者心中再次激起一番話題。

蜜雪冰城則把手伸得更遠(yuǎn)，把河南傳統(tǒng)名吃燴面和地方特色美食烙饃，通過(guò)飲品和冰淇淋重新呈現(xiàn)——椰乳燴面、烙饃冰淇淋以及炸串，嘗試“奇葩”新品的更多可能。

但無(wú)論是原料、做法、上市時(shí)間亦或是售價(jià)上，各家都極為接近。

抖音上測(cè)評(píng)博主“棒棒雞”在測(cè)試過(guò)幾十款奶茶店的新品后，感嘆，“奶茶們，請(qǐng)你們回歸初心，我只想要一杯純粹的奶茶?！?/p>

喜茶的一位員工也告訴Tech星球，新品確實(shí)比較能吸引流量，有時(shí)候店里近一半的訂單都是在嘗試新品。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，喜茶平均每1.2周會(huì)推出一個(gè)新品，奈雪全年上新30+款現(xiàn)制飲品，古茗全年上新79款新品，快速的上新頻率，不僅讓消費(fèi)者對(duì)該口味的新鮮感迅速耗盡，而未來(lái)，隨著競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，馬太效應(yīng)凸顯，行業(yè)進(jìn)入供應(yīng)鏈驅(qū)動(dòng)后，產(chǎn)品將更加同質(zhì)化，消費(fèi)者則對(duì)新鮮感的閾值進(jìn)一步提高，行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)“內(nèi)卷”加劇。

如何盡快找到下一個(gè)爆款“新物種”，仍會(huì)是新式茶飲持續(xù)進(jìn)階的主題。

02 大店、小店、書(shū)店，新茶飲都要

出北京五道口地鐵，走上幾百米的路，就能看見(jiàn)，“奈雪的茶”的新店奈雪書(shū)屋矗立在街邊。

這家開(kāi)業(yè)一周的書(shū)店，顯然還不夠成熟，華北地區(qū)的總經(jīng)理正在這里視察，“這本書(shū)（育兒類(lèi)圖書(shū)）你放這么高，你想想，愿意讀這本書(shū)的大多數(shù)都是女性讀者，拿起來(lái)該多不方便。”

Tech星球觀察到，和真正承擔(dān)閱讀體驗(yàn)的書(shū)店不同，茶飲仍然是該店的主要的功能，閱讀更像是一種背景和點(diǎn)綴。而書(shū)屋目前的功能也還無(wú)法滿足消費(fèi)者閱讀的需求，嘈雜的背景聲，仍是很多人當(dāng)作社交談話的空間，真正拿書(shū)閱讀、辦公的人并不多，而店內(nèi)只有2 處有電源，也增加了不便利性。

奈雪的茶內(nèi)部人士告訴Tech星球，書(shū)屋不會(huì)是奈雪的茶在空間嘗試上的主要方向，目前還沒(méi)有開(kāi)第二家的想法，書(shū)屋的嘗試是因?yàn)榍∏稍谇迦A大學(xué)附近，學(xué)校附近的打造閱讀空間會(huì)比較合適。

上半年，根據(jù)奈雪的茶年中報(bào)數(shù)據(jù)，奈雪開(kāi)出93家新店，這一數(shù)字，是過(guò)去1年的總量。第三季度更進(jìn)一步，僅第三季度奈雪就開(kāi)出90間店。

2020年前，奈雪的店型以標(biāo)準(zhǔn)店為主，期間推出了少量禮物店，店內(nèi)配備抓娃娃機(jī)，放置限量版手辦、玩偶，滿足女性消費(fèi)者的偏好；奈雪夢(mèng)工廠店，進(jìn)行大量的新品試驗(yàn)；以及多家BlaBlaBar奈雪酒屋，試水夜間消費(fèi)場(chǎng)景，延長(zhǎng)門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間；2020年奈雪PRO店，省去烘焙的空間，如今成為奈雪的主推店型。

喜茶也在嘗試不同的業(yè)態(tài)，喜茶首家手造店在深圳南頭古城開(kāi)業(yè)，喜茶方面稱(chēng)，這是行業(yè)內(nèi)目前規(guī)模最大的手造店，一樓做手炒冰，二樓是手造茶，三樓是手沖茗茶，店內(nèi)的50款SKU均為該店限定，單品最高達(dá)到80元一杯。

喜茶的內(nèi)部人士告訴Tech星球，手造店是喜茶內(nèi)部的旗艦、重磅級(jí)的店型，喜茶發(fā)展店型中，并不存在所謂的以后側(cè)重大店的商業(yè)模式，喜茶的判斷是，只有當(dāng)一個(gè)品牌本身的勢(shì)能是足夠強(qiáng)的，可以吸引消費(fèi)者的時(shí)候，門(mén)店才可以持續(xù)開(kāi)拓。

此前，喜茶已推出黑金店、PINK店、DP店、古風(fēng)主題店、寵物友好主題店與環(huán)保主題店等不同風(fēng)格的門(mén)店。而喜茶也在瘋狂拓店，現(xiàn)有門(mén)店有848家，已經(jīng)新開(kāi)153家，到今年年底按照這樣的新開(kāi)門(mén)店節(jié)奏，很大可能會(huì)突破900家，而2020年底時(shí)，喜茶還只有695家門(mén)店。

幾乎在同一時(shí)間，蜜雪冰城也加入到這場(chǎng)拓店型的游戲中來(lái)。原本在街頭巷尾的主打小店模式的蜜雪冰城，今年還在上?；春Ｂ烽_(kāi)了一家新店，成為了愛(ài)馬仕、卡地亞、江詩(shī)丹頓等國(guó)際大牌的“鄰居”，“農(nóng)村包圍城市”的路線取得階段性勝利。

開(kāi)店，成為了新茶飲們心照不宣的功課。

2020年中，蜜雪冰城官宣其在全球范圍內(nèi)的門(mén)店數(shù)量突破1萬(wàn)家，也在這個(gè)時(shí)候設(shè)立新的擴(kuò)張目標(biāo)：在2021年底擁有2萬(wàn)家門(mén)店。這一目標(biāo)，在10月底實(shí)現(xiàn)了，蜜雪冰城已經(jīng)提前達(dá)標(biāo)。

蜜雪冰城還在備案上市輔導(dǎo)當(dāng)天，在鄭州開(kāi)了家268平方米的超大集合店，定位為“雪王城堡體驗(yàn)店”。不僅推出了新飲品，還涉及餐飲，包括炸串、燴面等多種新品類(lèi)，還在探索周邊、文創(chuàng)等產(chǎn)品。

早前的9月，另一家也是用加盟模式瘋狂擴(kuò)張的茶飲品牌茶百道，線下門(mén)店數(shù)也突破5000家。去年底，茶百道門(mén)店是3000家左右，過(guò)去約9個(gè)月里，茶百道快速增加了約2000家，相當(dāng)于每天開(kāi)出7家門(mén)店。

你追我趕，無(wú)論是主打高端的奈雪的茶和喜茶，還是主攻下沉市場(chǎng)的蜜雪冰城和茶百道，誰(shuí)都不愿錯(cuò)過(guò)“大躍進(jìn)”的行業(yè)洶涌期，但現(xiàn)實(shí)是，喝奶茶的消費(fèi)者們卻不會(huì)隨之同步增長(zhǎng)。

03 奶茶們的“心事”

品類(lèi)的無(wú)限擴(kuò)張、店面的無(wú)窮探索，以及下場(chǎng)投資曾經(jīng)的對(duì)手，這背后隱藏的是奶茶們的集體盈利焦慮。

拓品類(lèi)，造新店，已經(jīng)不能滿足喜茶的野心，為了筑起更高的護(hù)城河，這家市場(chǎng)上估值最高，達(dá)到600億元的奶茶小巨頭們開(kāi)始下身做起投資。

喜茶投資WAT雞尾酒，咖啡品牌Seesaw、植物基品牌野生植物YePlant和茶飲品牌和気桃桃，從酒到植物奶均有布局，蜜雪冰城投資時(shí)間巧妙，趕在上市前夕，也投資了一家匯茶。

投資了喜茶的美團(tuán)龍珠創(chuàng)始合伙人朱擁華，則與喜茶達(dá)成默契，他認(rèn)為，喜茶的投資是在為奶茶行業(yè)紅利消失做準(zhǔn)備，在做大主業(yè)的同時(shí)，在產(chǎn)品、渠道和品牌上加固護(hù)城河。

一方面，奶茶們只能用不斷開(kāi)店去觸摸線下更廣闊的流量路口。

據(jù)Tech星球了解，蜜雪冰城為了快速擴(kuò)張，今年已取消區(qū)域保護(hù)，即一個(gè)區(qū)域內(nèi)允許開(kāi)更多門(mén)店，之所以有這一戰(zhàn)略變化，是因?yàn)?，“在區(qū)域保護(hù)范圍內(nèi)，特別是高業(yè)績(jī)門(mén)店的區(qū)域保護(hù)范圍內(nèi)，本品牌不再開(kāi)設(shè)門(mén)店，會(huì)造成競(jìng)品扎堆，最終導(dǎo)致門(mén)店業(yè)績(jī)下滑甚至閉店，所以品牌逐步取消了區(qū)域保護(hù)?！睘榱瞬蛔寗e人拿到先手，內(nèi)卷自己也可以。

另一方面，原本的盈利模式，已經(jīng)觸摸到一定的天花板，向上探索愈加困難。據(jù)奈雪的茶財(cái)報(bào)顯示，2018年、2019年、2020年前三季度，每間門(mén)店平均每日銷(xiāo)售額分別為3.07萬(wàn)元、2.77萬(wàn)元和2.01萬(wàn)元。

更多的茶飲品牌則更傾向讓自己跳出來(lái)。奈雪的茶則把自己標(biāo)榜為“生活方式品牌”，“奈雪賣(mài)的不是茶，而是一種生活方式”，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心曾表示。奈雪的茶品牌負(fù)責(zé)人告訴Tech星球，“奈雪未來(lái)關(guān)注的核心，是如何能帶給消費(fèi)者更多美好感、幸福感和成就感，將會(huì)為消費(fèi)者圍繞生活方式創(chuàng)造附加價(jià)值?！?/p>

在奈雪的官方旗艦店中，可以發(fā)現(xiàn)，奈雪不僅有冷泡茶等茶飲主頁(yè)，還推出了月餅禮盒、水杯、絲巾等周邊產(chǎn)品，不斷加碼的新零售領(lǐng)域，努力成為年輕人生活的一份子，財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，奈雪的新零售收入為6972.9萬(wàn)，相當(dāng)于去年同期1549.6萬(wàn)的近5倍。

正如彭心判斷的，“下一個(gè)階段已經(jīng)不是靠單點(diǎn)制勝的一個(gè)時(shí)代了。”

從表面看來(lái)，新品牌們拓寬產(chǎn)品線，突破原有產(chǎn)品的天花板，是為了吸引更多消費(fèi)者；但更深層的原因，其實(shí)是以文化為基礎(chǔ)，圍繞目標(biāo)消費(fèi)人群打造一種獨(dú)特的生活方式。

奶茶們要在多方面齊頭并進(jìn)，才有可能在下半場(chǎng)論資排輩。

二、關(guān)于融資、擴(kuò)張的利與弊，你要知道

上文不悅色的茶丨從“茶顏悅色”看公司治理中，從事件本身去講了兩個(gè)問(wèn)題，除此之外還有一個(gè)虧損的原因就是“盲目擴(kuò)張”了，而這個(gè)行為在很多的品牌也都會(huì)出現(xiàn)，大家都想要搶先占領(lǐng)市場(chǎng)。

無(wú)論初創(chuàng)企業(yè)或者是成熟企業(yè)，他都會(huì)面臨一個(gè)巨大問(wèn)題：缺錢(qián)

“這時(shí)出現(xiàn)了投資人，說(shuō)我給你投多少多少，你看這數(shù)額巨大，你心動(dòng)嗎？”

企業(yè)它想擴(kuò)張、快速發(fā)展，一定是需要資金的支持，快速獲取資金的方法首選肯定是找投資方融資。企業(yè)想要做大做強(qiáng)、快速發(fā)展，資金鏈必須獲得穩(wěn)定的供用。融資會(huì)帶來(lái)巨大的資金，比如企業(yè)要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、并且在資金鏈即將斷裂的時(shí)候，融資可以直接挽救企業(yè)的生命。亦或者讓企業(yè)做大做強(qiáng)。

它也可以幫助企業(yè)留住人才、開(kāi)闊企業(yè)和創(chuàng)始人的視野、在業(yè)務(wù)和人力資源的幫助方面以及更好的建立企業(yè)門(mén)檻、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)開(kāi)闊，資源的整合，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瞬間拉開(kāi)距離。

那它的劣勢(shì)呢，因?yàn)槿谫Y是屬于企業(yè)借助外部的發(fā)展力量讓企業(yè)發(fā)展，所以融資后肯定會(huì)或多或少付出一些代價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)。

首先融資的過(guò)程就很繁瑣，畢竟投資人是將收益放在第一的，為了確保企業(yè)有投資價(jià)值在之前會(huì)設(shè)立一系列的程序，這個(gè)也需要公司投入大量的人力和物力。找投資人、談意向書(shū)、投資人調(diào)查、協(xié)議談判和簽署、交割先天條件的滿足等等。

完成了這些也不是萬(wàn)事大吉了，這個(gè)時(shí)候創(chuàng)始人股權(quán)被稀釋、投資人作為股東會(huì)要求股權(quán)享受一定的優(yōu)先權(quán)，并且對(duì)創(chuàng)始人及他們持有的股權(quán)也會(huì)有一定的限制。并且對(duì)于公司的經(jīng)營(yíng)管理也有一定的話語(yǔ)權(quán)，一些重大的事項(xiàng)要經(jīng)過(guò)他們的同意審批，這就延緩了公司的決策率。

像是大多數(shù)企業(yè)首選的銀行貸款融資。因?yàn)殂y行貸款的數(shù)額利息不低，后期面臨著催收款的壓力。并且銀行的錢(qián)也不是那么好借，特別對(duì)于一些初創(chuàng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，就算你能借到也是微乎其微。

第二種就是發(fā)行股權(quán)融資了，前面說(shuō)的那樣，也就是找投資人融資，說(shuō)白了就是投資人給了你錢(qián)，你們就是一條船上的人了。且通常情況下該等資金無(wú)需償還。投資人一般是通過(guò)股權(quán)轉(zhuǎn)讓、上市、并購(gòu)等方式退出。但是也相當(dāng)于你把你自己“親兒子”給賣(mài)了，這個(gè)時(shí)候公司就不是你自己所有了，你的股份、話語(yǔ)權(quán)、管理權(quán)控制權(quán)都會(huì)被削弱，私人財(cái)產(chǎn)也變成了共有財(cái)產(chǎn)。

再就是租賃融資，就是你想買(mǎi)個(gè)什么東西，但是你現(xiàn)在沒(méi)這么多的錢(qián)。只能付一小部分，剩下的別人幫你付了。但是別人說(shuō)了這個(gè)東西的所有權(quán)暫時(shí)還是自己的。你只是有這個(gè)東西的使用權(quán)。當(dāng)你用別的錢(qián)還清了這個(gè)東西的租金以后，你可以向?qū)Ψ揭蟀堰@個(gè)東西買(mǎi)下來(lái)。同時(shí)得到這個(gè)東西的所有權(quán)。

投資雖好，但盲目引入融資且股權(quán)比例上沒(méi)做好設(shè)計(jì)會(huì)導(dǎo)致將來(lái)公司的控制權(quán)落于投資人手中，也可能會(huì)出現(xiàn)公司創(chuàng)始人或創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)與投資人就公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理等問(wèn)題會(huì)與投資人發(fā)生分歧產(chǎn)生矛盾，在創(chuàng)始人無(wú)公司控制權(quán)時(shí)，則將會(huì)陷入被動(dòng)局面。這就要謹(jǐn)慎引入外部投資者，并且要做好股權(quán)謀劃與設(shè)計(jì)，切勿盲目引入外部投資。

常見(jiàn)的幾輪融資如下：

種子輪

在這個(gè)時(shí)候，創(chuàng)業(yè)公司只是一個(gè)雛形，創(chuàng)業(yè)者也只有自己的創(chuàng)意和對(duì)未來(lái)的藍(lán)圖。由于這個(gè)時(shí)候創(chuàng)業(yè)者需要的資金比較少，除了向投資人和投資機(jī)構(gòu)尋求融資之外，創(chuàng)業(yè)者往往會(huì)自籌資金或向親朋好友籌集資金。

天使輪

在這段時(shí)期，創(chuàng)業(yè)公司已經(jīng)初步完成了公司產(chǎn)品，并積累了一些核心用戶，公司的商業(yè)模式已經(jīng)初步形成。創(chuàng)業(yè)者會(huì)向天使投資人、天使投資機(jī)構(gòu)尋求融資。

A輪融資

在這一階段，創(chuàng)業(yè)公司的產(chǎn)品已經(jīng)正常運(yùn)作了一段時(shí)間，產(chǎn)品形式也基本成熟。創(chuàng)業(yè)者也能向投資者提交一份詳細(xì)、完整的商業(yè)模式和盈利模式，公司的前景很好。

B輪融資

由于創(chuàng)業(yè)公司的模式已經(jīng)基本完善，B輪融資的目的往往是推出新業(yè)務(wù)、拓展新領(lǐng)域。

C輪融資

大部分情況下，創(chuàng)業(yè)公司在C輪融資的時(shí)候已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利，進(jìn)行融資目的就是為了讓公司上市。不過(guò)某些需要不斷燒錢(qián)的創(chuàng)業(yè)公司，可能會(huì)在上市之前進(jìn)行更多輪的融資。

切不可因?yàn)檫^(guò)度追求發(fā)展，而不顧一切地加大發(fā)展步伐，沒(méi)有目的的擴(kuò)張，只會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本增加，從而置企業(yè)于危險(xiǎn)之中。

腳踏實(shí)地、不急于求成，知道自己想要什么。

只有這樣企業(yè)才能踏實(shí)的去慢慢成長(zhǎng)，面對(duì)危機(jī)來(lái)臨更要沉著冷靜，做全面的思考后再去行動(dòng)。

我是宸綰約，愛(ài)貓的90后男生，愛(ài)冒險(xiǎn)

喜歡飲品，愿與你們一同交流成長(zhǎng)

專(zhuān)注于公司管理，飲品研發(fā)，文化藝術(shù)，創(chuàng)業(yè)

三、長(zhǎng)沙為什么會(huì)有那么多網(wǎng)紅奶茶店？

隨著網(wǎng)絡(luò)商業(yè)模式的開(kāi)始，傳統(tǒng)商店已移至戰(zhàn)場(chǎng)，并將其產(chǎn)品移至網(wǎng)上，茶館也不例外。而長(zhǎng)沙作為文化交流的新興城市，自然會(huì)有這些新興事物的崛起。在奶茶江湖中，誕生了許多的網(wǎng)紅奶茶，像一點(diǎn)點(diǎn)、MAMACHA、泰芒了……這些網(wǎng)紅奶茶的興起，其實(shí)更多的是源于奶茶造型、奶茶名字以及店內(nèi)裝修。但是，與味道相比，長(zhǎng)沙很多茶店的奶茶要比這些網(wǎng)紅奶茶好。

茶顏悅色：真的，本來(lái)不想介紹這個(gè)的，因?yàn)樗忻?。武夷廣場(chǎng)每百米就有一個(gè)。據(jù)說(shuō)長(zhǎng)沙地方霸主并非沒(méi)有。但是，沒(méi)辦法，誰(shuí)叫家人喝奶茶。對(duì)于飲料本身，味道非常好。招牌茶喝蘭花拿鐵，一定要控制甜食，山核桃上面加鮮奶油不能很好吃，鮮奶油很香，不油膩，味道很柔軟；奶油是烏龍茶的味道，總體偏甜，記住，這杯一定要裝杯。除了飲料本身之外，商店的創(chuàng)造力，茶水和風(fēng)格都是杠桿。這是當(dāng)之無(wú)愧的“奶茶之王”。

晝夜茶事：我從沒(méi)在這家茶店里聽(tīng)說(shuō)過(guò)嬰兒，所以急著搜尋。無(wú)論是不是奶茶，它都必須是完美的分?jǐn)?shù)。以白色為主要顏色，超級(jí)INS風(fēng)冷風(fēng)，干凈清晰，隨處可見(jiàn)老板的意圖。招牌奶茶是鱷梨奶蓋的茉莉花。雖然名字有點(diǎn)長(zhǎng)，但沒(méi)有好名字，但味道并不比蘭花差。兔子的圖案印在牛奶蓋上。口感豐富，甜而不膩。牛奶蓋下面是茉莉花茶，香甜可口。它既有價(jià)值又美味。這是奶茶行業(yè)的新黑馬。

茶加薈：這家商店是因?yàn)樾∨笥严霂兔I(mǎi)下它，所以我被種植了。這家茶店分布在很多地方，也是長(zhǎng)沙著名的茶店。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，入口處的一排茶水展示罐是木材的主要顏色。苔蘚和奶酪對(duì)男性有益，更多的芒果，較厚的牛奶蓋，最重要的是，甜度適中，不會(huì)使人油膩。但是，對(duì)于奶茶的整體包裝，仍然有待改進(jìn)?？傮w而言，價(jià)格較高。

果呀呀：這家店就聽(tīng)名字，會(huì)以為主打產(chǎn)品是鮮榨果汁。實(shí)際上，它主要是奶酪和茶的飲料。但是現(xiàn)在在長(zhǎng)沙茶店，賣(mài)果茶還是很不錯(cuò)的。如果您想推薦一個(gè)，那絕對(duì)是最佳選擇。許多來(lái)水果的人也是水果茶。特別是芒果雪樂(lè)和草莓公主，喜歡吃酸甜的芒果雪樂(lè)，喜歡吃甜食，選擇草莓公主。天氣越來(lái)越熱。如果您想吃水果茶，可以去這所房子。

四、瑞幸的咖啡 奈雪的茶

資本都是一丘之貉。

二級(jí)市場(chǎng)中，與液體相關(guān)的企業(yè)大多擁有很高的市值，比如白酒中的茅臺(tái)、水中的農(nóng)夫山泉。

如今這個(gè)群體又增加了一名新的成員，就是在2021年除夕之夜向港交所提交招股書(shū)的新茶飲品牌——奈雪的茶。

對(duì)于奈雪的茶沖擊IPO一事，目前市場(chǎng)中主要存在這樣兩種聲音：

第一種是為創(chuàng)立更早、門(mén)店更多、市占更高以及資方團(tuán)隊(duì)更豪華的喜茶“打抱不平”，由于新茶飲在二級(jí)市場(chǎng)屬于新興標(biāo)的，因此只有這一領(lǐng)域中“頭把交椅”率先上市，才能給予整個(gè)行業(yè)更高估值；

第二種則更多落在資本運(yùn)作上，奈雪的茶與瑞幸咖啡極為相似，攤子鋪的越大、盈利能力卻始終上不來(lái)，這種資本“催胎”后果如何其實(shí)從瑞幸后來(lái)的境遇來(lái)看，多少也是個(gè)參考，更何況瑞幸將大把錢(qián)撒到用戶身上，而奈雪的茶純是因?yàn)榈昝鏀U(kuò)張而拖累利潤(rùn)。

那么，奈雪的茶是否到了非上市不可的地步？它是否會(huì)成為新茶飲賽道中的“瑞幸咖啡”？搶灘資本市場(chǎng)之后，奈雪的茶又能否在后續(xù)經(jīng)營(yíng)中逐步正常發(fā)育？

“老二”流血上市

大概率加冕“國(guó)內(nèi)新茶飲第一股”的奈雪的茶，恐怕會(huì)讓奶茶界老大喜茶的投資人，耿耿于懷。

在其招股書(shū)中承認(rèn)，高端現(xiàn)制茶飲中的老大是市占率達(dá)到25.5%的“品牌A”，而從門(mén)店數(shù)量、覆蓋城市、平均售價(jià)等維度來(lái)看，幾乎可以斷定“品牌A”即為喜茶。

做不了消費(fèi)市場(chǎng)中的“老大”沒(méi)關(guān)系，能做資本市場(chǎng)中的“第一股”也是極好的。先上市就意味著有更大的“收割”資本紅利的空間。況且，進(jìn)入股票市場(chǎng)將也會(huì)使其品牌效應(yīng)大幅度提升。

當(dāng)年的“新零售咖啡第一股”瑞幸便是抓住了同樣的機(jī)會(huì)，以火箭發(fā)射的速度完成上市。盡管瑞幸的高光時(shí)刻來(lái)得匆忙且短暫，但還是留下了一段“薅資本主義羊毛”的傳奇。

隨著奈雪的茶招股書(shū)的曝光，可能很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)這家新茶飲品牌之所以如此著急上市是已到了不得不上的時(shí)刻。

與當(dāng)初沖刺納斯達(dá)克的瑞幸咖啡類(lèi)似，如今奈雪的茶也面臨著一個(gè)商業(yè)悖論，即——門(mén)店數(shù)量逐年增加，公司營(yíng)收也呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，可就是越做越虧。

招股書(shū)顯示，奈雪的茶在2018年、2019年錄得營(yíng)收分別為10.87億元、25.02億元，同比增長(zhǎng)130.17%；盡管受疫情影響線下消費(fèi)大幅收縮，然而2020年前三季度的公司營(yíng)收還是達(dá)到了21.15億元，較2019年同期的17.50億元增長(zhǎng)20.86%。

營(yíng)收高速增長(zhǎng)，但其盈利能力卻是另一番景象：2018年的凈虧損為6972.9萬(wàn)元，2019年有所收窄至3968萬(wàn)元；2020年前三季度的凈虧損達(dá)到了2751.3萬(wàn)元，這一數(shù)據(jù)同比2019年同期387.1萬(wàn)元的凈虧損，擴(kuò)大了610.7%。

令人堪憂的還有奈雪的茶不斷下滑的單店日均訂單量和日均銷(xiāo)售額，以一線城市為例，其招股書(shū)顯示：2018年單店日均訂單量為694單，到了2019年下降到608單，下降比例達(dá)到12.4%；而2020年前三季度的單店日均訂單量?jī)H為458單，較上一年同期的621單，跌幅達(dá)到了26.2%

單店日均銷(xiāo)售額更是自2018年以后便出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。2018年、2019年這一細(xì)項(xiàng)顯示為29000元/日和25800元/日，2020年前三季度繼續(xù)下降至20200元/日，相較于2018年下降比例超過(guò)了三成以上。

對(duì)此，奈雪的茶給出解釋?zhuān)阂环矫媸请S著城市網(wǎng)點(diǎn)增加，單個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的人流量勢(shì)必會(huì)被稀釋?zhuān)涣硪环矫媸且蛞咔閷?dǎo)致銷(xiāo)售下滑。隨著疫情逐漸好轉(zhuǎn)，2020年Q3單季度的日均營(yíng)業(yè)額達(dá)到22700元，但依然要比2019年同期數(shù)據(jù)下降16%左右。

在過(guò)去一段時(shí)間里，很多新零售企業(yè)多少受到瑞幸所謂“創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)”的影響，品牌方大多將經(jīng)營(yíng)的重心放置于線上、線下引流，最常見(jiàn)的方式大量開(kāi)店、高額補(bǔ)貼（例如一元嘗鮮、買(mǎi)幾送幾、現(xiàn)金返利等等），但隨著入局者的快速增加，加之頭部品牌在資本驅(qū)動(dòng)下快速擴(kuò)張，消費(fèi)者很快會(huì)被市場(chǎng)供給所分流和稀釋。

盡管瑞幸兩年內(nèi)開(kāi)出3000家門(mén)店，其商業(yè)模式始終是建立在賣(mài)咖啡、賣(mài)輕食等基礎(chǔ)之上的，但其成長(zhǎng)更多是資本催化的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)和社交媒介的氛圍之中“泡發(fā)”起來(lái)的。

奈雪的茶比瑞幸要好很多，但同樣也陷入到門(mén)店一家家地開(kāi)，單店日均營(yíng)收一日日往下掉的困局。

依靠前期燒錢(qián)，奈雪的茶取得今天130億元估值、市占率“老二”的地位要持續(xù)保住，恐怕也不容易。在其身后是估值已達(dá)到250億元的喜茶，是深耕下沉市場(chǎng)、首輪融資投后估值超過(guò)200億元的蜜雪冰城，以及一個(gè)個(gè)被資本熱浪包裹著的新品牌。

因此，奈雪的茶更多應(yīng)去思考新零售品牌如何從網(wǎng)紅到長(zhǎng)紅，如何增強(qiáng)消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，進(jìn)而更高效地產(chǎn)生復(fù)購(gòu)力，如何利用其資本市場(chǎng)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)鞏固市場(chǎng)，提振業(yè)績(jī)。

“飆車(chē)”也得“換擋”

除了經(jīng)營(yíng)情況每況愈下之外，高企的經(jīng)營(yíng)成本以及企業(yè)負(fù)債，也是奈雪的茶急迫要實(shí)現(xiàn)上市的重要原因。

奈雪的茶在2015年擁有了第一家門(mén)店，直到2017年末也才擁有44家門(mén)店，其真正進(jìn)入高速擴(kuò)張是在此后的幾年中。

招股書(shū)顯示，奈雪的茶2018年全國(guó)門(mén)店總數(shù)達(dá)到了155家，較上一年凈增111家門(mén)店；2019年門(mén)店總數(shù)達(dá)到327家，再度凈增172家門(mén)店；2020年前三季度，雖受到疫情影響開(kāi)店速度有所放緩，然而較2019年末依然凈增了95家門(mén)店，全國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)到422家；截至2021年2月5日，其門(mén)店總數(shù)已超500家，所涉地區(qū)也包含了中國(guó)香港和日本。

這種布局速度與其融資歷程呈現(xiàn)出正相關(guān)關(guān)系。

2017年1月，奈雪的茶獲得7000萬(wàn)元天使輪投資；同年8月，獲得2200萬(wàn)元的A輪融資；次年11月，再獲總金額為3億元的A+輪融資，前三輪融資的主要融資方都是偏重消費(fèi)領(lǐng)域的機(jī)構(gòu)天圖資本。

根據(jù)公開(kāi)資料，到2018年3月前后，奈雪的茶估值為60億元人民幣，到了2020年奈雪的茶突然加大了資本的“油門(mén)”。

當(dāng)年6月，其拿下深創(chuàng)投領(lǐng)投的近億美元的戰(zhàn)略融資；IPO前夕，也就是2021年1月前后，PAG太盟投資集團(tuán)和云鋒基金突擊進(jìn)入，以1億美元的價(jià)格投注C輪融資，這波操作直接把奈雪的茶的品牌估值拉到20億美元（130億元人民幣）的檔位。

可以看出，奈雪的茶在2017年正式接納投資人之前，由于資金實(shí)力有限，因此門(mén)店擴(kuò)張相對(duì)緩慢。

根據(jù)招股書(shū)預(yù)測(cè)，開(kāi)出一家標(biāo)準(zhǔn)店的平均預(yù)算大概在185萬(wàn)元左右，2019年前大概三個(gè)月收支平衡，10.6個(gè)月回本；2020年新冠疫情影響下，收回成本的周期延長(zhǎng)到大約14.7個(gè)月，增加接近四成。

更何況，近年來(lái)國(guó)內(nèi)高線城市的租金、物料及人力等各項(xiàng)成本水漲船高，只有更多資金介入，才能保持或是加速全國(guó)開(kāi)店的速度，特別是消費(fèi)能力更強(qiáng)的一線及新一線城市，從而搶占更多市場(chǎng)份額。

一位行業(yè)資深觀察人士表示，“奶茶、飲品等行業(yè)門(mén)檻相對(duì)較低，不斷有新的品牌興起，比如茶顏悅色、滬上阿姨、古茗、書(shū)亦、復(fù)煮等等，這些品牌同樣也在吸收融資。資本前期的功效會(huì)更顯性，反映在市場(chǎng)中最直接的表現(xiàn)就是各類(lèi)品牌門(mén)店數(shù)量一下子多了很多。”

這位行業(yè)人士認(rèn)為，比起繼續(xù)不計(jì)成本地開(kāi)店，奈雪的茶當(dāng)下最應(yīng)該考慮的是要止跌或是穩(wěn)住單店?duì)I收。如果單店日均營(yíng)收達(dá)不到預(yù)期，會(huì)影響公司整體業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，即使上市成功，也無(wú)法獲得投資者的信賴(lài)。

“就這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，瑞幸當(dāng)年被華爾街做空，繼而被迫承認(rèn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)造假，其實(shí)在某種角度上也是一種‘注定’?！?/p>

無(wú)法被忽視的，還有逐年壘高的企業(yè)負(fù)債。截至2018年末、2019年末、2020年9月30日與2021年1月31日，奈雪的茶流動(dòng)負(fù)債凈額分別為5.65億元、9.31億元、10.86億元以及10.52億元。

流動(dòng)負(fù)債包括短期借款、以公允價(jià)值計(jì)量且其變動(dòng)計(jì)入當(dāng)期損益的金融負(fù)債、應(yīng)付票據(jù)、應(yīng)付及預(yù)收款項(xiàng)、職工薪酬、應(yīng)交稅費(fèi)、應(yīng)付利息、應(yīng)付股利和其他應(yīng)付款。

“按照消費(fèi)品生產(chǎn)服務(wù)企業(yè)的一般性來(lái)看，導(dǎo)致負(fù)債增加的原因多為 貸款 和應(yīng)付賬款的增加，這也從某種角度說(shuō)明奈雪的茶現(xiàn)金流不太好看?！蹦辰鹑跈C(jī)構(gòu)從業(yè)人士分析道。

而奈雪的茶在招股書(shū)中也證實(shí)了這一點(diǎn)。根據(jù)招股書(shū)中內(nèi)容，產(chǎn)生流動(dòng)負(fù)債的主要原因是其與A輪、A+輪、B1輪、B2輪投資有關(guān)的可贖回注資及認(rèn)股權(quán)證、境內(nèi)貸款及可換股票據(jù)，以及于往績(jī)記錄期間追溯財(cái)用國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則第16號(hào)，導(dǎo)致流動(dòng)租賃負(fù)債有重大結(jié)余。

與此同時(shí)，2018年、2019年與2020年前三季度末，奈雪的茶經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所得現(xiàn)金凈額分別為2.01億元、4.16億元和3.99億元，現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物分別為1.86億元、0.81億元和3.77億元。

“就像瑞幸一樣，很多創(chuàng)業(yè)公司其實(shí)多少都會(huì)被資本綁架，想要階段性地放慢腳步，去扎實(shí)經(jīng)營(yíng)根基上的東西，似乎已是一件身不由己的事情?！毖巯?，光靠自有現(xiàn)金顯然難以滿足奈雪的茶的擴(kuò)張速度，“比起再融資再稀釋股權(quán)，上市融資成本更低。”

選秀靠賣(mài)慘 創(chuàng)業(yè)有童話

就像選秀賣(mài)慘一樣，販?zhǔn)凵虡I(yè)理想也得靠故事包裝。

十年前的樂(lè)視高喊著“為夢(mèng)想窒息”，三年前的瑞幸不斷表白“培育國(guó)人咖啡認(rèn)知”，而現(xiàn)在奈雪的茶則被資本包裝出一個(gè)由彭心、趙林一起編織的創(chuàng)業(yè)愛(ài)情童話。

不過(guò)，隨著公司上市步伐的加快，這個(gè)口耳相傳的創(chuàng)業(yè)故事卻似乎有些“變味兒”，因?yàn)榻酉聛?lái)的事情就是分別發(fā)生在2020年10月29日、2021年1月25的兩次工商信息變更。

據(jù)第三方數(shù)據(jù)查詢機(jī)構(gòu)企查查顯示，奈雪的茶經(jīng)營(yíng)主體“深圳市品道餐飲管理有限公司”在去年10月29日發(fā)生工商變更，股東曹明慧、北京天圖興北投資中心(有限合伙)、成都天圖天投東風(fēng)股權(quán)投資基金中心(有限合伙)退出。

要知道，天圖資本是奈雪的茶天使輪、A輪、A+輪三輪融資中的主要投資方，同時(shí)，更令人關(guān)注的是公司創(chuàng)始人趙林也退出了董事職務(wù)。

對(duì)此，奈雪的茶回應(yīng)稱(chēng)，“本次變更屬常規(guī)的工商變更，公司管理運(yùn)營(yíng)沒(méi)有任何變化。”一般情況下，一家企業(yè)做出工商變更是一件再正常不過(guò)的事情，但如果偏偏選在上市準(zhǔn)備期離場(chǎng)，那就值得細(xì)細(xì)品味了。

上述金融機(jī)構(gòu)從業(yè)人士指出，“從操作上來(lái)看，如果談好價(jià)格，原始投資人一次性買(mǎi)斷撤回倒也沒(méi)什么。只不過(guò)，距離上市都這么近了做這個(gè)事情，包括創(chuàng)始人之一退出董事職務(wù)，這些都會(huì)從輿論上誘發(fā)市場(chǎng)對(duì)公司內(nèi)部是不是出現(xiàn)什么問(wèn)題的猜測(cè)。高層不會(huì)想不到這個(gè)問(wèn)題，所以有可能是不得不做的一個(gè)行為?！?/p>

今年1月25日，公司再度發(fā)生工商變更，將兩大自然人股東全部剔除改由法人股股東持股?！昂苊黠@，這是資本推動(dòng)的一個(gè)方式，說(shuō)白了，到了IPO階段股東們考慮得更多就是上市后套現(xiàn)的問(wèn)題了，如果都是自然人股東，將來(lái)的稅籌會(huì)非常巨大，因此改為法人股是一個(gè)理想方式?！?/p>

“夫妻共同創(chuàng)業(yè)本身其實(shí)也會(huì)存在另外一種風(fēng)險(xiǎn)，和則雙贏、斗則兩敗。有像海底撈張勇、舒萍夫婦這種雙贏的，也會(huì)有像當(dāng)當(dāng)網(wǎng)李國(guó)慶和俞渝對(duì)公司管理權(quán)的爭(zhēng)奪鬧劇，這也是對(duì)人性的充分考驗(yàn)。”該機(jī)構(gòu)人士坦言。

上市不是終點(diǎn)，對(duì)于奈雪的茶未來(lái)圖景的勾畫(huà)，創(chuàng)始人彭心于2019年底接受36Kr專(zhuān)訪時(shí)曾提到，希望將奈雪的茶打造為中國(guó)茶飲行業(yè)的“星巴克”。

能否成為另一個(gè)“星巴克”目前還不好說(shuō)，不過(guò)從營(yíng)銷(xiāo)手法上倒是和前輩“瑞幸”有著相同的“價(jià)值觀”。同時(shí)，奈雪的茶還在去年7月挖來(lái)了瑞幸前CTO何剛，希望他能帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)助力公司數(shù)字化建設(shè)。

盡管何剛在瑞幸待了不到一年，不過(guò)奈雪的茶還是給出了極高的誠(chéng)意，根據(jù)招股書(shū)，何剛及其配偶馬曉鳴女士通過(guò)Evermore Glory Limited持股0.35%。

隨后想說(shuō)的是，不管是大鋪門(mén)店、還是上市求生，說(shuō)到底奈雪的茶一直想要證明自己不是曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅，而是專(zhuān)注于滿足新消費(fèi)人群的實(shí)力品牌。但從招股書(shū)數(shù)據(jù)來(lái)看，奈雪的茶最后會(huì)是下一個(gè)“星巴克”還是又一個(gè)“瑞幸咖啡”，還真不好說(shuō)。

結(jié)語(yǔ)

誠(chéng)然，很難通過(guò)比較奈雪的茶與瑞幸咖啡來(lái)得出前者上市后的成長(zhǎng)與未來(lái)，但資本“催胎”的套路其實(shí)兩者并無(wú)二致，剩下的就看這些在一級(jí)市場(chǎng)已經(jīng)完成了機(jī)構(gòu)間套利的持籌者，如何在二級(jí)市場(chǎng)收割接盤(pán)俠。

其實(shí)，只要對(duì)粉絲消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，奈雪的茶依然好喝且不用排隊(duì)，最好還能不停送券打折，這就是受益了。對(duì)于二級(jí)市場(chǎng)的投資者而言，這種新興賽道上的標(biāo)的既可能甜如蜜，也可能是砒霜。

最后，希望彭心、趙林這兩位創(chuàng)業(yè)搭檔、神仙眷侶，能長(zhǎng)長(zhǎng)久久地經(jīng)營(yíng)奈雪的茶，就像對(duì)待婚姻一樣負(fù)責(zé)任。

以上就是小編對(duì)于茶顏悅色商業(yè)模式問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有疑問(wèn)，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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