餐飲品牌設(shè)計(jì)老店還是新店（餐飲品牌設(shè)計(jì)老店還是新店比較好）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)老店還是新店的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、百年老店的菜肴就一定比新店好吃嗎？

• 2、去品牌火鍋店打工，去新店還是老店？

• 3、撤新店還是撤老店

• 4、一家新餐飲店如何與一家做了多年的老餐飲店競(jìng)爭(zhēng)？

一、百年老店的菜肴就一定比新店好吃嗎？

雖然是百年老店，但菜肴并不一定就比新店的好吃。

百年老店菜肴，當(dāng)然有它自己獨(dú)樹(shù)一幟的特色菜肴，其它的菜肴做得也很好，可能比較好吃，也會(huì)深受一部分食客的喜愛(ài)，且能經(jīng)久不衰，一直傳承。

百年老店之間也是有區(qū)別的。很多百年老店都是民間的稱法，它指的是其經(jīng)營(yíng)的時(shí)間范圍，是為了突出其特色以及技術(shù)，別人一說(shuō)百年老店人們就會(huì)想到是肯定味道特別好才會(huì)存在這么久。這其實(shí)就是商業(yè)的一些營(yíng)銷手段。

百年老店做的菜不一定就比新店做的好吃，很多百年老店都不知道創(chuàng)新，還是原來(lái)的老配方，再加上店主變更，可能會(huì)為了利潤(rùn)降低成本，影響菜的口味。

有些新店剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)，都會(huì)先把名聲搞好，找的都是專業(yè)的廚師和大廚，都會(huì)下血本在這一方面上，為的就是吸引顧客到他們店里吃飯，這也使新店具有了能比肩百年老店的資格。

但是，新店也會(huì)有新店的特點(diǎn)和創(chuàng)新，哪怕是同一種菜肴，新店如果大膽改良，并能與時(shí)俱進(jìn)，緊跟時(shí)代口味的變化發(fā)展，或許會(huì)比百年老店做得更加好吃，更能受到大家的喜愛(ài)和歡迎的。

二、去品牌火鍋店打工，去新店還是老店？

據(jù)品牌火鍋店打工建議還是去老店里面打工比較適合因?yàn)槔系昀锩娴膯T工。和廚師他們的做法都是比較好的，而且到老店以后你可以學(xué)到很多火鍋的配菜以及配料。這樣將來(lái)你出來(lái)可以自己干，還是比較不錯(cuò)的。

三、撤新店還是撤老店

新店和老店中撤新店。老店比新店更具有商業(yè)價(jià)值，老店口碑好、人流好、回頭客多。在撤新店還是撤老店中選擇撤新店。

四、一家新餐飲店如何與一家做了多年的老餐飲店競(jìng)爭(zhēng)？

我有一位朋友開(kāi)了一家川菜飯館，在今年美食節(jié)，做了一個(gè)瘋狂的促銷，反正這個(gè)方法我不敢想象，但是促銷的效果非常棒。他究竟做的什么促銷活動(dòng)呢？

我們想想，在餐廳里，突然發(fā)現(xiàn)一道美食很適合自己，不僅想要過(guò)嘴癮，而且還希望自己能夠烹調(diào)，在家就能品嘗美食，可是在聯(lián)系廚師后，卻被告知：“對(duì)不起，我們的菜譜和配方都是保密的，暫時(shí)不公開(kāi)。”這樣的拒絕是合理的，但是顧客心理還是會(huì)留下遺憾。

我之所以說(shuō)朋友的促銷方法瘋狂，是因?yàn)樗M然滿足顧客這樣的要求，免費(fèi)為顧客提供菜譜。最后居然大獲成功。

我問(wèn)朋友：“你把菜譜都公布出去會(huì)不會(huì)影響你的生意啊，以后他們都不來(lái)了?！?/p>

朋友回答說(shuō)：“不會(huì)的，咱們真誠(chéng)待顧客，大部分顧客也會(huì)真誠(chéng)待我。”

咱們想想，如果顧客根據(jù)配方和菜譜真的烹調(diào)成功了，他們還會(huì)第二次光顧的，因?yàn)樗麄兿胍@得更多的菜譜，這是一種饑餓營(yíng)銷。

如果顧客烹飪失敗了，他們會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，還是店鋪里面的好吃，以后想吃還得來(lái)店鋪，大部分人都是這樣的。

如果是競(jìng)品冒充顧客獲得了咱們的配方，消費(fèi)者也不一定會(huì)買賬，因?yàn)槟闶窃瓌?chuàng)，他們是模仿，更何況，烹飪還講究火候和技巧，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手未必能超越你。咱們免費(fèi)送菜譜可不是叫你把你的核心菜譜送出去。

我問(wèn)朋友：“這方法是你想的？不可能吧。”

朋友說(shuō)：“這方法是我在網(wǎng)上認(rèn)識(shí)一位牛人告訴我的，他叫緱池亞，我剛聽(tīng)到這個(gè)方法時(shí)比你好不到哪去，也嚇了一跳?！?/p>

我：“原來(lái)如此。”

朋友：“做這樣的促銷要記住一點(diǎn)：時(shí)間不要持續(xù)太長(zhǎng)，否則容易失去促銷效應(yīng)。一般控制在5天以內(nèi)。”

現(xiàn)在商家的促銷玩的越來(lái)越先進(jìn)了，也越來(lái)越大膽！看官們，這樣的促銷你們敢用嗎？

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)老店還是新店相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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