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酒店管理（酒店管理系統(tǒng)）

發(fā)布時間：2023-04-11 21:35:44 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 122

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于酒店管理的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、酒店管理是什么，發(fā)展趨勢怎么樣？
2、酒店管理專業(yè)是學些什么？
3、酒店管理專業(yè)可以做什么工作?
4、酒店管理的五種方法

酒店管理（酒店管理系統(tǒng)）

一、酒店管理是什么，發(fā)展趨勢怎么樣？

酒店管理專業(yè)涉及的行業(yè)和范圍也越來越廣，除了星級酒店，旅游度假酒店，高級餐廳，其他度假村、健身場館、都成為這個專業(yè)可以應該的行業(yè)范圍；另外旅行社業(yè)、旅游餐飲業(yè)、交通業(yè)、旅游場所經(jīng)營業(yè)及目的地旅游組織五大旅游支柱行業(yè)，也是酒店管理專業(yè)人才可以發(fā)展和發(fā)揮的舞臺。隨著全世界各地國際化性進程的發(fā)展，城市與城市之間，國家于國家之間的溝通日益緊密，這類服務行業(yè)的發(fā)展勢頭也越來越兇猛。有了平臺就需要有大刀闊斧的人才，而實踐也說明，任何領域都需要高級人才，行業(yè)與人才互相約束，互相提升。目前，行業(yè)也對專業(yè)人才的基本素質(zhì)、專業(yè)理論、工作技能等方面的要求不斷提高，要求專業(yè)人才既要掌握必要的服務技能，又具備一定的文化素養(yǎng)，另外在應變能力，判斷力，心里承受力，抗壓能力等等也有了一定的要求。在中國國內(nèi)，相關行業(yè)依需求大范圍興起，酒店管理方面從業(yè)人員機遇較多，而且管理層的薪水也頗為可觀。　　目前全國星級酒店人才缺口超過10萬，酒店管理崗位滿足率不到40%。在北京的五星級酒店中，80%是外國品牌的飯店集團管理，上海五星級酒店75%由外國品牌的飯店集團管理。中國現(xiàn)在國際化進程加快，國外飯店集團都在進行急速擴張，例如，洲際酒店集團到2008年在中國區(qū)的酒店數(shù)量已達到125家，法國雅高酒店集團在中國區(qū)也要新增35家“宜必思”酒店和13家五星級“索菲特”酒店。目前我國酒店業(yè)中高層管理者外語水平普遍較低，擁有海外教育背景的國際型管理人才更屬鳳毛麟角。因此，既熟悉國內(nèi)風土人情，又擁有海外教育背景的國際型管理人才炙手可熱。隨著全球經(jīng)濟的復蘇與快速發(fā)展，旅游與酒店行業(yè)在全球的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠遠超出傳統(tǒng)型行業(yè)。全球很多著名大學均開設旅游與酒店管理專業(yè)，在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結(jié)合的活動內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠遠高于其它專業(yè)的學生。旅游與酒店行業(yè)薪金與社會福利遠遠高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，并隨著工作經(jīng)驗的增加其工作地位會穩(wěn)步上升。2008的北京奧運會、2010年上海世博會都大力促進中國旅游與酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展。中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟增長的源動力，政府與社會投資不斷增加，將會是中國最具活力的行業(yè)。目前中國的酒店管理行業(yè)的重要發(fā)展趨勢之一是從經(jīng)驗型顧問向知識型顧問發(fā)展，這就迫切需要有大批具有國際性酒店管理知識的人才。

二、酒店管理專業(yè)是學些什么？

主干學科：管理學、經(jīng)濟學。

核心課程：旅游學概論、酒店管理概論、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理、酒店品牌建設與管理、現(xiàn)代服務業(yè)管理、酒店商務英語、酒店公關禮儀等。

主要實踐性教學環(huán)節(jié)：酒店崗位職能的服務與管理實習。

主要專業(yè)實驗：酒店管理信息化軟件實驗、酒店服務管理綜合實驗。

擴展資料

作為全球十大熱門行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)在國際上一直屬于就業(yè)熱點。隨著2008北京奧運會、2010上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。

21世紀以來，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，并大力投資和加盟，導致行業(yè)內(nèi)的高級專業(yè)人才形成了供不應求的局勢。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。

參考資料來源：百度百科-酒店管理專業(yè)

三、酒店管理專業(yè)可以做什么工作?

酒店管理工作范疇：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業(yè)務洽談、對外聯(lián)絡服務工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調(diào)查、情報、信息服務等...

酒店管理專業(yè)對接高星級酒店、經(jīng)濟型連鎖酒店及新型業(yè)態(tài)酒店,采用“雙語加雙證、技能加管理、就業(yè)加創(chuàng)業(yè)”的階梯式工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式,實現(xiàn)教學過程情境化,培養(yǎng)過程職業(yè)化,實習就業(yè)一體化,打造綜合素質(zhì)優(yōu)秀、發(fā)展?jié)摿Υ蟛⒛苓m應多層次、多類型酒店崗位及服務性行業(yè)服務、經(jīng)營、管理等工作的高素質(zhì)技能型人才....

四、酒店管理的五種方法

在一定條件下，飯店管理決定著經(jīng)營的成效。飯店要想生財有道，就必須有一套科學的管理方法。管理的基本方法可以概括為以下幾種：

1、表單管理法

表單管理法，就是通過表單的設計制作和傳遞處理，來控制飯店業(yè)務經(jīng)營活動的一種方法。表單管理法的關鍵是設計一套科學完善的表單體系。飯店的表單一般可分為三大類：

第一類是上級部門向下級部門發(fā)布的各種業(yè)務指令；

第二類是各部門之間傳遞信息的業(yè)務表單；

第三類是下級向上級部門呈遞的各種報表。

表單管理必須遵循實用性、準確性、經(jīng)濟性、時效性的原則，并在以下五個方面做出具體規(guī)定：

一是表單的種類和數(shù)量，既要全面反映飯店的業(yè)務經(jīng)營活動，又要簡單明了，易于填報分析、

二是表單的性質(zhì)，既屬于業(yè)務指令，又是工作報表、

三是傳遞的程序，即向哪些部門傳遞，怎樣傳遞。

四是時間要求，即規(guī)定什么時候傳遞，傳遞所需的時間，

五是表單資料的處理方法。

飯店的管理者，必須學會利用表單來控制飯店的業(yè)務活動，如通過檢查、閱讀各種工作報表來掌握并督促下屬的工作，通過閱讀、分析營業(yè)報表來了解并控制飯店的經(jīng)營活動等，

2、定量管理法

定量管理法，就是通過對管理對象數(shù)量關系的研究，遵循其量的規(guī)定性，利用數(shù)量關系進行管理的方法飯店的經(jīng)營活動，要使盡可能少的投入，取得盡可能多的有效成果，不僅要有定性的要求而且必須要有定量分析，無論是質(zhì)量標準，還是資金運用、物資管理以及人員組織，均應有數(shù)量標準。應該說，運用定量方法管理經(jīng)營活動，一般具有準確可靠、經(jīng)濟實用、能夠反映本質(zhì)等優(yōu)點。

3、制度管理法

制度管理法，就是通過制度的制定和實施來控制飯店業(yè)務經(jīng)營活動的方法。要使制度管理真正切實可行，要注意以下三個問題：

一是制度的科學性，即飯店的制度必須符合飯店經(jīng)營管理的客觀規(guī)律，必須根據(jù)飯店經(jīng)營管理的需要和全體員工的共同利益來制定。同時要注意制度條文的'明確、具體、易于操作。

二是制度的嚴肅性，即維護制度的權威性和強制性。在制訂制度時，必須要有科學嚴謹?shù)膽B(tài)度，訂什么制度，訂到什么程度，均應認真研究，仔細推敲。在執(zhí)行制度時，要做到有制度必遵，違反制度必究，制度面前人人平等，不搞功過相抵，下不為例。在處理違章時，要有嚴格的程序，要以事實為依據(jù)，以制度為準繩，注意處罰的準確性。此外，還必須注意修訂制度的嚴肅性，既要在實踐過程中不斷完善制度，又要保持制度的連續(xù)性。

三是制度管理的藝術性，俗話說，制度無情人有情，一方面我們要嚴格按制度辦事，另一方面要把執(zhí)行制度和思想工作結(jié)合起來，注意批評和處罰的藝術，同時還要把執(zhí)行制度和解決員工的實際問題結(jié)合起來，

4、“走動管理”法

“走動管理”法也叫現(xiàn)場管理法，要求管理者深入現(xiàn)場，加強巡視檢查，調(diào)節(jié)飯店業(yè)務經(jīng)營活動中各方面關系的方法。飯店業(yè)務經(jīng)營的特點之一，就是提供服務和消費服務的同一性，要有效控制飯店的業(yè)務經(jīng)營活動，提高服務質(zhì)量，就必須深入服務第一線，以便了解情況，及時發(fā)現(xiàn)和處理各種疑難問題，糾正偏差，協(xié)調(diào)各方面關系。同時也可以及時和下屬溝通思想，聯(lián)絡感情，實施現(xiàn)場激勵，并發(fā)現(xiàn)人才。

5、“感情管理”法

“感情管理”法，實際上就是對人的需要、動機和行為進行控制的方法。它是通過對員工的思想、情緒、愛好、愿望、需求、和社會關系的研究并加以引導，給予必要的滿足，以實現(xiàn)預期目標的方法。

以上就是小編對于酒店管理問題和相關問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。