餐飲品牌策劃（餐飲品牌全案策劃）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌策劃的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、餐飲策劃

• 2、品牌策劃

• 3、餐飲營(yíng)銷方案方案

• 4、餐飲營(yíng)銷策劃方案范文

一、餐飲策劃

實(shí)用的餐飲策劃三篇

餐飲策劃 篇1

1、對(duì)外宣傳

選好主要宣傳人群。宣傳的方法很簡(jiǎn)單，是面對(duì)面的溝通交流，讓他們對(duì)我們的萬(wàn)圣節(jié)產(chǎn)生興趣。向其推銷的重點(diǎn)就是中國(guó)風(fēng)格的萬(wàn)圣節(jié)，并且要告訴他們可以通過(guò)這次活動(dòng)交到朋友。但可能在溝通上會(huì)有些難度，不過(guò)應(yīng)該可以克服。本階段需要裝備，僅是名片一盒100到200張即可，名片沒(méi)有其他要求但一定要在背面印好酒會(huì)的交通路線，并用文字注明。如果覺(jué)得這樣麻煩，還可用印傳單，以派單的方法把消息傳達(dá)給目標(biāo)人群。但如果這樣，或許效果不會(huì)像面對(duì)面說(shuō)服效果那么明顯，而且費(fèi)用會(huì)高出許多。面對(duì)面說(shuō)服時(shí)還要注意一點(diǎn)，當(dāng)他說(shuō)想去時(shí)，給他在名片上安排一個(gè)座位號(hào)，這樣會(huì)給他們內(nèi)心造成一種已經(jīng)預(yù)定的壓力，這樣當(dāng)天去的可能性就會(huì)更大提高。因?yàn)樽挥邢?。不過(guò)人去的越多造成的轟動(dòng)效應(yīng)越大。

2、對(duì)內(nèi)宣傳

A、打出第一步的宣傳概念，就是以宣傳酒會(huì)將在萬(wàn)圣節(jié)創(chuàng)造出一個(gè)激情四射的萬(wàn)圣節(jié)，打出和外國(guó)人一起過(guò)萬(wàn)圣節(jié)的口號(hào)。宣傳形式，派單。主要在濱江道新文化、星巴克、必勝客發(fā)。讓人們初步了解酒會(huì)將準(zhǔn)備一次與眾不同的萬(wàn)圣節(jié)活動(dòng)。什么樣的活動(dòng)不提，設(shè)懸念。

B、狼的誘惑，本階段是以故弄玄虛的方式吸引注意。從萬(wàn)圣節(jié)前一個(gè)星期開(kāi)始，讓酒會(huì)傳出狼嚎聲，最好能清楚的傳入行人的耳朵。并印一份名為誰(shuí)在嚎叫的宣傳彈，再次給人們?cè)O(shè)下懸念，使拿到傳單的人都想問(wèn)到底是什么在酒會(huì)嚎叫，酒會(huì)到底要舉辦一次什么樣的圣靈之夜。發(fā)單地點(diǎn)不變，但方式改變。

C、血色箭頭，這個(gè)點(diǎn)子較有轟動(dòng)性，但絕對(duì)是處在法律的邊緣，實(shí)施難度比較大，有一定的風(fēng)險(xiǎn)性。但要是真的實(shí)施起來(lái)，相信絕對(duì)會(huì)吸引到很多人。方案很簡(jiǎn)單，萬(wàn)圣節(jié)的前兩或三天晚上在酒會(huì)正對(duì)著的衛(wèi)津路段用紅色的油漆畫(huà)一個(gè)巨型的箭頭出來(lái)，第二天早晨人們上班時(shí)，可以清楚的看到血紅的箭頭直指酒會(huì)。第二天下午開(kāi)始發(fā)傳單，傳單內(nèi)容是以一個(gè)局外人的口氣夸張的描述箭頭突然出現(xiàn)給人再次制造神奇詭秘的感覺(jué)，同時(shí)向上次的宣傳一樣要配相應(yīng)的錄音帶以講故事的形式向人們告知現(xiàn)象。

所有活動(dòng)展開(kāi)前的宣傳工作在此先告一段落，當(dāng)然因?yàn)槲磥?lái)的不可欲知性，或許在活動(dòng)進(jìn)行的過(guò)程中會(huì)隨著事情的演變而改變。

餐飲策劃 篇2

為深入宣傳貫徹《食品安全法》，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，增進(jìn)全社會(huì)對(duì)食品安全的參與意識(shí)，動(dòng)員全社會(huì)關(guān)心、支持和參與食品安全工作，根據(jù)國(guó)務(wù)院食安辦等10部門《關(guān)于開(kāi)展20xx全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》精神及省、市食安辦相關(guān)工作要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本活動(dòng)方案。

一、指導(dǎo)思想

食品安全宣傳周活動(dòng)，要以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，努力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，提高人民群眾自我保護(hù)能力，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展。

二、活動(dòng)主題

宣傳周活動(dòng)主題為“共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全”。

三、活動(dòng)時(shí)間

20xx年6月11日至17日。

四、宣傳內(nèi)容

(一)大力宣傳相關(guān)法律知識(shí)。食品安全法及其實(shí)施條例等法律法規(guī);省、市政府對(duì)食品安全工作的決策部署。

(二)重點(diǎn)宣傳食品安全整治措施。宣傳20xx年食品安全重點(diǎn)工作開(kāi)展情況及取得的成效;宣傳開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng);農(nóng)村食品安全綜合整治、地溝油整治、工業(yè)明膠整治等行動(dòng)取得的成果。

(三)深入普及食品安全知識(shí)。宣傳辨別假冒偽劣食品和有毒有害食品的基本知識(shí)、食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處理常識(shí)。

五、宣傳形式

(一)舉辦現(xiàn)場(chǎng)宣傳咨詢活動(dòng)。采取現(xiàn)場(chǎng)專家咨詢、板塊展示宣傳、張貼海報(bào)標(biāo)語(yǔ)、印發(fā)科普讀物等方式，向群眾宣傳法律法規(guī)、整頓成效，介紹本部門的法律職責(zé)和工作程序，并認(rèn)真受理食品安全舉報(bào)投訴案件。

(二)充分發(fā)揮各類媒體作用。通過(guò)在報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)媒體、行業(yè)報(bào)刊開(kāi)設(shè)專欄專題、刊發(fā)評(píng)論文章、播放公益廣告、舉辦專題展覽、設(shè)立公眾熱線等方式，大力宣傳食品安全基本知識(shí)。

(三)組織開(kāi)展“四進(jìn)”活動(dòng)。組織開(kāi)展“食品安全進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)村居、進(jìn)企業(yè)”活動(dòng)，縣食安委主要責(zé)任單位在縣城廣場(chǎng)、公園、社區(qū)、校園、集市、企業(yè)、旅游景點(diǎn)等人群密集區(qū)域開(kāi)展食品安全主體宣傳咨詢活動(dòng)。

進(jìn)機(jī)關(guān)：xx街道和各有關(guān)單位在本單位前懸掛宣傳條幅，并圍繞宣傳周主題，抓住群眾關(guān)心、社會(huì)關(guān)注的食品安全問(wèn)題，利用社區(qū)宣傳欄、休閑廣場(chǎng)等有針對(duì)性地開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)。

進(jìn)學(xué)校：教體局負(fù)責(zé)安排中小學(xué)校在活動(dòng)期間，上一節(jié)以食品安全為主題的《健康教育》課，召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì)，辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄，帶一封宣傳食品安全知識(shí)的信回家。同時(shí)，通過(guò)校園網(wǎng)絡(luò)、廣播、宣傳欄等，多渠道介紹食品安全知識(shí)，特別要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)學(xué)校周邊食品的正確認(rèn)知，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

進(jìn)村居：各鎮(zhèn)(街道、管委會(huì))負(fù)責(zé)督導(dǎo)轄區(qū)村利用廣播、街頭展覽、集貿(mào)市場(chǎng)、明白紙、張貼海報(bào)標(biāo)語(yǔ)等方式，每天進(jìn)行食品安全宣傳教育活動(dòng)，重點(diǎn)引導(dǎo)村民不要只關(guān)注食品價(jià)格，更應(yīng)該關(guān)注保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、漲袋破損等情況，養(yǎng)成良好飲食生活習(xí)慣。

進(jìn)企業(yè)：經(jīng)信局、衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、畜牧局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、食藥監(jiān)局、商務(wù)局、糧食局等部門要采取多種方式開(kāi)展食品安全科普行動(dòng)，走進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，督促、監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在顯著位置制掛宣傳標(biāo)語(yǔ)，搞好食品安全知識(shí)培訓(xùn)，印發(fā)宣傳單(必須含部門舉報(bào)電話)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)。

六、具體安排

(一)啟動(dòng)儀式。6月11日上午9時(shí)，在全縣統(tǒng)一啟動(dòng)開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)?？h蓮花山廣場(chǎng)為我縣啟動(dòng)儀式主會(huì)場(chǎng)，宣傳部、政法委、縣監(jiān)察局、食安辦、發(fā)改局、經(jīng)信局、教體局、科技局、公安局、衛(wèi)生局、財(cái)政局、國(guó)土局、城管執(zhí)法局、農(nóng)業(yè)局、林業(yè)局、水利局、環(huán)保局、商務(wù)局、民宗局、畜牧局、流通局、糧食局、旅游局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)督管理局、鹽務(wù)局等27個(gè)食安委成員單位和各鎮(zhèn)(街道、管委會(huì))參加啟動(dòng)儀式。衛(wèi)生局、食藥監(jiān)局等11個(gè)主要承辦單位至少提供2塊展板，在主會(huì)場(chǎng)陳列展示。屆時(shí)，將邀請(qǐng)縣人大、縣政府、縣政協(xié)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加主會(huì)場(chǎng)的啟動(dòng)儀式。

(二)深入宣傳。食品安全宣傳周期間，各鎮(zhèn)、街道、開(kāi)發(fā)區(qū)，各食品安全委員會(huì)成員單位要結(jié)合本地本部門實(shí)際，組織好“四進(jìn)”活動(dòng)。要在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、連鎖超市、餐飲單位、學(xué)校門前以及繁華路段、主要干道、活動(dòng)廣場(chǎng)懸掛食品安全宣傳條幅、張貼海報(bào)。

(三)宣傳周具體安排。各鎮(zhèn)、街道、開(kāi)發(fā)區(qū)、各食品安全委員會(huì)成員單位結(jié)合本地、本部門工作職責(zé)在人口密集的集市、街道、廣場(chǎng)學(xué)校等開(kāi)展集中宣傳活動(dòng)。

1、6月11日：衛(wèi)生局、工商局聯(lián)合舉行宣傳活動(dòng)。食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式結(jié)束后，衛(wèi)生局在蓮花山廣場(chǎng)和人民商場(chǎng)分別設(shè)置宣傳點(diǎn)，擺放展板，著重宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)和防止病從口入的基本知識(shí)，舉辦假冒偽劣食品展覽和宣傳專板，組織編寫(xiě)和分發(fā)相關(guān)宣傳資料。工商局在蓮花山廣場(chǎng)、銀河路口和萬(wàn)家福超市門口分別設(shè)置宣傳點(diǎn)，舉辦真假食品鑒別展示和宣傳展板，編寫(xiě)和分發(fā)相關(guān)宣傳資料;同時(shí)組織超市和食品消費(fèi)環(huán)節(jié)企業(yè)采取設(shè)立宣傳專欄、懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)、展示宣傳板報(bào)、分發(fā)宣傳資料等形式宣傳食品安全知識(shí)。

2、6月12日：食藥監(jiān)局和科協(xié)聯(lián)合舉行宣傳活動(dòng)。食藥監(jiān)局在泰沂超市路口設(shè)立展板，著重宣傳餐飲食品安全知識(shí);在小潤(rùn)民超市門口舉辦《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》教學(xué)片贈(zèng)送儀式;舉辦學(xué)校食堂開(kāi)放日活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)等實(shí)地參觀學(xué)校食堂;邀請(qǐng)記者報(bào)道全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全集中整治活動(dòng)開(kāi)展情況。科協(xié)組織科普志愿者在百貨大樓前設(shè)立宣傳點(diǎn)，制作科普宣傳展牌，宣傳科普文化知識(shí);發(fā)放科普宣傳材料，組織營(yíng)養(yǎng)專家開(kāi)展咨詢服務(wù)。

3、6月13日：農(nóng)業(yè)局舉行宣傳活動(dòng)。農(nóng)業(yè)局在大潤(rùn)民超市門口設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品安全知識(shí)宣傳展板，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品速測(cè)演示，發(fā)放宣傳材料介紹農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全消費(fèi)知識(shí)，解答消費(fèi)者疑惑;利用宣傳車到各鎮(zhèn)(街道、管委會(huì))進(jìn)行農(nóng)業(yè)知識(shí)宣傳，組織專家深入田間地頭開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品種植指導(dǎo);注重宣傳農(nóng)產(chǎn)品源頭污染整治工作的成效及農(nóng)產(chǎn)品安全鑒別常識(shí)，并制作分發(fā)相關(guān)宣傳資料。

4、6月14日：糧食局舉行宣傳活動(dòng)，糧食局在縣城一糧店、二糧店門口設(shè)立宣傳站，設(shè)置糧油安全知識(shí)展板，發(fā)放糧油食品安全知識(shí)，講解食品安全消費(fèi)常識(shí);深入各鎮(zhèn)(街道、管委會(huì))開(kāi)展夏糧收購(gòu)安全檢查，宣傳糧食質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和政策，保障糧食源頭安全。

5、6月15日：質(zhì)監(jiān)局舉行宣傳活動(dòng)，在聯(lián)華超市路口設(shè)立展板宣傳質(zhì)量安全知識(shí)，采取專家現(xiàn)場(chǎng)咨詢、張貼海報(bào)標(biāo)語(yǔ)、印發(fā)科普讀物等方式，向群眾宣傳法律法規(guī);舉辦質(zhì)檢邀您看企業(yè)活動(dòng)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)放日活動(dòng)，邀請(qǐng)人大代表、消費(fèi)者代表、新聞媒體等人員參觀食品生產(chǎn)加工企業(yè)，參觀食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，讓社會(huì)各界零距離接觸檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程，并詳細(xì)解答參觀人員的問(wèn)題;舉辦食品安全培訓(xùn)班;組織一場(chǎng)以食品質(zhì)量安全及管理為主題，針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人和相關(guān)人員的培訓(xùn);對(duì)使用食品添加劑企業(yè)開(kāi)展一次大檢查活動(dòng)。

6、6月16日：經(jīng)信局與水利局聯(lián)合舉行宣傳活動(dòng)，經(jīng)信局在人民商場(chǎng)北門和百貨大樓門口設(shè)立宣傳點(diǎn)，設(shè)置食品安全法律宣傳展板，在人流密集場(chǎng)所懸掛條幅;向市民發(fā)放食品安全法律手冊(cè)和材料。水利局在東苑居大眾商場(chǎng)和板橋居金牛商場(chǎng)設(shè)立宣傳點(diǎn)，懸掛宣傳條幅，在相關(guān)地段重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)域張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)，設(shè)置水產(chǎn)品安全知識(shí)展板，向消費(fèi)者發(fā)放水產(chǎn)品識(shí)別知識(shí)手冊(cè);利用宣傳車到大中型水庫(kù)等水產(chǎn)品養(yǎng)殖點(diǎn)進(jìn)行水產(chǎn)品知識(shí)的宣傳。

7、6月17日：畜牧局與流通局聯(lián)合舉行宣傳活動(dòng)，畜牧局在蒙山食品廠和縣城主要街道放心肉銷售點(diǎn)設(shè)立宣傳點(diǎn)，制作懸掛宣傳條幅，設(shè)置宣傳展板，邀請(qǐng)畜牧獸醫(yī)專家和執(zhí)法人員到場(chǎng)宣傳禽畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，現(xiàn)場(chǎng)為消費(fèi)者講解肉制品鑒別知識(shí);發(fā)放肉制品識(shí)別鑒定知識(shí)資料;開(kāi)展畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)、生豬定點(diǎn)屠宰廠、飼料獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和肉品專賣店等肉品市場(chǎng)大檢查。流通局在xx酒廠和萬(wàn)家福超市門口設(shè)立宣傳點(diǎn)，懸掛宣傳條幅，設(shè)置宣傳展板，宣傳國(guó)家關(guān)于生豬定點(diǎn)屠宰方面的法律、法規(guī)和政策;組織消費(fèi)者、媒體記者參觀定點(diǎn)屠宰企業(yè)，感受生豬加工過(guò)程及各項(xiàng)質(zhì)量安全管理措施;向消費(fèi)者介紹假酒識(shí)別方法，向消費(fèi)者告知酒類消費(fèi)過(guò)程中索單、索證的好處。

8、各鎮(zhèn)(街道、管委會(huì))：各鎮(zhèn)政府、xx街道辦事處、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)要根據(jù)《xx縣20xx年食品安全宣傳周活動(dòng)方案》安排，結(jié)合各自實(shí)際，以懸掛宣傳條幅，設(shè)置食品安全知識(shí)展板，安排宣傳車、發(fā)放明白紙、宣傳材料的`形式，營(yíng)造濃厚的食品安全常識(shí)宣傳氛圍;同時(shí)充分利用農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、村居廣播等宣傳渠道集中宣傳食品安全鑒別知識(shí)，引導(dǎo)群眾養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

七、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工。各鎮(zhèn)(街道、管委會(huì))、各有關(guān)單位要充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)的重大意義，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)靠上抓。按照職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，逐項(xiàng)抓好落實(shí)。縣直各有關(guān)單位要按照國(guó)務(wù)院《通知》確定的主題、內(nèi)容和要求，抓緊制定具有針對(duì)性和可操作性的活動(dòng)方案，精心組織實(shí)施，強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，提供必要的人力物力和經(jīng)費(fèi)保障，確保食品安全宣傳周各項(xiàng)宣傳活動(dòng)取得實(shí)效。

(二)圍繞宣傳主題，營(yíng)造社會(huì)氛圍。各鎮(zhèn)(街道、管委會(huì))、各有關(guān)單位要緊緊圍繞宣傳主題，貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾，抓住與人民群眾日常生活關(guān)系密切、社會(huì)普遍關(guān)注的食品安全問(wèn)題，通過(guò)多種形式、多個(gè)角度、多種途徑，面向社會(huì)公眾、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品安全監(jiān)管人員、新聞工作者、學(xué)生群體等有針對(duì)性地開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，積極發(fā)揮消費(fèi)者協(xié)會(huì)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)組織以及志愿者團(tuán)體的作用，將食品安全宣傳教育深入到社會(huì)的各個(gè)階層和方方面面，為提升食品安全保障水平營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。

(三)突出工作重點(diǎn)，做好宣傳報(bào)道。各鎮(zhèn)(街道、管委會(huì))、各有關(guān)單位要廣泛動(dòng)員各方力量，集中開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，拓展宣傳教育的深度與廣度，要把宣傳的重點(diǎn)放到農(nóng)村、學(xué)校、城鄉(xiāng)結(jié)合部、建筑工地等基層薄弱區(qū)域，深入普及食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)和科學(xué)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時(shí)，做好宣傳周期間宣傳報(bào)道工作，廣播電視臺(tái)要每天對(duì)食品安全宣傳周活動(dòng)進(jìn)行跟蹤拍攝，并在新聞廣播中設(shè)立專欄宣傳報(bào)道各地、各單位宣傳活動(dòng);各鎮(zhèn)(街道、管委會(huì))將各自食品安全宣傳活動(dòng)文字、圖像資料及時(shí)報(bào)送xx廣播電視臺(tái)新聞中心，以擴(kuò)大食品安全宣傳周社會(huì)影響，務(wù)求取得實(shí)效。

請(qǐng)各鎮(zhèn)(街道、管委會(huì))、各有關(guān)單位將本地、本單位的食品安全宣傳周活動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)表及食品安全宣傳周活動(dòng)的總結(jié)材料，以書(shū)面形式(加蓋公章)和電子版于6月20日前報(bào)送縣食品安全工作辦公室。

聯(lián)系人：xx

附件：1、食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式活動(dòng)方案

2、食品安全宣傳周活動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)表

3、食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)(參考內(nèi)容)

餐飲策劃 篇3

活動(dòng)主題： 梅利餐飲公司，感恩節(jié)特別推出大型優(yōu)惠活動(dòng)

活動(dòng)日期： 11月25日--12月10日

活動(dòng)地點(diǎn)： 梅利烤鴨店

活動(dòng)內(nèi)容： 吃188送，價(jià)值28元巴蜀宮爆雞一份

吃288送，價(jià)值38元金牌鱸魚(yú)一份

吃388送，價(jià)值48元白果明蝦球一份

注：不允許累計(jì)，每桌只限贈(zèng)送一份菜品

凡參與此活動(dòng)的顧客，不得與婚宴、包桌及一切優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)使用，詳見(jiàn)店內(nèi)海報(bào)。

最終解釋權(quán)歸梅利餐飲有限公司所有。

利用下面的宣傳方式進(jìn)行宣傳，吸引顧客的二次消費(fèi)，當(dāng)顧客到吧臺(tái)結(jié)帳時(shí)，消費(fèi)到以上所說(shuō)的金額，收銀必須給顧客說(shuō)明，免費(fèi)贈(zèng)送顧客菜品照片(等于代金券)引導(dǎo)顧客的二次消費(fèi)心理。

宣傳方式：

一、根據(jù)地域情況和本店會(huì)員顧客的覆蓋位置，進(jìn)行社區(qū)宣傳，利用社區(qū)宣傳欄投放平面廣告，xxx塊

二、印刷5000份大度16開(kāi)宣傳頁(yè)，利用大河報(bào)夾報(bào)進(jìn)行宣傳

三、制作大型戶外墻面噴繪一塊，主題突出活動(dòng)內(nèi)容

四、印制菜品照片，注明蓋章有效，(照片上面印上金額和王總簽名和廣告語(yǔ){美味--不容錯(cuò)過(guò)}，背后蓋章)

五、水牌上面畫(huà)上手繪pop，擺放在酒店門口，主題突出活動(dòng)內(nèi)容

六、門頭條幅制作一條，關(guān)于活動(dòng)內(nèi)容的標(biāo)語(yǔ)

七、短信平臺(tái)信息10000條，活動(dòng)開(kāi)始之前發(fā)完(分批發(fā)送)

二、品牌策劃

品牌策劃范文五篇

品牌策劃 篇1

活動(dòng)背景：

隨著網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的日益加快，我們身邊每天都在發(fā)生日新月異的變化，我們也越來(lái)越多的將自己的驚嘆送給了這些不斷的驚喜。近年來(lái)，越來(lái)越多的網(wǎng)站走入了老百姓的生活中，為百姓的生活和工作提供了更多的便捷。xx網(wǎng)，它能作為商家與百姓之間的橋梁，更好的為商家服務(wù)、更好的給百姓帶來(lái)實(shí)惠。所以xx網(wǎng)更加需要將自己的品牌深入百姓心中，形成強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，讓百姓與商家互惠互利，達(dá)到共贏。

一、 活動(dòng)目的

將全民xx網(wǎng)品牌推廣進(jìn)入哈爾濱市，讓百姓更加了解xx網(wǎng)，通過(guò)xx網(wǎng)線上、線下進(jìn)行兌換或者折現(xiàn)。進(jìn)而映射到哈爾濱全市，在全市范圍內(nèi)提高知名度。

二、 活動(dòng)名稱

全民xx網(wǎng)以及特約商戶的品牌推廣

三、 活動(dòng)時(shí)間

XX年10月1日—XX年10月3日（可根據(jù)變化而變動(dòng)，如場(chǎng)地等因素限制）

四、 活動(dòng)地點(diǎn)

凱德廣場(chǎng)（埃德店）

五、 主辦單位

由xx網(wǎng)哈爾濱運(yùn)營(yíng)中心主辦，各商戶協(xié)辦。

六、 主要對(duì)象

主要針對(duì)有xx卡的消費(fèi)者。

七、 活動(dòng)形式

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展示、兌換實(shí)體商品，并由公司相關(guān)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行產(chǎn)品的展示以及對(duì)xx網(wǎng)功能的解說(shuō)，現(xiàn)場(chǎng)分發(fā)展示冊(cè)，前后張貼海報(bào)、易拉寶，并做相關(guān)意見(jiàn)調(diào)查反饋等。

八、 活動(dòng)分工

活動(dòng)前：1。市場(chǎng)部約談相關(guān)冠名商家。2。活動(dòng)開(kāi)始前一周，市場(chǎng)部組織下發(fā)傳單，以確保宣傳的時(shí)效性。要求有一定的表達(dá)，介紹大概的活動(dòng)時(shí)間與內(nèi)容。分發(fā)地點(diǎn)在各個(gè)合作商家附近，目的是讓消費(fèi)者拿到更多的xx卡。3。在各大論壇、貼吧、微信，發(fā)表相關(guān)的宣傳信息。4。由組織人員聯(lián)系會(huì)場(chǎng)、會(huì)場(chǎng)設(shè)備、購(gòu)買產(chǎn)品、布置會(huì)場(chǎng)、準(zhǔn)備意見(jiàn)調(diào)查反饋表。5。預(yù)計(jì)好活動(dòng)中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，做好準(zhǔn)備工作和解決方案。

活動(dòng)中：1。工作人員配合布置會(huì)場(chǎng)，包括搭帳篷，桌椅，產(chǎn)品擺放，音響麥克調(diào)試，準(zhǔn)備展示冊(cè)以及相關(guān)表格、文件。2。發(fā)放展示冊(cè)人員應(yīng)對(duì)xx網(wǎng)相關(guān)功能詳盡解說(shuō)，是消費(fèi)者清楚、了解、認(rèn)同xx網(wǎng)模式的價(jià)值，組織人員維持現(xiàn)場(chǎng)人員秩序，記錄產(chǎn)品兌換的品種、數(shù)量，兌換人信息、意見(jiàn)調(diào)查反饋、回收等面值xx卡，及時(shí)做好剩余產(chǎn)品盤點(diǎn)。

活動(dòng)后：1。市場(chǎng)部負(fù)責(zé)清理現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，回收工作用具。2。統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品兌換的品種、數(shù)量，兌換人信息、意見(jiàn)調(diào)查反饋、回收等面值xx卡，盤點(diǎn)剩余產(chǎn)品。3。整編意見(jiàn)調(diào)查反饋，并對(duì)意見(jiàn)進(jìn)行總結(jié)、分析、解決。

九、成本核算

場(chǎng)地費(fèi)用：商場(chǎng)正門門口x米xx元 xx元xx卡置換（實(shí)際費(fèi)用xx元）——本人看到此處不得不驚嘆這位老總的思維，確實(shí)高人一等！

設(shè)備：四角架子，桌椅，xx元 音響等xx元

司儀：xxx元

派單員xx名 活動(dòng)期間xx元 活動(dòng)前宣傳工資xx元

海報(bào)傳單畫(huà)冊(cè)xx元

兌換產(chǎn)品列表：

品牌策劃 篇2

案例：XX是一家方便米線生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品的品牌與公司名稱相同，全稱為XX米線，產(chǎn)品投放市場(chǎng)后，銷量平平，如何能讓自己的產(chǎn)品從眾多米線中脫穎而出呢?企業(yè)找到了營(yíng)銷專家，下面就是營(yíng)銷專家的品牌策劃過(guò)程。

一、定位

1、 粵、閩、浙的市調(diào)表明：方便米線由于符合南方地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣，同時(shí)又有非油炸、不上火的特點(diǎn)，正以越來(lái)越強(qiáng)的趨勢(shì)受到消費(fèi)者的青睞。

2、 越來(lái)越多的企業(yè)受較大利益的驅(qū)動(dòng)，進(jìn)入這一市場(chǎng)，推動(dòng)了需求的發(fā)展。

3、 方便米線的經(jīng)營(yíng)，基本上沿用方便面的模式。

“定位對(duì)于產(chǎn)品來(lái)說(shuō)是最重要的一環(huán)，許多企業(yè)都有一個(gè)經(jīng)營(yíng)上的誤區(qū)：試圖為所有的人服務(wù)，想賺所有人的錢。但這肯定是不可能的，在市場(chǎng)細(xì)分化已經(jīng)做到如此地步的今天，不可能有一種產(chǎn)品適用于所有人群。所以，對(duì)于品牌定位來(lái)說(shuō)，越純粹越有震撼力越簡(jiǎn)單越有穿透力?！?/p>

二、確定消費(fèi)者群體

專家在自己的調(diào)研結(jié)果中發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象：在方便米線的消費(fèi)中，女性消費(fèi)者占到70%以上，其中80%以上為16至25歲的年輕群體，她們購(gòu)買的主要原因是吃了不上火、有助于減肥。

“既然70%以上是年輕的女性消費(fèi)者，那么就應(yīng)該將這一部分人當(dāng)作目標(biāo)消費(fèi)者。對(duì)于這種成熟的市場(chǎng)，一個(gè)產(chǎn)品要想尋求突破點(diǎn)，抓住抓牢現(xiàn)有的消費(fèi)者是最重要的?！?/p>

之所以要先確定消費(fèi)群是因?yàn)檫@是最基礎(chǔ)的工作，此后的營(yíng)銷策劃活動(dòng)都要圍繞這一群體展開(kāi)。XX作為一個(gè)后來(lái)者要切入已經(jīng)成熟的市場(chǎng)，難度還是很大的。

三、切入市場(chǎng)

1、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。先說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。先期進(jìn)入市場(chǎng)的幾個(gè)品牌已對(duì)消費(fèi)者形成較大影響力(尤其在廣東市場(chǎng))。他們?cè)趯?duì)消費(fèi)者基本需求的滿足上已具備較強(qiáng)的技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)。

2、自身實(shí)力。

XX是以與主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不相上下的技術(shù)、資金實(shí)力，以傳統(tǒng)的方式進(jìn)入市場(chǎng)，只能憑借價(jià)格沖擊作為主要手段而分得一塊蛋糕，因此難以形成核心優(yōu)勢(shì)。從目前的情況下來(lái)看，XX沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)可言?！皺C(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是存在的，在這種情況下就需要尋找競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的強(qiáng)中之弱，也就是常說(shuō)的差異化。”對(duì)付這種情況，專家自有高招。

四、專家發(fā)現(xiàn)：

※競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手強(qiáng)勢(shì)作用于消費(fèi)者的是像方便面一樣方便的米線。

※基本上都是把原來(lái)做方便面的品牌延伸于方便米線

※ 品牌之間僅僅是符號(hào)的差異，缺乏思想、人文個(gè)性

于是，專家找到了XX的機(jī)會(huì)點(diǎn)：

※ 提高競(jìng)爭(zhēng)臨界點(diǎn)

※ 做獨(dú)立品牌

※ 個(gè)性化營(yíng)銷

※ 提高品牌人文含量

綜合上述原因，專家認(rèn)為：米線領(lǐng)域目前尚未出現(xiàn)以女性為主要訴求點(diǎn)的品牌，女性米線市場(chǎng)的潛在需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有挖掘出來(lái)，消費(fèi)基本停留在低層面上，個(gè)性化、情調(diào)化、時(shí)尚化的市場(chǎng)空間是巨大的，而XX長(zhǎng)期積累的品牌優(yōu)勢(shì)、渠道優(yōu)勢(shì)、技術(shù)和加工優(yōu)勢(shì)很容易轉(zhuǎn)化為米線的市場(chǎng)資源，有機(jī)會(huì)成為米線女性消費(fèi)領(lǐng)域第一品牌。

因此營(yíng)銷專家最終為產(chǎn)品的定位：做米線女性消費(fèi)市場(chǎng)第一品牌。定位確定了還只是第一步，消費(fèi)者是否能接受才是關(guān)鍵：那么如何讓女性消費(fèi)者接受呢?專家從食品的作用中去尋找機(jī)會(huì)。

食品的作用基本可以分為四個(gè)層面：溫飽 ? 美味 ? 營(yíng)養(yǎng) ? 情調(diào)。

在溫飽和美味的層面上，競(jìng)爭(zhēng)處于高度同質(zhì)化狀態(tài)，這兩個(gè)元素已成為進(jìn)入市場(chǎng)的基本起步點(diǎn)。但在營(yíng)養(yǎng)和情調(diào)的層面上，是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)比較弱的領(lǐng)域，雖然有很多產(chǎn)品也在這兩個(gè)領(lǐng)域內(nèi)努力，但多半是停留在空洞的口號(hào)階段，所以這一領(lǐng)域大有文章可做。

對(duì)于女性消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，想打動(dòng)她們，首先要挖掘女性消費(fèi)群體營(yíng)養(yǎng)和情調(diào)平臺(tái)背后的真正需求：

* 營(yíng)養(yǎng)的背后是健康，情調(diào)的'背后是感覺(jué);

* 健康的目標(biāo)是膳食平衡，感覺(jué)的目標(biāo)是得到社會(huì)的積極評(píng)價(jià);

* 積極評(píng)價(jià)的核心是女性消費(fèi)群體都希望成為有品位、有情調(diào)的美麗女性。

所以，要打動(dòng)這個(gè)群體，滿足這些要求是必須的。

品牌策劃 篇3

一、 市場(chǎng)及環(huán)境分析

1．品牌現(xiàn)狀分析

M品牌是國(guó)內(nèi)首家以“魚(yú)”為概念的主題休閑餐廳，在這個(gè)日益倡導(dǎo)健康的時(shí)代，以魚(yú)為代表的水產(chǎn)品正被越來(lái)越多的健康尚人士所追捧。雖然市場(chǎng)整體消費(fèi)意識(shí)上升、消費(fèi)環(huán)境趨好，但M品牌作為新生品牌，在推廣初期消費(fèi)者的認(rèn)知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領(lǐng)域，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，如何在市場(chǎng)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上做好市場(chǎng)，M品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認(rèn)知度。當(dāng)然，M品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場(chǎng)定位清晰、品牌個(gè)性鮮明、LOGO生動(dòng)友好、廣告語(yǔ)一針見(jiàn)血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場(chǎng)現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場(chǎng)。

2．新店環(huán)境分析

M品牌首店開(kāi)業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購(gòu)物、美食、娛樂(lè)、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于20xx年4月29日正式開(kāi)業(yè)。雖然開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂(lè)、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟(jì)商圈，擁有極具成長(zhǎng)性的商業(yè)發(fā)展空間。

M品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優(yōu)勢(shì)，亦由于店處二樓，且不具有大家樂(lè)有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費(fèi)者注意的問(wèn)題，因此在引導(dǎo)標(biāo)識(shí)運(yùn)用上須多加考慮。

二、 推廣目標(biāo)

鑒于市場(chǎng)環(huán)境及M品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開(kāi)業(yè)推廣活動(dòng)主要目標(biāo)包括：

1．通過(guò)科學(xué)合理的整合傳播方案，提高目標(biāo)受眾對(duì)M品牌品牌的認(rèn)知度；

2．結(jié)合目標(biāo)受眾消費(fèi)心理，制定兼具互動(dòng)性與參與度的活動(dòng)，增強(qiáng)受眾對(duì)M品牌的友好度；

3．為消費(fèi)者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績(jī)提供有力支持。

三、 推廣策略

1．線上線下，立體宣傳；

在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，只有科學(xué)的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開(kāi)業(yè)前后，我們將結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動(dòng)。

2．互動(dòng)溝通，人氣為先；

有參與才能互動(dòng)，故此，在活動(dòng)設(shè)置上針對(duì)受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場(chǎng)，則要達(dá)到即有口碑又能讓鰻魚(yú)品牌形象深入心的目的。

3．媒體組合，軟硬兼施；

硬廣雖然關(guān)注度有限，但在目標(biāo)受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁(yè)面，對(duì)于初入市場(chǎng)的M品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時(shí)結(jié)合于媒體記者第三方軟文報(bào)道，更值得受眾信賴，非常有利于引導(dǎo)消費(fèi)。

4．優(yōu)惠方案，引爆消費(fèi)。

在充滿誘惑的當(dāng)下，沒(méi)有一個(gè)設(shè)計(jì)合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實(shí)際消費(fèi)？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費(fèi)。

四、 推廣方案

1．活動(dòng)主題：鰻魚(yú)美食搶鮮嘗

活動(dòng)目的：通過(guò)免費(fèi)試吃進(jìn)行宣傳口碑

活動(dòng)時(shí)間：正式開(kāi)業(yè)第一至三天

活動(dòng)地點(diǎn)：M品牌江南西店

活動(dòng)內(nèi)容

活動(dòng)期間光臨M品牌江南西店，無(wú)需任何消費(fèi)即可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值10元的鰻魚(yú)小吃1份，每日奉上20xx份，送完即止。

2．活動(dòng)主題二：智趣達(dá)人齊齊秀

活動(dòng)目的：借助互動(dòng)游戲吸引人氣，令M品牌品牌形象在參與中深入人心

活動(dòng)時(shí)間：正式開(kāi)業(yè)第一至三天

活動(dòng)地點(diǎn)：M品牌江南西店

活動(dòng)內(nèi)容

活動(dòng)期間光臨M品牌江南西店，無(wú)需任何消費(fèi)只需完成M品牌LOGO智趣拼圖，即可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值12元的超酷多用公仔1個(gè)，每日限量1000份，送完即止。

3．活動(dòng)主題：百萬(wàn)大禮惠羊城

活動(dòng)目的：為消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠以促進(jìn)銷售

活動(dòng)時(shí)間：正式開(kāi)業(yè)50天內(nèi)

活動(dòng)地點(diǎn)：M品牌江南西店

活動(dòng)內(nèi)容

活動(dòng)期間在廣州派發(fā)價(jià)值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價(jià)值25元魔幻變色杯1個(gè)，禮品數(shù)量有限，送完即止。

五、 宣傳媒體

1．可樂(lè)雜志

1．1開(kāi)業(yè)當(dāng)周封面通欄硬廣宣傳，借助可樂(lè)雜志購(gòu)買點(diǎn)展示一周，令受眾第一時(shí)間關(guān)注M品牌；

1．2開(kāi)業(yè)當(dāng)周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應(yīng)用，更有利于打造品牌形象；

1．3開(kāi)業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認(rèn)證更易獲得消費(fèi)的認(rèn)可。

2．廣州地鐵報(bào)

品牌策劃 篇4

自20xx年8月23日，東方美食苑崛起于宣化餐飲市場(chǎng)，五年來(lái)的風(fēng)風(fēng)雨雨，五年來(lái)的時(shí)光見(jiàn)證著東方美食苑自艱苦起步到之后的一段鼎盛時(shí)期。

如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩。應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈、變幻莫測(cè)的餐飲市場(chǎng)，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢?

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸構(gòu)成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮，然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。

一個(gè)酒店要獲得成功，務(wù)必具備以下條件：(1)、擁有自我的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)，這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店，東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了必須的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)，借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)、工作用心性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤(rùn);為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動(dòng)時(shí)光：7月1日——15日，共計(jì)15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

(一)sp方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，推薦適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價(jià)格勿降!!!

(二)內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷，這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所應(yīng)對(duì)的其他員工視為自我的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)，并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選取——東方》(所有員工都寫(xiě)，洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的，目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，能夠是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工用心投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

透過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，帶給其的用心性。

(三)產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1、在色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈推薦廚房推出!!!

(四)文化營(yíng)銷方案

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。

五、廣告營(yíng)銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據(jù)不一樣的媒體有不一樣媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選取媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3、透過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作用心性。

4、透過(guò)促銷，提升營(yíng)業(yè)額。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變。如能合理把住方向，運(yùn)用“田忌賽馬”之策巧妙得與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手周旋，東方鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自我的天空。

品牌策劃 篇5

1 市場(chǎng)營(yíng)銷策劃策劃是指人們?yōu)榱诉_(dá)到某種預(yù)期的目標(biāo)，借助科學(xué)、系統(tǒng)的方法和創(chuàng)造性的思維，對(duì)策劃對(duì)象的環(huán)境因素進(jìn)行分析，對(duì)資源進(jìn)行重新組合和優(yōu)化配置而進(jìn)行的調(diào)查、分析、創(chuàng)意、設(shè)計(jì)并制定行動(dòng)方案的行為。

市場(chǎng)營(yíng)銷策劃是指在對(duì)企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境進(jìn)行準(zhǔn)確分析并有效運(yùn)用經(jīng)營(yíng)資源的基礎(chǔ)上，對(duì)一定階段內(nèi)企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的行動(dòng)方針、目標(biāo)、戰(zhàn)略以及實(shí)施方案與具體措施進(jìn)行設(shè)計(jì)和計(jì)劃。市場(chǎng)營(yíng)銷策劃的內(nèi)容包含市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷戰(zhàn)略設(shè)計(jì)、營(yíng)銷組合4P戰(zhàn)術(shù)四個(gè)方面的內(nèi)容。

1.1 市場(chǎng)細(xì)分戰(zhàn)略所謂市場(chǎng)細(xì)分，就是企業(yè)按照影響市場(chǎng)上購(gòu)買者的欲望和需要，購(gòu)買習(xí)慣和行為等諸因素，根據(jù)單一因素或多個(gè)因素對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分。

選用的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)越多，相應(yīng)的子市場(chǎng)也就越多，每一子市場(chǎng)的容量相應(yīng)就越小，反之亦然。如何尋找合適的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行有效細(xì)分，在營(yíng)銷實(shí)踐中并非易事。市場(chǎng)細(xì)分的目標(biāo)是為了聚合，即在需求不同的市場(chǎng)中把需求相同的消費(fèi)者聚合到一起。這一概念的提出，對(duì)于企業(yè)的發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。對(duì)于市場(chǎng)決策者而言，進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分的目的是針對(duì)每個(gè)購(gòu)買者群體采取獨(dú)特的產(chǎn)品或市場(chǎng)營(yíng)銷組合戰(zhàn)略以獲得最佳收益。企業(yè)細(xì)分市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)還有很多，比如按使用程度的細(xì)分市場(chǎng)、按生活習(xí)慣的細(xì)分市場(chǎng)、按教育程度的細(xì)分市場(chǎng)等等，企業(yè)需要結(jié)合自身行業(yè)的特點(diǎn)和所提供產(chǎn)品的特性來(lái)決定使用哪一種細(xì)分市場(chǎng)方法，或者選用幾種不同的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)組合來(lái)進(jìn)行不同層次的市場(chǎng)細(xì)分工作。因此，在具體實(shí)施銷售的時(shí)候有必要進(jìn)行更為明確的目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分，根據(jù)產(chǎn)品推廣的不同階段，針對(duì)更加明確的目標(biāo)客戶，使用合適的營(yíng)銷策略和方式。對(duì)市場(chǎng)細(xì)分的作用，學(xué)術(shù)界曾從不同的角度將市場(chǎng)細(xì)分的作用概括為以下五點(diǎn)：有利于企業(yè)挖掘市場(chǎng)機(jī)會(huì)，形成新的富有吸引力的目標(biāo)市場(chǎng)；有利于選擇目標(biāo)市場(chǎng)和制訂市場(chǎng)營(yíng)銷策略；有利于集中人力、物力投入目標(biāo)市場(chǎng)；有利于企業(yè)提高經(jīng)營(yíng)效益；有利于取得較好的社會(huì)效益?？傊袌?chǎng)細(xì)分是企業(yè)發(fā)現(xiàn)良機(jī)、發(fā)展市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略、提高市場(chǎng)占有率的有力手段。市場(chǎng)細(xì)分對(duì)中小企業(yè)更有重要意義。中小企業(yè)資金少、資源薄弱、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不如大公司，但如果能通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分找到一個(gè)尚未被大公司注意和占領(lǐng)的較小細(xì)分市場(chǎng)，找到力所能及的良機(jī)，見(jiàn)縫插針，拾遺補(bǔ)缺，那么在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中便能求得生存和發(fā)展。

1.3 營(yíng)銷戰(zhàn)略設(shè)計(jì)營(yíng)銷戰(zhàn)略設(shè)計(jì)對(duì)于企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式的考慮，其實(shí)就是對(duì)企業(yè)價(jià)值增值過(guò)程的分析。

在營(yíng)銷業(yè)務(wù)的整個(gè)過(guò)程，涵蓋產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品組合、產(chǎn)品延伸、品牌組合、價(jià)格組合、渠道組合、區(qū)域拓展、分銷配送、促銷推廣等各個(gè)環(huán)節(jié)，企業(yè)必須找出產(chǎn)品價(jià)值到底在各環(huán)節(jié)之間是如何實(shí)現(xiàn)的，優(yōu)勢(shì)在哪個(gè)環(huán)節(jié)，劣勢(shì)又在哪個(gè)環(huán)節(jié)，現(xiàn)行的運(yùn)營(yíng)模式是否符合行業(yè)的運(yùn)作規(guī)律，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比存在何種差異，這些差異對(duì)營(yíng)銷戰(zhàn)略的影響程度有多大，等等。在經(jīng)過(guò)以上內(nèi)容分析的基礎(chǔ)之上，企業(yè)才有可能找到真正戰(zhàn)略的關(guān)鍵點(diǎn)，也才有可能發(fā)現(xiàn)實(shí)效的盈利模式。我們說(shuō)，只有這樣的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)才是真正具有價(jià)值的。目前大多數(shù)企業(yè)的現(xiàn)狀是通過(guò)營(yíng)銷目標(biāo)來(lái)替代營(yíng)銷戰(zhàn)略，通過(guò)給定各個(gè)大區(qū)、分公司或者辦事處一定的銷售指標(biāo)和市場(chǎng)績(jī)效目標(biāo)來(lái)當(dāng)作企業(yè)營(yíng)銷的操作綱要。正確的營(yíng)銷戰(zhàn)略方案必須經(jīng)過(guò)正確的方法。上述對(duì)營(yíng)銷戰(zhàn)略有了淺顯的描述，但對(duì)市場(chǎng)選擇、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略、管理及控制、激勵(lì)機(jī)制企業(yè)還應(yīng)當(dāng)根據(jù)企業(yè)的實(shí)際狀態(tài)，進(jìn)行合理化的制定。分析企業(yè)的實(shí)際狀態(tài)應(yīng)包括企業(yè)的營(yíng)銷技能、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)規(guī)模、品牌形象地位等，根據(jù)這些具體實(shí)施企業(yè)的營(yíng)銷戰(zhàn)略。

三、餐飲營(yíng)銷方案方案

為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案是解決一個(gè)問(wèn)題或者一項(xiàng)工程，一個(gè)課題的詳細(xì)過(guò)程。那么你有了解過(guò)方案嗎？下面是我整理的餐飲營(yíng)銷方案方案6篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲營(yíng)銷方案方案 篇1

餐飲品牌營(yíng)銷策劃的兩大軟肋

餐飲品牌營(yíng)銷策劃的七大軟肋，上期我們介紹了兩點(diǎn)，即品牌核心價(jià)值不清晰與品牌意識(shí)薄弱。這期宏智瑞達(dá)河北營(yíng)銷策劃咨詢師，為您介紹以下兩點(diǎn)

1、缺乏恒久的質(zhì)量

一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后，急于追求高產(chǎn)量、高效益、低成本，用減少工序或更換原料的做法，來(lái)降低成本和增加產(chǎn)量，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時(shí)，隨著規(guī)模的擴(kuò)大，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠(yuǎn)不如從前，慢慢的自己放棄了消費(fèi)者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上，缺乏質(zhì)量保證體系，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞，影響了銷售量和市場(chǎng)占有率。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌，被市場(chǎng)淘汰，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見(jiàn)不鮮。

2、企業(yè)形象塑造貧乏。

品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)最重要的指標(biāo)了，而品牌想想不鮮明，消費(fèi)者又怎么能立即產(chǎn)生識(shí)別?我國(guó)企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒(méi)有跟消費(fèi)者關(guān)注的特性一致，在造型美觀、時(shí)髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計(jì)、圖案設(shè)計(jì)、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫?，均存在著致命的弱點(diǎn)。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力，品牌就會(huì)鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前，從各個(gè)方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵，升華產(chǎn)品的形象，消費(fèi)者才會(huì)在眾多的信息之中，感覺(jué)到品牌的存在，這就是形象的使然。品牌如果沒(méi)有鮮明的形象，肯定會(huì)在市場(chǎng)中淹沒(méi)。

餐飲營(yíng)銷方案方案 篇2

一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷轉(zhuǎn)換

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。

成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。

“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益。取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”。而沒(méi)有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：

1、老客戶的維護(hù)。

2、新客源的開(kāi)發(fā)。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷成本是必不可少的，而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。

二、認(rèn)清市場(chǎng)變化，從容應(yīng)對(duì)

這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。

對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊(duì)）、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的.頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒(méi)在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3、8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來(lái)的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案，有條不紊地開(kāi)展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。

四、配合淡季的營(yíng)銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳

旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”。另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：

1、總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法。

2、對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善。

3、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開(kāi)展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì)。

4、淘汰不合格的營(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn)。

5、檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢(shì)嚴(yán)峻，因此要做好營(yíng)銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。

餐飲營(yíng)銷方案方案 篇3

一、酒吧門頭制作

專業(yè)人士完美打造七夕情人節(jié)大氣門頭。配合燈光效果絕對(duì)吸引路人眼球。要求用品如下。

鵲橋模型一個(gè)，牛郎織女模型一對(duì)，追光燈一臺(tái)，pa燈2盞，紅地毯6米，泡泡機(jī)2臺(tái)、

二、道具服裝全場(chǎng)化

貼合七夕情人節(jié)主題，租用5套天使服裝，著裝者扮演愛(ài)神丘比特的角色，站在酒吧大門口迎接當(dāng)晚所有的情侶和貴賓們的到來(lái)，統(tǒng)一派對(duì)用語(yǔ):“您好!歡迎光臨天使之家!。

酒吧門口玻璃增加10米長(zhǎng)的粉色簽名墻，設(shè)專人手持記號(hào)筆等待前去的情侶簽名留念。

網(wǎng)上搜索情侶親密的瞬間的照片，制作成小照片貼滿卡羅酒吧的各個(gè)角落讓客人充分體會(huì)到情人節(jié)的浪漫和甜蜜。

樓面服務(wù)人員統(tǒng)一帶上發(fā)光愛(ài)情頭飾，多增加全場(chǎng)的亮點(diǎn)。

15米水晶走秀臺(tái)搭建，呈十字架形狀，(豎排藍(lán)光底面，橫排粉光底面。增加色彩視覺(jué)上的立體感)

愛(ài)情道具車布置，根據(jù)婚車的方法打扮擺放于卡羅酒吧門口的停車位上，頂上用kt板打上卡羅酒吧七夕情人節(jié)派對(duì)的主題LOGO。建議2輛。

復(fù)古燈籠吊頂，底下掛上CARO七夕情人節(jié)派對(duì)現(xiàn)場(chǎng)字樣，燈籠掛在DJ臺(tái)正上方。

三、游戲抽獎(jiǎng)拍賣禮品發(fā)放環(huán)節(jié)多樣化

游戲環(huán)節(jié)，心心相印主題。派對(duì)前場(chǎng)設(shè)報(bào)名環(huán)節(jié)。中場(chǎng)做游戲。DJ準(zhǔn)備輕松一點(diǎn)的RMB背景音樂(lè)。限4個(gè)名額游戲玩法大舞臺(tái)上放4張椅子，椅子上方4個(gè)帶著相同鎖的盒子，里面有一樣的獎(jiǎng)品。每把鎖只有一個(gè)正確的鑰匙能開(kāi)啟，主持人手中一個(gè)盆子里面有相同的4把鑰匙，每把鎖能開(kāi)啟相對(duì)應(yīng)的盒子，看誰(shuí)運(yùn)氣最好。每人只能選擇一個(gè)盒子開(kāi)啟。如果全沒(méi)猜中則現(xiàn)場(chǎng)再報(bào)名。

抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品設(shè)置，比起以前酒吧的獎(jiǎng)品，這次獎(jiǎng)品必須要上檔次，具有意義的東西。希望管理層仔細(xì)考慮。抽獎(jiǎng)設(shè)立一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)二名，三等獎(jiǎng)三名。

禮品發(fā)放，送一點(diǎn)具有意義的情人節(jié)主題小禮物。具體詳細(xì)參考后面淘寶地址。

拍賣則采用酒吧去年情人節(jié)拍賣留下來(lái)的一對(duì)鉆戒。

四、演出嘉賓氣氛嗨爆全場(chǎng)

邀請(qǐng)來(lái)自專業(yè)場(chǎng)合的15位氣質(zhì)模特，10位著泳裝，5位著天使裝。在整場(chǎng)派對(duì)中分2場(chǎng)走秀。

演藝部按情人節(jié)主題構(gòu)思節(jié)目，節(jié)目不能老套重復(fù)力求創(chuàng)新。

全場(chǎng)音樂(lè)請(qǐng)主打DJ仔細(xì)反復(fù)斟酌，考慮貫穿整場(chǎng)的氣氛和后期留客的音樂(lè)慎重選擇。

餐飲營(yíng)銷方案方案 篇4

一、市場(chǎng)環(huán)境分析：

1、我店經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題

（1）目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過(guò)于狹窄。

總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況普遍不好，只要原因是酒店過(guò)多，供大于求，而且經(jīng)營(yíng)方式雷同，沒(méi)有自己的特色，或者定位過(guò)高，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問(wèn)題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。

我店在經(jīng)營(yíng)中也存在一些問(wèn)題，去年的經(jīng)營(yíng)狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場(chǎng)的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場(chǎng)。我酒店目標(biāo)市場(chǎng)定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個(gè)消費(fèi)水平較低的區(qū)，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營(yíng)粵菜為主，并經(jīng)營(yíng)海鮮，價(jià)格相對(duì)較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場(chǎng)，面向中高檔消費(fèi)群體，對(duì)本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。

（2）新聞宣傳力度不夠，沒(méi)能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)，市場(chǎng)知名度較小。

我店雖然屬于X杰集團(tuán)（X杰集團(tuán)是我市著名企業(yè)）但社會(huì)上對(duì)我店卻不甚了解，我店除在開(kāi)業(yè)時(shí)做過(guò)短期的新聞宣傳外句再也沒(méi)有做過(guò)廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。

2、周圍環(huán)境分析

盡管我區(qū)的整體消費(fèi)水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國(guó)道旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校，所以過(guò)往的車輛很多，流動(dòng)客人是一個(gè)潛在的消費(fèi)群。大學(xué)生雖然自己沒(méi)有收入，但卻不是一個(gè)低消費(fèi)群體，僅商院就有萬(wàn)余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品，一低價(jià)位吸引他們來(lái)我店消費(fèi)，這可謂一個(gè)巨大的市場(chǎng)。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

我店周圍沒(méi)有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，但其以低檔菜物美價(jià)廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生?？傮w上看他們的經(jīng)營(yíng)情況是不錯(cuò)的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò)，但由于市場(chǎng)定位的錯(cuò)誤，實(shí)際的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想，在市場(chǎng)中與同檔次酒店相比是處于劣勢(shì)的。

4、我店優(yōu)勢(shì)分析

（1）我店是隸屬于X杰集團(tuán)的子公司，X杰集團(tuán)是我市的著名企業(yè)，其公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們?cè)诩?xì)致規(guī)劃時(shí)，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn)，讓消費(fèi)者對(duì)我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者。

（2）我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場(chǎng)和大面積的可用場(chǎng)地。這可以用來(lái)吸引過(guò)往司機(jī)和用來(lái)開(kāi)發(fā)一些促銷項(xiàng)目以吸引學(xué)生。

機(jī)會(huì)點(diǎn)：①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件。②便利的交通和巨大的潛在顧客群。③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

二、目標(biāo)市場(chǎng)分析：

目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對(duì)性。沒(méi)有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無(wú)異于“盲人騎瞎馬”。

目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤(rùn)的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè)，服務(wù)成本較低，對(duì)價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠(chéng)度，使得競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法爭(zhēng)奪這部分市場(chǎng)份額，同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷、維系顧客忠誠(chéng)可以給飯店帶來(lái)如下益處：

1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠(chéng)的顧客愿意更多地購(gòu)買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠(chéng)顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍，而且隨著忠誠(chéng)顧客年齡的增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，其需求量也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。

2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用，如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時(shí)間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長(zhǎng)期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會(huì)對(duì)飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問(wèn)題，需要飯店進(jìn)行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。

3、贏得口碑宣傳。對(duì)于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時(shí)會(huì)感覺(jué)有較大的風(fēng)險(xiǎn)，這時(shí)他們往往會(huì)咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤(rùn)又有了提高。

4、員工忠誠(chéng)度的提高。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會(huì)使飯店與員工形成長(zhǎng)期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠(chéng)的顧客提供服務(wù)的過(guò)程中，員工體會(huì)到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提升，形成一個(gè)良性循環(huán)。

根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生，及過(guò)往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共性：

1）收入水平或消費(fèi)能力一般，講究實(shí)惠清潔，到酒店消費(fèi)一般是宴請(qǐng)親朋或節(jié)假日的生活改善。

2）不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

3）關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。

三、市場(chǎng)營(yíng)銷總策略：

1、“百姓的高檔酒店”——獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶，我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣也是對(duì)顧客的尊重

2、進(jìn)行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費(fèi)者從感性上對(duì)X杰酒店有一個(gè)認(rèn)識(shí)。讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到我們提供給他的是一個(gè)讓他有能力享受生活的地方?？梢栽趫?bào)章上針對(duì)酒店的環(huán)境，所處的位置，吸引消費(fèi)者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

3、采用強(qiáng)勢(shì)廣告，如報(bào)紙，以期引起“轟動(dòng)效應(yīng)”作為強(qiáng)勢(shì)銷售，從而吸引大量的消費(fèi)者注意，建立知名度。

餐飲營(yíng)銷方案方案 篇5

顧客是最好的老師，餐飲營(yíng)銷者要不斷地主動(dòng)收集顧客的意見(jiàn)或建議，因?yàn)橐话闱闆r下，顧客是不會(huì)主動(dòng)訴說(shuō)的，顧客往往只有在十分滿意或十分氣憤的情況下，才會(huì)表?yè)P(yáng)或投訴餐飲。所以，營(yíng)銷管理者要設(shè)法通過(guò)多種渠道，調(diào)查和預(yù)測(cè)顧客的需求，獲取顧客的反饋。

目前還有相當(dāng)一部分餐飲的營(yíng)銷管理停留在簡(jiǎn)單的推銷或低級(jí)的削價(jià)手段上。餐飲若缺乏正確的營(yíng)銷觀念作為經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，就很難在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中取得勝利。餐飲所面對(duì)的餐飲市場(chǎng)，細(xì)分為若干個(gè)小部分，餐飲只對(duì)其中的一個(gè)或幾個(gè)小市場(chǎng)發(fā)動(dòng)攻擊，用有限的資源，圖謀長(zhǎng)期形成自己的勢(shì)力范圍?，F(xiàn)代餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，包打天下的餐飲企業(yè)已經(jīng)失去立足的根本，要想生存下去，必須有目的的屏蔽市場(chǎng)，劃分勢(shì)力范圍，建立自己的根據(jù)地。小企業(yè)是這樣，大企業(yè)同樣是這樣。因?yàn)檫x錯(cuò)目標(biāo)市場(chǎng)導(dǎo)致餐飲企業(yè)一敗涂地的例子，不勝枚舉。

分享推薦的營(yíng)銷

隨著社交媒體、SNS社區(qū)、020的出現(xiàn)，以“粉絲”、“會(huì)員”、“達(dá)人”分享和朋友之間的推薦的營(yíng)銷模式逐漸形成，因?yàn)椴蛷d受地址的限制，餐廳的地域性就形成了，所以餐廳適合微信、微博等社會(huì)化的營(yíng)銷模式。

主動(dòng)推送信息

餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報(bào)，通過(guò)微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好。

微信漂流瓶營(yíng)銷

娛樂(lè)餐飲是未來(lái)餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語(yǔ)音、小游戲等，讓顧客還沒(méi)有進(jìn)入餐廳就開(kāi)始體驗(yàn)餐廳帶來(lái)的快樂(lè)，并能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ)，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。

LBS+信息推送

餐廳首先要申請(qǐng)微信認(rèn)證賬號(hào)提高賬號(hào)的權(quán)威性和可信度，然后在個(gè)性簽名中輸入餐廳信息、打折優(yōu)惠或能夠吸引用戶點(diǎn)擊進(jìn)入餐廳微信主頁(yè)的簡(jiǎn)短話語(yǔ)等，(如:菜系特色菜優(yōu)惠劵等)在用戶查看“附近的人”時(shí)第一時(shí)間引起他們的注意。反之的投放實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投放。

美食微信分享

分享與鏈接是互聯(lián)網(wǎng)傳媒的重要通路，更是人之本性使然。應(yīng)用開(kāi)發(fā)者可通過(guò)微信開(kāi)放接口接入第三方應(yīng)用，可以將餐廳的logo放入微信附件欄中，讓微信用戶方便地調(diào)用第三方應(yīng)用進(jìn)行內(nèi)容選擇與分享。利用微信與朋友分享吃到的美食，分享餐廳優(yōu)惠等等。

餐廳朋友圈互動(dòng)

餐廳可以通過(guò)運(yùn)營(yíng)人員的微信平臺(tái)，將餐廳的精彩信息介紹、優(yōu)惠活動(dòng)或餐飲品牌推廣軟文分享到朋友圈中，推廣內(nèi)容支持網(wǎng)頁(yè)鏈接方式打開(kāi)。餐廳通過(guò)及時(shí)更新和分享用戶希望了解的信息，或是能夠取得用戶好感的相關(guān)內(nèi)容，既可以贏得品牌口碑，吸引新用戶關(guān)注餐廳和產(chǎn)品，又可以增強(qiáng)忠實(shí)用戶的粘性，減少用戶流失數(shù)。微信用戶在沒(méi)有關(guān)注該餐飲品牌或餐廳公眾賬號(hào)的時(shí)候，仍然能夠通過(guò)朋友圈看到該餐廳最新信息的鏈接，從而為餐廳贏得新用戶提供有效的通路。

餐廳掃一掃加會(huì)員

微信掃一掃是鏈接餐廳官方微信和用戶的便捷通路。用戶只需用手機(jī)微信中的“掃一掃”功能掃描餐廳獨(dú)有的二維碼，就能獲得一張存儲(chǔ)于微信中的電子會(huì)員卡，可享受餐廳提供的會(huì)員折扣、餐品信息、活動(dòng)介紹和服務(wù)。

餐廳微信代言人

微信信息以訂閱模式出現(xiàn)，意味著用戶希望在這里獲得比自己更專業(yè)、更全面的視角、觀點(diǎn)，原始事實(shí)要經(jīng)過(guò)整合再輸出。餐廳可以根據(jù)自身特點(diǎn)，推出專家級(jí)個(gè)人賬號(hào)，該賬號(hào)發(fā)送與餐廳相關(guān)信息(美食信息、服務(wù)特色、餐飲亮點(diǎn)等內(nèi)容)，不直接推送品牌信息，做成隱性廣告模式，不會(huì)讓用戶產(chǎn)生反感，卻能更好宣傳品牌，增強(qiáng)用戶粘度。

餐廳微信—微博—SNS社區(qū)互動(dòng)

企業(yè)營(yíng)銷手段越來(lái)越多元化，微博、微信、SNS社區(qū)、傳統(tǒng)媒體等都是企業(yè)營(yíng)銷的主戰(zhàn)場(chǎng)。營(yíng)銷手段和渠道的整合是未來(lái)營(yíng)銷大趨勢(shì)。餐廳(特別是連鎖性質(zhì)的餐飲)用好微博、微信、SNS社區(qū)三種營(yíng)銷渠道，相互結(jié)合、互動(dòng)，移動(dòng)端和PC端產(chǎn)生良性結(jié)合，不僅可以提升用戶體驗(yàn)，還可以增加自身品牌的知名度和美譽(yù)度。

餐廳微信營(yíng)銷矩陣模式

微信營(yíng)銷矩陣模式其實(shí)就是其一，“以客戶為中心”;其二，是立體營(yíng)銷。餐廳根據(jù)自己的特色、價(jià)位、地點(diǎn)、品牌等諸多因素，在微信公眾賬號(hào)輸入“餐飲信息”后會(huì)出現(xiàn)餐廳圈子、微刊等相應(yīng)產(chǎn)品的微信賬號(hào)，用戶可以根據(jù)自己的需要選取。

餐廳微信O2O模式

線上線下整合營(yíng)銷，微信的成功在于能夠非常細(xì)心地把握住現(xiàn)代消費(fèi)人群的心理。他們是生活在現(xiàn)實(shí)世界的互聯(lián)網(wǎng)使用者，“現(xiàn)實(shí)世界”和“虛擬世界”這兩個(gè)元素將他們一網(wǎng)打盡。餐廳通過(guò)微信平臺(tái)與顧客在線上交流，同時(shí)這些意見(jiàn)在線下的實(shí)體店消費(fèi)中將得到體現(xiàn)。

總結(jié)

顧客滿意是餐飲賴以生存的基礎(chǔ)，營(yíng)銷管理者要統(tǒng)計(jì)顧客滿意情況，測(cè)算顧客滿意率，同時(shí)要將本餐飲的顧客滿意率與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比較。只有保持較高的顧客滿意率，餐飲才能獲得滿意的收益，才能保持長(zhǎng)期發(fā)展的后勁。微信的出現(xiàn)是更好地實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)顧客的一對(duì)對(duì)服務(wù)。實(shí)現(xiàn)微信020讓更多的分析從消費(fèi)者變成回頭客，從回頭客變成常來(lái)客，從常來(lái)客變成忠誠(chéng)的粉絲，忠誠(chéng)的粉絲通過(guò)自己的實(shí)際體驗(yàn)，向朋友推薦，實(shí)現(xiàn)口碑營(yíng)銷。

餐飲營(yíng)銷方案方案 篇6

活動(dòng)主題:慶中秋迎國(guó)慶美食節(jié)

一、活動(dòng)時(shí)間: 9月15日—9月22日

二、目的:

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。

三、要求:

要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。

四、活動(dòng)形式:

1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟

2、打折消費(fèi):

3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。

四、餐飲營(yíng)銷策劃方案范文

餐飲營(yíng)銷策劃方案范文

餐飲營(yíng)銷策劃方案范文，作為一個(gè)餐飲行業(yè)人員，始終要保持有絕對(duì)的營(yíng)銷靈敏度。從各個(gè)方面打開(kāi)餐飲行業(yè)的市場(chǎng)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門，盡所能滿足客戶的需求。下面就幫大家整理一些餐飲營(yíng)銷策劃方案范文，以供大家參考使用。

餐飲營(yíng)銷策劃方案范文1

餐飲營(yíng)銷策劃書(shū)1

一、酒店背景

1、酒店為4星級(jí)酒店，位置和裝潢以及星級(jí)服務(wù)都是不錯(cuò)的。菜品有保證、就愛(ài)個(gè)實(shí)惠。

2、每年10月到12月為客戶的旺季，也是該區(qū)域的旅游旺季。此時(shí)更是大閘蟹盛產(chǎn)之際。

3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源達(dá)到爆滿。

4、客源年齡群從20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年。

5、入駐客戶去船坊就餐而不留在酒店就餐。

6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大閘蟹。船坊消費(fèi)價(jià)格高于酒店正宗的大閘蟹價(jià)格。

7、中介拉客人去船坊拿傭金，并且入駐團(tuán)隊(duì)的部分領(lǐng)導(dǎo)也收取傭金。

8、船坊就餐的心理：覺(jué)得大閘蟹比較正宗，喜歡農(nóng)家樂(lè)的感覺(jué)，和船坊老板關(guān)系保持的比較好的熟客。

9、很多客人幾年來(lái)都是去船坊吃的已經(jīng)成為了一種習(xí)慣了。

10、酒店價(jià)格在300左右，旅游消費(fèi)中價(jià)格不高。

11、大多數(shù)來(lái)我們酒店的以公司團(tuán)體為主，一般會(huì)開(kāi)場(chǎng)會(huì)入住一晚，這些公司一般都是通過(guò)旅行社或者會(huì)晤公司或營(yíng)銷人員而來(lái)。

二、酒店分析

1、酒店為4星級(jí)優(yōu)勢(shì)在于僅此一家，來(lái)到這個(gè)地方入駐肯定是必然的。畢竟旅游、外出開(kāi)會(huì)選擇的旅游區(qū)都是要有高質(zhì)量的服務(wù)和睡眠環(huán)境來(lái)保證他們充足的精力。

2、隨著旅游旺季的到來(lái)入駐率會(huì)自動(dòng)提升。畢竟服務(wù)到位、環(huán)境好、場(chǎng)地大等等。這是旅行團(tuán)什么的首選。

3、酒店出售的大閘蟹為正宗的，價(jià)格也實(shí)惠。是其他地方做不到的。

4、酒店缺少農(nóng)家樂(lè)的那種旅游氛圍，畢竟四星級(jí)酒店和農(nóng)家樂(lè)是兩回事。

5、酒店的農(nóng)家菜到不到農(nóng)家樂(lè)的氛圍。吃飯的習(xí)慣產(chǎn)生了一幫客人的流失。

6、顧客一般入駐酒店一天，旅游習(xí)慣的客人都是尋找特色而吃，菜品上沒(méi)有讓他們知道。

三、策劃目的

1、提高周1-4的客房出租率。

2、增加住店客人選擇在我們酒店吃飯。

3、提高酒店的大閘蟹銷售。

四、營(yíng)銷策略

1、菜品

①來(lái)這里旅游的100%沖著大閘蟹來(lái)的所以，這個(gè)菜一定要做出特色。在杭州品嘗大閘蟹的時(shí)候一點(diǎn)小心得，提供給你作為參考，這個(gè)參考需要你自己去品嘗的，就是大閘蟹配的醋，作為四星級(jí)的酒店用的一定是紅醋吧，這是猜測(cè)，我的建議是更改為米醋（透色的）。杭州一酒店試菜據(jù)我個(gè)人感覺(jué)，大閘蟹的紅醋配在邊上不僅可以調(diào)味而且增加美觀度。但其實(shí)口感卻不如米醋好。如果想讓客人多吃點(diǎn)大閘蟹建議更改米醋。你可以自己嘗試一下，對(duì)照一下，再做決定。要想客人吃大閘蟹必須要?jiǎng)龠^(guò)別人的地方，那就是口味。

②不管別人的蟹怎么樣，吃的多了還是正宗的好吃，再做出好的調(diào)味醋。才是重點(diǎn)，重點(diǎn)不是放在說(shuō)別人的不好而是把自己的做好這是前提。

③其他菜肴保證質(zhì)量的同時(shí)，保證口感。只要菜做的比別人的好吃，客人沒(méi)有傻子的。這一點(diǎn)一定要做到。

2、客房（重點(diǎn)）

①為了增加周一到周四的入住率，推出“迎國(guó)慶、慶中秋”從10月1號(hào)到12月底凡是周一到周四入住的客人送高額餐飲券。每次限用一張。（價(jià)格你們擬定一下，一定要讓他們感覺(jué)劃算。）另外送每人一份大閘蟹券一張。

②凡是在周五到周日入住的客人，送每人一份大閘蟹券一張，另外送周一到周四的客房一次（標(biāo)間），限制時(shí)間在10月1日到12月底。（無(wú)房時(shí)不享受，憑票提前預(yù)約）

③客房的成本也就20元，餐飲盈利都在50%以上。所以不管怎么促銷都是穩(wěn)賺的。畢竟這個(gè)時(shí)間段空房也是空著。這次讓利促銷目的就是讓入住的人口傳口的宣傳，形式周一到周四的入住習(xí)慣。

④憑大閘蟹的券可以進(jìn)入酒店品嘗大閘蟹，這樣真正正宗的口味和好的廚師做出來(lái)的美味就能吧客戶吸引，不管是不是行家，吃過(guò)正宗的就能分辨出不正宗的。但是這一點(diǎn)一定要讓廚師長(zhǎng)保證菜就是做的好吃。否則使得其反。

⑤券要印刷的有品位，一有收藏價(jià)值、二有紀(jì)念價(jià)值、三有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。不管是有錢人還是么有錢的只要是消費(fèi)券都會(huì)放在錢包中的。

　 　3、店內(nèi)

①店內(nèi)張貼大型海報(bào)和條幅一定要讓客人知道這個(gè)促銷信息。

②把餐廳的環(huán)境和菜肴（特別是菜肴），編輯出版一本小冊(cè)子（重點(diǎn)），放在酒店的客房，每個(gè)客房放一本。

此書(shū)不要做成菜單形式的，這樣沒(méi)有人看，要把酒店的文化和餐廳的環(huán)境和文化體現(xiàn)出來(lái)，用時(shí)尚的眼光排版，內(nèi)容要菜肴和經(jīng)典故事（菜肴的故事）沒(méi)有的可編寫(xiě)。就好像一本雜志，其實(shí)這本雜志就是讓大家知道這個(gè)酒店的餐廳時(shí)什么樣的，怎么樣，有什么，文化感，好東西還是要拿出來(lái)炫耀的。（成本不會(huì)高的，但是不要做成菜譜了）

　 　4、宣傳

①如果酒店有錢，可以在目標(biāo)客源的城市進(jìn)行宣傳，宣傳的目的就是在這個(gè)階段舉辦的促銷，但是選擇媒體要選擇針對(duì)性的，尤其是企業(yè)、旅行社等等。（主要價(jià)錢的問(wèn)題，根據(jù)自身情況定）

②舉辦一個(gè)活動(dòng)特別是上海人眼中的這個(gè)地區(qū)發(fā)生的事情，找一個(gè)和政府合作或者單獨(dú)舉辦的活動(dòng)，比如一個(gè)大閘蟹品鑒會(huì)等等的，目的是讓客戶如何區(qū)分洗澡蟹和大閘蟹，區(qū)分正宗和不正宗的，看成色和個(gè)頭等等，以及品嘗做法等等。邀請(qǐng)上海的媒體過(guò)來(lái)采訪、品嘗、免費(fèi)入住酒店，包括報(bào)紙、雜志、電視、網(wǎng)絡(luò)。全部提供電腦在線服務(wù)。及時(shí)讓他們發(fā)稿子。（省錢又大的宣傳。包括新浪、QQ、搜狐等等都會(huì)轉(zhuǎn)載這些文章的。）

③和移動(dòng)合作凡是進(jìn)入這個(gè)旅游區(qū)的人，只要帶著手機(jī)都會(huì)收到酒店活動(dòng)的這個(gè)信息包括預(yù)訂電話，高速路口的一定要覆蓋。（也是需要去洽談的。一般老板都會(huì)看手機(jī)的。）

④上海的年輕人一般都喜歡上網(wǎng)，所以這些活動(dòng)都發(fā)布在大型網(wǎng)站的論壇中，安排人發(fā)就是了。威客也有找人發(fā)布信息的，反正見(jiàn)論壇就發(fā)，發(fā)的時(shí)候不僅是活動(dòng)信息、促銷信心，外加部分文化進(jìn)去，特別是他們關(guān)心的大閘蟹，一定要融入他們的吃喝心理。（這樣容易讓年輕人影響他們公司某些人的決定。）

五、特別強(qiáng)調(diào)：

①促銷一定要做到真正的促銷，不要把客戶當(dāng)傻瓜，他們知道如何消費(fèi)，也知道如何不消費(fèi)。誠(chéng)意待人，貨真價(jià)實(shí)保證生意會(huì)拉過(guò)來(lái)的。

②要不斷研究客戶心理，從客戶生活的言、行、舉、止來(lái)觀察，找到突破口，很多人都有共同的弱點(diǎn)的，就如同每個(gè)人都喜歡美味一樣。深入細(xì)化的分析，找到共同點(diǎn)。

餐飲營(yíng)銷策劃方案范文2

餐飲營(yíng)銷策劃書(shū)2

1、市場(chǎng)定位

觀望目前的餐飲市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，各店都在使盡渾身解數(shù)及各種手段來(lái)達(dá)到營(yíng)銷目的，因此我們也要刻不容緩，立即制定營(yíng)銷計(jì)劃，全面實(shí)行銷售戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，為酒店創(chuàng)造更高的利益。

本酒店從地理位置來(lái)看并沒(méi)有占到相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)，既不是在繁華的鬧市，也不在高檔商業(yè)區(qū)，但是有一點(diǎn)可以利用，那就是在開(kāi)發(fā)區(qū)這一帶沒(méi)有什么象樣的酒店或者餐廳，酒店周邊又是各大工廠企業(yè)，這就說(shuō)明酒店發(fā)展有很大的潛力，但是離不開(kāi)核心力量，那就是酒店的出品，必須走特色路線，現(xiàn)酒店主要經(jīng)營(yíng)驢肉和部分粵菜，首先要了解市場(chǎng)的需求和周邊客戶的消費(fèi)習(xí)慣及口味要求，根據(jù)所掌握的一手資料對(duì)出品路線進(jìn)行調(diào)整，其次要立即著手組建強(qiáng)有力的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

　 　2、市場(chǎng)分析

縱觀中國(guó)八大菜系，是各具風(fēng)格與特色，根據(jù)市場(chǎng)的`需求與社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)延伸到12大甚至更多的菜系，從不同層面滿足不同人群、首先我們要清楚了解當(dāng)?shù)氐牟惋嬓枨?，其次再核定出品路線，而且一定不要太雜，太多，最多不能超過(guò)三個(gè)菜系，中高檔，特色菜，及本地菜，中高檔是為滿足一些企業(yè)的商務(wù)宴請(qǐng)，而特色菜則是吸引各界人士的，最后的本地菜才是滿足當(dāng)?shù)鼐用竦模晕覀円贸鲆粋€(gè)菜系占據(jù)市場(chǎng)的份額比例高檔菜30%特色菜10%本地菜60%,準(zhǔn)確出品定位后不要停滯，要不斷的更新出品，創(chuàng)新菜品，優(yōu)勝劣汰，為了更好的滿足顧客的需求要在出品方面大做文章、

　 　3、服務(wù)的專業(yè)性

一家酒店除了硬件設(shè)施之外軟件尤為重要，所謂的軟件指的就是服務(wù)與出品，如何才能建立一個(gè)專業(yè)，訓(xùn)練有素的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，首先從招聘這個(gè)環(huán)節(jié)就要開(kāi)始重視，服務(wù)業(yè)中，外表和形象固然重要，但千萬(wàn)不要忽視了員工的內(nèi)在素質(zhì)和可塑性，其次在培訓(xùn)方面也要下足功夫，理論要講，但實(shí)際操作更為重要，注重員工的素質(zhì)教育及職業(yè)道德的培訓(xùn)，有必要還要挑選企業(yè)骨干組織外出學(xué)習(xí)，增強(qiáng)專業(yè)知識(shí)與團(tuán)隊(duì)精神，培養(yǎng)全員營(yíng)銷，制定合理的員工獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)員工的工作積極性，()從而提高酒店利益、現(xiàn)在從事服務(wù)業(yè)的大多是90后，鑒于90后的工作具有很大流動(dòng)性與不穩(wěn)定，我們要注重員工的精神鼓勵(lì)以及業(yè)余愛(ài)好，不要求人多但是一定要精、對(duì)一些對(duì)企業(yè)核心造成阻礙的屏障物給于徹底清除，企業(yè)要發(fā)展，所以不要講感情，講親戚關(guān)系，否則會(huì)亂則大患。

　 　4、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的建立

從社會(huì)各界吸收一批精明能干的人才，集中培訓(xùn)，從服務(wù)業(yè)的重要性到職業(yè)道德，儀容儀表再到專業(yè)知識(shí)，要清楚了解他們的個(gè)人愛(ài)好及特長(zhǎng)興趣給于不同層面的開(kāi)發(fā)與培養(yǎng)，營(yíng)銷人員的專業(yè)性非常重要，不要求他們會(huì)做但一定要會(huì)說(shuō)，要及時(shí)了解國(guó)內(nèi)國(guó)際新聞及營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)，讓客戶覺(jué)得此團(tuán)隊(duì)很專業(yè)，懂得東西很多，其實(shí)營(yíng)銷不光賣的是商品，更重要的是如何將自己推銷給顧客，一旦顧客接受了人，商品就自然會(huì)接受，與顧客建立良好的關(guān)系保持一定的距離，清楚了解每位顧客的消費(fèi)習(xí)慣及消費(fèi)心理，做好客戶檔案，不定期對(duì)部分重要客戶進(jìn)行實(shí)地拜訪，吸取客戶的意見(jiàn)總結(jié)并組織會(huì)議進(jìn)行有效整改，制定新穎的營(yíng)銷方案，跟蹤服務(wù)，維護(hù)好老客戶，開(kāi)發(fā)新客戶。

　 　5、具體營(yíng)銷策略

1、利用媒體對(duì)酒店進(jìn)行宣傳（電視/報(bào)刊/雜志/網(wǎng)絡(luò)）從酒店的環(huán)境，服務(wù)，出品三大塊入手。

2、制定帶有酒店標(biāo)志的小禮品作為贈(zèng)送餐巾紙盒/魔方/茶葉盒/雨傘。

3、制作"月子湯"免費(fèi)送給產(chǎn)婦去本市各大醫(yī)院婦產(chǎn)科尋找產(chǎn)婦連續(xù)免費(fèi)送三天我們精心制作的月子湯，并附上我們的套餐菜單，一方面增強(qiáng)酒店宣傳，另一方面提高宴席定桌，比如建議產(chǎn)婦寶寶宴可考慮在我們酒店。

4、推出憑身份證過(guò)生日可本人食用免費(fèi)生日套餐。

5、根據(jù)不同的節(jié)日制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策。

6、其他宴會(huì)可免費(fèi)制作精美的合影集送給客戶。

7、制作充值卡推銷給顧客，高不封頂充10000送2000元，相當(dāng)于每次用餐打全單八折。

8、可以吃八桌送一桌（八桌的平均值）

9、為了提高午市上座率，可在各大鬧市人流多的地方發(fā)出20元_50元的現(xiàn)金抵用券憑此券中午用餐可抵用相應(yīng)的金額，只限中午，并每桌只可使用一張。

10、餐費(fèi)累計(jì)超過(guò)規(guī)定金額可獲得相應(yīng)的大獎(jiǎng)比如：電腦，數(shù)碼相機(jī)，電動(dòng)車，電視；微波爐。

6、總結(jié)

總結(jié)以上所述，需要一個(gè)專業(yè)的執(zhí)行團(tuán)隊(duì)去完成，要注重企業(yè)文化的建設(shè)和企業(yè)的包裝，大到一個(gè)門頭廣告，小到一張名片或者訂餐卡都要經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，多一些特色和文化色彩在里面，要讓每位顧客能深切的體會(huì)到我們的用心，我們?yōu)榭蛻敉顿Y了，客戶自然會(huì)回報(bào)我們，最后要做好的就是節(jié)源開(kāi)流，這也是一件至關(guān)重要的任務(wù)，要從各個(gè)環(huán)節(jié)去抓，始終本著以人為本，互贏互利的原則，因?yàn)閱T工是企業(yè)最大的財(cái)富。

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