正文

金華餐飲品牌設(shè)計(jì)案例（金華餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分享）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-10 16:29:43 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 140

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于金華餐飲品牌設(shè)計(jì)案例的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、連鎖餐飲設(shè)計(jì)品牌找哪個(gè)比較好？謝謝了。
2、怎樣才能策劃出一個(gè)有特色的餐飲品牌？
3、餐飲服務(wù)案例
4、餐飲店裝修設(shè)計(jì)，哪些公司做的比較好？

金華餐飲品牌設(shè)計(jì)案例（金華餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分享）

一、連鎖餐飲設(shè)計(jì)品牌找哪個(gè)比較好？謝謝了。

留意過(guò)不少，后來(lái)看中了雨川設(shè)計(jì)，感覺(jué)設(shè)計(jì)方面還是很出色的，精品案例超多，現(xiàn)在有不少人都選擇的是這個(gè)，你感覺(jué)合適的話，直接接觸下就知道了。

二、怎樣才能策劃出一個(gè)有特色的餐飲品牌？

特色餐飲品牌形象設(shè)計(jì)

特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設(shè)計(jì)之一就是LOGO的設(shè)計(jì)，首先應(yīng)該體現(xiàn)餐飲的品類(lèi)特征，還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類(lèi)形象展現(xiàn)出來(lái)，讓客戶覺(jué)得一目了然，還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內(nèi)涵。

特色餐飲品牌市場(chǎng)發(fā)展分析

據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲行業(yè)的增長(zhǎng)比其他行業(yè)多是個(gè)百分點(diǎn)以上。所以說(shuō)餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出，一定是具有屬于自己的特色特點(diǎn)，可以吸引消費(fèi)者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計(jì)劃，有目的，有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場(chǎng)，穩(wěn)定市場(chǎng)的方案。

三、餐飲服務(wù)案例

不知道你想知道酒店餐飲服務(wù)的那些案例~在這我給你舉幾個(gè)例子你選個(gè)精彩的吧?。?！

［鏡頭一］兩位客人在一只小方桌前坐下。服務(wù)員遞上菜譜，客人開(kāi)始點(diǎn)菜：“先來(lái)冷盆。這‘家鄉(xiāng)咸雞’是什么雞做的？是農(nóng)民喂養(yǎng)的草雞，還是飼養(yǎng)場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的肉用雞？”

“不知道，我沒(méi)吃過(guò)?！狈?wù)員老老實(shí)實(shí)地回答。

……

［鏡頭二］“‘佛跳墻’是什么菜？怎么那么貴？”客人指著菜譜問(wèn)道。

“好的東西都放在瓦罐里煲，很鮮的?！狈?wù)員總算比較含糊地回答了問(wèn)題。

“那海鮮‘佛跳墻’與‘迷你佛跳墻’有什么區(qū)別？”客人要有所選擇。

服務(wù)員囁嚅了。

客人不悅地對(duì)服務(wù)員說(shuō)：“算了，算了，你講不清楚，我們也怕白花冤枉錢(qián)，那就點(diǎn)別的菜吧?！?

……

［鏡頭三］“再來(lái)兩碗小刀切面，不要湯水，有什么調(diào)料可以攔？”

服務(wù)員借機(jī)推銷(xiāo)：“我店新推出的X.O.醬，味道很好?！?

“X.O.不是酒嗎？怎么變成了醬？”客人感到新奇。

“這是新產(chǎn)品，您試試，開(kāi)開(kāi)眼界?！狈?wù)員對(duì)客人循循善誘。

客人還是打破沙鍋問(wèn)到底：“X.O醬是什么玩意兒？”

“當(dāng)然是用X.O酒配制成的喏！”服務(wù)員胡謅一氣。

街醬端上來(lái)，客人一看，有紅油有辣子，不吃了。他訓(xùn)斥服務(wù)員：“根本沒(méi)X.O酒，我不吃辣的，退掉?！?

服務(wù)員態(tài)度還算好，頗有幾分冤屈：“我從來(lái)也沒(méi)吃過(guò)，自私知道是什么味。”

［鏡頭四］最后客人還要上些水果，菜牌上有新奇士橙和新會(huì)橙兩種，但價(jià)格差別很大?？腿擞痔岢鲆蓡?wèn)。

服務(wù)員答道：“‘新奇士’是進(jìn)口的，新會(huì)橙是國(guó)產(chǎn)的?！?

“進(jìn)口的？哪國(guó)進(jìn)口的？進(jìn)口也不該那么貴！”顯然，服務(wù)員簡(jiǎn)單的回答并沒(méi)有說(shuō)服客人。

“哪還是吃西瓜吧。西瓜總不會(huì)進(jìn)口的。免得被斬?！庇捎诓环判?，客人改變了主意。

從上可見(jiàn)，餐廳服務(wù)員對(duì)菜肴的知識(shí)十分貧乏，幾乎是一問(wèn)三不知，或是錯(cuò)誤百出。問(wèn)題出在培訓(xùn)上。許多酒店上崗培訓(xùn)結(jié)束后，沒(méi)有再搞與工作實(shí)踐緊密結(jié)合的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。沒(méi)有業(yè)務(wù)知識(shí)，就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量，客人不會(huì)滿意，酒店好的產(chǎn)品賣(mài)不出云，也就得不到好的效益。有的酒店請(qǐng)餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)和優(yōu)秀服務(wù)員經(jīng)常給服務(wù)員上課時(shí)　，必要時(shí)，讓他們聚在一起，讓他們品嘗。在品嘗的同時(shí)，又給他們講授知識(shí)，這種現(xiàn)場(chǎng)品嘗式的培訓(xùn)效果特別好。下面我們模擬以上情景，進(jìn)行品嘗培訓(xùn)。

服務(wù)員們圍坐一桌，廚師長(zhǎng)老薛、餐館部經(jīng)理大李和特級(jí)服務(wù)師徐梅先后講解。

“這種‘家鄉(xiāng)咸雞’用的雞，都是從農(nóng)民家中收購(gòu)來(lái)的三斤左右的公雞，味道鮮。腌制的配方是丁師傅自己研究出來(lái)的，吃口咸中透出清香?，F(xiàn)在做咸雞的酒店、餐廳很少，我們不自賣(mài)自夸，你們有機(jī)會(huì)可到別處去比較品嘗一下?！?

……

‘佛跳墻’由許多珍貴的原料烹燉而成。因?yàn)槠湎阄墩T人，以致和尚也忍不住跳過(guò)墻去偷吃。近年來(lái)，海鮮盛行，我們?cè)谠瓉?lái)魚(yú)翅、海參、干貝、香菇等主料的基礎(chǔ)上，又增加了新鮮的魚(yú)、蝦、貝、蚌等，內(nèi)容更豐富，共有18種原料組成。價(jià)錢(qián)當(dāng)然也就貴喏，要賣(mài)到138元一盅。有時(shí)候，客人消費(fèi)水平不太高，或是有些大型會(huì)議要人人嘗一口，于是我們推出了較為大眾化的‘迷你佛跳墻’，原料在品種和數(shù)量上有所減少，但用的湯還是原汁燉出來(lái)的。賣(mài)價(jià)只有78元一蠱。這樣點(diǎn)‘佛跳墻’的客人就我了，容易推銷(xiāo)了?！?

……

“這是X.O醬。小心辣。辣度是根據(jù)客人要求高速的。今天故意做得辣一點(diǎn)，給大家印象深一點(diǎn)?！睆N師長(zhǎng)幽默地介紹著?！癤.O醬與X.O酒毫無(wú)關(guān)系。它是用日本瑤柱、金華火腿、高湯和香辣醬放在一起妙制而成，其香無(wú)比，拌煎食品，胃口大開(kāi)?！?

……

“‘新奇士’是英文Sunkist的譯名，它是世界上最有名的橙子，產(chǎn)于美國(guó)加利福尼亞州。由于加州四季陽(yáng)光明媚，日照充裕，土壤肥沃，尤其是具有適于柑桔生產(chǎn)的養(yǎng)份，因此得天獨(dú)厚，那兒的橙桔果大味濃，質(zhì)量最好。你們看，每個(gè)橙個(gè)頭一樣大小，上面蓋有Sunkist的印章。這種‘世界第一’橙子當(dāng)然賣(mài)得貴喏。新會(huì)橙是廣東省新會(huì)市的產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)是‘名牌產(chǎn)品’，并有出口。其味甜、濃、醇，是我國(guó)橙桔類(lèi)上品。如求實(shí)惠，倒是選新會(huì)橙好。若是講究派頭，講究名牌，那就選‘新奇士’。這就要求服務(wù)員察顏觀色，恰如其分地推銷(xiāo)了。

大李言畢，指著餐桌中央的橙子說(shuō)：“好，飯后每人一個(gè)‘新奇士’，一個(gè)新會(huì)橙，嘗好滋味后談感想?！?

全體服務(wù)員歡聲笑語(yǔ)，熱烈鼓掌。

四、餐飲店裝修設(shè)計(jì)，哪些公司做的比較好？

消費(fèi)需求發(fā)生差異的今天，消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)地調(diào)整、用餐者心里地變化都牽引著餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)的更新與變革。餐廳作為現(xiàn)代生活中，人們社交的重要場(chǎng)所，其設(shè)計(jì)屬性甚至超越了餐飲屬性。餐飲場(chǎng)所除了滿足人們的客觀需要之外，還要打磨自身特色來(lái)滿足人們更高層次的精神需求和用餐體驗(yàn)，從而滿足不同客戶群，翎棲設(shè)計(jì)小編總結(jié)了以下幾點(diǎn)

1、餐廳特色

大部分的餐廳設(shè)計(jì)都比較沒(méi)有特點(diǎn)，千篇一律的設(shè)計(jì)，要是想要餐廳的生意好一些，就離不開(kāi)有特色的的裝修。比如現(xiàn)在很流行的一些網(wǎng)紅店，店內(nèi)的裝修和裝飾獨(dú)具一格，有個(gè)性和特色，吸引了很多消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)。所以我們?cè)趯?duì)店面裝修時(shí)，注重打造餐廳特色，再結(jié)合特色經(jīng)營(yíng)，就很容易吸引到消費(fèi)者。

2、餐廳平面布局

平面布局是餐廳設(shè)計(jì)的首要因素，直接關(guān)系到餐廳就賺不到錢(qián)。一個(gè)餐廳賺不賺錢(qián)，主要看他的座位數(shù)和動(dòng)線性。平面設(shè)計(jì)的合理性，決定了座位數(shù)和動(dòng)線的合理性,古時(shí)說(shuō)風(fēng)水，風(fēng)水其實(shí)就是布局合理。餐廳設(shè)計(jì)的再漂亮，只要平面設(shè)計(jì)不合理，他的運(yùn)營(yíng)效率就會(huì)很低，餐廳就很難賺到錢(qián)。

3、餐廳色彩

色彩直接訴諸人的情感體驗(yàn)。它是一種情感語(yǔ)言，有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師十分注重色彩在室內(nèi)設(shè)計(jì)的作用，重視色彩對(duì)人的心理和生理的暗示作用。暖色系的色彩設(shè)計(jì)熱情大方，也有助增加顧客食欲，比如以橙色、黃色為主色調(diào)，這類(lèi)柔和的色彩能突出溫馨的氛圍，促進(jìn)用餐體驗(yàn)，在局部上以淺色作為點(diǎn)綴比如淺黃、白色等。

4、餐廳燈光

燈光直接作用于顧客的視覺(jué)，好的燈光設(shè)計(jì)營(yíng)造一種氛圍與情調(diào)。

5、餐廳音樂(lè)

除了燈光，有些餐廳設(shè)計(jì)中音樂(lè)也是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。輕柔曼妙的背景音樂(lè)如同一首流動(dòng)的詩(shī)，如夢(mèng)如幻，讓客人疲憊的身心得以放松。恰到好處的音樂(lè)，恰如其氛的體現(xiàn)了餐廳的高級(jí)文化和調(diào)性(檔次）。

6、餐廳的空調(diào)和排風(fēng)系統(tǒng)

空調(diào)設(shè)計(jì)對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，沒(méi)有人會(huì)選擇去一家悶熱的餐廳。顧客都希望能在一個(gè)舒適的環(huán)境下用餐，因此適宜的溫度對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)有重大影響。

餐飲空間的設(shè)計(jì)除了要注意以上的設(shè)計(jì)點(diǎn)，設(shè)計(jì)理念上還要考慮以下幾點(diǎn)：

1、餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)該是以人為本：設(shè)計(jì)的潮流不是設(shè)計(jì)師決定的，而是市場(chǎng)去校驗(yàn)的，最終買(mǎi)單的是消費(fèi)者。

2、好的設(shè)計(jì)關(guān)鍵要能體現(xiàn)商業(yè)價(jià)值：相比好看，餐飲設(shè)計(jì)最看重的還是運(yùn)營(yíng)和商業(yè)價(jià)值。做餐廳設(shè)計(jì)的，一定不能認(rèn)為自己是藝術(shù)家。翎棲做的是商業(yè)設(shè)計(jì)，商業(yè)設(shè)計(jì)你就一定要考慮商業(yè)層面的東西，幫甲方完成商業(yè)價(jià)值的提升。比如，通過(guò)自己的設(shè)計(jì)提高餐廳的客單價(jià)，提高餐廳的運(yùn)營(yíng)效率。

以上就是關(guān)于金華餐飲品牌設(shè)計(jì)案例相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。