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延安美食排行榜前十（來延安必吃十大小吃）
發(fā)布時間：2023-04-12 01:00:26
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創(chuàng)意嶺 閱讀：
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于延安美食排行榜前十的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、延安有哪些風味小吃呢？
延安市隸屬于陜西省，雖地處陜北，但是延安的美食是不輸給其他地方的。延安作為中國革命的圣地，日照充足，晝夜溫差大，所以土生土長的，地方風味，可了不得，豐饒至極！接下來我們一起去看看延安那些讓人垂涎欲滴的傳統(tǒng)風味小吃吧！
1、錢錢飯
陜北錢錢飯，聽起來真是一個非常吉祥如意的名字。原本呢，錢錢飯只是陜北缺糧人家的一種度荒飯，多和米糠、秕谷同煮，借以充饑?，F(xiàn)在錢錢飯在已經(jīng)成為了延安的一道家喻戶曉的著名美食，人人皆知，由粗糧精制。制作錢錢飯的主要原料為黑豆，經(jīng)過浸泡，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱“錢錢飯”。豆錢二成、米八成，對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米。
2、果餡
果餡是一種傳統(tǒng)風味小吃，是一種有餡的餅食，餡是用陜北著名的灘棗制成，非?？煽?，享譽陜北乃至更遠的地方。果餡分為"棗餡"和“糖餡”兩種種口味，相對口感味道而言，棗馃餡比糖馃餡更好吃，但糖馃餡比棗馃餡更不容易壞掉。制作果餡的時候是以油酥面，團包棗泥或糖，用木模壓，中心點紅，外沿鼓圓如輪。形成后擺入平底鍋內，文火烤至焦黃。其皮酥餡嫩，香味宜人。
3、黃黃饃
黃黃饃是陜西省延安市黃陵縣的著名特色小吃之一，因其成品色黃而得名。黃黃饃以硬糜子面粉為主要原料，配以酵母和水，經(jīng)和面發(fā)酵后，用特制的攤鍋攤烙而成。烙制好后，從中間折疊為兩層，便于夾肉、蛋、菜等各種菜肴。吃起來質酥味美，香醇可口，受到人們的喜愛。
4、碗托
碗托又名“碗禿子”，是延安的又一風味小吃。蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成，是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽扎著吃。在陜北是比較普遍的一種民間食品。差不多每個縣的市鎮(zhèn)上都有飯店或小吃攤點叫賣，老百姓更是家家戶戶做了吃。
不知道大家有沒有吃過這些讓人垂涎欲滴的延安風味小吃呢？如果還沒有吃過的朋友，不妨親自去品嘗一下！
二、陜西延安有哪些著名的美食？
延安著名的美食有：圪坨、烙餅、攤黃、涼粉、燒肘子等。
1、圪坨
圪坨，陜北語，關中稱麻食、猴耳朵。以蕎面為料，掐指蛋大面團在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。主要分布在陜西、甘肅、山西。
吃圪坨離不開羊肉湯，民歌就有“蕎面圪坨羊腥湯，死死活活緊跟上”之句。圪坨是一種富飯，羊肉湯里有什么好東西皆可放，如黃花、木耳、豆腐、栗子。
2、烙餅
將白面粉一半用開水燙，另一半用溫水和，再一塊和成面團，然后在面板上撒適量的干面粉，將和好的面團放在面板上，搟成薄皮，撒上適量的油、蔥花，精鹽、花椒粉，抹勻后，將面皮卷成卷。
然后將卷好的面卷揪（切）成小面團，將小面團搟壓成圓形的薄餅，鍋中加適量的油加溫，待油溫升至100度左右時將壓好的薄餅放入鍋中烙，待一面烙至金黃色時翻餅將另一面用同樣的方法烙，兩面翻覆烙二至三次即可出鍋食用。
3、攤黃
攤簧由米面或玉米面發(fā)酵，制成糊狀，用專門的螯子慢火烙成，這螯子底是凸起的。舀一勺面糊，順凸頂?shù)瓜?，流到邊楞擋住，自然成為圓形，然后蓋上蓋烙，聽的蓋上水蒸汽滴下來響三聲，就說明熟了，鏟在盤中，狀如滿月，底焦面黃，邊厚中薄，香氣撲鼻。
當?shù)厥a(chǎn)小米，小米是主要原料，所以叫“黃”。后來人們愛吃大米加工的，但并沒有叫“白”，依舊叫“黃”。大米的口感細膩、小米的口感香甜。
4、 涼粉
涼粉由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成，清爽可口，酸辣香味俱全，具有清熱解毒，消暑止渴之效，尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。用綠豆粉面制作而成的叫“綠豆涼粉”，用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆涼粉”。
5、燒肘子
“紅燒肘子帶把把，香透腸子誰不夸?！眱删涿裰{，道出了甘泉紅燒帶把豬肘子的奇異所在。在20世紀70年代初，下寺灣人民公社食堂廚師把甘泉歷來在紅、白喜事宴席上必備的紅燒肘塊，改為紅燒帶把肘子，受到食客們的稱贊。
此法很快被城鄉(xiāng)各飯店、餐館效仿，從而形成一道甘泉特色的風味萊。
參考資料來源：百度百科-延安
三、延安美食都有哪些？
中心街涮牛肚
革命老區(qū)的美食，最出名的是搟面皮，搟面皮里出名的是辣子，一手好辣子決定搟面皮的味香不香，個人覺得莉莉面皮，女娃面皮比較好吃。再喜歡的是小沾沾，為延安特色，在延安能看到很多小沾沾店，口味很棒，要成麻辣的，調料放稠一點，那煮出來來特別帶勁，個人覺得煮面筋就太美了，面筋可以吸收汁，味道特別香，面皮鍋巴，雞蛋皮基本都是小沾沾必備！這個真的得吃，不然就頂白來延安了。
川云酸菜面比較出名，口味也特別棒，這個有很多連鎖店，我這種不愛吃酸菜面的人也十分喜歡，真的值得一試。南泥灣香菇面，正宗的味道，二莊科溝口有一家，中心街吃過一家，個人比較喜歡這兩家，味道很好。南橋有一家煎餅，六塊錢一份，特別好吃，味道棒棒噠?；蛘咴诼飞嫌龅津T著自行車賣煎餅的，可以去嘗，因為那些都是小本生意，當天賣完才回，因現(xiàn)做，所以多為新鮮，軟，量大味好，自己吃過兩次都挺好吃的，其他用圖片說話，拍的low可忽略不計。
洛川的嘎嘣脆的蘋果
油糕是晉陜甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。由黍科糜子、大棗精制而成，經(jīng)植物油炸后，味道香甜可口。當年中央紅軍勝利到達陜北，延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。
李老二羊蹄，北二巷香菇面，然后，羊肉剁蕎面，清燉羊肉，洋芋擦擦，洋芋漠漠，小白菜然洋芋，紅薯糕，黃饃饃，油糕、油饃饃。最最重要的是！作為游客！在上海有上海老酸奶！北京有北京老酸奶！我們這里也有啊！
子長煎餅是陜西省子長縣著名的傳統(tǒng)小吃。餅薄如紙，銀白透亮，與平時所吃的煎餅果子或者雞蛋卷餅的餅都不同。煎餅內的吃食各樣都有，豆腐干煎餅、熱豆腐煎餅、涼菜煎餅、穌肉煎餅、雞肉煎餅等。食用時，一般配以醋、辣油等。
四、延安有什么好吃的特色美食
延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負盛名，但除了紅棗，你還知道延安有什么好吃的特色美食嗎？下面跟我來了解一下！
延安紅棗
凡是來過延安的人，都會帶幾袋紅棗饋贈親友，可以說沒吃過延安紅棗就算沒來過延安。延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負盛名。團棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質干鮮品種。所產(chǎn)脆棗，又名吊牙棗，果實大、皮薄色紅，肉白細脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。
蕎面饸饹
由蕎麥制作成粉條狀，與羊腥湯相配食用，味道鮮美可口。在陜北民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”的俗話。延安的`吳旗縣和志丹縣盛產(chǎn)蕎麥，兩地的蕎面饸饹味道最佳。
油糕
又叫年糕、棗糕，是陜北最具代表性的地方風味小吃之一色澤金黃、細膩柔軟，味道香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。油糕一般常見于逢年過節(jié)或款待親朋的場合，特別是婚慶筵席中。食用時盛在碟中，每碟十片，佐以白糖和粉湯。
果餡
把面粉加油和勻，搟成長片，卷起壓窩，包入調好的餡，放入烤爐反復翻烤至熟?？谖端窒愀侍?。品種有棗果餡、糖果餡、豆沙果餡等。
油饃饃
圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。成品是中間有孔的小圓餅，油炸成紅褐色。在逢年過節(jié)的筵席中都要上油饃饃。
肉夾饃
延安地區(qū)的肉夾饃也是特色小吃之一。肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。延安的肉夾饃色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
涼粉
涼粉是陜北特色風味小吃之一，有用綠豆粉面制作的“綠豆涼粉”，用扁豆粉面制作的“扁豆涼粉”，用洋芋淀粉制作的“洋芋涼粉”，還有用蕎麥糝子制作的叫“蕎面涼粉”。其中尤以子長縣的綠豆涼粉為上乘，色澤嫩綠鮮亮，而且有清熱解毒，消暑止渴的功效。涼粉有冷熱兩種吃法，盛夏時節(jié)冷食最佳。
洋芋擦擦
洋芋即土豆，陜西境內多把土豆稱作“洋芋”。把洋芋用擦子擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同面粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時盛入大碗，調入蒜泥、辣子面、醬、醋和蔥熗清油等;或者入鍋爆炒。味道酥綿可口。
錢錢飯
由粗糧精制。原料為黑豆，經(jīng)過浸泡，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱“錢錢飯”。豆錢二成、米八成，對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米。
子長煎餅
由精制蕎麥糝加工而成，可與豆腐干、熱豆腐、各種炒菜相配。食用方法多樣，涼爽味鮮，一年四季均可食用。最好即做即食，這樣口感最佳。子長煎餅在陜北地區(qū)久負盛名。
以上就是關于延安美食排行榜前十相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。
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