社區(qū)餐飲品牌設(shè)計(jì)圖片（社區(qū)餐飲品牌設(shè)計(jì)圖片素材）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于社區(qū)餐飲品牌設(shè)計(jì)圖片的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、怎樣才能做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)

• 2、怎么可以做好餐飲業(yè)

• 3、國(guó)內(nèi)5大沉浸式體驗(yàn)項(xiàng)目引領(lǐng)文旅新時(shí)尚

• 4、聽(tīng)朋友說(shuō)，餐飲界流行一句話(huà)“七分選址，三分經(jīng)營(yíng)” 真的是這樣么？

一、怎樣才能做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)

中國(guó)式餐飲營(yíng)銷(xiāo)：有多少老板在盲目跟風(fēng)

我們上期講到降價(jià)促銷(xiāo)，這只是餐飲營(yíng)銷(xiāo)手段中的一種，還有很多其他營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，例如：滿(mǎn)減、拼團(tuán)、秒殺等。

雖說(shuō)聽(tīng)起來(lái)，挺吸引人的，但很多人用起來(lái)并不順手。主要體現(xiàn)在2個(gè)方面：吸客效果差、虧本賺吆喝。

這是為什么呢？

例如剛過(guò)去的七夕節(jié)，問(wèn)了很多老板，為什么做活動(dòng)呢？

老板們的回答是搶客戶(hù)、提高營(yíng)業(yè)額。

其實(shí)這只是表面原因，大多老板沒(méi)有深層次挖掘當(dāng)時(shí)做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的原因。如果仔細(xì)思考"為什么做這個(gè)活動(dòng)"，很多人都會(huì)覺(jué)得"大家都在做，我也不能落后呀"。

所以大多情況下我們要做一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)候，只不過(guò)是在下意識(shí)模仿別人。

我們?cè)倏纯辞懊嫣岬降?，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)包含降價(jià)促銷(xiāo)、滿(mǎn)減、拼團(tuán)等。這么多營(yíng)銷(xiāo)手段，你要模仿哪一個(gè)呢？你模仿得過(guò)來(lái)嗎？你模仿的活動(dòng)能解決當(dāng)前的問(wèn)題嗎？

你并不確定該用哪一個(gè)，效果會(huì)怎么樣。所以很多人硬著頭皮上，只是自我感覺(jué)良好。有便宜不占，客戶(hù)是傻子嗎？

現(xiàn)在餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)攻略也有很多，但都是技巧性東西，并沒(méi)有告訴我們面對(duì)諸多攻略，該怎么做出選擇。

今天我們就圍繞面對(duì)無(wú)數(shù)營(yíng)銷(xiāo)手段，相比毫無(wú)頭緒的模仿，更應(yīng)該學(xué)習(xí)的一種能力：反模仿能力，在大多數(shù)人還在無(wú)意識(shí)模仿的時(shí)候，你還能保持清晰的判斷能力。

一、識(shí)別活動(dòng)有效前提的能力

2016年西貝親嘴打折節(jié)火了之后，很多餐廳每到情人節(jié)就紛紛效仿。這種新奇營(yíng)銷(xiāo)的現(xiàn)狀就是，花大量精力和時(shí)間去做，只因?yàn)榭吹絼e人在做，效果也還不錯(cuò)。

他們沒(méi)有問(wèn)這些問(wèn)題：做這個(gè)活動(dòng)，有效的前提是什么呢？當(dāng)前餐廳情況，符合這些前提嗎？

就拿西貝來(lái)分析，西貝營(yíng)銷(xiāo)成功的前提都有什么？

和小型餐飲店相比，最主要的前提就是地理優(yōu)勢(shì)和品牌效應(yīng)。

首先西貝餐廳主要分布在一線(xiàn)或者省會(huì)城市，在受眾群體上來(lái)說(shuō)，數(shù)量比二三線(xiàn)城市多。

其次是品牌效應(yīng)，西貝連鎖規(guī)模，形成一個(gè)龐大的作戰(zhàn)群。所有餐廳一同舉辦活動(dòng)，宣傳力度顯而易見(jiàn)。

這是小型餐飲企業(yè)所不具備的。這就意味著，我們并不是策略性地使用某種營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)達(dá)到某種營(yíng)銷(xiāo)目的，而是單純的模仿其他人的營(yíng)銷(xiāo)手段。

另外為什么我們參考了很多攻略，學(xué)習(xí)了很多理論而變得教條？

因?yàn)槲覀兏緵](méi)有去思考，一個(gè)活動(dòng)有效的前提是什么。這也是為什么"下意識(shí)模仿"和"紙上談兵"共存的原因。

而一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)有效的前提識(shí)別判斷，至少包含以下2個(gè)方面。

1.營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的目的

"最近做了一個(gè)活動(dòng)，餐廳的老客戶(hù)復(fù)購(gòu)率上來(lái)了"，不過(guò)你怎么知道，當(dāng)前最重要的目的是提高復(fù)購(gòu)率呢？

之前看到過(guò)一個(gè)餐廳，給會(huì)員客戶(hù)發(fā)滿(mǎn)減券。我就問(wèn)老板怎么想起來(lái)發(fā)滿(mǎn)減券呢？老板說(shuō)最近生意不好，客戶(hù)少了，想著招來(lái)點(diǎn)老客戶(hù)撐撐場(chǎng)子。

問(wèn)題就出現(xiàn)了，為什么生意不好？是老客戶(hù)不來(lái)了，還是吸引不到新客戶(hù)呢？

我們都知道顧客下單的步驟是要吃飯-找飯館-對(duì)比-進(jìn)店。而對(duì)老客戶(hù)來(lái)說(shuō)起決定作用的是后半部分，因?yàn)榭蛻?hù)已經(jīng)知道這個(gè)餐廳，只需要對(duì)比一下其他餐廳，進(jìn)店消費(fèi)就行。

不過(guò)這個(gè)餐廳周?chē)寝k公區(qū)，不像社區(qū)餐廳，客戶(hù)流失量很大，所以當(dāng)前主要目的并不是提升復(fù)購(gòu)率，而是需要轉(zhuǎn)化新客戶(hù)。

餐飲活動(dòng)對(duì)應(yīng)的都有其目的，比如吸引新客戶(hù)、提高復(fù)購(gòu)率、提高品牌知名度等，這就需要根據(jù)我們目前情況，問(wèn)一下自己：我當(dāng)前經(jīng)營(yíng)重心是什么？

2.營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)

現(xiàn)在活動(dòng)的形式有很多種，并不是每種都適合我們。

舉個(gè)例子，小米的饑餓營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)低產(chǎn)量的手機(jī)，吸引大量客戶(hù)瘋搶從而提升品牌效應(yīng)。這種模式火了之后，甚至蛋糕店都在效仿做秒殺。

但研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)產(chǎn)品缺乏替代品之后，對(duì)品牌知名度的提升有很好的效果。如果顧客感到有明顯的替代品之后，就會(huì)降低對(duì)品牌的好感。

例如路邊一家面館做饑餓營(yíng)銷(xiāo)，客戶(hù)愿意等著排隊(duì)嗎？如果是海底撈就不一樣了。

所以，目前營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)這么多，例如：拼團(tuán)、秒殺、滿(mǎn)減等，要問(wèn)以下自己：這種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)適合自己?jiǎn)幔?/p>

總之在當(dāng)下餐飲行業(yè)"下意識(shí)模仿"的大環(huán)境下，我們更加注重的是培養(yǎng)自己的"反模仿能力"。不斷問(wèn)自己：當(dāng)前營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)有效且成立的前提是什么？

二、減少自我證明傾向

除了不知道營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)有效的前提，產(chǎn)生"下意識(shí)模仿"的另一個(gè)原因是，盲目自我證明。

例如上期內(nèi)容我們提到了，公司樓下面館老板做降價(jià)促銷(xiāo)。活動(dòng)一停，客戶(hù)就沒(méi)了。老板很苦惱，問(wèn)他為什么還要繼續(xù)做呢？他的回答就是"大家都在做呀，而且他們效果很不錯(cuò)"。

其實(shí)我們都會(huì)這樣，盲目跟風(fēng)做的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，還未自我檢驗(yàn)是否有效，就開(kāi)始行動(dòng)。原因是什么呢？

因?yàn)槲覀兛吹絼e人成功了，或者看了別人的理論攻略，沒(méi)有把這些理論用來(lái)進(jìn)行自我檢驗(yàn)，或者說(shuō)懶得檢驗(yàn)，直接用來(lái)證明我們的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)是對(duì)的，是有效的。

所以掌握一種技巧理論的目的不是用來(lái)自我證明的，而是用來(lái)規(guī)范我們的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，啟發(fā)我們思考的。

三、利用數(shù)據(jù)做間接推斷的能力

有人會(huì)問(wèn)，為什么是間接推斷呢？

這樣說(shuō)吧，如果你看到店里的拉面銷(xiāo)量很低，只有個(gè)位數(shù)。你給出的結(jié)論恐怕是，客戶(hù)不喜歡這個(gè)拉面。

而我要說(shuō)的是你給出的合理結(jié)論，并不是真實(shí)的原因。因?yàn)槲覀儧](méi)有對(duì)結(jié)論進(jìn)行微觀分析，只是把宏觀的數(shù)據(jù)直接拿來(lái)做結(jié)果了。

舉個(gè)例子，以前一家醫(yī)院產(chǎn)婦生完孩子后，經(jīng)常會(huì)得一種"產(chǎn)褥熱"的疾病，死亡率極高。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這家醫(yī)院負(fù)責(zé)接生的都是實(shí)習(xí)生。所以醫(yī)院給出的規(guī)定是，實(shí)習(xí)生不準(zhǔn)負(fù)責(zé)接生工作。

有一個(gè)疑問(wèn)，都是人，為什么實(shí)習(xí)生負(fù)責(zé)接生就容易得"產(chǎn)褥熱"呢？有一位醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，真正的原因是實(shí)習(xí)生負(fù)責(zé)接生的時(shí)候沒(méi)有洗手。

回歸到之前的問(wèn)題，拉面銷(xiāo)量低，具體原因是什么呢？可能僅僅是因?yàn)槔锩嬗新榻贰?/p>

四、最后總結(jié)

現(xiàn)在餐飲做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)跟風(fēng)現(xiàn)象也是很多，前赴后繼，倒一批，又來(lái)一批。參考了很多技能攻略，也沒(méi)有人教我們什么時(shí)候使用，是否有效。

本文主要講了做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)候，要保持清醒地判斷能力，即"反模仿能力"。主要包含3個(gè)部分：識(shí)別活動(dòng)有效前提的能力、減少自我證明傾向、對(duì)數(shù)據(jù)做間接判斷的能力。

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二、怎么可以做好餐飲業(yè)

來(lái)說(shuō)點(diǎn)實(shí)操吧，經(jīng)營(yíng)餐飲涉及的方面還挺廣的，萬(wàn)事開(kāi)頭難，盡量把上述問(wèn)題都覆蓋到！

1、選址與評(píng)估，重要性不言而喻

麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐店僅憑漢堡包就把餐廳開(kāi)到世界各個(gè)角落，其成功的主要秘訣就是會(huì)選址。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，業(yè)內(nèi)一直存在一個(gè)較大的分歧點(diǎn)，是花高價(jià)選個(gè)“好位置”，還是花低價(jià)選個(gè)“大面積”？對(duì)這個(gè)問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，也是衡量餐飲投資者經(jīng)營(yíng)能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。可惜的是，很多人入行多年仍然找不到答案，損失了許多資金。當(dāng)然，餐飲店經(jīng)營(yíng)位置的好與壞，也是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。不同餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)同一個(gè)位置的看法，因個(gè)人經(jīng)歷及餐飲店的特色或模式的差異肯定不盡相同。你認(rèn)為存在限制的位置，在我看來(lái)恰好可以發(fā)揮我的特色。近年來(lái)，餐飲投資人在選址上獨(dú)樹(shù)一幟、突破傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)案例屢見(jiàn)不鮮。雖然看法不盡相同，但餐廳選址還是存在一些業(yè)內(nèi)通用的規(guī)律性原則的。

車(chē)流多人流少的地方適合開(kāi)大酒店、大酒樓。車(chē)多人少的地方，車(chē)速相對(duì)快，停車(chē)、掉頭都不方便，行人的注意力多放在車(chē)的通行上，不會(huì)對(duì)路旁的景物、商鋪分神。所以，小餐廳開(kāi)在這樣的位置上，無(wú)法引起駕車(chē)者的注意，同時(shí)又缺少足夠行人的光臨，生意自然不會(huì)好。而大酒店、大餐廳因其規(guī)模龐大，足夠吸引周邊商圈顧客的注意力，加之其擁有獨(dú)立的停車(chē)場(chǎng)，顧客駕車(chē)出入十分方便，能夠滿(mǎn)足有車(chē)一族消費(fèi)階層的需求。

選址可以參考這幾點(diǎn)：

（1）車(chē)流少人流多的地方。有人流的地方，消費(fèi)需求比較強(qiáng)，容易形成消費(fèi)人氣，只是這種消費(fèi)需求尚需消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣做支撐。

（2）做中間不如做兩端。這是指在餐飲集中的區(qū)域或美食一條街，處在兩端的餐飲店要比中間位置更容易引起顧客的注意。倘若兩端餐廳的大門(mén)能開(kāi)在面對(duì)十字路口的金角上，生意會(huì)更加紅火。傳統(tǒng)生意經(jīng)中所提到的“金角銀邊”，說(shuō)的就是這種位置。

（3）行政區(qū)。十幾年前，在行政區(qū)附近開(kāi)門(mén)店還有利潤(rùn)，現(xiàn)在卻成了食之無(wú)味、棄之可惜的雞肋。因不少行政單位開(kāi)始自辦食堂，供應(yīng)早午兩餐，肉、蛋、奶、蔬俱全，使周邊餐廳無(wú)法生存。所以，在行政區(qū)開(kāi)餐廳，前途難料。

（4）冷門(mén)位置：在城市立交橋附近的餐廳，因行人難以靠近，生意難做。

（5）斜坡位置：如果餐廳位置處在斜坡或拐彎處，車(chē)輛進(jìn)出別扭，且不易引起顧客的注意，投資者需要仔細(xì)研究后才能決定。

（6）謹(jǐn)慎進(jìn)商場(chǎng)。商場(chǎng)內(nèi)的餐飲模式一般以休閑餐廳、快餐店或特色小吃店為主，需要服從商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一規(guī)劃。如果商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不善，客流少，餐廳同樣無(wú)法火爆。近年來(lái)，大商場(chǎng)、大超市開(kāi)業(yè)不久就關(guān)門(mén)倒閉的不在少數(shù)。

（7）工廠區(qū)。因工廠區(qū)的客戶(hù)消費(fèi)能力強(qiáng)，現(xiàn)金流大，適合開(kāi)中低檔餐廳。但工廠區(qū)的餐飲生意易受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，投資者要特別注意。

（8）商務(wù)區(qū)。因工作原因宴請(qǐng)客戶(hù)，是商人們的工作環(huán)節(jié)之一。商務(wù)區(qū)的消費(fèi)特點(diǎn)是頻率快、幅度寬，對(duì)環(huán)境和服務(wù)的要求高，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，高中低檔皆宜。白領(lǐng)階層處在商務(wù)區(qū)內(nèi)，消費(fèi)能力不高，但比較均衡，可以作為商務(wù)區(qū)餐飲的補(bǔ)充客源。

（9）市場(chǎng)區(qū)。市場(chǎng)區(qū)的消費(fèi)特點(diǎn)是頻率快、檔次低，適宜開(kāi)辦快餐店及特色小吃店等。

（10）居民區(qū)。居民區(qū)是否適合開(kāi)餐飲店，開(kāi)什么樣的餐飲店，要看周邊居民區(qū)的消費(fèi)程度。流動(dòng)人口多、消費(fèi)能力強(qiáng)的高檔社區(qū)，適于開(kāi)辦風(fēng)格餐飲或主題類(lèi)餐飲。

（11）車(chē)站、碼頭、航空港。火（汽）車(chē)站適合開(kāi)快餐店和特色小吃店，門(mén)面潔凈，品種簡(jiǎn)單，名字親切，生意自然會(huì)好。輪船碼頭、航空港則需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐妮喆啻魏惋w機(jī)起落數(shù)量確定，不可一概而論。

2、關(guān)于做特色餐飲

（1）把原有的原材料重新搭配，采用新工藝，獨(dú)家秘制，申請(qǐng)專(zhuān)利保護(hù)。江西的瓦缸煨湯并無(wú)太多神秘之處，就是把傳統(tǒng)老火靚湯的制作方法改變?yōu)榇蟾嘴兄?，將原?lái)的后堂制作變?yōu)榈昵把菔荆盏较M(fèi)者的追捧，引起眾多同行紛紛效仿。

（2）外地有，本地沒(méi)有，那就把這種風(fēng)格和特色引到本地，變?yōu)楸镜氐奶厣?/p>

（3）本地雖有，但粗制濫造不精不細(xì)，企業(yè)通過(guò)精工細(xì)作提升品質(zhì)，也是值得顧客光顧的特色。黑龍江省方正縣德莫利活魚(yú)在選料上做文章，原材料采用綠色無(wú)污染的活魚(yú)、粉條、豆腐等，深受食客歡迎，成為哈佳公路上的一大美食景觀。

制造特色的方法有兩種：

一是做加法。普通菜品，加高檔材料，加復(fù)雜工藝，加精美器皿，加文化背景，加隆重推出，即便再普通，也會(huì)變得不同凡響。二是做減法。就是從一個(gè)龐大的菜系中減掉多余成分，減掉垃圾調(diào)料和添加劑，減掉復(fù)雜包裝，減掉不合理工藝，讓食材本味顯現(xiàn)，形成特色。

制造美食特色，應(yīng)具備以下要素：

（1）好吃。美食是給人吃的，好吃最關(guān)鍵。有些餐廳打造了許多怪才，好看也新奇。但不好吃，顧客嘗一次不點(diǎn)第二次，這樣的菜品沒(méi)有生命力?？紤]地域性是美食好吃的前提。東辣西酸，南甜北咸，地域不同，各有所好。北方人喜愛(ài)大碗酒、大碗肉，南方人喜愛(ài)精雕細(xì)琢、柔聲慢品，無(wú)所謂誰(shuí)好誰(shuí)壞，習(xí)慣不同而已。

（2）口味突出。辣是真辣，鮮是真鮮，香是真香；切莫辣非辣、鮮非鮮、香非香，模棱兩可。就欣賞美食而論，一般的廚師絕對(duì)無(wú)法和食客相比。餐廳廚房工作與外界所了解的情況大不一樣，分工極細(xì)，有幾個(gè)廚師能?chē)L遍酒店所有的出品呢？太少了。紅燒大鮑翅比魚(yú)香肉絲難做嗎？當(dāng)然不是，不過(guò)是紅燒大鮑翅的原材料太貴，一般廚師沒(méi)機(jī)會(huì)嘗試罷了。所以，從事廚師工作的人對(duì)美食的渴望在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里僅僅是吃飽，能進(jìn)入到欣賞境界的人少而又少。廚師的經(jīng)歷使其本身的美食境界不高，加上對(duì)其的基本要求也就是符合“大眾口味”，菜品口味不突出也就不足為奇了。任何一道菜品，能是一小部分顧客滿(mǎn)意就是成功，使所有人滿(mǎn)意，就不是特色而是俗物了。

（3）器皿選擇與眾不同。選器皿不僅僅是在餐廳用品的范圍內(nèi)尋找，也不僅僅跟在前輩的身后因循守舊，還要向其他行業(yè)學(xué)習(xí)借鑒，把其他行業(yè)的好東西引進(jìn)到餐飲的特色創(chuàng)新中來(lái)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，為我所用。有些餐廳把金魚(yú)缸、花盆、水果盤(pán)、筆筒改造為美食器皿，令人耳目一新，應(yīng)該大力提倡。

（4）餐廳字號(hào)應(yīng)該個(gè)性十足。有個(gè)性的字號(hào)易記、上扣，由字號(hào)可生發(fā)出品質(zhì)、環(huán)境、價(jià)位、檔次、特色、文化等種種聯(lián)想，內(nèi)統(tǒng)風(fēng)范，外創(chuàng)品牌，效果很好。

（5）設(shè)計(jì)主題餐廳。以文化做主題，用故事或傳說(shuō)增加厚度。主題餐廳講究形神統(tǒng)一，風(fēng)格明朗，跳出在菜品上小打小鬧的全資，比較容易形成特色。國(guó)內(nèi)一些餐飲策劃人經(jīng)常用主題餐廳方法包裝特色，占了知曉歷史文化、制造概念的先機(jī)。

最后要注意：特色品種一旦形成潮流，極易被同行仿制。因此，經(jīng)營(yíng)者要學(xué)會(huì)運(yùn)用知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)手段對(duì)字號(hào)、原材料原產(chǎn)地、專(zhuān)有設(shè)備、獨(dú)特加工工藝和個(gè)性文化進(jìn)行保護(hù)，以維護(hù)自己的合法權(quán)益。

3、餐飲店裝修

餐廳裝修的指導(dǎo)思想應(yīng)該是"輕裝修，重裝飾”。餐廳裝修的壽命周期很短，一般是3-5年，以此計(jì)算，每年的折舊費(fèi)很高。但如果采取簡(jiǎn)單裝修的方法，通過(guò)色彩、燈光、造型、搭配、新建材等手段，完全可以達(dá)到營(yíng)業(yè)要求，沒(méi)有必要采用傳統(tǒng)的餐廳裝修方法 。過(guò)于強(qiáng)調(diào)高材質(zhì)、高工藝、高投資的“三高裝修”，反而會(huì)給餐廳帶來(lái)過(guò)大負(fù)擔(dān)。有一些餐飲企業(yè)，借鑒商超裝修方法，采用噴涂、玻璃等工藝，以色彩濃重、造型奇特的風(fēng)格，制造出現(xiàn)代感極強(qiáng)的餐飲空間，用較低的成本取得了很好的裝修效果，值得提倡。

裝修前要詳盡規(guī)劃，裝修中要隨時(shí)監(jiān)督，裝修后要驗(yàn)收決算：

（1）裝修要符合餐廳經(jīng)營(yíng)定位。餐廳裝修，不是說(shuō)裝修得越高檔、越豪華，就會(huì)獲得越好的經(jīng)營(yíng)效果。裝修檔次過(guò)高，反倒可能會(huì)起到阻隔顧客的作用，讓顧客望而生畏，避之不及。裝修的總體規(guī)劃，應(yīng)根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)定位來(lái)確定裝修的格局、投資和風(fēng)格。定位是餐廳經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略部署，也是展開(kāi)一切工作的指導(dǎo)方針。脫離了定位進(jìn)行裝修，必定會(huì)給餐廳今后的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)難度，甚至可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)項(xiàng)目功虧一簣。

（2）裝修要有個(gè)性風(fēng)格且利于消費(fèi)者識(shí)別。優(yōu)秀的餐廳裝修設(shè)計(jì)一定是個(gè)性化的，抄襲和雷同是裝修的大忌。餐廳裝修應(yīng)該是獨(dú)特的個(gè)性作為首要標(biāo)準(zhǔn)，用格調(diào)、布局、色彩、造型等裝飾語(yǔ)言向顧客展示餐廳的特色及風(fēng)格，根據(jù)多家餐廳的創(chuàng)意風(fēng)格東拼西湊出來(lái)的裝修，主題不明，支離破碎，很難達(dá)到個(gè)性化要求，不利于消費(fèi)者快速識(shí)別。

（3）裝修要考慮顧客的消費(fèi)感受。餐廳裝修應(yīng)該體現(xiàn)陽(yáng)光、向上、溫馨、浪漫、和諧、親情、潔凈，而要杜絕灰暗、頹廢、冷漠、敵視、對(duì)立，并要符合法律和道德規(guī)范。過(guò)于獵奇，走在法律和道德邊緣的裝修，注定是短命的。

（4）裝修要考慮到餐廳的使用功能。作為餐廳必備但經(jīng)常受到忽略的使用功能包括客用洗手池、員工通道、更衣室、員工洗手間、服務(wù)員備餐間、垃圾及廢品存放間、清潔用具存放處、酒水庫(kù)、燈光亮度、廚房面積等。餐廳投投資人往往關(guān)注客用面積的利用效率，而對(duì)于餐廳必備輔助設(shè)施則應(yīng)付湊合，這樣做不但會(huì)降低員工的工作效率，而且有損員工形象，進(jìn)而是餐廳聲譽(yù)受到損害。

（5）消防安全檢驗(yàn)要達(dá)標(biāo)。消防安全檢驗(yàn)由當(dāng)?shù)毓蚕啦块T(mén)組織實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，手續(xù)嚴(yán)格。在餐廳裝修之前，首先要將裝修方案提交給消防部門(mén)征求意見(jiàn)，獲得同意后，再行組織施工。在施工中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行方案，不可擅自改動(dòng)。對(duì)于消防規(guī)定的裝飾材料和設(shè)施設(shè)備，絕不可以次充好、以假亂真。以免影響工程驗(yàn)收，造成不必要的損失和浪費(fèi)。消防無(wú)小事，投資人務(wù)必謹(jǐn)慎。近年來(lái)，因裝修工程消防檢驗(yàn)不合格導(dǎo)致無(wú)法開(kāi)業(yè)的餐廳不在少數(shù)。

（6）裝修施工有兩種選擇。一種是自找施工員，有施工員組織相關(guān)人員，組成臨時(shí)裝修隊(duì)伍，開(kāi)展施工作業(yè)。另一種是選擇專(zhuān)業(yè)裝修公司，有裝修公司提供設(shè)計(jì)方案，經(jīng)投資人認(rèn)可后，付諸實(shí)施。前者的好處是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，缺點(diǎn)是裝修質(zhì)量無(wú)法保證；后者雖然收費(fèi)高一些，但因?qū)I(yè)可靠，可以讓投資人免除不必要的擔(dān)憂(yōu)。當(dāng)然，也要防止一些裝修“草臺(tái)班子”佯裝專(zhuān)業(yè)公司，在簽訂合同之后，臨時(shí)組建施工隊(duì)伍進(jìn)行作業(yè)，影響施工質(zhì)量。

（7）要將施工中檢查和完工后驗(yàn)收相結(jié)合。施工中，要安排監(jiān)理人員隨時(shí)對(duì)工程進(jìn)度、原材料及施工方法進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。完工后，要進(jìn)行功能調(diào)試，檢查配套實(shí)施和整體效果是否符合施工方案確定的標(biāo)準(zhǔn)和要求。尤其要將通過(guò)消防檢驗(yàn)作為施工方的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)施工方的責(zé)任感。必要時(shí)可留下全部工程款的10%作為尾款，以便使施工方更為負(fù)責(zé)地做好后期維護(hù)工作。

（8）仔細(xì)計(jì)算物料費(fèi)和工時(shí)費(fèi)，避免賬目錯(cuò)誤。對(duì)施工項(xiàng)目進(jìn)行決算，是開(kāi)展餐飲運(yùn)營(yíng)工作的基礎(chǔ)。在決算時(shí)，要反復(fù)核對(duì)設(shè)備設(shè)施、原材料及零部件的品牌、規(guī)格、型號(hào)和單價(jià)，對(duì)比工程初期與完工期的進(jìn)貨數(shù)量，檢查原始單據(jù)的真實(shí)程度，以及實(shí)際庫(kù)存的盤(pán)點(diǎn)情況，剔除多算工時(shí)和工程量、多計(jì)物料和零部件、多報(bào)虛假庫(kù)存等虛列開(kāi)支的行為，確保決算的數(shù)據(jù)真實(shí)可信。

4、招牌菜設(shè)計(jì)

從某種程度上來(lái)說(shuō)，招牌菜就是在本店最下功夫做的菜，所以也可以說(shuō)是最好吃的菜。依餐飲企業(yè)大小不同，有1~4道出類(lèi)拔萃、與眾不同的菜品就可以了。這幾道菜一定要花大力去打造，組織專(zhuān)門(mén)廚師，整合傳統(tǒng)工藝，采購(gòu)特定的原材料和調(diào)料，反復(fù)研制，固化配方，使之成為難以效仿的獨(dú)家菜品。

當(dāng)前的流行做法是：

選用優(yōu)質(zhì)原材料，堅(jiān)持簡(jiǎn)單熟化的烹飪方法，盡可以保留食材本味，突出菜品的嫩、鮮、香、滑、脆。北京全聚德成名靠“烤鴨”，天津狗不理靠“包子”，就是“精一樣”。有一些城郊小餐廳，靠一兩道菜品打天下，深受顧客歡迎，很多大店經(jīng)理和廚師都要前往取經(jīng)，不得不讓人佩服。青島開(kāi)發(fā)區(qū)有一家小餐廳，面積不大，只有百余平米，裝修也很普通。剛開(kāi)業(yè)時(shí)起名為××快餐店，經(jīng)營(yíng)很長(zhǎng)一段時(shí)間不見(jiàn)起色。后來(lái)，在一位餐飲經(jīng)理人的指導(dǎo)下，把店名更為“得莫利活魚(yú)館”，在原有菜品的基礎(chǔ)上，突出黑龍江的得莫利活魚(yú)，重點(diǎn)賣(mài)鯉魚(yú)、鲇魚(yú)等淡水魚(yú)，生意很快火起來(lái)，銷(xiāo)售額比原來(lái)提高三倍，在當(dāng)?shù)仡H有名氣。還是原來(lái)的產(chǎn)品線(xiàn)，還是原來(lái)的廚師，僅僅因?yàn)楦囊粋€(gè)店名，突出一個(gè)品種，精研一種做法，小餐廳便得以起死回生。一些餐廳經(jīng)營(yíng)者的做法值得商榷。他們不在菜品的品質(zhì)上下功夫，卻愛(ài)在廣告上做文章。廣告不過(guò)是顧客了解餐飲企業(yè)的一種工具，它并不是萬(wàn)能的，替代不了菜品在餐廳經(jīng)營(yíng)中的作用。歸根結(jié)底，餐廳是憑菜品取勝的，菜品不過(guò)關(guān)，打再多廣告也沒(méi)有什么作用，顧客甚至?xí)J(rèn)為企業(yè)喜好吹牛。久而久之，餐廳空有知名度，卻喪失了美譽(yù)度，忠誠(chéng)度更是無(wú)從談起。

我國(guó)地域?qū)拸V，南北飲食習(xí)慣差異很大。從經(jīng)營(yíng)理念上看，南方重“質(zhì)”，北方重“量”；南方喜“精”，北方偏“粗”。隨著顧客消費(fèi)能力的逐步提高，南方飲食的口感和用料逐漸得到北方顧客的喜愛(ài)，而北方飲食也在堅(jiān)持自己的風(fēng)格基礎(chǔ)上逐步向精細(xì)化轉(zhuǎn)變。

5、開(kāi)業(yè)活動(dòng)

與顧客第一次見(jiàn)面的大事，必須認(rèn)真對(duì)待，成功的開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，能夠最大程度地吸引顧客注意，快速向周邊客戶(hù)傳遞餐廳信息，吸引足夠人氣。

根據(jù)不同的餐飲企業(yè)規(guī)模，通常開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)包括以下幾種：

（1）媒體廣告。通過(guò)電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)站、微信朋友圈、微博或企業(yè)報(bào)刊，提前或在開(kāi)業(yè)當(dāng)天，向社會(huì)公眾公布開(kāi)業(yè)廣告。廣告內(nèi)容包括企業(yè)名稱(chēng)、開(kāi)業(yè)日期、地址、風(fēng)格特色、經(jīng)營(yíng)方針、賀詞、致賀單位等，便于社會(huì)各界了解企業(yè)信息。

（2）開(kāi)業(yè)慶典。通過(guò)剪裁和致辭、來(lái)賓講話(huà)、主賓發(fā)言、歌舞表演、樂(lè)隊(duì)助威、鳴放禮炮等形式，體現(xiàn)企業(yè)的正規(guī)和氣魄。為便于積累資料，應(yīng)邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)攝影師和攝像師自始至終跟隨拍攝，并存檔加已妥善保存。

（3）開(kāi)業(yè)期間，應(yīng)對(duì)企業(yè)內(nèi)部環(huán)境做適當(dāng)布置，如用鮮花藍(lán)、彩旗、橫幅、彩虹門(mén)、氣球、冷焰火、店內(nèi)海報(bào)等加以裝飾及渲染。這些工作可以交給禮儀公司辦理，雖然花費(fèi)稍高，但因其比較專(zhuān)業(yè)隨意物有所值。有些設(shè)備（如彩虹門(mén)）本身價(jià)格并不貴，用幾天的租擺費(fèi)用，完全可以買(mǎi)一個(gè)新品，為了將來(lái)做各種活動(dòng)，還是自己買(mǎi)一個(gè)比較劃算。

（4）宴請(qǐng)是必不可少的內(nèi)容。集中宴請(qǐng)不如分散宴請(qǐng)，更容易受到親朋好友們的歡迎。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，請(qǐng)參加慶典的客人，出席統(tǒng)一舉辦的開(kāi)業(yè)酒會(huì)。其他客人，可以分散在若干天，陸續(xù)到企業(yè)品嘗菜品。這樣做的好處，一方面可以減輕廚房壓力，保證菜品質(zhì)量；另一方面可以為企業(yè)開(kāi)業(yè)制造人氣，帶動(dòng)其他客流進(jìn)店消費(fèi)。從營(yíng)銷(xiāo)的角度說(shuō)，宴請(qǐng)比廣告的效果更有效。無(wú)關(guān)緊要的人群，即使對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色非常熟悉又有什么用？莫不如通過(guò)宴請(qǐng)拉近與顧客的距離，快速穩(wěn)妥。要為參加宴請(qǐng)的客人們準(zhǔn)備一些帶有企業(yè)標(biāo)識(shí)的紀(jì)念品，方便大家記憶企業(yè)品牌，向更多人傳遞開(kāi)業(yè)信息。

（5）開(kāi)業(yè)讓利酬賓對(duì)于拉升客流最為有效。酬賓日期以10天為宜，不可太長(zhǎng)。酬賓的力度可以稍大?？梢圆捎萌珗?chǎng)五折的方法，讓顧客得到實(shí)惠；也可以從開(kāi)業(yè)當(dāng)天兩折開(kāi)始，連續(xù)三天，定量接客，然后從第四天開(kāi)始，逐步減少折扣率，直到以正常價(jià)格銷(xiāo)售。這種折扣方式，極易調(diào)動(dòng)起顧客的口碑效應(yīng)，在開(kāi)業(yè)初期就能夠使來(lái)客達(dá)到飽和狀態(tài)。還可以通過(guò)使用代金券，將讓利金額返給顧客，期待顧客再次光臨。

如果將開(kāi)業(yè)慶典的費(fèi)用改做慈善公益事業(yè)，能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來(lái)正面的新聞宣傳。不過(guò)做慈善公益事業(yè)要把握好尺度，避免引發(fā)顧客的逆反心理，給企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)不利影響。

6、廚房設(shè)備采購(gòu)

到廚具商店選廚房設(shè)備，有1500元和5000元兩種價(jià)格的灶臺(tái)放在那里，采購(gòu)人員會(huì)選擇哪一種？類(lèi)似的問(wèn)題還有，面對(duì)品牌燈具和普通燈具、全鋼刀具和一般刀具、實(shí)木凳子和套裝椅子、勞務(wù)市場(chǎng)正規(guī)裝修施工隊(duì)伍和街邊“游擊隊(duì)”等，經(jīng)營(yíng)者會(huì)如何決斷？

設(shè)備采購(gòu)價(jià)格高低是一個(gè)敏感問(wèn)題。買(mǎi)高還是買(mǎi)低？對(duì)價(jià)格高低要有正確心態(tài)，賣(mài)高價(jià)優(yōu)質(zhì)設(shè)備也是精打細(xì)算，采購(gòu)時(shí)貨比三家是對(duì)的。所謂貨比三家，就是不僅僅比價(jià)格，更重要的是比質(zhì)量。餐飲企業(yè)比較擔(dān)心采購(gòu)的設(shè)備無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致退貨或換貨，影響使用，增加費(fèi)用。同等價(jià)格，要選擇優(yōu)質(zhì)；不同品質(zhì)，要選擇價(jià)高質(zhì)優(yōu)，只有比價(jià)高更重要。當(dāng)然，選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也要量力而行。部分餐飲投資人喜歡精打細(xì)算，認(rèn)為添置設(shè)備只要能用就可以，暫時(shí)先湊合用，等生意步入正軌后再重新更換，因此他們對(duì)價(jià)格錙銖必較，而對(duì)品質(zhì)卻要求不高。也有一些企業(yè)在采購(gòu)設(shè)備時(shí)，非常關(guān)注品質(zhì)，信奉“一分錢(qián)一分貨”，認(rèn)為只要價(jià)格高的設(shè)備，品質(zhì)就是好的，盲目追求高端品種，增大了投資風(fēng)險(xiǎn)。從搞好經(jīng)營(yíng)管理的角度來(lái)說(shuō)，我們既支持反對(duì)單純計(jì)較價(jià)格、重量輕質(zhì)、因大失小的“小個(gè)體戶(hù)”思想，同時(shí)又要堅(jiān)決抵制過(guò)度鋪張浪費(fèi)、貪大求洋的“大暴發(fā)戶(hù)”心態(tài)，而要在注重品質(zhì)的基礎(chǔ)上，把設(shè)備采購(gòu)價(jià)格限制在可控成本的范圍內(nèi)。

時(shí)間有限，今日內(nèi)容先分享到這里，內(nèi)容雖不新，但何時(shí)都適用，希望能幫到大家！

三、國(guó)內(nèi)5大沉浸式體驗(yàn)項(xiàng)目引領(lǐng)文旅新時(shí)尚

沉浸式體驗(yàn)館利用多通道投影融合技術(shù)將展品完整地投映到一個(gè)封閉空間中的墻壁及地面上，利用光影和聲效等形成一種動(dòng)態(tài)的封閉式空間，為觀者帶來(lái)代入式體驗(yàn)虛擬和現(xiàn)實(shí)不斷轉(zhuǎn)換的機(jī)會(huì)，為觀者帶來(lái)一種前所未有的、身臨其境的震撼享受。

沉浸式體驗(yàn)館請(qǐng)來(lái)元宇宙線(xiàn)下體驗(yàn)場(chǎng)——大筒倉(cāng)數(shù)字藝術(shù)館。大筒倉(cāng)是中國(guó)首個(gè)工業(yè)遺址數(shù)字藝術(shù)館與元宇宙體驗(yàn)空間，于2022年6月30日在深圳蛇口價(jià)值工廠開(kāi)幕，集結(jié)了來(lái)自世界各地的近60位藝術(shù)家，他們從VR、AR、實(shí)時(shí)渲染到全息影像和傳感等多項(xiàng)前沿技術(shù)，用想象與創(chuàng)造力，打造出了一個(gè)亦真亦幻的沉浸式元宇宙體驗(yàn)空間。開(kāi)幕以來(lái)，吸引全國(guó)各地的觀眾前來(lái)參觀體驗(yàn)，已經(jīng)成為最新的數(shù)字藝術(shù)打卡圣地。展期為2022年7月1日-2023年3月31日。

四、聽(tīng)朋友說(shuō)，餐飲界流行一句話(huà)“七分選址，三分經(jīng)營(yíng)” 真的是這樣么？

一、做餐飲要耐得住寂寞，加入餐飲這個(gè)行業(yè)，都是為了賺錢(qián)。所以要能夠吃苦，耐得住寂寞，餐飲屬于服務(wù)行業(yè)，辛苦程度不言而喻。當(dāng)然對(duì)于已經(jīng)進(jìn)入餐飲行業(yè)年輕人，當(dāng)務(wù)之急把服務(wù)和產(chǎn)品做好。其次思路也很重要，之后對(duì)自家的產(chǎn)品，團(tuán)隊(duì)管理，技術(shù)部門(mén)可以提出更高的要求。

二、做餐飲，要找準(zhǔn)定位，擁有獨(dú)一無(wú)二的品牌特色是自身定位的第一步，否則還沒(méi)跨進(jìn)餐飲大門(mén)，就被前后同行給拍死在門(mén)外。就拿現(xiàn)代人對(duì)于飲品迷戀程度高來(lái)說(shuō)，注重飲品的健康與服務(wù)的品質(zhì)，為消費(fèi)者提供健康美味的飲品，才能為自己贏得更多的利潤(rùn)。

三、做餐飲，要尋求差異化，最近幾年，國(guó)內(nèi)的飲品市場(chǎng)發(fā)展是有目共睹的?；鸨氖袌?chǎng)吸引了無(wú)數(shù)的品牌進(jìn)入，當(dāng)然競(jìng)爭(zhēng)也是相當(dāng)激烈的。

面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的餐飲行業(yè)，好的餐飲店之所以能在眾多的咖啡品牌中脫穎而出，同時(shí)又與負(fù)面消息絕緣，那就在于其有三大方面的優(yōu)勢(shì)：精準(zhǔn)的店鋪選址、復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式，以及對(duì)客戶(hù)的貼心服務(wù)。

四、做餐飲，要有獨(dú)特的眼光，餐飲店選址是一個(gè)很大的問(wèn)題，現(xiàn)在是一個(gè)高租金時(shí)代，位置好的都是高租金。初次創(chuàng)業(yè)者一般不會(huì)選址高租金，高轉(zhuǎn)讓費(fèi)地段，會(huì)選擇比較偏一點(diǎn)。

二者平衡在于適合，產(chǎn)品定位決定選址，決定租金。高價(jià)位肯定要求高一點(diǎn)，周?chē)M(fèi)群體能不能承受你的定位，停車(chē)方不方便都是需要你考慮的。

可以參考加盟六步法

以上就是關(guān)于社區(qū)餐飲品牌設(shè)計(jì)圖片相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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