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餐飲品牌如何做品牌設計(餐飲品牌如何做品牌設計的)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于餐飲品牌如何做品牌設計的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、餐飲品牌設計的核心內容包括哪些方面
通常來說,餐飲營銷策劃的核心內容主要包含以下幾點內容:
1、營銷的原因:營銷一定是為了解決問題而做,而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的,還有提升知名度和提升用戶體驗,你要看您的餐廳處在什么需求再來設計活動,比如,您的店里生意還不錯,但是桌均較低,我們可以做一個主題,引導客戶提高桌均,如滿返或滿贈!但是注意,不要做滿減,那樣犧牲的是你所有利潤!
2、營銷的目標:根據(jù)你設計的活動和需求不同,目標肯定也不同,如我們的目標是增加營業(yè)額,其中平日增長百分比,周末增長百分比,整周增長百分比,全月增長百分比等,其次還要設立活動結束后,非活動周期比原有營業(yè)額增長百分點等!并且還要設定活動期間成本目標,人員成本目標等。
3、營銷活動的設計:這里面包含了整個活動的方案,宣傳品,宣傳渠道,門店執(zhí)行標準,門店促銷或刷,每日任務等各個方面,需要做的越完整越好,考慮到各個方面,不要過于隨意。
4、營銷方案的落地:每一項工作都應具體到人,對每個工作有相關的負責人和檢查人,一個活動如同一個項目,要建立項目負責人,項目時間表,然后按照倒推時間每日檢查并調整進度表,要落地到什么程度等。
5、營銷方案的執(zhí)行:執(zhí)行是營銷能否有效的核心關鍵,比如宣傳時,是否按照規(guī)定的去執(zhí)行了,我們說今天要發(fā)傳單,然后員工告訴你我發(fā)了,這個叫執(zhí)行嗎?不叫,應該是今天我們要在什么時間針對什么地點的什么人發(fā)放宣傳單,發(fā)放時應配以什么話術什么介紹,開始時間到結束時間分別是什么,每個人的發(fā)放量應該在多少,檢查人員的路線應該是什么等等,把每個執(zhí)行計劃落地細化,這樣大家才知道自己到底做什么,否則你問的時候,人家一句話說你也沒要求啊,你就沒話說了!
6、營銷方案的監(jiān)督:方案的監(jiān)督有從計劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結果的監(jiān)督,不能我們做了活動,直到活動結束了,再去看我們做沒做,從活動設計時就要建立監(jiān)督機制,對方案的監(jiān)督,進度的監(jiān)督,執(zhí)行的監(jiān)督等等,并且將監(jiān)督結果做標準上報,讓上層能夠及時的發(fā)現(xiàn)問題解決問題,有要求沒監(jiān)督,要求也是白要求!
7、營銷方案的調整:方案的調整包含活動中與活動后,活動中,結合實際的效果,隨時對活動進行調控,包括各店備貨,物料,方案是否合理,宣傳內容,宣傳側重,宣傳渠道等,都需要在實際跟著活動進行調整優(yōu)化,否則很容易出現(xiàn)問題!
二、餐飲品牌設計包括什么內容?
西安中善品牌設計有限公司的餐飲品牌設計LOGO設計關系到很多細節(jié)問題,更重要的是將品牌優(yōu)勢做更佳創(chuàng)意展示。品牌優(yōu)勢可以是品牌文化內涵、產品優(yōu)勢、特色優(yōu)勢中的一個或者兼具。
三、餐飲企業(yè)如何建立自己的品牌?
中國文化博大精深,中國的餐飲也是有非常悠久的歷史,隨著時代的發(fā)展,現(xiàn)在中餐也在不斷的進行變化與改進,這帶動了中式餐飲企業(yè)的發(fā)展,但是要想在西式快餐與日韓快餐的競爭中突破發(fā)展局限,那么就需要進行企業(yè)品牌策劃,使消費者了解中式快餐的特點與優(yōu)勢,這樣才能吸引他們到店中消費。那么具體需要怎么做呢?
1、中式餐飲里的西式經營理念
很多本土餐飲品牌都借鑒了西餐的就餐環(huán)境和經營管理理念,復制使用了西式餐具和用品,打造西式就餐環(huán)境是中式餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢與潮流,采用分餐制既方便又衛(wèi)生,還充滿了情調,其滿意度大大提升。
2、差異化的產品拓展創(chuàng)新了品牌機會
餐飲行業(yè)競爭激烈,在高度同質化的餐飲市場中,特色經營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費者的差異化手段。對于餐飲行業(yè)而言,特色可以從兩個方面下手:一是特色產品,二是經營特色。
3、核心競爭力的標準化運作
中式快餐品牌的成功必須有一個標準化的模式,那就是“中央廚房、冷鏈配送、門店加工”。因為標準化和流程化將生產、配送、銷售都變成經營的各個鏈條,每一個鏈條都不是獨立存在,只有掌握整個鏈條的企業(yè)才能將技能碎片拼接起來,這樣就保證了企業(yè)的核心競爭力。
4、重視環(huán)保經營的概念,樹立新型品牌形象
隨著全社會環(huán)保意識的提升,近年來,很多國內知名中式快餐企業(yè)自覺開展“低能耗、低污染、低排放”的低碳經營。在設備、設施方面,和合谷率先采用LED 燈、太陽能、電磁灶等,大大節(jié)約了能源的消耗。同時,碗、碟、勺等全部采用了可循環(huán)的瓷質餐具。在餐廚垃圾處理上,通過凈菜采購,把餐廚垃圾留在了原產 地,就地實現(xiàn)肥料化。實行分餐制本身也減少了餐廳餐廚垃圾的產生。
對于中式餐廳企業(yè)來說,要想達到更好的策劃效果,那么在經營理念、差異化產品、環(huán)保經營等方面采取措施是很好的方法,但是宣傳工作也要做到位,這樣才能將品牌信息傳達給消費者,使品牌廣為人知,這樣才會有源源不斷的消費者到來。
四、如何做好食品品牌策劃
食品行業(yè)如何做好品牌策劃營銷?我們從品牌、產品、價格、渠道這幾方面來為大家剖析食品行業(yè)如何打造自有品牌。
品牌
經銷商都知道,一、二線產品好賣,三、四線產品不好賣的原因就是品牌影響力,經銷商做自有品牌往往會有兩點訴求,一是打造一款屬于自己的產品來增強渠道競爭力,二是通過自有品牌的塑造來提升自己公司的品牌知名度。
同時,很多經銷商還忽視了一個問題,對自有品牌的保護,包括商標、包裝、專利,做好對自有品牌的保護才能保障經銷商的合法權益。
產品
經銷商做自有品牌面臨的第一道關卡便是產品,產品的好壞決定品牌能否持久發(fā)展,那么經銷商做自有品牌的產品該遵循哪些法則呢?
1.打造差異化產品
經銷商做自有品牌目的就是提高利潤,通過產品組合來提高渠道競爭力,因此差異化產品很重要,但遺憾的是很多經銷商往往是看哪個產品賣得好,就推出哪些產品的自有品牌,并以低價在市場上出現(xiàn),短期內或許會有一定的銷量,但隨著整個市場同質化產品的加劇,那么此類自有品牌最終還是會被淘汰。
給你舉個例子,假如你是凍品經銷商,代理三全、思念品牌的速凍水餃,如果你在做水餃自有品牌的話,那么一定不會有好的利潤。如果你研發(fā)出其他品類的速凍產品,例如調理類產品,那么便可以豐富你的品類。
事實上,對經銷商來說,打造差異化的產品,強調更多的應該是包裝、設計、規(guī)格、賣點的差異化。做自有品牌,在產品本身上是玩不出“花”來的。這里的關鍵,要結合地方市場的消費特性、消費偏好,甚至是渠道特征,做出差異化。
2.OEM生產為主,輕量化投資
OEM(original equipment manufacturer)是:按原單位(品牌單位)委托合同進行產品開發(fā)和制造,用原單位商標,由原單位銷售或經營的合作經營生產方式。也就是我們熟悉的貼牌代工。
把專業(yè)的事情交給專業(yè)的人來做。現(xiàn)實中很大一部分經銷商在做自有品牌時首先做的就是花錢辦工廠、買設備,當投入大量資金后發(fā)現(xiàn),自己熟悉每一個產品配料卻根本不懂生產,產品質量難以恭維,而前期大量資金的投入為其帶來了嚴重的債務危機。
采用OEM生產,可以在產品質量上有所把控,此外專業(yè)的生產團隊無論在新品研發(fā)還是批量化生產都有很高的效率,最重要的是經銷商不用投入巨資來購買設備。
雖然OEM生產能夠幫助經銷商節(jié)約成本,但同樣也存在風險,例如產品批次質量,由于不是自己的生產團隊,很難在生產上完全產品質量,只能依靠后期嚴格的檢驗體系; 其次在銷售旺季,代工生產企業(yè)為了自己的產量很可能會對代工產品進行壓縮,經銷商一定要和生產企業(yè)提前簽訂好訂貨合同。當然這兩種風險只要經銷商管理到位是能夠控制在合理范圍內的。
3.個性化的包裝
包裝是提高自有品牌競爭力的重要因素,好的包裝能夠讓經銷商自有品牌推廣事半功倍,因此經銷商在設計自有品牌包裝時,一定要明確自有品牌適合哪些渠道,是面向傳統(tǒng)渠道市場還是面對年輕消費者的終端,好看的包裝設計是提高自有品牌與一二線品牌競爭力的關鍵。
4.差異化的規(guī)格
在確定產品、包裝之后,自有品牌可以通過規(guī)格來提高競爭力,打造與市場主流產品不同的規(guī)格,可以將產品更好的滲透到渠道,尤其對于休閑食品類,把包裝做大,把包裝做小,都可以適應不同的銷售場景。
價格
定價是自有品牌面臨的第二道關卡,當然這是在基于產品的基礎上來說,大多數(shù)經銷商將自有品牌價格定得比較低,試圖通過低價來獲得銷量,這是短期的行為。一款產品能否在市場上沉淀下來,產品品質是重點,如果經銷商將價格定得比市場價還低,那么其自有品牌的產品品質一定不敢恭維。
那么究竟該如何定價呢,一般來說比一二線品牌低,比三四線品牌高,當然這最后要結合經銷商產品成本。這就需要經銷商對市場進行充分調研。
渠道
對于經銷商來說,渠道是自己最為熟悉的,因此很多經銷商在有自有品牌之后,會在短時間內將自有品牌鋪滿所有的渠道,但是結果大都不理想。 這是因為自有品牌并不適合所有渠道,很多自有品牌成功的經銷商大多會挑選適合產品的渠道,如商超、大賣場、便利店。隨著新零售渠道的發(fā)展,不少經銷商也將自有品牌送到了創(chuàng)新渠道中,例如社區(qū)團購。
在此類渠道中,自有品牌能夠快速觸達終端消費者,并能夠通過復購率來判斷自有品牌是否受到市場認可,從而引起B(yǎng)端的注意。
不同類型的經銷商、不同成長階段的經銷商、處于不同競爭態(tài)勢(品類、品牌)的經銷商,在自有品牌開發(fā)方面都有不同的目的和目標,是想賺錢提高利潤,還是想增加產品組合提高渠道競爭力,或者是想轉型品牌商打造自己的品牌,這對于經銷商來說都是需要認真思考的。
在新零售時代,創(chuàng)新渠道的出現(xiàn)對經銷商自有品牌推廣來說無疑是一件幸事,便利店、社區(qū)團購讓其產品能夠快速觸達消費者,而抖音、小紅書等社交軟件的興起,讓經銷商的品牌推廣不再像過去那么困難。我們所要做的是,認真審視自己、認真做好產品。以不驕不躁之心面對市場,以謙虛敬畏之心面對終端,以創(chuàng)新變革之心面對產品。
這是最壞的時代,也是最好的時代。興衰之路,只在經銷商一念之間。
以上就是關于餐飲品牌如何做品牌設計相關問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。
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