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新疆旅游特色餐飲品牌設(shè)計（新疆旅游特色餐飲品牌設(shè)計理念）

發(fā)布時間：2023-04-10 21:08:13 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 60

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于新疆旅游特色餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、新疆的飲食文化
2、如何進行餐飲品牌設(shè)計
3、連鎖餐飲設(shè)計品牌找哪個比較好？謝謝了。
4、餐飲品牌設(shè)計的主要特點包括哪些

新疆旅游特色餐飲品牌設(shè)計（新疆旅游特色餐飲品牌設(shè)計理念）

一、新疆的飲食文化

新疆各民族之間飲食的交融和對外交流，改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)，同時也影響了人們的飲食文化。中國人講吃，不僅僅是講一日三餐，解渴充饑。一個小孩子生下來，親友要吃紅蛋表示喜慶?！暗啊北硎局难永m(xù)，結(jié)婚時要“吃”，到了六十大壽，更要觥籌交錯地慶賀一番。這種“吃”，表面上看是一種生理滿足，但實際上“醉翁之意不在酒”，它借吃這種形式表達(dá)了一種豐富的心理內(nèi)涵。吃的文化已經(jīng)超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義。

在蠻荒時代，人類山居野處，與一般靈長類動物沒有什么區(qū)別，在飲食上處于“茹毛飲血”階段。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，食物豐富了，人們開始講究飲食的質(zhì)量、品味。而從氏族社會乃至階級和國家的形成以及敬鬼神祭祖先的需要上看，飲食更被賦予了社會的功能和宗教的意義，由此構(gòu)成了人類早期的飲食文化。人類在長期的社會發(fā)展過程中，飲食不僅在數(shù)量、質(zhì)量上有了極大的飛躍，而且已形成了特有的飲食觀念，被賦予了重要的社會職能，升華為一種特殊的文化形態(tài)。

一個國家、民族、家庭乃至個人的飲食內(nèi)容及表現(xiàn)如何，不僅反映出這個國家、民族、家庭和個人的物質(zhì)能力、經(jīng)濟水平，更重要的是能反映它的素質(zhì)、文明程度或精神風(fēng)貌。

新疆是個多民族聚居地區(qū)，人們由于民族不同，信仰不同，飲食也很不同。過去經(jīng)濟不發(fā)達(dá)，物質(zhì)匱乏，處于游牧經(jīng)濟中的少數(shù)民族以肉食、奶食為主，米面居于次要地位，很少吃蔬菜。改革開放后，新疆各民族群眾與全國人民同步告別短缺經(jīng)濟時代，生活水平蒸蒸日上。新疆農(nóng)牧民開始實現(xiàn)了生活水平總體上由溫飽型向小康型的歷史性轉(zhuǎn)變，少數(shù)民族在和漢族雜居中慢慢習(xí)慣并接受耕作農(nóng)業(yè)這一生產(chǎn)與生活方式，開始過上定居的農(nóng)業(yè)生活，各民族的頻繁交流使人們的傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，蔬菜開始在少數(shù)民族的食譜中占有了重要的一席之地，漢族也開始接受少數(shù)民族“食肉飲酪”的飲食習(xí)慣。

近些年，受到經(jīng)濟快速發(fā)展及外來經(jīng)營理念的影響，我區(qū)餐飲業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇，八大菜系在新疆可謂應(yīng)有盡有，而且經(jīng)營特色菜品的餐飲業(yè)不斷涌現(xiàn)，許多外地有特色的小吃店也爭相進入新疆市場。如今新疆餐飲業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的趨勢。

在某種意義上講，特色飲食是地域文化的一種體現(xiàn)。說起“呼啦湯”，人們會想起河南，說起火鍋，人們會想起四川，陜西面皮、杭州小籠包、云南過橋米線無不體現(xiàn)著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕攸c……當(dāng)內(nèi)地各種精美的肴饌和烹飪技藝逐漸被新疆人所接受、喜歡的同時，新疆的飲食、特產(chǎn)先后傳入內(nèi)地，大大地豐富了內(nèi)地民族的飲食文化生活。飲食文化就像一個窗口，人們透過這個窗口了解了各種各樣地域文化，飲食文化也為人們架起一個溝通的橋梁，加速了人們對地域文化的認(rèn)知、認(rèn)可，使得各種地域文化相互滲透、融合。

飲食是人類社會賴以生存和發(fā)展的首要物質(zhì)基礎(chǔ)，飲食文化的核心是生存文化，是主體文化首要的、穩(wěn)定的體現(xiàn)者。飲食文化的多樣性體現(xiàn)了人類文化的多樣性。新疆各民族之間飲食的交融和對外交流，改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)，同時也影響了人們的飲食文化。各地的飲食文化如同一股股清流，匯進了新疆飲食的海洋，正因為如此，使得新疆的飲食文化表現(xiàn)出比以往任何一個歷史時期都要絢麗的色彩。飲食生活的開放，反過來也促進了社會的開放。

二、如何進行餐飲品牌設(shè)計

這種定位方式很容易理解，也就是需要明確你的產(chǎn)品主要是賣給一群什么樣的人，品牌將要服務(wù)的是什么樣的顧客群，說得通俗點，就是誰將愿意為你“買單”、愿意為你掏“錢包”。

更為關(guān)鍵的是，一旦品牌的目標(biāo)消費群體確定，就需要以該類群體為核心服務(wù)對象，圍繞這一人群提供針對性產(chǎn)品、適應(yīng)他們需求的環(huán)境及相關(guān)增值性服務(wù)，更大程度的滿足他們，從而把品牌與目標(biāo)顧客群體緊緊“綁”在一起。

如果你已經(jīng)決定做一個餐飲品牌，而不僅僅只是開一個飯店招攬群客，就無須要求自己的品牌去滿足所有人的需求，無需要將菜品做到老少皆宜。貪多的結(jié)果是“嚼不爛”且無法“嚼”的有特色，這也成了很多餐飲企業(yè)始終無法做大、做強的重要原因。

類別定位，即讓消費者在提到某一個產(chǎn)品類別時，能夠很快在腦海中浮現(xiàn)出某一品牌。成功的類別定位特別是開創(chuàng)性的類別定位往往能成為某類產(chǎn)品的代表性品牌。如可樂讓人馬上就能想到可口可樂、涼茶讓人聯(lián)想到王老吉等等。

早先KFC定位便是烹雞顧問，和麥當(dāng)勞的的巨無霸在漢堡市場中做出區(qū)隔。時至今日，很多忠實的消費者在吃雞肉漢堡時，首先想到的還是KFC，可見品類的勝利可以直接導(dǎo)致品牌在消費者心智中的勝利。

文化定位也就是將某種文化內(nèi)涵如歷史風(fēng)俗、文化價值觀、文學(xué)藝術(shù)、道德價值觀等融入品牌之中，成為一種能體現(xiàn)消費品味、消費文化的特征。

品牌要能傳承，就必須有深厚的文化支持，正如萬寶路奔騰的牛仔文化至今仍是真男人的象征;而中國餐飲品牌的打造更要借助文化定位，增強品牌文化底蘊，提升品牌附加值，而且可以使品牌獨具特色，從而形成鮮明的差異化品牌形象。

只有民族的，才是龍頭的。中國歷史文化悠久、博大精深，而飲食與傳統(tǒng)文化本身就有很高的關(guān)聯(lián)性，對于國內(nèi)餐飲品牌而言，中國傳統(tǒng)文化猶如一座“金礦”，如果能對文化進行合理嫁接，無疑將讓品牌內(nèi)涵、品牌底蘊實現(xiàn)有效提升，從而提升品牌附加值，擴大市場占有率。

基于非常規(guī)心理訴求的品牌定位，也就是通過差異化的品牌表現(xiàn)，從而引發(fā)人們情感中的某些情愫或獵奇心理，使人們在享受就餐的同時獲得不同于常規(guī)的消費體驗，從情感或心理上引發(fā)消費者對品牌的共鳴。

菲利普·科特勒認(rèn)為：人們的消費行為變化形成的是一個從數(shù)量到質(zhì)量，更后上升到情感消費的軌跡。

無論是從情感定位還是從新奇出發(fā)，當(dāng)品牌滿足了消費者的獵奇心理，贏得了更次消費后，必須有些實在的利益(食物，環(huán)境，服務(wù))給予消費者，才能將品牌的體驗轉(zhuǎn)化成品牌的忠誠度。

類似很多馬桶餐廳(用馬桶作為餐具)，黑暗餐廳(在伸手不見五指的環(huán)境下吃東西)，監(jiān)獄餐廳等等主題餐廳，在滿足了更好奇心理之后，如何讓消費者下次能繼續(xù)光臨，就必須在產(chǎn)品力和品牌文化價值上做功課了。

三、連鎖餐飲設(shè)計品牌找哪個比較好？謝謝了。

留意過不少，后來看中了雨川設(shè)計，感覺設(shè)計方面還是很出色的，精品案例超多，現(xiàn)在有不少人都選擇的是這個，你感覺合適的話，直接接觸下就知道了。

四、餐飲品牌設(shè)計的主要特點包括哪些

隨著從吃飽到吃好到吃得有趣，餐飲也迎來了消費升級，如何玩轉(zhuǎn)品牌營銷，歸納起來有三點：1、文化筑底：餐飲本身就依托地域文化而生，在餐廳文化的選擇上應(yīng)該秉承大文化-小文化的順序，大文化即大眾都能接受的文化，具有普遍性，小文化則是依托大文化而生的較冷門的文化。大文化確保對小文化不感興趣人群的吸納，而小文化則保障口碑及鐵桿消費人群的持續(xù)黏性。2、體驗滲透：體驗分為產(chǎn)品體驗及情感體驗，產(chǎn)品體驗需要特色化的出品作為支撐，而情感體驗則需要案場設(shè)置及氣氛進行傳達(dá)，時下許多餐廳在提升產(chǎn)品體驗的同時，也在不斷補足情感體驗。3、品牌貫通：餐飲消費者的記憶是散點的，只有將品牌的頂層設(shè)計落在每一個亮點之中，才有可能被消費者體驗及記憶。而在餐廳的升級改造中，如果說特色是珠子，品牌則是穿繩，必須以品牌為核心，將空間設(shè)計、案場氣氛、產(chǎn)品、服務(wù)等多種維度進行統(tǒng)一貫通，即消費者的所見、所聽、所得（的五官感知與功能性的創(chuàng)新體會相輔相成，才能將品牌落在實處進行感知，而在品牌落地滲透的過程中，需要提前進行口碑傳播點的預(yù)埋設(shè)置，這樣才能更好地促進自宣傳。

以上就是關(guān)于新疆旅游特色餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。