湖北時(shí)尚餐飲品牌設(shè)計(jì)案例（時(shí)尚餐飲品牌名字大全集）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于湖北時(shí)尚餐飲品牌設(shè)計(jì)案例的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶(hù)遍布全國(guó)，咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話(huà)：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、經(jīng)典品牌營(yíng)銷(xiāo)策略案例分析？

• 2、特色餐飲店面裝修設(shè)計(jì)圖

• 3、湖錦酒樓毛麗娟——武漢唯一餐飲民企百?gòu)?qiáng)

• 4、餐飲策劃方案范文4篇

一、經(jīng)典品牌營(yíng)銷(xiāo)策略案例分析？

在確定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃之前，應(yīng)先進(jìn)行案例分析，以免做出不切實(shí)際的預(yù)測(cè)。那么下面是我整理的經(jīng)典營(yíng)銷(xiāo)策略案例，就隨我一起去看看吧，希望能夠有所幫助。

經(jīng)典營(yíng)銷(xiāo)策略案例一

外婆家：移動(dòng)網(wǎng)際網(wǎng)路時(shí)代能否逆勢(shì)突圍

游西湖，一定要在飽覽湖光山色之后，吃一頓外婆家的醉魚(yú)，西湖之行才算圓滿(mǎn)。

西湖醉魚(yú)，食客們想必耳熟能詳，算得上是杭幫菜中的代表菜品之一。為何偏愛(ài)外婆家?味道夠正宗，更重要的是實(shí)惠!

近兩年，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，門(mén)店、人員成本節(jié)節(jié)攀升，餐飲行業(yè)整體蕭索。然而，外婆家的營(yíng)業(yè)額卻還在以每年30%—40%的速度攀升，更是出現(xiàn)“店店排隊(duì)、餐餐排隊(duì)”的現(xiàn)象。不可不說(shuō)，外婆家是近些年來(lái)餐飲行業(yè)的一個(gè)傳奇。

平民化定位

自成立之初，外婆家的定位便非常符合大眾需求：居家路線(xiàn)、聚餐場(chǎng)所。雖然這個(gè)在當(dāng)時(shí)不是行業(yè)主流的想法，卻在無(wú)意之間吻合了大眾餐飲興起的這一潮流。大家原本總是故意設(shè)定好一個(gè)請(qǐng)客的局面，而外婆家就是要撇開(kāi)商務(wù)的概念——到外婆家，就是隨便吃個(gè)飯。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前在我國(guó)餐飲行業(yè)3萬(wàn)億元的營(yíng)業(yè)額中，大眾化餐飲約占80%。但是在發(fā)達(dá)國(guó)家的餐飲行業(yè)里，大眾化餐飲則能占到95%左右的份額。隨著消費(fèi)日趨理性，中國(guó)的大眾餐飲仍有進(jìn)一步擴(kuò)大的空間。所以，外婆家的傳奇還將延續(xù)。

作為主打杭幫菜的外婆家，在前期市場(chǎng)拓展的區(qū)位選擇上，以江、浙、滬為本。因?yàn)榻⒄?、滬三地之間的交流頻繁，口味相近，對(duì)于杭幫菜的接受程度高。

另外，發(fā)展之初資訊傳播的效率遠(yuǎn)沒(méi)有今天這般發(fā)達(dá)，地緣上的集中也意味著品牌傳播和品牌接受度的集中。

這三地市場(chǎng)的深耕，為外婆家積累了深厚的品牌沉淀。

餐飲ZARA風(fēng)

外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平認(rèn)為，獨(dú)特的餐廳會(huì)給顧客留下深刻的第一印象，人性化的用餐環(huán)境，獨(dú)到的設(shè)計(jì)手法，都會(huì)提升顧客對(duì)于餐廳的滿(mǎn)意度，而裝修正是外婆家綜合因素里的主打因素。

走進(jìn)外婆家，食客們最先感受到的是視覺(jué)上的沖擊。外婆家的裝修風(fēng)格可以概括為“平民時(shí)尚”，不追求時(shí)髦做洋人、半洋人的空間設(shè)計(jì)，而是根植于平民，落地繁衍。

比如西溪天堂店，與普通餐廳暖色調(diào)的氛圍截然不同。店內(nèi)放眼望去均是做舊的選單，吱呀的小船，陳舊的木凳，將中國(guó)古代的院落展現(xiàn)無(wú)遺。

設(shè)計(jì)精美的同時(shí)，里面的布局也非常科學(xué)合理：出菜口設(shè)定在餐廳居中的地方，使得服務(wù)員拿到菜品后抵達(dá)各個(gè)區(qū)域的時(shí)間大致相同，避免了人工的空白等待，提高了勞動(dòng)效率。

裝飾用的擺件和綠植從地面上抬高到了墻上，既節(jié)省了地面空間，又形成了外婆家自己的裝修風(fēng)格。同時(shí)，店內(nèi)還將用于放置備用碗筷和紙巾的落柜嵌入墻內(nèi)，以進(jìn)一步節(jié)省空間，增加臺(tái)位。

面對(duì)精致的裝修，店內(nèi)的服務(wù)員總是被問(wèn)：“3元錢(qián)一份的麻婆豆腐能賺錢(qián)嗎?”

吳國(guó)平曾將外婆家與服裝品牌ZARA和H&M進(jìn)行類(lèi)比，外婆家算是餐飲行業(yè)里的快時(shí)尚品牌。其呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前的低價(jià)，本質(zhì)上是通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)化、生產(chǎn)和程式化管理，并將一部分價(jià)值讓給消費(fèi)者而形成的最終結(jié)果，而價(jià)值的讓渡是這個(gè)模式中最為關(guān)鍵的一步。

同時(shí)，消費(fèi)者也要對(duì)應(yīng)地讓出一部分利益，具體的表現(xiàn)就是等待的時(shí)間，其作用在于提高運(yùn)營(yíng)的效率，最終讓顧客能夠在富有設(shè)計(jì)感的餐廳內(nèi)吃到低價(jià)位又可口的菜品。

可以說(shuō)，外婆家的設(shè)計(jì)不僅達(dá)到了美學(xué)與經(jīng)濟(jì)學(xué)的完美平衡，而且，也提升了“逼格”，維持了低價(jià)原則，完美迎合了“ *** 絲群體”的消費(fèi)心理，這對(duì)大眾餐飲消費(fèi)者有著莫大的吸引力，也就迅速打響了外婆家的知名度。

CBD里的機(jī)會(huì)

2003年前后，隨著中國(guó)城市的發(fā)展和人們生活需求的多樣化，購(gòu)物中心業(yè)態(tài)應(yīng)運(yùn)而生，并在全國(guó)迅速發(fā)展，成為居住在城市里的大眾消費(fèi)者日常休閑購(gòu)物的首選場(chǎng)所。從2012年下半年開(kāi)始，外婆家關(guān)閉了一些尚有不錯(cuò)贏利能力的路邊門(mén)店，全面投入知名商業(yè)綜合體的懷抱，開(kāi)始與現(xiàn)代的消費(fèi)模式全面融合。

而在這個(gè)轉(zhuǎn)型期，恰逢購(gòu)物中心開(kāi)始縮減購(gòu)物零售業(yè)態(tài)占比，增加餐飲與體驗(yàn)業(yè)態(tài)的風(fēng)潮興起。外婆家以其優(yōu)秀的聚客能力，成為各大購(gòu)物中心所極力拉攏的香餑餑。

吳國(guó)平曾經(jīng)這樣描述在購(gòu)物中心做餐飲的優(yōu)勢(shì)：“綜合體內(nèi)人流量大，購(gòu)物消費(fèi)能力強(qiáng)，年輕人多，停車(chē)方便，就算在門(mén)口排隊(duì)等號(hào)，也有夠大夠好的空間，客戶(hù)體驗(yàn)?zāi)睦锸锹愤叺昕梢韵啾鹊?”

同時(shí)，強(qiáng)大的品牌資產(chǎn)和規(guī)模效應(yīng)賦予了外婆家與供應(yīng)商之間強(qiáng)大的談判能力。這種優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在價(jià)值鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)：在原材料及食品加工服務(wù)供應(yīng)端，能以很低的價(jià)格采購(gòu)原材料及服務(wù);在門(mén)店租賃成本方面，考慮到外婆家強(qiáng)大的引流能力，外婆家開(kāi)始與城市綜合體聯(lián)姻，共享流量帶來(lái)的利潤(rùn);同時(shí)，很多商業(yè)地產(chǎn)商給予其極大的租賃讓利，其門(mén)店的爆炸式增長(zhǎng)也正是從這個(gè)時(shí)候開(kāi)始的。

擁抱網(wǎng)際網(wǎng)路變化

從整體上說(shuō)，外婆家對(duì)于網(wǎng)際網(wǎng)路的運(yùn)用相比于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并沒(méi)有很大的亮點(diǎn)，其始終停留在網(wǎng)際網(wǎng)路營(yíng)銷(xiāo)的層面上。在O2O浪潮下，外婆家與線(xiàn)上團(tuán)購(gòu)、點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的合作并沒(méi)有什么獨(dú)到之處，多以線(xiàn)上引流、推送促銷(xiāo)活動(dòng)為主。

但不可否認(rèn)的是，對(duì)于積極擁抱網(wǎng)際網(wǎng)路的姿態(tài)，在第一時(shí)間得到了傳統(tǒng)行業(yè)網(wǎng)際網(wǎng)路化所帶來(lái)的品牌傳播、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)以及物流配送等方面的紅利，也是外婆家近幾年得以在全國(guó)甚至在國(guó)際上快速擴(kuò)張的保障。

運(yùn)用社會(huì)化媒體打造“6·2外婆節(jié)”，是外婆家對(duì)網(wǎng)際網(wǎng)路較為出彩的運(yùn)用。在節(jié)日到來(lái)之前，其通過(guò)微博、微信、論壇、各大點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站推動(dòng)節(jié)日促銷(xiāo)資訊，用免單、打折促銷(xiāo)等方式鼓勵(lì)消費(fèi)者與外婆家互動(dòng)，在提升消費(fèi)者活躍度、參與感的同時(shí)，大大地提升了品牌的認(rèn)知度和美譽(yù)度。

對(duì)于O2O，外婆家相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較理性，主要側(cè)重在品牌宣傳維護(hù)上，不盲目砸團(tuán)購(gòu)搞大動(dòng)作，但也不守舊落伍，順勢(shì)而為。2005年，大眾點(diǎn)評(píng)進(jìn)駐杭州，外婆家成為杭州區(qū)域的第一家簽約商戶(hù)，也是較早引入微信支付的餐飲企業(yè)，還曾和美食社交APP“去哪吃”等進(jìn)行過(guò)新品試吃合作。

后吳國(guó)平時(shí)代的新挑戰(zhàn)

對(duì)于外婆家而言，后吳國(guó)平時(shí)代有兩個(gè)層面的含義：一是吳國(guó)平在自己50歲的時(shí)候宣布退休，將外婆家的接力棒交到了年輕的裘曉華手里;另一層含義則是網(wǎng)際網(wǎng)路對(duì)餐飲行業(yè)的進(jìn)一步滲透，外婆家面臨著新的外部環(huán)境。

在這個(gè)背景下，外婆家將面臨新的危機(jī)與挑戰(zhàn)。

一是來(lái)自?xún)?nèi)部的危機(jī)——新舊接班人領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的差異與外婆家固有文化之間的沖突。有這個(gè)顧慮的主要原因，是因?yàn)橥馄偶乙恢睕](méi)有實(shí)現(xiàn)經(jīng)理人管理的機(jī)制，掌門(mén)人的個(gè)人風(fēng)格對(duì)于品牌的影響深遠(yuǎn)。

吳國(guó)平時(shí)代的外婆家處處都是吳國(guó)平的烙印，外婆家像是他的一個(gè)孩子，體內(nèi)流淌著他的工業(yè)化思維和對(duì)于快時(shí)尚餐飲價(jià)值訴求的把握。但以裘曉華為首的新領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)于這筆“遺產(chǎn)”能否自如地駕馭甚至青出于藍(lán)，還有待時(shí)間驗(yàn)證?？蓸?gòu)建經(jīng)理人管理機(jī)制，是家族式企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。

二是網(wǎng)際網(wǎng)路餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)。最近幾年，一大批效仿者如雨后春筍般涌現(xiàn)，外婆家的價(jià)效比模式最終可能淪為競(jìng)爭(zhēng)策略，陷入價(jià)格戰(zhàn)的泥沼。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來(lái)最大的沖擊，可能是低價(jià)模式的破產(chǎn)。正如吳國(guó)平所說(shuō)，一旦顧客不再愿意花時(shí)間排隊(duì)，那這個(gè)商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式就將破產(chǎn)，客流量少的餐館把菜價(jià)定得如此低必然會(huì)虧錢(qián)進(jìn)而關(guān)門(mén)。從客戶(hù)體驗(yàn)的角度看，等待不是一個(gè)好的現(xiàn)象，門(mén)店前面長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍可能是很好的故事素材，卻是以破壞使用者體驗(yàn)為代價(jià)的，未免太過(guò)昂貴。

網(wǎng)際網(wǎng)路對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，不再僅僅具有營(yíng)銷(xiāo)、拉新的功用，還可以成為餐飲行業(yè)提高效率、降低成本的工具，也可以在餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的全過(guò)程，從點(diǎn)菜、支付、采購(gòu)、庫(kù)存管理、供應(yīng)鏈管理到外賣(mài)、線(xiàn)上訂單接收等各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)揮作用。

綜合來(lái)看，餐飲行業(yè)的網(wǎng)際網(wǎng)路化也正在走向深水區(qū)，而外婆家能否在新的浪潮中活得更好，這仍需時(shí)間的考驗(yàn)。

經(jīng)典營(yíng)銷(xiāo)策略案例二

吉人樂(lè)妝：發(fā)掘家居行業(yè)的“快樂(lè)”藍(lán)海

獨(dú)特的商業(yè)模式，就是最有價(jià)值的核心競(jìng)爭(zhēng)力

價(jià)值，曾經(jīng)更多地被賦予有形資產(chǎn)，可能是一條生產(chǎn)線(xiàn)，一座倉(cāng)庫(kù)，或者是一棟辦公大樓……然而今天的商業(yè)世界，規(guī)則已經(jīng)改變，無(wú)形資產(chǎn)的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了這些有形資產(chǎn)。

蘋(píng)果的成功，讓大家發(fā)現(xiàn)，極致的“使用者體驗(yàn)”居然價(jià)值上千億美元;小米的橫空出世，憑借獨(dú)特的商業(yè)模式和玩法，成就核心競(jìng)爭(zhēng)力;海底撈的火爆，讓“變態(tài)服務(wù)”和“快樂(lè)”都成其獨(dú)門(mén)利器!

仔細(xì)分析這些案例，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們都遵循著一條“情感帶動(dòng)，引領(lǐng)需求”的法則。產(chǎn)品傳遞給使用者的，是產(chǎn)品攜帶的附加意義，是思想的傳達(dá)，情感的流露，是產(chǎn)品帶給使用者那種超出他期望值的愉悅。

“吉人樂(lè)妝”，同樣是這樣一家以創(chuàng)新商業(yè)模式引領(lǐng)消費(fèi)需求的企業(yè)，它以“快樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)”和“創(chuàng)客模式”為兩翼，開(kāi)創(chuàng)“家居化妝品”這個(gè)全新消費(fèi)品類(lèi)。

從情感的觸點(diǎn)來(lái)說(shuō)，“吉人樂(lè)妝”的品牌調(diào)性正是新興的消費(fèi)人群85后、90后年輕一族所期待的，他們喜歡有個(gè)性的東西，新奇、有趣、有想象空間成了他們判斷產(chǎn)品是否有價(jià)值的重要依據(jù)。

市場(chǎng)的變化總是風(fēng)起云涌，有人認(rèn)為創(chuàng)新需要顛覆，有人認(rèn)為創(chuàng)新來(lái)源于傳統(tǒng)行業(yè)的升級(jí)，升級(jí)產(chǎn)品的功能又將開(kāi)辟產(chǎn)品的藍(lán)海市場(chǎng)。

未來(lái)企業(yè)的對(duì)手將不僅僅是同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，還有可能來(lái)自于跨界的顛覆。不管如何，吉人樂(lè)妝創(chuàng)始人王同筱認(rèn)為：“消費(fèi)者成為未來(lái)商業(yè)的中心已成為不爭(zhēng)的事實(shí)，不管是滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求還是創(chuàng)造消費(fèi)者的需求，也不管是物質(zhì)上面的還是精神層面的，能夠觸動(dòng)消費(fèi)者心理的品牌必將成功?！?

生產(chǎn)快樂(lè)的“創(chuàng)客”團(tuán)隊(duì)

明星企業(yè)的背后，一定有一位功力深厚的高人。如果用金庸的武俠世界來(lái)比喻商業(yè)世界，吉人樂(lè)妝創(chuàng)始人王同筱就屬于黃老邪這樣的“鬼才”，跳出三界外，不在五行中。

王同筱在涂料行業(yè)擁有16年的工作經(jīng)驗(yàn)，被評(píng)為中國(guó)涂料工業(yè)百年“突出貢獻(xiàn)人物”，以鮮明的個(gè)性、可圈可點(diǎn)的作為獲得業(yè)內(nèi)頗高的聲譽(yù)，他服務(wù)的品牌無(wú)一不在其任期內(nèi)成為行業(yè)黑馬，天馬行空而又能落地執(zhí)行的營(yíng)銷(xiāo)手法一直為同行所欽佩。

王同筱麾下，擁有一支前所未見(jiàn)的創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)，其管理制度和組織文化高度濃縮為一部《快樂(lè)基本法》，“快樂(lè)大本營(yíng)”是辦公中心;市場(chǎng)、電商、品牌、營(yíng)銷(xiāo)四大中心分別命名為東邪、西毒、南帝、北丐;管理中心化身中神通!好一個(gè)自成一統(tǒng)的小江湖!團(tuán)隊(duì)中的每個(gè)人，都是吉人樂(lè)妝的創(chuàng)業(yè)合伙人，他們不僅用無(wú)窮的創(chuàng)新點(diǎn)子快樂(lè)自己，更要愉悅客戶(hù)，愉悅使用者。

如何用這個(gè)充滿(mǎn)熱情和快樂(lè)的創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)，點(diǎn)燃客戶(hù)，并最終感染消費(fèi)者?

在經(jīng)銷(xiāo)商的選擇上，王同筱嚴(yán)格遵守天地人的理念——認(rèn)可吉人樂(lè)妝;跟得上時(shí)代步伐、愿意同吉人樂(lè)妝一起玩嗨新模式、共同愉悅使用者成為合作的首要條件。

當(dāng)然，如果只是單方面的要求，經(jīng)銷(xiāo)商肯定不買(mǎi)賬，為此，總部也為經(jīng)銷(xiāo)商提供了更有吸引力的獎(jiǎng)勵(lì)和如何有效開(kāi)展快樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)的指導(dǎo)。王同筱認(rèn)為，吉人樂(lè)妝會(huì)提供一套大眾化標(biāo)準(zhǔn)藉以參考，但合作伙伴不必拘泥于此，應(yīng)該根據(jù)本地的實(shí)際情況靈活應(yīng)對(duì)，創(chuàng)新快樂(lè)體驗(yàn)。

吉人樂(lè)妝也會(huì)為那些有創(chuàng)新的組織和個(gè)人提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，標(biāo)準(zhǔn)化是一半，關(guān)鍵還是要靠另一半的創(chuàng)新來(lái)迎合趨勢(shì)、適應(yīng)未來(lái)。對(duì)于那些能力強(qiáng)的合作伙伴，可能會(huì)成為吉人樂(lè)妝的股東，分紅持股，打造事業(yè)合伙人。

想人所不敢想，做人所不敢做

吉人樂(lè)妝不僅擁有完備的、新型的經(jīng)銷(xiāo)商管理方案，更有令使用者咋舌的體驗(yàn)環(huán)境。因?yàn)樵谕跬憧磥?lái)，要想在大眾市場(chǎng)樹(shù)立差異化、個(gè)性化形象，變態(tài)式服務(wù)是關(guān)鍵，和使用者走得最近，所以要服務(wù)得最好。

就像三只松鼠稱(chēng)消費(fèi)者為主人一樣，吉人樂(lè)妝將經(jīng)銷(xiāo)商稱(chēng)為“爺”，注重經(jīng)銷(xiāo)商被稱(chēng)為老大的感受或者被尊重的感覺(jué)，突出服務(wù)的“變態(tài)”。吉人樂(lè)妝的店長(zhǎng)和導(dǎo)購(gòu)分別叫作大小S、美人顧問(wèn)，施工師傅叫美容師，增加與消費(fèi)者的親切感，將墻面人格化。

家居行業(yè)的產(chǎn)品目前大部分還停留在環(huán)保、健康、耐用的基本物質(zhì)滿(mǎn)足層面，王同筱卻認(rèn)為這些功能是基本的保障，一個(gè)企業(yè)必須盡到的義務(wù)，并且在這個(gè)同質(zhì)化的紅海里不能給消費(fèi)者帶來(lái)真正的樂(lè)趣，因此，要想在紅海里開(kāi)創(chuàng)一片藍(lán)海，增加精神層面的價(jià)值成了企業(yè)未來(lái)的重中之重。

試想一下，墻面上粉飾著你愛(ài)的顏色、喜歡的東西是否會(huì)給你的生活帶來(lái)更多歡樂(lè)的色彩;根據(jù)屬相、血型、星座、風(fēng)水等的私人定制墻面圖案是否會(huì)給家人帶來(lái)更多的情趣和歡樂(lè);刷上萌寵，給小孩子創(chuàng)造漂亮的房間是否會(huì)促進(jìn)親子互動(dòng)、開(kāi)動(dòng)腦筋，帶來(lái)更多的想象力呢?

吉人樂(lè)妝的產(chǎn)品稀奇古怪，有噴上去還能撕下來(lái)的彩膜、根據(jù)溫度改變顏色的溫變膜、松軟可愛(ài)的彩棉墻體衣，以及各類(lèi)墻妝乳和潤(rùn)木水等。產(chǎn)品種類(lèi)眾多，符合使用者多樣性需求的表達(dá)，產(chǎn)品創(chuàng)造的畫(huà)面會(huì)帶來(lái)更多新的想象空間。

帶動(dòng)這種消費(fèi)是需要強(qiáng)大的精神支援的，那就是的吉人樂(lè)妝的一套快樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)方案：每一個(gè)員工都成為美妝的一部分，他們接受快樂(lè)模式的培訓(xùn)，將快樂(lè)傳遞給顧客。在創(chuàng)客機(jī)制里，整個(gè)鏈條上的人員，分別通過(guò)創(chuàng)客、眾籌、期權(quán)、股權(quán)等快樂(lè)管理體系，讓優(yōu)秀者各得其所，進(jìn)而將快樂(lè)精神傳遞給更多的人。

未來(lái)的商業(yè)模式是產(chǎn)品與使用者之間會(huì)產(chǎn)生快樂(lè)情緒的連線(xiàn)，使用者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品不再是僅僅參考產(chǎn)品的基本屬性，未來(lái)的商品會(huì)跟使用者產(chǎn)品場(chǎng)景連線(xiàn)，為使用者帶來(lái)快樂(lè)的精神屬性。

正如美國(guó)前副總統(tǒng)戈?duì)栐谝淮窝葜v中所說(shuō)，未來(lái)世界將屬于具有高感效能力的另一族群——有創(chuàng)造力、有同理心、能觀察趨勢(shì)、能為事物賦予意義的人。

王同筱和他吉人樂(lè)妝，就是這樣一群正在改變世界的人。

吉人樂(lè)妝點(diǎn)評(píng)1：

需求掘金時(shí)代來(lái)臨

《銷(xiāo)售與市場(chǎng)》

商界傳奇，無(wú)不是“思路決定出路”。近年，“跨界”則成為思路創(chuàng)新的主流方向之一。

從蘋(píng)果重新定義手機(jī)，開(kāi)創(chuàng)智慧硬體時(shí)代; 到王老吉重新定義涼茶，催生百億飲料大單品;再到海底撈重新定義餐飲，服務(wù)變態(tài)到讓同行都看不懂——這些企業(yè)之所以能在原本異?！澳z著”的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，取得巨大的成功，就是因?yàn)樗鼈兓貧w原點(diǎn)，換了一種操作思路，發(fā)現(xiàn)了需求的新大陸!

吉人樂(lè)妝，這個(gè)賦予傳統(tǒng)涂料“快時(shí)尚”定位，用賣(mài)化妝品的方式去賣(mài)家居化妝品的新品牌，將同樣改寫(xiě)人們對(duì)漆乃至對(duì)家居的認(rèn)識(shí)，成為下一個(gè)受市場(chǎng)和媒體追捧的商界傳奇。

使用者需求是成就顛覆者的“天時(shí)”，吉人樂(lè)妝的顛覆性創(chuàng)新，早了會(huì)成為先烈，晚了會(huì)淪為跟隨者。只有在這個(gè)新需求成熟的時(shí)候，吉人樂(lè)妝應(yīng)運(yùn)而生，才有機(jī)會(huì)成功。

這個(gè)新需求包括全新的客群80后90后，全新的應(yīng)用場(chǎng)景不局限于家裝墻面，全新的訴求點(diǎn)從滿(mǎn)足功能性需求到滿(mǎn)足時(shí)尚，成就快樂(lè);而唯有吉人樂(lè)妝最早洞察到了這些需求的變化，率先研發(fā)出了能夠滿(mǎn)足這些新需求的跨界產(chǎn)品。

正如創(chuàng)始人王同筱所言， “誰(shuí)挖掘了這個(gè)需求，誰(shuí)就能成為下一個(gè)潮流的引領(lǐng)者?！?016年，吉人樂(lè)妝即將走向全國(guó)市場(chǎng)的復(fù)制，數(shù)以百計(jì)的首輪事業(yè)合伙人正在接洽落地中，共同享有基于O2O下的快樂(lè)互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，探求家居市場(chǎng)的巨大價(jià)值。

吉人樂(lè)妝點(diǎn)評(píng)2：

“高人、怪人、奇人”王同筱和他的吉人

尚域咨詢(xún)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)/郭成林

享譽(yù)中國(guó)涂料行業(yè)的“涂料王子”王同筱，2015年又干了一件驚天動(dòng)地的大事，他以使用者需求為導(dǎo)向設(shè)計(jì)出了一套足以顛覆家居行業(yè)的新模式，這一模式也被業(yè)界稱(chēng)為“2015年最具共享價(jià)值商業(yè)模式”。

王同筱其實(shí)沒(méi)有心思去顛覆行業(yè)，他顛覆的是他自己。時(shí)勢(shì)造英雄，路數(shù)各不同。

首先，王同筱重新定義了家裝行業(yè)，那就是不再是簡(jiǎn)單的販賣(mài)產(chǎn)品，而是販賣(mài)快樂(lè)的生活態(tài)度?！皹?lè)妝”二字，不但重新定義了家裝產(chǎn)品，更是融入了快樂(lè)情感。

其次，王同筱重新定義了企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商的關(guān)系，提出“創(chuàng)客平臺(tái)和事業(yè)合伙人”新模式，經(jīng)銷(xiāo)商也被王總重新定義了，雖然這些經(jīng)銷(xiāo)商感覺(jué)變化和幸福來(lái)得有些突然，但都非常興奮能和王總結(jié)成“同志關(guān)系”。

再次，也是最最重要的一環(huán)，顧客認(rèn)可王同筱的“樂(lè)妝”嗎?其實(shí)，誰(shuí)也不用替王同筱操這個(gè)心。他考慮這個(gè)樂(lè)妝商業(yè)模式的出發(fā)點(diǎn)就是顧客體驗(yàn)。王同筱說(shuō)，吉人不會(huì)拼命去賣(mài)笑取悅顧客，而是讓顧客因?yàn)楹图藰?lè)妝 *** 而獲得發(fā)自?xún)?nèi)心的快樂(lè)。比如，一個(gè)顧客在吉人樂(lè)妝店，笑的聲音大小和打折優(yōu)惠程度成正比，越開(kāi)心笑的聲音越大，給的優(yōu)惠力度越大。估計(jì)這種非人類(lèi)的點(diǎn)子，只有他王同筱能想出來(lái)，的確有點(diǎn)“變態(tài)”!不過(guò)，諸君想想，是不是很好玩啊，你是不是情不自禁地會(huì)心一笑啊，對(duì)，你就中招了!

鬼才王同筱的確是一個(gè)高人，也是一個(gè)怪人和奇人，總是能想出別人想不到的東西，總是能締造奇跡!相信，吉人樂(lè)妝在這個(gè)不按常理出牌的家伙手里，一定會(huì)大放異彩，給中國(guó)家居行業(yè)的轉(zhuǎn)型打造出一個(gè)成功的樣板。

其實(shí)，轉(zhuǎn)型不難，關(guān)鍵看氣質(zhì)。

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二、特色餐飲店面裝修設(shè)計(jì)圖

近年來(lái),隨著國(guó)力的增強(qiáng),人們投資意識(shí)的不斷提升,餐飲行業(yè)在近幾年迅速發(fā)展,越來(lái)越多的餐飲品牌脫穎而出。 以下是我精心推薦的一些特色餐飲店面裝修設(shè)計(jì)圖，希望你能有所感觸!

特色餐飲店面裝修設(shè)計(jì)圖展示

　 　

特色餐飲店面裝修設(shè)計(jì)圖1

　 　

特色餐飲店面裝修設(shè)計(jì)圖2

　

　特色餐飲店面裝修設(shè)計(jì)圖3

　 　

特色餐飲店面裝修設(shè)計(jì)圖4

　 　

特色餐飲店面裝修設(shè)計(jì)圖5

特色餐飲店面裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格

主人的品位及性格、所處的環(huán)境和生活狀態(tài)，都直接關(guān)系到他(她)對(duì)用餐空間的認(rèn)識(shí)和理解，也就左右著餐桌椅的個(gè)性。而餐桌椅所構(gòu)筑的用餐環(huán)境也會(huì)反過(guò)來(lái)作用主人用餐時(shí)的心情。所以，和諧地搭配餐桌椅，也就是在和諧地搭配自己的生活板塊，塑造自我的生活空間。

立體簡(jiǎn)約

造型：餐桌是主角，它好似空間構(gòu)圖的模型，巧妙地利用線(xiàn)與面自身和相互的加減與穿插，將立體構(gòu)成的樂(lè)趣帶進(jìn)用餐空間里。在豎向的面上設(shè)有矩形洞口，使空間相互貫通，也避免了餐桌下部過(guò)于厚重。與餐桌匠心獨(dú)具的設(shè)計(jì)相比，餐椅以其簡(jiǎn)單的造型盡職地起到了陪襯作用。人們透過(guò)鏤空椅背看到的豐富空間，就是它最精彩的裝飾。

材質(zhì)與色彩：玻璃、木及金屬在餐桌不同面上的運(yùn)用，更將這種三維空間的交織體現(xiàn)得淋漓盡致。雖然運(yùn)用了多種材質(zhì)，但是每種材質(zhì)都用得純粹，交界面的處理也摒棄了多余的裝飾，單純依靠精細(xì)的做工，因此反而顯得簡(jiǎn)約。座椅上的棉制座墊既增加了座椅的舒適性，也將餐桌椅從“藝術(shù)構(gòu)圖”的幻想中拉回到現(xiàn)實(shí)，明快的色彩為冷酷的主色調(diào)注入了生活的氣息。

點(diǎn)綴：利用玻璃桌面反射的特點(diǎn)，改變周?chē)h(huán)境的色彩和紋理，就能間接地改變餐桌的個(gè)性。色澤柔和的餐布和餐具，立即使這款過(guò)于理性化的餐桌椅變得溫馨起來(lái)。

前衛(wèi)個(gè)性

造型：餐椅的設(shè)計(jì)反傳統(tǒng)而為之。極為纖細(xì)的金屬椅腿上卻架著沉重的坐墊和椅背，使人坐上去有種輕飄飄的感覺(jué)。椅背也是個(gè)性十足：主餐椅的椅背高大且厚重，給主人以充分的優(yōu)越感。而副餐椅則與之相反，矮小的椅背與細(xì)長(zhǎng)的椅腿的“比例失調(diào)”，使餐椅具有了“吧臺(tái)椅”的感覺(jué)。因?yàn)橐伪硯缀踔荒軗醯窖?，使用者的重心自然傾向餐桌一側(cè)，這也就更加劇了“餐桌變吧臺(tái)”的戲劇性。餐桌是這幅奇異畫(huà)面的控制者，它用堅(jiān)實(shí)的桌腿和沉穩(wěn)的桌面，將快要 “飛起來(lái)”的餐椅穩(wěn)穩(wěn)地壓在了下面。

材質(zhì)與色彩：餐椅黑色的棉制座墊兩側(cè)，用外包皮革的厚木板封邊，使整體造型筆挺穩(wěn)重，與金屬的椅腿相結(jié)合，更富有時(shí)尚的氣息。

點(diǎn)綴：配合餐桌椅的風(fēng)格，擺放一些造型獨(dú)特的餐具和裝飾，點(diǎn)綴淡淡的色彩就能提升整體的趣味性。若結(jié)合周?chē)h(huán)境中的抽象畫(huà)或是裝飾性薄紗、隔斷等等，即能營(yíng)造出屬于自己的現(xiàn)代“餐吧”。

動(dòng)感時(shí)尚

造型：新型高強(qiáng)度塑料材料和高科技的制造技術(shù)使想象中的形狀得以完美呈現(xiàn)。桌、椅采用同一種材質(zhì)、同一種元素構(gòu)成，共同突出其“酷似高腳杯底座”的主題。無(wú)論是桌子，還是座椅，單一出現(xiàn)的時(shí)候都像個(gè)孤傲的藝術(shù)品，而組合起來(lái)卻構(gòu)成了溫馨的就餐空間。

材質(zhì)與色彩：光線(xiàn)打到潔白光滑的桌面上時(shí)，在形狀突出的部分會(huì)形成斑駁的高光，表現(xiàn)出材質(zhì)卓越的亮澤。人體工程學(xué)的造型也使陰影沒(méi)有明顯的棱角過(guò)渡，明、暗自然地互相滲透。而材質(zhì)的反光特性和純白色彩也會(huì)讓光線(xiàn)在面與面之間、個(gè)體與個(gè)體之間互相折射，渾然一體。因此，雖然是單色，卻不顯單調(diào)。

點(diǎn)綴：玻璃器皿，在白色的桌面上顯得晶瑩剔透，呈現(xiàn)玻璃最本質(zhì)的質(zhì)感和色彩，與動(dòng)感的桌椅相結(jié)合，俏麗而時(shí)尚。

高貴現(xiàn)代

材質(zhì)：大理石桌面搭配皮革座椅，“有機(jī)” 與“無(wú)機(jī)”、“柔軟”與“堅(jiān)硬”完美結(jié)合。大理石的冷酷，有皮革細(xì)膩的質(zhì)感來(lái)溫暖;皮革在棱角塑造上的缺憾，有大理石的筆挺來(lái)彌補(bǔ)。大理石的平滑和皮革所特有的光澤無(wú)時(shí)不透露著高貴的氣質(zhì)。木質(zhì)的桌身和金屬椅腿使整套餐桌椅不至顯得過(guò)于厚重。

色彩：在白色大理石的自然紋理中，自由跳躍著由灰向黑過(guò)渡的各個(gè)色階元素，就如同桌面淺淺襯著一層水墨畫(huà)。座椅則是采用單一的深棕色，襯托皮革所特有的高貴質(zhì)感。桌面稍顯慘淡的白色剛要浮出視線(xiàn)的時(shí)候，被緊緊依偎在邊緣的沉穩(wěn)的單色壓住，這樣的搭配可謂恰到好處。點(diǎn)綴：與座椅同色系的亞光餐具煥發(fā)著如皮革一般的光澤，高貴而沉穩(wěn)。少許的亮色飾物能活躍就餐環(huán)境，起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。

三、湖錦酒樓毛麗娟——武漢唯一餐飲民企百?gòu)?qiáng)

近日，武漢企業(yè)聯(lián)合會(huì)、武漢企業(yè)家協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了2014武漢企業(yè)百?gòu)?qiáng)和武漢民企百?gòu)?qiáng)。湖錦酒樓作為唯一一家餐飲企業(yè)進(jìn)入了武漢民企百?gòu)?qiáng)陣容。那么，在餐飲行業(yè)“遇冷”，大多數(shù)餐飲企業(yè)都在謀求轉(zhuǎn)型找出路的時(shí)侯，湖錦是怎樣不斷釋放活力，成為行業(yè)標(biāo)桿？為了全面深入解讀“湖錦現(xiàn)象”，昨日，本報(bào)記者帶著諸多疑問(wèn)到訪(fǎng)湖錦酒樓負(fù)責(zé)人毛麗娟。

品味雖貴必不敢減物力，炮制雖繁必不敢省人工

“其實(shí)近期湖錦酒樓獲得的榮譽(yù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，在9月24日武漢國(guó)際會(huì)展中心的中國(guó)武漢第十五屆美食節(jié)上，湖錦酒樓還收獲了‘國(guó)際餐飲名店’的榮譽(yù)。”湖錦酒樓毛麗娟告訴記者，展會(huì)上，湖錦酒樓推出的“湖錦酒樓湖北菜”深受消費(fèi)者和行業(yè)內(nèi)的資深專(zhuān)家好評(píng)，“不花哨，大氣，很實(shí)用，展會(huì)上消費(fèi)者的這些評(píng)價(jià)，讓我們感到用心去做好每道菜的付出很值得?！?/p>

百年企業(yè)同仁堂的創(chuàng)始人曾說(shuō)“品味雖貴必不敢減物力，炮制雖繁必不敢省人工”，這兩句話(huà)合在一起就是“貨真價(jià)實(shí)”，湖錦一直都秉承著這一核心理念，價(jià)格再貴的菜也不會(huì)減少分量，再?gòu)?fù)雜的操作也不敢省一道人工。力求把“貨真價(jià)實(shí)”這四個(gè)字做進(jìn)消費(fèi)者的心中。

飄雪未必是寒冬，理性看待餐飲業(yè)回歸

“飄雪未必是寒冬。”湖錦酒樓毛麗娟表示，現(xiàn)在餐飲行業(yè)下行，高端消費(fèi)市場(chǎng)縮減，高端餐飲開(kāi)始向大眾餐飲轉(zhuǎn)型，從單一的業(yè)態(tài)逐步走向多元化。但在轉(zhuǎn)型升級(jí)的過(guò)程中一定要理性，要正確看待餐飲業(yè)其實(shí)是回歸到本質(zhì)。

對(duì)于湖錦酒樓是如何在激烈的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中、在目前高端餐飲結(jié)構(gòu)性調(diào)整困境中贏占餐飲市場(chǎng)？湖錦酒樓給出了以下幾點(diǎn)解答。

第一，從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，餐飲可細(xì)分為散臺(tái)、包房、宴會(huì)等，其中宴會(huì)占比重為45%左右，因此著力發(fā)展個(gè)性化婚宴，搶占婚宴消費(fèi)市場(chǎng)為發(fā)展途徑之一。

第二，針對(duì)繁雜化餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要素提高管理效率。

第三則是應(yīng)對(duì)可持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力的錘煉謀劃，其中以餐飲產(chǎn)品定位與設(shè)計(jì)創(chuàng)新為重。湖錦以國(guó)家級(jí)大師操作指揮制定創(chuàng)新菜系，并外聘專(zhuān)業(yè)廚師鑒定與評(píng)估。同時(shí)，湖錦以真實(shí)感受為根，發(fā)揮品牌力量，維護(hù)餐飲品牌的持續(xù)性。

聚焦消費(fèi)者需求，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，并扎實(shí)走好每一步。只有這樣才能保證企業(yè)在不斷的市場(chǎng)變化中立于不敗之地。

四、餐飲策劃方案范文4篇

餐飲 做的是菜品，是服務(wù)，是體驗(yàn)。但是，如果你能了解消費(fèi)者的心理，從而做出一些細(xì)節(jié)上的改變，可能會(huì)讓你事半功倍!往往有這樣一些餐館，在別人家餐館門(mén)可羅雀的時(shí)候，它們卻門(mén)庭若市，顧客擠破頭都要在哪里吃飯。下面，我給大家介紹一下關(guān)于餐飲的 策劃方案 范文 4篇，歡迎大家閱讀。

餐飲策劃方案1

1、想辦法在等位區(qū)留住顧客

比如可以在等位區(qū)設(shè)置微信打印照片、微信游戲賺積分換禮品、免費(fèi)美甲、貼膜等等。

原因：多數(shù)消費(fèi)者都有從眾心理，尤其是一些顧客對(duì)商場(chǎng)商家不是很熟悉的時(shí)候，他們?cè)綍?huì)選擇排隊(duì)較多的餐廳，來(lái)降低就餐風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橐话銜?huì)覺(jué)得，這么多人選擇，口味一定不會(huì)太差。

2、鼓勵(lì)消費(fèi)者使用虛擬貨幣

鼓勵(lì)消費(fèi)者使用信用卡或者支付寶或者微信等方式支付，用虛擬的貨幣替代現(xiàn)金。

原因：人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)東西的時(shí)，會(huì)同時(shí)衡量即將獲得的物品好處以及即將失去的金錢(qián)痛苦。在相關(guān)的實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)人們購(gòu)買(mǎi)高價(jià)物品時(shí)，與生理痛感有關(guān)的腦島也出現(xiàn)反應(yīng)，顯示出購(gòu)買(mǎi)高價(jià)物品的“掏錢(qián)心痛”感，可能跟真實(shí)疼痛的十分類(lèi)似。

3、鼓勵(lì)顧客分享

鼓勵(lì)顧客分享一定是分享”有價(jià)值的東西”。

原因：比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來(lái)一批點(diǎn)評(píng)客，圍觀的力量超級(jí)大，無(wú)形的將餐飲品牌和美譽(yù)在社交圈推送出去了。對(duì)于這種分享，餐館可以贈(zèng)送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環(huán)。

4、高明的數(shù)字游戲

9.9元和10元，看起來(lái)區(qū)別只有一分錢(qián)，但產(chǎn)生的結(jié)果卻大為不同?；蛘呖梢杂幸粌蓚€(gè)超值的菜，拉低顧客對(duì)價(jià)格敏感。

原因：9.9給人的感覺(jué)前者更親民，會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得產(chǎn)品的價(jià)格只有1位數(shù)，這是非常經(jīng)典定價(jià)策略。如某個(gè)餐廳一個(gè)麻婆豆腐只要6塊錢(qián)。當(dāng)你看到這個(gè)產(chǎn)品，大部分心里會(huì)冒出“這么便宜”的驚嘆。這個(gè)低價(jià)產(chǎn)品，會(huì)讓你放松對(duì)價(jià)格的心理防線(xiàn)，覺(jué)得這家餐廳整體價(jià)格不貴。

餐飲策劃方案2

餐飲 策劃書(shū)

餐飲策劃的基本概念：

餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準(zhǔn)定位為手段，提升品牌形象，強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力所進(jìn)行的系統(tǒng)資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準(zhǔn)定位，即在對(duì)企業(yè)周邊商圈的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對(duì)接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個(gè)階段性目標(biāo)，歸根到底，是要強(qiáng)化企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統(tǒng)資源整合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率。

餐飲策劃的內(nèi)容：

1、選址策劃。

餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，餐飲選址是一項(xiàng)非常重要的工作。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說(shuō)法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項(xiàng)工作：一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營(yíng)模式去尋找合適的位置;另一種，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置，為其量身定做合適的模式。無(wú)論是哪一種，對(duì)于策劃人都是一個(gè)嚴(yán)苛的考驗(yàn)。

2、定位策劃

在深入調(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，打包一個(gè)合適的“商品”，以便切入顧客內(nèi)心的一種 方法 。定位，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，尋找在顧客心中的位置。

3、主題策劃

人以群分，物以類(lèi)聚。顧客的個(gè)人 愛(ài)好 是不同的。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚(yáng)個(gè)性，渲染環(huán)境，能夠得到擁有共同愛(ài)好顧客的認(rèn)同。

4、環(huán)境策劃

根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)餐廳提出裝修設(shè)想。

5、投資策劃

測(cè)算餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況，確定盈虧平衡點(diǎn)，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經(jīng)營(yíng)模式，核算投資回收期。

6、產(chǎn)品線(xiàn)策劃

根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和技術(shù)實(shí)力，設(shè)計(jì)產(chǎn)品特色、品種數(shù)量、價(jià)格策略和展示方法，保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。

7、采購(gòu)策劃

通過(guò)完善管理體系，建立管理機(jī)制，確保入庫(kù)原輔材料和 其它 物品，保質(zhì)，足量，底價(jià)。

8、人力資源策劃

“用人”從“選人”開(kāi)始。展望工作愿景，規(guī)劃員工人生，用更多的“非物質(zhì)力量”，激活員工 愛(ài)崗敬業(yè) 的工作熱情，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和向心力。

9、管理策劃

職責(zé)明確，崗位分清，制度合理，獎(jiǎng)罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”。

10、品牌策劃

提煉企業(yè)精神，歸納 企業(yè) 文化 ，整合內(nèi)外資源。用個(gè)性鮮明的品牌形象，擴(kuò)大影響，承諾品質(zhì)，吸引顧客，激勵(lì)士氣。

餐飲策劃方案3

餐飲品牌策劃：主題餐廳

在充滿(mǎn)模仿和同質(zhì)性經(jīng)營(yíng)的餐飲市場(chǎng)中，“主題式”品牌策劃是現(xiàn)代餐飲企業(yè)新時(shí)期發(fā)展的重要戰(zhàn)略與策略。這一類(lèi)型餐飲品牌策劃極具順應(yīng)市場(chǎng)，但需謹(jǐn)記，“主題式”經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵要素是持續(xù)健康發(fā)展，應(yīng)避免一哄而起念歪了真經(jīng)，餐飲企業(yè)在品牌策劃上必須做好幾方面的工作。

餐飲品牌策劃一：

突出主題特色，實(shí)現(xiàn)差異化。主題經(jīng)營(yíng)實(shí)質(zhì)就是通過(guò)餐飲品牌策劃，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化與特色化。專(zhuān)業(yè)化是社會(huì)分工的必然，特色化則是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。越是競(jìng)爭(zhēng)激烈的地方，越是主題經(jīng)營(yíng)生存與發(fā)展的用武之地。因此在實(shí)施主題經(jīng)營(yíng)前，要依據(jù)地理位置、企業(yè)實(shí)力、當(dāng)?shù)匚幕纫蛩兀覝?zhǔn)市場(chǎng)、選準(zhǔn)主題。 主題的選擇必須建立在對(duì)市場(chǎng)調(diào)研和預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)之上，符合市場(chǎng)的消費(fèi)水平和目標(biāo)顧客群的潛在需求。近年來(lái)，餐飲品牌策劃中可供選擇的主題更趨多樣化，從原來(lái)單純的與地理環(huán)境特征相一致的主題發(fā)展到音樂(lè)、博彩、文化、歷史、 傳說(shuō) 、體育活動(dòng)等各種主題。以這樣的主題為中心，產(chǎn)品的取舍、環(huán)境的設(shè)計(jì)、服務(wù)的推出、氣氛的營(yíng)造才能顯示出主題特色的滲透力，從而增加客流，為今后的發(fā)展打好基礎(chǔ)。另外，由于我國(guó)不同地區(qū)貧富差距較大，同一地區(qū)居民的收入水平也有差距，根據(jù)這一特殊國(guó)情，餐飲企業(yè)還應(yīng)以主題為基礎(chǔ)開(kāi)發(fā)多種檔次的消費(fèi)產(chǎn)品，使價(jià)格更趨向大眾化，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)層次的顧客需求。

餐飲品牌策劃二：

樹(shù)立名牌主題，淡化季節(jié)差異。餐飲品牌策劃的獨(dú)樹(shù)一幟是餐飲企業(yè)成敗的關(guān)鍵要素。主題經(jīng)營(yíng)目的是為了與競(jìng)爭(zhēng)性企業(yè)、同質(zhì)性產(chǎn)品拉開(kāi)差距，同時(shí)防止競(jìng)爭(zhēng)者模仿和超越。為避免被別家企業(yè)模仿和改進(jìn)性攔截，必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發(fā)展，有利于建立顧客偏好、提高企業(yè)的市場(chǎng)控制力和新產(chǎn)品的市場(chǎng)滲透力。因此，依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來(lái)提高企業(yè)主題文化品牌的知名度，維護(hù)其榮譽(yù)度，是每個(gè)主題餐飲企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)狀況的重點(diǎn)，它對(duì)于淡化企業(yè)經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性能起到至關(guān)重要的作用。

餐飲品牌策劃三：

不斷創(chuàng)新，延長(zhǎng)生命周期。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，產(chǎn)品市場(chǎng)生命周期逐漸縮短，經(jīng)營(yíng)方式在不斷地推陳出新，新穎獨(dú)特的餐飲品牌策劃主題若不經(jīng)常改進(jìn)和發(fā)展，很快就會(huì)失去亮澤而被擠出市場(chǎng)。突出主題經(jīng)營(yíng)開(kāi)放性特征，創(chuàng)新和提高是主題經(jīng)營(yíng)的常青之本。餐飲服務(wù)的對(duì)象是食客，創(chuàng)新的關(guān)鍵是提供給消費(fèi)者新的感受。因此在創(chuàng)新菜肴，制作菜品時(shí)，要充分考慮就餐者的性別、年齡、喜好等多方面情況，不僅要注重菜品的特色，而且還要對(duì)癥下藥，針對(duì)不同的顧客需求，推出不同口味、不同品種的菜肴，來(lái)滿(mǎn)足顧客多樣化的需要。除此之外，餐飲品牌策劃也可從產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)、促銷(xiāo)、設(shè)施、人員、過(guò)程等方面進(jìn)行策略性調(diào)整，也可對(duì)這些策略的組合進(jìn)行整體更新。在改進(jìn)和完善的過(guò)程中，不斷擴(kuò)大主題經(jīng)營(yíng)的影響，拓展更大的發(fā)展空間。

餐飲品牌策劃四：

緊扣餐飲主題，改進(jìn)經(jīng)營(yíng)策略。主題經(jīng)營(yíng)忌諱脫離主題的形式主義。主題體現(xiàn)于形式，形式表現(xiàn)主題。主題作為經(jīng)營(yíng)的核心內(nèi)容，貫穿了經(jīng)營(yíng)者對(duì)品位的追求與質(zhì)量的追求。不管定位于何種檔次的餐飲企業(yè)，主題餐飲品牌策劃都必須在形式上表現(xiàn)出消費(fèi)與文化的結(jié)合，利益與情感的和諧。否則，形式上的蠱惑人心、內(nèi)容上的價(jià)格不符，只能將企業(yè)引入歧途。主題經(jīng)營(yíng)如同 文章 的謀篇布局，菜肴的檔次與質(zhì)量、環(huán)境的設(shè)計(jì)與布置、氣氛的渲染與烘托、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施，都必須與主題設(shè)定的質(zhì)量要求相統(tǒng)一，這樣才能適應(yīng)特定時(shí)期的消費(fèi)水平，滿(mǎn)足目標(biāo)顧客群的價(jià)值需求。餐飲品牌策劃還提倡主題經(jīng)營(yíng)內(nèi)容與形式的統(tǒng)一，不僅是為顧客提供理性消費(fèi)的指示，而且首先是為了調(diào)動(dòng)顧客的情感，鎖定顧客的注意力。因?yàn)?，情感的認(rèn)同是培養(yǎng)消費(fèi)者忠誠(chéng)的基本保證。通過(guò)經(jīng)營(yíng)主題，提供愉悅消費(fèi)的線(xiàn)索，消費(fèi)者愿意聞之而來(lái)，并且能夠在消費(fèi)中體驗(yàn)到與其他人的差異、獲得特殊性感悟，再次光臨的積極性才能保持，主題式經(jīng)營(yíng)的餐飲品牌策劃目標(biāo)也才能夠?qū)崿F(xiàn)。

餐飲策劃方案4

客戶(hù)：主題餐廳

項(xiàng)目：主題餐廳開(kāi)業(yè)與定位策劃案

主題餐廳策劃案

餐飲業(yè)是是傳統(tǒng)企業(yè)，餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)等特點(diǎn)而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國(guó)家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國(guó)際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持。

2014年餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)：

1、品牌力成制勝法寶，文化餐飲將成為更具競(jìng)爭(zhēng)性

現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)也已進(jìn)入到第三重階段，即看不見(jiàn)、摸不著的整體消費(fèi)意識(shí)階段，消費(fèi)者在離開(kāi)消費(fèi)場(chǎng)所后在頭腦中形成的整體感知回應(yīng)是什么，這便體現(xiàn)出餐飲店的品牌文化，所以商家的獨(dú)特體系已不僅僅是菜品、味道、服務(wù)、環(huán)境、音樂(lè)等，而是綜合因素的整體體現(xiàn)。隨著人們?cè)诰筒铜h(huán)境、體驗(yàn)等方面要求越來(lái)越高，名氣大、品牌響的餐廳越做越大。餐館檔次也體現(xiàn)在環(huán)境上，文化成為餐飲業(yè)裝潢視覺(jué)的重要元素，“吃環(huán)境”將是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)之一。根據(jù)定位不同，體現(xiàn)不同文化，成為許多餐館的競(jìng)爭(zhēng)手段。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，必將回歸于品牌間的競(jìng)爭(zhēng)，品牌力更強(qiáng)就有更廣闊的市場(chǎng)。

2、大眾化餐飲為餐飲市場(chǎng)的主流

3、連鎖經(jīng)營(yíng)是發(fā)展趨勢(shì)

連鎖經(jīng)營(yíng)不僅可提高效率、降低成本，更能幫助餐飲業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營(yíng)具有成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的主要發(fā)展方向。餐飲行業(yè)整體由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)。

4、口碑營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)被廣泛應(yīng)用

“導(dǎo)吃顧問(wèn)”、“美食偵察”為餐廳帶來(lái)創(chuàng)新、改良菜品、營(yíng)銷(xiāo)餐廳。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)也被看重，用網(wǎng)絡(luò)搜索自己鐘意的餐廳、美食已是常見(jiàn)景象。企業(yè)應(yīng)當(dāng)及早充分認(rèn)識(shí)到微博微信在餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)中將會(huì)發(fā)回的重要作用。

5、菜品定位精細(xì)化，健康養(yǎng)生餐飲引導(dǎo)餐飲新趨勢(shì)

特色是傳統(tǒng)餐飲立身之本。這種強(qiáng)調(diào)口味的做法，仍是宣傳之道。但口味一旦被復(fù)制，特色也成了平常。關(guān)注地方風(fēng)味、精細(xì)化定位、擁有特色菜肴，精細(xì)化的創(chuàng)新定位漸成趨勢(shì)。養(yǎng)生概念從原材料的健康養(yǎng)生發(fā)展到全面的養(yǎng)生體系，即菜品原輔料養(yǎng)生、烹飪加工數(shù)字化養(yǎng)身、餐飲服務(wù)養(yǎng)生推介，再融匯綠色裝修材料、個(gè)人養(yǎng)生食譜打造、養(yǎng)生禮品等系列產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，把餐飲業(yè)真正打造成綠色養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)。

6、餐飲微利時(shí)代，信息化帶動(dòng)作用日趨明顯

信息化的應(yīng)用將覆蓋企業(yè)預(yù)訂、采購(gòu)、點(diǎn)餐、人員績(jī)效考核、 財(cái)務(wù)管理 及客戶(hù)關(guān)系管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，促進(jìn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)降低運(yùn)營(yíng)成本、提高管理效益率、優(yōu)化服務(wù)流程。

7、中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇

我們不難看出，現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)上基本都是以國(guó)外知名品牌連鎖為主，它的模式簡(jiǎn)單，可復(fù)制性強(qiáng)，加上其產(chǎn)品本土化及主題餐廳策略的推出，未來(lái)在中國(guó)的發(fā)展更有勢(shì)不可擋的趨勢(shì)。面對(duì)這樣來(lái)勢(shì)洶洶的“洋快餐入侵”，中國(guó)餐飲業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。但同時(shí)，國(guó)外餐飲企業(yè)進(jìn)入中國(guó)后，對(duì)我國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生深刻影響。洋餐飲讓本土餐飲的視角變得更為寬廣，經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新的 渠道 也更為多元。洋為中用、中西合璧的趨向在餐飲行業(yè)也明確體現(xiàn)。

以上就是關(guān)于湖北時(shí)尚餐飲品牌設(shè)計(jì)案例相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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