酒店店長一天工作流程（酒店店長一天工作流程怎么寫）

客房主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容：

[直系上級]：店長、店助

[直系下級]：客房領(lǐng)班、客房服務(wù)員

[崗位職責(zé)]：負(fù)責(zé)組織和安排客房和公共區(qū)域的清掃工作，督導(dǎo)、培訓(xùn)和考核下 屬員工按標(biāo)準(zhǔn)和流程實施清掃和服務(wù)工作，確保酒店客房干凈與設(shè)施完好，滿足客人的服務(wù)需求，并負(fù)責(zé)客房物品的管理，協(xié)助工程人員完成客房和公共區(qū)域的維修項目。

[工作內(nèi)容]：

1. 每天安排客房服務(wù)員的工作，合理調(diào)配好人員使用。檢查儀表儀容。

2. 每天仔細(xì)檢查每一間走客房，抽查住客房保證清潔質(zhì)量及物品補充、擺放達(dá) 到要求、設(shè)施情況良好。

3. 客房主管每天早上召開客房人員例會。

4. 巡視公共區(qū)域，保持清潔、整齊、暢通及設(shè)施完好，排除安全隱患。

5. 發(fā)現(xiàn)客房或公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備有故障，及時聯(lián)系工程人員維修，檢查維修 質(zhì)量。

6. 配合值班經(jīng)理妥善處理客人的投訴，努力滿足客人的要求。

7. 制定客房設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)計劃、公共區(qū)域大清潔計劃、客房計劃衛(wèi)生和安排滅蟲除害工作。

8. 負(fù)責(zé)客房服務(wù)用品、庫房管理工作，物品按運營標(biāo)準(zhǔn)保證使用、消耗控制得 當(dāng)。

9. 做好棉織品的收發(fā)、送洗、交接等工作。

10. 按要求管理好酒店制服，做好保管、發(fā)放、洗滌、申領(lǐng)等工作。

11. 做好每月盤點及編制預(yù)算并制定用品申購計劃。完成盤點明細(xì)表和物品申購表。

12. 督導(dǎo)服務(wù)員按操作標(biāo)準(zhǔn)實施衛(wèi)生工作，檢查質(zhì)量，做好服務(wù)員在崗培訓(xùn)和新 進(jìn)服務(wù)員的崗位操作培訓(xùn)。

13. 每天二次準(zhǔn)確地填寫房態(tài)表，及時交給值班經(jīng)理。

14. 負(fù)責(zé)樓層總鑰匙和對講機收發(fā)及保管。

15. 負(fù)責(zé)清潔用品、用劑的發(fā)放和回收工作。指導(dǎo)客房服務(wù)員、安全使用和稀釋。

16. 聯(lián)系和安排水箱清潔和滅蟲除害工作。

17. 關(guān)心員工，及時將員工的要求和想法反映給值班經(jīng)理/店長。

18. 寫好每天的工作報告與做好交接工作。

19. 做好每月的培訓(xùn)計劃和實施，完成員工的每月質(zhì)量考核評估，并做好記錄。

20. 完成上級指派的其它任務(wù)。

三、優(yōu)秀的酒店總經(jīng)理一天都做什么

轉(zhuǎn)載以下資料供參考

優(yōu)秀的酒店總經(jīng)理一天都做什么

　酒店總經(jīng)理，在酒店中叱咤風(fēng)云，是酒店從業(yè)人員夢寐以求的工作。酒店是個小社會，24小時營業(yè)，城市中的溢彩華章每天都在這里演繹，酒店成為城市或地區(qū)的窗口和興奮點。每天在酒店中發(fā)生的事形形色色。

我們?yōu)槭裁搓P(guān)注總經(jīng)理的一天?不僅是因為希望滿足在酒店業(yè)工作的人士對這個職位的好奇，而且更加重要的是，我們通過對酒店總經(jīng)理一天工作日程的窺探，可以從酒店總經(jīng)理的一天的工作生活，了解酒店總經(jīng)理的經(jīng)營管理思想、風(fēng)格和關(guān)注點。酒店總經(jīng)理的管理思想、風(fēng)格、工作習(xí)慣和關(guān)注點，直接影響到整個酒店經(jīng)營管理的成功與否。

“只靠每周工作40小時的人，一輩子干不出什么大事來?！?–John Willard Marriott

酒店總經(jīng)理平時早到酒店，并不是為了以身作則，表現(xiàn)自己積極工作，而是酒店管理的需要。總經(jīng)理早到是為了閱讀前一天酒店經(jīng)營管理的各種報表，了解酒店前一天晚上的經(jīng)營管理情況，這樣才能對酒店的一天整體狀況有較全面的認(rèn)識。酒店的營業(yè)報表能夠提供酒店當(dāng)天營收情況、開房率和其后一周的預(yù)報。閱讀VIP報表能夠了解當(dāng)天在住和即將到達(dá)的VIP的情況，甚至其后一周的預(yù)報，總經(jīng)理可以根據(jù)這些信息安排自己的工作時間分配，哪些VIP是要自己親自迎送的，哪些應(yīng)該分配其他副手代勞。通過大堂副理日報表可以了解酒店前一天賓客關(guān)系的情況，通過顧客的意見和投訴，發(fā)現(xiàn)酒店管理和服務(wù)中的問題，有的問題可以重點跟蹤，從現(xiàn)象到本質(zhì)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有管理文化或操作流程中的隱患。工程和安全狀況是酒店正常經(jīng)營的前提，會影響到酒店正常的經(jīng)營，因此，必須對這兩方面了如指掌，做到心中有“數(shù)”?？床惋嫷臓I業(yè)報表和宴會或會議場地的預(yù)報表，不僅可以了解酒店餐飲的營收情況，而且可以知道酒店中正在舉行或即將舉行的大型活動的情況。不少大型活動雖然表面上在餐飲的地盤發(fā)生，但實際上涉及到酒店各個部門的配合和溝通，最容易出現(xiàn)問題，因此，必須留意，協(xié)調(diào)關(guān)鍵的事宜，并提醒有關(guān)部門注意跟進(jìn)。總經(jīng)理看報表傳統(tǒng)的做法是看打印出來的報表，現(xiàn)在有的酒店的總經(jīng)理也習(xí)慣使用電腦隨時查看酒店實時的經(jīng)營管理報表。每一位酒店的總經(jīng)理都有自己的管理方法和風(fēng)格，我們看到像有2000間客房的美國拿破侖皇室酒店的總經(jīng)理安德森管理起來就比較瀟灑，晚上七點就可以下班了。

(1)最大的財富

人力資源被看成是酒店最大的財富。員工是酒店最重要的資產(chǎn)，因為他們的工作直接創(chuàng)造價值。因此，總經(jīng)理會經(jīng)常到下屬或員工的工作崗位和他們溝通，而不是整天坐在自己的辦公室接見他們。

(2)創(chuàng)新和發(fā)言權(quán)

組織學(xué)習(xí)和創(chuàng)新是這種文化提倡的重要內(nèi)容。員工被鼓勵創(chuàng)新和把這些想法表達(dá)出來。因為他們最了解賓客的需求，因此在改進(jìn)服務(wù)方面有最大的發(fā)言權(quán)?？偨?jīng)理在提出自己的意見之后，通常會給予下屬一個發(fā)揮能力，解決問題的空間。

(3)管理者--支持者

管理人員成為員工最大的支持者、引導(dǎo)者和服務(wù)者。管理者在不斷培訓(xùn)、教育和帶領(lǐng)員工為客人服務(wù);總經(jīng)理的工作就是為全酒店的員工創(chuàng)造更好更容易操作的服務(wù)環(huán)境，經(jīng)理為主管服務(wù)，主管為員工服務(wù)，因為員工在一線直接為客人服務(wù)。管理人員給員工授權(quán)，給予物質(zhì)和精神上的鼓勵和支持，在員工需要支援時挺身而出，解決問題。管理者成為對客服務(wù)最有力的支持者。

(4)權(quán)力、責(zé)任和風(fēng)險

員工的智慧和判斷力被充分地肯定，因此員工被充分授權(quán)。他們責(zé)任重大，承擔(dān)決策風(fēng)險。只要是為客人服務(wù)，他們有足夠的權(quán)力。因此，大部分的投訴和顧客的需求在員工處就能得到及時的解決?？偨?jīng)理會鼓勵員工。

(5) 鼓勵“出錯”

總經(jīng)理會不斷灌輸只有不干事的員工才會不出錯的思想。員工被鼓勵嘗試和“出錯”，因為只有不干活的員工才沒有錯，但不要犯同樣的錯。

(6)管理者的錯

員工出現(xiàn)工作問題，管理者會主動自省，歸根到底是管理者的錯。因此，總經(jīng)理會把目光更多地聚焦到管理的文化和流程的合理性方面。

(7)超越層級

信息傳遞的通道是開放的，網(wǎng)絡(luò)式的。只要是為賓客服務(wù)，員工認(rèn)為有必要可以跳過中間環(huán)節(jié)直接向總經(jīng)理尋求援助和支持。

(8)總經(jīng)理的作用

總經(jīng)理可以騰出時間來做大事——和客人、員工溝通交流，驗證客人的需求，了解企業(yè)最真實的狀態(tài)。我們從調(diào)查中看到，酒店的總經(jīng)理都非常重視與客戶的溝通，國外的總經(jīng)理通常喜歡中午和客戶共進(jìn)午餐，而把晚餐時間留給自己，工作時間喜歡使用電話和客戶保持聯(lián)系。中國的總經(jīng)理無奈地習(xí)慣于在飯桌上談生意，因此可能經(jīng)常要犧牲晚飯私人時間，甚至經(jīng)常要吃兩次飯(自己剛吃完工作餐，又有客戶來訪要陪吃飯)。但無論方式如何，把客人放在第一位是沒有錯的。

(9)滿意的客人

酒店的員工充滿自信和發(fā)自內(nèi)心的笑容，能夠及時準(zhǔn)確地解決客人的問題。給客人尊重和禮遇，這一切都是因為酒店的管理層給員工創(chuàng)造了自我實現(xiàn)的空間和環(huán)境，因而快樂的員工創(chuàng)造出快樂的顧客。

用會議解決當(dāng)前的問題

酒店總經(jīng)理會多是有名的。如果你在上午給電話給酒店的總經(jīng)理，通常都會被他的秘書擋駕，理由總是在開會。確實，酒店的總經(jīng)理每天都需要主持或參加酒店內(nèi)部各種大大小小的會議。酒店管理和服務(wù)的整體性，決定了酒店總經(jīng)理不能僅僅通過一對一的面談就能高效地解決所有問題，會議是酒店管理的一部分，大多數(shù)酒店的總經(jīng)理善于利用各種業(yè)務(wù)會議進(jìn)行管理。據(jù)統(tǒng)計，美國酒店的總經(jīng)理，平均每年必須參加300次左右的經(jīng)營管理會議。也就是說，酒店總經(jīng)理平均每個工作日都必須至少參加1次以上的會議。中國的酒店的總經(jīng)理，參加的會議就更多了，某國際品牌酒店總經(jīng)理每天要開1-3次業(yè)務(wù)會。參加會議太多會影響工作，但不參加會議又不能開展工作，酒店總經(jīng)理必須自己找到兩者之間的平衡點。因此，提升會議的效率和對會議進(jìn)行管理才能達(dá)成目標(biāo)。

總經(jīng)理每天都會被酒店內(nèi)外的無數(shù)電話和來訪打斷手頭上的工作，其活動的特點帶有隨機性和多樣性，經(jīng)常需要解決各種重要或看起來不重要的問題?？偨?jīng)理每天召開的大多數(shù)會議是為了解決當(dāng)前迫切的問題。酒店的會議繁多，但通常會議都不長，特別是臨時會議，因為通常需要召開臨時會議的事情都必須很快得到解決。酒店管理和服務(wù)的特點就是必須迅速解決問題，短到幾分鐘之內(nèi)就要解決，如客人的投訴、電梯的搶修、大型會議客戶的突發(fā)要求等等。時間拖長了就等于沒有處理，或者錯過了解決問題的最好時機。因此，我們看到美國拿破侖皇室酒店的總經(jīng)理的臨時業(yè)務(wù)會議通常不會超過15分鐘。

走動式管理

總經(jīng)理至少每天三次的巡視，作用不是關(guān)注細(xì)微之處，或是到現(xiàn)場替下屬和員工解決問題，而是通過巡視了解情況和傾聽意見，總經(jīng)理的作用是教導(dǎo)、支持下屬和員工自己解決問題。總經(jīng)理到處做越級決策，當(dāng)場解決問題，這樣做不僅對改善酒店的管理和服務(wù)意義不大，甚至起到反作用。走動式管理已經(jīng)被酒店業(yè)廣泛地接受。Marriott酒店集團(tuán)的總裁小馬里奧特(J. W. MARRIOTT,JR)在他的著作《服務(wù)的精髓--馬里奧特之路》(THE SPIRIT TO SERVE Marriott’s Way)中所說的:"在馬里奧特，員工對總經(jīng)理的反應(yīng)是這家酒店是否運作良好的最根本的試金石。如果員工們見到老總都很開心，我就知道這個總經(jīng)理是一個很好的“動作”(走動式管理)經(jīng)理。因為只有花很多時間在大堂或酒店其它地方和員工交談并了解員工心聲的總經(jīng)理才會贏得員工這樣友善的問候。"

馬里奧特的公司文化有這樣的信條：只要善待你的員工，他們就一定能照顧好你的客人。這種文化把員工看成是最了解客人需求和意見的人。因此，總經(jīng)理必須以身作則，履行自己經(jīng)常強調(diào)的“注重細(xì)節(jié)”的承諾，經(jīng)常和員工接觸，了解客人的建議和意見，以便為員工提供更有效的服務(wù)支持。總經(jīng)理經(jīng)常的行動注重什么，下屬和員工就會關(guān)注什么，因為他們認(rèn)為總經(jīng)理經(jīng)常重復(fù)關(guān)注的事情就是酒店管理和服務(wù)中最重要的事情?？偨?jīng)理的管理總是在經(jīng)常忙于影響別人。總經(jīng)理每天在酒店中走的地方越多，巡視的次數(shù)越多，他接觸的客人、下屬和員工就越多，接觸繁多意味著總經(jīng)理在酒店中的影響的人越多，其影響力就越大。酒店強勢的企業(yè)文化就是通過這樣的行動鑄成的。

酒店總經(jīng)理每天的工作日程記錄不僅包含了豐富的管理經(jīng)驗和信息，而且每天默默地記述著那些流金溢彩的社會生活。我們從酒店總經(jīng)理短短的一天中能夠看到整個酒店的生活。

擁有2000間客房的美國拿破侖皇室飯店的總經(jīng)理弗蘭克·安德森典型的一天(這天是星期一)

7：45從酒店的一間套房到達(dá)辦公室。查看周末的統(tǒng)計資料，開始批閱桌上的文件

8：05接到副總經(jīng)理的電話，他匯報了關(guān)于周末客房出租率和收入的數(shù)據(jù)，并討論了一些人事變動問題，包括酒店未來的市場總監(jiān)的聘任問題。閑聊一會。

8：30和負(fù)責(zé)員工大型活動的兩名主管討論有關(guān)活動的關(guān)鍵問題。

9：03一名負(fù)責(zé)酒店會議接待的協(xié)調(diào)人來到總經(jīng)理的辦公室，討論正在酒店內(nèi)舉行的會議團(tuán)體的一些問題?？偨?jīng)理對有關(guān)原則問題提出了自己的看法，把細(xì)節(jié)問題留待會議協(xié)調(diào)人自己解決。

9：06在辦公室簽署文件時，總經(jīng)理接到了工程總監(jiān)的來電，他提出了3-4個問題。

9：12總經(jīng)理到1樓查看一間客房的維修工作，在那里他碰到了負(fù)責(zé)此項工作的年輕主管，該主管向總經(jīng)理匯報了有關(guān)情況，總經(jīng)理立即給出5點意見供參考。

9：33保安部經(jīng)理趕上了總經(jīng)理，在總經(jīng)理回辦公室的路上一起談?wù)撝苣┮晃豢腿说男≤囋谕＼噲霰槐I的事情。

9：45總經(jīng)理來到餐飲部經(jīng)理的辦公室，商討計劃中要聘任以為新廚師的問題和星期五一個慈善宴會的事宜。

9：55接到當(dāng)?shù)匾晃簧倘说碾娫?，他想獲得一位足球運動員的聯(lián)系地址?？偨?jīng)理在檔案文件中找到了。

9：58酒店律師來電，就一個未判決的訴訟案件向總經(jīng)理提供最新的信息。

10：00參加由各部門負(fù)責(zé)人出席的星期一例會。他向每位與會者祝賀星期五晚上宴會的成功，跟3-4個主管閑聊幾句，然后，他會議交給總監(jiān)主持，自己一邊聽一邊簽署文件。會議接近尾聲時，總經(jīng)理傳達(dá)了上周業(yè)主會議的精神，然后談到今年新年前夜的慶?；顒佑媱?。

11：00會議正式結(jié)束?？偨?jīng)理和5位主管進(jìn)行了短暫的交談。

11：05回到辦公室，總經(jīng)理接到酒店老板的兒子打來的電話，要求預(yù)訂一些免費客房?？偨?jīng)理回絕了他的要求，因為當(dāng)天酒店客房已經(jīng)全部出租。

11：08副總經(jīng)理過來告知，當(dāng)?shù)芈糜尉忠呀?jīng)選定了一家酒店作為前來該市的一個大規(guī)模旅游代理人考察團(tuán)的下榻酒店?？偨?jīng)理打電話給當(dāng)?shù)氐穆糜尉珠L，試圖獲得一部分接待業(yè)務(wù)，即使是免費提供一些客房也可以。局長保證下一個旅行團(tuán)會安排過來。

11：23打電話要工程總監(jiān)去檢修電梯故障。

11：45酒店老板打電話來詢問有關(guān)上個月的損益表中列出的一些開支問題?？偨?jīng)理查閱有關(guān)信息作出了回答。雙方還討論了其他6個問題，其中包括當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟展望。

12：02查閱了一份關(guān)于明年在歐洲舉行高級管理課程班老同學(xué)聚會的通知。他決定參加這次聚會，并叫秘書查詢以下有關(guān)此行的細(xì)節(jié)。

12：15銷售經(jīng)理來告訴一家競爭酒店向一個大型會議團(tuán)體提供80美元的房價，兩人討論了一會，但沒有作出決策。

12：18負(fù)責(zé)策劃員工活動的人員前來匯報。

12：22市長辦公室來電話預(yù)訂20人的私人晚餐。

12：30午餐

13：30 見一個新聘任的主管，討論小會議團(tuán)體的服務(wù)問題。

13：45 財務(wù)總監(jiān)帶著一個信用卡公司的代表前來拜見，臨時會議持續(xù)了45分鐘。

14：30 打電話給該市負(fù)責(zé)高爾夫球賽主辦人，試圖從中獲得部分業(yè)務(wù)。

14：45 和駐店經(jīng)理會面，討論近來會議團(tuán)體的未到率呈上升趨勢、下月的房價政策及客房維修計劃等問題。

14：59 餐廳經(jīng)理前來匯報有關(guān)食品節(jié)的計劃。

15：15 看人事部的報告，然后請人事經(jīng)理前來討論有關(guān)問題。

15：33 接受一位自由撰稿人的電話采訪

13：45 客房部經(jīng)理前來報告一件客人投訴，要求免費房補償，兩人商定給予59美元的優(yōu)惠房價。

6：00 一位部門副經(jīng)理前來討論人事問題?？偨?jīng)理給出了自己的意見。

16：15 批閱文件，拆閱信件、查閱備忘錄。

16：35 副總經(jīng)理和酒店經(jīng)營分析員前來討論酒店的銷售預(yù)測等技術(shù)問題。

16：40 接聽一家酒店總經(jīng)理的電話

16：55 打電話和另一家酒店總經(jīng)理交談

17：00 回到公寓

18：15 和酒店的7名主管一起看球賽，期間會見了一名酒店工程專家。

19：00 回到自己的公寓

四、專賣店店長的工作流程是什么？

進(jìn)，銷，存。前天晚上，你要清楚所剩下的貨品數(shù)量，就是存，根據(jù)你的存貨量，還有第二天的銷售量，估計出一個周的需要進(jìn)貨和出貨的數(shù)量。然后進(jìn)行記錄。并把此記錄存檔，這也可以說是銷售記錄。然后平均一個周的銷售量，進(jìn)而確定下個周的進(jìn)貨量。在同時，要安排店里成員晚上值班的情況，以及節(jié)日加班的安排。每周交一份表格給你的領(lǐng)導(dǎo)，讓他心中有數(shù)。定期給你的店員進(jìn)行培訓(xùn)，就是如何介紹產(chǎn)品，推銷產(chǎn)品，如果顧客回來退貨和投訴等處理，也要好好考慮一下

以上就是小編對于酒店店長一天工作流程問題和相關(guān)問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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