中式餐飲品牌設(shè)計論文（中式餐飲品牌設(shè)計論文怎么寫）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中式餐飲品牌設(shè)計論文的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、烹飪論文

• 2、來一篇關(guān)于“餐飲服務(wù)”的論文 多謝

• 3、室內(nèi)設(shè)計論文范文

• 4、中國的炸雞漢堡有哪些品牌

一、烹飪論文

中西飲食思想的差異

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，世界各國之間的溝通加強(qiáng)，在文化、藝術(shù)等其他領(lǐng)域也相互沖擊、借鑒、融合。以法國、意大利、美國、英國、俄國等為代表的西餐在我國大范圍的推廣，雖然其價格并不是人人能消費(fèi)的起，但是在飲食文化這方面同中餐的差異正逐漸地縮小。

關(guān)鍵詞： 飲食思想 食物結(jié)構(gòu) 營養(yǎng)學(xué)

飲食思想，即飲食觀念。由于所處地理和氣候等自然條件、歷史傳統(tǒng)、社會制度和宗教信仰的不同，經(jīng)長時期發(fā)展，形成了不同的生活特點(diǎn)和風(fēng)俗習(xí)慣，造就了風(fēng)格各異的飲食觀念。

中國人在飲食上更注重口味上的要求，而西方人更注重營養(yǎng)的搭配。

中華民族注重“天人合一”，形成了中餐以食表意、以物傳情、追求由感官而至內(nèi)心的愉悅為旨要的特點(diǎn)，注重飯菜的意、色、形，基本追求色、香、味。這是中國傳統(tǒng)烹飪民族和歷史的根本特點(diǎn)。飲食科學(xué)是以人們加工制作菜肴的技術(shù)實踐為主要研究對象，揭示飲食烹飪發(fā)展客觀規(guī)律的知識體系和社會活動。中國飲食科學(xué)內(nèi)容十分豐富，但是它的核心內(nèi)容主要是獨(dú)特的飲食思想以及受其影響形成的食物結(jié)構(gòu)。在長期的實踐過程中，形成了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的食物結(jié)構(gòu)。但是這種食物結(jié)構(gòu)敘述十分模糊，歷代養(yǎng)生家和醫(yī)學(xué)家也沒有進(jìn)一步提出明確的量化標(biāo)準(zhǔn)，使人們在搭配食物時數(shù)量和比例存在極大的隨意性，乃至影響了這個食物結(jié)構(gòu)發(fā)揮良好的作用。如由于動物性食物在飲食中搭配數(shù)量過少，比例過低，出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、B族維生素缺乏，造成相應(yīng)的疾病。

西方是一種理性飲食觀念，注重“以人為本”。在烹飪時自始至終堅持著飯菜的實用性基本特征。不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。這一飲食觀念同西方整個哲學(xué)體系是相適應(yīng)的。西方哲學(xué)所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學(xué)理，形上學(xué)理互相連貫，便結(jié)成形上哲學(xué)。這一哲學(xué)給西方文化帶來生機(jī)，使之在自然科學(xué)上、心理學(xué)上、方法論上實現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。但在另一些方面，這種哲學(xué)主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，牛排都只有一種味道。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的。如一盤法式羊排，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡單明了。

從食物的營養(yǎng)方面來看，中國的飲食顯得比較健康合理，我們是高纖維素，低脂肪糖的食品。早在古代就有各種醫(yī)療飲食方面書籍：《黃帝內(nèi)經(jīng)》成書于戰(zhàn)國時期的醫(yī)學(xué)理論著述，但是從飲食營養(yǎng)與人體健康角度闡述了飲食養(yǎng)生的問題，提出“飲食為生人為本”，合理的飲食能促進(jìn)人體健康，延年益壽。主張“食飲有節(jié)”、膳食全面而均衡。《飲膳正要》從營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)角度提出了不少關(guān)系人們健康的重要觀點(diǎn)，特別是作者主張以預(yù)防為主的思想至今仍然值得我們借鑒。但這并不說明我們在營養(yǎng)方面就很先進(jìn)，我們沒有注意到營養(yǎng)搭配的具體比例，沒有先進(jìn)的科學(xué)設(shè)備，也交不出具體的營養(yǎng)分析。

在保持食物天然營養(yǎng)方面，西方的烹調(diào)手法的確勝人一籌。西餐極重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合，充分考慮人體對各種營養(yǎng)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào)。從營養(yǎng)角度出發(fā)、落足于食物對人的健康對于烹飪食物，營養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異，從時間、空間、溫度、濕度等細(xì)微入手，烹飪出從物理、化學(xué)角度都營養(yǎng)、美味的食物。牛排是西方人所衷愛的食物之一，在我們看來要把牛肉煮得熟透才可吃，而在西方人看來，不完全熟透的牛排，才能盡顯其美味和豐富的營養(yǎng)，他們注意的是盡量保持食物的原汁和天然營養(yǎng)。

雖然在這些方面，中西方存在一些差異，但是在食品原料的時限性和季節(jié)性、食品的安全與衛(wèi)生、菜肴的美觀給人愉悅、菜肴的藝術(shù)化等方面都是有異曲同工之處的，而且隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全球文化的交融，使得這些差異在不斷地縮小。隨著生活水平的提高，我國人民在吃飽的基礎(chǔ)上逐漸要求吃好、吃得營養(yǎng)健康、吃得有文化有品位。具有微觀具體，定量監(jiān)測等特點(diǎn)的西方現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)進(jìn)入中國，與傳統(tǒng)的食治養(yǎng)生學(xué)說并存，為菜點(diǎn)的營養(yǎng)健康提供了充分的保證。

中西飲食思想在中西方餐飲進(jìn)入對方的“地盤”后，不斷地發(fā)生碰撞和融合，融合與互補(bǔ)?，F(xiàn)在的中餐已開始注重食物的營養(yǎng)性、健康性和烹飪的科學(xué)性；西餐也開始向中餐的色、香、味、意、形的境界發(fā)展。中西餐飲文化將在交流中共同發(fā)展！

二、來一篇關(guān)于“餐飲服務(wù)”的論文 多謝

試論餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生問題與控制措施

【摘要】食品的衛(wèi)生狀況關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康。目前，我國餐飲服務(wù)員在其衛(wèi)生方面還存在一些問題，加強(qiáng)餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生管理是非常必要的。食以營養(yǎng)為目的，以衛(wèi)生為準(zhǔn)繩。餐飲服務(wù)員要注意養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，要規(guī)范服務(wù)過程中的衛(wèi)生要求，餐飲企業(yè)也應(yīng)采取相關(guān)措施，使服務(wù)員個人衛(wèi)生制度化。

【關(guān)鍵詞】餐飲服務(wù)員；衛(wèi)生管理；控制措施

近年來，我國餐飲業(yè)整體衛(wèi)生狀況雖然得到不斷改善，但實際問題依然突出，其中餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生問題應(yīng)給予充分的重視。加強(qiáng)餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生管理工作是把住“病從口入”關(guān)的重要一環(huán)。有許多傳染病，如傷寒、痢疾、病毒性肝炎、結(jié)核病和某些寄生蟲病等，往往通過不健康的服務(wù)員污染食品而引起。因此，餐飲服務(wù)員衛(wèi)生工作的好壞，直接影響進(jìn)餐者的身體健康，必須采取措施控制餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生。

一、餐飲服務(wù)員存在的主要衛(wèi)生問題

（一）餐飲服務(wù)員的個人衛(wèi)生問題

有的服務(wù)員不及時洗澡，身上的汗味很難聞，特別是在夏季，客人聞到后產(chǎn)生反感，從而影響了服務(wù)質(zhì)量。有的男服務(wù)員為了趕時髦，留長發(fā)或其他“標(biāo)新立異”的怪發(fā)型，甚至將頭發(fā)染色，我們常聽到的關(guān)于有消費(fèi)者在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)的此類投訴，很可能是因為服務(wù)員不小心將脫落的頭發(fā)掉入食品中，從而直接影響食品衛(wèi)生。有的服務(wù)員用香味很濃的護(hù)膚品護(hù)膚，在旁為客人服務(wù)的時候很容易引起客人的反感。有的服務(wù)員留著長長的指甲，其實手指甲內(nèi)有許多致病菌，而且指甲很長很臟，在為客人上菜、斟酒時會讓客人很反感。有的女服務(wù)員涂抹指甲油，而指甲油容易掉，若客人看見手指涂有指甲油會產(chǎn)生聯(lián)想，認(rèn)為菜中也會有掉下的指甲油。有的服務(wù)員上班期間佩戴戒指、手鐲、手鏈、手表、耳環(huán)等有可能影響食品衛(wèi)生和服務(wù)操作的飾物。有的將抹布或圍裙搭在肩上或夾在腋下，甚至用圍裙代替毛巾擦手或擦汗。有的服務(wù)員穿著工作衣隨意外出、上洗手間，易攜帶致病菌。

（二）餐飲服務(wù)員服務(wù)過程中的衛(wèi)生問題

有的服務(wù)員不清洗雙手就直接擺臺。在擺放餐具、酒具時，用手直接抓拿，甚至將手指伸入杯碗內(nèi)夾拿，讓手印留在了器具內(nèi)側(cè)，從而影響了餐飲器具的美觀和衛(wèi)生。在一些小型餐飲店里，常見到服務(wù)員上菜時不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗，甚至出現(xiàn)手指接觸碗口內(nèi)側(cè)，進(jìn)而接觸菜肴及湯汁的現(xiàn)象。有的服務(wù)員在上菜時不注意衛(wèi)生，對著菜肴大聲說話，甚至對著菜肴咳嗽和打噴嚏，這樣很可能造成口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。有的服務(wù)員在服務(wù)過程中不重視筷勺的使用衛(wèi)生，沒有適當(dāng)增設(shè)公勺和公筷，由此帶來一人單筷所引發(fā)的餐飲衛(wèi)生問題，可能導(dǎo)致疾病的傳播。

（三）餐飲企業(yè)對服務(wù)員的衛(wèi)生管理問題

盡管國家法律規(guī)定，餐飲服務(wù)員必須持健康證上崗，但有些餐飲企業(yè)尤其是小型餐飲企業(yè)還存在某些不規(guī)范之處，聘用沒有健康證的人做服務(wù)員，主要是來自農(nóng)村富余勞動力和外來務(wù)工人員。有些餐飲企業(yè)為了省事，沒有定期對服務(wù)員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生法的宣傳教育和衛(wèi)生知識培訓(xùn)以及法制、職業(yè)道德教育等，以致有的服務(wù)員根本沒有意識到講衛(wèi)生的重要性，在進(jìn)行服務(wù)時，也無視各項操作衛(wèi)生制度，使食品安全衛(wèi)生缺乏必要的保障。

二、餐飲服務(wù)員衛(wèi)生問題的控制措施

（一）培養(yǎng)良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣

1．服務(wù)員的身體和儀態(tài)衛(wèi)生。服務(wù)員應(yīng)當(dāng)做到“五勤”，即勤洗澡、勤理發(fā)，勤刮胡須、勤刷牙、勤剪指甲。要求有條件的服務(wù)員每天洗澡，冬天也要每隔一兩天就洗澡，應(yīng)該在工作前洗，以保證服務(wù)時身體無異味。頭發(fā)應(yīng)經(jīng)常清洗和梳理，保證頭上無異味，無頭屑。要求男服務(wù)員一般兩周左右理一次發(fā)，不留怪發(fā)型，長發(fā)不過耳，不留大鬢角，上班前梳理整齊。女服務(wù)員不留披肩長發(fā)，亦不能留怪發(fā)型，宜留短發(fā)，或在工作時將頭發(fā)盤起，必要時可戴上發(fā)網(wǎng)。男服務(wù)員每天刮一次胡須，保持面部干凈整潔。服務(wù)員要養(yǎng)成早晨、晚上刷牙的習(xí)慣，餐后要漱口。美麗潔白的牙齒，會給客人留下良好的印象。勤剪指甲是養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣的起碼要求，服務(wù)員每星期要剪一至兩次指甲，女服務(wù)員不允許涂抹指甲油。勤洗手，保持手部的清潔，這樣可以減少疾病的傳播。此外，餐飲服務(wù)員在崗位上應(yīng)精神飽滿，態(tài)度熱情。要做到“七不”和“兩個注意”?！捌卟弧奔丛诳腿嗣媲安惶投?，不剔牙，不抓頭皮，不打哈欠，不摳鼻子，不吃食品，不嚼口香糖?！皟蓚€注意”即服務(wù)前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強(qiáng)烈氣味的食品；在賓客面前咳嗽、打噴嚏須轉(zhuǎn)身，并掩住口鼻。上班期間不得佩戴任何有可能影響食品衛(wèi)生和服務(wù)操作的飾物。

2．服務(wù)員的著裝衛(wèi)生。餐飲服務(wù)員必須按照規(guī)定著裝，對工作服要經(jīng)常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛(wèi)生。男服務(wù)員西服褲的長度要適中，上衣平整清潔，紐扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領(lǐng)子袖口無污漬。領(lǐng)帶扎結(jié)規(guī)范，長度適當(dāng)，左胸前宜佩戴胸卡，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務(wù)員著裝應(yīng)大方得體，工作服的上衣應(yīng)大小合身，裙子應(yīng)長短適宜，清潔平整，宜配穿長筒全肉色絲襪，整體上給人一種和諧的美感。每位餐飲服務(wù)員至少要有兩套工作服。

（二）規(guī)范服務(wù)衛(wèi)生

服務(wù)員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，既體現(xiàn)了對客人的禮貌，也是服務(wù)素質(zhì)高的表現(xiàn)。

1．規(guī)范擺臺衛(wèi)生。臺面是宴席的構(gòu)成要素，擺臺衛(wèi)生是宴席衛(wèi)生的重要內(nèi)容，而餐飲具的衛(wèi)生是擺臺衛(wèi)生的基礎(chǔ)。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲具進(jìn)行必要的衛(wèi)生檢查。餐用具有破損的，如餐盤有裂縫、破邊的，玻璃杯有破口等，要立即挑揀出來，不可繼續(xù)使用，以保證安全。服務(wù)員擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛(wèi)生。餐具、酒具應(yīng)用托盤托拿，在不分菜的餐桌上必須擺設(shè)公用筷和公用勺，以保證進(jìn)食的衛(wèi)生。

2．規(guī)范餐前服務(wù)衛(wèi)生。進(jìn)餐前，當(dāng)客人到齊后，服務(wù)員應(yīng)給每位客人送上一條餐巾，以給客人保持手、臉的衛(wèi)生，這是餐前服務(wù)衛(wèi)生必不可少的內(nèi)容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取。

3．規(guī)范上菜服務(wù)衛(wèi)生。服務(wù)員往往是上菜之前，最后一個對做好的菜進(jìn)行質(zhì)量控制和檢查的人?！邦櫩褪紫仁怯醚蹃砥穱L”。餐廳內(nèi)銷售的各種食品，服務(wù)員要從感觀上檢查其質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的，則應(yīng)立即調(diào)換。應(yīng)使用清潔干凈的托盤為客人服務(wù)。如有菜湯、菜汁灑在托盤內(nèi)，要及時清洗。托盤是服務(wù)員的工具，要養(yǎng)成隨時清潔托盤的好習(xí)慣。服務(wù)操作時動作要輕，要將聲響降低到最低限度。動作要輕，不但表現(xiàn)在上菜等服務(wù)上，而且走路、講話都要體現(xiàn)出這個要求。

4．規(guī)范餐間服務(wù)衛(wèi)生。餐間服務(wù)衛(wèi)生的一個重要環(huán)節(jié)是勤換食碟，當(dāng)食碟尚未完全裝滿時，就應(yīng)及時更換。應(yīng)重視筷勺的使用衛(wèi)生。運(yùn)送杯具要使用托盤。拿杯時要拿杯的下半部，高腳杯要拿杯柱，不得拿杯口的部位。任何時候都不要將幾個杯子套摞在一起拿，或者抓住幾個杯子內(nèi)壁一起拿。拿小件餐具如筷子、勺、刀叉時，筷子要帶筷子套放在杯盤里送給客人，小勺要拿勺把，刀叉要拿柄部?？旰蜕妆仨毞闲l(wèi)生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，以防止疾病的傳播。

5．規(guī)范餐后服務(wù)衛(wèi)生。餐后應(yīng)向客人再送一次餐巾，供客人清除面部和手上的油污。餐巾每次使用后應(yīng)再次清洗、消毒和保潔，以防疾病傳播。對有傳染病的客人使用過的餐具、用具，不要與其他客人的餐具混在一起，要單獨(dú)存放、清洗，及時單獨(dú)做好消毒工作。當(dāng)客人餐畢離席后，服務(wù)員應(yīng)及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛(wèi)生。

（三）個人衛(wèi)生制度化

餐飲業(yè)的良性發(fā)展離不開一套衛(wèi)生管理制度的保障。良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，需要經(jīng)過長期的衛(wèi)生教育培訓(xùn)、必要制度措施以及高度的自覺性保障才能完成。

1．健康檢查，持證上崗?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十六條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的工作。餐飲服務(wù)員通過體格檢查，可以及早發(fā)現(xiàn)疾病，便于及時治療和早日恢復(fù)健康，一方面可以使本人免受疾病折磨，另一方面可以避免把疾病傳染給廣大的消費(fèi)者和自己的親屬。經(jīng)定期檢查合格后，取得經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證，方能上崗，并隨身攜帶，以便監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢查。

2．宣傳教育和衛(wèi)生培訓(xùn)。餐飲服務(wù)員應(yīng)定期接受有關(guān)食品衛(wèi)生法的宣傳教育，充分認(rèn)識個人衛(wèi)生與飲食品質(zhì)的密切關(guān)系，自覺按照衛(wèi)生條例、制度辦事；每年都應(yīng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)和法制、職業(yè)道德教育；新近服務(wù)員和臨時服務(wù)員應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗，只有通過衛(wèi)生培訓(xùn)，懂得講衛(wèi)生的重要性，才能自覺遵守各項操作衛(wèi)生制度，也才能防止食品污染，保障食品安全衛(wèi)生。

3．建立必要的衛(wèi)生獎懲制度。應(yīng)針對本餐飲企業(yè)的實際情況制定衛(wèi)生獎懲條例，把衛(wèi)生管理工作列為企業(yè)管理的重要組成部分，同考核、獎懲緊密掛鉤起來。要在支持工商、衛(wèi)生等部門對企業(yè)進(jìn)行檢查和監(jiān)督的同時，認(rèn)真抓好服務(wù)員衛(wèi)生工作的檢查考核，做到經(jīng)?；⒅贫然?。班組長每班檢查，部門經(jīng)理每日檢查，總經(jīng)理經(jīng)常抽查。對于認(rèn)真執(zhí)行飲食衛(wèi)生各項規(guī)章制度的服務(wù)人員進(jìn)行表揚(yáng)和必要的獎勵。檢查中，凡是發(fā)現(xiàn)違反食品衛(wèi)生法規(guī)，視情節(jié)輕重，給予批評教育、罰款。對于情節(jié)嚴(yán)重以及屢教不改或者造成食物中毒等重大事件的有關(guān)人員，可以根據(jù)國家食品衛(wèi)生法令、法規(guī)精神和本企業(yè)內(nèi)部員工獎懲條例的規(guī)定，分別給予行政處罰或經(jīng)濟(jì)處罰，直至追究刑事責(zé)任。

4．養(yǎng)成良好的職業(yè)道德。良好的職業(yè)道德是餐飲服務(wù)員做好個人衛(wèi)生的保證。餐飲服務(wù)員要增強(qiáng)職業(yè)道德觀念，提高為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識。

三、結(jié)語

餐飲業(yè)生產(chǎn)的最終產(chǎn)品是食品。食品除了具有良好的感官性狀，以及含有人體所需的各種營養(yǎng)素外，還必須是無毒無害，即符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求。從某種意義上說，食品衛(wèi)生質(zhì)量是食品的第一要素。餐飲業(yè)衛(wèi)生管理是一個綜合的、全面的系統(tǒng)管理。為了提高餐飲業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)員的衛(wèi)生管理是非常重要的。根據(jù)我國目前餐飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀，最容易出現(xiàn)的問題之一是服務(wù)員的衛(wèi)生問題。如果服務(wù)員出現(xiàn)衛(wèi)生問題，就會影響最終的產(chǎn)品——食品的衛(wèi)生質(zhì)量。當(dāng)前，我國的餐飲業(yè)正處于蓬勃發(fā)展時期，必須加強(qiáng)對餐飲服務(wù)員的食品營養(yǎng)衛(wèi)生方面的教育和培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范管理。只有這樣，才能讓消費(fèi)者享用到營養(yǎng)且衛(wèi)生的食品。

【參考文獻(xiàn)】

[1]曾翔云．食品營養(yǎng)與衛(wèi)生[M]．華東師范大學(xué)出版社，2006．

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[3]王東，丁德龍．淺談餐飲業(yè)的衛(wèi)生和管理[J]．中國食物與營養(yǎng)，2007，(2)．

三、室內(nèi)設(shè)計論文范文

室內(nèi)設(shè)計是人類為了創(chuàng)造并美化自身的生存環(huán)境而進(jìn)行的活動之一。下面是我為大家整理的室內(nèi)設(shè)計論文，供大家參考。

室內(nèi)設(shè)計原理

室內(nèi)設(shè)計論文內(nèi)容

20世紀(jì)80年代以來，我國人民的生活水平不斷提高，室內(nèi)設(shè)計方興未艾，室內(nèi)設(shè)計已經(jīng)越來越與人民的生活，工作密切相關(guān)，日益受到人們的高度重視。

設(shè)計是連接精神文明與物質(zhì)文明的橋梁，人類寄希望于通過設(shè)計來改造世界，改善環(huán)境，提高人類生存的生活質(zhì)量。

現(xiàn)代社會中,色彩設(shè)計正在越來越多的領(lǐng)域里發(fā)揮著自己的作用。從城市建筑到日常生活,色彩的參與無處不在,色彩是影響感官的第一要素,人們觀察物體時,視覺神經(jīng)對色彩反應(yīng)最快,同時還伴隨著其他感覺器官及大腦的活動,從而產(chǎn)生綜合性的知覺和意識。色彩悄無聲息地左右著人們的生活,潛移默化地影響著人們的情緒,因此,正確地進(jìn)行色彩設(shè)計在很多領(lǐng)域都是非常重要的。

當(dāng)人們使用色彩時,不僅要依據(jù)客觀的科學(xué)知識,而且要結(jié)合印象、記憶、聯(lián)想、象征、 經(jīng)驗 和傳統(tǒng)習(xí)慣等以達(dá)到最佳的色彩效應(yīng)。而這些客觀知識以外的主觀感受就是色彩的感性傾向,它主要包括以下幾個方面。

一、色彩影響生理功能

不同的色彩能引起人的不同生理反應(yīng)。匈牙利科學(xué)家曾經(jīng)做過實驗,他們把蒙住雙眼的受試者分別引進(jìn)紅色、黃色和藍(lán)色的房間,結(jié)果受試者在房間內(nèi)睜開雙眼后,脈博跳動的速率分別呈現(xiàn)“偏快、正常、偏慢”的狀態(tài)。大家知道,色彩體系大致可分為冷暖兩個色系,波長長的紅光和橙色光、黃色光給人以溫暖感;相反,波長短的紫色光、藍(lán)色光、綠色光給人以寒冷的感覺。冷色與暖色除了給人在溫度上的不同感覺外,還會帶給人們一些其他感受,例如,重量感、濕度感、進(jìn)退感等。色彩使人產(chǎn)生的生理反應(yīng)并非來自物理上的真實情況,而是與人們的視覺與心理聯(lián)想有關(guān)。

二、色彩影響心理功能

康定斯基在《論藝術(shù)的精神》中闡述:“一般說來,色彩直接地影響著精神。色彩好比琴鍵,眼睛好比音槌,心靈仿佛是繃滿弦的鋼琴,藝術(shù)家就是彈琴的手,它有目的地彈奏各個琴鍵來使人的精神產(chǎn)生各種波瀾和反響。”人們生活在一個色彩的世界中,積累著許多色彩方面的視覺經(jīng)驗,當(dāng)知覺經(jīng)驗與外來色彩刺激產(chǎn)生呼應(yīng)時,就會引發(fā)人心理上的某種情緒,這就是色彩的感性傾向。不同的色彩會使人產(chǎn)生不同的情緒和聯(lián)想,比如,紅色給人以熱情、危險、活力、喜慶、憤怒等感覺;藍(lán)色則讓人感覺平靜、悠久、理智、清新。

三、色彩的情感表現(xiàn)功能

既然色彩能夠影響人的生理和心理,那么不同的色彩必然有著不同的情感表現(xiàn),應(yīng)用時一定要根據(jù)情況來認(rèn)真考慮、謹(jǐn)慎選擇。比如,紅色是中國的傳統(tǒng)色彩,它具有吉祥幸福、熱烈歡樂的寓意,因此,婚慶典禮、節(jié)日盛宴等喜慶場所的室內(nèi)設(shè)計色彩以紅色為主色調(diào),忌用黑色、青色等肅穆的色彩。新娘的結(jié)婚禮服的顏色中西方都喜用白色,因為白色象征純潔,而大紅色的傳統(tǒng)禮服在中國的婚禮上也是常見的服飾;而喪葬場所的室內(nèi)設(shè)計色彩正好相反,紅色等暖色系的明亮色調(diào)絕對不會出現(xiàn),否則就是大不敬。色彩的情感表現(xiàn)功能具體表現(xiàn)如下：

1.不同人群對色彩的不同情感需求

在進(jìn)行室內(nèi)空間的色彩規(guī)劃時,要充分考慮到目標(biāo)人群的年齡、職業(yè)、 教育 背景、喜好等具體情況,念故去的人而佩戴黑色的袖標(biāo),靈堂一般也是以白花黑紗布置的。另外,不同的宗教,其顏色的象征意義也不同,以黃色為例,在佛教中,黃色有謙卑、超脫俗世之意;而在____中,黃色曾是猶大衣服的顏色,因此有著卑劣及背叛的象征寓意。在室內(nèi)設(shè)計時,應(yīng)尊重空間使用者的民族風(fēng)俗和宗教信仰,在色彩運(yùn)用方面做好充分的 市場調(diào)查 。

2.不同的地域與環(huán)境對色彩的不同情感需求

不同的地區(qū),因受地理位置、氣候條件等客觀因素影響,人們所普遍認(rèn)可接受的色彩也有所不同。比如,熱帶地區(qū)的人們比較喜歡強(qiáng)烈多變的色彩,寒帶地區(qū)的人們偏愛柔和沉著的色彩。在農(nóng)村,人們對純粹的、能夠產(chǎn)生鮮明對比的色彩情有獨(dú)鐘,而在城市,人們則更欣賞協(xié)調(diào)雅致的色彩。就居室而言,因其坐落的方向不同,室內(nèi)色調(diào)的選擇也應(yīng)該有所差異。一般地說,如果居室門窗南向,充足的陽光使室內(nèi)色調(diào)易呈暖色,這樣的居室色彩就應(yīng)該以偏冷的色調(diào)來平衡溫度的感覺;反之,門窗北向者的房間,居室色彩應(yīng)以偏暖色的色彩來增加室內(nèi)的溫度色彩可以改變?nèi)藗儗σ阎臻g的視覺認(rèn)識,也可以在空間中發(fā)揮其獨(dú)特的作用,因此,在進(jìn)行室內(nèi)空間設(shè)計時,我們應(yīng)遵循一些基本原則。

(1)遵循和諧統(tǒng)一的原則

室內(nèi)色彩設(shè)計切忌“姹紫嫣紅”“群芳爭艷”,色彩未經(jīng)統(tǒng)一規(guī)劃而各行其是,勢必會導(dǎo)致室內(nèi)色彩的紊亂。在進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計時,首先,應(yīng)確定室內(nèi)色彩的主色調(diào),然后確定使用同一色系、對比色系還是互補(bǔ)色系的色調(diào)。只有在主色調(diào)確定后,才能根據(jù)色系的不同來確定相應(yīng)的輔助色調(diào)。主色調(diào)一般不宜采用大面積的鮮艷的顏色,輔助色調(diào)則可根據(jù)實際情況大膽選用小面積的較高明度或純度的色彩,便可以起到畫龍點(diǎn)睛的效果。其次,室內(nèi)色彩的均衡感也很重要,色彩的明暗和面積最能影響整體色彩的均衡感,一般來說,明度高的色彩在上、明度低的色彩在下容易獲得色彩均衡。比如,天花板要比地板顏色淺,否則容易產(chǎn)生壓迫感。另外,在設(shè)計時可以考慮背景色比主體色輕淺;彩度高、暖色的面積應(yīng)小于彩度低、冷色的面積等?？傊?整體空間的色彩應(yīng)該是上輕下重、淡妝濃飾,統(tǒng)一中有對比,和諧中有律動,穩(wěn)重中又不乏變化。

(2)用色彩界定空間

以色彩來劃分室內(nèi)不同的功能區(qū)域既省時省力、經(jīng)濟(jì)快捷又效果明顯。但是有一點(diǎn)應(yīng)該注意,那就是各區(qū)域的色調(diào)一定要和室內(nèi)整體的空間色彩,也就是主色調(diào)相協(xié)調(diào)。另外,應(yīng)發(fā)揮不同色彩的情感傾向,輔助室內(nèi)功能更好地實施。比如,在餐飲區(qū)域的用色中,黑色或純度太低的顏色都是不恰當(dāng)?shù)倪x擇,因為大面積的黑色會使人感到沉重和壓抑,而過于混濁的色彩會給人以不潔凈的感覺。故餐室的色彩應(yīng)以暖色為主,黃色系中的橘黃、乳黃最能增加食欲,其次是檸檬黃;而學(xué)習(xí)和辦公的區(qū)域要求人們頭腦冷靜、注意力集中,因此,不應(yīng)采用明度和純度較高的過于跳躍的色彩,而應(yīng)以明度和純度較低的柔和舒緩的色彩為主,比如選用灰色系、藍(lán)色系、綠色系等純度較低的或者偏冷調(diào)的色彩;臥室是家庭住宅中私密性要求最高的場所,其色調(diào)選擇以私密和安靜為前提,艷麗明亮的色彩使人覺得興奮,不利于休息,因此,純度和明度相對較低的淡雅平穩(wěn)的色彩是臥室色彩的最佳選擇;衛(wèi)生間最重要的要求是清潔衛(wèi)生,故裝飾它的色調(diào)以白色、淺綠色、淺藍(lán)色等冷色為宜,使之有清潔干凈的感覺。

室內(nèi)設(shè)計論文文獻(xiàn)

[1](英)杰克·特里錫德.象征之旅.中央編譯出版社,2001年1月

[2](俄)康定斯基.論藝術(shù)的精神.中國社會科學(xué)出版社,1987年.

[4]朱介英.色彩學(xué)——色彩設(shè)計與配色.中國青年出版社,2004年5月

室內(nèi)設(shè)計工程

室內(nèi)設(shè)計論文摘要

【摘要】本論文針對“中式風(fēng)格”室內(nèi)設(shè)計工程的基本理論;再到“新中式風(fēng)格”室內(nèi)設(shè)計的基本理論，旨在闡述“新中式風(fēng)格”設(shè)計工程與“中式風(fēng)格”設(shè)計工程的區(qū)別，對各自的思想、審美、手法做了清晰闡述。

室內(nèi)設(shè)計論文內(nèi)容

【關(guān)鍵詞】中式風(fēng)格 新中式風(fēng)格思想 手法

中圖分類號：TU2文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A

一、傳統(tǒng)中式風(fēng)格概念

中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計，即是以宮廷建筑為代表的中國古典建筑的室內(nèi)裝飾設(shè)計藝術(shù)風(fēng)格，氣勢恢弘、壯麗華貴、空間高、進(jìn)深大、雕梁畫棟、金壁輝煌，空間井然而有序，造型以對稱為主，裝飾材料以木材、竹材為主，裝飾圖案多以梅、蘭、菊、龍、鳳、麒麟、龜、獅等，透雕、 浮雕 ，栩栩如生。

二、中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計思想

中國傳統(tǒng)的室內(nèi)設(shè)計受到“儒”“釋”“道”，思想的影響。儒學(xué)在中華5000年的歷史 文化 中，對中國的思想、精神、體質(zhì)、審美都有著深遠(yuǎn)的影響。儒家的思想“禮治”的核心含義為“異”，主要體現(xiàn)在長幼、尊卑、貴賤、親疏，都各有其禮，各尊崇其特殊的行為規(guī)范。使國家、社會，都在嚴(yán)格的秩序、等級統(tǒng)治下，有章可循。在此思想的影響下產(chǎn)生了多種類型，內(nèi)涵多種形制的建筑，如皇宮、宗廟、陵墓、壇等。在建筑以及室內(nèi)空間的的具體設(shè)計中，其開間、形制、色彩、用料、紋樣、脊飾等都有十分嚴(yán)格的規(guī)定，不得違制僭越。

中國的明式家具，至今仍被世人奉為設(shè)計的典范，其造型洗練、端莊，體現(xiàn)剛正不阿、謙虛內(nèi)斂;其優(yōu)美的曲線，上好的用材、細(xì)致的工藝，體現(xiàn)獨(dú)特的審美氣息。另外，明式家具所使用的紫檀、黃花梨等硬木，其造型、質(zhì)地、光澤都給人以玉的感覺;水潤、堅韌、無暇。儒家美學(xué)尚玉，荀子曾說“天玉，君子比德焉”，玉象征高尚的品格。家具中的屏風(fēng)，體現(xiàn)了奉上蔽下的“孝弟德行”，“孝弟”就是儒學(xué)的“仁”的體現(xiàn)。

道家則是崇尚自然，讓人師法道德和品質(zhì)，中國的園林，就是崇尚自然、師法自然的完美體現(xiàn)。

佛教則是讓人的心靈“普渡眾生”，追尋超凡脫俗，靜氣凝神。在中式風(fēng)格的空間中，時常會運(yùn)用佛像、佛教壁畫、佛教繪畫等作品。

三、中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計審美

中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計的主流審美是以中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計的思想為基礎(chǔ)的，“儒”“釋”“道”三家的思想，是審美的根源。例如：“以味為美、以意為美、以道為美、同構(gòu)為美、以文為美”構(gòu)成了中國古代美本質(zhì)觀的整體特色。中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計的審美也體現(xiàn)于道家以生氣、自然、無、妙、淡、柔和適性為美，佛家以寂滅、涅盤 、死亡，以及涅盤的象征――光明圓相為美。

四、中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計手法

中國人在最基本的基礎(chǔ)審美觀上，在室內(nèi)設(shè)計中， 設(shè)計手法注重表現(xiàn)對稱完整性、含蓄性和情節(jié)性。

①在中式風(fēng)格空間中，運(yùn)用屏、碧紗櫥、博古架、落地罩、風(fēng)、、帷幕等

劃分空間層次，形成“斷而不斷，隔似未隔”的空間感。

②在室內(nèi)裝飾上采用含蓄的手法，即是象征、諧音、隱喻。例如：蝙蝠、鹿、魚、鵲、梅等圖案?！奥埂焙汀暗摗蓖?，蝙蝠的“蝠”和“?！蓖?，“魚”和“余”同音，這就是中國傳統(tǒng)的求福求祿求功名的思想愿望。又例如：在室內(nèi)的各種窗戶和門欄中多引用梅、蘭、竹、菊和“歲寒三友”等的圖案。喻指主人的優(yōu)良品質(zhì)。

③室內(nèi)的空間體現(xiàn)有序性、完整性。中國的建筑空間外形和內(nèi)形主要是規(guī)則的形狀。例如：正方形、長方形、圓形、正多邊形、菱形等。因此，中國的院落也大多是以四合院的空間形式為主，在不同的地域、民族文化的區(qū)別下，有一些差異。這體現(xiàn)了中國封建社會的等級意識。

五、當(dāng)代中式風(fēng)格概念

基于中式風(fēng)格，“新中式風(fēng)格”是一個全新的，當(dāng)代的概念，它的界定似乎有些模糊，正是這種模糊，才讓設(shè)計師們?yōu)橹?“新中式風(fēng)格”，從某種意義上說，是特別的文化與思想傾向;是平面、空間、服裝等多種中領(lǐng)域設(shè)計師的新的探索，它所涉及的領(lǐng)域極其廣泛;也是在現(xiàn)代的經(jīng)濟(jì)、文化、思想、潮流發(fā)展下，人們對“傳統(tǒng)中式風(fēng)格”的全新的解讀，是全新的思想 方法 。

從廣義角度，“新中式風(fēng)格”運(yùn)用延伸于多個領(lǐng)域，如建筑、視覺傳達(dá)、室內(nèi)設(shè)計、服裝、工業(yè)設(shè)計等。新中式風(fēng)格，基于傳統(tǒng)中式風(fēng)格，但同時又擁有與傳統(tǒng)中式風(fēng)格”不同的思想與手法、審美。

新中式風(fēng)格的設(shè)計思想可以與傳統(tǒng)思想結(jié)合。新中式風(fēng)格來源于傳統(tǒng)中式

風(fēng)格，新中式用自己的感知去理解傳統(tǒng)思想，并且大膽融合現(xiàn)代思想。例如：傳統(tǒng)儒學(xué)的“禮治”的核心含義為“異”，主要體現(xiàn)在長幼、尊卑、貴賤、親疏，都各有其禮，各尊崇其特殊的行為規(guī)范。在我們現(xiàn)代的家居戶型中，不可能完全體現(xiàn)如此縝密的等級關(guān)系，可是設(shè)計師，通過更加人性化的區(qū)別設(shè)計來體現(xiàn)“異”，將家庭成員的不同年齡、 愛好 、生理、心理、情感等多種因素進(jìn)行研究設(shè)計，用區(qū)別的個性化設(shè)計來體現(xiàn)“異”。

道家思想核心體現(xiàn)“清靜無為”、“返樸歸真”、“順應(yīng)自然”、“貴柔”，現(xiàn)代人已經(jīng)條件實現(xiàn)“采菊東籬下，悠然見南山”，那么，“新中式風(fēng)格”又如何幫助現(xiàn)代人在空間中得到相對的“清靜無為”、“返樸歸真”、“順應(yīng)自然”呢?可以通過清雅的中式元素(如：青花瓷器、提煉后的中式圖案、水墨、扎染等);雋永優(yōu)美的明式家具;環(huán)保自然地裝飾材料(竹、篙、蘆葦、編制等);植物等，來給人清新自然的慰藉。

現(xiàn)代人對于佛教有了更深的個人理解，也許不會癡迷、篤信，可是佛教的“普渡眾生”、“色即是空，空即是色”等思想，可以讓身處激烈競爭的現(xiàn)代人的內(nèi)心得到一定解脫與釋然。在“新中式風(fēng)格”空間設(shè)計中，可以適當(dāng)運(yùn)用佛教元素，例如：佛教藝術(shù)元素;或者營造出適當(dāng)?shù)摹皟艨铡笨臻g氛圍。

六、新中式風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計審美

審美是人類事物認(rèn)知的感受形式，人類的審美感受極其廣泛，包含：文學(xué)、建筑、室內(nèi)空間、園林景觀、雕塑、服裝、繪畫、工業(yè)產(chǎn)品等等。審美本身不僅涉及多重領(lǐng)域，人類對于某種事物的審美，也同樣是多種多樣的。

新中式風(fēng)格空間設(shè)計的審美具有包容性，擁有廣博的情懷，因此，新中式風(fēng)格空間，可以變幻萬千，扮演多姿多彩的角色。新中式風(fēng)格空間可以設(shè)計表現(xiàn)雍容華貴的空間氣質(zhì)。在具體的設(shè)計中，可以將宮廷設(shè)計元素為主導(dǎo)，進(jìn)行設(shè)計表達(dá);或者表現(xiàn)現(xiàn)代小資氣質(zhì)，將孤芳自賞與中式相結(jié)合;亦或表現(xiàn)某種宗教信仰，以佛教為主，將佛教色彩、佛教藝術(shù)元素，運(yùn)用于空間設(shè)計中;中國的繪畫、戲曲、音樂等藝術(shù)，都可以作為設(shè)計審美的主題，在新中式風(fēng)格空間中盡情的表現(xiàn)，甚至，還可以包容西方的“哥特”“巴洛克”“洛可可”“野獸派”等等?！靶轮惺斤L(fēng)格”運(yùn)用于餐飲空間設(shè)計時，就需要與具體的餐飲文化相結(jié)合，進(jìn)一步吸引消費(fèi)者去嘗試不同的佳肴，甚至讓消費(fèi)者，把來到某“新中式風(fēng)格”餐飲空間，品嘗佳肴、會友，當(dāng)做是一種精神情感的升華與享受。在思想、情感、心理得到極大滿足。

室內(nèi)設(shè)計論文文獻(xiàn)

[01]張綺曼. 室內(nèi)設(shè)計的風(fēng)格樣式與流派[M]. 中國建筑工業(yè)出版社. 2000.

[02]孔智光. 中西古典美學(xué)研究[M]. 山東大學(xué)出版社. 2002.

[03]張愛波. 彼皆絕代才 形去留其神――歸有光與蒲松齡古文藝術(shù)相通論[J]. 蒲松齡研究. 2002.

[04]鐘虹濱. 論室內(nèi)藝術(shù)性觀賞陳設(shè)的視覺構(gòu)景[J]. 湖南大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版). 2002.

[05]李茹冰. 傳統(tǒng)山地建筑視覺造型分析[J]. 重慶建筑. 2003.

[06]謝菲. 重傳統(tǒng)“語境”現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計初探[D]. 湖南大學(xué). 2003.

[07]白晨曦. 天人合一. 從哲學(xué)到建筑[D]. 中國社會科學(xué)院研究生院. 2003.

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四、中國的炸雞漢堡有哪些品牌

中國的炸雞漢堡主要有以下幾個品牌：

1. 華萊士炸雞漢堡：

   華萊士快餐連鎖店，是中國本土最大的一家集產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的西式快餐企業(yè)，截至2014年1月，華萊士在全國超過了3000家連鎖店，擁有員工50000多人。此看來，華萊士的品牌確實是非常的強(qiáng)大，市場已經(jīng)輻射于大半個中國。

   

2. 阿堡仔炸雞漢堡：

   阿堡仔炸雞漢堡加盟連鎖店于2005年成立于山東濟(jì)南，數(shù)十余年的發(fā)展，阿堡仔已從當(dāng)年不知名的街頭小店躍居位漢堡加盟行業(yè)龍頭企業(yè)。并且在全國開設(shè)了十家分公司2000多家漢堡加盟店。研發(fā)出十幾種產(chǎn)品，其中包括：阿堡仔、美汁堡，薩時代等等。

   

3. 派客漢堡：

   派客漢堡是安徽具有知名度的漢堡加盟品牌，隸屬于合肥市憶萊餐飲管理有電公司，成立于2007年，以經(jīng)營漢堡加盟店為主，旗下的漢堡連鎖店已遍布全省并不斷拓展。

   

4. 樂多多炸雞：

   樂多多于2006年4月在廣西省南寧市成功登陸，公司技術(shù)人員通過不懈的努力，以自己獨(dú)到的見解，結(jié)合中式餐飲文化技術(shù)成功開發(fā)出了獨(dú)具特色的“樂多多脆皮炸雞”系列、“樂多多奧爾良烤雞”、“樂多多濃情”系列多個項目。公司推出的系列食品為中國洋快餐市場注入了新的生命力?！皹范喽唷眹疑虡?biāo)總局注冊備案，努力打造“樂多多”系列品牌，使其成為廣西洋快餐領(lǐng)域具有特色的品牌。

   

5. 麥樂基

   麥樂基是品愛國際餐飲管理(北京)有限公司打造的國人漢堡快餐品牌。主要面向年輕時尚的消費(fèi)人群。麥樂基以“整合美食，樂活人生”為品牌訴求采，采用中西式快餐相結(jié)合的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，即注重了中式快餐的營養(yǎng)，又保留了西式快餐的快捷，更好的滿足了國人的用餐要求。麥樂基自2003年成立以來已經(jīng)在全國擁有近2000余家直營店與加盟店，麥樂基以其舒適的就餐環(huán)境、高品質(zhì)的美食、為各地消費(fèi)者提供更好的就餐體驗。

   

擴(kuò)展資料：

1. 炸雞：很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，炸雞的主要營養(yǎng)成分有:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。

   

2. 漢堡：是英語Hamburger的音譯，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。

   

參考資料：

1. 高等教育"十一五"規(guī)劃教材《快餐產(chǎn)品設(shè)計與制作》

2. 西安工程大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計論文《中國自主品牌西式快餐的市場定位研究》

3. 《鳳凰財經(jīng)》20171025發(fā)表文章《中國三四線城市成為快餐品牌的“香餑餑”》

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