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餐飲品牌設(shè)計(jì)麻油怎么選（餐飲品牌設(shè)計(jì)麻油怎么選址）

發(fā)布時間：2023-04-11 03:06:33 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 102

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)麻油怎么選的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、如何做好餐廳菜譜設(shè)計(jì)？
2、亞麻籽油哪個牌子好
3、芝麻油可以用在什么食物中？
4、胡麻油真假辨別的方法有哪些

餐飲品牌設(shè)計(jì)麻油怎么選（餐飲品牌設(shè)計(jì)麻油怎么選址）

一、如何做好餐廳菜譜設(shè)計(jì)？

一、英語范文：

EGG DROP SOUP

INGREDIENTS:

蛋花湯

4 cups chicken broth or stock、2 eggs, lightly beates、1 -2 green onions, minced、1/4 teaspoon white pepper、Salt to taste、A few drops of sesame oil (optional).

原料：

雞湯四杯，蛋兩只輕輕敲破，大蔥剁碎，四分之一茶匙白胡椒，鹽少許，麻油(選加)。

PREPARATION:

In a wok or saucepan, bring the 4 cups of chicken broth to a boil. Add the white pepper and salt, and the sesame oil if using. Cook for about another minute.Very slowly pour in the eggs in a steady stream.

配制：

將雞湯四杯入湯鍋或炒鍋(加水)煮沸，加白胡椒與鹽及麻油煮一分鐘，緩緩將蛋汁不間斷倒入。

To make shreds, stir the egg rapidly in a clockwise direction for one minute. To make thin streams or ribbons, gently stir the eggs in a clockwise direction until they form.Garnish with green onion and serve.

攪碎并順時針快速攪拌一分鐘，使之成細(xì)條帶狀，順時針輕攪直至蛋花成型。添加蔥花即可上桌。

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設(shè)計(jì)菜譜的注意事項(xiàng)：

1、設(shè)計(jì)菜譜的時候，應(yīng)有要熏陶地傳遞這種感知，并讓消費(fèi)者注意到菜譜的設(shè)計(jì)切合品牌調(diào)性。

2、設(shè)計(jì)菜譜應(yīng)該注意讓菜譜切合品牌調(diào)性以及保證菜品結(jié)構(gòu)清晰。同時，餐廳經(jīng)營者還得以施用明暗對立統(tǒng)一、多色彩結(jié)成、食物與插畫組合等藝術(shù)抓住主顧的對菜品的吸引力。

3、餐廳經(jīng)營者可以針對將同一版面的菜品打亂重新梳理才好，要有很強(qiáng)烈的主線才好，這樣的菜譜可以很大幾率增強(qiáng)消費(fèi)者點(diǎn)餐數(shù)量的多與少。

二、亞麻籽油哪個牌子好

亞麻籽油是近些年來比較流行的保健油類，對心血管非常有好處，但是很多消費(fèi)者并不清楚亞麻籽油該怎么吃，結(jié)果很多錯誤的做法和吃法影響了亞麻籽油有效成分的發(fā)揮，這里就來和大家聊一聊亞麻籽油正確的食用方法。

餐飲品牌設(shè)計(jì)麻油怎么選（餐飲品牌設(shè)計(jì)麻油怎么選址）

亞麻籽油最簡單省事的方法就是直接口服，最佳的時間是早起空腹食用，效果最佳，薩露蒂亞麻籽油中的α-亞麻酸，也就是我們常說的Ω-3可以促進(jìn)抑制食欲的瘦素產(chǎn)生，有一定的瘦身作用。

由于冷榨的亞麻籽油有比較特殊的味道，如果受不了直接口服，可以與蜂蜜、山楂果汁等調(diào)配到一起喝。

將薩露蒂亞麻籽油用于調(diào)味料加入到食物中，特別是較高酸度的食物，可以平衡口味，讓食物表現(xiàn)出更佳的口感，比如加入到番茄中涼拌。

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亞麻籽油拌酸奶是非常有名的吃法，也是一種被稱為巴德維飲食療法的臨床輔助治療法，是利用酸奶中的乳清蛋白和亞麻籽油中的亞麻酸形成的脂蛋白化合物來溶解人體內(nèi)的脂溶性毒素，從而增加細(xì)胞含氧量，防癌的同時降低三高，除了酸奶，其他奶制品也是很有效果的。

亞麻籽油和沙拉醬混合在一起，調(diào)理出的味道更好，用來涼拌水果和蔬菜，可以有效降低涼拌沙拉中的總不飽和脂肪含量。

亞麻籽油用在制作餃子餡、包子餡等餡料的時候，可以加入一些，增加餡料的香味和口感。

三、芝麻油可以用在什么食物中？

芝麻油又叫香油、。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味，也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點(diǎn)的主要輔料。按國家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級小磨香油和二級小磨香油。產(chǎn)品除國內(nèi)銷售外，每年還有一定數(shù)量銷往港澳地區(qū)和東南亞各國。

機(jī)制香油

又稱香麻油、麻油。它以芝麻為原料，通過特定的工藝，用機(jī)榨制取，具有顯著的芝麻油香味，用途與小磨香油相同。按國家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級機(jī)制香油和二級機(jī)制香油。

普通芝麻油

俗稱大槽麻油。它以芝麻為原料，是用一般壓榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的統(tǒng)稱。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機(jī)制香油濃郁或顯著。一般用作烹調(diào)油，也可作為調(diào)味油和制做糕點(diǎn)、糖果、食品的主要輔料，按國家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油。

香油最早源于河南省駐馬店境內(nèi)，后傳于其它省市，現(xiàn)在芝麻油主要分部在河北省、河南省和山東省居多。

營養(yǎng)成分

無論是機(jī)榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不僅還含有特別豐富的維生素E和亞油酸，而且經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油。

生產(chǎn)制作

小磨香油采用的是“水代法”生產(chǎn)，這是一種最優(yōu)秀的工藝，是我們的祖先發(fā)明的，尤其值得我們驕傲。小磨香油的主要工具就是石磨。芝麻炒熟后，通過石磨的研磨，形成醬坯。在醬坯中倒入一定比例的優(yōu)質(zhì)飲用水，利用油水比重不同，將油從醬坯中代換出來，在國家標(biāo)準(zhǔn)中稱為“水代法”。這種工藝具體有四大好處：

精典工藝一：芝麻胚胎的培育

小磨香油營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵在于原料投料前，先將芝麻培育成芝麻胚胎，促進(jìn)生成對人體有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)科學(xué)研究，這一技術(shù)與現(xiàn)代生命科學(xué)高度吻合。這是其它工藝所不具備的。

精典工藝二：石磨磨制

石磨磨制過程低溫、低壓，過程溫度僅60—65℃，所以不會破壞香油中的芳香味物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成份。

精典工藝三：水代法取油

采用優(yōu)質(zhì)飲用水水輕松實(shí)現(xiàn)油胚分離，取油過程無需添加任何化學(xué)溶劑，所以不存在任何化學(xué)溶劑殘留。同時，水代法生產(chǎn)工藝使對人體有害的重金屬因?yàn)楸戎卮蠖鴱南阌椭谐恋砹顺鰜恚虼?，用這種方法制取的香油是完全健康的。

精典工藝四：專利物理凈化技術(shù)

小磨香油采用專利物理過濾技術(shù)，以天然植物纖維作介質(zhì)，經(jīng)二級電子恒溫自然沉淀、36層物理過濾，濾掉香油中雜質(zhì)、異物，凈化后小磨香油外觀晶瑩剔透，色、香、味歷久彌新。

食用指南

一般芝麻油老幼皆可食用，營養(yǎng)價值非常豐富，以下人群非常適宜常食用：

1.抵抗力差、病情恢復(fù)

香油中富含有益健康，特別是有益心臟和血管健康的不飽和脂肪酸這些不飽和脂肪酸極易被人體分解吸收和利用，促進(jìn)膽固醇的代謝，清除動脈血管壁上的沉積物，從而起到軟化血管、防治動肪硬化的作用。　《本草綱目》中提到：“長食麻油，可消痹心怡，增強(qiáng)食欲，提神明目而防衰?！边@其中就說出了香油的防衰美容的功能。隨著人們對香油的逐漸了解和對其功能的深度開發(fā)，香油的美容功能已成為美容方面的一個新的亮點(diǎn)，香油已經(jīng)越來越受愛美人士的垂青。

小磨香油中主要含有一元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸等多種不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用有利于人體內(nèi)剩余脂肪的排出，久而久之達(dá)到減肥和塑造美好身材之功效。它還能增強(qiáng)皮膚彈性，保持皮膚活力，預(yù)防皺紋的出現(xiàn)。

小磨香油中含有豐富的維生素，其中的維生素A、維生素B、維生素E等，可阻止脂肪產(chǎn)生損害細(xì)胞的有害物質(zhì)，清除體內(nèi)毒素，有效防止妊娠斑、老年斑等各種色斑的出現(xiàn)，使皮膚展現(xiàn)健康光澤。香油中還含有芝麻酚，具有烏發(fā)潤發(fā)的功效，長期食用，可以使頭發(fā)變黑柔潤而富有光澤。

香油的功能和作用

香油是一種日常生活中的調(diào)味品，許多人都喜愛它，同時香油還有很多鮮為人知的特殊功效。

延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。

保護(hù)血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

潤腸通便：習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

減輕咳嗽：睡前喝一口香油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明顯減輕，堅(jiān)持?jǐn)?shù)天可治愈咳嗽。

減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。

四、胡麻油真假辨別的方法有哪些

胡麻油一般都是運(yùn)用在炒菜上面，可以充分的補(bǔ)充人體所需元素，那么在購買前該怎么去辨別清楚胡麻油的真?zhèn)文?以下是我為你整理的胡麻油真假辨別的方法，希望能幫到你。

胡麻油真假辨別的方法

1、顏色：冷榨胡麻油是淡黃色的;精煉胡麻油幾乎是無色的;熱榨胡麻油為深黃色甚至是褐色的。

2、氣味：冷榨胡麻油有種淡淡的魚香味和生油味;精煉胡麻油的魚腥味會很重;熱榨亞麻籽的糊香味很濃。

3、味道：冷榨胡麻油口感是“生油味”;精煉胡麻油口感是很濃的“魚腥味”;熱榨胡麻油口感是“糊香味”，所以在西北地區(qū)，熱榨胡麻油又稱為“胡麻油”。

如何選擇好的胡麻油

色：原生態(tài)胡麻油顏色金黃，有厚重感;精煉油顏色淺黃，感覺很輕浮。精煉油在加工的過程中經(jīng)歷多次化學(xué)溶劑的提純，去除雜質(zhì)的過程，雖然最終油品看上去很清澈，但是也損失了很多的營養(yǎng)物質(zhì)。

香：原生態(tài)胡麻油有較濃的植物香型，直接能聞到。精煉的胡麻油幾乎沒有這樣的味道，因?yàn)樵诰珶挼倪^程中去除了。

味：胡麻油可以直接飲用，且效果最佳。原生態(tài)胡麻油醇厚爽滑，略帶淡淡的苦味，有明顯的余香。但是精煉油則比價綿滑，無苦味，余香不明顯。

胡麻油與亞麻籽油的主要區(qū)別

一、亞麻籽油

用冷榨工藝加工而成的油叫做亞麻籽油。首先他是純的亞麻籽油，沒有其他種油摻在里面;其次，加工工藝和傳統(tǒng)的胡麻油也是不同的，更干凈、衛(wèi)生，等級更高。愛幫榨油機(jī)冷榨的亞麻籽油很好地保持了阿爾法亞麻酸的活性，是真正對身體健康有益的好油。而精煉的亞麻籽油，雖然更純凈了，但對于身體健康來說，實(shí)際上并不比胡麻油和冷榨的亞麻籽油好，因?yàn)榫珶挼倪^程要經(jīng)過200度以上的高溫，歐米伽-3脂肪酸的營養(yǎng)全部破壞，也把亞麻籽里面的磷脂和一些脂溶性維生素等微量元素也去除干凈了，只剩下純熱量，其實(shí)和亞麻已經(jīng)沒有多大關(guān)系了。

二、胡麻油

北方人當(dāng)?shù)厝藢喡樽逊Q為胡麻，是內(nèi)蒙古、河北、山西、甘肅地區(qū)一種重要的油料作物。北方人對熱榨的亞麻籽油，傳統(tǒng)的叫法就是胡麻油。傳統(tǒng)意義上，胡麻油是一定含有黃菜籽油的，依照種植收獲后的比例，約為胡麻30% 黃菜籽70% 。黃菜籽也稱為黃介，芥酸含量高，我們常吃的芥末油就是用黃菜籽加工出來的。所以，胡麻油是熱榨，一般不純，營養(yǎng)價值比較低。主要用于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶日常炒菜。